Ērkšķu ievārījums, ziemas receptes. Mīļākās receptes. Ērkšķoga ievārījums. Labākās receptes ar fotogrāfijām

Veselīgs, tīkams, bagāts ar askorbīnskābi un vesels mikroelementu saraksts, šis deserts ir netaisnīgi reti sagatavots saimniece. Ar apelsīnu vai citrona miziņu, medu, riekstiem un pat rozīnēm tas ir vērts pievērst uzmanību. Uzziniet, kā padarīt ērkšķogu ievārījumu ziemai un tūlītējai ēšanai.

Kā veikt ērkšķogu ievārījumu

Pēc profesionāļu domām, ir patīkami strādāt ar šo ogu: jums nav nepieciešams noņemt kaulus no tā, tas ir ļoti viegli mazgāt un šķirot. Elastīgie augļi - saplacinātas formas bumbiņas paliek blīvi un saglabā savu raksturīgo skābumu pat pēc gatavošanas. Lielākā daļa ērkšķogu ievārījumu receptes ir tehniski identiskas ar jāņogu receptēm līdz pat ogām un cukuram. Tomēr ir vairākas nianses.

Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai

Ērkšķu ievārījuma receptē ir standarta sastāvdaļa: ogas un cukurs, kas ir salīdzinoši patvaļīgi. Pateicoties augstajam dabiskās skābes saturam, desertu var pagatavot pat bez ēdiena pagatavošanas, bet tas neizdzīvos ziemā - glabāšanas laiks tiks samazināts līdz vairākiem mēnešiem. Profesionāļi iesaka:

• Visvairāk garšīgi un izturīgākie delikatesi iegūst no zaļās ērkšķogas, ideāls būtu nenogatavojušās ogas.
• Lai iegūtu bagātīgāku garšu, iesaiņojumam ieteicams pievienot ķiršu, jāņogu, zemeņu vai zemeņu lapas.
• Sarkanajiem ērkšķogļu ievārījumiem ir mazāk spilgts skābums, tas ir labi kopā ar avenēm un mellenēm.
• Visvairāk garšīgi un aromatizēts ēdiens  nokļūst krāsnī.
• Ja jūs ražojat ievārījumu maizes mašīnā vai lēnā plīts virsmā, ogas neuzlabos integritāti - izvēlieties receptes, kur tos noslaucīt.

Kārbu sagatavošana

Nozīmējot svarīgu soli, sterilizēt sagataves tvertni un nosedz:

• Pirms bankas pārbauda čipu klātbūtni un bojājumus - atstājiet tikai visu.
• Mazos konteinerus var pagatavot mikroviļņu krāsnī, sasildot stāvošā pozīcijā 800 vati. Uzmanību Traukā jāaizpilda ūdens.
• Lieli trauki "cepta" cepeškrāsnī, novietojot tos grila apakšā uz augšu. Ņemiet vērā, ka burkās jāievada aukstā krāsnī, lai tās sasildītu.
• Vāciņus vāra dažas minūtes pirms sašūšanas.

Receptes ērkšķogu ievārījumam ar apelsīnu

Tā pievērsīsies neparastu kombināciju cienītājiem un izteiktiem skābumiem dabīgās delikatesēs. Ja nepieciešams, preparātu var veikt ar jebkuru citrusu - piemēram, ērkšķoga ievārījums ar citronu būs vienlīdz labs un garšīgs. Šis tandēms ir ideāli piemērots aukstajai sezonai, kad imūnsistēmai ir nepieciešama īpaša aizsardzība. Lielam trīs litru kārbas ievārījumam būs nepieciešams:

• nogatavojušās ērkšķogas - 0,8 kg;
• stipri un sulīgi apelsīni - 3 gab .;
• cukurs - 0,7 kg.

Pavārmāksla:

1. Apstrādāt apelsīnus tā, lai āda būtu tīra. Nelietojiet mazgāšanas līdzekļa ziepes. Ērkšķogu krūtis, nomazgājiet dažas minūtes.
2. No citrusaugļiem likvidējiet kaulus, sagrieziet mīkstumu, nenoņemot ādu. Mest gaļas mašīnā ar ērkšķogām.
3. Pāris reizes ritiniet augļus un ogas, novietojiet pannā.
4. Ielej cukuru, silts, pagaidiet, līdz graudi izšķīst. Maisiet ceturksni stundā.
5. Pēc atdzesēšanas atkārtot gatavošanu ar tādu pašu periodu - apmēram 15 minūtes.
6. Karstu produktu ielej bankās.

Ērkšķoga ievārījums ar ķiršu lapām

• ērkšķogu nenobriedušas - 5 ēdamk.
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• vanilīns - 1/3 tējk.
• kanēlis - pēc garšas;
• ķiršu lapas - cik daudz iederēsies nedaudz.

Jam ir sagatavots šādi:

1. Ogas nomazgā, noņem stublājus, izurbj no pretējā gala.
2. Ielej sajauc ar ķiršu lapām, ielej ūdeni (apmēram 400 ml).
3. Pēc stundas izšķīdiniet šķidrumu, vāriet ar cukuru.
4. Gatavs sīrups, lai ieliet ogas, pagaidiet vārīšanai.
5. Pievienojiet vaniļu ar kanēli, atdzesējiet.

Ar citronu

Ideāls noderīgs ērkšķogu ievārījums ziemai, kas aizsargās jūsu imunitāti uzticamāk nekā jebkura sintētiska medicīna. Meitenēm ir vēl viens plus: recepte ir uztura, jo deserts kaitēs skaitlim, ja jūs to ēdat mēreni. Kaloriju saturs 100 g - 310 kcal. Receptes izcēlums ir maizes mašīnas izmantošana. Iesprūšanas sastāvs ir šāds:

• svaigi citroni - 2 gab .;
• ērkšķogu ogas - 4 ēdamk.
• cukurs - 400 g;
• svaigs oregano - zariņš.

Pavārmāksla:

1. Citronu miza nav. Karbonāde, ritiniet gaļas mašīnā un sasmalcina ar cukuru. Pagaidiet, līdz viņš ielej sulu.
2. Pievienot ērkšķogu, oregano.
3. Iestatiet maizes automāta iesprūšanas režīmu. Pēc vienas stundas deserts būs gatavs.

Recepte karaļa ērkšķogu ievārījumam

Šī deserta īpatnība ir katra ogu īpašā apstrāde, kas zaudē sēklas, un valriekstu gabaliņi ieņem vietu. Garastāvoklis ar karaļa vai karaļa ērkšķoga ievārījumu uz ventilatora - rūgtums pat nesedz cukuru. Konsekvences dēļ gatavais produkts tos nepievieno tējai, bet tos izmanto kā pildījumu cepšanai vai desertiem. Attiecībā uz blīvumu tas izskatās vairāk kā ievārījums nekā ievārījums.

Ar valriekstiem

Pirms vairākiem gadsimtiem mazas nedaudzas zelta monētas tika samaksātas par nelielu trauku no šāda deserta, tāpēc ne visi varēja atļauties ēst. Tagad ērkšķogu ievārījums ir karaļi pieejams jebkurai saimniecei, jo recepte sastāv tikai no:

• valriekstu kodoli - 100 g;
• zaļās ērkšķogu ogas - 1 kg;
• cukurs - 1,3 kg;
• tīra ūdens - 300 ml.

Ēdienu gatavošanas deserts:

1. Vāra ūdeni, vāra cukura sīrupu, pārlej ar mazgātām un sasmalcinātām ogām.
2. Veidojiet ērkšķoga ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesējiet.
3. Sagriež ogas, noņemiet kaulus.
4. Kodolu gabali riekstkoks  Uzmanīgi ievietojiet katru ogu, pievienojiet tās sīrupam.
5. Vāra vēl 7-10 minūtes.

Smaragda zaļie ērkšķogu ievārījumi

Alternatīva recepte karaļa desertiem, kas neizmanto riekstus, bet produkta garša nav sliktāka. Raksturīgā krāsa un caurspīdīgā želejas konsistence ir nenogatavojušās zaļās ogas. Jums būs nepieciešama šāda sastāvdaļu kopa:

• ērkšķoga - 0,9 kg;
• jāņogu lapas - nedaudz;
• ūdens - 800 ml;
• cukurs - 1 kg.

Pavārmāksla:

1. Ielej ūdeni podā, izmetiet jāņogu lapas, vāra dažas minūtes.
2. Nosusiniet novārījumu citā katliņā, kas piepildīts ar mazgātām ogām. Ielieciet ledusskapi.
3. Vēlāk dienu šķidrums atkal tika dekantēts, vārīts un tajā izšķīdināts cukurs.
4. Sīrups pārlej ogas, vāra vēlreiz. Vāriet ceturtdaļu stundas, periodiski likvidējot putas.

Sarkanā ērkšķoga

Labākais, pamatojoties uz šādu ogu, lai padarītu biezu garšīgu ievārījumu, ko var sasaldēt, lai pievienotu cepšanai. Sastāvdaļu komplekts ir vienkāršākais:

• sarkanās ērkšķogu ogas - 1,5 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošana aizņem tikai vienu stundu:

1. Sasmalciniet ogas ar cukuru blenderī vai 2-3 reizes caur gaļas mašīnā.
2. Vārīt bez ūdens pusstundu, sasniedzot sabiezējumu.
3. Iepakots konteineros, ir labi aizvērt.

Kā padarīt ērkšķogu ievārījumu bez vārīšanas

Ideāla konservēšanas metode, kurā desertu konservējošā sastāvdaļa ir cukurs, kura daudzums ievērojami palielinās. Dažas mājsaimnieces pievieno neapstrādātu ingvera sakni, kas veic līdzīgu funkciju. Bankām iepriekš jābūt labi sterilizētām. Izrādās, ka šis ievārījums:

• jebkura ērkšķoga - 1,2 kg;
• cukurs - 1,7 kg;
• rīvēta ingvera sakne - 1 tējk.

Pavārmāksla:

1. Izskalojiet ogas, sasmalciniet javā, lai iegūtu sulu.
2. Ielejiet cukuru, stundu, lai ieiet ingverā.
3. Maisiet, iepakojiet.

Piecu minūšu ērkšķoga ievārījums

Nav laika, un jūs vēlaties pagatavot gardumus? Mēģiniet izveidot desertu, kas nav saistīts ar ilgu vārīšanu. Ābolu ievārījuma recepte ir ļoti vienkārša:

• ogas (jūs varat veikt dažādas) - 1 kg;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 200 ml.

Piecu minūšu ērkšķogu ievārījums ir sagatavots šādi:

1. Pierce ogas un pārlej cukuru.
2. Ielej ūdeni, pievieno miziņu un medu.
3. Vāra ar nepārtrauktu vāra tieši 5 minūtes.

Video: ērkšķoga ievārījums lēni plīts

Ēdināšanas ērkšķogu ievārījums vispār nav grūti. Vissvarīgākais ir tas, ka jums ir pierādītas receptes un gatavošanas instrukcijas. Visas receptes, kas norādītas mūsu vietnē Kā pagatavot Py tiek pārbaudītas. Mēs publicējam tikai tās receptes, kuras mēs sagatavojām.

Ēdiens ērkšķoga ievārījums lēnā plīts virsmā ir īsts prieks! Vienīgais, iespējams, mīnuss ir tas, ka vienā reizē nevar pārāk daudz gatavot. Nav ieteicams aizmigt vairāk nekā 1 kg ogu.

Sastāvdaļas:

• 700 grami ērkšķogu
• 600 grami cukura

1 Ogas ir jātīra labi, noņemiet lapas un astes abās pusēs. Lai gan, kad es veiktu ērkšķogu ievārījumu, es to nedarīju. Ticiet man, garša vispār nav pasliktinājusies. Tomēr, tad būs spļaut šos astes. Turpmāk sastopamā ievārījuma partija ziemai jau pagatavota bez astes. Atstājiet ērkšķogu caurduris, lai ļautu stikla ūdenim, tad ielej lēnā plītī un pārklāj ar cukuru. Jūs varat pagaidīt pusstundu, lai ogas iegūtu sulu, tad sajauciet ērkšķogas ar cukuru, izmantojot lāpstiņu, un tad ielieciet to dzesēšanas režīmā. Man vispār nebija laika, tāpēc es tikko izleju ogas cukurā un vienu stundu aizdedzināju. Vāks, protams, ir slēgts.

2 Pēc 10 minūtēm ērkšķoga ievārījums sāk vārīties. Atveriet vāku un labi samaisiet, lai visi cukuri noslāptu saldā sīrupā. Ja jūsu bļodas necaurlaidīgais pārklājums ir labā stāvoklī, tas neko nedeg. Ja pārtikas produkts jau ir nedaudz uzlīmēts, tad pēc piecām minūtēm atveriet multicooker vāku un vēlreiz samaisiet ērkšķoga ievārījumu.

3 Sagatavojot ievārījumu, sagatavojiet burkas. Tie ir sterilizējami kopā ar vākiem un labi nožāvē. Es parasti nomazgāju savas burkas ar mazgāšanas līdzekli, tad ar cepamais sodas, labi noskalo un sterilizē ūdens vannā. Jam par ziemu ielej mazās burkās. Pusstundu sterilizēs 10 minūtes, un tad visas kārbas ievietos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 100 grādiem, un izžāvē. Jūs varat žāvēt burkas un mikroviļņu krāsnī, bet jūs varat ievietot ne vairāk kā 3 burkas. Ja ir daudz sagatavju, es neizmantoju mikroviļņu krāsni. Kad multicooker dod signālu par ērkšķoga ievārījuma gatavību, nekavējoties ielej to kārbās. Uzlieciet vākus un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai, pagriežot kaklu uz leju. Tad jūs varat notīrīt pagrabu.

4 Kā padarīt ērkšķogu ievārījumu, teica Olga Happy

Mēs piedāvājam Jums visvairāk garšīgas receptes  ērkšķogu ievārījumi, kas noteikti noderēs. Ja jūs joprojām nezināt, kā gatavot ērkšķogu ievārījumu, mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Vasara ir bagāta ne tikai ar garšīgiem un veselīgiem augļiem. Visa vasaras raža ir arī skaista, kā rezultātā ziemā ir gaiši smaržīgi preparāti. Viena no interesantākajām vasaras ogām, lai padarītu ievārījumu, ir ērkšķoga. Tās saimnieces, kas zina par ērkšķogu vērtību, katru vasaru steigā, lai sagatavotu viņam kompotus un konservus. Lai veiktu ērkšķogu ievārījumu, varat izmantot klasisko vecmāmiņas recepti, un jūs varat izmēģināt kaut ko jaunu. Mēs centīsimies jums atklāt dažus noslēpumus un īpaši populāras ērkšķoga sagatavošanas sagataves ziemai. Jums būs jāizvēlas vispiemērotākā un ieprieciniet savus mīļotos ar noderīgu un garšīgu ogu masu.

Ērkšķoga ieguvumi un kaitējums

Svarīgākais ērkšķoga elements ir pektīns. Šī viela spēj noņemt maksimālo radioaktīvo elementu daudzumu no cilvēka ķermeņa. Cilvēkiem, kas dzīvo lielos rūpnieciskajos centros un apgabalos ar augstu fona starojumu, maksimālajās devās ieteicams lietot ērkšķogas. Turklāt ērkšķogu ogām ir pastiprināts pretvēža efekts.

Maksimālais C vitamīna saturs palīdzēs jebkurai iestādei tikt galā ar sezonas saaukstēšanos un atveseļoties no tiem.

Tautas medicīnā ērkšķogu ogas jau sen izmanto kā caureju un kā līdzekli kuņģa-zarnu trakta darba regulēšanai. Uzklājiet ērkšķogu šajā gadījumā var būt neapstrādāts vai kompotu vai ievārījuma veidā.

Ir zināms, ka ērkšķogu normalizē asinsspiedienu un ievērojami palielina vitalitāti. Arī liekā svara cilvēkiem ieteicams ēst ērkšķogas.

Ērkšķogu ogas un tās, kas cieš no uroģenitālās sistēmas slimībām. Ogas ievērojami iztīra nieres un noņem visus kaitīgos savienojumus urīnā.

Ja rūpīgi pārdomātie hostīši izskatās caur katalogiem tradicionālā medicīna, Jūs noteikti atradīsiet daudz vairāk un daudz noderīgas īpašības  ērkšķoga

Bet ir vērts atcerēties, ka šo ogu lietošana ir kontrindicēta tiem, kuri cieš no enterīta vai caurejas. Un esiet uzmanīgi, ēdot ērkšķogas nomazgātā veidā. Ņemot vērā, ka ērkšķogu krūms ir pakļauts daudzām slimībām, to bieži ārstē ar pesticīdiem. Lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, ērkšķogas pirms lietošanas ir rūpīgi jānomazgā.

Ogu savākšana un sagatavošana ievārījumiem

Ērkšķogas var izvēlēties no maija beigām līdz jūnija vidum. Jūs varat savākt kā nedaudz zemākas ogas (zaļas) un labi nogatavojušās. Un faktiski, un citā gadījumā, ziemas novākšana izrādīsies lieliska. Tikai pirmajā gadījumā jūsu ievārījumam būs skaista pudeles (zaļgana) krāsa, kas būs spilgts jebkura galda noformējums.

Ērkšķogas ir jāapkopo uzmanīgi, jo krūmu zariem ir diezgan lieli un asiņaini ērkšķi. Ieteicams uzvilkt drēbes ar garām piedurknēm, un, izvēloties ogas, uzmanīgi paceliet krūma filiāli pašā galā. Tātad jūs varat izvēlēties ogas ar minimālām skrāpējumiem uz rokām.

Pirms ievārījuma ievārījuma ērkšķogu augļi ir jāsagriež ar šķērēm abās pusēs, atbrīvojot augļus no kātiem. Ja jūs tos atstāt, ievārījums tiks sabojāts.

Ikviens, kas vēlas un mīl, var vēl vairāk izbaudīt un atbrīvot ogas no sēklām. Lai to izdarītu, katra ogu sagriež pusē un sēklas izņem ar tapu. Bet visbiežāk saimniece to dara bez šādas manipulācijas.

Pirms ēdiena gatavošanas ērkšķogu rūpīgi jānomazgā divos ūdeņos, jo ogas aug pie zemes un bieži ir ļoti netīri. Tikai pēc mazgāšanas ērkšķogas var uzskatīt par gatavām tālākai pārstrādei.

Nepieciešamie piederumi ērkšķogu ievārījuma novākšanai

Vistas ērkšķogas var būt tikai alumīnija vai vara iegurņa, jo tikai šie sakausējumi nesalīdzinās ar šo bagātīgo fruktozi un saharozes ogām.

Burkas var veikt jebkādas spējas. Bet pirms izliešanas ievārījuma, tie ir rūpīgi jānomazgā un jāk sterilizē (vai jāmazgā ar verdošu ūdeni).

Jums būs nepieciešama arī liekšķere un plāksne, lai to savāktu.

Daži padomi saimniekam, kurš nolēma gatavot ērkšķogu ievārījumu

Lai ērkšķogu ievārījums, lai sagatavotu cukura sīrupu, būtu skaisti zaļā krāsā, ir nepieciešams ievietot dažus (10-15 gab.) Ķiršu lapas. Vāra tos desmit minūtes un noņemiet. Pēc tam cukuru var ielikt sīrupa ūdenī.

Lai uzlabotu ērkšķogu ievārījuma garšu un veidu, varat pievienot sezonas ogas. Ērkšķu vitamīna vērtība no tā nenonāk.

Cukura daudzumam uz kilogramu ogu jābūt vismaz vienam kilogramam. Pēc tam paļaujieties uz savu garšas izvēli.

  Ērkšķoga ievārījums - klasiska recepte

Lai vārītu klasisko ērkšķogu ievārījumu, jums būs nepieciešamas ogas un cukurs. Pēc tam jūs varat izmantot šāda veida ievārījumu kā pildījumu cepšanai vai kā pamatu želejai vai želejai. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet maksimālo vitamīnu maksu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķoga - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Ūdens - 1 l.,
• Ķiršu lapas - 10 gab.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu:

Ērkšķogas, rūpīgi izskalojiet un ielieciet bļodā vai pannā. Ielejiet preparātu ar pusi cukura un labi noņemiet visas ogas ar dakšiņu daudzās vietās. Atstājiet tvertni pāris stundas, līdz ogas neļauj sulai.

Tiklīdz cukurs iegurnē iegūst ērkšķogu sulu, cukura sīrups ir jāsagatavo atsevišķā traukā. Lai to izdarītu, vārīt ķiršu lapas noteiktā ūdens daudzumā vismaz 10 minūtes. Pēc tam, kad lapas ir noņemtas no sīrupa, varat tajā ielej cukuru, un pēc rūpīgas sajaukšanas to vāra apmēram piecas minūtes.

Pārlej ērkšķogu ogas ar karstu sīrupu un novietojiet tos uguns. Pēc tam, kad vāra ievārījumu, jums ir jāsamazina ugunsgrēks un jāsagatavo ievārījums lēnā liesmā līdz vajadzīgajai konsekvencei (no 30 minūtēm vai ilgāk). Neaizmirstiet periodiski izņemt putas no ievārījuma.

Gatavo ievārījumu ielej karstās burkās un velmē. Izbaudiet maltīti!

  Receptes ērkšķogu ievārījumam ar avenēm

Ja ērkšķogu ievārījumam pievienojat avenes, jums ir brīnišķīga, aromātiska ogu masa, kas ir piemērota gan pašpatēriņam, gan kā pildījums jebkura veida cepšanai. Svētki šādā ievārījumā ir īsts prieks un labums ķermenim.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķoga - 1 kg.
• Aveņi - 0,5 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.
• Ūdens - 3 ēd.k.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar avenēm:

Pirmkārt, vāra cukura sīrupu no ūdens un cukura. Pēc tam, kad saldais šķidrums vairāku minūšu laikā ir vārījies zemas karstuma apstākļos, jūs varat ievietot tajā iepriekš sagatavotas ērkšķogu ogas un vāra tās 10-15 minūtes.

Nākamais solis būs aveņu ogu uzklāšana verdošā ievārījumā. Avenes rūpīgi, bet maigi sajauc baseinā ar ērkšķogām un pagatavojiet šādā veidā vēl 10 minūtes.

Karstu ievārījumu ielej burkās un ruļļos. Lai pilnībā atdzesētu, gabals ir jānoņem zem kažokādas. Gatavs garšīgs un skaists ievārījums! Izbaudiet maltīti un labu veselību!

  Ērkšķoga ievārījums ar valriekstiem

Ja ērkšķogu ievārījumam pievienosiet dažus valriekstus, jūs iegūsiet lielisku garšu un neparastu konsistenci. Šo ievārījumu mīlēs gan pieaugušie, gan bērni. Turklāt šo ēdienu var izmantot kā neatkarīgu desertu. Starp saimniecēm šī recepte tiek saukta par "Moldovas ievārījumu". Izmēģiniet to! Jūs būsiet priecīgi!

Sastāvdaļas:

• Ērkšķoga - 1 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Valrieksts - 300 gr.

Kā veikt ērkšķogu ievārījumu ar valriekstiem:

Valriekstu kodoli viegli cep karstā pannā, lai veidotu skaistu krāsu. Noņemiet no pannas un atstājiet atdzist.

Tikmēr ērkšķogu ogas mazgā un žāvē. Katru ogu ērkšķogu jāpiepilda ar valriekstiem, izmantojot sīku sānu griezumu. Pildītas ogas ievieto traukā, lai pagatavotu ievārījumu.

Atsevišķā traukā pagatavojiet cukura sīrupu no ūdens un cukura. Tiklīdz saldais šķidrums vārās vismaz 3-5 minūtes, ar to varat ielejot ērkšķogu ogas. Uz uguns uzliekam trauku ar ogu riekstu masu un uzvāra. Pēc 10 minūšu atstāšanas no iesprūduma izslēdziet siltumu un ļaujiet ievārījumam vismaz 8 stundas aukstā vai vēsā vietā.

Pēc tam, kad ir pagājis vajadzīgais laiks, mēs atkal ievietojam ievārījumu uz ugunskura un apmēram stundu pagatavojam lēnu uguni. Pastāvīgi izņemiet putas un periodiski samaisiet ievārījumu.

Gatavo aromatizēto masu ielej burkās un velmē. Yummy ziemai gatavs. Laba veselība jums un jūsu mājsaimniecībai!

  Ērkšķoga ievārījums ar apelsīniem

Kombinācijā ar apelsīnu ērkšķogu sniegs unikālu skaistu krāsu un lielisku garšu. Visi jūsu viesi un visi jūsu radinieki novērtēs šo ievārījumu. Un jūsu kulinārijas talants iegūs papildu vērtējumu!)))

Sastāvdaļas:

• Ērkšķoga - 3 kg.
• Cukurs - 3 kg.
• Oranžs (liels) - 3 gab.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar apelsīniem:

Sagatavojiet ērkšķogu ogas un maltu (pārtikas pārstrādātāju). Ieliet masā konteinerā ievārījumu.

Apcepiet apelsīnus un arī izlaist cauri chopper. Nosūtiet ērkšķogu biezeni. Visi pārklāti ar cukuru un vārīti.

Nogataviniet ievārījumu un vāra uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes. Ja vēlaties iegūt biezāku ievārījuma konsistenci, to var vārīt apmēram 40 minūtes. Gatavo ievārījumu ielej burkās un velmē.

Veselīgs un smaržīgs ievārījums ziemā ir gatavs! Izbaudiet maltīti!

Kā padarīt ērkšķogu ievārījumu, teica Violetta Londareva.

Vkontakte

Push klase

Vasara ir brīnišķīgs laiks, kad mēs varam baudīt dabas dāvanas, papildināt mūsu ķermeni ar vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Mēs labprāt ēdam svaigas ogas un augļus vasarā, bet mēs nedrīkstam aizmirst par gatavošanos ziemai. Es nesen esmu publicēts, un šodien es vēlos runāt ar jums par ērkšķogu ievārījumu, kas ir pamatoti viens no noderīgākajiem un vitamīniem.

Ērkšķu veselības ieguvumi

Tā kā ērkšķoga ir bagāta ar A, B, C, E vitamīniem un minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, cinku, dzelzi, varu utt., Tā ieguvumi ir acīmredzami cilvēka ķermenim. Āboliņš palīdz ar tādām slimībām kā anēmija, hipertensija, ekzēma, dažādi elpošanas ceļu iekaisumi un aizcietējumi. Āboliņš tiek uzskatīts par labu vēža, sirds un asinsvadu slimību profilakses pasākumu, tas palīdzēs ar zemu hemoglobīna līmeni. Āboliņš ir choleretic efekts, uzlabo imunitāti, dod enerģiju personai. Un tas viss, pateicoties zemam kaloriju saturam, ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai. Sievietēm ieteicams izmantot šo brīnišķīgo ogu, lai normalizētu hormonālo līmeni menopauzes laikā, un vīriešiem, kuriem ir sirds un asinsvadu slimību risks, stiprināt asinsvadus un sirds muskuli. Svaigas ērkšķogas regulē un normalizē glikozes daudzumu asinīs, bet tajā pašā laikā dienas likme nedrīkst pārsniegt 100 gramus.

Bet ērkšķoga var kaitēt veselībai. Nav vēlams to lietot cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas un pankreatīta slimībām.

Ērkšķogas noteikti iesaka sagatavoties ziemai. Jūs varat iesaldēt ogas, tad vitamīni paliks vislabākajā iespējamā veidā, jūs pat varat tos nožūt, lai gan nebūs viegli to darīt, jo ogas ir diezgan lielas. Bet tradicionālā novākšana joprojām ir ievārījums.

Receptes ērkšķogu ievārījums ziemai:

  Royally Gooseberry Jam - recepte ar ķiršu lapām

Karaļa ērkšķogu ievārījums tika izsaukts, jo tas bija Katrīnas Lielā mīļākā delikatese, jebkurā gadījumā man patīk šī versija. Un daudzi saimnieces jau sen ir mīlējuši šo recepti, jo ievārījums ir pārsteidzoši skaists, pārredzams un garšīgs. Ir nepieciešams mazliet mazināt, bet es stingri ieteiktu jums izmēģināt.

Mums būs nepieciešams:

• ērkšķoga - 1 kg
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 1,5 glāzes
• ķiršu lapas

1. Ērkšķogu ogas. Pirmkārt, nomazgājiet ogas un atlasiet tikai veselas veselas ogas. Lai to izdarītu, mēs no katra ogu izņemam astes un kātiņus.

2. Izgrieziet ogas pie gala ar nazi un matadatu, ar tapu vai saspraudi uzmanīgi noņemam celulozi. Pēc tam ogas nomazgājiet ar aukstu ūdeni, lai atbrīvotu tās no pārējām sēklām. Ūdens tiek novadīts.

3. Saliekiet ērkšķogas bļodā un pārmaiņus pagrieziet ar mazgātām ķiršu lapām. Piepildiet visus ar aukstu ūdeni un 5-6 stundas atstājiet ērkšķogas bļodā.

4. ērkšķogas iemet cauruļvada, notecina ūdeni.

5. Vāriet sīrupu - vāriet 1,5 - 2 glāzes ūdens, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz graudi izšķīst, noņemiet traukus no karstuma. Karstiem sīrupiem pievienojiet ērkšķogas, viegli samaisiet, lai visas ogas būtu pārklātas ar sīrupu un atstātu tikai 3-4 stundas.

6. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, atkal ielieciet ievārījumu uz uguns, uzvāra, vāra 5-7 minūtes, maisot un noņemot putas. Noņemiet ievārījumu no karstuma un atstājiet to tikai 5-6 stundas. Tāpēc mēs atkārtojam 2-3 reizes.

Atdzesējot ievārījumu, nenosedziet traukus ar vāku!

7. Pēc 3. viršanas, ogas iegūst skaistu dzintara krāsu. Lai atdzesētu ievārījumu ātri, noņemiet trauku ar ievārījumu no karstuma un ievietojiet to ar aukstu ūdeni.

8. Ērkšķu ievārījums ir novietots karaliski iepriekš sterilizētās burkās.

  Piecas minūtes - vienkārša ērkšķoga ievārījuma recepte ziemai

Ja jūs ilgstoši nevēlaties sajaukt ar ievārījumu, šī recepte ir jums. Jam ir vārīti ātri, un mēs visi zinām, ka mazāk siltuma apstrādes, jo vairāk vitamīnu tiek saglabāti.

Mums būs nepieciešams:

• ērkšķoga - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens vai svaigi spiestas augļu sulas - 1 glāze

1. Ērkšķoga mazgāšana un noņemšana (ja vēlaties) astes un kāti.

3. Bet es gribētu vispirms gatavot sīrupu. Lai to izdarītu, vāra ūdeni vai sulu, pievieno cukuru, samaisa un pēc cukura izšķīdināšanas pievieno ogas. Tad pagatavojiet 5 minūtes.

4. Atdzesējiet ievārījumu un sadalās sausās sterilizētās burkās.

  Karaliskais ērkšķoga ievārījums ar valriekstiem - recepte ar fotogrāfijām

Nesen ir bijušas daudzas ievārījumu receptes ar dažādām garšīgām piedevām. Valrieksti, iespējams, ir viens no noderīgākajiem un neparastākajiem papildinājumiem jebkuram ievārījumam. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, bet šīs receptes ievārījums ir laikietilpīgs. Ja jums ir pietiekami pacietība, tad pagatavojiet, jums nebūs žēl. Galu galā, šāda veida ievārījumu var pasniegt pat kā dāvanu draugiem vai radiniekiem.

Mums būs nepieciešams:

• ērkšķoga - 1 kg
• valrieksti - 1/2 glāze
• ķiršu lapas
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 0,5 litri

Cara ievārījums ir labāk gatavot no nenogatavinātām ogām, vai ogām jābūt elastīgām.

1. Cepiet valriekstus pannā līdz zeltaini brūnai. Dodiet atdzist un sagrieziet mazākos gabaliņos.

2. Ielejiet ķiršu lapas ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet to. Atstājiet buljonu atdzist.

3. Mēs sakārtojam ērkšķogas, noņemam astes, izskalojam un ieliekam caurduris.

4. Nogrieziet katru ogu ar nazi un izņemiet mīkstumu ar tapu, tapu vai mazu karoti. Katrs ogu pildījums ar riekstkoka gabalu. Protams, daudz darba, bet tas, ko izrādās yummy.

5. Pildītas ogas ievietotas katliņā vai baseinā, kurā mēs darīsim ievārījumu.

6. Mēs filtrējam ķiršu lapu buljonu, noņem lapas, pievieno cukuru. Uzlieciet uguni, uzvāra, samaisa un vāra sīrupu. No ķiršu novārījuma lapām un ievārījums kļūs par skaistu dzintara krāsu.

7. Ar šo sīrupu pārlej ar riekstiem pildītas ērkšķogas. Dodiet šo masu atdzist un atstājiet vēsā vietā uz vienu dienu. Nākamajā dienā, ievārījums būs labi iemērc, ielieciet pot uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 7-10 minūtes virs zemas karstuma.

8. Pēc tam, kad ievārījums ir atdzisis, ievietojiet to sterilizētās burkās.

  Ābolu ievārījums ar apelsīnu bez vārīšanas

Un šī ir mana mīļākā recepte, kas pagatavota 5 minūšu laikā, vitamīni tiek saglabāti neskarti, un garša ir ārkārtēja.

Mums būs nepieciešams:

• ērkšķoga - 1 kg
• apelsīni - 6 gab.
• cukurs - 1,5 kg

1. Mani apelsīni un ērkšķogas izņem astes no ogām.
2. Sasmalciniet ar blenderī vai gaļas mašīnā, vispirms apelsīnus kopā ar mizu.

2. Tagad izlaidiet ērkšķogu caur gaļas mašīnām. Ļoti ērti sasmalcina un izmanto maisītāju.

3. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

4. Plastmasas traukos ievietojam neapstrādātu ievārījumu un iesaldējam.

5. Pirms pasniegšanas dodiet nedaudz atkausēšanas. Un saldēts ievārījums ir ļoti garšīgs, jo īpaši karstās dienās, kas ir piemērots kā deserts kā augļu saldējums.

  Ievārījums - ērkšķogu ievārījums

Ābolu ievārījums ir vēl viens lielisks veids, kā padarīt ievārījumu. To var izmantot kā ievārījumu un pildījumu pīrāgiem.

Protams, vasara, skaista, bet apgrūtinoša laika. Galu galā, mums ir jārūpējas par sevi un mūsu mīļajiem, jāsagatavo daudz dažādu gardas sagataves. Taču rudenī un ziemā no plaukta ir labi iegūt smaržīgu ievārījumu, kas atgādinās mums par vasaras dienām.

Tāpēc mēs strādāsim, apgriežot piedurknes.

Nu, jūsu komentāri un novērojumi man pierādīs, ka darbs netika veltīts.

Vkontakte

Ne daudzi ir mēģinājuši ērkšķogu ievārījumu. Un tas ir liels izlaidums. Tā kā šī oga ir ļoti smaržīga un garšīga. Nav brīnums, ka ērkšķogu ievārījums jau sen ir zināms.

Pavārmāksla ir nedaudz darbietilpīga, varbūt tāpēc tā tika pasniegta lielās brīvdienās, un karaļa cilvēki mīlēja tēju dzert ar to. Un tas arī kļuva slavens, pateicoties ... Puškinam, vai drīzāk viņa māsai Arīnai Rodionovnai, kas prasmīgi pagatavoja ērkšķogu ievārījumu un atriebināja viņus ar savu mīļoto skolēnu.

Tagad ērkšķogu populācija ir nedaudz samazinājusies. Un par to ir vainojama amerikāņu ērkšķoga, ar kuru viņi piegādāja sfēras bibliotēku - miltrasu.

Bet ir daudz ērkšķogu šķirņu, tur ir diezgan auglīgas. Tas labi aug privātajos zemes gabalos, kas nav pārāk tumši pārējie stādījumi.

Savāc ogas vienā solī, neatkarīgi no brieduma pakāpes. Nobriedušu ērkšķogu gatavo desertu pagatavošanai, to ēd svaigā veidā. Un no nenobriedušām ērkšķogu ievārījuma tiek izgatavots.

Un no sarkanās ērkšķoga ievārījuma izrādās vairāk smaržīgs un garšīgs. Bet no zaļajiem ērkšķogiem pagatavojiet neparastu smaragda ievārījumu, gatavošanas procesu, kas tiks aprakstīts tālāk.

Ērkšķoga ievārījums: gatavošanas detaļas

• Ievārījuma gadījumā izmantojiet nenogatavinātas ogas. Tāpēc ērkšķogu raža tiek izņemta 10-12 dienas pirms tā galīgās nogatavināšanas. Tad ievārījuma ogas nav vārītas mīkstas un paliek veselas. Jūs varat arī izgatavot ievārījumu no pārgatavotām ērkšķogām, bet tas izskatīsies kā ievārījums, jo ogas vārīšanas laikā pārvēršas par vienu masu.
• Ērkšķogu ievārījuma gatavošanas sarežģītība ir tāda, ka ērkšķoga ir ļoti bieza āda un caur to ir slikti uzsūkts cukurs. Tāpēc ogas ir ne tikai nogrieztas no korola un stumbra paliekām, piemēram, kā jāņogu -, bet arī tās ir aizdedzinātas.
• Šo procedūru var veikt ar zobu bakstāmo mašīnu. Bet jūs varat atvieglot uzdevumu un izveidot īpašu ierīci. Ir nepieciešams izgriezt apli, kura biezums ir 0,5-1 cm no korķa aizbāžņa, un caur to caurduriet vairākas adatas. Iegūstiet sava veida suku. Šeit tas ir, un jums ir jāievieš augļi.
• Daudzās receptēs - starp citu, un ka Arina Rodionovna pagatavoja, ērkšķogu ogas tiek atbrīvotas no sēklām. Tiek uzskatīts, ka tas ir pareizākais ievārījums. Lai gan daudzi mājsaimnieces gatavo ērkšķogas kopā ar sēklām, un tas nepadara ievārījumu sliktāku. Tāpēc receptes ir paredzētas gan izsmalcinātam gardēžam, gan vidusmēra patērētājam, ņemot vērā dažādas garšas izvēles.
• Ērkšķu ievārījumam ir patīkams aromāts. Bet to var mainīt arī, pievienojot vanilīnu vai augļu būtību gatavošanas beigās.
• Pievienots ievārījuma aromāts un ķiršu lapas. Lai to izdarītu, padara tos ekstraktu un jau gatavotu ievārījumu. Ķiršu lapas arī maina ievārījuma krāsu. Pateicoties intensīvās zaļās krāsas ķiršu ūdenim, ievārījums iegūst malahīta nokrāsu.
• Ievārījums tiek vārīts gan no viena ērkšķoga, gan ar citām ogām un augļiem. Ļoti garšīgs ievārījums tiek iegūts, ja ābolam pievienojat apelsīnu vai citronu.
• Gatavo ērkšķogu ievārījums prasa ātru dzesēšanu, pretējā gadījumā tas var kļūt brūns brūns. Tāpēc ir ieteicams iegremdēt baseinu ar ievārījumu tūlīt pēc gatavošanas bļodā ar aukstu ūdeni vai atdzesēt to ledusskapī.

Ērkšķoga ievārījums: recepte

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.

Vārīšanas metode

• Zaļās un blīvās ogas sakārtojas. Noņemiet visus bojātos un pārgatavojušos. Rūpīgi nomazgājiet tekošu ūdeni.
• Izgrieziet kātiņu.
• Izmantojot asu nazi, sagrieziet ogu virsotnes un nogrieziet sēklas ar nelielu karoti (vai karotes pretējo galu).
• Iemērciet ogas aukstā ūdenī un pagaidiet 30 minūtes, lai atlikušās sēklas peldētu.
• Uzlieciet sagatavoto ērkšķogu gatavošanas baseinā.
• Ielieciet cukuru katliņā un ielej ūdenī. Pavārs sīrups. Ielej tās ogām. Pieprasiet 3 stundas.
• Mērenā karstumā ievediet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas.
• Vāra līdz vārīšanai. Ja sīrupa piliens uz auksta šķīvja neplīst, tad ievārījumu var noņemt no plīts.
• Jam ātri atdzesē.
• Uzklājiet tīros, sausos burkās. Pārklājiet to ar pergamenta papīru vai izsekošanas papīru.

Ērkšķoga ievārījums: divas receptes

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• vaniļas - pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Izvēlieties zaļo ērkšķogu ievārījumam: ogām jābūt stingrām un skābām. Mazgāt zem tekoša ūdens.
• Ievietojiet katru ogu ar īpašu ierīci vai zobu bakstāmo.
• Sagatavo ērkšķogu uz pusstundu aukstā ūdenī.
• Katliņā ielej 900 g cukura, pievieno 2,5 glāzes ūdens. Vāra sīrupu ar vāju blīvumu. Ielejiet ogas un iemērc 2 stundas. Lai gan ogas tiek mērcētas ar sīrupu, tās periodiski jāmaisa, pagriežot baseinu no vienas puses uz otru.
• Tad paņemiet caurduris un uzmanīgi atdaliet ogas no sīrupa, ievietojot tos bļodā.
• Sasniedziet sīrupu uz vāra un vāriet 5 minūtes.
• Ielej tam ērkšķogu.
• Vāra biezu sīrupu 600 g cukura un 200 g ūdens katliņā. Ielej ievārījumā. Vāriet līdz konkursa kārtai, noņemot putas, kas parādās. Pēc gatavošanas gatavojiet vaniļu.
• Jam ātri atdzesē jums ērtā veidā. Uzklājiet sagatavotās burkās (tīras un žāvētas). Pārklājiet to ar pergamenta papīru vai izsekošanas papīru.

Ērkšķogu ievārījums: trešā recepte

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.

Vārīšanas metode

• Nelobītas ērkšķogas šķirotas. Mazgāt zem tekoša ūdens. Izgriezt šķēres un stublājus. Ar mājās gatavotu "otas" karbonāde ogas.
• Piepildiet aukstu ūdeni 12 stundas. Uzlieciet sietu.
• Ielej cukuru gatavošanas baseinā un ielej ūdeni. Pavārs sīrups.
• Iemērciet ogas sīrupā un atstājiet 7-8 stundas.
• Uzlieciet vidēju siltumu un gatavojiet, līdz gatavs.
• Atdzesē ātri. Iepildiet sagatavotos traukos. Pārklājiet ar pergamentu vai izsekošanas papīru.

Tsarskoe ērkšķogu ievārījums

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 1 ēd.k.
• ķiršu lapas.

Vārīšanas metode

• Šim ievārījumam izmantojiet stipras, nenobriedušas ērkšķogas. Ir vēlams, lai viņš būtu liels. Nomazgājiet ogas, sagriež kātiņus un sitējus.
• Izgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet sēklas.
• Novietojiet ērkšķogas emaljas kastrolī, iepildot ogas ar ķiršu lapām. Piepildiet verdošu ūdeni un atstājiet uz 6 stundām.
• Sīrupu vāra no ūdens un cukura gatavošanas baseinā.
• Ūdens no ērkšķoga drenāžas, noņemiet lapas. Ogas iemērc verdošā sīrupā un karsē mērenā karstumā 10 minūtes.
• Izņem no karstuma un atstāj uz 7 stundām.
• Atkal uzlieciet uz vidēja siltuma un vāriet, līdz tas tiek darīts.
• Ātri atdzesējiet ievārījumu, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks.
• Iesaiņojiet tīrā, sausā burkā. Aizveriet pergamenta papīru.

Malahīta ērkšķogu ievārījums

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.
• ķiršu lapas - 3 nedaudzas.

Vārīšanas metode

• Sajauciet zaļās ogas, noņemiet bojātās un sasmalcinātās ogas. Mazgāt zem tekoša auksta ūdens. Šķēres no stumbra.
• Izmantojot asu nazi, sagrieziet ogu virsotnes un noņemiet sēklas ar nelielu karoti.
• Sagatavotās ogas piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai peldētu atlikušos graudus. Ievietojiet sietu ūdens novadīšanai.
• Ielej ērkšķogu gatavošanas baseinā.
• Ielieciet ķiršu lapas katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, ņemot to nedaudz vairāk par normu. Par zemu siltumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ūdens (tas kļūs zaļš) celsies caur vairākiem marles slāņiem.
• Pievienojiet bankai cukuru, pievienojiet 2 tases ķiršu ekstrakta. Pavārs sīrups. Ielej tos ērkšķogas. Turiet 3 stundas.
• Mērenā karstumā ievediet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas. Vāra līdz vārīšanai.
• Atdzesē ātri.
• Iesaiņojiet tīrā, sausā burkā. Aizveriet pergamentu.

Ērkšķogu ievārījums ar degvīnu

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 800 g;
• cukurs - 1,6 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.
• degvīns - lai aptvertu ogas;
• ķiršu lapas - 3 nedaudzas.

Vārīšanas metode

• Veikt nenobriedušu, stipru ērkšķogu. Mazgāt tekošā ūdenī. Izgrieziet zarus.
• No ogām nogrieziet vāciņu un noņemiet sēklas. Piepildiet aukstu ūdeni 20 minūtes. Noteciniet.
• Ielieciet bļodā. Piepildiet degvīnu tā, lai tā aptver ogas. Atstājiet vienu stundu. Tad nolokiet sietu.
• Ielieciet ķiršu lapas katliņā, pievienojiet ūdeni un vāriet. Atdzesējiet nedaudz un atkal uzkarsē.
• Ielejiet ērkšķogu virs sieta ar verdošu buljonu. Pēc tam pārlejiet aukstu ūdeni pār ogām, līdz tās atdzist.
• Ievietojiet ogas gatavošanas baseinā, ielej cukuru un ielej ūdeni saskaņā ar normu. Vāra virs vidējā siltuma. Ievietojiet iegurni 3 minūtes, tad vāra vēlreiz. Atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes, noņemot putas.
• Gatavojiet mazu siltumu līdz vēlamajam biezumam.
• Atdzesē ātri jebkurā veidā.

Sarkans ērkšķoga ievārījums

Sastāvdaļas:

• ērkšķogu sarkans - 800 g;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 2 ēd.k.

Vārīšanas metode

• Šai receptei ir piemēroti lieli sarkanie ērkšķogas. Mazgāt nedaudz nenogatavinātas ogas tekošā ūdenī. Izgrieziet zarus.
• Nogrieziet koru, sagūstot dažas celulozes. Nogrieziet sēklas caur caurumu. Sagatavotās ogas izskalojiet ar aukstu ūdeni.
• Novietojiet cukuru ēdiena gatavošanas baseinā, pievienojiet ūdeni. Pavārs sīrups.
• Ielieciet ērkšķogas tajā. Pārmērīgi augsts siltums iegūst iegurņa saturu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas.
• Samaziniet ugunsgrēku, nogādājiet ievārījumu gatavībā. Lai vārīšanās laikā tā nedeg, vāra nedaudz.
• Kad ievārījums ir gatavs, atdzesējiet to pēc iespējas ātrāk.
• Uzklājiet tīros, sausos burkās. Aizveriet pergamentu.

Ērkšķoga ievārījums ar apelsīnu

Sastāvdaļas:

• ērkšķoga - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• apelsīni - 2 gab.

Vārīšanas metode

• Nobrieduši, bet stipras ērkšķogu ogas izmazgā aukstā ūdenī. Izgriezt ar šķērēm zariem un astēm.
• Nomazgājiet apelsīnus. Bez pīlinga, sagriež šķēlītēs, noņemiet sēklas.
• Ērkšķogas ar apelsīnu karbonāde gaļas mašīnā. Ielieciet virtuves baseinu vai plašu pannu ar biezu pamatni. Pievienojiet cukuru. Atstājiet pusstundu, reizēm labi maisot, lai izšķīdinātu cukuru.
• Ievietojiet traukus uz mērenu siltumu. Ievietojiet ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot putas, kas parādās. Pēc tam samaziniet ugunsgrēku un uzkarsējiet ievārījumu 15-20 minūtes.
• Sagatavojiet sterilas burkas, karsējiet tās krāsnī. Karstais ievārījums ielej tos, piepildot to uz augšu. Hermētiski noslēgt ar steriliem vāciņiem. Pagrieziet otrādi un atdzesējiet šajā pozīcijā.

Mistress piezīme

Ābolu ievārījumu var pagatavot ne tikai ar apelsīniem, bet arī ar citronu, ķiršu, aveņu un citām ogām. Galvenais ir tas, ka jums patīk augļu kombinācija.

Good luck!

Tsarskoe ērkšķogu ievārījums  - ārstēšana, kas tradicionāli tiek novākta mūsu valsts ziemai. Ogas var audzēt jūsu zemes gabalā, kopā ar avenēm, jāņogām un ķiršiem, un tad bagātīgu ražu var izmantot, lai padarītu ievārījumu, ievārījumu vai kompotu. Varenitsa vienmēr izrādās salda un smaržīga, un, pateicoties ērkšķoga vitamīnu sastāvam, tas ir arī pārsteidzoši vesels. Esiet ļoti uzmanīgi, vācot ērkšķogas, lai nesagrieztu pirkstus uz viņa ērkšķiem zariem.

In dažādās valstīs  ogas tiek sauktas citādi: piemēram, bristly vīnogas vai zosu ogas, mūsu valstī to sākotnēji sauca par “kryzhak”, un šodien to sauc par “ērkšķogu”. Galvenā augļu priekšrocība ir tā, ka tas dod labu ražu pat vēsā klimatā, tas tiek audzēts pat Ziemeļeiropā, Skandināvijas valstīs un Baltijas valstīs. Ziemeļos ne tikai patīk gatavot karaļa ērkšķogu ievārījums, bet tie arī dara garšīgus ērkšķogu vīnus, kas aukstajā laikā labi sakarsē. Un mūsu saimnieces nāca klajā ar neparastu, kas arī papildina nogatavojušās saldās ogas.

Atkarībā no tā, kura šķirne aug jūsu dārzā (galu galā, šobrīd ir aptuveni trīs tūkstoši šķirņu!), Jūs varat saņemt gardumus ar unikālu garšu un neparastu krāsu.

Papildus tam, ka ievārījums ir lielisks ārstniecisks līdzeklis, tas ir ļoti noderīgs, to var izmantot nieru un sirds slimību gadījumā, tam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu traktu. Ogai ir augsts C, B un A vitamīna saturs, tāpēc tās lietošana veicina imūnsistēmas nostiprināšanos beriberi laikā. Šādas priekšrocības var tikai lepoties.

Tsarskoe ērkšķogu ievārījums

Pat ja jūs nezināt recepte karaļa ērkšķogu ievārījumam un nekad nenovāca ogu delikateses ziemai, noteikti dariet to šogad. Visas receptes ir ļoti vienkāršas un saprotamas, un ievārījums tiks glabāts vairākus gadus. Jūs vienmēr varat pasniegt tēju, pankūkas vai pankūkas, un to var izmantot kā garšīgu pildījumu mājas cepšana.

"Emerald" vai "Royal" - ja pavārgrāmatā redzat šādus vārdus, jūs varat būt pārliecināti, ka mēs runājam par mūsu mīļāko ērkšķogu ievārījumu. Tāpat kā ārstēt un bērni, atšķirībā no citām vasaras ogām, ērkšķogai nav spilgtas krāsas un reti izraisa alerģisku reakciju zīdaiņiem. Un mēs viņu saucām par „Tsarsky”, jo tas bija tas, ko krievu ķeizars Katrīna Lielā mīlēja ļoti daudz.

Mūsdienu mājsaimnieces ir ļoti izgudrojamas, un tāpēc tās gatavo ievārījumu ne tikai no tīras ērkšķogas, bet arī ar citām ogām un augļiem, riekstiem, smaržīgām garšvielām.

Visbiežāk pamata recepte, ko var saukt par "klasisko", kas ietver tikai ogas, cukuru un ūdeni. Trīs komponenti rokās pieredzējis saimniece  pārvērsties par neparastas garšas un krāsas ārstēšanu, ko var piedāvāt viesiem.

Parasti ogas tiek izvēlētas blīvi, nogatavojušās, kas aizņem vienu kilogramu, bet cukurs tiek pievienots proporcijā no 1 līdz 1,5, tas ir, par kilogramu ogu - pusotru kilogramu cukura. Lai saglabātu pareizu ievārījuma konsistenci, pievieno divas glāzes (200 ml) ūdens.

Recepte karaļa ērkšķogu ievārījumam

Pirmā lieta vienmēr ir saimniece, kas nodarbojas ar ogām - vispirms tās jānomazgā un jāšķiro. Pēkšņi starp tiem bija satriekti vai sabojāti, tie ir jānoņem. Turklāt ir nepieciešams noņemt visus astes un stublājus, sagriežot tos, nesabojājot mazo ogu integritāti. Bet, lai neuzkrātos ogas ēdiena gatavošanas laikā un paliktu vesels skaitlis, jūs varat izmantot vienkāršus trikus - katru piestiprināt zobu bakstiņu.

Visas sagatavotās ērkšķogas jāievelk traukā un virsū pārkaisa ar ūdeni. Šajā veidlapā ievietojiet 20 minūtes saldētavaun tad ielieciet ledusskapī visu nakti. Tikai no rīta jūs varat doties tieši uz gatavošanas procesu.

Vārīšanas varenīts sākas ar sīrupu: jums ir nepieciešams sajaukt ūdeni un visu granulēto cukuru receptē, samaisīt un uzlikt ugunī. Kad sīrups vārās, un viss cukurs ir izšķīdināts ūdenī, jūs varat pievienot ogas no ledusskapja. Masai vajadzētu tikai vārīties, un ugunsgrēks nekavējoties jāizslēdz. Kad cukura masa atdziest, tā jāiztukšo caur caurduris, kas atdalīts no ogām. Tad atkārtojiet šo procesu vēlreiz: vāriet sīrupu un pievienojiet ogas, un, tiklīdz masa sāk vārīties, izslēdziet siltumu. No paša sākuma visi ēdiena pagatavošanas posmi tiek atkārtoti līdz pat četras reizes, un ogu masu nedrīkst traucēt, pannu var sakratīt. Ja jūs traucējat ievārījumu ar karoti, jūsu ogas ātri zaudē integritāti un pārvēršas par viendabīgu "putru". Pēdējās gatavošanas ilgums - 30 minūtes, pēc tam delikatese nekavējoties jāsadala tīrā, iepriekš sterilizētā burkā. Lai noteiktu sīrupa gatavību, ir nepieciešams pilēt uz apakštasītes, un piliens nedrīkst izplatīties.

Varat arī pievienot vaniļu gatavajam ievārījumam, varat pievienot kanēli, tad deserts kļūs vēl tīkams. Lai nebūtu sajaukt, kā gatavot karaļa ērkšķogu ievārījumu foto  Recepte, ko esam sagatavojuši tieši jums.

Imperial ērkšķoga ievārījums: recepte

Paši ērkšķogas ir saldas ogas, tāpēc jūs varat samazināt pievienotā cukura daudzumu, tad jums ir diēta karaļa ērkšķogu ievārījums, recepte  ietver 200 gramu cukura uz kilogramu ogu. Šajā gadījumā ogas ir jāuzņem visprecīzāk un saldākās, kas gatavotas tādā pašā veidā gatavošanai: augļu kāti tiek mazgāti un rūpīgi sagriezti.

Sagatavošanas tehnoloģija dramatiski atšķiras no iepriekšējās receptes, jo iepriekšējā receptē mēs saņēmām gardumus ar veselām ogām, un tagad mēs sagatavosim viendabīgu ievārījumu.

Visi sagatavotie augļi jāaplec katlā un pievieno vienu tasi ūdens. Vāriet, līdz mīkstie augļi, pēc tam tie jāiberzē caur sietu, tādējādi visi sēklas un mizas paliks sietā, un izlaide būs viendabīga ogu masa, kas tiek pievienota norādītajam cukura daudzumam.

Pēc tam, kad cukurs ir pievienots, masa jānovieto atpakaļ, vāra un vāra vēl 15 minūtes, atceroties, ka maisīt, citādi tas sadedzinās. Karstais ievārījums ir jāsadala tīrā stikla burkā un hermētiski noslēgts.