ტრადიციული ოსური კერძი. ძალიან მარტივი, ხელმისაწვდომი და რაც მთავარია - გემრიელი!!! გამოდგება როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. კარგი ის არის, რომ შეიძლება ერთდროულად გაიაროს როგორც პირველზე, ასევე მეორე კურსზე :) და დიდი ხანი არ მოგიწევთ აურზაური. ინგრედიენტების უმეტესობა ყოველთვის ხელთ არის. სცადეთ ქათმის კერძის სხვა ვერსია შესაცვლელად, არ ინანებთ!
ინგრედიენტები "თეთრი ქათმის სუპი არაჟანში":
რეცეპტი "თეთრი ქათმის სუპი არაჟანში":
ეს არის წვნიანი ან სოუსი, ან მთავარი კერძი - რასაც მოამზადებთ, ასე იქნება. ის ძალიან პოპულარულია ოსეთში. შეგიძლიათ ძალიან სქელი გახადოთ, რომ არ დაასხით, მაგრამ დადეთ თეფშზე. თუ გსურთ პირველი, მაშინ უბრალოდ შეცვალეთ პროპორციები ოდნავ და მიიღებთ ძალიან ნოყიერ და ჯანსაღ წვნიანს. ისე, გემო, ერთხელ თუ სცადე, არასოდეს დაგავიწყდება. ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ წვნიანი ცხიმის შემცველობა. ვისაც უფრო ცხიმიანი უყვარს, კანი კანით მოხარშეთ, უხვად არაჟანი შეარჩიეთ. დღეს ვადუღებ უკან მკერდს და ერთ ფეხს (მსუბუქი ვერსია). სინამდვილეში, ტრადიციული ვერსია არის მთელი ქათმის მოხარშვა. სუპის სახელია სურანი (ასოზე "უ" აქცენტით). ფაქტობრივად, ის სწრაფად იხარშება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დანარჩენი დრო იხარჯება ინგრედიენტების გაწმენდასა და მომზადებაზე.
ყველა საჭირო პროდუქტი წარმოდგენილია ფოტოზე (უბრალოდ კამა დამავიწყდა, მაგრამ შემდეგ ნაბიჯებში იქნება). გარდა ამისა, კამა არ არის საჭირო. THYME აუცილებელია, რადგან ეს არის ქათმის და არაჟნის კომბინაცია, რომელიც ქმნის ამ უნიკალურ გემოს და არომატს.
ყველა ფოტო გადიდდება, როცა დააწკაპუნებთ.
მოდით დავიწყოთ.
ქათამი (სასურველია ხელნაკეთი) დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში, შევავსოთ ცივი წყლით ისე, რომ მხოლოდ ქათამი დაიფაროს, მეტი არა. მარილი მოაყარეთ წყალი (თუ გეჩქარებათ, მარილი მხოლოდ ადუღების შემდეგ მოაყარეთ. მარილით წყალს უფრო მეტი დრო სჭირდება ადუღებას).
სანამ ქათამი იხარშება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. თუ კარტოფილი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთლიანი კარტოფილი. ქათმის და კარტოფილის ნაჭრები დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს. მოხარშეთ ქათამი ნახევრად მოხარშვამდე (10-15 წუთი), დაამატეთ კარტოფილი. დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე ან საშუალოზე დაბალზე. მიეცით ბუშტი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ წყალი! წყალი ცოტა უნდა იყოს, რადგან სქელ კერძს ვამზადებთ.
სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი და კამა.
კარტოფილიდან დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური.
ხახვი უნდა იყოს უმი, შეწვის გარეშე!! (ზოგს მოხარშული ხახვი არ უყვარს. ასე რომ, გეტყვით: გემოვნებას უკეთესობისკენ ცვლის იმის წყალობით, რომ არაჟანში, და თუნდაც ქათმის ბულიონში და სანელებლებთან ერთად იხარშება!) დაიმახსოვრეთ. ფრანგული ხახვის სუპის შესახებ, ის კიბოს პრევენციის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი საშუალებაა! რატომ ვაკეთებ ამას? გარდა ამისა, უმჯობესია ჯანსაღი პროდუქტი არ დაექვემდებაროს დამატებით თერმულ მკურნალობას.
აქვე დავამატებ: კერძი ძალიან ხშირად არ მოურიოთ, კარტოფილი არ გატეხოთ - დიდი უნდა დარჩეს. მომზადების მთელი დროის განმავლობაში წვნიანს მხოლოდ 2-3-ჯერ ურევენ, თანაც ძალიან ფრთხილად.
როდესაც ხახვი და კარტოფილი კიდევ 3 წუთი მოიხარშება, დაუმატეთ 300 გრამი არაჟანი და ფრთხილად აურიეთ ტაფაში მთელი შიგთავსი. ახლა ჩვენი კერძი უნდა შევწვათ დაბალ ცეცხლზე არაჟანში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
დაამატეთ ნიორი. დააფარეთ თავსახური, რა თქმა უნდა.
თუ არაჟნის დამატების შემდეგ წვნიანი წყლიან კონსისტენციას იძენს, საჭიროა ფქვილით გასქელოთ, ან წვნიანში ჩასვლამდე ფქვილი არაჟანში გააზავოთ. მთელ ზედაპირზე ფქვილი მოვაყარე და სწრაფად ავურიე.
თუ გსურთ თხელი წვნიანი, არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება.
გასქელების კიდევ ერთი ვარიანტია, ფქვილის გარეშე: წვნიანიდან აიღეთ ორიოდე კარტოფილი, ჩანგლით გახეხეთ და ისევ წვნიანში მოათავსეთ, მსუბუქად აურიეთ.
ამ დროისთვის კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს. ახლა დაამატეთ კამა. ეს და შემდეგი ნაბიჯი ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს, რადგან მწვანილი არ უნდა მოიხარშოს, რომ არომატი არ გაქრეს.
P.S. კამა არ არის საჭირო, სურვილისამებრ. ასევე დაფქული შავი პილპილი. ვაკეთებ წიწაკის გარეშე და ყველაზე ხშირად კამას გარეშე (თუმცას სურნელს აჭარბებს). მაგრამ დღეს გადავწყვიტე მისი მომზადება კამათ. გავაჩერებ ნახევარ წუთს ადუღებამდე და მთლიანი თაიგულიდან ასე არ გამოვა :)
ხანდახან გინდა მიირთვათ მსუბუქი წვნიანი, ისეთი ბოსტნეულის სიუხვის გარეშე, როგორიცაა კომბოსტო, კარტოფილი, ჭარხალი და ა. დიდი დრო. ამ სიტუაციიდან შესანიშნავი გამოსავალი იქნება მსუბუქი ქათმის წვნიანი არაჟნით და მწვანილით, განსაკუთრებით ზაფხულში, როდესაც ბევრი მწვანილია. და არაჟანი მისცემს წვნიანს ნაზ ნაღების გემოს.
რეცეპტი არის 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი. ბულიონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 200 გრამი ქათამი ნებისმიერი ფორმით: ფილე, ბარძაყები ან ბარძაყები, მკერდი - რაც გაქვთ მაცივარში.
ინგრედიენტები
- ქათამი (ფილე, ბარაბანი,
ბარძაყები, მკერდი - რაც არ უნდა იყოს) - 200 გრ. - სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
- არაჟანი 120 გრ.
- გამწვანება
- Მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
- ქათამს ვრეცხავთ, ვათავსებთ ტაფაში და ავავსებთ წყლით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე - ადუღების მომენტიდან 30-40 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ბულიონის ზედაპირიდან ქაფის ამოღება.
- სანამ ბულიონი იხარშება, ფქვილი შეწვით მშრალ ტაფაზე, სანამ კრემისფერი არ გახდება. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფქვილი დაიწვება.
- 1 ლიტრ მომზადებულ ქათმის ბულიონს დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
- სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში.
- ხახვი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს.
- იქვე ვაყრით დაჭრილ ქათმის ხორცს.
- წვნიანს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ვადუღოთ 20-30 წუთი, სანამ სტაფილო მზად არ იქნება.
- სუფრასთან მიტანამდე გულუხვად მოაყარეთ ჩვენი მსუბუქი ქათმის სუპი არაჟანით მწვანილით. მწვანილად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში, კამა და მწვანე ხახვი. Გემრიელად მიირთვით!
ტრადიციული ოსური კერძი. ძალიან მარტივი, ხელმისაწვდომი და რაც მთავარია - გემრიელი!!! გამოდგება როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მაგიდებისთვის. კარგი ის არის, რომ შეიძლება ერთდროულად გაიაროს როგორც პირველზე, ასევე მეორე კურსზე :) და დიდი ხანი არ მოგიწევთ აურზაური. ინგრედიენტების უმეტესობა ყოველთვის ხელთ არის. სცადეთ ქათმის კერძის სხვა ვერსია შესაცვლელად, არ ინანებთ!
ქათამი - 600 გ
კარტოფილი - 400 გ
ხახვი - 3 ც.
არაჟანი - 300 გ
ნიორი - 3 კბილი.
კამა (ახალი ყლორტები) - 4 ცალი.
თიამი (ხმელი, არომატული. ბაზარში ვყიდულობთ უზბეკი (ან აზერბაიჯანელი) ამხანაგებისგან.) - 1 ჩ.კ.
მარილი (გემოვნებით)
ხორბლის ფქვილი (საჭიროების შემთხვევაში, სისქისთვის) - 2 ს.კ. ლ.
ეს არის წვნიანი ან სოუსი, ან მთავარი კერძი - რასაც მოამზადებთ, ასე იქნება. ის ძალიან პოპულარულია ოსეთში. შეგიძლიათ ძალიან სქელი გახადოთ, რომ არ დაასხით, მაგრამ დადეთ თეფშზე. თუ გსურთ პირველი, მაშინ უბრალოდ შეცვალეთ პროპორციები ოდნავ და მიიღებთ ძალიან ნოყიერ და ჯანსაღ წვნიანს. აბა, ერთხელ თუ სცადე, არასოდეს დაგავიწყდება. ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ წვნიანი ცხიმის შემცველობა. ვისაც უფრო ცხიმიანი უყვარს, კანი კანით მოხარშეთ, უხვად არაჟანი შეარჩიეთ. დღეს ვადუღებ უკან მკერდს და ერთ ფეხს (მსუბუქი ვერსია). სინამდვილეში, ტრადიციული ვერსია არის მთელი ქათმის მოხარშვა. სუპის სახელია სურანი (ასოზე "უ" აქცენტით). ფაქტობრივად, ის სწრაფად იხარშება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დანარჩენი დრო იხარჯება ინგრედიენტების გაწმენდასა და მომზადებაზე.
ყველა საჭირო პროდუქტი წარმოდგენილია ფოტოზე (უბრალოდ კამა დამავიწყდა, მაგრამ შემდეგ ნაბიჯებში იქნება). გარდა ამისა, კამა არ არის საჭირო. THYME აუცილებელია, რადგან ეს არის ქათმის და არაჟნის კომბინაცია, რომელიც ქმნის ამ უნიკალურ გემოს და არომატს.
მოდით დავიწყოთ.
ქათამი (სასურველია ხელნაკეთი) დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში, შევავსოთ ცივი წყლით ისე, რომ მხოლოდ ქათამი დაიფაროს, მეტი არა. მარილი მოაყარეთ წყალი (თუ გეჩქარებათ, მარილი მხოლოდ ადუღების შემდეგ მოაყარეთ. მარილით წყალს უფრო მეტი დრო სჭირდება ადუღებას).
სანამ ქათამი იხარშება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. თუ კარტოფილი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთლიანი კარტოფილი. ქათმის და კარტოფილის ნაჭრები დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს. მოხარშეთ ქათამი ნახევრად მოხარშვამდე (10-15 წუთი), დაამატეთ კარტოფილი. დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე ან საშუალოზე დაბალზე. მიეცით ბუშტი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ წყალი! წყალი ცოტა უნდა იყოს, რადგან სქელ კერძს ვამზადებთ.
სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი და კამა.
კარტოფილიდან დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური.
ხახვი უნდა იყოს უმი, შეწვის გარეშე!! (ზოგს მოხარშული ხახვი არ უყვარს. ასე რომ, გეტყვით: გემოვნებას უკეთესობისკენ ცვლის იმის წყალობით, რომ არაჟანში, და თუნდაც ქათმის ბულიონში და სანელებლებთან ერთად იხარშება!) დაიმახსოვრეთ. ფრანგული ხახვის სუპის შესახებ, ის კიბოს პრევენციის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი საშუალებაა! რატომ ვაკეთებ ამას? გარდა ამისა, უმჯობესია ჯანსაღი პროდუქტი არ დაექვემდებაროს დამატებით თერმულ მკურნალობას.
აქვე დავამატებ: კერძი ძალიან ხშირად არ მოურიოთ, კარტოფილი არ გატეხოთ - დიდი უნდა დარჩეს. მომზადების მთელი დროის განმავლობაში წვნიანს მხოლოდ 2-3-ჯერ ურევენ, თანაც ძალიან ფრთხილად.
როდესაც ხახვი და კარტოფილი კიდევ 3 წუთი მოიხარშება, დაამატეთ 300 გრამი. არაჟანი, ფრთხილად აურიეთ ტაფის მთლიანი შიგთავსი. ახლა ჩვენი კერძი უნდა შევწვათ დაბალ ცეცხლზე არაჟანში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
დაამატეთ ნიორი. დააფარეთ თავსახური, რა თქმა უნდა.
არაჟნის დამატების შემდეგ წვნიანმა წვნიანი კონსისტენცია შეიძინა, წვნიანში ჩასვლამდე უნდა გასქელოთ ფქვილით, ან ფქვილი არაჟანში წინასწარ გააზავოთ. მთელ ზედაპირზე ფქვილი მოვაყარე და სწრაფად ავურიე.
თუ გსურთ თხელი წვნიანი, არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება.
გასქელების კიდევ ერთი ვარიანტია, ფქვილის გარეშე: წვნიანიდან აიღეთ ორიოდე კარტოფილი, ჩანგლით გახეხეთ და ისევ წვნიანში მოათავსეთ, მსუბუქად აურიეთ.
ამ დროს კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს. ახლა დაამატეთ კამა. ეს და შემდეგი ნაბიჯი ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს, რადგან მწვანილი არ უნდა მოიხარშოს, რომ არომატი არ გაქრეს. P.S. კამა არ არის საჭირო, სურვილისამებრ. ასევე დაფქული შავი პილპილი. ვაკეთებ წიწაკის გარეშე და ყველაზე ხშირად კამას გარეშე (თუმცას სურნელს აჭარბებს). მაგრამ დღეს გადავწყვიტე მისი მომზადება კამათ. გააჩერეთ ნახევარი წუთი ადუღებამდე და მთლიანი თაიგულიდან ასე დიდად არ "გამოირჩევა" :)
აიღეთ ხმელი ხახვი. საფუძვლიანად შეიზილეთ ხელისგულებს შორის, რათა გატეხოს და არომატი გაათავისუფლოს. ეს უნდა გაკეთდეს პირდაპირ ტაფაზე, ისე, რომ როგორც დაჭრილია, ის ჩვენს კერძში ჩაასხით. ხელები მშრალი უნდა იყოს!
ჩვენს წვნიანს დაუმატეთ თიამი, ნაზად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და მაშინვე გამორთეთ. აცალეთ ადუღებამდე, რათა ყველა ინგრედიენტმა აითვისოს ერთმანეთის გემო. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაუმატოთ (ან არ დაუმატოთ, მაინც გემრიელია) ცოტაოდენი შავი პილპილი.
ვოილა! ჩვენი სასწაული წვნიანი-სოუსი-პირველი-მეორე-ცხელი კურსი მზად არის!
მე უკვე ვჭამე ორი თეფში, შენ რას იტყვი? :)
კლასიკურ ვერსიაში კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი. ვცადე გადამეღო ისე, რომ დამენახა.
Გემრიელად მიირთვით!
ტრადიციული ოსური კერძი. ძალიან მარტივი, ხელმისაწვდომი და რაც მთავარია - გემრიელი!!! გამოდგება როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. კარგი ის არის, რომ შეიძლება ერთდროულად გაიაროს როგორც პირველზე, ასევე მეორე კურსზე :) და დიდი ხანი არ მოგიწევთ აურზაური. ინგრედიენტების უმეტესობა ყოველთვის ხელთ არის. სცადეთ ქათმის კერძის სხვა ვერსია შესაცვლელად, არ ინანებთ!
ინგრედიენტები "თეთრი ქათმის სუპი არაჟანში":
რეცეპტი "თეთრი ქათმის სუპი არაჟანში":
ეს არის წვნიანი ან სოუსი, ან მთავარი კერძი - რასაც მოამზადებთ, ასე იქნება. ის ძალიან პოპულარულია ოსეთში. შეგიძლიათ ძალიან სქელი გახადოთ, რომ არ დაასხით, მაგრამ დადეთ თეფშზე. თუ გსურთ პირველი, მაშინ უბრალოდ შეცვალეთ პროპორციები ოდნავ და მიიღებთ ძალიან ნოყიერ და ჯანსაღ წვნიანს. ისე, გემო, ერთხელ თუ სცადე, არასოდეს დაგავიწყდება. ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ წვნიანი ცხიმის შემცველობა. ვისაც უფრო ცხიმიანი უყვარს, კანი კანით მოხარშეთ, უხვად არაჟანი შეარჩიეთ. დღეს ვადუღებ უკან მკერდს და ერთ ფეხს (მსუბუქი ვერსია). სინამდვილეში, ტრადიციული ვერსია არის მთელი ქათმის მოხარშვა. სუპის სახელია სურანი (ასოზე "უ" აქცენტით). ფაქტობრივად, ის სწრაფად იხარშება, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დანარჩენი დრო იხარჯება ინგრედიენტების გაწმენდასა და მომზადებაზე.
ყველა საჭირო პროდუქტი წარმოდგენილია ფოტოზე (უბრალოდ კამა დამავიწყდა, მაგრამ შემდეგ ნაბიჯებში იქნება). გარდა ამისა, კამა არ არის საჭირო. THYME აუცილებელია, რადგან ეს არის ქათმის და არაჟნის კომბინაცია, რომელიც ქმნის ამ უნიკალურ გემოს და არომატს.
ყველა ფოტო გადიდდება, როცა დააწკაპუნებთ.
მოდით დავიწყოთ.
ქათამი (სასურველია ხელნაკეთი) დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში, შევავსოთ ცივი წყლით ისე, რომ მხოლოდ ქათამი დაიფაროს, მეტი არა. მარილი მოაყარეთ წყალი (თუ გეჩქარებათ, მარილი მხოლოდ ადუღების შემდეგ მოაყარეთ. მარილით წყალს უფრო მეტი დრო სჭირდება ადუღებას).
სანამ ქათამი იხარშება, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. თუ კარტოფილი პატარაა, შეგიძლიათ დაამატოთ მთლიანი კარტოფილი. ქათმის და კარტოფილის ნაჭრები დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს. მოხარშეთ ქათამი ნახევრად მოხარშვამდე (10-15 წუთი), დაამატეთ კარტოფილი. დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე ან საშუალოზე დაბალზე. მიეცით ბუშტი. არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ წყალი! წყალი ცოტა უნდა იყოს, რადგან სქელ კერძს ვამზადებთ.
სანამ კარტოფილი იხარშება, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ნიორი და კამა.
კარტოფილიდან დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური.
ხახვი უნდა იყოს უმი, შეწვის გარეშე!! (ზოგს მოხარშული ხახვი არ უყვარს. ასე რომ, გეტყვით: გემოვნებას უკეთესობისკენ ცვლის იმის წყალობით, რომ არაჟანში, და თუნდაც ქათმის ბულიონში და სანელებლებთან ერთად იხარშება!) დაიმახსოვრეთ. ფრანგული ხახვის სუპის შესახებ, ის კიბოს პრევენციის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი საშუალებაა! რატომ ვაკეთებ ამას? გარდა ამისა, უმჯობესია ჯანსაღი პროდუქტი არ დაექვემდებაროს დამატებით თერმულ მკურნალობას.
აქვე დავამატებ: კერძი ძალიან ხშირად არ მოურიოთ, კარტოფილი არ გატეხოთ - დიდი უნდა დარჩეს. მომზადების მთელი დროის განმავლობაში წვნიანს მხოლოდ 2-3-ჯერ ურევენ, თანაც ძალიან ფრთხილად.
როდესაც ხახვი და კარტოფილი კიდევ 3 წუთი მოიხარშება, დაუმატეთ 300 გრამი არაჟანი და ფრთხილად აურიეთ ტაფაში მთელი შიგთავსი. ახლა ჩვენი კერძი უნდა შევწვათ დაბალ ცეცხლზე არაჟანში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
დაამატეთ ნიორი. დააფარეთ თავსახური, რა თქმა უნდა.
თუ არაჟნის დამატების შემდეგ წვნიანი წყლიან კონსისტენციას იძენს, საჭიროა ფქვილით გასქელოთ, ან წვნიანში ჩასვლამდე ფქვილი არაჟანში გააზავოთ. მთელ ზედაპირზე ფქვილი მოვაყარე და სწრაფად ავურიე.
თუ გსურთ თხელი წვნიანი, არ გჭირდებათ ფქვილის დამატება.
გასქელების კიდევ ერთი ვარიანტია, ფქვილის გარეშე: წვნიანიდან აიღეთ ორიოდე კარტოფილი, ჩანგლით გახეხეთ და ისევ წვნიანში მოათავსეთ, მსუბუქად აურიეთ.
ამ დროისთვის კარტოფილი თითქმის მზად უნდა იყოს. ახლა დაამატეთ კამა. ეს და შემდეგი ნაბიჯი ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს, რადგან მწვანილი არ უნდა მოიხარშოს, რომ არომატი არ გაქრეს.
P.S. კამა არ არის საჭირო, სურვილისამებრ. ასევე დაფქული შავი პილპილი. ვაკეთებ წიწაკის გარეშე და ყველაზე ხშირად კამას გარეშე (თუმცას სურნელს აჭარბებს). მაგრამ დღეს გადავწყვიტე მისი მომზადება კამათ. გავაჩერებ ნახევარ წუთს ადუღებამდე და მთლიანი თაიგულიდან ასე არ გამოვა :)