შოკოლადის ვაშლის ჯემი დარიჩინით საუკეთესო რეცეპტია. უგემრიელესი სქელი ვაშლის ჯემი დარიჩინით ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის მარტივი რეცეპტი დარიჩინით

გაამრავალფეროვნეთ თქვენი კონსერვები და მოამზადეთ ცხარე შოკოლადის ვაშლის ჯემი დარიჩინით საუკეთესო რეცეპტით, რომელსაც თან ახლავს დეტალური ფოტოები და ვიდეო ინსტრუქციები.

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 100

• ვაშლი 2 კგ
• გრანულირებული შაქარი 500 გ
• Კაკაოს ფხვნილი 60 გ
• დარიჩინი 10 გ
• კარაქი 140 გ
• Ლიმონის წვენი 75 მლ

თითო პორცია

კალორიები: 42 კკალ

ცილები: 0,2გრ

ცხიმები: 1,3გრ

ნახშირწყლები: 7,4 გ

1 საათი. 40 წთ.ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა

დავიწყოთ ცხარე შოკოლადის ჯემის მომზადება ძირითადი ინგრედიენტის – ვაშლის გადამუშავებით. ისინი საგულდაგულოდ უნდა იყოს დახარისხებული, შეარჩიონ მხოლოდ მწიფე და ჭიაყელა ხილი, ჩამოიბანონ ონკანის ქვეშ გრილი გამდინარე წყლით და გაშრეს ქაღალდის ხელსახოცებით, გაფცქვნილი და თესლებით ამოღებული. ამის შემდეგ გახეხილი ხილი გახეხეთ ყველაზე დიდი ნახვრეტებით სახეხზე.

დაჭრილ ხილს გადავიტანთ მურაბის მოსამზადებლად განკუთვნილ ღრმა ქვაბში და დაბალ ცეცხლზე დადგით, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ვშუშავთ - ამ დროის განმავლობაში ვაშლი საკმარისად უნდა დარბილდეს და წვენი გამოსცეს.

სანამ გვაქვს შესაძლებლობა, დავიწყოთ კონტეინერების და ხუფების მომზადება - ისინი უნდა დაალაგოთ, გადაყაროთ დაზიანებული ჭურჭელი, კარგად შეიზილოთ სოდათ და ჩამოიბანოთ ცივი წყლით. შემდეგ ადუღეთ სახურავები დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში და გაასტერილეთ ქილები ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე (ტაფისთვის სპეციალური რგოლის გამოყენებით) ან ღუმელში.

ნახევარი საათის შემდეგ, თუ ვაშლი ბოლომდე არ მოიხარშება, დააბლენდერეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ქვაბში დაამატეთ ნახევარი კილოგრამი თეთრი გრანულირებული შაქარი, კაკაოს ფხვნილი და დარბილებული კარაქი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, დაასხით 75 მლ ლიმონის წვენი და დატოვეთ მურაბა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი დელიკატესი გსურთ მიიღოთ). გახსოვდეთ, რომ ნარევი პერიოდულად უნდა აურიოთ, რომ არ დაიწვას.

შოკოლად-ვაშლის ჯემი მზადებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე დაასხით 10 გრ დაფქული დარიჩინი და კარგად აურიეთ, დატოვეთ მოსახარშად.

ცხელ დელიკატესს ვკრავთ მშრალ, სტერილურ კონტეინერებში და ჰერმეტულად ვხურავთ მოხარშული ლითონის ხუფებით. გადაატრიალეთ და შეფუთეთ, გააჩერეთ მეორე დღემდე.

რჩევა:ჯემისთვის შეარჩიეთ ზაფხულის და შემოდგომის ჯიშების ვაშლი - მათი რბილობი უფრო რბილი და ფხვიერია და, შესაბამისად, უკეთ იხარშება.



გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მოამზადოს ასეთი უჩვეულო დელიკატესი, გემო კი სასიამოვნოდ გააკვირვებს არა მარტო უბრალო ადამიანებს, არამედ დახვეწილ გურმანებსაც. ასე რომ, ნუ დააყოვნებთ და გაემგზავრეთ სამზარეულოში, რათა მოამზადოთ ამ უგემრიელესი შოკოლადის ვაშლის დარიჩინის ჯემი რაც შეიძლება მეტი პორცია - კარგი მადა!

ვაშლი ჯანსაღი და გემრიელი ხილია, მდიდარია ჯირკვლებითა და ვიტამინებით. ვაშლი კარგია ნებისმიერი ფორმით და განსაკუთრებით ჯემის სახით. ამ დესერტით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ჩაის დალევა, არამედ ღვეზელებისა და ღვეზელების მომზადება და თქვენი ოჯახი არომატული ნამცხვრებით გაახაროთ.

უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით ვაშლის ჯემის მოსამზადებლად სასურველია ვაშლის ტკბილი და მკვრივი ჯიშების არჩევა, ნიტრატებისა და ყველანაირი ქიმიკატების გარეშე. თუ არ გაქვთ საკუთარი ბაღი, მაშინ უმჯობესია შეიძინოთ ვაშლი ბაზარზე სანდო მფლობელისგან.

ჯემის დამზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ვაშლისგან. ვაშლი კარგად უხდება ბევრ ხილს და ბოსტნეულსაც კი. მაგრამ ჯერ ვისწავლოთ სქელი ჯემის მომზადება უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით. ამ ჯემის მომზადების ორი გზა არსებობს.

მეთოდი პირველი

ინგრედიენტები:

• ორი კილო ვაშლი;
• ორი კილო შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

• გარეცხეთ ნაყოფი, გააცალეთ კანი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და ამოჭერით ბირთვი;
• ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭელში და მოაყარეთ შაქარი;
• გააჩერეთ რამდენიმე საათი ისე, რომ ვაშლმა გამოუშვას წვენი;
• ცეცხლზე დადგი;
• ადუღეთ სანამ ხილის პიურე არ გახდება რბილი;
• ვაშლის პიურე ბლენდერში;
• დააყენეთ მოხარშვა ერთი საათის განმავლობაში;
• მოხარშვის შემდეგ ცხელი ნარევი დაასხით ქილებში.

არსებობს ვაშლის დესერტის კიდევ ერთი საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, თუმცა მის მომზადებას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. მიღებული ჯემი მოუნელებელი იქნება, ვაშლის პატარა ნაჭრებით.

მეთოდი მეორე

საჭირო პროდუქტები:

• შაქარი - ერთი კგ;
• ვაშლი - ორი კგ.

მომზადების პროცესი:

• დამუშავებული ხილის ნაჭრები დაფარეთ შაქრით;
• გააჩერეთ ერთი დღე ისე, რომ ვაშლმა გამოუშვას წვენი;
• დილით ვაშლი მოხარშეთ ათიდან ოცი წუთის განმავლობაში;
• ვაშლის სოუსი საღამომდე გააცივეთ;
• საღამოს ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ არაუმეტეს ოცი წუთისა;
• დატოვე დილამდე;
• დილით გაიმეორეთ პროცედურა და გაიჩერეთ ექვსი საათის განმავლობაში;
• დროის გასვლის შემდეგ ადუღეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში;
• კვლავ დატოვეთ ექვსი საათის განმავლობაში;
• დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ხილის ნარევი სანამ სითხე არ ადუღდება;
• ჩაასხით ქილებში.

პატარა რჩევები!

• ჯემის მომზადებისას არ დაგავიწყდეთ მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას;
• თუ არ გაქვთ დრო დაელოდოთ დაჭრილი ვაშლის წვენს, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და დაუყოვნებლივ დადგით ცეცხლზე;
• სურვილის შემთხვევაში ვაშლის მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ხილი;
• იმისთვის, რომ ჯემი ტკბილი არ იყოს, დაამატეთ მას ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.

ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა აადვილებს ნებისმიერი კერძის მომზადებას. ბლენდერს შეუძლია ნებისმიერი საკვების დაფქვა, ყავის მადუღარას შეუძლია არომატული ყავა და მულტიქუკერის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კვება და ვაშლის ჯემიც კი გააკეთოთ.

ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს და თქვენ მიიღებთ გემითა და ფერით მდიდარ ხილის გემრიელ დელიკატესს. ჯემის მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება მულტიქუკერის ტიპზე.

პროდუქტები

• კილოგრამი ვაშლი;
• ორნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;

• მოამზადეთ ვაშლი: გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
• ჩაასხით თასში;
• მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი;
• დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი;
• ჩადეთ გამოცხობის რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში;
• ნაყოფის სირბილე შეამოწმეთ ჩანგლით, თუ იშლება, შეგიძლიათ დაფშვნოთ ისინი;
• გადაიტანეთ ვაშლი თასში;
• გახეხეთ ბლენდერით;
• ვაშლის სოუსი ისევ თასში მოათავსეთ;
• მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 2 საათის განმავლობაში;
• დაამატეთ ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ);
• აუცილებლად დააკვირდით მომზადების პროცესს და ყოველ ნახევარ საათში ურიეთ პიურე;
• მზა ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ მინის კონტეინერში.

• მულტიქუერის თასი ბოლომდე არ უნდა შეავსოთ ვაშლით, როცა ადუღდება, ჯემი „გაიქცევა“;
• პიურეს მოსამზადებლად არ არის საჭირო ვაშლის თასიდან გადატანა, შეგიძლიათ ნაზად დაფშვნოთ ხის საფქვავი;
• ვაშლს წყალი არ უნდა დაუმატოთ, უბრალოდ დაუმატეთ შაქარი 1:1 პროპორციით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი.

უმარტივესი ვაშლის ჯემი ღუმელში: რეცეპტი "ზარმაცი ადამიანებისთვის"

უგემრიელესი ვაშლის ჯემის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელზე ან ნელ გაზქურაზე. ვაშლის ჯემი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ტიპის ღუმელში: გაზზე ან ელექტროზე. ამ გზით მომზადებულ ხილის დესერტს აქვს ერთგვაროვანი, მკვრივი სტრუქტურა. ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - ორი კილოგრამი;
• შაქარი - ერთი და ნახევარი კილოგრამი.

ძირითადი მომზადების ეტაპები

• აიღეთ ტკბილი და მჟავე ჯიშების ვაშლი, მაგალითად, "ანტონოვკა". კანი, ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად;
• ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ ორი ჭიქა წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით ერთი საათი;
• ხილის მასას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი;
• აურიეთ და კარგად მოზილეთ;
• გააცხელეთ ღუმელი 250-280 0 C-მდე;
• ვაშლის სოუსი გადაიტანეთ ქვაბში, დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში;
• ხილის ნარევის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 100 0 C-მდე;
• მოხარშეთ 3-3,5 საათის განმავლობაში;
• მომზადების პროცესის მონიტორინგი აუცილებელია!
• როდესაც ჯემი ქარვისფერს მიიღებს, შეგიძლიათ ტაფა ღუმელიდან ამოიღოთ;
• ჩაასხით შუშის კონტეინერებში შესანახად.

ყურადღება! მურაბის მოსამზადებელი ტაფა მაღლა უნდა ავარჩიოთ და ვაშლის სოუსით მხოლოდ ნახევრამდე შევავსოთ, რომ ადუღებისას ხილის მასა ღუმელის ზედაპირზე არ დაასხუროს.

სურნელოვანი და ცხარე ვაშლის ჯემი დარიჩინით

ვაშლის ჯემი დარიჩინით უჩვეულოდ ცხარე და არომატული გამოდის და მთელი ოჯახის საყვარელი კერძი გახდება. საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - ერთი კილოგრამი;
• შაქარი - 600 გრამი;
• დარიჩინის ჯოხი;
• ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

• ვაშლი გათალეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ;
• მოამზადეთ სიროფი: ჭიქა შაქარი, გახსნილი 200 მლ წყალში;
• ვაშლს დაასხით სიროფი და დადგით ცეცხლზე;
• ხარშეთ მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, თანდათან დაამატეთ გრანულირებული შაქრის დარჩენილი რაოდენობა;
• გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად;
• დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის წვენი;
• მოხარშეთ სანამ ჯემი არ გახდება სქელი მუდმივი მორევით;
• გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით მინის ქილებში.

დიეტური ვაშლის ჯემი უშაქროდ, რომელიც შესაფერისია ბავშვებისთვისაც კი

უშაქრო ვაშლის ჯემი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან ეკონომიურიცაა. და მათთვის, ვინც იცავს დიეტას ან სწორ კვებას, ეს ასევე შესანიშნავი დესერტი და მრავალი ვიტამინია. როგორ მოვამზადოთ ეს ვაშლის ჯემი?

პროდუქტები:

• ვაშლი - ორი კილოგრამი;
• წყალი - 400 მლ.

მომზადება:

• ვასუფთავებთ და ვჭრით ხილს;
• ჩადეთ ტაფაში ან აუზში;
• შეავსეთ წყლით;
• ხარშეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში;
• ხილის მასა გაცივდეს და მოასხით პიურე;
• კვლავ შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ საათნახევრის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ პიურე ხის კოვზით მოურიოთ;
• ჩაასხით ქილებში;
• ჯემით სავსე ქილების სტერილიზაცია;
• გაახვიეთ სახურავები;
• ჩავსვამთ სარდაფში ან ვდებთ სარდაფში.

ვაშლის ჯემის რეცეპტი შედედებული რძით ზამთრისთვის "კრემის გემო"

ვაშლის ჯემის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე უჩვეულო რეცეპტი არის ჯემი შედედებული რძით. ეს დესერტი გამოდის ძალიან ნაზი და გლუვი, სასიამოვნო კრემისებური გემოთი. ამ რეცეპტს უკვე 3 წელია ვამზადებ.

რა არის საჭირო:

• ვაშლი - ორი კილოგრამი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი (ან ნაკლები, ვაშლის ტიპის მიხედვით);
• ქილა შესქელებული რძე (არა მოხარშული);
• ვანილის შაქრის პაკეტი.

მომზადება:

• მოამზადეთ ვაშლი, გახეხეთ, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
• ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი;
• გახეხეთ ვაშლის მასა;
• ადუღეთ კიდევ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში;
• მზადყოფნამდე ნახევარი საათით ადრე დაამატეთ შესქელებული რძე;
• დაასხით მზა პროდუქტი მინის ჭურჭელში და შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის ჯემი შესქელებული რძით შაქრისა და წყლის გარეშე. ეს ჯემი იქნება ცოტა მჟავე და არც ისე გლუვი სტრუქტურით, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

სპეციალური საიდუმლოებები, თუ როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი სახლში

როგორც ჩანს, არაფერია რთული ვაშლის ჯემის მომზადებაში. პროდუქციის ასორტიმენტი ძალიან მოკრძალებულია: შაქარი და ვაშლი. მაგრამ რატომღაც ერთ დიასახლისს სურნელოვანი, სქელი და ტკბილი ვაშლის ჯემი ამთავრებს, მეორე კი ზედმეტად მოხარშული, მუქი ხილის მასით. მთელი საქმე იმაშია, რომ კარგად უნდა გესმოდეთ, როგორ მოამზადოთ ვაშლის ჯემი სახლში და გაარკვიოთ პროცესის ყველა ხრიკი და ნიუანსი.

მოამზადეთ მურაბა სწორად და მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი ტკბილი და გემრიელი ღვეზელებით განებივროთ.

პატარა ხრიკები

1. ჯემის გასაკეთებლად აირჩიეთ ტკბილი და მჟავე ჯიშის ვაშლი. არ არის აუცილებელი ნაყოფი იყოს მთლიანი და დაუზიანებელი, მთავარი პირობაა მწიფე.

• მოხარშვისას მურაბის გამუქების თავიდან ასაცილებლად: მოხარშვის წინ ვაშლის ნაჭრები ჩაყარეთ ლიმონმჟავასთან ერთად წყალში (1 ჩაის კოვზი მჟავა ლიტრ წყალში).
• ერთი კილოგრამი ვაშლისთვის საჭიროა 800 გრამი შაქარი. თუ გსურთ უფრო სქელი ჯემის გაკეთება, საჭიროა ნაკლები შაქარი გამოიყენოთ, მაგრამ გაზარდეთ მომზადების დრო.
• მოამზადეთ ჯემი მცირე რაოდენობით ვაშლისგან. ორი კილოგრამი ვაშლი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი იდეალური პროპორციაა.

ძირითადი სამზარეულო ნიუანსი

1. ვაშლის მოსამზადებლად მომზადებისას არ არის საჭირო დროის დაკარგვა კანისა და ბირთვის მოჭრისთვის. პირველი ადუღების შემდეგ ვაშლებს საცერში აჭრიან, ამიტომ ზედმეტი არაფერი მოხვდება ჯემში.

• მზა პროდუქტს პიკანტური და პიკანტური არომატის დასამატებლად ჯემის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ:
• ვანილის შაქრის ტომარა;
• თითო ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი და კარდამონი;
• ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა.
• თუ მურაბა არ იწვის, რეკომენდებულია ტაფის ან აუზის ქვედა ნაწილი ზეითუნის ზეთით წაუსვით.
• იმისათვის, რომ ჯემი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ვაშლის ნაჭრები ბლენდერში უნდა დავჭრათ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ.
• აუცილებელია მურაბის მოხარშვა დაბალ ცეცხლზე, თან ურიოთ, რომ არ დაიწვას.

თუ გაეცანით ხილის დესერტის მომზადების ყველა სირთულეს, მოხარშეთ იგი სქელი და მდიდარი, რომელიც არ გახდება დაშაქრული ხანგრძლივი შენახვის შემდეგაც კი. მზა ვაშლის ჯემი უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით შეიძლება კარგად შეინახოთ მთელი ზამთარი.

ვაშლის ჯემი - თითქმის უნივერსალური რეცეპტი, შეგიძლიათ გაახვიოთ, მიირთვათ როგორც საჭმელზე ჩაისთან ერთად, ან მოამზადოთ ღვეზელები ან სხვა ცომეული.

ძირითადი ჯემის რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს.

ვაშლის ჯემი ფასდება გემოთი და არომატით.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი;
• ორნახევარი კილოგრამი ვაშლი.

მომზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ხილი. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ, ამოიღონ კანი და რაც შუაშია, რადგან ძნელია, ძვლები.
2. ახლა ხილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, უნდა მიიტანოთ რბილად. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცხელ ღუმელში - 20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე, ან უბრალოდ მოხარშეთ ისინი წყალში.
3. გადაიტანეთ ღრმა თასში და აცრის ან ბლენდერის გამოყენებით მოასხით პიურე.
4. შეურიეთ შაქარს განსაზღვრული რაოდენობით და შედგით გაზქურაზე. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ კონსისტენცია არ გახდება უფრო გამჭვირვალე და არ გავრცელდება. მიზანშეწონილია მოხარშვის პროცესში მუდმივად ურიოთ. მზა პროდუქტის შეკვეთა შესაძლებელია ზამთრისთვის ან შენახვა მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში ზამთრისთვის?

ნელ გაზქურაში ჯემის მომზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ძირითადი რეცეპტის დაცვა.

საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი პატარა კოვზი ლიმონმჟავა;
• კილოგრამი შაქარი;
• ორი კილოგრამი ვაშლი;
• ლიტრ წყალზე ცოტა მეტი.

მომზადების პროცესი:

1. ნაყოფი აუცილებლად უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით, რომელიც არ უნდა გადააგდოთ, არამედ ცალკე ჭურჭელში მოათავსოთ. არ დაგავიწყდეთ ვაშლის ბირთვიდან ზედმეტი ამოღება.
2. დაჭრილი ხილი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და დაუმატეთ 250 მილილიტრი წყალი. დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ ეს პროცესი მიმდინარეობს, ვაშლის კანს დაასხით 500 მილილიტრი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთი, რის შემდეგაც გამოვწურავთ და ვიღებთ ვაშლის სურნელოვან დეკორქციას.
4. ნაყოფს ვაქცევთ პიურედ და ვურევთ ლიმონმჟავას, რომელიც მანამდე 150 მილილიტრ წყალში განზავებულია.
5. ჩაასხით შაქარი ამ ნარევში და დაასხით ქერქის ნახარში.
6. მოხარშეთ ნელ გაზქურაში, დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. ჯემი ქილებში ჩავასხათ და გავაბრტყელოთ. შეინახეთ მაგარი.

ვაშლის სქელი ჯემი

რჩევა! საკმარისი სისქის ვაშლის ჯემის მოსამზადებლად, ის უბრალოდ გაზქურაზე დიდხანს უნდა შეინახოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• 500 გრამი ვაშლი და ამდენივე შაქარი;
• 100 მილილიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცალეთ ხილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ტაფის ძირში დაასხით წყალი და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი. ადუღეთ სანამ არ გახდებიან რბილი. შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი მათ პიურეზე.
3. ნარევში ჩაასხით შაქარი და კვლავ შედგით გაზქურაზე. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ მურაბა სასურველ კონსისტენციამდე. თუ ფიქრობთ, რომ არ არის საკმარისად სქელი, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ცოტა ხნით, მაგრამ არ გამოიყენოთ ხელოვნური გასქელება.
4. მზა ჯემი შეინახეთ მაცივარში ან გააბრტყელეთ.

მოხარშეთ მსხლის დამატებით

საინტერესო რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ მურაბის მომზადება არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ მსხლის დამატებით.

საჭირო პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ვაშლი და მსხალი;
• დაახლოებით 600 გრამი შაქარი;
• 100 მილილიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. ვაშლს და მსხალს ვაშორებთ კანს და ბირთვს, ვდებთ ქვაბში და ვასხამთ მითითებული რაოდენობით წყალს. მიიყვანეთ რბილ მდგომარეობაში გაზქურაზე.
2. რასაც მივიღებთ, პიურეს ვურევთ, ვამატებთ შაქარს და ისევ ცეცხლზე ვდებთ.
3. ღუმელიდან გამოსვლისა და შიგთავსის გამუდმებით მორევის გარეშე დაელოდეთ სანამ შესქელდება და თითქმის გამჭვირვალე გახდება. მზა ჯემს ქილებში ვხურავთ.

უშაქრო

შესანიშნავი რეცეპტი პრაქტიკულად დიეტური ჯემისთვის, წვეთი შაქრის გარეშე.

საჭირო პროდუქტები:

• 200 მილილიტრი წყალი;
• კილოგრამი ვაშლი.

მომზადების პროცესი:

1. ჯემი რაფინირებული შაქრის გარეშე მზადდება ისევე, როგორც ამ კომპონენტით. ჯერ ხილს ვასუფთავებთ და ვჭრით.
2. ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
3. ამის შემდეგ გახეხეთ პიურედ და კვლავ შედგით გაზქურაზე. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ ნარევი არ გახდება სქელი.
4. ჯერ კიდევ თბილი ჯემი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ან შევდგათ მაცივარში.

დარიჩინით ღუმელში

დარიჩინი და ვაშლი არის მომგებიანი კომბინაცია. და თუ არის ასეთი ღვეზელი, მაშინ რატომ არ გააკეთოთ მსგავსი ჯემი?

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• კილოგრამი ვაშლი;
• პატარა კოვზი დარიჩინი;
• დაახლოებით 600 გრამი შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. ხილს კარგად ვრეცხავთ, კანს ვუჭრით და შიგნიდან ყველაფერს ამოვიღებთ.
2. დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და დაელოდეთ სანამ არ გახდება რბილი.
3. ამის შემდეგ, მათ ბლენდერით ან საცრის გამოყენებით ვასხამთ პიურეს.
4. ჩაასხით მასაში მთელი შაქარი, აურიეთ და მოათავსეთ კონტეინერი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ადუღეთ პიურე დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. ამის შემდეგ ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ვაშლის ჯემი გოგრით

ვაშლი და გოგრა არის ის, რაც კარგ სეზონზე არ იცით სად მოაყაროთ ან რა მოამზადოთ მათგან. არ უნდა გადააგდოთ, შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი ჯემი მოამზადოთ.

საჭირო პროდუქტები:

• კილოგრამი და იგივე რაოდენობის გოგრა;
• ლიმონის წვენი;
• დაახლოებით 850 გრამი შაქარი.

მომზადების პროცესი:

1. უმჯობესია საჭმლის მომზადება გოგრით დაიწყოთ, რადგან გახეხვის შემდეგ ვაშლი სწრაფად ბნელდება. გოგრას რეცხავენ, ასუფთავებენ კანიდან და თესლისგან, ჭრიან წვრილად და შემდეგ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
2. აიღეთ კარგი, დიდი კონტეინერი, სასურველია სქელი კედლებით, მოათავსეთ გოგრა იქ, მოაყარეთ შაქარი, მაგრამ არა მთლიანად, არამედ 500 გრამი.
3. იგივე გააკეთეთ ვაშლებთან ერთად, ასევე მოათავსეთ ტაფაში, გახეხვის შემდეგ და დააფარეთ დარჩენილი შაქარი.
4. გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ წვენები გამოუშვან. ამის შემდეგ მოხარშეთ საკუთარ სიროფში. როცა დარბილდება, შეურიეთ ერთ ტაფაში და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
5. მიღებული მასიდან გახეხეთ პიურე, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეგიძლიათ შეფუთოთ ქილებში და დააფაროთ სახურავები ზამთრისთვის.

ანტონოვკას ჯემი იდეალურია. ეს არის ძლიერი, არც თუ ისე ტკბილი ჯიში და ხელმისაწვდომია. ბევრი ზრდის მას თავის ბაღში.

თუ ვსაუბრობთ სხვა ჯიშებზე, შემდეგი ტიპები კარგად შეეფერება: რანეტი, სიმირენკო, გლოსტერი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შერჩეული ვაშლი იყოს მაწონი, მაშინ მიიღება სასურველი დონის სიტკბო.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მელბა ან პაპიროვკა. დიდი რაოდენობით პექტინის შემცველობის გამო მურაბას ძალიან სქელს ამზადებენ. ხოლო თავად ნაჭრები ფორმას არ კარგავს და მოხარშვისას გამჭვირვალე გამოიყურება.

საზაფხულო, წვნიანი ჯიშის ვაშლი საერთოდ არ არის შესაფერისი ჯემის დასამზადებლად, ისინი ფხვიერია და სწრაფად იხარშება. შედეგად მიიღება დაფქული მასა. და შედეგად მიღებული გემო საერთოდ არ არის ისეთი, როგორსაც თქვენ მოელით. ისინი ტკბილია და შაქართან შერწყმისას ისინი კიდევ უფრო მომხიბვლელი ხდებიან.

ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის ყველაზე მარტივი გზაა მომავალი გამოყენებისთვის ხილისა და შაქრის მოსამზადებლად. ჯერ კიდევ მიმდინარეობს კამათი ამ კერძის სამშობლოზე, ზოგი შორეულ აღმოსავლეთს უწოდებს, ზოგი კი რომის იმპერიას. მაგრამ სახელი დანამდვილებით ცნობილია, როგორც ტკბილი, არომატული ვაშლის ნახარში, პოლონელებმა გამოიგონეს.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის?

ვაშლის მურაბა ზამთრისთვის მხოლოდ წყალს და შაქარს მოითხოვს, მაგრამ შეგიძლიათ თაფლით გაუმკლავდეთ, სხვა ხილის, კენკრის ან ციტრუსის ხილის დამატებით. დარიჩინი, ვანილი და ჯანჯაფილი მატებს ორიგინალურ გემოს ყოველ ახალ ვარიანტს თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ სიამოვნებას. შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა სანელებელი, დაუმატოთ ცოტ-ცოტა, მაგრამ ჯერ დააგემოვნოთ. ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის წარმატებული იქნება, თუ გავითვალისწინებთ მარტივ რეკომენდაციებს.

1. ლუდი უფრო სწრაფად გასქელდება, თუ მომზადების ბოლო წუთებში თავსახური არ დააფარავთ.
2. აორთქლების არეალის გასაზრდელად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ფართო კონტეინერში.
3. მზადყოფნა შეამოწმეთ თეფშზე დაწვეთებით, თუ ის არ გავრცელდა, შეგიძლიათ დაასხით ქილებში.
4. ქილები მზა ჯემით უნდა გადავაბრუნოთ და შევფუთოთ, სანამ არ გაცივდება.

ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

ვაშლის ჯემის მომზადების უმარტივესი გზაა ხორცსაკეპ მანქანაში, ეს ყველაზე მოსახერხებელი და სწრაფი გზაა. რეცეპტის დაცვით, ბოჭკოვანი, პექტინი და ბეტა-კაროტინი შენარჩუნებულია, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის, როცა ვიტამინები ცოტაა. არსებობს ზამთრისთვის მარტივი ვაშლის მურაბის მომზადების რეცეპტი, შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ ან გაახვიოთ მომავალი გამოყენებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• წყალი - 100 მლ.

მომზადება

1. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ.
2. მოხარშეთ დარბილებამდე.
3. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. შეურიეთ შაქარს.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40-50 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
6. ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ბევრი დიასახლისი შაქარს გემოვნებიდან გამომდინარე ამატებს, რადგან თუ ნაყოფი ტკბილია, მისი რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს. მაგრამ ვერც ნახევარზე მეტს შეამცირებთ, რადგან დელიკატესი შეიძლება მჟავე გახდეს. ასევე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ მომზადების დროს კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად იზრდება. კიდევ ერთი მარტივი ან ნაჭრებად.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება

1. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და დაჭერით.
2. დაამატეთ შაქარი და გააჩერეთ ერთი საათით.
3. თუ წვენი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი.
4. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ, აურიეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

ზამთრისთვის სახლში გემრიელი ვაშლის მურაბის მოსამზადებლად ასევე მნიშვნელოვანია ხილის სწორი სახეობის შერჩევა. ვაშლი უნდა იყოს მჟავე ან ტკბილი და საზაფხულო ჯიშები არ არის რეკომენდირებული, ისინი ძალიან სწრაფად იხარშება ბაფში. სქელი დუღილისთვის საჭიროა ჟელატინი უფრო სწრაფად მომზადებული და უფრო დიდხანს ინახება. თუ ვაშლი რბილია, არ გჭირდებათ მათი ზედმეტად დაჭრა, ეს საგრძნობლად დააჩქარებს მუშაობას.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 100 გ;
• ჟელატინი – 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 1,5 ს.კ.

მომზადება

1. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ჟელატინი დაასხით თბილი წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი.
3. ნაყოფს დაასხით წყალი, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.
4. ადუღეთ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. ზამთრისთვის ვაშლის სქელ ჯემს დაუმატეთ ჟელატინი და აურიეთ.
6. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.
7. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის ორიგინალური რეცეპტი - დარიჩინით. ხილი კარგად უხდება ამ დანამატს, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ, რათა არ გადაიტვირთოთ ხილის გემო. არომატისთვის ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, კბილი ან ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. მუსკატის კაკალი დაამატებს პიკანტურ ნოტს. ცედრა გამოიყენება როგორც ახალი, ასევე მშრალი. თქვენ არ გჭირდებათ ვაშლის კანი, ისინი შეიცავს უამრავ ძვირფას ვიტამინს.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1,5 კგ;
• შაქარი - 750 გ;
• ცედრა – 1 ჩ/კ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• ჯანჯაფილი - 0,3 ჩ/კ;
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება

1. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ.
2. შეურიეთ ცედრა, ადუღეთ, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ შაქარი, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. დაამატეთ დარიჩინი, ლიმონმჟავა და კოჭა.
5. აურიეთ, მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
6. ვაშლის ჯემი დაასხით ზამთრისთვის ქილებში და გააბრტყელეთ.

თუ გაგიმართლათ ხილის ძალიან მდიდარი მოსავალი, შეგიძლიათ ზამთრისთვის ვაშლის ჯემი უშაქროდ მოამზადოთ. კულინარიაში ყველაზე რთულია ხილის გამუდმებით მორევა, რომ არ დაიწვას. ამიტომ რეკომენდებულია ტაფების გამოყენება სქელი ფსკერით, სასურველია თუჯის ქვაბით ან ჩაშუშულით. თქვენ მხოლოდ უნდა აურიოთ სასმელი ხის სპატულით ან კოვზით. გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი, თუ ფხვნილი არ გაქვთ, წვრილად გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• წყალი - 250 გ.

მომზადება

1. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით წყალი.
2. მოხარშეთ, აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.
3. გააგრილეთ, გახეხეთ საცერში.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე, 15-20 წუთი.
5. ვაშლის ჯემი უშაქროდ მოათავსეთ ქილებში ზამთრისთვის.
6. პასტერიზება 20 წუთის განმავლობაში.
7. გაახვიეთ სახურავები.

ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის ღუმელში - რეცეპტი

თუ არ გაქვთ დრო ან სურვილი მუდმივი მორევით შეწუხდეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. ამ გზით ჯემის დამზადება გაცილებით მარტივი და მოსახერხებელია, დესერტი კი სქელი და არომატული იქნება. თუ მოულოდნელად არ გაქვთ სახურავები ხელზე, არსებობს მარტივი გზა შეკერვის გარეშე. ამისთვის მურაბას ადუღებენ, სანამ ტაფის კედლებიდან მოშორებას დაიწყებს. შემდეგ ქილებში ჩაყრიან, გაზით დააფარებენ და აციებენ. შემდეგ მარლის ამოღება, არყით დასველებული ცვილის ქაღალდით და ძაფით შეკრული.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1,5 კგ;
• წყალი - 250 გ;
• შაქარი - 700 გ.

მომზადება

1. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად, დაასხით წყალი.
2. მოხარშეთ დარბილებამდე 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. გახეხეთ პიურეში საცერში.
4. შეურიეთ შაქარს.
5. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. როცა ადუღდება, ტემპერატურა 80 გრადუსამდე შეამცირეთ.
7. მოხარშეთ 3 საათის განმავლობაში.
8. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ვაშლისა და ფორთოხლისგან ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი ვაშლის ჯემი მზადდება. გადამწიფებული და დანაოჭებული ხილიც კი შესაფერისია, რადგან მათი დაფქვა მაინც გჭირდებათ. მთავარია გაფუჭებული არ იყოს. არ უნდა მიიღოთ ზამთრის ჯიშები, რომლებსაც ცოტა წვენი და არომატი აქვთ. ციტრუსი მატებს პიკანტურ ნოტს და აუმჯობესებს გემოს. თუ მჟავე გჭირდებათ, დაამატეთ ლიმონი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ც.;
• შაქარი - 1,5 კგ.

მომზადება

1. გარეცხეთ და დაჭერით ვაშლები.
2. გააცალეთ ფორთოხალი.
3. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, თუ წვენი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი.
4. ზამთრისთვის ვაშლისა და ფორთოხლის ჯემს დაუმატეთ შაქარი.
5. ადუღეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ვაშლის ჯემი შედედებული რძით ზამთრისთვის

გასქელების პროცესის სწორად შესაფასებლად, მდუღარე ჯემზე კოვზიდან ღარები უნდა დაათვალიეროთ. თუ მაშინვე გაქრება, ცეცხლზე უნდა მოხარშოთ, მაგრამ თუ ნელ-ნელა ივსება, დროა დავასხათ. ღირს ყველა ტკბილი კბილის საყვარელი რეცეპტის გასინჯვა - ზამთრისთვის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 5 კგ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• შესქელებული რძე - 250 გ;
• წყალი - 1-2 ს.კ.
• ვანილინი - 15 გ.

მომზადება

1. ვაშლები გაფცქვენით და გახეხეთ.
2. დაამატეთ შაქარი, წყალი, ვანილი.
3. მოხარშეთ, აურიეთ, დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
4. დაამატეთ შესქელებული რძე და მოათავსეთ.
5. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
6. ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ხილის მიქსების მოყვარულებს ის მოეწონებათ ზამთრისთვის, მას აქვს მუქი ფერი და მდიდარი გემო. ქლიავის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია, ვაშლს სჭირდება ტკბილი და მჟავე, ანტონოვკა საუკეთესოა. ნაყოფის დაფქვა სჯობს ლითონის საცერში, მაგრამ ბლენდერი და ხორცსაკეპ მანქანა გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ქლიავი – 0,5 კგ.

მომზადება

1. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლები.
2. ამოიღეთ თესლი ქლიავიდან ან გააკეთეთ ნაჭრები.
3. ჩაასხით 0,5 ჭიქა წყალი და ადუღეთ.
4. მოხარშეთ დარბილებამდე.
5. გააგრილეთ, გახეხეთ, ამოიღეთ კანი.
6. მოხარშეთ, აურიეთ, 30-40 წუთის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში - რეცეპტი

მარტივი და სწრაფი მომზადება ზამთრისთვის. ხელსაყრელია იმით, რომ დელიკატესი არ იწვის, არ საჭიროებს მუდმივ ყურადღებას და თავისით აღწევს სასურველ მდგომარეობას. დიასახლისს მხოლოდ სასურველი რეჟიმის დაყენება და ტკბილი დესერტის კონსისტენციის მონიტორინგი სჭირდება. ეს რეცეპტი შეიძლება მოხარშული იყოს სხვა ხილის ან კენკრის დამატებით.

ინგრედიენტები.

გამარჯობა მეგობრებო. ზაფხული ძალიან მალე დასრულდება. დრო ისე სწრაფად და შეუმჩნევლად მიფრინავს, რომ ცოტა სევდიანიც კი ხდება. მიუხედავად იმისა, რომ წელიწადის ყოველი დრო თავისებურად კარგია. მაგრამ აგვისტო და სექტემბერი ჩვეულებრივ გვაძლევს სურნელოვანი ვაშლების მდიდარ მოსავალს.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მიირთვათ ეს ხილი ახალი, რადგან ისინი ძალიან ჯანსაღია. და რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ შეჭამოთ ყველა მარაგი, ამიტომ ზამთრისთვის სხვადასხვა მომზადება გჭირდებათ. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯანსაღი ჯემი. ეს ტკბილეული ძალიან კარგია და შესანიშნავია ჩაის დასალევად ან შიგთავსისა და ნამცხვრებისთვის.

და რადგან ჯემის მომზადების ხერხები უკვე განვიხილეთ, დღეს დეტალურად ვისაუბრებ ვაშლის ჯემის მომზადებაზე. როგორც წესი, სამზარეულოს ტექნოლოგია რეცეპტებში დიდად არ განსხვავდება. ერთადერთი, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ, არის კომპოზიციაში დამატებითი ინგრედიენტების დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ მე მირჩევნია ჟანრის კლასიკა და ვამატებ მხოლოდ თავად ხილს და შაქარს.

სხვათა შორის, არ დაგავიწყდეთ, რომ ამ ხილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და აყვავებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გასაოცარი ხელნაკეთი მარმელადი მწიფე ხილისგან. ცოტა ხნის წინ წავაწყდი რეცეპტების კრებულს, რომელიც აღწერს ამ დესერტს. თუ გაინტერესებთ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ იგი ამ ვებგვერდზე https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

სახლში დამზადებული ვაშლის ჯემი მარტივი რეცეპტით

როგორც ზემოთ დავწერე, როგორც წესი, ისინი ცდილობენ ზედმეტი არაფერი ჩადონ კერძში, მხოლოდ შაქარი და ვაშლი. ამიტომ, თავდაპირველად გირჩევთ გააკეთოთ კლასიკური ჯემი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფერი და გემო შეიძლება განსხვავდებოდეს ხილის ტიპის მიხედვით.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი.

ინგრედიენტები:

1 ლიტრიანი ქილისთვის:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 500 გრამი.

ხილის სიტკბოდან და საკუთარი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ შაქრის რაოდენობა.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, ხილი უნდა მოამზადოთ. კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გაჭერით 4 ნაწილად. ამოიღეთ ყველა თესლი, ღერო და ბირთვი. თუ ვაშლებზე რაიმე უსწორმასწორო ლაქები ან ცუდი ლაქებია, ისინიც გაჭერით. კანს სურვილისამებრ მოვიკვეთე, ჩვეულებრივ ვტოვებ, რადგან ეს მკურნალობას ბევრად უფრო ჯანსაღს ხდის.

• ორთქლის საშუალებით: ჩატვირთეთ ყველა ნაჭერი კუპეებში და ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში;
• მულტიქუკერის გამოყენებით: უბრალოდ დააყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და მოხარშეთ ხილი დარბილებამდე;
• ტაფის გამოყენება: ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. კოვზები წყალი, მოათავსეთ ნაჭრები, დააფარეთ თავსახური. შემდეგ ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დარბილებამდე, დაიმახსოვრეთ, რომ მასა აურიოთ, რომ არაფერი დაიწვას.

3. ახლა დარბილებული ხილი უნდა გადააქციოთ პიურედ. ამისათვის გახეხეთ ისინი ბლენდერით, საფქვავით ან გაიარეთ საცერში.

თუ საცერს იყენებთ, აუცილებლად მოაცილეთ ტყავი.

4. მიღებული პიურე გადაიტანეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ნარევი.

მოხარშვისას მურაბა ბევრს იფხანება, ამიტომ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას.

5. ერთი საათის შემდეგ ნარევი კვლავ თხევადი იქნება, მაგრამ არ ინერვიულოთ. გაციების პროცესშია, რომ დელიკატესი შესქელდება. და თუ შემდეგ მას მაცივარში შეინახავთ, კიდევ უფრო სქელი გახდება.

6. ცხელი კერძები უნდა გადაიტანოთ სტერილურ ქილებში და დაახუროთ თავსახური. შემდეგ ქილები შემოახვიეთ პირსახოცით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ბოლომდე გაციებამდე. შემდეგ შეინახეთ საკუჭნაოში.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და სქელი ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის

მაგრამ მე გთავაზობთ შემდეგი რეცეპტის ოდნავ დივერსიფიკაციას და არომატისთვის დაფქული დარიჩინის დამატებას. კარგად, სამზარეულოს ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება წინა ვერსიისგან. სხვათა შორის, მე ის უფრო მომწონს. მე მიყვარს, როდესაც მკურნალობა მზადდება საკუთარი წვენით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხილი კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გაფცქვენით და ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ახლა მოაყარეთ ნაჭრები შაქარი.

3. შიგთავსი მოურიეთ ხის კოვზით, რომ შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს ნაჭრებს შორის.

4. ვაშლები ამ მდგომარეობაში 2 საათით დატოვეთ, რომ წვენი მისცეს.

5. დროის გასვლის შემდეგ დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 7-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ხილი გახეხეთ ბლენდერით.

6. ახლა უნდა გქონდეთ პიურე. ჩაასხით მასში დარიჩინი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

7. კონტეინერი კვლავ დადგით გაზქურაზე, დაუწიეთ ცეცხლს და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ ლითონის ხუფების ქვეშ.

გააგრილეთ სამუშაო ნაწილები და შეინახეთ გრილ ადგილას. გამოდის, რომ ეს ძალიან არომატული მკურნალობაა!

კლასიკური რეცეპტი თეთრი ვაშლის ჯემისთვის

კარგად, მომზადების ეს მეთოდი კარგია, რადგან ამისთვის გადამწიფებული ხილი შესაფერისია. გარდა ამისა, თეთრი შემავსებლის ჯიშის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მზადება ძალიან ადრე, მაგალითად, აქ ტულაში ეს ხილი უკვე სრულ წარმოებაშია. ასე რომ, მე უკვე ჩავყარე რამდენიმე ქილა საკუჭნაოში.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი. გააცალეთ ნაყოფი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი.

2. ახლა ვაშლები წვრილად დაჭერით ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.

3. ვაშლს მოვაყაროთ შაქარი, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ 30 წუთი.

4. 30 წუთის შემდეგ წვენი გამოჩნდება. აურიეთ ნარევი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ შინაარსი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. როდესაც დუღილი გაცივდება, ისევ ცეცხლზე დადგით და კიდევ 5-10 წუთი ადუღეთ.

გაიმეორეთ ზემოთ აღწერილი პროცედურა 3-4 ჯერ ისე, რომ ხილის ნაჭრები რბილი და მოხარშული გახდეს. ერთგვაროვანი კონსისტენციისთვის, შეგიძლიათ დაჭერით ვაშლი ბლენდერით.

5. მზა მკურნალობას უნდა ჰქონდეს კარამელის ფერი და ერთგვაროვანი კონსისტენცია. მურაბა უნდა ჩავასხათ ცხელი სტერილურ ქილებში და დავახუროთ თავსახური. შემდეგ ქილებს გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ მთელი ღამე გაციებამდე.

დილით, შეინახეთ სამუშაო ნაწილები გრილ და ბნელ ადგილას.

ნელი გაზქურის მომზადების მარტივი გზა

ვაშლის კერძი ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. აქ არანაირი სირთულე არ არის, ერთადერთი რასაც დავამატებთ ცოტა წყალია.

დაგჭირდებათ: ვაშლი - 1 კგ; შაქარი - 500 გრ.; წყალი - 200 მლ.

ვაშლის ჯემი ფორთოხლით ზამთრისთვის

ახლა კი მე ვთავაზობ ჩვენი გემრიელობის განზავებას ციტრუსის ნოტებით. გარდა ამისა, თქვენ მიიღებთ ქარვისფერ ფერს. ის ასევე შეიცავს სანელებლებს. თქვენ არ გჭირდებათ მათი დამატება.

და სამზარეულოს რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე წინა ვერსიებში, მაგრამ ღირს სცადოთ.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 კგ;
• ყავისფერი შაქარი - 0,5 ს/კ;
• თეთრი შაქარი - 2 ს/კ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს/კ;
• წყალი - 3 ს/კ;
• ვანილი - 1 ჩაის კოვზი;
• დარიჩინი - 2 ჩაის კოვზი;
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ფორთოხალი - 2 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხილი გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხად. ამოიღეთ ბირთვი.

2. აიღეთ დიდი ქვაბი და დაასხით წყალი, უკბინეთ. დადგით კონტეინერი ზომიერ ცეცხლზე. შემდეგ სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაამატეთ ვაშლი.

3. ტაფა დახურეთ სახურავით, შეამცირეთ სითბო და შიგთავსი ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ხილი ხშირად უნდა მოურიოთ.

4. მომზადების შემდეგ გააგრილეთ სამუშაო ნაწილი და შემდეგ გაწურეთ საცერში. კანი უნდა გადააგდოთ.

5. ვაშლის სოუსი მოვათავსოთ ქვაბში და მოვაყაროთ შაქარი. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა, ვანილი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი. ნარევი კარგად აურიეთ და კონტეინერი შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

6. პირველი 4 საათის განმავლობაში მასა უნდა მოურიოთ ყოველ 30 წუთში, ხოლო ბოლო 2 საათში - ყოველ 15 წუთში.

7. დილით ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დააფარეთ თავსახური. გაასტერილეთ სამუშაო ნაწილები თქვენი ჩვეული წესით და გააბრტყელეთ. გააგრილეთ და შეინახეთ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ხორცსაკეპ მანქანაში

ჩვეულებრივ ჯემს ყოველთვის ვუკავშირებთ ერთგვაროვან პიურეს მსგავს მასას. წინა რეცეპტებში ჩვენ მივაღწიეთ ამ თანმიმდევრულობას ბლენდერის, საცრის ან საფხვიერლის გამოყენებით. ახლა მე გთავაზობთ ხორცსაკეპ მანქანას და რატომაც არა? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს იყო ერთადერთი რამ, რაც მათ ადრე იყენებდნენ).

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 300-400 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხილი გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ 4-5 ნაწილად. ამოიღეთ თესლი.

2. ნაჭრები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამატეთ შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. მიღებული პიურე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ შიგთავსის მორევა. როცა ვაშლი რბილდება და არ იკეცება, კერძი მზადაა.

ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. გააცივეთ და შეინახეთ სარდაფში.

სწრაფად მოხარშეთ ვაშლის გამჭვირვალე ჯემი ნაჭრებად

მაგრამ ზოგს მოსწონს ამ დესერტის გაკეთება პირიქით, ხილის პიურედ გადაქცევის გარეშე, ოღონდ ნაჭრებად მოამზადოს. კარგად, მოდით შევხედოთ ამ ტექნოლოგიას.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 800 გრ.;
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი;
• წყალი - 300 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი თასში და განზავდეს მასში ლიმონმჟავა. ჩაყარეთ ხილის ნაჭრები სითხეში, ოღონდ არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, რომ ნაყოფი არ გამუქდეს.

3. ასე უნდა გამოიყურებოდეს სამუშაო ნაწილი დროის შემდეგ:

4. ახლა თასი დადგით ცეცხლზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ადუღეთ დელიკატესი 10 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. მაგარია.

5. გაციებული მურაბა ისევ ცეცხლზე უნდა დადგათ. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 15 წუთი და გააგრილეთ. გაგრილების შემდეგ კვლავ გაიმეორეთ ეს პროცედურა.

ხელნაკეთი ვაშლის ჯემი ღვეზელისთვის

როგორც ხედავთ, ყველა რეცეპტი თითქმის იგივე და მარტივია. მთავარია, მწიფე ხილი შეაგროვოთ და კერძი ზედმეტად არ მოხარშოთ. ანუ დესერტი მოხარშეთ რამდენიმე მიდგომით, შესვენებებით გაგრილებისთვის.

და ამის გასაძლიერებლად, მე გთავაზობთ უყუროთ დეტალურ ვიდეოს ზამთრისთვის კლასიკური ვაშლის ჯემის მომზადების შესახებ.

აი აქ ვამთავრებ ამბავს და გემშვიდობებით! არ დაგავიწყდეთ რეცეპტების გაზიარება სოციალურ ქსელებში და კომენტარების დაწერა. და აუცილებლად მოამზადეთ რამდენიმე ქილა სქელი და გემრიელი ვაშლის ჯემი ზამთარში.