შაურმა სოსისით. ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოებით და ბოსტნეულით შაურმის მომზადება სახლში სოსისით

შაურმა შესანიშნავი მადაა. ის არის მდიდარი, ძალიან გემრიელი და შემადგენლობით ძალიან მრავალფეროვანი. ხშირად ვაკეთებ მას ჩემი ოჯახისთვის. დღეს შემოგთავაზებთ ხელნაკეთ შაურმის მარტივ რეცეპტს შებოლილი სოსისით. შევსების ეს ვარიანტი კერძს უფრო პიკანტურ გემოს აძლევს. ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით შესანიშნავი გამოსავალია, რომ თავი დაანებოთ სამზარეულოს უფრო გავრცელებულ ვარიანტს. თანდართული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები ნათლად აჩვენებს მომზადების ყველა ნიუანსს.

დღეს შემოთავაზებული ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით მოიცავს:

• პიტა,
• ნებისმიერი შებოლილი ძეხვი,
• ახალი კომბოსტო,
• ახალი კიტრი,
• კორეული სტაფილო,
• მწნილი კიტრი (ან ყაბაყი),
• კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი,
• მაიონეზი.

როგორ მოვამზადოთ შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და ბოსტნეულით

პირველ რიგში, დავიწყოთ ინგრედიენტების მომზადება. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, ახალი და მწნილი კიტრი დავჭრათ და სოსისი დავჭრათ ზოლებად. დიდი პიტას პური მქონდა, ამიტომ შუაზე გავჭრა. სუფრაზე დადეთ პიტას პურის ნახევარი და მოაყარეთ მომზადებული სოუსებით, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.

მოაყარეთ სოსისი.

შემდეგ ყველა ბოსტნეული.

შაურმას ვახვევთ, როგორც ეს ნაჩვენებია ეტაპობრივად ქვემოთ მოცემულ ფოტოებში.

შიგთავსს არ დავზოგავდი, ამიტომ საკმაოდ ფართო შაურმა აღმოჩნდა.

სულ ეს არის - ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით მზადაა.

აქ არის ასეთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც მინიმალურ დროს მოითხოვს და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ჯანსაღი კერძი, რომელიც საოცარი გემოთია. მე აღვნიშნავ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შიგთავსი, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში. მირჩევნია შიგთავსი ბევრი ბოსტნეულით გავაკეთო, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იყოს. ეს ხელნაკეთი შაურმა სოსისით შეუძლია დაამშვენოს არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური, არამედ თქვენი სადღესასწაულო სუფრაც. რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, თუ მეგობრები მოულოდნელად ჩადიან სწრაფ შეკრებაზე. 🙂 კარგი მადა!

ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური კერძი შაურმაა. ბევრი ადამიანი ხორცისა და ბოსტნეულის პროდუქტების შევსებას პიტას პურში გახვეული სოუსით ზიზღით ან სიფრთხილით ეპყრობა. ბრალია არც თუ ისე კეთილსინდისიერი მოვაჭრეები, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ამ საჭმელს დაბალი ხარისხის პროდუქტებისგან. თუმცა, სინამდვილეში, შაურმა გემრიელი და ჯანსაღი კერძიც კია, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად მომზადდება. ხელნაკეთი შაურმა სოსისით უფრო ნაზი და ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ტრადიციული. ამავდროულად, ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელსაც შეუძლია სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ, განსაკუთრებით თუ ამისთვის მზა პიტას პურს იყენებთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბავშვსაც კი შეუძლია შაურმა სოსისით მოამზადოს. როგორც ჩანს, ეს შეიძლება იყოს უფრო მარტივი: დავჭრათ ხორცპროდუქტი და ბოსტნეული, დავამატოთ კეტჩუპი და შევფუთოთ ეს ყველაფერი პიტას პურში. თუმცა, ერთი შეხედვით მარტივი კულინარიული ექსპერიმენტებიც კი ყოველთვის არ არის წარმატებული, თუ არ იცით რამდენიმე დახვეწილობა.

• შაურმას მიმართ ცრურწმენა გაჩნდა იმის გამო, რომ ზოგიერთი „მზარეული“ მასში დაბალი ხარისხის პროდუქტებს აყენებს. არ დაუშვათ იგივე შეცდომები: მაღალი ხარისხის ძეხვის გამოყენებით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ შიგთავსი გემრიელი იქნება. იგივე ეხება სხვა პროდუქტებს, რომლებსაც შაურმაში აყენებთ, მათ შორის სოუსებს.
• სოუსი ძეხვის შაურმის რეცეპტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ორიგინალური შაურმას სოუსები მზადდება ძალიან რთული რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს ხელმისაწვდომი არაჟანით, მაიონეზით, მდოგვით, კეტჩუპით, გემოვნებით ჯავზის კაკლის, სეზამის და ანისულის დამატება. განსაკუთრებით პოპულარულია მაიონეზზე დაფუძნებული ნივრის სოუსი.
• შაურმას უფრო გემრიელი ექნება, თუ ორ სოუსს გამოიყენებთ: ფოთოლს წაუსვით თეთრი, ხოლო შიგთავსს წითელი დაასხით.
• შიგთავსი პიტას პურში სხვადასხვანაირად შეგიძლიათ შეფუთოთ, მთავარია, არ ამოვარდეს. ყველაზე ხშირად, შიგთავსი იდება ოთხკუთხედში, კიდიდან 10 სმ დაშორებით, შემდეგ თავისუფალ კიდეს აფარებენ შიგთავსით, ქვედა კიდეს ახვევენ, შემდეგ პიტას პურს რულეტად ახვევენ. ამ შემთხვევაში, პიტას პური ერთ კიდეზე გაშრება, მეორე კიდეზე კი რბილი და ნაზი დარჩება, როგორც ბლინი, რადგან სოუსში იქნება გაჟღენთილი.
• შეწვით შაურმა ჯერ იმ მხარეს, სადაც ნაკერია, შემდეგ მოპირდაპირე მხარეს, ხოლო „ბურთები“ ტაფის თავსახურით დაჭერით. ტაფა თავად უნდა იყოს მშრალი, ანუ მასზე ზეთი არ უნდა იყოს.
• შიგთავსში შემავალი ყველა პროდუქტი მზად უნდა იყოს საჭმელად, რადგან შეწვის დროს მხოლოდ მისი გახურება იქნება შესაძლებელი.
• არ არის ჩვეულებრივი შაურმასთვის მოხარშული ბოსტნეულის გამოყენება.

შაურმა შეიძლება მოამზადოთ მაღაზიაში შეძენილ სომხურ ლავაშში ან ხელნაკეთი ცომისგან დამზადებულ თხელ პურში. არ შეგეშინდეთ მეორე ვარიანტის: შაურმას ცომი ადვილად და სწრაფად მზადდება.

შაურმას ცომის რეცეპტი

• ცხელი წყალი – 0,3ლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• ხორბლის ფქვილი – 0,4–0,45 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• ფქვილი გაცრათ, ჯერ აიღეთ 2 ჭიქა, გვერდით დააწექით, ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავება.
• მდუღარე წყალი შეურიეთ მარილით და ზეთით.
• ფქვილში თხელ ნაკადად დაასხით წყალი მარილით და ზეთით, მუდმივად ურიეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერიც.
• საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ცომი ხელებით მოზილეთ.
• ცომს გადააფარეთ ფილმი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• კვლავ მოზილეთ ცომი, გაყავით 8 ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ 1–1,5 მმ სისქის ფენად. იმისათვის, რომ ცომი მაგიდაზე და რულეტისთვის არ მიწებდეს, ფქვილი მოაყარეთ.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

ცომი უნდა გამოაცხვოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ფაქტიურად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკები არ დაიბრაწება. არ არის საჭირო ფენების წინასწარ გაშლა. სანამ შემდეგი ფენა ცხვება, წინა ფენა უნდა დაასველოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაფაროთ ნესტიანი ქსოვილით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაურმას საფუძველი ძალიან მშრალი და მყიფე იქნება. ცომი შეიძლება შემწვარი ტაფაში. ამ შემთხვევაში შეწვით დაახლოებით 15 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით. ფენის წყლით დატენიანების დამატებითი საჭიროება არ არის, ვინაიდან ტაფაში მომზადებისას ცომი ისე არ შრება, როგორც ღუმელში გამოცხობისას.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით და "კორეული" სტაფილოთი

• შაურმას ცომი – 0,6–0,7 კგ;
• მოხარშული ძეხვი – 0,4 კგ;
• ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
• ახალი პომიდორი - 0,2 კგ;
• კორეული სტაფილო - 0,2 კგ;
• ჩინური კომბოსტო - 0,2 კგ;
• ყველი - 150 გ;
• ახალი მწვანილი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მაიონეზი და კეტჩუპი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ცომი გაყავით 8 ნაწილად. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
• ცომის ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ ოთხკუთხა ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 2-3 წუთით.
• გამოიღეთ ცომი ღუმელიდან, დაასველეთ წყლით და დადეთ ნესტიანი ქსოვილი.
• გააბრტყელეთ მეორე ფენა და დაამუშავეთ ისე, როგორც პირველი. გააკეთეთ კიდევ 6 ფენა იმავე გზით.
• გამოიყენეთ დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი, რომ მოაჭრათ კიდეები ისე, რომ ისინი თანაბარი იყოს.
• სოსისი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში. გადმოდგით, ძეხვი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
• კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ კომბოსტო, დავჭრათ პომიდორი წრეებად.
• დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ჩინურ კომბოსტოს.
• ყველი წვრილად გახეხეთ.
• მაგიდაზე გაანაწილეთ პიტას პურის ფურცელი. თუ სივრცე საშუალებას იძლევა, უმჯობესია, ყველა ფურცელი დაალაგოთ, რომ შევსება თანაბრად გადანაწილდეს. თუ ეს შეუძლებელია, თვალით მოგიწევთ წასვლა.
• მარცხენა კიდიდან 10 სმ-ით უკან დახევით, პიტას პურს დაასხით ცოტა მაიონეზი. მოათავსეთ ძეხვი.
• ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, ზემოდან კიტრი, შემდეგ ჩინური კომბოსტო.
• მოათავსეთ „კორეული“ სტაფილოს შემდეგი ფენა და მოაყარეთ ყველი.
• შიგთავსს დაასხით კეტჩუპი.
• მარცხენა კიდე გადაკეცეთ შიგთავსზე, შემდეგ მოაყარეთ ქვედა და ზედა კიდეები ქვეშ. ცომი გააბრტყელეთ მარცხნიდან მარჯვნივ, რომ რულეტი გამოვიდეს.
• გააცხელეთ გრილის ტაფა, მოაყარეთ შაურმა, ნაკერების გვერდით ქვევით, მსუბუქად დააჭერით თავსახური და გააცხელეთ, სანამ ქვედა ფენა არ დაიბრაწება. გადაატრიალეთ და გაიმეორეთ პროცედურა.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით და „კორეული“ სტაფილოთი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან გაცივებული შაურმა არც თუ ისე გემრიელია.

შაურმა სოსისით და კრაბის ჩხირებით ლავაშში

• სომხური ლავაში – 2 ც.;
• მოხარშული ძეხვი – 0,2 კგ;
• კრაბის ჩხირები - 8 ცალი;
• ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
• დამუშავებული ყველი – 160–180 გ;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• კეტჩუპი – 100–150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გამდნარი ყველი გახეხეთ. იმისათვის, რომ ჩიფსები გლუვი და მყარი იყოს, ყველის ხაჭო შეიძლება წინასწარ გაყინოთ.
• კრაბის ჩხირები დავჭრათ წრეებად ან თხელ ზოლებად.
• კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად.
• სოსისი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.
• თითოეული პიტას ფურცლის ცენტრი მაიონეზით წაუსვით. ჯერ სოსისი, შემდეგ კიტრი, შემდეგ კრაბის ჩხირები და ბოლოს გახეხილი ყველი მოაყარეთ.
• მოაყარეთ კეტჩუპი.
• მოაყარეთ პიტას პური კონვერტებში. შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამ რეცეპტით მომზადებული შაურმა გამოდის ძალიან ნაზი და უნიკალური გემოთი.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. ის ასევე შესაფერისია საჭმელად, როდესაც სრული საჭმლის მომზადების დრო არ არის.

ვისაც უყვარს მარტივი, მაგრამ საინტერესო კერძები, გთავაზობთ შაურმის რეცეპტს სოსისით სახლში.

მას არაფერი აქვს საერთო ქუჩის შაურმასთან, ის მზადდება აპრობირებული პროდუქტებისგან და შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს.

ძეხვით ხელნაკეთი შაურმის მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება, მაგრამ მას დიდი სიამოვნება მოაქვს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შაურმა ტენიანი და მდიდარი აღმოჩნდეს, ამიტომ არ დაზოგოთ კეტჩუპი და მაიონეზი.

შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე, ისე რომ პიტას პური ოდნავ გამოშრეს და მადისაღმძვრელად დაიწყოს.

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• 2 პიტას პური
• 400 გრ ძეხვი (შესაფერისი)
• 2 კიტრი
• 200 გრ კორეული სტაფილო
• 2 პომიდორი
• ჩინური კომბოსტოს 5-6 ფოთოლი
• 150 გრ ყველი (სურვილისამებრ)
• კეტჩუპი, მაიონეზი - გემოვნებით
• 1-2 კბილი ნიორი
• ახალი მწვანილი

როგორ მოვამზადოთ შაურმა სოსისით

1. სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

2. პომიდორი დავჭრათ თხელ წრეებად, კიტრი კი თხელ ზოლებად.

3. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და დაჭერით მწვანილი.

4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

5. პიტას პური გახეხილი ნიორით და კეტჩუპით შეზავებული მაიონეზით შეზეთეთ.

6. მოათავსეთ ჩინური კომბოსტო, კორეული სტაფილო, პომიდორი და კიტრი მწვანილებით.

7. მოათავსეთ სოსისი და სურვილისამებრ მოაყარეთ ყველი.

8. კვლავ მოაყარეთ მაიონეზი და კეტჩუპი.

9. მოაყარეთ პიტას პურის საპირისპირო კიდეები და შემდეგ გააბრტყელეთ.

10. მოათავსეთ სქელ ძირიან ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით, თითოეული სოსისის შაურმა შუაზე გაჭერით.

Გემრიელად მიირთვით!

მოგწონთ გემრიელი საკვების ჭამა? მაშინ მოგიწევთ გიყვარდეთ და იმუშაოთ სამზარეულოში! მაგრამ კარგი პრაქტიკით, თქვენ შეძლებთ განებივროთ ორიგინალური ფორმისა და შინაარსის დელიკატესებით. რაც შეეხება კარგ საჭმელს ჩაისთვის? ეს იქნება უგემრიელესი შაურმა სოსისით. არ გიფიქრიათ, რომ ასეთი პროდუქტის დამზადების საიდუმლოს მხოლოდ ქუჩის სადგომებში გამყიდველები ფლობდნენ?! სახლში ნამდვილად შეგიძლიათ შექმნათ ორიგინალური კერძი, რომელიც არ იქნება ცოდვა ორივე სტუმართან შეხვედრა და ოჯახის გაოცება!

რა არის ეს?

იშვიათად უგემრიელესი კერძების მოყვარულს ჰგონია, რომ კერძის სახელს ასე არ ასახელებენ, მაგრამ ტერმინის მნიშვნელობა ბევრის თქმა შეუძლია. მაგალითად, რა არის შაურმა, ან შაურმა? ზოგიერთ ქვეყანაში მას დონერ ქაბაბსაც უწოდებენ. ეს არის ახლო აღმოსავლური კერძი და არაბული წარმოშობისა. მე ვამზადებ ამ დელიკატესს პიტას პურის ან პიტას პურისგან, ვავსებ მას დაფქული ხორცით სანელებლებით და ახალი ბოსტნეულის სალათით. ვინაიდან კერძი უფრო ახლოს არის აღმოსავლეთის ქვეყნებთან, ორიგინალურ რეცეპტში ღორის ხორცი არ არის, მაგრამ არამუსულმანურ ქვეყნებში ასეთი დამატება შესაძლებელია. შაურმა შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ ჭურჭლის გარეშე. ეს და მომზადების სიჩქარე შაურმას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სწრაფი კვების კერძად აქცევს.

გემრიელი რეცეპტი

შაურმის მომზადების პროცესში ბევრი შოუმენობაა, რაც იწვევს უხვი ნერწყვდენას. არჩევენ კარგ ხორცს - ინდაურს, ცხვრის, საქონლის ხორცს და ზოგჯერ ქათმის ხორცს. ხორცი იწვება სპეციალურ ვერტიკალურ გრილზე, ბრუნავს თავისი ღერძის გარშემო. როცა მზად იქნება, ხორცის ნაჭრებს ჭრიან გრძელი დანით, შემდეგ ჭრიან და უმატებენ შიგთავსს.

შემდეგ შაურმას აგემოვნებენ თეთრი ნიორით ან წითელი პომიდვრის სოუსით. საბოლოო შეხება არის ბოსტნეულის სალათი. შაურმას ახვევენ და ზემოდან ასველებენ სოუსში. გემო საოცარია და მომზადებას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება.

სახლში, რა თქმა უნდა, ამ ტექნოლოგიის გამოყენება შეუძლებელია, მაგრამ სოსისთან ერთად ეს საკმაოდ მარტივი ჩანს.

პრაქტიკაში დანერგვა

სხვათა შორის, რეცეპტის ვარიაცია ორიგინალზე უარესი არ იქნება, ამიტომ ენთუზიაზმით იმუშავეთ. ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით საშუალებას იძლევა დაამატოთ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული ბოსტნეული და სოუსები გემოვნებით. ასე რომ, დაგჭირდებათ: ორი პიტას პური, დაახლოებით 100 გრამი ნახევრად შებოლილი ძეხვი, 50 გრ ყველი, 1 ახალი პომიდორი, რამდენიმე ფოთოლი ჩინური კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი, 2 სუფრის კოვზი სიმინდი, რამდენიმე ხახვი, მწვანილი გემოვნებით, ასევე სანელებლები და მაიონეზი. შეწვისთვის ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი.

დავიწყოთ პროცესი: სოსისი, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სიმინდი, ყველაფერი შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ამასობაში ჩინური კომბოსტო უნდა დაჭრათ ან სალათის ფოთოლი გაანადგუროთ.

თავსატეხის ეტაპი

შაურმას სულაც არ უნდა ჰქონდეს იდეალური ფორმა, მაგრამ მაინც, მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგი ამ ფაქტორისთვის არანაკლებ მიმზიდველია. როგორ შევფუთოთ შაურმა სწორად? თქვენ უნდა დაიწყოთ პიტას პურის მეექვსედზე სალათის და გახეხილი ყველით. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. ზემოდან დევს სოსისის შიგთავსი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი, მაგრამ არ არის საჭირო აჩქარება. დაიწყეთ მოხვევა მარჯვნიდან მარცხნივ. ქვედა ზღვარი უნდა გადაფაროს ზედა. შეფუთეთ პიტას პური მთლიანად მილში. შედეგი არის სრულყოფილი შაურმა მართკუთხა ფორმის სოსისით. ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ოდნავ გაუმჯობესდეს ხელნაკეთი ნივრის სოუსით და ორიგინალური სანელებლების თაიგულით.

როცა ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა

თუ თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი ხელზე, მაგრამ ჯერ კიდევ არ ისწავლეთ მისი თანაბრად გადახვევა, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ. გემო არ იქნება უარესი, თუ თქვენი შაურმა სოსისით გახდება ძალიან მადისაღმძვრელი სენდვიჩი ან რულეტი. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია პიტას პური, მით უფრო წვნიანია შაურმა. წითელი ბულგარული წიწაკის დამატება გემოს ორიგინალობას შემატებს. კერძი უფრო წვნიანი გახდება, თუ პიტას პურს დაასხით მყარი ყველი, მაგრამ გარკვეული რაოდენობის მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი გაჯერებას შემატებს.

ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს და მოიხარშოს. ძეხვი დავჭრათ. ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პიტას პური კი სოუსით მოვასხათ. პირველი ფენა არის წიწაკა და კარტოფილი. შემდეგი - ისევ ყველი და სოუსი. ახლა მთავარი შიგთავსი და შაურმა ძეხვით რულეტივით გადაახვიეთ. გამოაგზავნეთ თქვენი შრომის შედეგი ღუმელში და გააჩერეთ იქ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი მშვენიერი არომატი დაიწყებს გავრცელებას, დროა მოაცილოთ შაურმა და დააგემოვნოთ.

თუ შაურმას ამზადებთ სენდვიჩის სახით, რაც, სხვათა შორის, ბევრად უფრო მოსახერხებელია, თუ სამსახურში ან უნივერსიტეტში საჭმლის წაღება გსურთ, პიტას პურის შიგთავსი კონვერტში გადაახვიეთ და შემდეგ მოათავსეთ. ტაფა. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ოქროს ქერქის გარეგნობით. ჭიქა ფორთოხლის წვენი შეავსებს ასეთ ორიგინალურ საჭმელს.

სოუსის დრო

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი შაურმა სოსისით გემრიელია მაიონეზის ან კეტჩუპის გამოყენების დროსაც, მაგრამ ხელნაკეთი სოუსი ბევრად უფრო ნათელ შთაბეჭდილებას მოგცემთ. ასე რომ, დაუთმეთ 10 წუთი შაურმას ხელნაკეთი სოუსით. ამ დროს გატარებულ დროს არ ინანებთ!

დაიწყეთ ხახვის მწნილით. ამისათვის მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ხახვი წვენი გამოსცეს. ამის შემდეგ ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. ცალკე თასში შეურიეთ ნატურალური იოგურტი წვეთი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხის გული და ცოტა გახეხილი ყველი. ახლა შეურიეთ ნიორი-ხახვი და იოგურტის ნარევი. ურიეთ სოუსი, სანამ არ გახდება რაც შეიძლება გლუვი. ასე რომ, უგემრიელესი ნივრის სოუსი მზად არის, რომელიც შაურმას ორიგინალობას შემატებს.

კიდევ უფრო ადვილია პომიდვრის ანალოგის გაკეთება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური პომიდორი, რომელიც მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ და კანი მოაცილოთ. ხილი უნდა ჩაშუშოთ დაჭრილი მწნილი ხახვით, შემდეგ კი დაუმატოთ ფქვილის ან კარტოფილის სახამებლის ნარევს, რომ სოუსი სქელი გახდეს.

სუფრასთან მიტანისას სალათის ფოთლებზე დადეთ ცხელი შაურმა. ზემოდან მორთეთ მწნილი ხახვი ან სოუსი. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანის ფოთლები. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი, რომ იგრძნოთ კერძის მთელი გემრიელობა და წვნიანი. სხვათა შორის, შაურმას სოსისით შეიძლება ეწოდოს ნახევრად დიეტური კერძი, რადგან ბევრი ბოსტნეულია და არა ცხიმიანი ხორცი. ხელნაკეთი სოუსით ვარიანტი მცირე გავლენას მოახდენს თქვენს ფიგურაზე, რაც არ შეიძლება ითქვას შაურმაზე მაიონეზით ან კეტჩუპით. Გემრიელად მიირთვით!

შაურმა სოსისით არის იაფი მადა, მაგრამ ყოველთვის გემრიელი. სოსისს დაუმატეთ ახალი ბოსტნეული, კორეული სტაფილო, სანელებლები, სოუსი და შეფუთეთ თხელი პიტას პური.

შაურმის მარტივი რეცეპტი სოსისით და ბოსტნეულით

გემრიელი რომ იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი და რბილი ლავაში, თანაც გაშრობისას ძალიან იშლება.

როგორ მოვამზადოთ:

შაურმას ბაზა თავად მოამზადეთ. უბრალოდ შეურიეთ ფქვილი, წყალი და მარილი და მოზელას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.

საჭირო:

• 350 გრ ფქვილი;
• 200 მლ წყალი;
• მარილი 8 გ;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 200 გრ მომზადებული კორეული სტაფილო;
• 200 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 150 გრ თეთრი კომბოსტო.

მომზადების დრო: 35 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 239.

1. ჩაასხით 350 გრ ფქვილი შესაფერის ჭურჭელში და დაუმატეთ კარაქი. გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. მარილი, დაასხით წყალი თასში ფქვილით. მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ ფილაში და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. მზა ცომი გაყავით ნიგოზზე ოდნავ დიდ ნაჭრებად, შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ძალიან თხელი.
3. ჩვეულებრივი ფირფიტის გამოყენებით, ცომის თხელი ფურცლებიდან ამოჭერით თანაბარი წრეები (მათი ზომა უნდა იყოს ტოლი ტაფის დიამეტრის, რომელზედაც გამომცხვარი იქნება ნამცხვრები).
4. შეწვით ცომი ყოველი მხრიდან ცხელ, მშრალ ტაფაზე. არა უშავს, თუ ტორტილა ხარშვისას ოდნავ აფუვდება.
5. გამომცხვარი პიტას პური მოათავსეთ დასტაზე, თითოეულ ბრტყელ პურს დაასხით წყალი. დააფარეთ პირსახოცით, დაელოდეთ სანამ გაცივდებიან, გადაიტანეთ ჩანთაში.
6. მოამზადეთ შაურმის შიგთავსი. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გახეხეთ.
7. ხელნაკეთი პიტას პურზე მოათავსეთ სტაფილო, კომბოსტო და ძეხვი. გამოიყენეთ სოუსები თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს პომიდვრის კეტჩუპი ან მაიონეზი. დაამატეთ სოუსი, გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად.

ვიდეოში ნაჩვენებია შაურმის კიდევ ერთი რეცეპტი სოსისით და კორეული სტაფილოთი:

შაურმა სოსისით და სოკოთი

ამ რეცეპტის გამოყენებით ხელნაკეთი შაურმის მომზადებაში სირთულეები არ იქნება. ერთადერთი ის არის, რომ ჯერ სოკო უნდა შეწვათ.

საჭირო:

• 2 თეფში სომხური ლავაში;
• 200 გრ ლორი;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 150 გრ ჩინური სალათი + 1 კიტრი;
• უსუნო ზეთი შესაწვავად.

სოუსისთვის:

• 1,5 ს.კ. მაიონეზი + 150 გრ არაჟანი;
• კამა + მწვანე ხახვი.

დასჭირდება: 35 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 289 კკალ.

1. ახალი შამპინიონები გავრეცხოთ წყლით, გავფცქვნათ და დავჭრათ ზოლებად. შეწვით ზეთში გახურებულ ტაფაზე ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ მოათავსეთ სოკო თეფშზე.
2. კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. კიტრი წვრილად გახეხეთ და კომბოსტოს დაუმატეთ. დაამატეთ სანელებლები.
3. ლორი დავჭრათ გრძელ ზოლებად, შემდეგ კი კარაქში შევწვათ.
4. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ არაჟანი მაიონეზით, დაჭრილი მწვანილით, მარილით და აურიეთ.
5. პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. თითოეულზე მოათავსეთ ცოტა კომბოსტო კიტრით, ლორით, სოკოთი, სოუსით, ფრთხილად შეფუთეთ და შეწვით მშრალ ტაფაზე.

კრაბის ჩხირებთან დაწყვილება

ძალიან გემრიელი და სასიამოვნო შიგთავსი მიიღება, თუ ძეხვს დაუმატებთ ახალ კიტრს, კრაბის ჩხირს, ხაჭოს და ომლეტს.

საჭირო:

• 1 პიტას პური;
• 40 გ ხაჭო;
• 1 ახალი კიტრი;
• 4-5 გაცივებული კრაბის ჩხირები;
• 15 მლ უსუნო ზეთი;
• 45 მლ რძე + 2 კვერცხი;
• სალათის ფოთოლი გემოვნებით;
• 70 გრ არაჟანი + 30 გრ მაიონეზი;
• ახალი მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება: 25 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 280.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. წვრილი პიტას პურიდან ამოჭერით წრე, რომელიც ტოლი იქნება ტაფის დიამეტრის.
2. მოხარშეთ ომლეტი ამ ტაფაზე სახურავის გარეშე. ომლეტისთვის შეურიეთ კვერცხი რძეს. გამოიყენეთ მინიმალური ზეთი.
3. ახალი კიტრი, კრაბის ჩხირები დავჭრათ კუბიკებად.
4. პიტას პურს წაუსვით ხაჭო და თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ მოათავსეთ კრაბის ჩხირები, ომლეტი, შემდეგ კიტრის ფენა. მოაყარეთ მარილი, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სოუსი მაიონეზის არაჟანთან შერევით.
5. ჩამოაყალიბეთ რულეტი, მოათავსეთ გრილი ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

გულიანი შაურმა კარტოფილით

ცალკე შეწვით კარტოფილი და ძეხვი. კარტოფილის ნაჭრები უნდა იყოს ხრაშუნა, ხოლო ძეხვი ოქროსფერი ყავისფერი.

დაგჭირდებათ:

• 3 პიტას პური;
• 250 გრ ძეხვი;
• 140 გ კარტოფილი;
• 150 გრ თხელი კიტრი;
• 150 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 150 გრ ჩინური კომბოსტო;
• 150 გრ მკვრივი პომიდორი;
• 150 გრ რბილი ყველი;
• თითო 60 მლ მაიონეზი და არაჟანი;
• 2 კბილი ნიორი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი.

დრო: 30 წუთი.

ღირებულება: 280 კკალ.

1. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
2. ყველი გახეხეთ, კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, დანარჩენი ბოსტნეული კი კუბიკებად.
3. სოუსისთვის არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. პიტას პურს წაუსვით სოუსის თხელი ფენა. შემდეგ დაალაგეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ფენებად: კომბოსტო, კიტრი, ძეხვი, პომიდორი, წიწაკა, კარტოფილი. დაასხით სოუსი ყველაფერს, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და მჭიდროდ გააბრტყელეთ პიტას პური.

მშრალ-დამშრალი სოსისით მომზადება

რაც უფრო მეტია ახალი მწვანილი, მით უფრო გემრიელია შაურმა, ამიტომ გირჩევთ დაამატოთ მეტი კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კილანტრო და რეჰანი.

საჭირო:

• 150 გრ მშრალ ძეხვი;
• 100 გრ ჩინური კომბოსტო;
• 3 ქლიავი პომიდორი;
• 100 გრ მაიონეზი;
• 2 ს.კ. კოვზები დაფქული პომიდორი (საკუთარი წვენში);
• 1 თეფში სომხური ლავაში;
• მწვანილი გემოვნებით.

დასჭირდება: 35 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 230.

1. სოსისი და კომბოსტო დაჭერით გრძელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ მაიონეზი დაფქულ პომიდორს.
3. პიტას პურზე ჯერ კომბოსტო მოათავსეთ, ზემოდან პომიდვრის თხელი ნაჭრები, შემდეგ ძეხვი და სოუსი. ზემოდან უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
4. ჯერ პიტას პური გააბრტყელეთ კონვერტში და შემდეგ ჩამოაყალიბეთ რულეტი.
5. რულეტი შეწვით მშრალ გრილიან ტაფაზე, ასე რომ პიტას პური უფრო ხრაშუნა გახდება და მასზე მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ზოლები გამოჩნდება.

რჩევები შაურმის სახლში მომზადებისთვის

1. შაურმას პროდუქტების მომზადების შემდეგ სუფრაზე დადეთ თხელი პიტას პური, მოაყარეთ წყალი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
2. შემდეგ პიტას პურს წაუსვით სოუსით, ოდნავ უკან დაიხიეთ ბრტყელი პურის კიდიდან, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულის სალათი და ხორცის ინგრედიენტი და ზემოდან მოასხით სოუსი. სწორედ ის აკავშირებს ყველა კომპონენტს ერთ მთლიანობაში.
3. სოუსები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ერთი შეიცავს მაიონეზს არაჟნით, მეორე შეიცავს კეტჩუპს ან პომიდვრის სოუსს. ყველა სხვა დანამატი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თუ ცხარე გემო მოგწონთ, არაჟანს დაუმატეთ ნიორი. ასევე იმუშავებს აჯიკა, მწვანე ხახვი, გახეხილი მწნილი კიტრი, ქინძი, ცხარე წიწაკა.
4. ტომატის სოუსი შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად: ტომატის პასტა, დაფქული პომიდორი, აჯიკა, კილანტრო, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
5. თეთრი სოუსის მომზადება შეგიძლიათ ასე: აიღეთ ამდენივე არაჟანი, ხელნაკეთი მაიონეზი და კეფირი. დაუმატეთ ნიორი, გახეხილი მწვანილით, შავი და წითელი წიწაკა. გააჩერეთ თეთრი სოუსი 60 წუთის განმავლობაში.
6. თუ გსურთ უფრო ნათელი სოუსი, შეგიძლიათ გააცოცხლოთ მისი ფერი პაპრიკას, მწვანილის ან კარის დამატებით. ამ კომპონენტების წყალობით, ის განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
7. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო არომატული გახდეს, ნიორი სანელებლებით და მწვანილებით ჯერ უნდა დაფქვით, შემდეგ კი ფუძესთან ერთად.

ვიდეოში ნაჩვენებია შაურმის სოსისით მომზადების კიდევ ერთი გზა:

თითოეულ დიასახლისს აქვს შაურმის სოსისის საკუთარი რეცეპტი: ზოგი ამატებს მხოლოდ ბოსტნეულის სალათს, ზოგი კი კორეულ სტაფილოს და უამრავ ახალ მწვანილს. მაგრამ მზა კერძის შეუცვლელი ნაწილია პიკანტური სოუსი; ეს არის ის, რაც აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს ერთ მთლიანობაში.