ლინგონბერის მომზადება ზამთრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ლინგონი ზამთრისთვის ვიტამინების შესანარჩუნებლად

სამკურნალო კენკრის სარგებლობის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ კენკრა ზამთრისთვის მომზადების გარეშე. არსებობს რეცეპტები და მე მათ გაგაცნობთ. ლინგონის შენარჩუნების რამდენიმე გზა არსებობს: შეგიძლიათ კენკრა გაყინოთ, დაფქვით შაქრით და მოამზადოთ გაჟღენთილი კენკრა. წელს უამრავი ლინგია, ამიტომ დროა აიღოთ კალათი და წახვიდეთ ტყეში.

Lingonberries ზამთრისთვის - რეცეპტები სამზარეულოს გარეშე

ის, რომ ლინგონბერი ზამთრისთვის უნდა მომზადდეს, არც კი განიხილება. კენკრაში იმდენია, რომ მთელი ცივი სეზონისთვის თერაპიული მხარდაჭერა შეგიძლიათ. მითუმეტეს, თუ მარცვლები არ ექვემდებარებოდა თერმულ დამუშავებას და ინახებოდა მოხარშვის გარეშე. სხვათა შორის, კენკრას აქვს კარგი თვისება: შეიცავს ბენზოის მჟავას, რაც საშუალებას აძლევს კენკრა დიდხანს დარჩეს ახალი დამუშავების გარეშე.

გაყინული ლინგონბერი - ზამთრის რეცეპტი

დაალაგეთ, გარეცხეთ და გაამშრალეთ ლინგონი. კენკრა უნდა იყოს აბსოლუტურად მშრალი - ეს არის მთავარი პირობა. გაყინვის სწორი გზაა ლინგონების მოთავსება ლანგარზე და საყინულეში შეყვანა სწრაფი გაყინვის რეჟიმში. შემდეგ გამოიღეთ, ჩადეთ ჩანთებში და კვლავ შედგით საყინულეში. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, უბრალოდ ჩადეთ მშრალი კენკრა ჩანთებში და შედგით საყინულეში. ღრმა გაყინვისას კენკრა შეინარჩუნებს ყველა თავის ძვირფას სასარგებლო თვისებას.

ლინგონბერი შაქრით მომზადების გარეშე

კენკრის მომზადების გარეშე საუკეთესო ვარიანტი, ეგრეთ წოდებული ცივი, კენკრის შაქრით დაფქვაა. ეს იმდენად მარტივია, რომ დიდ დროს არ მიიღებს. შემოგთავაზებთ ორ რეცეპტს.

უმარტივესი, მარტივი და სწრაფი რეცეპტი. კენკრა ხელუხლებელი რჩება და მისი გამოყენება შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში ღვეზელებისა და სხვა ცომეულის გასაფორმებლად. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის ზუსტად ასე! ყველაზე ღირებული ის არის, რომ ამ გზით ზამთრისთვის მომზადებული ლინგონი თავის ღირებულებას შეინარჩუნებს, მისი მოხმარება კი მრავალი დაავადებისგან დაგიცავთ.

დაგჭირდებათ:

• ლინგონი - 1 კგ.
• შაქარი - 1 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ლინგონი შაქრით:

1. დაალაგეთ კენკრა და კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მარცვლები მოათავსეთ ქილაში, გაუშვით წყალი და ისე, რომ კენკრა მთლიანად გაშრეს (ეს მნიშვნელოვანია ამ რეცეპტში), დადეთ პირსახოცზე ან გაზეთზე.
2. გაასტერილეთ ქილები. შემდეგ შეავსეთ ქილები შემდეგნაირად: ზემოდან მოაყარეთ რამდენიმე კოვზი ლინგონბერი, რამდენიმე კოვზი შაქარი. და ამგვარად, ფენებად შეავსეთ ქილა ზევით. ზედა ფენა შაქარია, ყურადღება მიაქციეთ.
3. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მარცვლები დადნება და კარგად შეკუმშულია დაყრისას, პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილა.
4. დახურეთ კონტეინერი მარტივი ნეილონის სახურავით და შეინახეთ. მარცვალი მოხმარებისთვის ვარგისი დარჩება მთელი წლის განმავლობაში, მომავალ მოსავალამდე, მოგეწოდებათ ლინგონები. შეინახეთ პრეპარატი მაცივარში.

Lingonberries, დაფქული შაქარი

გარკვეულწილად შრომატევადი ვარიანტი ზამთარში კენკრის მოსავლისთვის, მომზადების გარეშე, პირველ რეცეპტთან შედარებით. მაგრამ ეს ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია.

დაგჭირდებათ:

• ლინგონბერი - 1 კგ.
• შაქარი - 1 ან 2 კგ. (მე აგიხსნით, რატომ არის არაზუსტი რაოდენობა რეცეპტის აღწერაში).

ჩვენ ვამზადებთ:

1. კენკრა დაალაგეთ, კარგად გარეცხეთ (სასურველია გამდინარე წყალში), გადაწურეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. კენკრისგან ზედმეტი ტენიანობა უნდა მოიხსნას, ამიტომ გადაანაწილეთ გაზეთზე, პირსახოცზე და დაელოდეთ სანამ კენკრა კარგად გაშრება.
2. ლინგონბერი მოათავსეთ დიდ თასში და დააფარეთ შაქარი. არის პატარა ნიუანსი. რამდენი შაქარი უნდა დაამატოთ, თქვენი გადასაწყვეტია. კენკრას ოდნავ სიმწარე აქვს, ყველას არ მოსწონს, ამიტომ შაქრის რაოდენობას გემოვნებით განსაზღვრეთ. ჩვეულებრივ შაქარს ვამატებ და არ ვნანობ. არ შეგეშინდეთ, ლინგი კარგად შეინახება თუნდაც მცირე რაოდენობით შაქართან ერთად (1 კგ).
3. მოსახერხებელია კენკრის დაფქვა ბლენდერით - სწრაფად და ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. კარგად, თუ ბლენდერი არ გაქვთ, გამოიყენეთ საფქვავი ან ნებისმიერი სხვა ხელმისაწვდომი მოწყობილობა. ნუ ეცდებით კენკრის ზედმეტად დაჭრას, ისინი მთლიანი დარჩება, არ ინერვიულოთ. პირადად მე მიყვარს ასეთი კენკრის ზამთარში ქილაში პოვნა.
4. აურიეთ შაქრით დაფქული ლინგონი და დატოვეთ ცოტა ხნით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. სხვათა შორის, უმჯობესია გამოიყენოთ ხის კოვზი, ლითონს შეუძლია გაანადგუროს ზოგიერთი ვიტამინი. ამ მეთოდით მომზადების გარეშე ზამთრისთვის მომზადებული ლინგონი შეინარჩუნებს სასარგებლო ვიტამინებს. ეს წესი ვრცელდება ყველა კენკრაზე.
5. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, ლინგონბერი მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში.
6. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ კენკრა ჩვეულებრივი ნეილონის თავსახურის ქვეშ; აირჩიეთ გრილი და სასურველია ბნელი ადგილი.

გაჟღენთილი ლინგონი ზამთრისთვის - რეცეპტი

შაქრით მომზადებული ლინგონების გარდა, დიასახლისები იყენებენ სხვა რეცეპტებს კენკრის ზამთრისთვის მომზადების გარეშე შესანარჩუნებლად. მაგალითად, კარგად ცნობილი პიკელებული ლინგონბერი. იდეალურია მათთვის, ვისაც აქვს სარდაფი ან სარდაფი თავის არსენალში.

ამ ვარიანტის კარგი ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ბანკებთან შეწუხება და არ გჭირდებათ სხვა პრობლემური მანიპულაციების განხორციელება.

მოამზადეთ ჟელე და ხილის სასმელები გაჟღენთილი მარცვლებისგან, მიირთვით კენკრა და გამოიყენეთ ისინი შაქრის დამატებით, როგორც შემავსებელი ღვეზელების გამოსაცხობად. სიროფი შეგიძლიათ დალიოთ გაჟღენთილი კენკრისგან, საკმაოდ სასიამოვნო გემოთი, ტკბილი და მჟავე, ოდნავ მწარე.

რეცეპტი No1.ეს რეცეპტი გამოიყენებოდა სოფლებში ცაცხვის დასალევად.

დაგჭირდებათ:

• ერთი ლიტრი წყლისთვის მიიღეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ გაჟღენთილი ლინგონი:

1. დაალაგეთ კენკრა და გარეცხვის შემდეგ მოათავსეთ ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში. შესაფერისია შუშის, ხის და მინანქრის ჭურჭელი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი: მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი და მარილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ დარიჩინი, წიწაკა და მიხაკი – დანამატებს ხშირად ხმარობენ ლინგონის დატენვისას. შევაგრილეთ შიგთავსი ოთახის ტემპერატურამდე.
3. დაასხით კენკრა, დააწექით ზემოდან და გადააფარეთ მარლით.
4. რამდენიმე დღის შემდეგ, გაჟღენთილი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს შესანახად, სახურავით დაფარული. კენკრა შეიცავს უამრავ ბაქტერიციდულ ნივთიერებას, ამიტომ კენკრა არ დაისველდება.

რეცეპტი No2.ცხელი შიგთავსით და სანელებლებით.

მიიღეთ:

• ლინგონი - 1 კგ.
• წყალი - 1 ლიტრი.
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები.
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი.
• დარიჩინის ჩხირები, ვანილინი, წიწაკა, მიხაკი.

ჩვენ ვამზადებთ:

1. კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ, ოდნავ გააშრეთ. მოათავსეთ ქილაში ან სხვა კონტეინერში.
2. სანამ ლინგონზე მუშაობთ, გააკეთეთ გაჟღენთილი სითხე. ადუღეთ წყალი დარჩენილი ინგრედიენტების დამატებით. სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი მათგანი შეიძლება გამოირიცხოს. შევაგრილოთ შიგთავსი.
3. მოასხით ლინგონბერს და გააჩერეთ ორიოდე დღე მარლით დაფარული. შემდეგ დახურეთ ქილები ჩვეულებრივი ხუფებით და შეინახეთ.

რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია კენკრა, მით უფრო გემრიელი ხდება. სიროფი ძალიან ლამაზია, წითელი, არომატული და გემრიელი - შეგიძლიათ დალიოთ ხილის სასმელის ნაცვლად.

არსებობს მარცვლების მომზადების გარეშე შენარჩუნების ვარიანტი - გაშრობა. მაგრამ მე მაშინვე უარვყავი - გრძელი, პრობლემური, დამღლელი. ვარდის თეძოებით ვირბინე წინ და უკან, გაშრობაზე შეიძლება ვისაუბროთ.

ზამთრის მომზადების რეცეპტები:

ყველა რეცეპტი ზამთრისთვის ლინგონის მომზადების გარეშე სამზარეულოს გარეშე აღემატება სხვა ვარიანტებს, რადგან ისინი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ კენკრა თითქმის სუფთა, ვიტამინებით და სხვა სასარგებლო თვისებებით. რაც ამ პრეპარატებს ბევრად უფრო სასარგებლოს გახდის, ვიდრე დაკონსერვებული. იყავით ჯანმრთელები, ჩემო კარგო, გემრიელად მიირთვით და უფრო ხშირად მობრძანდით ჩემთან. სიყვარულით და პატივისცემით... გალინა ნეკრასოვა.

ლინგონბერი საკუთარ წვენში შესანიშნავი საშუალებაა ზამთრისთვის ჯანსაღი მოსამზადებლად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის უშაქროდ - თუ არ მოგწონთ ტკბილეული ან უბრალოდ გსურთ გამოიყენოთ კენკრა ხილის სასმელების და ჟელეს დასამზადებლად. რა თქმა უნდა, გემრიელი იქნება გრანულირებული შაქრით. ლინგონბერს ზამთრისთვის სხვა გზითაც ამზადებენ (ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ კენკრის მარტივი მარაგი მოხარშვის გარეშე, რათა ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობა შევინარჩუნოთ). წაიკითხეთ შემდგომ ჩვენს სტატიაში იმის შესახებ, თუ როგორ შევინარჩუნოთ კენკრა რაც შეიძლება ეფექტურად ზამთრის სიცივემდე.

ლინგონბერი საკუთარ წვენში უშაქროდ

მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია: გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა, ჩაყარეთ ქილებში ზემოდან და შეავსეთ მდუღარე წყლით. ოდნავ გააგრილეთ, დაახურეთ თავსახური და გაასტერილეთ: დიდი სამლიტრიანი ქილებისთვის დაგჭირდებათ 20 წუთი, პატარა კონტეინერებისთვის - 10-15 წუთი.

ლინგონბერი საკუთარ წვენში გრანულირებული შაქრით

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი ლინგონი (შესაბამისად, თუ მეტი კენკრა გაქვთ, გაზარდეთ პროპორციები);
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი.

კენკრა გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ქვაბში და შევდგათ ღუმელში, რომ ადუღდეს - ლინგონმა წვენი უნდა მისცეს, გადაწურეთ. შემდეგ ადუღეთ სითხე შაქართან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. კენკრა მოათავსეთ ქილებში, დაასხით მიღებული წვენი, დაახურეთ სახურავები და გაასტერილეთ. ამგვარად, ლინგონი შესანიშნავად შეინახება გაზაფხულამდე.

ლინგონბერი საკუთარ წვენში: უჩვეულო რეცეპტი ვაშლით

1 კილოგრამი ახალი, გარეცხილი და დახარისხებული კენკრისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ახალი ვაშლი;
• 300 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 400-500 გ (2 ჭიქა) სუფთა სასმელი წყალი.

კენკრა მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ მითითებული რაოდენობის წყალი და შევდგათ გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ქურთუკი სხვა ტაფაში და თავად კენკრა დატოვეთ საცერში. ახლა გარეცხეთ სურნელოვანი, წვნიანი ვაშლები, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. გამოწურული ლინგონის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ ხილი, დაამატეთ შაქარი და ადუღეთ 5-10 წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ლინგონი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მზად არის - გამორთეთ გაზი, ოდნავ გააგრილეთ და მიღებული კომპოტი ჩაყარეთ ქილებში.

ლინგონბერი შაქრით: მარაგის მომზადება მოხარშვის გარეშე

გრძელ ზამთრამდე კენკრის შენარჩუნების კიდევ ერთი გზაა მათი მარაგის გაკეთება. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ლინგონბერი, არამედ დაამატეთ მას ციტრუსის ხილი - ლიმონი ან ფორთოხალი, სხვა კენკრა, მაგალითად მოცვი, ან სანელებლები არომატისთვის. და თავად მომზადება ხდება შემდეგნაირად. მიიღეთ:

• 1 კილოგრამი ლინგონბერი;
• 1 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი.

კენკრა შეურიეთ შაქარს. ზოგი მას რამდენიმე საათის განმავლობაში უშვებს, ზოგი კი დაუყოვნებლივ იწყებს მომზადებას. ამის შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და შეინახეთ. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე ტკბილი ფორთოხალი, ადრე გაფცქვნილი თესლიდან და დაქუცმაცებული ბლენდერში, ან ნახევარი ლიმონი გემოვნებით. ძალიან გემრიელი იქნება თუ დაუმატებთ ცოტაოდენ დარიჩინს, დაფქულ მიხაკს ან სხვა არომატულ სანელებელს. ზამთარში ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად, სუფრის კოვზი პრეპარატი აურიეთ ჭიქა თბილ წყალში და დალიეთ. ამ გზით თქვენ მიაწვდით თქვენს ორგანიზმს სხვა უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც გააძლიერებს თქვენს იმუნიტეტს და აგარიდებთ გაციებას.

გირჩევთ მოამზადოთ ზამთრისთვის აბსოლუტურად მშვენიერი სამზადისი - გაჟღენთილი ლინგონბერი. ეს რეცეპტი უკვე მრავალი წელია არსებობს; ჩვენი შორეული წინაპრებიც კი ამზადებდნენ ხის კასრებში გაჟღენთილ მარცვლებს. მოხარშვის გარეშე, დამუშავების გარეშე, ლინგონბერი რჩება თითქმის ბუნებრივ ფორმაში, ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას!

შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ გაჟღენთილი ლინგონი ჩაით, შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სალათებში, ხორცისა და თევზის ძირითად კერძებში, შეგიძლიათ მოხარშოთ კომპოტები და ჟელე და დაამატოთ ისინი ცომეულში. მწნილის მარცვლების მშვენიერი მოტკბო-მწარე გემო გაახარებს თქვენ და თქვენს ოჯახს წლის ნებისმიერ დროს, განსაკუთრებით ზამთარში. სიროფი ძალიან გემრიელია და დროთა განმავლობაში უფრო გემრიელი და მდიდარი ხდება. სანელებლების დამატება ლინგონის გემოს პიკანტურ და დელიკატურს ხდის.

ინგრედიენტები:
ლინგონი - 1 კგ.
შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
დარიჩინი - 1 ჯოხი.
კბილი - 3 ც.
წიწაკა - 3 ც.
წყალი - 1ლ.

მომზადება:
ცეცხლზე ქვაბში ჩავყაროთ წყალი, დავამატოთ დარიჩინი, მიხაკი, წიწაკა და შაქარი. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დავტოვოთ გასაცივებლად.

ამასობაში დაალაგეთ კენკრა და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. თუ ფოთლებს იპოვით, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი. მოათავსეთ ლინგონი სუფთა, მშრალ ქილებში.

გაცივებული სიროფი მოასხით ლინგონებს და დაახურეთ თავსახური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ პოლიეთილენი. არ არის საჭირო სტერილიზაცია, რადგან ლინგონში ნაპოვნი ბენზოის მჟავა შესანიშნავი კონსერვანტია.

გაჟღენთილი ლინგონი მზად არის ზამთრისთვის! რა თქმა უნდა, არომატული მომზადება მაშინვე შეგიძლიათ სცადოთ, მაგრამ მერწმუნეთ, ერთ თვეში ლინგონბერი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება! Გემრიელად მიირთვით!

იმისთვის, რომ მწნილი კენკრა გემრიელი იყოს, მნიშვნელოვანია დაიცვას ყველა პროპორციები და რეკომენდაციები სამზარეულოს თითოეული მეთოდისთვის. ამ კენკრის გაჟღენთვის სწორი მიდგომა საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ასეთი გემრიელი საკვები დიდი ხნის განმავლობაში; მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები და ვიტამინები არ დაკარგავენ თვისებებს მთელი წლის შემდეგაც კი. იმის გასარკვევად, თუ როგორ სწორად დაასველოთ ლინგონბერი ზამთრის სეზონისთვის, იხილეთ რეცეპტები ფოტოებით ქვემოთ. თუმცა, სანამ დაიწყებთ, გაეცანით რამდენიმე რეკომენდაციას, რომელიც გამოგადგებათ კენკრის მოსავლის აღებისას:

• თუ თქვენს მაგიდასთან მოვიდა ფოთლოვანი კენკრა, არ იჩქაროთ მათი გადაგდება. დაამატეთ ისინი გაჟღენთილ კენკრას და მიიღებთ ზამთრისთვის მომზადებული გემრიელი დესერტის გაძლიერებულ სამკურნალო ეფექტს.
• როცა საჭიროა კენკრის დიდი რაოდენობით მომზადება, უმჯობესია ხის ან ნეილონის კასრებში ჩავყაროთ.
• ვინც უპირატესობას ანიჭებს ველური კენკრის მომზადებას ბუნებრივი თვისებებით დანამატების (შაქარი, სანელებლები) გარეშე, უნდა იცოდეს, რომ საჭიროა პერიოდულად შეცვალოთ წყალი გაჟღენთილ კენკრაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს ხილი შეიცავს ბენზოის მჟავას, რაც მათ დიდხანს შენახვის საშუალებას აძლევს. მაგრამ სითხე შეიძლება გახდეს მაწონი, ამიტომ მნიშვნელოვანია ამ მომენტის მონიტორინგი და დროულად განახლება.
• იმის უზრუნველსაყოფად, რომ გაჟღენთილი ხილი მიიღებს მდიდარ, სასიამოვნო არომატს, გაჟღენთილ კენკრას დაამატეთ რამდენიმე გახეხილი ვაშლის ნაჭერი ჯიშისგან, რომელსაც ეწოდება "ანტონოვკა".
• შეავსეთ ეს კენკრა, მომზადებული გაჟღენთილი მეთოდით, სხვადასხვა სალათებით ან ბოსტნეულის კერძებით.
• გარდა ამისა, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ლინგონბერი ხელს შეუწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას.
• თუ ამ ხილით ჩაის ყოველდღე დალევთ, განსაკუთრებით ზამთარში, იმუნიტეტი საგრძნობლად გაგიძლიერდებათ და არ გაცივდებით.

მათთვის, ვინც მთლიანად ჯანსაღი დიეტის მომხრეა, არსებობს რეცეპტი გაჟღენთილი კენკრის მომზადებისა და შაქრის დამატების გარეშე. თუ დიდხანს ვემზადებით, ზამთრის ბოლომდე, მნიშვნელოვანია, წყალი თვეში ერთხელ გავსინჯოთ და თუ მჟავიანობა დაიწყო, დროულად გავახალისოთ. ბენზოინის მჟავა მხოლოდ იცავს კენკრას, შეიძლება არ იყოს საკმარისი მეტისთვის. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია და ბოლოს ვიღებთ ბუნებრივ ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის ზამთრისა და გაზაფხულის ვიტამინის დეფიციტის დროს.

• კარგ კენკრას გავრეცხავთ ქილაში და ავავსებთ ქილების 1⁄3-ს.
• შეავსეთ ბოლომდე ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.
• დააფარეთ თავსახური ნახვრეტებით ან მარლით და გააჩერეთ სასმელი მინიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.
• გამოყენებისას შეცვალეთ იგი იმავე რაოდენობის ადუღებული წყლით. ყოველ ჯერზე შემცირდება ლინგონბერის წყლის კონცენტრაცია და, შესაბამისად, სარგებელი.

ახალი კენკრა ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ შემუშავებულია მოსავლის აღების სხვადასხვა მეთოდი გრძელვადიანი შენახვისთვის. ერთ-ერთი მათგანია შარდვა.

თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება რჩება გაჟღენთილ ლინგონში. ზამთარში მისი გამოყენება შესაძლებელია გაციების საწინააღმდეგოდ და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

გაჟღენთილი კენკრის მომზადება მარტივია. ამისათვის შეურიეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ეს კომპონენტები უნდა განთავსდეს ცეცხლზე. როდესაც სითხე ადუღდება, ის ამოღებულია ღუმელიდან. ნარევი უნდა გაცივდეს. ამ დროის განმავლობაში ღირს კენკრის გარეცხვა და ქილებში მოთავსება, რომლებსაც ჯერ ადუღებენ მდუღარე წყალში. ნაყოფს ასხამენ მომზადებულ სიროფს და ტოვებენ შესანახად ცივ ადგილას.

გარდა ამისა, კენკრა შეიძლება გამხმარი იყოს. ეს პროცედურა გავლენას არ მოახდენს ლინგონის სამკურნალო თვისებებზე. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძლიერი იარაღი სხვადასხვა დაავადებების წინააღმდეგ.

ზამთრისთვის სიროფში გაჟღენთილი ლინგონი

მარტივი რეცეპტი ლინგონბერის სიროფში

შემადგენლობა: ლინგონი – 2 კგ; გრანულირებული შაქარი - 0,25 კგ.

მომზადების წესი: მარცვლების დახარისხებისა და გარეცხვის შემდეგ გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ნაწილი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ წვენი გამოუშვას. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ სიროფი ადუღებამდე. დარჩენილი კენკრა ჩაასხით მდუღარე სიროფში, მოურიეთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. გაასტერილეთ პატარა ქილები, თუნდაც ბავშვის საკვები. მომზადებული ლინგონი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში. მოხარშეთ ქილების ხუფები და დაფარეთ კენკრა სიროფში მათთან ერთად. ქილები მოათავსეთ მაცივარში და ისე შეინახეთ.

არ უნდა შეეცადოთ შეინახოთ მარცვლები სიროფში, მომზადებული მარტივი რეცეპტის მიხედვით, თბილ ოთახში: მიუხედავად იმისა, რომ მარცვალი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ახანგრძლივებს მათ შენახვის ვადას, მაღალ ტემპერატურაზე მისგან დამზადებული პროდუქტები შეიძლება გაფუჭდეს, განსაკუთრებით მაშინ არ შეიცავს ძალიან ბევრ შაქარს. მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტი მარტივია, მომზადებულ დესერტს აქვს გამოხატული გემო და ფერი. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის ლინგონბერები საკუთარ წვენში და არა მხოლოდ სიროფში.

Lingonberry - სასარგებლო თვისებები

ამ კენკრის და ფოთლების რეგულარული მიღებით შეგიძლიათ განკურნოთ სხვადასხვა ანთებითი პროცესები, მაგალითად, ცისტიტი, საშარდე გზების ინფექციები და ა.შ. Lingonberries არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი და ანტისეპტიკური. გამოიყენება სიყვითლისა და რევმატიზმის სამკურნალოდ და ჭიების მოსაშორებლად.

ასევე, უკვდავების კენკრა ეხმარება მწვავე რესპირატორულ დაავადებებსა და რევმატიზმს, ბრონქიტსა და ტუბერკულოზს.

ლინგონბერის დეკორქცია და ჩაი ლინგონბერით არა მხოლოდ შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა, არამედ გემრიელი არომატული სასმელიც, რომელიც გაგათბობთ სიცივეში და მოგიკლავთ წყურვილს სიცხეში, ასევე დაგეხმარებათ გაციებისა და გრიპის ტემპერატურის შემცირებაში.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს ასევე ურჩევენ დახმარებას ბუნებრივი საშუალებების მიმართ. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ გლუკომინებით მდიდარი ლინგონბერი არა მხოლოდ ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, არამედ რეგულარული და ხანგრძლივი გამოყენებისას ხელს უწყობს პანკრეასის უჯრედების აღდგენას, რომლებიც ყველაზე მეტად დაზარალდებიან ამ დაავადებით.

დაგჭირდებათ: 1 კგ ლინგონბერი, 1 კგ შაქარი.

მომზადება. დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ. მომზადებული კენკრა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში ფენებად, მონაცვლეობით შაქრით. პერიოდულად შეანჯღრიეთ ქილა, რომ ფენები დატკეპნოთ. ზედა ფენა უნდა იყოს შაქრის ფენა. დახურეთ ქილები ჩვეულებრივი ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

მთელ ოჯახს მოეწონება ეს არომატული, გემრიელი ჯემი.

დაგჭირდებათ: 1 კგ ლინგონბერი, 1 კგ ვაშლი, 1,3 კგ შაქარი, 1 ჭიქა წყალი.

მომზადება. გარეცხეთ კენკრა და გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ვაშლები გათალეთ და გახეხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გაასუფთავეთ. შემდეგ კენკრა და ვაშლი გადაიტანეთ ქვაბში, ჩაასხით შაქრისა და 1 ჭიქა წყლისგან მომზადებული სიროფი და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ დარბილდება. მზა ჯემი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ.

Lingonberries გვხვდება ცენტრალურ რუსეთში. ზამთრისთვის მოსამზადებლად ამ კენკრას მოხარშვა არ სჭირდება. ნაყოფი და ფოთლები შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ გაციების, ვიტამინის დეფიციტის და რევმატიზმის მკურნალობას. დღევანდელი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ლინგონი ზამთრისთვის.

რეცეპტების მინი კოლექცია

ხილს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში, თუ ისინი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას და ამისთვის დიასახლისებს ურჩევნიათ კენკრა გაჟღენთონ, მწნილი ან გაყინონ.

ხილის მოსასხმელად ასხამენ შაქრის სიროფებს, მაგრამ შეიძლება დაფქულიც, მარინადს ემატება მარილი და გრანულირებული შაქარი. მისაღებია კენკრის შენახვა თაფლში. გაყინვა ხორციელდება "მშრალად" მჭიდროდ შეკრულ ჩანთებში ან კონტეინერებში. დიასახლისები კი ბლენდერით დაქუცმაცებულ კენკრას პლასტმასის ბოთლებში ინახავენ.

არავითარი სამზარეულო

არსებობს სამკურნალო ხილის მოსავლის დადასტურებული მეთოდი, რომელსაც სიცივესაც უწოდებენ. თქვენ უნდა მიიღოთ 1 კგ კენკრა და იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.

მარცვლებს ახარისხებენ და კარგად რეცხავენ წყლით ისე, რომ არ დარჩეს ტოტები, ფოთლები და მკვდარი მწერები. შემდეგი, ნედლეული უნდა მოათავსოთ ქილაში და დაელოდოთ წყლის გადინებას. პირსახოცზე გამშრალ ხილს ფენად ათავსებენ სტერილურ ქილებში და აფარებენ შაქარს. და ბოლოს, თქვენ უნდა მჭიდროდ დახუროთ კონტეინერები პლასტმასის ხუფებით.

ხელნაკეთი ლინგონი შაქრით მომზადების გარეშე შესანიშნავად ინახება მაცივარში ზამთრისთვის.შესანიშნავია კომპოტებისა და ხილის სასმელების დასამზადებლად, ასევე გამოსაცხობად.

უშაქრო

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ლინგონი ზამთრისთვის საკუთარ წვენში, ანუ შაქრის გარეშე, ნუტრიენტების მაქსიმალური შენარჩუნებით.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის კენკრა. მათი რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ქილის დახურვას აპირებთ. კენკრა უნდა დაალაგოთ და ორ ნაწილად გავყოთ: ერთიდან გამოწურეთ წვენს, დანარჩენს ასხამენ, შემდეგ ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხილს წვენთან ერთად ასხამენ სტერილურ ქილებში და ხურავენ ხუფებით. შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები გრილ და ბნელ ადგილას.

გაჟღენთილი

კენკრა შეიძლება გაჟღენთილი იყოს გრანულირებული შაქრით ან მის გარეშე. გაჟღენთილი დესერტის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მრავალი წლის წინ კენკრა ხის ტუბში ან თიხის ქილაში იყო გაჟღენთილი, დღეს ეს კეთდება დიდ ქილაში.

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ გაჟღენთილი კენკრის კარგ რეცეპტს, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში 1 კგ კენკრის, 1 ლიტრი გამოხდილი ან გაცივებული ადუღებული წყლის, ასევე 600 გრ გრანულირებული შაქრის და ცოტა მარილის გამოყენებით.

ჯერ უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლის, გრანულირებული შაქრისა და მარილისგან. სანამ ცხელა, ქილებში ჩასხმული ხილი უნდა დაასხით, შემდეგ ისინი მთლიანი, ელასტიური და წვნიანი დარჩება. ჩვენ გირჩევთ გააბრტყელოთ ხუფებით, რომლებსაც აქვთ ხვრელები, ქვემოდან მოათავსოთ მარლის ფენა. კონსერვაცია უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე არა უმეტეს 10 დღის განმავლობაში, შემდეგ გადააქვთ სარდაფში ან მაცივარში.

შაქრის დასამზადებლად ზამთრისთვის გრანულირებული შაქრის გამოყენების გარეშე, დაგჭირდებათ ერთი ლიტრიანი ქილა ახალი კენკრა, ერთი მუჭა ფოთოლი და 2 ლიტრი წყალი.

მარცვლებს რეცხავენ, აშრობენ და ასხამენ სამ ლიტრიან ქილებში, ფოთლების ჩათვლით. დაასხით წყალი, დააფარეთ კისერს მარლი ან ნეილონი, შემდეგ თავსახური ნახვრეტებით. პრეპარატები ინახება მაცივარში, სარდაფში ან სარდაფში.

ვიდეო "ლინგონი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე"

ამ ვიდეოდან შეიტყობთ ზამთრისთვის ლინგონის მომზადების რეცეპტს მომზადების გარეშე.

ტკბილი ვარიანტები

ზამთარში ძალიან სასიამოვნოა გემრიელი ჯემის ან მარმელადის ქილის გახსნა. არსებობს მრავალი საინტერესო ვარიანტი მომავალი გამოყენებისთვის მომზადებული დესერტებისთვის.

ჯემი

ლინგონბერის მურაბა სწრაფად და მარტივად მზადდება, გამოიყენება როგორც კულინარიაში, ასევე ხალხურ მედიცინაში, როგორც გემრიელი წამალი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჯემი 1 კგ კენკრისგან, 1 ჭიქა წყლისგან, დაამატეთ 800 გრ გრანულირებული შაქარი.

კენკრის დახარისხებისა და გარეცხვის შემდეგ უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დაუმატოთ წყალი და დროდადრო ურიოთ. გრანულირებული შაქრის დამატების შემდეგ, ხარშვა გრძელდება კიდევ 40 წუთი, შემდეგ შეგიძლიათ ჩაალაგოთ ქილებში და დაახუროთ თავსახური.

პასტა

მარშმლოუს საფუძველია კენკრის პიურე, რომელიც მზადდება უმი ხილისგან ბლენდერში ან ორთქლზე მოხარშული ქვაბში ან ღუმელში მოთავსებულ სქელკედლიან ქვაბში. პასტილას აშრობენ ბუნებრივად, აფენენ ქაღალდზე მზეზე ან ღუმელში. ნატურალური ლინგონბერის პასტილია ძალიან გემრიელია გრანულირებული შაქრის გარეშე, ასევე თაფლის, ვაშლის ან მოცვის დამატებით.

მაგალითად, შაქრის მარშმლოუს მისაღებად საჭიროა აიღოთ 1 კგ კენკრა და 200 გრ გრანულირებული შაქარი, შეურიეთ პიურე გრანულირებული შაქრით, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ ტაფას ან აუზს დებენ გაზქურაზე, შიგთავსს ადუღებენ ნახევრად და მზა მარშამლოუს აშრობენ.

ჟელე

დიასახლისებს ასევე უყვართ ლამაზი ჟელეს მომზადება სასიამოვნო გემოთი და არომატით. მას დასჭირდება 8 ჭიქა ახალი კენკრა, 4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 3 ჭიქა წყალი და 50 გრ ჟელატინი.

ნაყოფი უნდა გაფცქვენით მდუღარე წყალში, მოათავსოთ საწურში და შემდეგ დაფქვით კარტოფილის საწნახლით. მიღებული მასა იწურება ტილოში, გრანულირებული შაქარი ასხამს წვენში, ის უნდა მოიხარშოს დაბალ ცეცხლზე და ურიოს. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ჟელატინი, აურიეთ კოვზით და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ახლა კერძი შეიძლება გაიგზავნოს ქილებში, სტერილიზდეს და გაახვიოს.

სიროფი

სასმელის მოსამზადებლად შესაფერისია ახალი ან გაყინული ხილი, ასევე ბუჩქის ახალი ან გამხმარი ფოთლები. ხელნაკეთი სიროფები მზადდება ცივი მეთოდით წყლის გარეშე, ასევე ცხელი მეთოდით წყალთან ერთად ან მის გარეშე.

გთავაზობთ სასმელის რეცეპტს, რომლისთვისაც საჭიროა 1 კგ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა და ამდენივე გრანულირებული შაქარი. ნაყოფი მოთავსებულია სამ ლიტრიან ქილებში, ზემოდან გრანულირებული შაქარი. და ასე შემდეგ ფენებად. კონტეინერები უნდა დაიფაროს ხუფებით (მხოლოდ თავისუფლად), მოათავსოთ მაცივარში და პერიოდულად შეანჯღრიოთ.

ჯემი

ცაცხვის ნაყოფიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ სქელი ჯემი ვაშლით ან მსხლით. ამისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ კენკრა, 500 გრ ხილი და 300 გრ გრანულირებული შაქარი.

მომზადებული კენკრა უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და მოათავსოთ ქილაში, ნაყოფი ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ, გააცალოთ კანი და ამოიღოთ ბირთვი. ვაშლს და მსხალს ჭრიან, გრანულირებული შაქარი ხსნიან კენკრისგან გამოწურულ წყალში და ადუღებენ. კენკრას და ხილს ასხამენ ცხელ სითხეს, ადუღების შემდეგ მასა ერთგვაროვანი და გამჭვირვალე ხდება. ცხელ მურაბას ათავსებენ შუშის ან თიხის ჭურჭელში, რომელსაც თავსახური, ცელოფანი ან პერგამენტი აფარებენ. შეინახეთ მაცივარში, სარდაფში ან სარდაფში.

ჯემები დანამატებით და მის გარეშე

ტკბილი და მჟავე, ძლივს შესამჩნევი სასიამოვნო სიმწარით, ლინგონის ჯემი ყველას მოეწონება. კლასიკური კერძის მომზადება შესაძლებელია 1 კგ კენკრისგან, იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქრისა და 400 მლ წყლისგან. წინაპირობა: დაგჭირდებათ დიდი უჟანგავი ფოლადის აუზი ან ტაფა; ალუმინი და სპილენძი არ იმუშავებს.

"ხუთი წუთი"

ახალბედა დიასახლისსაც კი მინიმუმ დრო დასჭირდება 3 კგ ახალი კენკრისა და 2 კგ გრანულირებული შაქრისგან ჯემის მოსამზადებლად.

როცა ხილი დალაგდება და გარეცხილია, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, ჩაასხით ტაფაში ან აუზში გრანულირებული შაქრით და დატოვეთ 1 საათი. შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

მსხლით

შემდეგი დესერტის მოსამზადებლად აიღეთ 1 კგ კენკრა, 1 კგ მსხალი, კიდევ 3 ჭიქა წყალი და 1,5 კგ გრანულირებული შაქარი.

სუფთა კენკრას ასხამენ მდუღარე წყალს, რამდენიმე წუთის შემდეგ აშრობენ, ყრიან ქილაში. ნაყოფს აცლიან და თესლს აცლიან და ნაჭრებად ჭრიან. გრანულირებული შაქარი ასხამენ წყალში და ადუღებენ, ასევე იგზავნება კენკრა და ხილი. უნდა დაელოდოთ ადუღებამდე და დროდადრო მოურიოთ. კონტეინერი ამოღებულია ცეცხლიდან. ჩვენ გირჩევთ დატოვოთ მთელი ღამით, მეორე დღეს კი ისევ ადუღოთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ქილებში ჩაალაგოთ.

ვაშლით

თქვენი საყვარელი ვაშლი შემატებს ახალ ნოტებს სურნელოვანი ლინგონბერის დელიკატესს. კერძისთვის მოამზადეთ 1 კგ ხილი და კენკრა, ცოტა მეტი გრანულირებული შაქარი - 1,3 კგ და 1 ჭიქა წყალი.

კენკრა უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით და მოათავსოთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. ვაშლებს აცალებენ და აჭრიან, ჭრიან ნაჭრებად და ასევე ბლანშირებენ, რომ დარბილდეს. ხილსა და კენკრას ურევენ დიდ აუზში ან ტაფაში, ასხამენ წყლისა და გრანულირებული შაქრისგან მომზადებულ ცხელ სითხეს და ადუღებენ სანამ არ დარბილდება.

ფორთოხლებით

დაუვიწყარი ციტრუსის არომატით დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კგ კენკრა, 1 კგ ფორთოხალი და 1 კგ გრანულირებული შაქარი.

მარცვლებს ახარისხებენ და რეცხავენ, გაშრობის შემდეგ ასხამენ ქვაბში შაქართან ერთად და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ნაყოფს ასუფთავებენ, ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ჭრიან ნაჭრებად, ამოიღებენ თესლს. ისინი უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში ცედრასთან ერთად. როდესაც კენკრის ნარევი ადუღდება, მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ციტრუსები. ნახარშს ადუღებენ ნახევარი საათის განმავლობაში, ათავსებენ სტერილურ ქილებში და ინახავენ სარდაფში.

ჟოლოსთან ერთად

კენკრის მოყვარულებს შეუძლიათ მოამზადონ ლამაზი და ჯანსაღი კერძი 2,3 კგ ჟოლოს, 900 გრ ლინგონბერის ნაყოფისგან, 580 გრ გრანულირებული შაქრისგან და 320 მლ წყლისგან.

ნაყოფი უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ, გადაწუროთ ქილაში და გააშროთ. ამასობაში ტაფაში ასხამენ წყალს და ადუღებენ გრანულირებულ შაქართან ერთად, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. კენკრა ჩაასხით ცხელ სითხეში, პროდუქტი უნდა ადუღოთ 5 წუთის განმავლობაში. როცა ცეცხლიდან ამოღებული მასა შეიფუთება, გამოვა წვენი (ამ პროცესს დაახლოებით 4 საათი სჭირდება), ტაფა აბრუნებს გაზქურას და კერძი საშუალო ცეცხლზე ადუღდება. საჭიროა ადუღება 1 საათის განმავლობაში, ქაფის მოცილება. ქილებში ჩაასხით ლინგონ-ჟოლოს ჯემი და გაციების შემდეგ დაახურეთ თავსახური.

იმისათვის, რომ კენკრამ შეინარჩუნოს ვიტამინების უმეტესი ნაწილი, საჭიროა მათი გაშრობა ღუმელში. დასაწყისისთვის, ნაყოფს რეცხავენ წყლით და აშრობენ, თანაბრად ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე. მარცვლებს აშრობენ ღუმელში არაუმეტეს 60 °C ტემპერატურაზე 3-4 საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ფოთოლი ყოველ საათში ამოიღოთ, შეანჯღრიოთ და ნაყოფი ისევ თანაბრად გადაანაწილოთ.

დღეს ცნობილია არაჩვეულებრივი ჯემის თაფლით ან რომით მომზადების მრავალი ტექნოლოგია. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჯანსაღი კერძი კენკრის გრანულირებული შაქრით დაფქვით ან წვენში გაჟღენთვით, ხილის სასმელის ან ლიქიორის მომზადებით, ხილის გაშრობით და შემდეგ ყავაში ან ჩაის დამატებით. ზამთრის ნებისმიერი პრეპარატი შესანიშნავად ინახება მაცივარში, სარდაფში ან სარდაფში, სადაც არის მცირე სინათლე და გრილი.

ჯანსაღმა და გემრიელმა ველურმა კენკრამ ძლიერი ადგილი დაიკავა ზამთრის პრეპარატებს შორის. ლინგონბრის მრავალი რეცეპტი არსებობს: გაჟღენთილი ლინგონბერი, გაყინული ლინგონბერი, ლინგონის წვენი ან სიროფი, ჯემი ან მარმელადი, მარმელადი. უფრო მეტიც, ეს შეიძლება იყოს ერთადერთი კომპონენტი ან კომბინაციაში ვაშლთან, მსხალთან და სხვა ველურ კენკრასთან.

გაყინული ლინგონი

ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა ზამთრისთვის კენკრის შესანარჩუნებლად. კენკრის გასაყინად, თქვენ უნდა დაალაგოთ ისინი, მოაცილოთ ფოთლები და ყლორტები. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ლინგონი. უმჯობესია კენკრა მოათავსოთ წყლის ტაფაში, ჩამოიბანოთ ხელებით და გადაწუროთ წყალი. რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი და შემდეგ მოათავსეთ კენკრა ვაფლზე ან ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად. მომზადებული ლინგონი მოათავსეთ ლანგარზე და გამოიყენეთ სწრაფი გაყინვის ფუნქცია. შემდეგ გაყინული კენკრა შეიძლება მოათავსოთ მოსახერხებელ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში და მოათავსოთ საყინულეში შესანახად.

გაჟღენთილი ლინგონბერი

ეს არის რუსული კერძი, რომელიც ცნობილია უხსოვარი დროიდან. თუ მომზადებას სწორად გააკეთებთ, ის ორი წლის განმავლობაში გრილ ადგილას შეინახება. თითო კილოგრამ სუფთა მშრალ კენკრაზე საჭიროა 300 გრ გრანულირებული შაქარი და სუფთა წყალი. მოშარდვისთვის მხოლოდ მწიფეებია შესაფერისი. თუ დახარისხების პროცესში ბევრი მოუმწიფებელი კენკრა აღმოაჩენთ, ჯობია მოსავლის აღებამდე რამდენიმე დღით გააჩეროთ.

მარცვლები მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში და მოამზადეთ სქელი სიროფი წყლისა და შაქრისგან. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. კენკრას მოასხით უკვე გაციებული სიროფი. დახურეთ ქილები ჩვეულებრივი ნეილონის ხუფებით და დადგით გრილ ადგილას.

Lingonberries პიურე შაქარი

ეს რეცეპტი მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია. კილოგრამი ლინგონბერისთვის დაგჭირდებათ კილოგრამი გრანულირებული შაქარი და 0,35-0,4 ლიტრი წყალი. ჯერ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა ლინგონბერისგან. მას შემდეგ, რაც კენკრას აქვს სქელი კანი, ისინი უნდა დარბილდეს. ამისათვის გარეცხეთ, დაალაგეთ, მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. ცხელ მარცვლებს კოვზით გადაუსვით საცერში ან საცერში - ტყავი მასში დარჩება.

(რეკლამა) დაასხით მთელი შაქარი ერთგვაროვან მასაში, დადგით გაზქურაზე და გააჩერეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ გაიფანტება მასაში. დაფქული ლინგონი ჯერ კიდევ ცხელი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. გააბრტყელეთ ისინი.

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან მინიმალური სითბოს მკურნალობაა. ამრიგად, შესაძლებელია კენკრაში ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის შენარჩუნება.

ხუთწუთიანი ჯემი

თქვენს ახლობლებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს მჟავე ლინგონის ჯემი. ლინგონის ჯემის მდიდარი გემო ზაფხულს მოგაგონებთ და იდეალურად შეავსებს ისეთ კერძებს, როგორიცაა ფაფა, ხაჭო, ბლინები და ბლინები და ცომეული. მინიმალური თერმული დამუშავების დროის წყალობით, ჯემს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს.

კენკრა ჯერ უნდა დაალაგოს, დაზიანებული ამოიღოს, კრეფის დროს ჩამოცვენილი ფოთლები და ტოტები. ჯემის მომზადებამდე ლინგონბერი კარგად ჩამოიბანეთ. შეარჩიეთ შესაფერისი კონტეინერი, რომელიც არ იჟანგება და შესაფერისია ჯემის დასამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს ღრმა ქვაბი ან მინანქრის აუზი. მოათავსეთ კენკრა იქ და დაამატეთ წყალი. მომზადების ხუთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. მოხარშეთ ჯემი, მუდმივად ურიეთ. ადუღების შემდეგ გაზქურაზე უნდა შეინახოთ სულ რაღაც ორიოდე წუთი.

ჩაასხით მურაბა ცხელი სტერილურ ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და დატოვეთ ისინი ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ახლა შეგიძლიათ ქილები სარდაფში ჩაყაროთ ან შესანახად სხვა შესაფერის ადგილას მოათავსოთ. სამი ლიტრი კენკრისთვის დაგჭირდებათ 150 მლ წყალი და 2 კგ გრანულირებული შაქარი.

ლინგონბერის ჯემი ვაშლით

ჯემის ორიგინალური გემო და უჩვეულო კონსისტენცია მას თქვენს სუფრაზე რჩეულს გახდის.

სამი ლიტრი ლინგონბერისთვის საჭიროა სამი ლიტრი გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი, 3 კგ გრანულირებული შაქარი, ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი, რამდენიმე კბილი.

ვაშლი მოათავსეთ ჯემის კონტეინერის ძირზე, ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. რამდენიმე საათის შემდეგ, როცა კენკრა და ხილი წვენს გამოყოფს, კონტეინერი დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხუთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. 12 საათის შემდეგ, გაიმეორეთ მომზადების პროცედურა, დაამატეთ სანელებლები. ჯემი ცხელი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დახურეთ.