Ja vēlaties, lai jūsu ģimenei būtu veselīga pārtika, tad jūs droši vien mēģināsiet barot veselīgus pārtikas produktus un ēdienus ģimenē. Viens no šiem produktiem ir kazas piens. Jau sen ir zināms, ka kazas piens ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Šajā rakstā es piedāvāšu pārskatīšanai 4 ēdienu receptes, kuras var pagatavot, pateicoties kazas pienam. Un tā kā kazas piens tiek uzskatīts par noderīgu, tad tikpat noderīgi būs tie ēdieni, kas tiks gatavoti, pamatojoties uz to pašu pienu. Ēdināšana no kazas piena, mēs būsim biezpiens, kefīrs, jogurts, kondensēts piens un sviests. Es iesaku iepriekš sagatavot piezīmjdatoru un pildspalvu, lai pierakstītu vajadzīgās receptes sastāvdaļas. Tātad, dodieties uz gatavošanas ieviešanu, pamatojoties uz kazas pienu!

Jūsu uzmanību šajā raksta daļā es ierosinu gatavot kazas piena sviestu. Sviests būs viegli pagatavojams, un ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams nedaudz laika. Tātad, dodieties uz būtiskas sastāvdaļaskas būs vajadzīgs receptē!

Sastāvdaļas sviesta gatavošanai no kazas piena:

Kazas piens;
  Safrāns;
  Sāls - pēc garšas.

Metode sviesta gatavošanai no kazas piena:

Lai veiktu kazas piena sviestu, jums ir nepieciešams pats kazas piens, kas jums ir nepieciešams. Iegūtais kazas piens pēc slaukšanas ir jāvārda, tad tas ielej zemā traukā un ievieto aukstā vietā. Šajā aukstajā pienā jālieto 48 stundas. Beidzoties norādītajam laikam, krēms ir jānoņem no piena, no kura mēs sajaucam sviestu. Lai eļļa būtu sāļa, tai ir nepieciešams nedaudz sāls pēc garšas, un dzeltenai krāsai pievienot safrānu. Kazu piena krējumu var samaisīt sviestā, izmantojot mikseri, eļļas dzirnavas vai manuāli. Tiklīdz eļļa ir pilnībā atdalīta, izlej sūkalas un mazgā eļļas aku. Eļļa ir gatava! Izbaudiet maltīti!

No veselīga kazas piena varat pagatavot arī garšīgu un veselīgu kondensētu pienu mājās. Jebkuram saimniekam ir viegli pagatavot kondensēto pienu, jo šajā raksta daļā es piedāvāšu savu atsauci. Šajā recepti jūs atradīsiet visu, kas nepieciešams, lai piena kondensēts piens. Tātad, iepazīsimies ar recepti!

Sastāvs piena konditorejas piena pagatavošanai:

Svaigs kazas piens - 1 litrs;
  Granulēts cukurs - 2 glāzes;
  Dzeramā soda - naža galā.

Metode kondensēta piena sagatavošanai no kazas piena: \\ t

Lai pagatavotu kondensētu pienu no kazas piena, jums ir nepieciešams kazas piens, kam vienmēr jābūt svaigam. Lai novērstu piena sablīvēšanos, pienam jāpievieno cepamais sodas naža galā. Vāriet kazas pienu kondensētā pienā ar cukuru, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Gatavo kondensēto pienu ielej puslitra burkās un sterilizē ar dzelzs vākiem. Noslēgtā stāvoklī var uzglabāt kondensēto pienu pagrabā. Kazas piena kondensēts piens ir gatavs! Izbaudiet maltīti!

Daudziem mūsu ķermeņiem nav pietiekami daudz vitamīnu un kalcija. Šajā rakstā es iesaku gatavot biezpienu, kas tiks gatavots no kazas piena. Siera siers ir ļoti vienkāršs un viegli gatavojams mājās. Tātad, mēs sākam iepazīt kazas siera biezpiena recepti!

Sastāvdaļas kazas piena biezpiena pagatavošanai:

Kazas piens ir skābs.

Kazas siera gatavošanas metode:

Lai pagatavotu biezpienu, mums ir nepieciešams skābs kazas piens. Lai svaigs kazas piens būtu skābs, tas jāievieto siltā vietā, lai piens ātrāk skābs. Tiklīdz piens kļūst skābs, mēs varam sākt gatavot biezpienu. Mēs ņemam vairākus marles slāņus, uz kuriem jums jāielej skābs piens. Tad marles galiem jābūt sasietiem uz mezgla un jākarķē, lai serums varētu notecēt. Tiklīdz serums ir pilnībā iztukšots, marli var izvilkt. Siera siers ir gatavs. Serums notecina vienā dienā. Izbaudiet maltīti!

Lai pagatavotu kefīru un kazas piena jogurtu, jums nav jābūt ēdiena gatavošanas speciālistam. Viss gatavošanas process aizņem maz laika un pūļu. Tātad, pāriet uz procesu, lai padarītu kefīru un kazas piena jogurtu!

Sastāvdaļas kefīra un kazas piena jogurta pagatavošanai:

Kazas piens - 0,5 litri;
  Sourdough kefīrs vai jogurts - 2 ēdamkarotes.

Kefīra un kazas piena jogurta izgatavošanas metode:

Vārot kefīru un jogurtu, jums būs nepieciešams starteris jogurta un jogurta pagatavošanai. Sākumā ir vērts vārīt kazas pienu, tad verdošais piens atdzesē istabas temperatūrā. Tiklīdz piens ir auksts, lieciet raugu. Ja jūs ievietojat kefīra raugu, tad nākamajā dienā jūs saņemsiet kefīru, ja jogurta raugs būs gatavs rīt jogurta. Lai jogurts būtu maigi rozā nokrāsā, startera laikā jūs varat ievietot cukurbiešu gabalu, lai izceltu jogurta garšu, jūs varat pievienot dažādus augļus, ievārījumu, sīrupu, sulas no ogām, svaigas ogas un augļus. Ir gatavots jogurts un kefīrs no kazas piena! Izbaudiet maltīti!

Es patiešām ceru, ka šīs receptes jogurta, kefīra, kondensēta piena un kazas piena eļļas pagatavošanai palīdzēs stiprināt jūsu veselību, kā arī izbaudīt savu ģimeni un kļūt par iecienītākajiem produktiem. Mūsu vietnē jūs varat atrast arī līdzīgu recepti šajā jautājumā.

Ja jums ir savas receptes kazas piena ēdienu pagatavošanai, tad nosūtiet tos mūsu mājas lapā, mēs labprāt publicēsim visu.

.
Kalamondīns (šķirnes).
Iekštelpu apelsīnu šķirnes.
Bergamotes šķirnes.
Kaļķi, limetta: šķirnes.
Citrusa hibrīdi: šķirnes.
Apelsīni: šķirnes mājām.
Greipfrūti: šķirnes mājām.

Dārzkopji dārznieki

tīmekļa vietne, 2000-2017 - tiešsaistes resurss par mājām un ģimeni. Par iekštelpu augiem, ainavu dizainu, ziepju izgatavošanu, permakultūru, dabisko lauksaimniecību, par dārziem, augiem un ziediem, par dabīgiem dārgakmeņiem, augstas kvalitātes mājas precēm, labām grāmatām. Ārpus pilsētas dzīvojošo cilvēku personīgā pieredze, atsauksmes un ieteikumi.

2009. gada 9. jūnijs

Ko gatavot kazas pienu

Labu kazas pienu garšā ir ļoti grūti atšķirt no govs piena. Vai tas ir mazāks.

Govs vai kazas piena biezpiens (sagatavošana)

Es apsteidzu nedaudz siltu pienu (bet tomēr pienā atstājiet kādu krējumu), un tāpēc krējumu - atsevišķi, pienu - atsevišķi. Piens ir tā vērts, kamēr viņa sēž. Un kā seruma atsitiens, es ņemu kasti no sliedēm, cauruma malās, es to savienoju ar marli, izlej jogurtu, augšējo slodzi un bez gudrības.

Patiesi tautas zemnieku virtuve: vienkāršāka - jo labāk.

Šeit mēs runājam par govs pienu, bet kā ar kazas pienu? Tikai - tieši tāds pats.

Krējums un krējums

Kazas pienu var atdalīt un manuālu un elektrisku atdalītāju. Bet es uzsildu pienu, ļaujiet tai būt siltākam nekā svaigam, bet ne karstam (grādiem 45), tad krēms atdalīsies labāk un būs biezāks. Un atdalītāja krāns ir atvērts daļēji, lai piens būtu klusāks. Krēms gatavs. Uzstājiet dienu telpā, ielieciet ledusskapī - tad tas būs skābs krējums.

Kazas eļļa - balta

Iegūstiet divus litrus krējuma - jau ir iespējams sākt sviesta gatavošanu. Vienkāršs koka jautrība veic rotācijas kustības apļa pannās. Serums sāks atdalīties, tas nebūs pietiekami. Pievienojiet glāzi auksta ūdens. Es reizēm braucu bez ūdens, kamēr krējums bija ārpus ledusskapja. Ātri, pat manuāli.

Tagad ir nepieciešams noskalot to ar aukstu ūdeni, ielej katlā un viegli samaisīt ar bumbu. Arī šeit ir svarīgi zināt: neceļojiet uz un atpakaļ, bet tikai vienā virzienā un aplī.Izskalojiet divas reizes ar aukstu ūdeni, tagad jūs varat izveidot com. Šeit ir jūsu dabīgā skaista kazas eļļa. Ziemā to var izkausēt.

Viņi saka, ka varat vienkārši nokaut sviestu: ielieciet skābo krējumu burkā, aizveriet vāku, sakratiet to: tas būs.

Ghee

Visus sviesta gabalus ielieku pannā un ielej ūdeni, lai tā būtu 2-3 pirksti augstāki par eļļu. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai un klusu uguni uzkarsē apmēram 20 minūtes, savācot putas. Es pacēlos no uguns. Atdzesē - atkal - ledusskapī. Otrajā dienā es nogriezu saldētu eļļu kvadrātos, skrubinot grunts no biezpiena. Tīru, mazu kvadrātveida eļļu, vienu pret vienu, es to ievietoju katliņā bez ūdens un kūst to klusā veidā.

Es dodu vārīties 20-30 minūtes. Es filtru skaidru šķidrumu caur marli tieši sterilā burkā. Ir nepieciešams to pastiprināt. Šo eļļu var uzglabāt vismaz piecus gadus. Un daudz ilgāk, jo īpaši vēsā.

Pārstrādāts kazas siers

Es ņemu četrus cepešus no biezpiena un vienu tējkaroti sodas, pārlejiet biezpienu un atstājiet uz 5 stundām (biezpiens no sodas ir jāmazina, ja ne tumšs, pievienojiet vairāk sodas). Tagad pannā apakšā ieliecu 100 g sviests   (Es arī ieziepu pannas malas) un izplatīšu biezpienu. Es uzliku uguni. Tas sāk izkausēt, un es to visu laiku iejaucu (vai arī tas paliks pie apakšas).

Beat 1-2 olas un ielej biezpiena, sāls (tējkarote sāls uz 1 kg biezpiena, bet mēs mīlam viegli sālītu sieru, jūs varat sāli stiprināt).

Kad visa biezpiena masa sāk putot - es to noņemšu no uguns, tā nokārtosies - atkal uzlieku ugunī, ļaujiet tai atkal pacelt.

Un vārās - ielej paplātē apcepšanai. Siers sacietēs un būs līdzīgs „Yantar”, mīksts, bet ne šķidrums.

Kazas siers

Ielejiet katliņā 4-5 litrus silta svaiga piena. Es tajā ieleju pepsīnu (naža galā šo pulveri pārdod aptiekā). Es maisa ar lāpstiņu karoti, pēc 10 minūtēm tā sāk satriekt, receklis nokļūst apakšā un sūkalas. Kad receklis jau ir blīvs, serumu nosusina (jūs varat dot sivēniem) un biezu masu sietā. Es nospiežu uz augšu ar karoti, ļaujiet tai plūst. Un piespiedu kārtā.

Tiks izveidots aplis - to pagriezšu otrādi un atkal sēdēšu uz augšu. Tāpēc laiku pa laikam es visu ieslēdzu, un viņš visu sacietē un kļūst par mājās gatavotu sieru. Sāls viņa garšu.

Ja piens pēkšņi neizveidojas, pievienojiet vairāk pepsīna (naža galā, bet ne vairāk).

Importēts kazas siera iepakojums ir daudz dārgāks nekā govs. Un kāda iemesla dēļ mūsu kazas siers vispār netiek pārdots. Izrādās, ka tas ir diezgan vienkārši pagatavot, tāpēc baudiet maltīti!

Negaidiet kazas piena galīgo sālīšanu. Tiklīdz ir skāba garša, nekavējoties ielieciet ledusskapī, bet tas būs skābs jogurts.

Gatavojot sieru, neļaujiet biezpiena masai pārmērīgu mitrumu, nedaudz iztvaicējiet. Un nebaidieties pievienot nedaudz vairāk sodas.

Vāriet biezputru vai nūdeles, pievienojiet glāzi ūdens 1 litram piena - tas būs labāks!

Ko var pagatavot no kazas skābo krējuma un piena

"Pikantā mērce".   Pievienot siltu sinepju un sāli siltajam krējumam. Iztīriet maizi un pasniedziet tēju.

Tkemali.Silts skābs krējums kopā ar tomātu pasta, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, sāli pēc garšas. Cepta vai vārīta vistas gabaliņi pārlej šo mērci.

Želeja.   Saldiniet pienu, pievienojiet želatīnu un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Uzlieciet uguni, uzkarsējiet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujiet tai vārīties. Pievienojiet augļu gabaliņus, sasmalcinātus riekstus (kuriem ir dažas iztēles un līdzekļi). Atdzesē - ledusskapī. Atpūta bērniem un pieaugušajiem.

Kokteilis   Pievienojiet glāzi auksta piena, pievienojiet deserta karoti no jūsu ievārījuma (zemenes, avenes, jāņogas) un sajauciet ar maisītāju līdz putošanai. Un pārtika un veselīga dzeršana siltumā, īpaši bērniem.

Siers Es arī biezpienu, krējumu un sviestu, un ko vēl jūs varat darīt

Labdien! Lūdzu, pastāstiet man, kāpēc ir nepieciešams noslīkt kazas eļļu ūdenī? Galu galā, govs sviests tiek vienkārši izkausēts katliņā ar biezu dibenu vai ūdens vannā. Paldies.

2014. gada 21. septembris Viesis (Daria)

Jūs varat noslīcināt katliņā, ar zemu siltumu, kā arī govs sviestu. Tikai viena no iespējām, kā pagatavot kausētu sviestu (neatkarīgi no tā, kas ir) - ūdens vannā, lai nepārkarsētu. Bet kopumā - tas nav svarīgi.

2014. gada 21. septembris admin

Parasti ir viegli izdarīt sniega bumbiņu, kad piens ir skābs, lai gaidītu, kamēr masa tiek sadalīta sūkalu un baltā biezā masā (nepārvārīt), un nav daudz skāba. Pēc tam rūpīgi ielej sūkalu un balto masu blenderī un pievieno pēc garšas cukuru, jūs varat ievārījums vai ogas un viss. Dzert labāk atdzesētu. 7 gadu pieredze kazu audzēšanā.

2014. gada 8. novembris Viesis

1. Ņemiet jogurta veikalā - 2 ēdamk. Karotes, pievieno siltajam kazas pienam, ielej jogurta ražotājā. Pēc 8 stundām - liels dabs. Jogurts
2. Pievienojiet 1 banānu glāzei kazas piena, pļaut blenderī - biezu, bagātu kokteili.
3. Siera sūkalas, lai atstātu naktī siltu. No rīta uzlieciet pavāru, līdz pilnīgs locīšanas un caurspīdīgais serums - tas ir Ricotta. Pievienots rozīnes, cukurs, sviests - deserta siera masa. Sāls garšaugi, ķiploku - siera tipa Almette. Olas, miltus, cukuru - sīpolu biezeni un pelmeņus.
4. Patiesībā pats siers - jauns - siers, nogatavināts - Parmesan, krievu (es izmantoju Meito fermentu).
5. Kazas biezpiens (vai Ricotta), cukurs, pienā iemērcēts želatīns, saplēsts blenderī, pievieno karoti brendija, rīvēta šokolāde, sasmalcināti rieksti. Ielej ieziestā formā, ļaujiet tai sacietēt - ietiniet topu ar rīvētu šokolādi - krāšņs deserts.

2014. gada 1. decembris Viesis (Svetlana)

Kondensēts piens ir lielisks

2015. gada 10. jūnijs Viesis (Irina)

Privātajās mājsaimniecībās kazas piens tiek patērēts galvenokārt svaigā, biezpiena un piena dzērienu ražošanā no pārpalikuma. Ja ir pārdošanas tirgus, kozovody pārdod pienu iedzīvotājiem, to vērtē dārgāk nekā govs pienu. Skābā krējuma iegūšana un tad sviests, nemaz nerunājot par sieru, ir retāk sastopams, jo smalkie tauki ilgu laiku apmetas, ne visi zina, kā gatavot raugu siera pagatavošanai, cik daudz ir nepieciešams, lai iegūtu trombu, kā saglabāt sagatavoto sviestu un sieru nākotnē.

1910. gadā tika ieteikta sviesta piena ražošanas sviesta tehnoloģija: vāra pienu uzreiz pēc slaukšanas, pēc tam ievietojiet to skapī un pēc 2 dienām krēms nokārtosies. Tās tiek nolaistas 20-30 minūtes, pieļaujama viegla sālīšana.

Piens tiek aizstāvēts vairākas dienas, līdz skābs un pārvēršas par biezu jogurtu. Un, kad jogurts joprojām stāv, virsū iegūst skābo krējumu. Tas tiek pārnests uz pot un smaržo kā putojošs.

Piens tiek ievietots stikla burka un ledusskapī divas dienas. Tad burkas ievieto siltā vietā, lai piens būtu skvošs. Tad atkal ievieto ledusskapī vairākas stundas, lai skābais krējums būtu sabiezējis, noņemts un ievietots divās trešdaļās burkā, pievieno silts ūdens   un sakrata, līdz eļļa iestrēgst kopā.

Lai nokārtotu krējumu, izskalojiet burkas ar siltu sūkalu, tad ielej ūdeni un ielej pienu ledusskapī apakšējā plauktā, pēc 4 dienām biezu skābo krējumu noņem ar nepārtrauktu pankūku. Kazu piens tiek raudzēts, skābais piens tiek ievietots ledusskapī un dažas stundas vēlāk noņem skābo krējumu. Viegli zaudē eļļu.

Vāra pienu, atdzesē un ievieto ledusskapī 2 dienas. Lai savāktu tauku plēvi - ādu stikla burkā, pievienojiet nedaudz auksta ūdens. Aizveriet trauku cieši ar vāku un sakratiet. Pēc 20-30 minūtēm parādīsies eļļas graudi, pēc tam baltie gabali. Savāc šo eļļu ar karoti no virsmas un noskalo ar aukstu ūdeni. No 800 g putām iegūst 250-300 g eļļas.

Pēc piena atdalīšanas sviestu var sakapāt gan no krējuma (saldais krējums), gan skābo krējumu (krējumu), kas iegūts pēc krējuma fermentācijas ar sūkalām (4: 1). Samērciet istabas temperatūrā vienu dienu un ievietojiet ledusskapī, ja mēs aprobežojamies ar krējuma iegūšanu. Bez fermentācijas sūkalu skāba krējums garšas.

Sviestu var izvilkt arī no svaiga piena, pietiek ar aukstu ūdeni pievienot burkam un sakratīt, līdz jūs saņemsiet eļļas graudus, kas tiek savākti, mazgāti un veidoti gabalos.   Pārdošanā ir manuālie separatori ar sviesta kannu un līdz ar to arī mājsaimniecībā, kur bistro var viegli iegūt jebkāda tauku satura krēmu un nokaut sviestu no piena un krējuma. Krāsnī ievietoti 4 litri auksta un 2 litri silta piena (svaigi), pēc 10 minūtēm eļļa ir gatava.

Krēms pasterizēts - silts līdz 85-90 ° C. Tas iznīcina lipāzi, kas uzglabāšanas laikā rada nepatīkamu garšu. Pēc karsēšanas atdzesējiet līdz zemākajai iespējamajai temperatūrai - nogatavināšanai vairākas stundas - lai atbrīvotu taukus un uzbriestus proteīnus. Ekspozīcijas laiks tiek noteikts atkarībā no dzesēšanas temperatūras - 5 "C - 5 stundas, 8" C - 8 stundas utt. Pēc tam vēlreiz uzsildiet līdz 10 ° C un piepildiet šķidrumu ar divām piektdaļām tilpuma. Atdzesējiet šķidrumu ar ūdeni. Kārta rotācijas ātrums 50-70 apgr./min. Pēc 5 minūtēm apturiet kanalizāciju un atlaidiet gāzes. Pēc apdedzināšanas (25-40 minūtes) iztīriet paniņu un izskalojiet masu uz taukainajiem graudiem. Ūdens mazgāšanai ielej pusi no izlietotā krējuma daudzuma. Padariet 8 apgriezienus un noteciniet. Lai eļļa būtu labāka, sāliet to ar sausu sāli vai sālījumā. Sāls kalcina, atdzesē un vienmērīgi apkaisa. Sālījumā - 1 kg sāls uz 2,8 litriem ūdens - pakāpeniski ievada eļļā: pirmkārt, trešdaļu un veic 8 apgriezienus, pēc tam vēl trešo un 8 apgriezienus, tad pēdējo daļu un 8 apgriezienus. Nav absorbēts sālījums.

Jūs varat pagatavot un Vologda sviestu, kam ir riekstu garša. Lai piešķirtu šādu garšu, karstais krēms (95-99 ° C) tiek turēts šajā temperatūrā 20-30 minūtes, atdzesēts, turēts un eļļots, eļļas graudi netiek mazgāti. Eļļu var pievienot un pēc garšas piepildīt. Raudzētu piena eļļu iegūst liepu koksnē, pārvietojot virzuli uz augšu un uz leju 15–20 minūtes, laiku pa laikam pievienojot 3-4 ēdamk. l vārīts ūdens ar temperatūru 70-80 ° C. Beigās, eļļas gabali uzplaukst, un paniņas paliek uz leju. Ielej 0,5 l auksta ūdens bļodā, ielieciet eļļu, iztukšojiet ūdeni pēc 2-3 minūtēm, ielieciet bumbu bļodā no vienas puses uz otru, saspiežot to.

Lai saglabātu ilgu laiku, eļļa ir jāuzkarsē. Drown dziļā traukā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Noņem pārslu augšējo slāni. Atdzesēts līdz 60-65 ° C, eļļu ielej traukos (kuru apakšā ir ievietoti vairāki rupja sāls graudi, kas piesaistīs mitrumu, ja daļa no tā nav iztvaikojusi), lai netiktu paceltas nogulsnes. Ir nepieciešams gatavot, ievērojot sterilitāti.

Jūs varat sasildīt (ne karstu) pudeles zem korķa, kad atdzist, apkaisa ar sāli, uzglabā pagrabā.

Bieži vien, atsvaidzinot, eļļa deg vai iet uz putām. Lai to izvairītos, eļļa tiek ievietota katliņā un piepildīta ar ūdeni (1 g ūdens uz 100 g eļļas), izkausēta uz uguns un atdzesēta. Kad jaunā eļļa sacietē, izveidojiet caurumu no apakšas no sāniem (ar spieķi) un uzmanīgi noteciniet ūdeni, tas būs tikpat balts kā piens. To var izmantot pankūkām, mīklai, graudaugiem. Atkal piepildiet ar ūdeni un atkārtojiet procedūru vienu vai divas reizes, līdz iztukšotais ūdens kļūst caurspīdīgs. Tas nozīmē, ka eļļa ir pilnībā attīrīta. Apkaisa ar sāli (smalki), ielieciet to burkā, pārklāj ar sālītu ūdeni un ievieto sausā vēsā vietā.

Vājpienu vai jogurtu izmanto biezpiena ražošanai. Serumu var izmantot pankūku, mīklas, graudaugu vai kazu izgatavošanai.

Stipra biezpiena iegūšana pīrāgu, pīļu pildīšanai: vāra pienu (vājpienu) un pārlej ar pienu atšķaidītu cieti (1 litrs piena ar 1 litru cietes līdz 1 l piena). Ļaujiet tai vārīties un atdzesēt līdz 42 ° C, fermentēt ar skābo krējumu (var izmantot citus raudzētus piena produktus), pārklājiet ar marli un dvieli uz augšu, lai želeja neuzkrātu pirms sālīšanas. pievienojiet gabaliņu putu, vāciņu, izrādās skābo pienu skūpsts, līdzīgi kā rudenhenka, tikai stāvāks, vārot pienu cepeškrāsnī, putas būs ruddy.

Mājās var ražot sieru (sieru, sieru, iremesh, Kurt), fermentētu pienu (asmeņus, apstrādātus) un kombinētus (granulētus biezpiena) sierus.

Sieri tiek ražoti no degunradžiem, labāk nekā jauni, barojot ar pienu. Jūs varat izmantot cūku kuņģi (cūkas). Abomasum žāvē, piepūš ar gaisu, ar iegrimi, ēnā. Izgrieziet no auklām par 2 cm un sagrieziet ar nūdelēm - tās ņem naža galā un pārlej vārītu ūdeni. Pirmajās stundās tie maisa, tad viņi pieprasa 12 vai vairāk stundas, filtrē, saspiež un atkal ielej ūdeni. Slikti glabājas, tāpēc rīkojieties pēc vajadzības. Fermentācija no filmas (gļotādas slānis) ar abomasum - 0,5 litru burciņu un 1 glāzi sāls ar pievienotu sūkalu ilgs nedēļu. Ja sāls daudzums palielinās un ielej ūdeni - daudz ilgāk. Skābs tiek uzglabāts ļoti ilgu laiku, ja kuņģis ir biezā veidā izskalots ar sāli, žāvēts un piepildīts ar ūdeni.

Nepieciešamo startera daudzumu aprēķina šādi: pievieno 100 ml (100 ml) silta piena līdz 100 ml. (10 ml, 0,1 daļa) šķīduma un atzīmē laiku. Piemēram, 20 litri 20 minūšu laikā jāapstrādā piens, un paraugs jāapgriežas 60 sekunžu laikā. Tad rauga apjoms būs vienāds ar:

20 litri x 60 sekundes x 0,1: 1200 sekundes (20 min) = 0,1 (puse tases)

Siera pagatavošanai siltā pienā pievieno fermentu un, tuvāk aplēstajam laikam, pārbauda recekļa stiprumu, ja tā ir gluda uz lūzuma, nesaplīst, tā ir laba. Ja jūs to pārspīlēsiet - siers būs raupja. Krokainā masa tiek uzklāta uz sieta, pārklāta ar audumu, kura galiem jābūt pakārtotiem. Tērauds tiek izlikts 2-3 cm biezos slāņos, pēc tam ar nazi sagriež kubiņos, audums ir sasiets un atstāts uz 8-10 minūtēm, pēc tam atdalīts un vēlreiz sagriež masu kubiņos, atkārtoti mezglots, virsū plāksne ar apspiešanu, 1 kg siera 0,5 kg siera kravas. Pēc 15-20 minūtēm masa tiek sagriezta trešajā reizē un 1 kg spiediens tiek ievietots un atkal saglabāts 8-10 minūtes. Tad pārnes uz paplātes, dod taisnstūra formu, sasmalcina un izkliedē uz virsmas, ietin ar audumu un ieliek 2,5 kg lielu slodzi, inkubē 15 minūtes. Tālāk liels slānis sagriež gabalos, atdzesē, ielejot ar aukstu ūdeni. Ielieciet piesātināto sāls šķīdumu (kartupeļu pludiņus), izšķīdiniet sāli virs peldošo gabalu virsmas, pēc pus dienas, pagrieziet gabalus un atkal pievienojiet sāli. Sālījumā, kas uzglabāts 8-10 ° C temperatūrā. Pirms lietošanas mērcēt. Koagulētu pienu nevar neatgriezeniski atstāt nesasmalcinātu. Labi ir fermentēt svaigu pienu (vai karsējot līdz 35 ° C). Kad serums tiek iztukšots, jūs varat ievietot maisiņā vai sietā, kas pārklāts ar marli, zem preses. Lai nesaglabātu sieru sālījumā, pienam var pievienot sāli. Sieru uzglabā sālījumā (20-22%) temperatūrā, kas nav augstāka par 10 ° C, stieņi vienmēr jāpārklāj ar sālījumu.

1 kg siera ir nepieciešams 4-5 litri kazas piena. Sildot līdz 40 ° C, piens padara fermentu fermentu. Tas ir iepriekš pārbaudīts un aprēķināts uz 5 litriem, un izkliedēšanas laiks ir 40 minūtes. Pannu ar pievienoto raugu iesaiņo un tur 40 ° C temperatūrā. Tad tos rūpīgi samaisa, karsē līdz 40 ° C un atkal inkubē 40 minūtes. Piens ir stratificēts - virs sūkalām, zem mīkstās masas. Pēc iespējas ātrāk koma tiek noņemta no pannas, saspiež un ievieto sietā uz marles divos slāņos un vēlreiz saspiež. Pagrieziet granulu un ievietojiet slodzi 1-2 stundas. Tad berzēt ar rupju sāli un atstāj uz vienu dienu, atkārtojiet trīs dienas. Uzglabāt 20% sāls šķīdumā serumā zem spiediena (uzglabā 2 gadus).

Biezpiena masu sagriež kvadrātos 3x3 cm, lēnām sajauc un ļauj nostāvēties. Tad serums tiek izvadīts, masa tiek ievietota tvertnē ar caurumiem, pagriežot līdz seruma plūsmai. Daudz sāls un ievieto aukstā vietā, pagriežot katru dienu, lai žāvētu sieru, pēc 2-3 nedēļām ir gatava.

Piens (vājpiens) uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej skābā sūkalā (ne svaigā veidā) vai maisot nedaudz ielej citronskābes. Kad piens tiek saīsināts un sūkalas parādās, tas tiek iemests atpakaļ uz marles un apturēts. Kad sūkalas tiek iztukšotas, sieru piegādā, kā aprakstīts iepriekš, vai arī to izmanto nekavējoties.

Mājas siers atšķiras no biezpiena ar ķīmiskiem rādītājiem, un sāls ir iekļauts tā sastāvā.

Apstrādātu sieru var sagatavot arī ilgtermiņa uzglabāšanai. Ielieciet biezpienu (vēlams vaļēju) alumīnija pannā ar sviestu (vai margarīnu), tiklīdz biezpiens sāk izkausēt, uguns samazinās un biežāk maisa. Gatavs siers - dzeltenīga viendabīga masa bez biezpiena graudiem. Pēdējā brīdī jūs varat sāls un saldināt. Gatavais siers ielej sausās sterilizētās burkās un apgrieziet. 1 kg siera 8,5 glāzes mazs tauku biezpiens, 2,5 ēd.k. l sviests, 2 tējk. soda un 3 tējk. sāls. Sieru ievada gaļas mašīnā un izplata metāla pannā, 1 tējk. soda un lēnām sakarsē, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Ja parādās sūkalas, noņemiet pannu no plīts 10-15 minūtes, aizveriet vāku, iztukšojiet sūkalas un turpiniet sildīšanu. Ja sūkalas nevar pilnībā noņemt, pievienojiet vēl 1 tējk. Masas virsmai. soda un atkārtoti uzsildiet. Pēc tam, kad siera masa nedaudz kūst un sabiezē, pievieno izkausēto sviestu. 15-20 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet sāli. Kad masa kļūst viendabīga un adīta, jūs varat noņemt no karstuma. Tūlīt ielej tīrā traukā, eļļot, izņemiet aukstā vietā.

Svaigu biezpienu kopā ar sāli pārnes 2 reizes caur gaļas mašīnām un atstāj 5 dienas sausā telpā. Dzeltens biezpiens tiek sajaukts, ievietots ieziestā pannā un izkusis zemā karstumā. Apkures laikā to maisa, līdz veidojas viendabīga šķidruma masa. Iegūto masu ielej traukos pēc tam, kad siers ir sacietējis, tas ir gatavs ēst. In apstrādāti sieri   Jūs varat pievienot aromātiskās un aromātiskās pildvielas.

Dažādām valstīm ir savas valsts receptes siera uzglabāšanai.   Transcarpathia raudzētas piena recekļi tiek veidoti pumpuros, atļauj dehidrēt (sūkalu noņemšana), pēc tam sasmalcināti un sālīti (Hutsul siers).

Centrālajā Āzijā Kurt tiek gatavots.   Pienā 32-34 ° C veido 3-5% startera, kas pagatavots no tīras pienskābes baktēriju kultūras. Piena sālīšana ilgst 6-8 stundas. Tad uzkarsē līdz 60 ° C un inkubē 30-40 minūtes. Šajā gadījumā izzūd albumīns un globulīna proteīni, kas, apvienojot kazeīnu, bagātina produktu. Kurt satur arī piena cukuru. Trombu ielej kohēziskos maisos un sālās pēc 2-3 stundām. Veido granulas vai bumbiņas, kas sver 40-60 g, žāvētas saulē vai žāvētājos.

Iremshik siers ir populārs Kazahstānā.   Piens ar temperatūru 30-32 * C tiek fermentēts ar siera fermentu, lai iegūtu trombu 20-30 minūšu laikā, ko silda 5-6 stundas katlā, mēģinot atdalīties no sienām, bet bez sasmalcināšanas. Kad lielākā daļa ūdens tiek noņemta un masa kļūst brūna ar brūnu nokrāsu, tā tiek ievietota serpyanka maisos un suspendēta 8-10 stundas, pēc tam receklis tiek sadalīts gabalos un žāvēts.

Lietuvieši un baltkrievi gatavo siera sieru. Piena pannu iegremdē ūdens spainī un karsē līdz 72-75 ° C, pēc tam atdzesē un fermentē ar piena skābu vai labu jogurtu (2-3 ēdamkarotes uz 1 l piena). Fermentēts piens paliek 12-14 stundas istabas temperatūrā, bet labāk termostatā. Kad parādās receklis, tā līdz dienai tiek sagriezta vairākās vietās ar nazi. Ēdieni ar recekli tiek ievietoti spainī ar silts ūdensko karsē līdz 40-55 ° C, līdz receklis kondensējas. Krēmveida biezpiena masu ielej maisiņā, kas izšūti ar ķīli (garums 40 cm, apakšējais platums 12 cm, augšējais 20 cm). Soma tiek apturēta virs pannas, kur serums plūst. Lai sieram piešķirtu atšķirīgu garšu, ķimenes, rozīnes, olas utt. Tiek ievestas receklī, kad masa tiek samazināta uz pusi, soma ir sasieta un pakļauta spiedienam - 5-6 kg. Pēc 2 stundām - 15 kg, nospiežot 6-8 stundas. Presētais siers trīs reizes tiek sasmalcināts ar sāli, 12-14 stundas. Patērē svaigus un garšīgus. Lai to izdarītu, tos žāvē iegrime un nogādā pagrabā, kur tie tiek turēti 2-4 nedēļas, laiku pa laikam pagriežot. Kad veidojas pelējums, sieru mazgā ar sālītu ūdeni un atkal izžāvē. Lai sieru padarītu blīvāku, tas izkusis, 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī.

Adygei piens tiek uzvārīts katliņā uz kurtuves un velmēts ar raudzētu piena sūkalu. Siera masa izplatās pītās pītās grozi, kur notiek pašspiešana un siers veidojas. Siers tiek sālīts no divām virsmām ar sāli (2%). Smēķēt sālītu graudu, saspiest un novietot dūmu plauktos tālu no ugunsgrēka uguns. Smēķēšanas rezultātā tiek iznīcināta mikroflora, tāpēc kūpinātu sieru izmanto kā uztura produktu, kas ir viegli sagremojams. Kūpinātas siera glabāšanas laiks ir atkarīgs no iedarbības ilguma dūmos. Šādu sieru var uzglabāt pat vairākus gadus.

Atdalītajā pienā rauga - kefīrs, jogurts. Iegūtais receklis tiek sagriezts un sakarsēts līdz 45 ° C, serums ir rūpīgi nosusināts, biezpiena masu, sāli un pievienojiet ķimenes, saspiediet marli zem slodzes. Kad izplūst galvenā mitruma daļa, tie veido biezu kūku, ietin to auduma gabalā, liek uz koka tīras mucas pamatnes, uz augšu - plāksni ar nelielu slodzi un ievieto to pagrabā. Tur siers nogatavojas pusotru mēnesi 5-6 ° C temperatūrā. 2 - 3 reizes mainījās, lai siers nebūtu sapelējis.

Kazas piens jau sen ir novērtēts par veselīgu kvalitāti.

Šis dziedinošais dzēriens tika dots vājiem, slimīgiem bērniem.

Kazas piens un tā produkti palīdzēs, ja persona ir alerģija pret govs proteīnu.

Tā ir bagāta ar dažādām barības vielām, vairāk tauku, ir patīkama garša.

Turklāt var pagatavot kazas pienu garšīgs biezpiens   un ne mazāk brīnišķīgu sieru.

Lai pagatavotu ēdienus garšīgi, jums ir nepieciešams izmēģināt diezgan daudz.

Pamatprincipi kazas piena biezpiena un to pagatavošanai

Galvenais noteikums garšīgu produktu iegūšanai ir kvalitatīva piena izmantošana. Kvalitātes nodrošināšana - veselīgi dzīvnieki un pienācīga aprūpe tiem, ja izejvielas tiek iegādātas no privātmāju īpašniekiem.

Ir iespējams izmantot biezpienu un kazas pienu no veikala.

Pamatprincips - biezpiena izgatavošana ir tāda pati kā govs piena - tas fermentē, sasildās līdz noteiktai temperatūrai, proteīns koagulējas. Izejmateriāls atgriežas uz marli, sūkalas izplūst, izrādās biezpiens.

Atšķirība no govs piena ir tā, ka kazu fermenti ilgst aptuveni 3 dienas.

Kazas sieru var ēst kā atsevišķu ēdienu, aromatizētu ar skābo krējumu, pienu, krējumu, cukuru vai sāli, ķiplokiem un zaļumiem. Tas var būt arī pamats desertiem vai izejvielām sieru pagatavošanai. Kazu biezpiens tiek pievienots salātiem un maltai gaļai. Un, protams, tas ir lielisks produkts bērnu pārtikai.

Kazas siera gatavošana

Šī ir pamata recepte, kas izskaidro, kā gatavot kazas sieru. Izejvielu daudzums var būt atšķirīgs, lai iegūtu kilogramu biezpiena, nepieciešams vidēji 3-4 litri piena. Galvenais ir fermentēt to labi un nekādā gadījumā pārkarst, citādi biezpiens būs grūts.

Sastāvdaļas

Kazas piens - 3 litri

Šķipsna ar sāli vai karoti fermentēts piena produkts   - kefīrs, skābs piens, tas pats kazas piens, jau skābs.

Vārīšanas metode

Put pienu siltā vietā.

Sāls vai pievieno fermentētu piena produktu.

Ar labos apstākļos   izejviela dienā vai divos gados kļūs skābs, tas var aizņemt vairāk laika.

Vājpienu ir viegli atšķirt pat vizuāli: tas kļūst nevienmērīgs, palielinās olbaltumvielas, un no sūkalām veidojas sūkalas.

Nepieciešams ielej izejvielas pannā un uzlikt ugunī.

Karstums, reizēm sajaucot ar lāpstiņu karoti.

Ciematos ir noteikums - apsildīt nākamo biezpienu, kamēr roku cieš. Tiklīdz izejvielas kļūst karstākas, nekavējoties izslēdziet.

Ieteicams nostāties uz pusstundu, pēc tam izspiest.

Ielieciet marli caurdurā un izmetiet masu.

Serums uzkrājas zemāk - jūs varat to dzert vai izmantot cepšanai.

Pievienojiet marli un uzkarieties pāris stundas.

Tad noņemiet saspringto recekli - biezpiens ir gatavs!

Kazas piena biezpiena gatavošana kārbā

Vēl viena iespēja pagatavot biezpienu - tas ir, ka tas ir sagatavots tieši bankā. Turklāt burka var būt jebkura izmēra. Tas ir ērti to darīt bērnam uzreiz, izmantojot ļoti nelielu porciju piena - piemēram, pusi litra. Un nav nepieciešams mazgāt lielu podu! In šo recepti   izmanto trīs litru burku.

Sastāvdaļas

3 litri kazas piena.

Vārīšanas metode

Pienu var iegādāties divas līdz trīs dienas, tas vienkāršos nogatavināšanas procesu.

Ielieciet pienu siltā vietā un pagaidiet, līdz skābs piens sakrīt virsū.

Ielieciet salveti vai dvieli lielā katliņā, uzlieciet burciņu ar jogurtu.

Ielej katliņā ūdeni un uzkarsē uguni.

Jums ir jāizmanto virtuves termometrs šķidrumiem vai pārbaudiet jogurta apkures pakāpi ar tīru roku.

Periodiski burbuļu saturam jābūt samaisītam, lai vienmērīgi sasildītos.

Ja piena temperatūra pārsniedz 40 grādus pēc Celsija, vai rokas vairs nepanes, ir pienācis laiks izslēgt.

Atstājiet trauku ūdenī uz pusstundu, tad salociet to virs marles.

Kad sūkalas ir pilnībā iztukšotas, biezpienu var ēst.

Siers, pamatojoties uz kazas siera biezpienu

No biezpiena var pagatavot lielisku kazas siers. Un receptei ir nepieciešams vairāk un kazas piens. Un rezultāts ir blīvs, mēreni taukains, garšīgs siers. To var izmantot sviestmaizēs vai salātos.

Sastāvdaļas

3 litri skābo kazas piena

3 litri svaiga kazas piena

Sāls pēc garšas

Cepamais sodas - tējkarote

Sviests 100 grami.

Vārīšanas metode

Sagatavojiet biezpienu no skābo piena saskaņā ar iepriekšminēto recepti.

Novietojiet svaigu pienu katliņā un vāriet.

Ielej biezpienu tajā, samaisa.

Aptuveni 20 minūtes gatavojiet uz zemas uguns.

Izslēdziet, salociet uz marli vai caurdurni.

Kad šķidrums ir nosusināts, ielieciet masu pannā, pievienojiet olas, eļļu, sāli, sodas.

Uzlieciet ūdens vannaPagaidiet, līdz ūdens uzkarsē, un turiet 15 minūtes.

Nepārtraukti samaisiet.

Ielej karstu masu formā - emaljas tasi, konteineru vai tikai sagrieztu plastmasas pudeli.

Atstājiet iesaldēt, tad ievietojiet ledusskapī.

Ja nepieciešams, ar jebkuru sāli un sāli varat pievienot garšvielas.

Pannas ar kazas piena biezpienu un ķirbju

Skaisti, zeltaini oranži, maigi un ļoti garšīgs kastrolis iegūti no biezpiena un ķirbju. Un ļoti noderīga, pateicoties tā sastāvdaļām. Gatavojas pilnīgi vienkārši. Sastāvs ir mannas putraimi, ja vēlaties, to var noņemt no receptes - trauks būs mitrāks un mīksts. Mannas putraimi palīdz labāk saglabāt formu un nāk strukturēti.

Sastāvdaļas

Kilograms kazas piena biezpiena

300 grami ķirbju

Glāze cukura - jūs varat pielāgoties pēc garšas

Sāls šķipsnis

Vaniļa uz jātnieka nazi

Divas ēdamkarotes mannas

Eļļa eļļošanas formai.

Vārīšanas metode

Ķirbju režģis patvaļīgi izraka jebkuru rīvei.

Kazas biezpiens sasmalcina ar cukuru.

Pievienojiet ķirbju, olas, sāli, vanilīnu uz biezpienu, mannas putraimi pēc vēlēšanās.

Maisiet.

Cepšanas trauku ieeļļojiet ar eļļu - tas var būt multikookera bļoda un cepeškrāsns forma

Izvelciet masu, izlīdziniet.

Ievietojiet cepeškrāsnī vidēji 30 minūtes.

Ja izmantojat multivarka, tad cepšanas režīms ir piemērots, laiks - 40-60 minūtes

Labāk ir pasniegt kastroli atdzesētu vai vismaz siltu, bet ne karstu.

Kā papildinājums ir piemērots krējums, kondensēts piens, ievārījums.

Khachapuri ar kazas piena biezpienu

Khachapuri - Kaukāza un Transkaukāzijas virtuves ēdiens ir izplatījies citās vietās. Šis konditorejas izstrādājums kā veida pīrāgi ar sieru vai. \\ T biezpiena pildījums. Šajā recepti izmanto ne tikai kazas sieru, bet arī testu - kazas piena jogurtu.

Sastāvdaļas

500 ml skābo kazu - var būt govs piens

10 g rauga

100 ml augu eļļas

Miltu miltu

Tējkarote cukurs

Tējkarote sāls

Pildījumam:

Kazas siera biezpiens 500 g

Ķiploki - 3 lieli zobi

Olas - 2 gab

Apiņu-suneli - tējkarote

Sāls - šķipsna

Cilantro ķekars.

Augu eļļa

Vārīšanas metode

Iepriekš, jums ir nepieciešams gatavot biezpienu no skābo kazas piena.

Lai pagatavotu mīklu, nedaudz sakarsējiet jogurtu.

Izšķīdiniet sāli, cukuru, raugu.

Ļaujiet stāvēt. Desmit minūtes vēlāk brauciet ar olu, pievienojiet sviestu, pievienojiet miltus.

Gatavojiet mīkstu, bet ne mīklu.

Tīriet siltā vietā, lai to pierādītu.

Pēc otrās caurumošanas mīkla ir gatava gatavot khachapuri.

Līdz tam laikam veiciet pildījumu.

Pāriet cauri ķiplokiem.

Sasmalcināti zaļumi.

Visu sajauciet ar biezpienu, pievienojiet sāli, garšvielas, olas, kārtīgi samaisiet.

Sajauciet mīklu gabalos.

Ikvienam ir jāvēršas rokās, smērējama augu eļļastiepjas kūkas veidā.

Ievietojiet pildījumu augšpusē un ietiniet aploksnē, liekot stūriem augšup ar centru stūriem.

Blīvējiet vīles, uzklājiet uz eļļotas cepešpannas.

Ļaujiet stāvēt 15 minūtes.

Cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 20-30 minūtes.

Galu galā, jūs varat samazināt siltumu.

Atdzesējiet un pasniedziet dažādus dzērienus.

Kazas bāzes siers un biezpiens

Vienkāršs, maigs, garšīgs, veselīgs - viss, ko var teikt par šo svītu. Jūs varat pagatavot lielu formu vai nekavējoties sadalīt porcijās. Tā izmanto kazas sieru un kazas sieru.

Sastāvdaļas

100 grami kazas siera vai parastā cietā siera

200 g kazas piena biezpiena

Smēreļļa

Sāls pēc garšas

Svaigi malti melnie pipari.

Vārīšanas metode

Karbonizējiet sieru ar rīsu.

Pievienojiet sieru, olu dzeltenumus uz biezpiena, sāls un pipariem. Maisiet.

Vāveres labi sakrata un pievieno kopējai masai.

Tauki vai pelējums.

Izkliedējiet masu un nosūtiet uz krāsni.

Cep apmēram 20 minūtes vidējā temperatūrā.

Noņemiet no krāsns un pasniedziet.

Cepumi un noslēpumi, gatavojot ēdienus no biezpiena, pamatojoties uz kazas pienu

Kazas piens ir taukains, tāpēc šis punkts ir jāņem vērā, plānojot diētu, ja jūs pievienojat biezpienu no šī piena.

Kazas pienam piemīt savdabīga smarža, ko ne visi var nobaudīt. Tāpēc garšvielas un garšaugi ir ļoti apsveicami kazas siera ēdienos.

Kazas sieru var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai. Labākie apstākļi   - māla trauki, pārklāti ar salveti, kas ļauj gaisā.

Kazas biezpienu var droši sasaldēt un pēc atkausēšanas izmantot dažādiem ēdieniem, piemēram, cepšanai. Bet ar kazas sieru nav vērts to darīt.

Kā salātu piedevu kazas siera biezpiens ir piemērots svaigiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, gurķiem, sīpoliem un saldajiem pipariem.

Vēl viens salātu uzkodas veids, izmantojot kazas biezpienu, ir mīkstas masas sagatavošana, pievienojot garšvielas, sāli, ķiplokus vai sīpolus, zaļumus, krējumu, nesaldinātu jogurtu vai majonēzi. Šo masu var izmantot pildījumam vai sviestmaižu pildījumam.

Kazu piena popularitāte, kas iegūta, pateicoties savam, liek daudzām mājsaimniecēm meklēt receptes dažādu ēdienu gatavošanai, pamatojoties uz šo uzturvielu. Tas ļaus jums dažādot savu uzturu un tajā pašā laikā nezaudēt uzturvērtības priekšrocības. Tiem, kurus interesē veselīga pārtika, mēs piedāvājam Jums iemācīties populārākās receptes ar kazas pienu.

Kazas siera recepte

Sākotnēji jums ir jāsagatavo 250 g skāba krējuma un 3 maisījums vistas olas, kas būtu saputots ar maisītāju. Ņemot 3 litrus svaiga kazas piena, jums ir nepieciešams to uzvārīt un pievienot iepriekš sagatavotu maisījumu, ielejot plānā plūsmā un maisot. Sāls saturu, pienu turēt uz uguns ne ilgāk kā 5 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz gabaliņos. Pēc izņemta siera no uguns, tā jāpārvieto uz marli, kas salocīts no vairākiem slāņiem un rūpīgi nospiests. Pēc karstā siera pārvietošanas bļodā tas ir jāsamaisa. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu baziliku un ķiplokus. Pēc tam, kad siers atdzesēts ledusskapī 5–7 stundas, tās var atpūsties.

Kazas piena eļļa

Lai pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu, svaigs piens ir jāvārda un, ielejot plašā zemā traukā, ievietojiet ledusskapī 48 stundas. Pēc šī laika piens tiek noņemts no krējuma, no kura jums ir nepieciešams pārspēt sviestu. Jūs varat pļaut krējumu no šāda piena, izmantojot krējumu vai izmantojot maisītāju. Pirms šī krējuma sālīšanas un lai padarītu produktu skaistu dzeltenu krāsu, varat pievienot safrānu. Tiklīdz eļļa atdalās gabalos, sūkalas ir jānotīra, un eļļa ir rūpīgi jānomazgā un jāsamaisa ar karoti.

Kazas piena kondensēts piens

Lai pagatavotu garšīgs ēdiens   vajag vienu litru svaiga kazas piena. Lai izvairītos no tā, ka piens tiek noņemts, pienam ir jāpievieno neliels cepamais sodas. Uzliekot pienu uz uguns, ir vērts ielejot 2 glāzes cukura konteinerā un nepārtraukti maisot, vāra to līdz brīdim, kad tas kļūst zelts. Kondensēts piens ir gatavs. Tas paliek tikai sterilizētu burkās un ielej dzelzs vākus. Šādu garšīgu produktu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Kazas siers

Lai pagatavotu biezpienu no kazas piena, uzkrājiet skābo pienu. Lai to izdarītu, svaigs produkts jāievieto siltā vietā. Ielejot skābo pienu pannā, ir nepieciešams to uzsildīt līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 40 grādus. Šajā gadījumā biezpiens tiks sagatavots no seruma. Serumu var novadīt, izmantojot vairākos slāņos salocītu marli. Tā galiem jābūt piesaistītiem mezglam un pakārtām bļodai, kurā serums ieplūst. Pēc 6–8 stundām, kad sūkalas pilnībā izplūst, biezpiens tiek noņemts no marles. Lai pāris stundām padarītu produktu nedaudz iesaldētu, ir vērts to ievietot ledusskapī. Atcerieties pārkarst skābs piens   tas nav iespējams, jo biezpiens var būt ļoti sauss.

Kazas piena kefīrs

Lai pagatavotu šādu dzērienu, jums jāpieņem puse litra kazas piena un divas ēdamkarotes kefīra startera (gatavs kefīrs). Piens jāvārda 5 minūtes, tad ļaujiet tai atdzist 2-3 stundas, un pievienojiet raugu atdzesētajam pienam. Nākamajā dienā būs gatavs brīnišķīgs kefīrs.

Receptes ar kazas pienu ļaus jums pagatavot savu mīļākie ēdieni   katrs šī vērtīgā un noderīgs produkts. Ēd garšīgus un veselīgus!