გემრიელი ყაბაყის ბლინების მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ვნახოთ ყველაზე გემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი. ამოარჩიეთ და ჩამოწერეთ ყაბაყის ბლინების საუკეთესო რეცეპტი ყველით და ნიორით!
რეცეპტის ინფორმაცია
- სამზარეულო: რუსული
- კერძის ტიპი: ბლინები
- მომზადების მეთოდი: ღუმელზე
- პორცია: 4
- 30 წთ
ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით - მარტივი რეცეპტი
ჩვეულებრივი ყაბაყის ბლინები აბსოლუტურად მდიდრულ გემოს მიიღებს, თუ ცომს გახეხილ ყველს და ნიორს დაუმატებთ. ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე და იცავს დიეტას, არ შეუძლია ბლინები ტაფაზე შეწვა, არამედ ღუმელში გამოაცხვოს. ძალიან გემრიელია ამ კერძის მირთმევა არაჟნის სოუსით, რომელსაც ნიორი და დაჭრილი კამა დაუმატეს.
ინგრედიენტები:
- ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2 ც.;
- რუსული ყველი - 100 გრამი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ფქვილი - 4 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი.
- კამა - თაიგული;
- მარილი წიწაკა.
ყაბაყის ბლინების მარტივი რეცეპტი ყველით და ნიორით:
ყაბაყს ვრეცხავთ, გავხეხავთ და გავხეხავთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ ცალკე ჯამში და ათქვიფეთ კვერცხები.
ნიორს ვასუფთავებთ, ვდებთ პრესაში, წვრილად დავჭერით კამა, ყველს გავხეხავთ - ყველაფერს ვაგზავნით ყაბაყს.
დაუმატეთ ფქვილი, ცოტა მარილი, პილპილი, აურიეთ. ცომი უნდა იყოს სქელი, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.
გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ ზეთი.
ცომი ყაბაყის ბლინების კოვზით, ოდნავ დაჭერით, რომ მრგვალი ნამცხვრები ჩამოყალიბდეს. ბლინებს შორის ცოტა ადგილი დატოვეთ. შეწვით დაახლოებით 1 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ და დაახურეთ თავსახური. შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
მიირთვით არაჟნით, მაიონეზით, მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები ყველით და ნიორით
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 1 ც. დიდი;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ნებისმიერი ყველი - 100-50 გ;
- ნივრის კბილი;
- ქატო - 3-4 ს.კ. ლ.;
- მარილი წიწაკა.
მომზადება:
ყაბაყი გაფცქვენით და გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, მოაყარეთ ქატო, გააჩერეთ ცოტა ხანი ადუღებამდე, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
ყაბაყს და პილპილს დაუმატეთ დაჭრილი ყველი და კბილი ნიორი.
შეწვით ბლინები ტეფლონის ტაფაზე ზეთის გარეშე ან გამოაცხვეთ ფორმებში ღუმელში
ძალიან გემრიელია ამ ბლინების ჭამა არაჟნისა და წვრილად დაჭრილი მწვანილისგან დამზადებული სოუსით. 
ყაბაყის ბლინები ყველით, კარტოფილით და ნიორით
ინგრედიენტები ყაბაყის ბლინების დასამზადებლად:
- ყაბაყი - 4 ც. საშუალო ახალგაზრდა;
- ხახვი - 1 ც.;
- უმი კარტოფილი - 1 ც.;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ფქვილი - 2-დან 6 ს/კ-მდე (დამოკიდებულია წვენის რაოდენობაზე, რომელსაც გამოყოფს ყაბაყი);
- სახამებელი - 1 ს/კ;
- ყველი პარმეზანი - 50 გ;
- კვერცხი - 1-2 ცალი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- კამა;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ.
როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის ბლინები კარტოფილით, ყველით და ნიორით:
ყაბაყის ბლინები სემოლინით და მდნარი ყველით
ინგრედიენტები:
- ყაბაყი - 1-1,2 კგ;
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- ფქვილი ~ დაახლოებით 0,5-1 ს/კ;
- სემოლინა - 4-5 ს/კ;
- დამუშავებული ყველი - 100 გ;
- ნიორი - 3-5 დიდი კბილი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მწიკვი მუსკატის კაკალი;
- მწიკვი დაფქული კოჭა;
- რამოდენიმე ახალი კამა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ყაბაყის ბლინების რეცეპტი ყველით და ნიორით ცომიდან სემოლინით
:გარეცხეთ ყაბაყი, მოაყარეთ კანი (თუ თესლია, ამოიღეთ), დაჭერით თხელ ზოლებად კორეულ სახეხზე.
დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ყაბაყს.
ნიორი გაატარეთ პრესაში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ ყაბაყს.
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან. ყაბაყს და ყველს დაუმატეთ გულები. თეთრები ავთქვიფოთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე და ნაზად მოვაყაროთ ყაბაყის ნარევში.
მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალი, ჯანჯაფილი, გემოვნებით დაჭრილი კამა (ასევე დავამატე ცოტა ორეგანო და მშრალი რეჰანი), სემოლინა და ფქვილი (დაახლოებითი პროპორციები დავწერე, თვალით დავამატე... შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი 50/50 სემოლინით. ). ფრთხილად აურიეთ.
ყაბაყის ბლინები შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. 
პომიდვრის და ყველით სავსე ყაბაყის ფრიტერები
ყველა გამოცდილ დიასახლისს აქვს თავისი მომგებიანი უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი, სადილზე ან საუზმეზე. ერთ-ერთი მათგანი შეიძლება იყოს ყაბაყის ბლინების რეცეპტი ყველით. გარდა ამისა, ამ რეცეპტიდან თითოეული ბლინი შეიცავს განსაკუთრებულ საიდუმლოს - პომიდვრის შიგთავსს. რა ხდის გემრიელი ყაბაყის ბლინების წვნიანს?
ინგრედიენტები ყაბაყის ბლინების დასამზადებლად:
- ყაბაყი - 400 გ;
- რამდენიმე უმი კვერცხი;
- მყარი ყველი - 100 გ;
- ოხრახუში - 0,5 კონა;
- ფქვილი - 8 ს/კ;
- მცენარეული ზეთი.
- ინგრედიენტები შევსებისთვის: პომიდორი – 2 ც.;
- მყარი ყველი - 50 გ;
- რბილი ხაჭო - 50 გ;
- ნიორი - 3 კბილი.
როგორ მოვამზადოთ:
- ყაბაყი გავთალოთ. ყაბაყი და ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- მწვანილი წვრილად დაჭერით დანით ან გახეხეთ ბლენდერში.
- შეურიეთ ყველი, ყაბაყი და მწვანილი თასში. მარილი, პილპილი და დაამატეთ კვერცხი. ფრთხილად აურიეთ.
- დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით და კარგად აურიეთ.
- მოამზადეთ შიგთავსი: გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით წრეებად, მყარი ყველი ნაჭრებად, რბილი ყველი შეურიეთ ნიორს ერთგვაროვან მასად.
- ტაფაში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გაანაწილეთ 1 ს.კ. ტესტი. და ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და ყველი (ან ყველი-ნივრის პასტა).
- შიგთავსს ზემოდან მოათავსეთ კიდევ 1 ს/კ. ცომი, ფორმირების ბლინები. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
- მზა ბლინები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზეთი დაიწუროს.
ვიდეო რეცეპტი: უგემრიელესი ყაბაყის ბლინები ყველით, ნიორით და მწვანილით
ყაბაყის ბრტყელი უბრალო და ძალიან გემრიელი კერძია. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. გთავაზობთ ზოგიერთ მათგანს.
ყაბაყის ბრტყელი პური
4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- დაახლოებით 2 ჭიქა ფქვილი (თითქმის 400 გრამი);
- დაჭრილი მშრალი როზმარინი, მარილი;
- საცხობი ფხვნილის ტომარა (ან ჩაის კოვზი);
- 100 მლ უბრალო წყალი;
- ერთი მესამედი ჭიქა (75 მლ) ზეთი (მზესუმზირა/ზეითუნის);
- დიდი zucchini (ან რამდენიმე პატარა);
- ხახვი - ერთი თავი;
- ჩერი პომიდორი (რამდენიმე ცალი საერთო წონით 150 გრამი);
- სუფრის კოვზი თაფლი და ბალზამიანი ძმარი.
ტექნიკა
როგორ გამოვაცხოთ ბრტყელი პური, ინგრედიენტების დიდი სიის მიუხედავად, მარტივია. დასაწყისისთვის, ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, დაამატეთ დაჭრილი როზმარინი, გამაფხვიერებელი და მარილი. აურიეთ. ცენტრში პატარა ჭაბურღილი გააკეთეთ და დაასხით ზეთი და წყალი. მოზილეთ ცომი. ის უნდა დაიყოს 3 ნაწილად და გააბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვრებად. ისინი თხელი უნდა იყოს. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მოათავსეთ ხახვი, ყაბაყი, ნახევრად რგოლებად დაჭრილი პომიდორი, დაუმატეთ ძმარი და როზმარინი. მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე დახურული სახურავით. მომზადებულ ფლაკონებს ზეთი წაუსვით და მოაყარეთ ჩაშუშული ბოსტნეულის მასა. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა - 200 გრადუსი. მიირთვით ცხელი არაჟანთან ერთად.
ტრადიციული ყაბაყის ბრტყელი პური
ნაერთი:
- zucchini მასით 1 კგ;
- ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. კოვზები;
- წყვილი ახალი ქათმის კვერცხი;
- ცოტაოდენი შაქარი, მარილი და ცოტა ზეთი შესაწვავად.
სამზარეულო ტექნოლოგია
ყაბაყი გახეხეთ (თუ ახალგაზრდა არ არის, კანი მოაცილეთ). შეურიეთ ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, მარილი. ცომი სწორად მოზილეთ. გააცხელეთ ზეთი, მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და შეწვით ფლაკონები ღია ოქროსფერამდე. მიირთვით ცხელი არაჟნით და მაიონეზის სოუსით.
ყაბაყისა და ყველის ბრტყელი პური
ეს რეცეპტი მოიცავს:
- პატარა ყაბაყი (საუკეთესოა ახალგაზრდა ხილის მიღება);
- ახალი ქათმის კვერცხი 1 ცალი;
- 3-4 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
- ნაჭერი (70 გრამი) ნებისმიერი ყველი;
- მარილი, ზეთი.
სამზარეულო ტექნოლოგია
ყაბაყს კანი მოაშორეთ. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მარილი და აურიეთ, რომ წვენი გამოუშვას. გახეხეთ ყველის ნაჭერი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ყაბაყს გადაწურეთ ზედმეტი სითხე, შეგიძლიათ კოვზით ოდნავ დააქუცმაცოთ. გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ მითითებული რაოდენობის ფქვილი და გახეხილი ყველი ნახევარი. აურიეთ ყველაფერი. მიღებული მასა მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმებში და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. ყველი უნდა დაიბრაწოს. რეცეპტი მარტივია და კარგად შეეფერება მათ, ვინც სწორ კვებას იცავს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არ გულისხმობს შეწვას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზედმეტი ცხიმები და კალორიები არ არის. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღებთ დაახლოებით 10 ბრტყელ ტორტს. მიირთვით შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნის სოუსი ნიორით (ნიორი დაჭერით, კიტრი წვრილად დაჭერით, არაჟნით შეურიეთ, მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტა მაიონეზი). რჩება მხოლოდ კერძი მწვანილით მოვასხათ, მოვასხათ სოუსი და მიირთვათ კერძი! ყაბაყის ბრტყელი პური გემრიელი და მარტივია.
გახეხეთ ყაბაყი და გახეხეთ ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე. გახეხილი ყაბაყი უფრო ნაზია და მისგან დამზადებული ბლინები უბრალოდ პირში გადნება. სჯობს გახეხილი ყაბაყი სუფთა ხელებით გამოწუროთ სითხიდან, მაშინ ბლინები არ ცურავს და შეწვისას ფორმას შეინარჩუნებს.
ხახვი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. შეწვის შემდეგ ხახვი ოდნავ ხრაშუნა დარჩება და გემრიელი გამოვა.
წვრილ სახეხზე გახეხეთ სამი კბილი ნიორი და ყველი. მცირე რაოდენობით ნიორი ბლინებს ქონდარი გახდის, ყველი კი მზა პროდუქტს კრემისებურ გემოს შემატებს.
ბოსტნეულის მასას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გამოვიყენეთ ოხრახუშიც და კამაც, რაც ბლინებს ახალ არომატს და განუმეორებელ გემოს მისცემს.
ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი და აურიეთ სანამ მასა მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. მსუბუქად მარილი და პილპილი.
დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და არ იყოს გამომშრალი.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი (დაახლოებით რამდენიმე კოვზი) და კოვზით ამოიღეთ ბლინები, მიიღებენ მრგვალ ფორმას.
შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ბლინების შიგთავსი კარგად იყოს მოხარშული.
სუფრასთან მივირთმევთ მზა ცხელ ბლინებს, ისინი ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებიან და უბრალოდ ჯადოსნური გემოთი აქვთ. თქვენ დააგემოვნებთ როგორც ყველს, ასევე ნივრის დახვეწილ ნოტებს, ასე რომ ყველას გისურვებთ.
არომატული ყაბაყისა და არაჟნის მომზადება:
ჯერ მოამზადეთ ყაბაყი და ნიორი. ყაბაყის ქერქს ვჭრით თუ ახალგაზრდა არ არის. ჩვენ თვითონ ბოსტნეულს ვჭრით ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, რათა შემდგომი "დაფქვა" ბლენდერში, ხორცსაკეპ მანქანაში ან სახეხზე. ჩვენ უბრალოდ გავწმენდთ ნიორს.
გახეხილი ბოსტნეული ჩაყარეთ ბლენდერში (ან სხვა მოსახერხებელ მეთოდში) და გახეხეთ სანამ არ გახდება დაფქული.
მიღებული მასა ჩაასხით ღრმა თასში. აქ, ცალკე კონტეინერში, ავთქვიფოთ კვერცხები.
ნიორი-ყაბაყის ფუძეს მარილი და სანელებლები შეაზავეთ თქვენი გემოვნებით. ჩაასხით მასში ათქვეფილი კვერცხის ნარევი. Აურიეთ კარგად.
ახლა აქ დაამატეთ არაჟანი. სხვათა შორის, თუ ეს ინგრედიენტი აკლია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი (არა უცხიმო). შეურიეთ მთელი მასა.
ფქვილის ჯერია. დაამატეთ ნაწილ-ნაწილ, საფუძვლიანად აურიეთ. გააცხელეთ ტაფა მცირე რაოდენობით ზეთით. კოვზით მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე მომავალი ყაბაყის ნამცხვრები.
როცა ბლინების კიდეები შეიბრაწება, გადააბრუნეთ. ახლა შეწვით მეორე მხრიდან. გახსოვდეთ, ისინი სწრაფად ამზადებენ! მზა ტორტილები ერთმანეთს არ ეწებება, ამიტომ ხარშვისას შეიძლება მოთავსდეს ერთ დიდ ბრტყელ თეფშში.
შეგიძლიათ მიირთვათ კარაქთან, მწვანილთან ერთად, ასევე არაჟანთან და სხვადასხვა სოუსებთან ერთად. სურნელოვანი ყაბაყის ნამცხვრები ასევე კარგია როგორც დამატება - თევზის ან ხორცის გვერდითი კერძი.
ზაფხულში და შემოდგომაზე ყველა სახლში არის ბოსტნეული და მწვანილი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ეს პროდუქტები. და გააკეთეთ ყაბაყის ნამცხვრები. რეცეპტის მიხედვით, მომზადება ძალიან მარტივია და შესაფერისია ახალბედა დიასახლისისთვისაც კი. გარდა ამისა, თავად სამზარეულოს კონცეფცია უნივერსალურია. თქვენ შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია ან ოდნავ შეცვალოთ ინგრედიენტების შემადგენლობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით.
სანელებლების დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ დესერტის კოვზი სუფრის თეთრი ღვინო, ვაშლის სიდრი ძმარი, სოიოს სოუსი ან Worcestershire სოუსი გემოვნებით პროდუქტების სიაში.
ინგრედიენტები
- ყაბაყი ან ყაბაყი – 400 გ;
- სემოლინა - 2,5 ს/კ. ლ.;
- ხორბლის ფქვილი - 2,5 ს.კ. ლ.;
- კვერცხი - 1 ც.;
- კამა - 1-2 ყლორტი;
- სუფრის მარილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.
მომზადება
რეცეპტისთვის უმჯობესია ახალგაზრდა ყაბაყი აიღოთ. ისინი უფრო რბილია და სწრაფად იხარშება. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული ჭუჭყის მოსაშორებლად. გაასუფთავეთ კანი. ფაქტობრივად, არ არის საჭირო კანი, თუ ახალგაზრდა ხილი გაქვთ. მაგრამ ამ გზით ნამცხვრები უფრო ნაზი გახდება. გახეხეთ ყაბაყი სახეხით. თუ ბოსტნეულის წვენი ბევრია, უმჯობესია ხელით გამოწუროთ ან დაასხით მასა წვრილ საცერში, რათა სითხე ჩამოიწუროს.
ჩაასხით სემოლინა თასში. სასურველ სისქეს მისცემს ცომს.
გატეხეთ კვერცხი. ერთგვაროვნებისთვის შეგიძლიათ წინასწარ შეანჯღრიოთ.
დაამატეთ მარილი. დაჭერით კამა და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად. დატოვე 10-15 წუთი. ამ დროს უნდა დაელოდოთ, რომ მშრალი სემოლინა კარგად ამოიბეროს.
დაუმატეთ ფქვილი. საუკეთესო ვარიანტია პრემიუმ პროდუქტის მიღება.
ცომი მოურიეთ. თუ გსურთ, ახლა დასაშვებია ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველის დამატება - ფაქტიურად რამდენიმე მწიკვი.
მოხარშეთ ყაბაყის ნამცხვრები ტაფაში. გააცხელეთ მასზე მზესუმზირის ზეთი. თუ მას ცოტა კარაქს ან ღორს დაუმატებთ, გამომცხვარი მიიღება მსუბუქი კრემისებური არომატით. სუფრის კოვზით, კოვზით ამოიღეთ ცომი ნაწილებად. თუ ტაფა ფართოა, შეგიძლიათ ერთდროულად 4-5 ტორტილა შეწვათ. როცა მათი ქვედა ნაწილი ოქროსფრად შეიწვება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი ზომიერ ცეცხლზე.
წინასწარ მოამზადეთ ქაღალდის ხელსახოცები ან პირსახოცები. მოათავსეთ მათ შემწვარი ტორტილები. ასევე წაშალეთ ცხიმი ზემოდან.
ასე რომ, სწრაფი კერძი მზად არის. ყაბაყის ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე მთავარ კერძად ან მსუბუქ გვიან ვახშამად. ეს საჭმელი ასევე შესაფერისია ბავშვთა შუადღის საჭმლის ან პიკნიკისთვის. როგორც ბავშვის საკვების ვარიანტს, საცხობი დააპატარაეთ - ცომს სუფრის კოვზის ნაცვლად ჩაის კოვზით ჩამოაყალიბეთ. Გემრიელად მიირთვით!
სამზარეულოს რჩევები
- ამ რეცეპტში მთავარი და ერთადერთი ბოსტნეული ინგრედიენტია ყაბაყი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული. მაგალითად, ცოტა გახეხილი სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ნიახურის ფესვი ან კარტოფილი.
- იმისათვის, რომ თქვენი ქატოები უფრო პერსონალური გახადოთ, დაამატეთ სანელებლები თქვენს ცომს. ეს შეიძლება იყოს ტკბილი პაპრიკა, ცხელი დაფქული წიწაკა ან სხვა.
- ყაბაყის ნამცხვრების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ცომში დაქუცმაცებული ნიგოზის დამატება. წინასწარ გაასუფთავეთ ისინი მუქი კანისგან. საკმაოდ საინტერესო და გემრიელი გამოდის.
