Squash ხიზილალა ბავშვებისთვის. Squash ხიზილალა. როდის და როგორ აჩუქოთ შვილს ყაბაყი?

როდესაც ყაბაყი იწყებს ნაყოფს ბაღში ან საზაფხულო აგარაკზე და ყველამ უკვე სცადა ისინი შემწვარი და ჩაშუშული, დროა მოამზადოთ ყაბაყის ხიზილალა ზამთრისთვის სახლში. ამ გზით ის ბევრად გემრიელი გამოდის, ვიდრე სასურსათო მაღაზიაში ნაყიდი. ხიზილალას მრავალი, მრავალი წელია ვამზადებთ ჩვენი ოჯახის რეცეპტის მიხედვით, რომლითაც აღფრთოვანებულია არა მხოლოდ ჩვენი ოჯახი, არამედ ჩვენი სტუმრებიც. ბავშვებიც კი სიამოვნებით მიირთმევენ გოგრის ხიზილალას, ავრცელებენ მას პურის ხრაშუნა კიდეზე. მე გთავაზობთ შემოახვიოთ ყაბაყის ხიზილალა ზამთრისთვის ჩემი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. აუცილებლად მოგეწონებათ.

და თუ ბავშვი გყავთ, შეგიძლიათ მისი მომზადებაც.

ხიზილალის მომზადების პროდუქტები:

• 5 კგ. ყაბაყი
• 1 კგ. სტაფილო
• 1 კგ. ლუკა
• 250 გრ. ტომატის პასტა
• 1 ს.კ. საჰარა
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი
• 50 გრ. ძმარი 9%
• 1 ½ ს/კ. მარილი
• 1 ჩ.კ დაფქული წითელი ჩილის წიწაკა

Squash ხიზილალა სახლში, რეცეპტი ფოტოებით ზამთრისთვის:

Squash ხიზილალა იდეალური დიეტური საკვები პროდუქტია. განკუთვნილია საბავშვო მაგიდისთვის, ის უნდა აკმაყოფილებდეს უსაფრთხოების მკაცრ მოთხოვნებს და ჰქონდეს დელიკატური, ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

დასამზადებლად ვარგისია მხოლოდ შერჩეული უნაკლო ხარისხის ბოსტნეული, გახეხილი. არ არის რეკომენდებული მათი ხანგრძლივი თერმული დამუშავება და დამარილება, როგორც ყოველთვის. შეწვა ხორციელდება მინიმალური ზეთით.

საძირკველი ბლენდერი შეასრულებს მთავარ საქმეს, მაგრამ ხიზილალა დამატებით უნდა გაცხელდეს, რათა გახანგრძლივდეს შენახვის ვადა, თუ ბავშვები არ დაასრულებენ არომატული ვიტამინის პიურეს ჭამას.

ინგრედიენტები

• ყაბაყი 1 ც.
• ხახვი 1 ც. (პატარა)
• სტაფილო 1 ც. (100-130 გ)
• პომიდორი 2-3 ც.
• მარილი 1-2 მწიკვი
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• წყალი 50-60 მლ

მომზადება

1. დაიწყეთ ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. აიღეთ ახალგაზრდა, საშუალო ზომის ყაბაყი ნაზი კანით და რბილობით თესლის გარეშე. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და გაიმშრალეთ პირსახოცით. მოჭერით კუდები ორივე მხრიდან. ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

2. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

3. გავრეცხოთ პომიდორი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

4. შემწვარი ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი. მას დაუმატეთ ყაბაყი, სტაფილო და ხახვი. აურიეთ. გააცხელეთ 2-3 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.

5. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი. აურიეთ. შეწვით მაღალ ცეცხლზე 4-8 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული ოდნავ უნდა იყოს შებრაწული. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაამატეთ თბილი წყალი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება. დროდადრო ურიეთ, რომ ყველა ბოსტნეული თანაბრად მოხარშული იყოს.

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

გოგრის ხიზილალა მშვენიერი საზაფხულო კერძია, დღეს მას ზამთრისთვის მოვამზადებთ და ვეცდები საუკეთესო რეცეპტები გაჩვენოთ.

როდესაც "გოჭები ბაღის საწოლებში" (ასე უწოდებს ჩემი ერთ-ერთი მეგობარი ყაბაყს) მომწიფდება, ჩემი ქმარი ამბობს, რომ დროა ჯარისკაცის ჯემი მოვამზადო. როცა ჯარში მსახურობდა და რაღაც გემრიელი სურდა, პურზე ხიზილალის სქელი ფენა გადააფინეს და ორივე ლოყაზე შეჭამეს. მას არ უყვარს ყაბაყი, რადგან მას არ აქვს მკაფიო გემო, მაგრამ უყვარს ხიზილალა, ამიტომ ვცდილობ უფრო მეტი მოვამზადო, რადგან ეს საუკეთესო საშუალებაა ბოსტნეულის შესანარჩუნებლად ზამთრისთვის.

ეს დაბალკალორიული პროდუქტი (98 კკალ 100 გრამზე) სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ შედის ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელ დიეტებში. ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნივთიერებათა ცვლას, გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი მარილები, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ასტიმულირებს ნაღვლის ბუშტის აქტივობას. გარდა ამისა, ეს არის ვიტამინების საწყობი. ჩართეთ ხიზილალა თქვენს ყოველდღიურ რაციონში და იყავით ჯანმრთელი!

სხვაობა ინგრედიენტების თანაფარდობასა და მომზადების ტექნოლოგიაში იძლევა უამრავ სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტს, ისევე როგორც. ინგრედიენტები ცხვება ღუმელში, შემწვარი ან ჩაშუშული ქვაბში. შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში და სქელ ძირიან ქვაბში. ბოსტნეული შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით: დაფქული, ბლენდერში პიურე ან მოხარშული ნაჭრებად.

ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ
• სტაფილო - 300 გრ.
• ხახვი - 300 გრ.
• ნიორი - 1 საშუალო თავი
• პომიდორი - 300 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 1/2 ს.კ.
• ტომატის პასტა - 1/2 ს.კ. ლ.
• ძმარი - 1/4 ს.კ.
• მარილი - 1 ს.კ. ლ. არ არის სლაიდი
• შაქარი - 1-2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად აიღეთ ხუთლიტრიანი ქვაბი სქელი ფსკერით, რომ მოათავსოთ დაჭრილი ბოსტნეულის მთელი ნარევი.

ჩვენ ვიცავთ მომზადების ძირითად პრინციპს: ჯერ დავამატოთ უფრო მყარი და მკვრივი ბოსტნეული, ხოლო ის, რომელიც რბილია და სწრაფად მოიხარშება, გრძელდება.

ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი. ყველა ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით კუბებად.

სტაფილო დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად, შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ ქვაბში ოდნავ გაცხელებულ ზეთში.

ხახვი და ნიორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში.

ახალგაზრდა ყაბაყი წვნიან კანთან ერთად დავჭრათ კუბიკებად. თუ იპოვით "ძველს", ამოიღეთ თესლი კოვზით.

ბოსტნეული მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. სტაფილო რბილი ხდება და წვენს გამოყოფს, ხახვი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი.

შემდეგ მოდის გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი. როგორც შენიშნეთ, მარილი განზრახ არ დავამატეთ. ის იძლევა დიდი რაოდენობით სითხეს, რომელიც საერთოდ არ გვჭირდება.

მოხარშეთ ბოსტნეული ბოლომდე მოხარშვამდე, ტაფაზე სახურავის გარეშე 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სანამ ცხელა, გადაიტანეთ ნარევი კვების პროცესორში.

ბოსტნეული გახეხეთ ბლენდერში პიურემდე. მივიღეთ ის ლამაზი ღია ყავისფერი ფერით, დელიკატური კონსისტენციით და ჰაეროვანი. ყველაფერს ვაბრუნებთ ტაფაში, ახლა კი მივიღებთ სასურველ გემოსა და სისქემდე.

ფერისა და გემოსთვის დაამატეთ ტომატის პასტა. ძმარი მჟავიანობისა და შენარჩუნებისთვის. დაფქული შავი პილპილი ოდნავ სიმწარისთვის. და ასევე მარილი და შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. თუ ხიზილალა ცოტა სითხე გამოვიდა, მოხარშეთ სასურველ სისქემდე.

ცხლად მოათავსეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. დააფარეთ მოხარშული ხუფები, ამოატრიალეთ და გადააფარეთ საბანი, რომ ნელა გაცივდეს. შეინახეთ გრილ სარდაფში.

ქილებში ჩაყრის შემდეგ პროდუქტის ნაწილი ყოველთვის რჩება. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და გაცივდით. ახლა შავი პურის ნაჭერზე დაასხით და სიამოვნებით მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

გოგრის ხიზილალის მარტივი რეცეპტი ხორცსაკეპ მანქანაში

ახალგაზრდა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ სწრაფ რეცეპტს. რჩება მხოლოდ პროდუქციის თანაფარდობის შენარჩუნება. ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 8-10 ც.
• ნიორი - 100 გრ.
• ტომატის პასტა - 400 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 400 გრ.
• ძმარი 70% - 1 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 150 გრ.
• წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ც.

Squash ხიზილალა ცალი ზამთრისთვის - რეცეპტი კარგია თითებით

ამ ტიპის ხიზილალას მაღაზიაში ვერ იყიდით, შეგიძლიათ მხოლოდ საკუთარი ხელით სახლში მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე მწიფე, წვნიან და ახალ ბოსტნეულს.

• ყაბაყი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• პომიდორი - 1 ც.
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

საბოლოო პროდუქტს მივიღებთ იდენტური, თანაბარი ნაჭრებით, ამიტომ ძირითად ინგრედიენტებს ვჭრით ლამაზ კუბებად.

1. წვნიანი ყაბაყი ამოიღეთ თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად.
2. შემდეგ დაჭერით სტაფილო, ხახვი და ნიორი.
3. პომიდორს ვუკეთებთ ჭრილობებს, 10 წამით ვადუღებთ ადუღებულ წყალში, შემდეგ კი მაშინვე ცივ წყალში, ადვილად მოვაცილებთ ქერქს. მოდი დავჭრათ.
4. სტაფილო შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
5. დაამატეთ პომიდორი, მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. ზემოდან მოვაყაროთ ყაბაყი, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
7. ცხლად მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ.

ჩაშუშეთ რამდენიმე ბოსტნეულის ნარევი და მივიღეთ ერთი ძალიან გემრიელი კერძი, რომელშიც თითოეულმა ნაჭერმა შეინარჩუნა გემო, არომატი და ბიოლოგიური ღირებულება.

ცხლად ვახვევთ სტერილიზებულ ქილებში და ვინახავთ ბნელ და გრილ ოთახში.

გააცივეთ ხიზილალის ნაწილი და აიღეთ ნიმუში. ავიღეთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები, გავაერთიანეთ მათი გემოები და მივიღეთ შესანიშნავი, ძალიან, ძალიან გემრიელი, თითის ჩამწკრივი კერძი.

Squash ხიზილალა GOST-ის მიხედვით, როგორც მაღაზიაში

საბჭოთა პერიოდში იყიდებოდა გოგრის ხიზილალა, მომზადებული GOST-ის მიხედვით. როცა ამაზე საუბრობენ, მახსენდება ის ცნობილი, მაღაზიაში ნაყიდი, გემრიელი და არომატული, მდიდარი ნარინჯისფერი შეფერილობით.

ერთი პენი ღირდა, მაგრამ ძალიან გემრიელი იყო. იგი წარმოებული იყო ერთი სტანდარტის მიხედვით, ტექნოლოგიის მკაცრი დაცვით. ასეთი ხიზილალის რეცეპტი შესანიშნავია ზამთრისთვის მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ
• სტაფილო - 180 გრ.
• ტომატის პასტა - 240 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ
• ხახვი - 120 გრ.
• ოხრახუშის ფესვი - 60 გრ.
• პომიდორი - 1 ც.
• შაქარი - 2 ჩ.კ.
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ბარდა
• წიწაკა შავი პილპილი - 3 ბარდა
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. ყაბაყს კარგად ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ, დავჭრათ პატარა კუბებად 1x1 სმ.
2. შეწვით ისინი ტაფაში მსუბუქად შეწითლებამდე.
3. ხახვიც დავჭრათ.
4. სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შემწვარი ყაბაყი გადაიტანეთ თეფშზე.
6. დარჩენილი ბოსტნეული შეწვით სანამ არ გახდება რბილი.
7. შემდეგ ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ და ბლენდერით ვფქვავთ სრულ ერთგვაროვნებამდე.
8. ამის შემდეგ ადუღეთ ნარევი 20 წუთის განმავლობაში და მიიყვანეთ სასურველ სისქემდე.
9. წიწაკის მარცვლები გავხეხოთ ნაღმტყორცნებში და დავამატოთ ხიზილალა, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.
10. დაამატეთ ტომატის პასტა, კვლავ კარგად აურიეთ ბლენდერით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. პომიდორი მშვენიერ ფერს შემატებს და პროდუქტს გემოს გაზრდის.
11. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ზამთრისთვის. სარდაფში ვინახავთ.

გოგრის ხიზილალის უგემრიელესი რეცეპტი მაიონეზით და ტომატის პასტათ

ერთადერთი, რაც ამ რეცეპტში მაწუხებს, მაიონეზის გამოყენებაა. მაგრამ არის გამოსავალი. რა შეიძლება გახდეს ჩვეულებრივი ხიზილალა გემრიელი? რა თქმა უნდა, მშვენიერი ხელნაკეთი მაიონეზი, კრემისებური სქელი კონსისტენციით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 6 კგ
• ტომატის პასტა - 500 გრ.
• მაიონეზი - 500 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ
• ხახვი - 1 კგ
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.
• მარილი - 2 ს.კ. ლ.
• ძმარი 9% - 1/4 ს.კ.

მომზადება:

ვიღებთ ყველაზე მწიფე და უახლეს ბოსტნეულს, ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით. შეგიძლიათ დაჭრათ როგორც მოგწონთ, რადგან შემდეგ პიურედ გადავაქცევთ.

დაჭრილი წვნიანი ყაბაყი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და ადუღეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, 1,5-2 საათი.

ახალგაზრდა, წვნიანი ხახვი დაფქვით ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე.

ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. ყაბაყს დაუმატეთ ხახვის ნარევი, მაიონეზი, ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი და ძმარი.

ყველაფერი აურიეთ ბლენდერით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

მიიყვანეთ გარკვეულ თანმიმდევრულობამდე და სასურველ სისქემდე.

ცხლად მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. უმჯობესია მათი მიღება მცირე მოცულობით, ერთჯერადად. ქილა გავხსენი და მაშინვე შევჭამე, ისე რომ არ დავტოვო.

Squash ხიზილალა ზამთრისთვის ნელი გაზქურის

ზამთრისთვის მოხარშეთ ხიზილალა ყაბაყისგან? ვფიქრობ, ეს უნდა სცადოთ, აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი. და, მოგვიანებით გნახავ!

ზამთრისთვის გოგრის ხიზილალის მომზადების რეცეპტები საკმაოდ ბევრია. არის ძალიან მარტივი, მათ შორის მხოლოდ ყაბაყი, ხახვი, სტაფილო და კარაქი. ეს ინგრედიენტები თითქმის ყველა რეცეპტშია. შემდეგ კი ამ ბაზას ემატება სხვა ინგრედიენტები, პომიდორი ან ტომატის პასტა, ნიორი - მათთვის, ვისაც უყვარს ცხარე კერძები, მწვანილი, ფესვები. რა თქმა უნდა მარილი და პილპილი.

განსხვავებები ხდება მხოლოდ გარკვეული კომპონენტების რაოდენობაში. სადღაც უფრო მეტ ხახვს დებენ, სადღაც სტაფილოს, ან პირიქით ამცირებენ. ემატება სხვადასხვა რაოდენობით მცენარეული ზეთი, ან თუნდაც მაიონეზით მზადდება. ძმარს უმატებენ, ან მის გარეშე ამზადებენ, სტერილიზებენ ან აკეთებენ მის გარეშე.

ინგრედიენტები შემწვარი, ჩაშუშული, ორთქლზე მოხარშული. ამ მიზნით გამოიყენეთ სქელი ფსკერის მქონე კერძები, როგორიცაა ქვაბი. ან მოხარშეთ ნელ გაზქურაში. შემდეგ ისინი პიურეს ან ნაჭრებად ტოვებენ. ხიზილალას მიირთმევენ ახლად მომზადებულ ან ზამთრისთვის შესანახად.

მისი სახლში მომზადება არ არის რთული. და ამას დიდი დრო არ სჭირდება. ამიტომაც ბევრს უყვარს მისი მომზადება! უფრო მეტიც, მათ, ვისაც აქვს საკუთარი საზაფხულო კოტეჯები, ყოველთვის ზრდიან ამ ბოსტნეულს. ზოგჯერ მათ არც კი იციან რა გააკეთონ მათთან. ჩვენ უკვე ვჭამეთ და მოვამზადეთ, მაგრამ ისინი იზრდებიან და იზრდებიან.

ყველამ გააკეთა ხიზილალა ყაბაყისგან? Ყველა არა? მოდით ერთად გავაკეთოთ. მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე რეცეპტი და თქვენ თვითონ აირჩიოთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად. ან გააკეთე ისე, როგორც მე გავაკეთე. მოამზადეთ იგი სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, ერთი-ორი ქილა. ზამთარში დააგემოვნებთ.

ამ რეცეპტების მიხედვით, შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის. ორივე შემთხვევაში, როცა მიირთმევთ, გემრიელ სიამოვნებას მიიღებთ! შემთხვევითი არ არის, რომ სათაურში მე ვიყენებ ფრაზას "თითების ლიკვიდაცია" კარგია! ეს მართალია, ყველა დღევანდელი რეცეპტი სრულად ექვემდებარება ამ განმარტებას.

ორი დღე სხვადასხვანაირად ვამზადებდი. მთელი ჩემი ოჯახი იყო დეგუსტატორები. ოთხი რეცეპტი გავიდა ფინალში. მე მათ დღეს გაგიზიარებთ!

მინდა პირველმა შემოგთავაზოთ ის რეცეპტი, რომელმაც ყველაზე მეტი მოწონება დაიმსახურა დეგუსტაციის დროს. ჩვენ ყველას მოგვწონდა ის ყველაზე მეტად. და როცა შავი პურის ნაჭერზე გავავრცელეთ და ვჭამდით, ტუჩებს სიამოვნებისგან ვტკეპნით, ფაქტობრივად თითებს ვიწურავდით. ისეთი გემრიელი იყო!

ამ რეცეპტის მომზადება ძალიან მარტივია. და ამავე დროს ძალიან გემრიელი გამოდის. ტყუილად არ ეძახიან ამას „თითის ცურვა კარგი“! გამოდის ჰაეროვანი, ნაზი, მზიანი, ლამაზი და წარმოუდგენლად გემრიელი!

ჩვენ დაგვჭირდება:

ინგრედიენტების კომპლექტს ორი მნიშვნელობა აქვს. პირველი ღირებულება მოგცემთ 5-6 ნახევარ ლიტრიან ქილას. მეორე ღირებულებამ (ის, რაც მე გამოვიყენე) მიიღეს ორი 650 გრამიანი ქილა.

• ყაბაყი - 3 კგ (1,5 კგ)
• სტაფილო - 1,5 კგ (750 გ)
• ხახვი - 750 გრ (400 გრ)
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი (1,5 სუფრის კოვზი)
• მცენარეული ზეთი - 300 მლ (150 მლ)
• შაქარი - 7 ს.კ. კოვზები (3,5 ს/კ)
• მარილი - 3 ს.კ. დონის კოვზები (1,5 სტადიის)
• წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი (ნაწილობრივ) 0,5 ჩაის კოვზი)
• წყალი - 3/4 ჭიქა (0,5 ჭიქა)
• ძმარი 9% - 70 მლ (35 მლ)

რეცეპტში, რომელიც ჩემთან მოვიდა, თავდაპირველად ძმარი არ იყო. მაგრამ მე ვამატებ. ჯერ ერთი, ის უფრო გემრიელია და მეორეც, ხელს უწყობს მზა კონსერვის უკეთ შენარჩუნებას.

შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით.

მომზადება:

1. გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ყაბაყს ვასუფთავებთ თესლისგან, თუ ისინი დიდია. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მათი წონა რეცეპტში მოცემულია თესლისა და ქერქის გარეშე.

2. ყაბაყი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.

3. გახეხეთ სტაფილო.

4. ქვაბში მოვხარშოთ, ამიტომ მასში ჩავყაროთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული. დაასხით წყალი. და დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი ქვაბი სქელი ფსკერით, ასევე სამზარეულოს აუზით.

ადუღების შემდეგ გააჩერეთ 40 წუთი, დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

5. დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ.

ბოსტნეულში საკმარისი წვენი იყო. იმისათვის, რომ სამუშაო ნაწილი არ გამოვიდეს სითხეში, ის უნდა დაიწიოს, მაგრამ არ დაასხათ. შეიძლება მაინც იყოს სასარგებლო.

6. შემდეგ მოათავსეთ ბოსტნეული თასში და გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით, სანამ არ გახდება გლუვი.

7. შემდეგ ისევ ჩავდოთ ქვაბში ან ტაფაში, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი და ტომატის პასტა. მე ვიყენებ პომოდორკას ტომატის პასტას, აქვს ნათელი, მდიდარი გემო და ლამაზი ფერი.

მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით გაზქურაზე.

აუცილებლად დაამატეთ ყველა არომატი გემოვნებით. ჩემთვის ეს შესაფერისია ამ პროპორციებში, სხვისთვის პროპორციები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ეს არანაირად არ იმოქმედებს შენახვაზე!

8. ადუღების შემდეგ დრო 30 - 35 წუთი. დუღილის მომენტის დადგენა საკმაოდ რთულია, ვინაიდან მასა მკვრივი აღმოჩნდა. მორევისას დამახასიათებელი „აფუებული“ ხმით შემიძლია გავიგო. სხვათა შორის, ფრთხილად იყავით ამ მომენტში, ხიზილალა შეიძლება "გაისროლოს".

ხარშეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.

აუცილებელია ხიზილალა კარგად ადუღდეს და მოხარშული იყოს. გამოდის სქელი და მძიმე და ამიტომ ძალიან ფრთხილად უნდა მოხარშოთ ორთქლზე, რომ დახვევის შემდეგ ქილაში დუღილის პროცესი არ დაიწყოს.

9. ხშირად უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას. თუ ამის მინიშნება გამოჩნდება, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი გამოწურული წვენი.

10. 30 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ. კვლავ დააფარეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, ამ დროის განმავლობაში კიდევ რამდენიმეჯერ აურიეთ, რომ მჟავა თანაბრად გადანაწილდეს.

დაამატეთ ძმარი თქვენი გემოვნებით. თუ ქილებს სტერილიზებთ, ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ზუსტად რეცეპტში მითითებულ პროპორციას ვამატებ. მათთვის, ვინც ამას ბევრი პოულობს, დაამატეთ ნაკლები. ამისათვის ჯერ დაასხით ნახევარი და სცადეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ.

ასევე არის თავისებურება, რომ მომზადებისთანავე, როცა ხიზილალა ჯერ კიდევ ცხელია, შეიძლება მჟავე მოგეჩვენოთ. მაგრამ როცა გაცივდება, გემო არ იქნება მჟავე. საკმაოდ დაბალანსებული იქნება.

24. ქილის პირამდე შევსების შემდეგ დააფარეთ სტერილიზებული თავსახური და დაახურეთ საკერავი მანქანის გამოყენებით. შემდეგ გადააბრუნეთ, დაადეთ სახურავზე და გადააფარეთ საბანი. დატოვე სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. შემდეგ გადაატრიალეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას ბატარეისგან მოშორებით.

როგორც ხედავთ, ეს რეცეპტი არ საჭიროებს სტერილიზაციას.

ზოგჯერ ამ რეცეპტს ემატება ახალი მწვანილი, ძირითადად ოხრახუში. მისი დამატება შესაძლებელია, თუ ვერ იპოვით თეთრ ფესვებს. თუ არ გაქვთ საკუთარი ნაკვეთი და თქვენ თვითონ არ ამუშავებთ ფესვებს, მაშინ მათ მხოლოდ დიდ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ და მაშინაც კი არა სრულად.

ამიტომ, ფესვების ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. გემოზე დიდად არ იმოქმედებს. მისი მომზადება შესაძლებელია ქილებშიც. ერთადერთი, რაც უნდა გაკეთდეს, არის მისი საფუძვლიანად ჩაშუშვა. ოხრახუში არის კაპრიზული და შეიძლება გამოიწვიოს დუღილი.

ხიზილალა ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან გემრიელი გამოდის. ტყუილად არ არის, რომ საბჭოთა პერიოდში GOST-ის შემოკლებით პროდუქტები ასე უყვარდათ. და ყველამ იცის რას ნიშნავს. ეს არის ერთგვარი ხარისხის ნიშანი, სახელმწიფო სტანდარტი. სწორედ ამ სტანდარტის მიხედვით დავადგინეთ ინგრედიენტების რაოდენობა. ამიტომ, ჩვენი უნდა აღმოჩნდეს "მაღაზიაში ნაყიდი" და არა სხვა.

შემდეგი გემრიელი რეცეპტი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია. გირჩევთ გაითვალისწინოთ იგი. ნივრის დამატება მას ახალ პიკანტურ ნოტს აძლევს.

ყაბაყის ხიზილალის მარტივი რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 3 კგ
• ხახვი - 1 კგ
• სტაფილო - 1 ​​კგ
• ტომატის პასტა - 4 ს.კ. კოვზები
• ნიორი - 7 კბილი
• მწვანილი - ოხრახუში, კამა - მტევანი
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები (უმჯობესია გემოვნებით)
• შაქარი - 1 ს.კ
• წიწაკა - 0,5 ჩ.კ
• ზეთი - 200-250 მლ
• ძმარი 9% - 1/4 ჭიქა (შესაძლებელია ნაკლები, მაგრამ უკეთესი გემოვნებით)

მომზადება:

ძირითადად, ყველა გოგრა ხიზილალა მზადდება იმავე სქემის მიხედვით. ჯერ ყველა ინგრედიენტი ჩაშუშულია ან შემწვარი, შემდეგ კი პიურეს, შემდეგ ისევ ჩაშუშულია, მზა პიურე. მაგრამ მრავალფეროვნებისთვის, მოდით შევიტანოთ რამდენიმე კორექტირება რეცეპტში და მოვამზადოთ იგი სხვაგვარად. უფრო მარტივი გზით.

1. გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. თუ ნაყოფი დიდია, ამოიღეთ თესლი. მათი წონა მოცემულია სუფთა სახით, თესლისა და ქერქის გარეშე.

2. ყველა ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად შემთხვევითი თანმიმდევრობით. მათი გახეხვაც შეგიძლიათ. ნებისმიერი მეთოდის გამოყენება შეიძლება.

3. დაფქვით ყველა ახალი ბოსტნეული და მწვანილი კვების პროცესორში, სანამ პიურე არ გახდება.

4. ვამზადებთ ქვაბში ან სხვა სქელკედლიან ჭურჭელში. ქვაბს ვაცხელებთ.

5. ჩაასხით ზეთი და ოდნავ გააცხელეთ. მზა პიურე მოათავსეთ ცხელ ზეთში.

6. შეწვით და ადუღეთ 45 წუთის განმავლობაში. ჯობია ძალიან დაბალ ცეცხლზე დავხუროთ სახურავით. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად ურიოთ, რათა არ დაიწვას.

7. ნივრის პრესის საშუალებით დაამატეთ ტომატის პასტა და წვრილად დაჭრილი ან დაჭყლეტილი ნიორი, აურიეთ და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

8. დავამატოთ მარილი, შაქარი, პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა, ან შეგიძლიათ აიღოთ 15 წიწაკის მარცვლები და 5 წიწაკა, გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებიდან ან გახეხეთ ყავის საფქვავში. ასეთი წიწაკის სუნი ძალიან ძლიერი იქნება. დაუმატეთ ძმარი. აურიეთ და ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.

9. შემდეგ მოათავსეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში ზევით. დახურეთ კოვზით ისე, რომ ჰაერის ბუშტები არ დარჩეს. დააფარეთ სტერილიზებული სახურავები და დაახურეთ. არ არის საჭირო სტერილიზაცია.

10. გრეხილი ქილები გადააბრუნეთ და მოათავსეთ საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ან უბრალოდ ვჭამთ პურზე გაფენილს.

ამ ხიზილალას აქვს ძალიან ნაზი, ოდნავ ცხარე გემო. ტექსტურა ჰაეროვანია და უბრალოდ დნება პირში! გსურს მისი ჭამა და ჭამა, მაშინაც კი, თუ უკვე სავსე ხარ!

ახლა გადავხედოთ სხვა რეცეპტს. ამ რეცეპტისთვის ბოსტნეულს არ დავფქვავთ. მე მიყვარს ეს რეცეპტი, ყველა ნაჭერი ხელშესახები და ძალიან გემრიელია. ამიტომ, პიურეს ხიზილალასთან ერთად, ყოველთვის ვცდილობ, ცოტა მაინც მოვამზადო ეს რეცეპტი.

Squash ხიზილალა ნაჭრები

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყაბაყი - 1,4 კგ
• სტაფილო - 300 გრ
• ხახვი - 300 გრ
• პომიდორი - 5 ც.) პატარა)
• ნიორი - 2 კბილი
• ზეთი - 100 მლ
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
• წიწაკა - 0,5 ჩ.კ

კარგია ამ სახის ხიზილალის მომზადება ნელ გაზქურაში. მარტივი, სწრაფი, მარტივი და გემრიელი. მაგრამ დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს ქვაბში.

მომზადება:

1. ყაბაყის კანი. თუ ახალგაზრდაა და კანი ძალიან თხელია, მაშინ მისი გახეხვა საჭირო არ არის. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვერ მივაღწევთ ერთგვაროვან ფერს, როგორც პირველ რეცეპტში, ასე რომ შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ქერქში.

2. თუ ნაყოფი მსხვილია, მაშინ უნდა გაასუფთავოთ ისინი თესლისგან. ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია კოვზით. წონა მოცემულია თესლისა და ქერქის გარეშე.

3. დავჭრათ კუბიკებად 1 სმ გვერდით.

4. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ოდნავ პატარა კუბიკებად.

5. გაფცქვენით ხახვი და ასევე დაჭერით კუბიკებად.

6. პომიდორს ორივე მხარეს ჯვრის ფორმის ნაჭრები გაუკეთეთ. დაასხით მათ მდუღარე წყალი 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.

7. ქვაბში ვამზადებთ. ან შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვა კონტეინერში სქელი კედლებით. ასეთ ჭურჭელში შიგთავსი თანაბრად ჩაშუშდება და არ დაიწვება. ქვაბს ვაცხელებთ. შემდეგ დაასხით ზეთი და გააცხელეთ.

8. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე.

9. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.

10. ახლა ყაბაყის ჯერია. დაამატეთ ისინი და შეწვით ყველაფერი ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში.

11. დაამატეთ პომიდორი.

12. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ხარშეთ დახურული სახურავით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გამოყოფს საკმარისი რაოდენობით წვენს. ეს კარგია, ხიზილალა კიდევ უფრო გემრიელი იქნება მასთან. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.

13. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი.

14. გააგრილეთ ან მიირთვით ცხელი. ის კარგია ნებისმიერი ფორმით. მაგრამ მაინც ჯობია ცოტათი ადუღდეს.

15. ან ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავაფარებთ სტერილიზებულ ხუფებს და გავაბრტყელებთ სამკერვალო მანქანით. არ არის საჭირო სტერილიზაცია.

ამ შემთხვევაში გამოდის წვენთან ერთად, ამიტომ ვდებთ ქილებში.

16. გადააბრუნეთ ქილა და მოათავსეთ საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ან ვჭამთ პურთან ერთად, ტკბილი ჩაით გარეცხილი. კონსოლიდაცია!

დღეს წარმოდგენილი ყველა რეცეპტი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე. ისინი კარგად ინახება, თუ გაციების შემდეგ მოათავსებენ გრილ ადგილას, მიწისქვეშეთში, საკუჭნაოში, გამათბობელი მოწყობილობებისგან მოშორებით.

თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ გირჩევდით ქილების სტერილიზაციას ხრახნიანამდე. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი გოგრის ხიზილალა მაიონეზით

ამ ბოლო დროს ხშირად დავიწყეთ ხიზილალის მაიონეზით მომზადება. ისინი ამბობენ, რომ ეს უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელია. და რა თქმა უნდა, განზე არ დავდგებით. და აი რეცეპტი.

დიახ, ამ უჩვეულო გზით, შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი პრეპარატი. სცადეთ და გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები. და თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საინტერესო რეცეპტი, გთხოვთ, გაგვიზიაროთ!

როგორ გავასტერილოთ ქილები ბლანკებით

ამის შესახებ აქ ძალიან მოკლედ დავწერ. და თუ ვინმეს აინტერესებს გადადით ამ თემაში.

• მოამზადეთ დიდი ქვაბი და ძირზე მოათავსეთ მარლის ან ქსოვილის ნაჭერი. ჩაასხით ცხელი წყალი, მაგრამ არა მდუღარე წყალი, რათა ქილა წყალში ჩასმისას არ ასკდეს.
• მოათავსეთ ქილები ტაფაში. მათზე სახურავები არ უნდა იყოს ხრახნიანი, ქილები მხოლოდ მათით უნდა იყოს დაფარული.
• დაამატეთ წყალი, უნდა მიაღწიოს ქილას მხრებს.
• ტაფა დადგით გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, რომ წყალი არ ადუღდეს. და მოხარშული ზომიერად.
• გაასტერილეთ ნახევარლიტრიანი ქილები 15 წუთის განმავლობაში, 650 გრამიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში და ლიტრიანი ქილები 25 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ქილა სპეციალური მაშებით და გადახურეთ.
• გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

დღეს ჩვენ გადავხედეთ გოგრის ხიზილალის რამდენიმე უგემრიელეს რეცეპტს. მე შევეცადე შეგვექმნა მათგან ყველაზე პოპულარული არჩევანი. ყველა ეს რეცეპტი გამოცდილია და დარწმუნებით შემიძლია გითხრათ, რომ ერთი რეცეპტი მეორეზე უკეთესია. ყველა მარტივი მოსამზადებელია და ყველა გემრიელია. ერთი სიტყვით - "თითის ლიკვიდაცია" კარგია!

მათ მხოლოდ ერთი ნაკლი აქვთ: როგორც კი ქილას გახსნით, ხიზილალა იქიდან ძალიან სწრაფად ქრება. და ის გაურკვეველი მიმართულებით ქრება. Კარგი! ამიტომ მოვამზადეთ!

Გემრიელად მიირთვით!

Squash ხიზილალა ბავშვებისთვის არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ბოსტნეულის კერძიდან, რომელიც ბავშვებს უყვართ, მათ შორის ჩემს შვილსაც. გემრიელი ყაბაყის ხიზილალა მზადდება, რა თქმა უნდა, განსხვავებულად, ვიდრე მოზრდილებში. საბავშვო ვერსია გამორიცხავს ნივრის, ტომატის პასტის დამატებას - ზოგიერთს მოსწონს ამის დამატება და ასევე არ არის ტკბილი წიწაკა. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაფერი შედარებითია, ბავშვები ყველა განსხვავებულები არიან და ბევრი უკვე აკვანიდან სიამოვნებით მიირთმევს ყველა ბოსტნეულს.

როდესაც ეს სეზონია, მე ვარ ყველა იმისთვის, რომ ბოსტნეულის მთელი ასორტიმენტი, რომელსაც ზაფხულის მოსავალი გვაძლევს, იყოს ბავშვების დიეტაში. ხიზილალისთვის ბოსტნეულს არ ვწვავთ, მაგრამ მხოლოდ ტაფაში ვშუშავთ და ასევე ვზღუდავთ სანელებლების რაოდენობას. ბავშვებისთვის ხიზილალის მირთმევა გემრიელია კარტოფილის პიურესა და ორთქლზე მოხარშულ კატლეტთან ერთად.

მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი სიის მიხედვით.

ვირჩევთ ახალგაზრდა ყაბაყს, რომელსაც არ აქვს მყარი კანი და გამაგრებული თესლი. გარეცხეთ საშუალო ზომის ყაბაყი და მოაჭერით ბოლოები ორივე მხრიდან. შემდეგ ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ნახევარი პატარა ხახვი გაფცქვენით, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად. გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო, დაჭერით სურვილისამებრ.

ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. ბოსტნეული ტაფაზე გადაიტანეთ.

გარეცხეთ და გააშრეთ პომიდორი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად. პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში ბოსტნეულით. ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით პირველი 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თბილი წყალი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე - 25 წუთი.

ცოტა ხნის შემდეგ აიღეთ ბოსტნეულის ნიმუში - თუ ისინი რბილია, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული სამზარეულოს ბლენდერის თასში.

ბოსტნეული გახეხეთ გლუვამდე.

ისევ მოათავსეთ ხიზილალა ტაფაში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა შაქარი. გაათბეთ ხიზილალა 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ დადოთ თეფშებზე. ყაბაყის ხიზილალა ბავშვებისთვის მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!