ლობიოს ყლორტების სალათი. ამონაყარი ლობიო. როგორ ამოიღოთ ლობიო საკუთარ თავს? სამზარეულოს ინსტრუქციები

Მოგესალმებით ყველას!

ბოლო დროს ბევრმა რუსმა დაიწყო ყლორტების ჩართვა დიეტაში. თუმცა, ისინი არ შემოიფარგლება მხოლოდ თესლით ან მარცვლეულით, ზონირებული მხოლოდ რუსეთის ტერიტორიაზე ხორბლის, წიწიბურის ან შვრიის სახით.

დღეს მათ შორის განსაკუთრებით პოპულარულია მუხა. ლობიოს ამ ჯიშის სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაა. ჯანსაღი დიეტის მომხრეებს შორის ის ფასდება, როგორც ადვილად ასათვისებელი მცენარეული ცილის მთავარი წყარო.

როგორ ამოიღოთ ლობიო თავად, რამდენი დღე სჭირდება ამის გაკეთებას, როგორ გამოვიყენოთ საუკეთესოდ საკვებად და რას აძლევს ის ადამიანს, ამაზე ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

ყოველივე ამის შემდეგ, ინოვაციური ტექნოლოგიების შედეგების, გარემოს უარყოფითი მდგომარეობისა და სამეცნიერო და ტექნოლოგიური პროგრესის სწრაფი ზრდის შეგრძნებით, თანამედროვე ადამიანი იწყებს შეგნებულად დაშორებას ბუნებისგან, რომელიც შექმნილია მის დაცვაზე ფიზიოლოგიურ დონეზე.

ამიტომ, თანამედროვე ადამიანები ცდილობენ დაიმახსოვრონ ბუნებრივი კვების მიღწევის დავიწყებული გზები, რათა გაზარდონ იმუნიტეტი და გააძლიერონ თავიანთი სხეულის დაცვა.

ამიტომ, გადავწყვიტე მივმართო აიურვედას ღირებულ გამოცდილებას და მოგითხროთ მუნის გასაოცარ ყლორტებზე, რომლებსაც ძველად ადამიანები იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, მედიკამენტების გარეშე აღადგენდნენ ჯანმრთელობას.

როგორც უკვე ვთქვი, მუხა პარკოსანი კულტურაა, რომელსაც დღეს მოსახლეობა მოჰყავთ:

1. ინდოეთი;
2. ჩინეთი;
3. ტაილანდი;
4. თურქეთი.

ამ ნაწილებში მათ ოქროს ლობიოს ან მუნგის ლობიოს უწოდებენ. გარეგნულად ეს ლობიო არის პატარა ზომის, მუქი მწვანე ფერის, ოვალური ფორმის და წააგავს ჩვენს მწვანე ბარდას. საჭმლის მომზადებისას მათ იყენებენ სხვადასხვა სახის მოსამზადებლად:

• სუპები;
• კოტლეტი;
• სალატოვი.

მუნგის ლობიოს შემადგენლობა მდიდარია:

1. აუცილებელი ამინომჟავები;
2. ვიტამინები A, C, B, E, PP, K ჯგუფიდან;
3. Ბეტა კაროტინს;
4. Ბოჭკოვანი;
5. ქოლინი;
6. კალიუმი;
7. ნატრიუმი;
8. სპილენძი;
9. ფოსფორი;
10. მაგნიუმი;
11. კალციუმი;
12. მცენარეული ცილები;
13. ცხიმები;
14. ნახშირწყლები;
15. რკინა;
16. სელენი;
17. სილიკონი;
18. თუთია;
19. სილიკონი.

რაც შეეხება მუთას გაღივების პროცესს, აი რა ხდება:

• ამ პარკოსნის ყველა სასიცოცხლო ძალის გააქტიურება;
• ყველა საკვები ნივთიერების დაშლა უფრო მარტივ ფერმენტულ ფორმაში.
• ბუნებრივი ენერგიის ტრანსფორმაცია ახალი სიცოცხლის აღორძინების მიზნით.

ამიტომ ამ სტადიაზე ამოსული მუყაოს ლობიოში არა მხოლოდ იზრდება სასარგებლო ნივთიერებების რაოდენობა, არამედ მნიშვნელოვნად ძლიერდება მათი უნიკალური თვისებები. ამ ასპექტების წყალობით, ადამიანს, რომელიც გამუდმებით ჭამს ამოღებულ მუყაოს, შეუძლია:

1. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება;
2. არტერიული წნევის ნორმალიზება;
3. ქოლესტერინის ან სისხლში გლუკოზის დონის შემცირება;
4. გაზარდეთ თქვენი ვენური და არტერიული კედლების ელასტიურობა;
5. ონკოლოგიის განვითარების პრევენცია;
6. მეხსიერების გაუმჯობესება;
7. მხედველობის აღდგენა;
8. ჰორმონალური დონის ნორმალიზება;
9. ტვინის აქტივობის სტიმულირება;
10. ძვლოვანი ქსოვილის ნორმალური მდგომარეობის შენარჩუნება;
11. ყელის, ბრონქების, ტრაქეის, ფილტვების ანთებითი დაავადებების მკურნალობა;
12. ათავისუფლებს რბილი ქსოვილების შეშუპებას, მეტეორიზმის ან ალერგიის სიმპტომებს.

როგორ სწორად გაღივდეს მუხა

დღეს, ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები მუყაოს ლობიოს თავად აყვავებენ სახლში. ეს სულაც არ არის რთული, მოსახერხებელი და რაციონალური. თუმცა, მაღალი ხარისხის ნერგების მიღების წინაპირობა იქნება აღმოცენების პროცესის ჩატარება სიბნელეში, სითბოში და მუდმივ ტენიანობაში.

რასაკვირველია, ბევრს ჰგონია, რომ მუნგის ლობიო შეიძლება უბრალოდ ჩაღრმავდეს ჩვეულებრივ მინის ქილაში, მაგრამ მე უბრალოდ არ გირჩევთ ამის გაკეთებას. ვინაიდან ეს მოცულობა, რა თქმა უნდა, არ შეიცავს ჰაერის საკმარის რაოდენობას, რომელიც აუცილებელია გამწვანების ტექნოლოგიის სათანადო დაცვისთვის.

ამის გამო ლობიოზე შესაძლოა ობის გამოჩნდეს, შემდეგ კი მათ დაიწყებენ უსიამოვნო სუნის გამოყოფას, სანამ სალათების დასამზადებლად გამოიყენებენ. ზოგადად, ასეთ პროდუქტს შეუძლია მხოლოდ ზიანი მიაყენოს ადამიანებს.

ამიტომ, ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე მისაღებ ვარიანტს ჩვენს სამზარეულოში არსებული ნივთებისა და მასალების გამოყენებით და ეს არის:

• ღრმა თასი ან აუზი;
• ბამბის ხელსახოცები ან გაზები.
• წვრილი საწური სადგამზე, რათა ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

შემდეგ ვამზადებთ ბადაგს. Ამისთვის:

1. გამდინარე წყალში კარგად ჩამოიბანეთ საჭირო რაოდენობის ლობიო.
2. ჩვენ ვხსნით მისგან ყველა ამომხტარ ელემენტს.
3. ლობიო დაასველეთ ერთიდან ოთხამდე წყალში ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამის განმავლობაში, რათა დარბილდეს მუხის მარცვლების მყარი ფენა და მაცოცხლებელმა ტენიანობამ შეაღწიოს ლობიოს შიგნით, რაც ასტიმულირებს მის აღმოცენებას.
4. დილით დასველებული ლობიო კარგად გავრეცხოთ, მოვათავსოთ წვრილ საცერში, რომელიც ჩავდოთ ღრმა თასში, დავაფაროთ ნესტიანი მარლით, დავასხათ თბილი წყალი და გავაჩეროთ გრილ ადგილას.
5. დღის განმავლობაში მუხა რამდენჯერმე უნდა მოირწყას თბილი წყლით, საცრის ქვეშ გაფილტრული წყალი კი პერიოდულად გადმოასხათ თასიდან.

ჩვეულებრივ, მუნის ყლორტები ვიზუალურად იჩეკება ძირითადი გაჟღენთის შემდეგ. კიდევ 12 საათის შემდეგ, შესაბამისი ტენიანობითა და სითბოთი, მათ შეუძლიათ მიაღწიონ სიგრძეს 2 სანტიმეტრს.

მაგრამ ოთხი ან ხუთდღიანი ყლორტები საუკეთესო ვარიანტია ჭამისა და მომზადებისთვის. აღმოცენების ამ ფაზაში ისინი აღწევს 5-9 სმ სიგრძეს, აქვთ ნაზი ხრაშუნა ტექსტურა, სასიამოვნო ტკბილი გემო და აქვთ ადამიანის ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელი სასარგებლო საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმი.

მუხის ყლორტები უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში დახურულ ჭურჭელში. დროდადრო, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს ლორწოს მოსაშორებლად და წყალი, რომელიც ჭურჭლის ძირში ჩამოვიდა, უნდა მოიხსნას, რათა არ გააფუჭოს ნაზი ყლორტები.

მე ასევე ვიპოვე შემდეგი ვიდეო u-tube-ზე მუნგის გაჩენის შესახებ.

რისი გაკეთება შეგიძლიათ მუნგისგან?

ტრადიციულად, მუნგის ყლორტების რეცეპტები შეგიძლიათ ნახოთ ჩინურ ან ინდურ სამზარეულოში. აღმოსავლელი მზარეულები იყენებენ ამ ნატურალურ პროდუქტს როგორც დამოუკიდებლად, სადაც მისი ყველა სასარგებლო თვისებაა დაცული, ასევე, როგორც დანამატს თითქმის ნებისმიერი ლანჩის კერძისთვის.

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივად, ჯანსაღად და გემრიელი იქნება სახლში.

ვიტამინის კოქტეილი "მწვანე დილა"

ამ სასმელს ფართოდ იყენებენ დიეტაში სპორტსმენები და ისინი, ვინც აკონტროლებენ მათ ჯანმრთელობას ან ფიგურას. მის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• მწვანე სალათის პატარა თაიგული;
• 2 სუფრის კოვზი მუნის ყლორტები;
• რამდენიმე მწიფე;
• ოხრახუში, კამა ან ისპანახი;
• 50 გრამი ფინიკის, ლეღვის ან ქიშმიშის ჩირი;
• კოვზი თაფლი.

ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა ჩატვირთოთ ბლენდერში, დააბლენდეროთ გლუვ სქელ წვენ-პიურემდე და მიირთვათ საუზმის ნაცვლად. საუზმეზე ასეთი ბუნებრივი ენერგეტიკული სასმელის გამუდმებით გამოყენებით ადამიანს შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის რაოდენობა, გაზარდოს ჰემოგლობინი და გაასუფთავოს ორგანიზმი ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან.

აზიური სალათი

ტრადიციული აზიური სალათის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ:

• თაიგული ისპანახი;
• 3 სუფრის კოვზი ამონაყარი მუხა;
• პატარა ყაბაყი;
• ახალი ჯანჯაფილის ორი სანტიმეტრის ნაჭერი;
• ახალი სტაფილო.

სოუსისთვის შეურიეთ ცოტა გემოვნებით:

• Სოიოს სოუსი;
• თაფლი ან ძმარი.

სალათის მომზადების ტექნოლოგია ძალიან მარტივია.

1. ჯერ სპეციალური სახეხით უნდა დაჭრათ ყაბაყი და სტაფილო თხელ ნაჭრებად.
2. შემდეგ ისპანახი ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. შემდეგ ტაფაში გააშრეთ 20 გრამი სეზამის მარცვლები.
4. და ასევე გახეხეთ ჯანჯაფილი ყველაზე პატარა სახეხზე.

ყველა მომზადებული ინგრედიენტი უნდა გადაიტანოთ ცალკე თასში, შეურიოთ და სოუსით შევაზავოთ. სუფრაზე მიტანის წინ სალათას ათავსებენ ცალკე თეფშებზე და ავლებენ შემწვარ სეზამის მარცვლებს.

კორეული სამზარეულოდან მუნგის ყლორტებით სალათის კიდევ ერთი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ შემდეგ ვიდეოში.

დასასრულს, მინდა ვუთხრა მათ, ვისაც ჯერ არ უცდია მუხის ყლორტები საკვებად, თავისუფლად შეიტანეთ ეს პროდუქტი თქვენს რაციონში, გადადგით პირველი ნაბიჯები ჯანსაღი დიეტისა და თქვენი კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად! თუმცა, თუ თქვენ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ოქროს ლობიოს მიმართ, უმჯობესია აირჩიოთ სხვა მარცვლები აღმოსაჩენად.

წარმატებები ყველას! Გნახავ!

რა არის მუხის ყლორტები? შემადგენლობისა და კალორიული შემცველობის მახასიათებლები. რა სარგებელი მოაქვს პროდუქტს, შეიძლება ზიანი მიაყენოს? რეცეპტები მუხის ყლორტებით.

სტატიის შინაარსი:

მუხას ყლორტები არის მცენარის ამონაყარი მარცვლები პარკოსანი ოჯახიდან, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მუნგის ლობიო. კულტურა მოვიდა ინდოეთიდან, მაგრამ დღეს ის ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩინურ სამზარეულოში. გარდა ამისა, ის პოპულარულია თურქმენეთში, ტაჯიკეთში, უზბეკეთში, იაპონიაში, კორეაში და, რა თქმა უნდა, მის სამშობლოში - ინდოეთში. კულინარიაში მუნგის ლობიოს მრავალი გამოყენება იქნა ნაპოვნი. რა თქმა უნდა, მას მიირთმევენ სუფთა სახით, როგორც ფაფა და გამოიყენება როგორც სხვადასხვა სახის გულიანი სუპებისა და ღუმელების კომპონენტად. მაგრამ ლობიო ასევე გამოიყენება მცენარეული კერძების სხვადასხვა შემავსებელი პასტების დასამზადებლად, მათ შორის ტკბილში, ფქვილში ფქვილდება, რომელიც შემდეგ გამოიყენება ჩინური ფაფუკი "ფუნჩოზას" მოსამზადებლად, რომელიც ჩვენ უკვე ვიცით და კიდევ ბევრ საინტერესო გამოყენებას პოულობენ. რაც შეეხება თავად ყლორტებს, ისინი გამოიყენება სამზარეულოში, ძირითადად, როგორც ახალი სალათების ინგრედიენტი ორიგინალურობის შესამატებლად და ენერგეტიკული ღირებულების გაზრდის მიზნით. თუმცა, გემოვნება და კერძის უფრო გაჯერების უნარი არ არის მუხის ყლორტების მთავარი უპირატესობა. ყლორტების განსაკუთრებული სარგებელი არის მიზეზი იმისა, თუ რატომ უნდა გამოჩნდეს ისინი თქვენს სამზარეულოში.

მუხის ყლორტების შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

მუხის ყლორტების კალორიული შემცველობაა 30 კკალ 100 გრამზე, აქედან:

• ცილები - 3,04 გ;
• ცხიმები - 0,18;
• ნახშირწყლები - 4,14 გ;
• დიეტური ბოჭკოვანი - 1,8 გ;
• ნაცარი - 0,44 გ;
• წყალი - 90,4 გ.

მინერალები 100 გ-ზე:

• კალიუმი - 149 მგ;
• კალციუმი - 13 მგ;
• მაგნიუმი - 21 მგ;
• ნატრიუმი - 6 მგ;
• ფოსფორი - 54 მგ;
• რკინა -0,91 მგ;
• მანგანუმი - 0,19 მგ;
• სპილენძი - 0,16 მგ;
• სელენი - 0,6 მკგ;
• თუთია - 0,41 მგ.

• ვიტამინი A, რეტინოლი - 1 მკგ;
• ალფა კაროტინი - 6 მკგ;
• ბეტა კაროტინი - 6 მკგ;
• ბეტა კრიპტოქსანტინი - 6 მკგ;
• ვიტამინი B1 - 0,08 მგ;
• ვიტამინი B2 - 0,12 მგ;
• ვიტამინი B4 - 14,4 მგ;
• ვიტამინი B5 - 0,38 მგ;
• ვიტამინი B6 - 0,09 მგ;
• ვიტამინი B9 - 61 მკგ;
• ვიტამინი C - 13,2 მგ;
• ვიტამინი E - 0,1 მგ;
• ვიტამინი K - 33 მკგ;
• ვიტამინი RR, NE - 1,37 მგ.

• გაჯერებული - 0,05 გ;
• მონოუჯერი - 0,02 გ;
• პოლიუჯერი - 0,06.

• არგინინი - 0,2 გ;
• ვალინი - 0,13 გ;
• ჰისტიდინი - 0,07 გ;
• იზოლეიცინი - 0,13 გ;
• ლეიცინი - 0,18 გ;
• ლიზინი - 0,17 გ;
• მეთიონინი - 0,03 გ;
• მეთიონინი + ცისტეინი - 0,05 გ;
• თრეონინი - 0,08 გ;
• ტრიპტოფანი - 0,04 გ;
• ფენილალანინი - 0,12 გ;
• ფენილალანინი + ტიროზინი - 0,17 გ.

გარდა ამისა, უნდა აღინიშნოს ყლორტების შემადგენლობის კიდევ ერთი ძირითადი მახასიათებელი. ყველამ ვიცით, რომ ლობიო თავად მძიმე საკვებია და ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამოუყვავებული მარცვალი შეიცავს ეგრეთ წოდებულ ფერმენტის ინჰიბიტორებს - სპეციალურ ელემენტებს, რომლებიც ხელს უშლიან თესლის ნაადრევ აღმოცენებას. იგივე ინჰიბიტორები ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრისას გარკვეულ სირთულეებს აყენებენ საჭმლის მონელების პროცესებში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და საჭმლის მონელების დარღვევა. თუმცა, თუ მუნგა ამოიზარდა, მაშინ ყლორტების გარღვევის პროცესში ფერმენტები თავს გაანადგურებენ და ლობიო გადაიქცევა ადვილად ასათვისებელ, მაგრამ ამავე დროს ცილებით მდიდარ პროდუქტად. ეს თვისება მუნგის ყლორტებს აბსოლუტურად შეუცვლელს ხდის ვეგეტარიანულ დიეტაში.

მუხის ყლორტების სასარგებლო თვისებები

მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ მუხის ყლორტების სარგებელი:

1. სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ყლორტები მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ახდენს ნაწლავების მოძრაობის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს სასარგებლო ნივთიერებების უკეთეს შეწოვას და მავნე ნივთიერებების სწრაფ აღმოფხვრას. ყლორტების რეგულარული მოხმარება ყაბზობის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა.
2. მეტაბოლიზმის ნორმალიზება და წონის დაკლების დახმარება. ჩინურ მედიცინაში მუნგს უძველესი დროიდან იყენებდნენ ორგანიზმის გასაწმენდად. პროდუქტი ხელს უწყობს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას, არა მხოლოდ ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესებით, მისი უნიკალური დეტოქსიკაციის შესაძლებლობები ხელს უწყობს მოწამვლის დროსაც კი. Mung ეფექტურად აშორებს მძიმე მეტალების მარილებს და სხვა აგრესიულ კომპონენტებს ორგანიზმიდან. მას ასევე შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერება და ტკბილეულისადმი ლტოლვის შემცირება, რაც, სხვათა შორის, ყლორტებს წონის დაკლებისთვის შეუცვლელს ხდის.
3. ანტიოქსიდანტური ეფექტი. მცენარე შეიცავს ანტიოქსიდანტურ ელემენტებს - ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ წინააღმდეგობა გაუწიონ თავისუფალი რადიკალების გადაჭარბებულ დონეს, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის კიბოს პროცესების განვითარებას და ნაადრევ დაბერებას. არსებობს კვლევები, რომლებიც ადასტურებენ მუნის ეფექტურობას სიმსივნეებთან ბრძოლაში, როგორც კეთილთვისებიანი, ასევე ავთვისებიანი. Mung ლობიო ავლენს განსაკუთრებულ ეფექტურობას ძუძუს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში.
4. ანთებითი პროცესების პრევენცია და მკურნალობა. Mungo არის კარგი ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, რაც იმას ნიშნავს, რომ კარგად უმკლავდება წარმოშობილ და არსებულ ანთებით პროცესებს, რომლებიც გამოწვეულია პათოგენური ბაქტერიების აქტივობით. გრიპის ეპიდემიის დროს ყლორტების რეგულარული მოხმარება, სავარაუდოდ, გიხსნით ავადმყოფობისგან.
5. გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. პროდუქტი ასევე დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა აქტივობაზე - ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და ზრდის სისხლძარღვების, მათ შორის დიდი არტერიების და ვენების ელასტიურობას.
6. შაქრიანი დიაბეტის პრევენცია და მკურნალობა. ყლორტებს აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ეს უნარი სასარგებლოა როგორც დიაბეტის პროფილაქტიკაში, ასევე მის წინააღმდეგ ბრძოლაში.
7. გაზრდილი გამძლეობა. პროდუქტი კარგ გავლენას ახდენს გამძლეობაზე, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მამაკაცებისთვის. ყლორტები ხელს უწყობს კუნთების მასის აშენებას და ხსნის დაღლილობას.
8. ჰორმონალური დონის ნორმალიზება. განსაკუთრებული სარგებელი ქალებისთვის, რომლებსაც რეგულარულად მოიხმარენ მუხა, მდგომარეობს იმაში, რომ სასარგებლო გავლენას ახდენს ჰორმონალურ დონეზე და მენოპაუზის დროს მათ დარღვევაზე. გარდა ამისა, პროდუქტი ეხმარება მენოპაუზის უსიამოვნო სიმპტომებთან ბრძოლაში, მათ შორის ფსიქოლოგიურთან.
9. სასარგებლო ეფექტი ნაყოფზე. მუყაო მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორსული ქალის რაციონში, ხელს უწყობს უშვილო ბავშვის ძლიერი იმუნიტეტის განვითარებას. ასევე აღნიშნულია, რომ პროდუქტი აუმჯობესებს დედის რძის გემოს.
10. კანის მდგომარეობის გაუმჯობესება. Mung ლობიო შეიცავს ფიტოესტროგენებს, რომლებიც ასტიმულირებენ ჰიალურონის მჟავას, კოლაგენის და ელასტინის გამომუშავებას, რაც იწვევს უფრო ახალგაზრდულ, ტონუსს და ჯანსაღ კანს.

როგორც ხედავთ, ერთი შეხედვით უსიამოვნო მუხას ყლორტები უზარმაზარ სარგებელს შეიცავს და ყველა, ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე და ესმის მარტივი პრინციპი „შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ“, უბრალოდ ვალდებულია მათი დიეტის ნაწილად აქციოს.

მუხის ყლორტების უკუჩვენებები და ზიანი

ლობიოს ყლორტებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მწვავე და/ან ქრონიკული დაავადებების არსებობისას. ზოგადად, მკაცრი აკრძალვა არ არსებობს, მაგრამ მაინც უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები პროდუქტის რაციონში შეტანამდე. უსიამოვნების წყარო ამ შემთხვევაში შეიძლება იყოს დიდი რაოდენობით ბოჭკო, რომელიც სასარგებლოა ჯანსაღი ორგანიზმისთვის, მაგრამ არაპროგნოზირებად შედეგს იძლევა ამა თუ იმ სახის პათოლოგიის არსებობისას.

გარდა ამისა, პროდუქტი ალერგიით დაავადებულთა დიეტაში სიფრთხილით და თანდათანობით უნდა შევიდეს. მუნის კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა არის პრაქტიკა, თუმცა იშვიათია, მაგრამ არსებობს.

აღსანიშნავია ისიც, რომ მნიშვნელოვანია ზომიერების დაცვა - პროდუქტის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შესაძლოა ჯანმრთელ ადამიანშიც კი გამოიწვიოს კვების დარღვევა. ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 3 სუფრის კოვზს დღეში.

როგორ გაღივდეს მუხა?

ასე რომ, მოდით გაერკვნენ ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა გაღივდეს მუნი სახლში:

• ლობიო გულდასმით დაალაგეთ, მხოლოდ კარგი ლობიო დატოვეთ.
• მოათავსეთ ისინი განიერ ჭურჭელში, სასურველია ლობიო ერთ რიგში, ასე რომ ისინი თანაბრად გაღივდებიან.
• შეავსეთ მუხა წყლით ოთახის ტემპერატურაზე და დაახურეთ თავსახური, სასურველია მასზე ხვრელები გააკეთოთ, რომ წყალი უპრობლემოდ შეცვალოთ.
• სასურველია წყლის შეცვლა ყოველ 2-3 საათში - გადაწურეთ, გარეცხეთ ლობიო და შეავსეთ.

Შენიშვნა! აღმოცენებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ ახალი და ხარისხიანი მუხა, ამიტომ მიზანშეწონილია შეიძინოთ ლობიო აპრობირებული, საიმედო ადგილიდან.

კერძების რეცეპტები მუხის ყლორტებით

მოდით შევხედოთ რეცეპტებში მუნგის ყლორტების გამოყენების რამდენიმე ვარიანტს:

• აზიური სალათი. გაფცქვენით პატარა ყაბაყი (1 ცალი) და სტაფილო (1 ცალი), ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ ისპანახი (30 გრამი) და საჭიროების შემთხვევაში ხელებით დაჭერით. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ ჯანჯაფილის ფესვი (2 სმ), გახეხილი წვრილ სახეხზე, სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი), გამდნარი თაფლი (1 ჩაის კოვზი), ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) და ძმარი 6% (1 სუფრის კოვზი). მსუბუქად გააშრეთ სეზამის მარცვლები (1 სუფრის კოვზი) ტაფაზე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაასხით სოუსი და დაუმატეთ ყლორტები (2 სუფრის კოვზი). სხვათა შორის, თუ სრულიად უმი საკვების მოყვარული არ ხართ, ყაბაყისა და სტაფილოს ნაჭრები შეიძლება 1-2 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოათავსოთ - გახდება რბილი, მაგრამ მაინც სასიამოვნოდ ხრაშუნა.
• გაფცქვნილი მუნგის კატლეტები. ყლორტები (1 ჭიქა) გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ძლიერ ბლენდერში. მოხარშეთ ბრინჯი (70 გრამი) და იგივე გააკეთეთ მასთან ერთად. შეურიეთ ბრინჯი და ლობიო. სანელებლები კუმინი, ქინძი, ასფოეტიდა (თითო 1 ჩაის კოვზი) შეწვით ტაფაზე ორიოდე წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო (1 ცალი), ადუღეთ 5 წუთი. შეუთავსეთ სტაფილო სანელებლებით მუნგთან და ბრინჯთან ერთად. დაფქული ხორცი მზადაა, რჩება მხოლოდ გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და სურვილისამებრ მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თუ უმი საკვების მოყვარული ხართ, შეგიძლიათ კოტლეტები მოამზადოთ და მაშინვე მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტაფაში შეწვით ან ორთქლზე მოხარშეთ.
• "მწვანე" გულიანი სმუზი. ჩაასხით წყალი (500 მლ) ბლენდერში, დაუმატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილის დიდი მუჭა (ყველაზე ნეიტრალური გემო აქვს ისპანახს), დაუმატეთ ბანანი (2 ცალი), მუხას ყლორტები (2 სუფრის კოვზი), ფინიკი (5 ცალი). კოქტეილი ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. სხვათა შორის, ეს სმუზი არის შესანიშნავი ცილოვანი კოქტეილი და ადვილად ცვლის სხვადასხვა "ქიმიურ ცილებს".
• პომიდვრის წვნიანი. ბლენდერში ათქვიფეთ პომიდორი (3 ცალი), ჩაყარეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო (1 ცალი) და ნიორი (2 კბილი) - შეიძლება წინასწარ გააცივოთ ტაფაში. ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ მუხას ყლორტები (100 გრამი), მწვანილი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. საჭიროებისამებრ, წვნიანი განზავდეს წყლით, ნებისმიერი ბულიონით ან მცენარეული რძით.
• ჯანსაღი კექსი. ჭვავის ფქვილი (1 ჭიქა) შეურიეთ ქოქოსის ზეთს (3 სუფრის კოვზი), წყალი (100 მლ), მარილი და შაქარი გემოვნებით. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში, დაუმატეთ შიგთავსი ლობიოს ყლორტებისგან (100 გრამი) და წვრილად დაჭრილი ვაშლი (2 ცალი). დარჩენილი ცომი ზემოდან მოასხით და ნამცხვარი შედგით ღუმელში ნახევარი საათით (ტემპერატურა 170 გრადუსი).

მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს ყლორტებს, რომელთა ზომა არ აღემატება ერთ სანტიმეტრს.

ახალი მუნის ყლორტები გემოთი ძალიან ჰგავს ახალ მწვანე ბარდას - ისინი წვნიანი, ნაზი და ტკბილია.

Mung ლობიო ძალიან პოპულარულია კოსმეტიკის ინდუსტრიაში, რადგან ის შეიცავს უნიკალურ კოენზიმს, რომელიც არა მხოლოდ აფერხებს კანის დაბერებას, არამედ აქრობს ასაკობრივ ლაქებს, არსებულ ზედაპირულ ნაოჭებს და დაბერებას.

როგორ გამოიყურება მუხის ყლორტები - ნახეთ ვიდეო:

ამონაყარი ლობიო პოპულარულია ჯანსაღი კვების მოყვარულთა შორის. ის მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, სილამაზისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას. სახლში შეგიძლიათ დარგოთ მუხის ყლორტები. მარცვლებს აქვს ქოლეტური თვისებები, კლავს მიკრობებს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. ყლორტები სწრაფად შეიწოვება და პრაქტიკულად არ შეიცავს მავნე ელემენტებს.

ლობიოს ყლორტს ხალხში ცოცხალ საკვებს უწოდებენ, რადგან... ის შეიცავს 2-ჯერ მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ჩვეულებრივი პარკოსნები.

კომპონენტების შემადგენლობა და თვისებები:

1. ვიტამინი C - აძლიერებს იმუნურ სისტემას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემას.
2. კალიუმი - აუმჯობესებს გულის მუშაობას.
3. ყლორტები ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის, შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს.

გარდა ამისა, მწვანე ნერგები ავსებს ვიტამინებს და აახალგაზრდავებს უჯრედებს.

შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება:

• კალორია - 14 კკალ;
• ცილები – 1,5 გ;
• ცხიმები - 0,1 გ;
• ნახშირწყლები - 1,8 გ.

ყლორტები გამდიდრებულია ამინომჟავებით.

გამოყენების წესები

ლობიოს ყლორტების სარგებელი და ზიანი ექსპერტებმა შეისწავლეს, ხოლო ლობიოს ყლორტების კვების ღირებულება და მათი განსაკუთრებული გემო, რომელიც ავსებს ჩვეულებრივ კერძებს, განსაკუთრებულ უპირატესობად იქნა აღიარებული.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

• შეიძლება მიირთვათ როგორც ინდივიდუალური კერძი;
• კარგად უხდება ბოსტნეულს, სოკოს, კრევეტებს, მარცვლეულს;
• იდეალურია ხაჭოს, იოგურტის ან დამუშავებული ყველით შერევისთვის.

ჩვეულებრივ, ისინი მოიხმარენ არაუმეტეს 50-100 გ დღეში. არ შეურიოთ ხორცს, თევზს, რაიმე სახის ხილს, რძეს ან კვერცხს. არ უნდა მიირთვათ ყლორტები თაფლთან ერთად, რადგან... ეს გამოიწვევს დუღილს და ალერგიულ რეაქციას.

უკუჩვენებები

თესლის ჭამას თითქმის არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, მაგრამ გარკვეული სიმპტომების გამოვლენის შემთხვევაში უნდა შეწყვიტოთ მათი ჭამა.

ყლორტების გადაჭარბებული ჭამის სიმპტომები:

• შებერილობა;
• გაიზარდა გაზის წარმოქმნა;
• ნაწლავის მოძრაობის დარღვევა;
• გულისცემის მნიშვნელოვანი მატება და არტერიული წნევის დაქვეითება.

თავდაპირველი მომზადების დროს ამოღებული მოსავალი შეჰყავთ მინიმალურ მოცულობებში, თანდათან იზრდება სიჩქარე, თუ არ შეინიშნება უსიამოვნო შეგრძნებები.

როგორ ამოვაყოლოთ ლობიო სახლში

ამისათვის საჭიროა:

• დალაგება, გაფუჭებული მარცვლების გადაყრა;
• ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ 2-3-ჯერ;
• შეავსეთ 1/3 სავსე ჭურჭელი თესლით და დაამატეთ წყალი 2-3 სმ ზევით;
• ჩადეთ თასი თბილ, ბნელ ოთახში;
• 8-10 საათის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ მარცვლები;
• დაასხით მშრალ ქსოვილზე და დააფარეთ მეორეთი;
• შეავსეთ თბილი წყლით მთლიანად, "დაგროვილი";
• ზედაპირი არ უნდა იყოს მშრალი;
• 2 საათის შემდეგ ლობიოს პირველი ყლორტი გამოჩნდება.

თუ ლობიო ყვავის კერძებში გამოსაყენებლად, ხელსახოცები და წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველდღე. საშუალო სიმწიფის სიჩქარე 4-5 დღეა, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია 2 დღის შემდეგ.

ყურადღება.

ლობიოს ამონაყარი ტექნიკური გამოგონებების გამოყენებითაც შეგიძლიათ. ეს არის ავტომატური ჟერმინატორი და სპროუტერი - ისინი საშუალებას გაძლევთ უზრუნველყოთ ლობიოს ოპტიმალური მორწყვა შესაბამისი ტემპერატურისა და ტენიანობის დონეზე.

სწორად შერჩეული ინგრედიენტები ხელს შეუწყობს ლობიოს მაღალხარისხოვან ზრდას.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი: დაგჭირდებათ მინის ქილა ფართო კისრით. ძირზე მოათავსეთ მარცვლები და შეავსეთ თბილი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. 4 საათის ბოლოს გადაწურეთ წყალი და გარეცხეთ ლობიო. დატოვე პარკოსნები ქილის ძირში და კისერი შემოიხვიეთ მარლით ან ბინტით.

მიზანშეწონილია დაიბანოთ და შეცვალოთ ბინტი დღეში მინიმუმ 2-ჯერ, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება. თუ კონტეინერს მარცვლებით მზიან მხარეს დატოვებთ, ლობიო შეივსება C ვიტამინით.

სად გამოიყენება: რეცეპტები

ჩაღრმავებული ლობიო გამოდგება სალათებში და ცხელ კერძებშიც კი.

რისი გაკეთება შეგიძლიათ ამოსული ლობიოებით:

• შეწვით;
• ჩაშუშული;
• ჩაყარეთ ცხელ კერძებში;
• გამოწურეთ წვენი;
• მოამზადეთ სასმელები ჯანსაღი კვების სფეროდან

გამოდგება გარნირად.

ხარშეთ სოიასთან ერთად

გემრიელი იქნება სოიოს და ლობიოს ყლორტების ნარევი.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• სოიო და ყლორტები – თითო 150 გ;
• გამხმარი პომიდორი - 60 გ;
• ახალი ბულგარული წიწაკა - ნახევარი ხილი;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. გარეცხეთ სოიო და ლობიო.
2. პომიდორი მოხარშვამდე 30 წუთით ადრე დაასველეთ წყალში და დაჭერით.
3. ბულგარული წიწაკა ასევე გახეხეთ ზოლებად.
4. ქვაბში აადუღეთ წყალი.
5. ყლორტები ადუღეთ ქილაში მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. სანამ სოიო და ლობიო ადუღდება, დაჭრილი ნიორი შეურიეთ ძმარს და ზეთს.
7. გადაწურეთ წყალი ყლორტებისგან და შეურიეთ პომიდორს, წიწაკას და ნიორს. დაამატეთ გასახდელი.

Შენიშვნა.

იმისათვის, რომ ლობიო და სოიო ხრაშუნა იყოს, უბრალოდ გაწურეთ ისინი მდუღარე წყალში.

გვერდითი კერძი ლობიოთი და კრევეტები

ახალგაზრდა მწვანე ყლორტები ავსებენ სათანადო კვებას, რადგან... აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ამ გვერდითი კერძის მომზადება შეგიძლიათ ლობიოს ყლორტებით.

მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ერთი სტაფილო;
• წიწიბურას ნუდლის პაკეტი;
• ცოტა ღერო ნიახური;
• 50 გრ შამპინიონი;
• 8 კრევეტი;
• 100 გრ ლობიო;
• სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ ლაფსი ზოგადი წესების მიხედვით.
2. კრევეტები გააშრეთ და დაასხით სოიოს სოუსი და დატოვეთ 30 წუთი.
3. ბოსტნეული დაჭერით.
4. მოხარშეთ და შეწვით ლობიო, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
5. კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, სანამ სიწითლე არ გამოჩნდება (ამას არაუმეტეს 30 წამი სჭირდება), ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ ბოსტნეულთან ერთად.
6. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში.

ახალი სალათი

კიტრისა და ლობიოს ყლორტებით სალათი პოპულარულია ნედლეულ საკვებს შორის.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ბულგარული წიწაკა - 1 ხილი;
• მცენარეული ზეთი არომატით - 2 ს.კ. ლ.;
• ოქროს ლობიო - 100 გ;
• კიტრი - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული;
• კილანტრო - 1-2 ყლორტი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• სეზამის მარცვლები – 1 ს.კ. ლ.;
• ბრინჯის ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაჭრილი ქინძი – 5 გ.

მომზადების პროცესი:

1. ჩაყარეთ ყლორტები მდუღარე წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში და სწრაფად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ გასაშრობად. კიტრი გაყავით 2 ნაწილად და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი წიწაკიდან და დაჭერით მოგრძო ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით. წვრილად დაჭერით კილანტრო. მოათავსეთ ბოსტნეული სალათის თასში.
2. მოამზადეთ გასახდელი. შეურიეთ მზესუმზირის ზეთი, ძმარი, სოუსი და ქინძი. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში და დაუმატეთ დრესინგი.
3. ჩაასხით სალათი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
4. ცხელ ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად შეწვით სეზამის მარცვლები და მოაყარეთ სალათა.

ამ რეცეპტს შეუძლია შეცვალოს სრულფასოვანი საჭმელი, რადგან... საკმაოდ შემავსებელია. თუ ბრინჯის ძმარი არ გაქვთ, აიღეთ ვაშლის ან ღვინის ძმარი, მაგრამ არა უმეტეს 2/3 ჩ/კ.

შემწვარი ყლორტები

შემწვარ ყლორტებს საინტერესო გემო აქვს. ისინი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ოქროს ლობიოს ყლორტები - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1/2 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს/კ;
• შაქარი - 1/2 ჩ/კ;
• სეზამის ზეთი - 1 ჩ.კ.

მომზადების პროცესი:

1. ტაფა გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ.
2. დაუმატეთ ყლორტები და ენერგიულად მოურიეთ, შეწვით 3 წამის განმავლობაში.
3. ყლორტებს დაუმატეთ სოუსი და მარილი (სურვილისამებრ), მოურიეთ და შეწვით კიდევ 20 წამი.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოაყარეთ სეზამის ზეთით.

ლობიოს კერძი შემწვარი სოკოთი

საინტერესო გვერდითი კერძი იქნება ყლორტები შემწვარი სოკოთი.

საჭირო პროდუქტები:

• 10 გრ კარაქი;
• 2 წიწაკა და ცოტა ნიორი;
• შიიტაკე სოკო – 225 გ;
• 120 გ ყლორტები;
• კრევეტები - 120 გ;
• 10 გრ ლიმონის წვენი;
• წითელი ხახვი - 2 თავი;
• 5 გრ თევზის სოუსი;
• მწიკვი შაქარი;
• 10 გრ დაფქული ყავისფერი ბრინჯი.

მომზადების პროცესი:

1. გაცხელებულ ზეთში შეწვით წინასწარ დაჭრილი წიწაკა ტაფაზე.
2. დაუმატეთ ნიორი, მოხარშეთ 2 წუთი მაღალ ცეცხლზე, მოაყარეთ სოკო და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
3. მოხარშული კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში და მუდმივი მორევით მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი.
4. კერძს თანდათან დაუმატეთ ნახევარი ლაიმის წვენი, ხახვის რგოლები, შაქარი და თევზის სოუსი.
5. გააჩერეთ ცეცხლზე 3 წუთი, გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან, დაუმატეთ ბრინჯი, პიტნა და ყველაფერი აურიეთ.

სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

ფრანგული სალათი

ფრანგული სალათი ისპანახის ფოთლებისა და ხმელი მოცვის დამატებით ჰარმონიულად აერთიანებს მრავალფეროვან გემოს.

მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• ყლორტები - 4 ჭიქა;
• ახალი ისპანახის ფოთლები - 8 ჭიქა;
• მოხალული ნუში - 1 ჭიქა;
• მწნილი სოკო - 250 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ხმელი ან გაყინული მოცვი - 0,5 ს.კ

სოუსისთვის:

• ზეითუნის ზეთი, ბრინჯის ძმარი, თამარის სოუსი, ნეკერჩხლის სიროფი - 50 მლ;
• დაქუცმაცებული წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი, წვრილად დაჭრილი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ ისპანახი და წიწაკა.
2. წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სამზარეულოს გაჯეტები).
3. კენკრა დაჭერით.
4. აურიეთ სოუსი ცალკე კონტეინერში, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
5. სეზონი და მიირთვით.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ სეზამის მარცვლებით.

ლობიო კარგია ჯანმრთელობისთვის და დღეს ადამიანებს, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევენ, შეუძლიათ მისი შეძენა სასურსათო მაღაზიებში. არანაკლებ სარგებელს მოუტანს მისი ყლორტები. ისინი სწრაფად აღმოცენდებიან და ადვილად იზრდებიან საკუთარ თავს. რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სილამაზის, ჯანმრთელობისა და ახალგაზრდობის შენარჩუნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

ლობიოს ყლორტები- საკვები პროდუქტი, რომელსაც აქვს საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემადგენლობა. ისინი ჰგავს გამოჩეკებულ თესლს პატარა ფესვებით, რომლებსაც ფოთლები არ აქვთ (იხ. ფოტო). მხოლოდ ოქროსფერი მუნი და კუთხოვანი ჯიში - აძუკი - ვარგისია აღმოსაჩენად.

დღეს ლობიოს ყლორტები შეგიძლიათ თავად მიიღოთ ან მაღაზიაში შეიძინოთ. ასეთი მარცვლეულის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია და დიდი ხანია ჩინეთში იზრდებიან.

სასარგებლო თვისებები

ლობიოს ყლორტებს ასევე უწოდებენ ცოცხალ საკვებს და ეს ყველაფერი ამ პროდუქტის სამკურნალო თვისებების წყალობით. ამონაყარი მარცვლეული შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და მიკროელემენტს, ვიდრე ჩვეულებრივი ლობიო.ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემასდა დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე. კალიუმი, რომელსაც შეიცავს ლობიოს ყლორტები, დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე. ლობიოს ყლორტების რეგულარულად ჭამა ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს და ეს მარცვლები ასევე ასუფთავებს ნაწლავებს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი გამორიცხავს ვიტამინის დეფიციტს და ანელებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს.

ამონაყარი მარცვლები აქვს შარდმდენი და ანტიმიკრობული ეფექტისხეულზე. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას და ყლორტები ასევე დამამშვიდებელ გავლენას ახდენს სხეულზე. ბევრი დიეტოლოგი გირჩევს წონის დაკლების დროს ლობიოს ყლორტების ჩართვას რაციონში.

მათ აქვთ ანტიმიკრობული მოქმედება სხეულზე, რაც შესანიშნავი პრევენციაა სხვადასხვა ვირუსებისა და გაციების დროს.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

ლობიოს ყლორტები გამოიყენება სალათის სხვადასხვა რეცეპტებში. წვნიანი, ხრაშუნა და ამავე დროს ძალიან ნაზი ყლორტები ფაქტიურად დნება პირში. მათი გამოყენების წყალობით, კერძი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ამ ლობიოსგან კორეული სტილის სალათებიც მზადდება. გარდა ამისა, მარცვლეული გამოიყენება სხვადასხვა ცომეულში და პირველი კერძების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ლობიოს ყლორტებისაგან ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებს.

ლობიოს ყლორტები მკვებავია და შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ინდივიდუალურ კერძად, ასევე ხორცის ან თევზის გვერდით კერძად. გარდა ამისა, ამ მარცვლებისგან გემრიელი და თბილი სალათის მომზადება შეგიძლიათ.

ლობიოს ყლორტების სარგებელი და მკურნალობა

ლობიოს ყლორტების სარგებელი უზრუნველყოფილია ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების არსებობით, რომლებიც საჭიროა სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ათეროსკლეროზისა და გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებმა ეს მარცვლეული უნდა შეიტანონ დიეტაში. ლობიოს ყლორტების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.

ვინაიდან ლობიოს ყლორტს აქვს შაქრის შემამცირებელი ეფექტი, რეკომენდებულია მათი შეყვანა დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში.

ლობიოს ყლორტების ზიანი და უკუჩვენებები

ლობიოს ყლორტებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს პროდუქტის მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს.

დღეს ტელეეკრანიდან და ჟურნალის გვერდებიდან ბევრს გვეუბნებიან ჯანმრთელობაზე და გვთავაზობენ მრავალფეროვან ჯანსაღ პროდუქტს. უფრო და უფრო მეტი ადამიანი იწყებს ჯანსაღი ცხოვრების წესს, ტოვებს მოწევას, თამაშობს სპორტს და ყურადღებით აკვირდება რას ჭამენ.

ამონაყარი ლობიო

ვინც ნამდვილად ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, ყურადღება უნდა მიაქციოს ლობიოს. ეს პარკოსანი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მინერალს და ვიტამინს. უმჯობესია მიირთვათ ამონაყარი ლობიო.

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწრაფად ამოიღოთ ლობიო სახლში. ამის გაკეთება რთული არ არის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ცოტა თავისუფალი დრო. ამის გაკეთების ორი გზა არსებობს. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ის, რომ აირჩიოთ, რომელი ჯდება ყველაზე მეტად.

პირველი გზა

სად უნდა დაიწყოს ადამიანმა, რომელმაც ჯერ არ იცის ლობიოს ამონაყარი? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა ყურადღებით დაალაგოთ პარკოსნები, მოაცილოთ გაფუჭებული თესლი და სხვადასხვა ნამსხვრევები და კარგად ჩამოიბანოთ.

გაწმენდილი და გარეცხილი ლობიო მოთავსებულია რომელიმე კონტეინერში (უმჯობესია ქილებში გამოიყენოთ) და ავსებენ წყლით. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს გაჟღენთვა გრძელდება 3-5 საათის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად იშლება თესლი.

ამის შემდეგ წყალი იწურება და ლობიო ისევ ირეცხება. პარკოსნებს ისევ ათავსებენ მომზადებულ ჭურჭელში, აფარებენ მარლით (ქსოვილი უნდა დაიკეცოს 2-3 ფენად) და დნება თბილ ადგილას. სახლში ლობიოს გაღივების მეთოდის ასარჩევად უნდა გახსოვდეთ, რომ ნათელ ადგილას დატოვებული ლობიო შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, ხოლო თუ ბნელ ადგილას მოათავსებთ, მაშინ ვიტამინ B2-ს.

5-7 საათის შემდეგ თესლები კვლავ ირეცხება. მომავალში ეს პროცედურა მეორდება ყოველ 7-9 საათში. ლობიო აღმოცენდება მინიმუმ 36 საათში, მაქსიმუმ 48 საათში.

ამონაყარი ლობიო ინახება მხოლოდ მაცივარში. მასში თესლი ახალი დარჩება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.

მეორე გზა

საკვებისთვის ლობიოს ამონაყარის კიდევ ერთი გზა არსებობს. ჯერ თესლებსაც ახარისხებენ და თბილი წყლით რეცხავენ. ლობიოს მარცვლების შერჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ, რომ ისინი არ იყოს ობისგან.

ახლა დაგჭირდებათ ფართო ბრტყელი ფირფიტა. მის ფსკერზე ქსოვილის ნაჭერი იდება (საუკეთესოა ბამბის გამოყენება). თუმცა თუ თესლი ძალიან ცოტაა, მაშინ შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ, ზემოდან დაასხით ადუღებული თბილი წყალი, რომ ქსოვილი კარგად დასველდეს და მოათავსეთ მომზადებული ლობიო.

თესლს ფარავს მარლის ნაჭერი, რომელსაც ასევე ატენიანებენ თბილი წყლით. ფირფიტა რჩება თბილ ადგილას. ტემპერატურა იქ არ უნდა დაეცეს 25°C-ზე დაბლა.

5-6 საათის შემდეგ ლობიო კარგად ირეცხება, მაგრამ ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს. ამის შემდეგ, თესლს კვლავ ათავსებენ თეფშზე, აფარებენ მარლით და იგზავნება თბილ ადგილას. მომავალში ეს პროცედურა უნდა განმეორდეს ყოველ 7-9 საათში.

ლობიოზე ყლორტები 1,5-2 დღეში გამოჩნდება. შემდეგ თქვენ გადაწყვიტეთ, როგორ დაასველოთ ლობიო, დაასრულოთ პროცედურა თუ გააგრძელოთ. თუმცა დაიმახსოვრეთ - ყლორტების გაჩენის შემდეგ თესლის გაღივება შეგიძლიათ არაუმეტეს 48 საათისა.

რა ლობიოს მიირთმევენ?

ჩვენ ვუპასუხეთ კითხვას, თუ როგორ უნდა გაღივდეს ლობიო. თუმცა, რატომ გადაწყვიტეთ ამის გაკეთება? თუ იმისათვის, რომ შემდეგ მიირთვათ იგი, მაშინ გახსოვდეთ - მხოლოდ გარკვეული ჯიშის ჭამა შეიძლება ახალი, რომელსაც ჰქვია მუხა ან მუნი. სხვები არ არის რეკომენდებული ნედლად მოხმარება. თესლი შეიცავს ლექტინს (ტოქსიკურ ცილას), რომელიც ადამიანის ორგანიზმში შეყვანის შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის სერიოზული აშლილობა და, ზოგიერთ შემთხვევაში, მძიმე მოწამვლაც კი.

შხამიანი ცილა ნადგურდება მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროს, ამიტომ ლობიოს ნებისმიერი ჩვეულებრივი სახეობა მაინც უნდა მოიხარშოს ჭამამდე.

ზემოთ აღწერილი ყლორტების ორივე მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვინც ახალ ჭამას აპირებს და მათთვის, ვინც მათ მოგვიანებით დარგვისთვის აყვავებს და მათთვისაც კი, ვინც არ იცის სკოლისთვის ლობიოს ამონაყრა.

სასარგებლო თვისებები

ამონაყარი ლობიოს თესლის ჭამა დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. უპირველეს ყოვლისა, ადამიანის მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება. ასევე, ამოღებულ მუთას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ზრდის ანტიმიკრობულ აქტივობას. ბევრი ექსპერტი ურჩევს გრიპის ეპიდემიის დროს ახალი ლობიოს ჭამას, რათა შეამციროს გაციების ვირუსული დაავადებების რისკი.

ადამიანის ორგანიზმი ასეთ საკვებს შესანიშნავად ითვისებს. ყლორტები შეამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს და შეამცირებს კანცეროგენებისა და ქოლესტერინის დონეს სისხლში. მათი გამოყენება რეკომენდებულია კიბოს და გულის უკმარისობის რისკის მქონე პირებისთვის.

ამონაყარს აქვს ანტიმიკრობული, შარდმდენი და სიცხის დამწევი მოქმედება. ამ თვისებების წყალობით, ექიმები მას ხშირად ურჩევენ გულის რითმის დარღვევის, ათეროსკლეროზისა და გასტრიტის მქონე ადამიანებს.

ჯანსაღი რეცეპტი

ახლა თქვენ იცით, როგორ გაღივოთ ლობიო. ბოლოს მინდა შემოგთავაზოთ ერთი გემრიელი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტი.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ამონაყარი ლობიო (თქვენ უკვე იცით, როგორ სწრაფად ამოსცეთ ლობიო), ყაბაყი და სტაფილო (თითო 1 ცალი), 2 სანტიმეტრი ახალი ჯანჯაფილი, რამოდენიმე ისპანახი, ლიმონის წვენი და სეზამის მარცვლები (1 თითო ს/კ), სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი (თითო 2 ს/კ) და 1 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი ან თაფლი.

სტაფილო და ყაბაყი გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით. გაამშრალეთ სეზამის მარცვლები ცხელ ტაფაზე.

მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის ჯანჯაფილი უნდა გახეხოთ (უკეთესი სახეხი უნდა გამოიყენოთ). ჯანჯაფილის პიურეს შეურიეთ ლიმონის წვენი, სეზამის ზეთი, თაფლი და სოიოს სოუსი.

თუ სასურველია, ამოღებულ ლობიოს მწვანე ნაჭუჭი შეგიძლიათ ამოიღოთ. ამის გაკეთება ადვილია თესლის უამრავი წყლით გარეცხვით.

ყველა პროდუქტს ურევენ სოუსს, მზა სალათას ათავსებენ ჭურჭელზე და აყრიან სეზამის მარცვლებს.