კერძები დაკონსერვებული ლობიოთი. როგორ მოვამზადოთ ლობიო ტომატის სოუსში: სამზარეულოს რეცეპტები მეორე ლობიოს დაკონსერვებით

გსურთ თქვენი გონების მდგომარეობის ნორმალიზება და განწყობის ამაღლება? მიირთვით ლობიო. არ გაგიკვირდეთ - ლობიო ნამდვილად არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ის შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური მუშაობისა და ფუნქციონირებისთვის: დიდი რაოდენობით სახამებელი, ნახშირწყლები და ვიტამინების უზარმაზარი ასორტიმენტი. გასაკვირი არ არის, რომ იგი ითვლება 10 ყველაზე სასარგებლო პროდუქტში. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ასეთი პროდუქტი თქვენს მაგიდაზე იყოს მთელი წლის განმავლობაში. ლობიო შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი მკვებავი კერძების მოსამზადებლად. როგორც ახალს, ისე თერმული დამუშავების შემდეგ ლობიოს ამატებენ სალათებს, სუპებს, გვერდით კერძებს, მათთან ერთად ამზადებენ საჭმელს და, რა თქმა უნდა, ზამთრისთვის აკონსერვებენ ლობიოს.

მოგეხსენებათ, შეგიძლიათ როგორც მარცვლეული, ასევე მწვანე ლობიო. და რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ის არის, რომ კონსერვის პროცესში ლობიო ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. რომელი ლობიოს შენახვა - თეთრი თუ წითელი - თითოეული დიასახლისისთვის გემოვნების საკითხია, თუმცა გარეგნობას დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ლობიოს მარცვლებს უნდა ჰქონდეს გლუვი ზედაპირი, მბზინავი ელფერი და იყოს გარე დაზიანების გარეშე. თუ თქვენი არჩევანი მწვანე ლობიოზე დაეცა, მაშინ შესანარჩუნებლად შეარჩიეთ პატარა (დაახლოებით 9 სმ), მკვრივი, წვნიანი ღეროები, რასაც სიმწიფის რძის სტადიას უწოდებენ, ხელუხლებელი ზედაპირით, ლაქებისა და უხეში ბოჭკოების გარეშე, არ წარმოქმნილი ხილით. ამობურცულობა ზედაპირზე pod. თავად წიპწები ადვილად უნდა იშლება დამახასიათებელი ხრაშუნით. ეს პროდუქტი საუკეთესოდ შეეფერება თქვენს პრეპარატებს. წიპწები შეიძლება შეინახოთ მთლიანად ან დაჭრათ ნაჭრებად. შენარჩუნებისთვის საჭირო პროდუქტის გულდასმით შერჩევის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ პროცესი. ლობიოს შენარჩუნების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ ვისაუბრებთ ზამთრისთვის ლობიოს კონსერვის ძალიან მარტივ და ინფორმაციულ რეცეპტებზე, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.

ზამთრისთვის ლობიოს დაკონსერვება საკუთარ წვენში

ინგრედიენტები:
1 კგ წითელი ან თეთრი ლობიო,
500 გრ ხახვი,
500 გრ სტაფილო,
250 გრ მცენარეული ზეთი,
3 ს.კ. 9% ძმარი,
მარილი, კბილი, წიწაკა ბარდა - გემოვნებით.

მომზადება:
ლობიო დაალბეთ ღამით, ამ დროის განმავლობაში რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი. შემდეგ ლობიო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და ადუღეთ დარბილებამდე. არ მოხარშოთ! ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო წრეებად, რომლებიც შემდეგ შუაზე დავჭრათ. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ ხახვი და სტაფილო, ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ 20 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთი, დაუმატეთ ძმარი, მარილი, მიხაკი და წიწაკა და ადუღეთ. კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ დაასხით ნარევი სუფთა ქილებში, გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში და დახურეთ. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ.

მწნილი ლობიო ზამთრისთვის "ნატურალური"

ინგრედიენტები 1 ლიტრი წყლისთვის:
40 გრ მარილი,
40 გრ შაქარი,
1 ჩ.კ 70% ძმარი,
კბილი, შავი პილპილის მარცვლები, სხვა სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:
ლობიო მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით. ლობიო კარგად უნდა დაიფაროს წყლით, რადგან ნაწილი აორთქლდება, ნაწილი კი ლობიოში შეიწოვება. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები, ტაფა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 1,5 საათი დარბილებამდე. მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ ძმარი. მზა ლობიო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, შეფუთეთ და გააციეთ.

დაკონსერვებული ლობიო ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:
1 კგ ლობიო (ნებისმიერი ჯიში),
3 კგ პომიდორი,
3 ჩ.კ მარილი,
2 ჩ.კ საჰარა,
ნახევარი წიწაკა ცხარე წიწაკა,
10 ბარდა წიწაკა,
რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:
ლობიო გააცხელეთ, კარგად ჩამოიბანეთ 4 საათის განმავლობაში. როცა დასველდება, მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 4 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. მარილი და 2 ჩ.კ. საჰარა. არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა. 30 წუთის შემდეგ ლობიო გადაწურეთ ქილაში და დაიწყეთ პომიდვრის პიურეს მომზადება. ჯერ პომიდორს გააცალეთ კანი მდუღარე წყალში დაასხით, შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. მზა პიურე და ლობიო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ დარჩენილი მარილი, დაჭრილი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ოდნავ დააფარეთ თავსახური და დროდადრო ურიეთ. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი. მზა პროდუქტი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ. როგორც ამბობენ, გემოვნებისა და ფერის მეგობრები არ არიან, მაგრამ თეთრი ლობიო უფრო ლამაზად გამოიყურება პომიდვრის სოუსში.

დაკონსერვებული თეთრი ლობიო კამა და ოხრახუში

ინგრედიენტები:
1 კგ ლობიო,
1 კგ პომიდორი,
3 კონა ოხრახუში,
3 კონა კამა,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ლობიო გააჩერეთ ცივ წყალში 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და ოდნავ გააშრეთ. დიდ ქვაბში მოვხარშოთ მარილიანი წყალი და მოვაყაროთ ლობიო. ის უნდა მოიხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე. მწიფე პომიდორი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე. ნახევრად მოხარშული ლობიო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან 3-4 სმ დატოვეთ და დაასხით ადუღებული პომიდვრის ნარევი. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 80 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

დაკონსერვებული წითელი ლობიო ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
6 დასტა ლობიო,
3 კგ პომიდორი,
2 კგ სტაფილო,
2 კგ ხახვი,
2 კონა კამა,
1 წიწაკა ცხარე წიწაკა,
500 მლ მცენარეული ზეთი,
2,5 ს.კ. მარილი,
2 ს.კ. საჰარა,
1 ს.კ. 9% ძმარი ესენცია.

მომზადება:
ლობიო გააჩერეთ ღამით, შემდეგ ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე კორეული სალათებისთვის და ასევე შევწვათ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ცხარე წიწაკა დაჭერით. ასევე დაჭერით პომიდორი, შეურიეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და მოხარშეთ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლობიო და სხვა ინგრედიენტები მასაში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მზა ცხელი ლობიო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და კარგად შეფუთეთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

პიკელებული მწვანე ლობიო

ინგრედიენტები:
1 კგ მწვანე ლობიო.
მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე):
1 ს.კ. მარილი,
100 გრ შაქარი,
70 მლ 6% ძმარი.

მომზადება:
ნაჭრები დაჭერით ნაჭრებად და გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ ნახევარლიტრიან ქილებში და შეავსეთ წყლის, მარილის, შაქრისა და ძმრისგან დამზადებული მარინადით. ქილები გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გაციებამდე.

მწვანე ლობიო "დაჩის საიდუმლოებები"

ინგრედიენტები 1 ლიტრიანი ქილისთვის:
600 გრ მწვანე ლობიო,
2 გრ რძისფერი
50 გრ კამა,
2 გ ოხრახუში,
3 გ დარიჩინი,
2 მიხაკი,
5 შავი პილპილის მარცვლები.
მარინადისთვის (1 ლიტრ წყალზე):
25 გრ მარილი,
20 გრ შაქარი,
15 მლ 70% ძმარი.

მომზადება:
წიპწები დავჭრათ 3 სმ-ის პატარა ნაჭრებად, 2-3 წუთით გავაჩეროთ და მჭიდროდ მოვათავსოთ სანელებლებით შეზავებულ ქილებში. მოამზადეთ მარინადი: ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 10-15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ ნაჭრით და დაუმატეთ ძმარი. შევსებული ქილები შეავსეთ მარინადით და გაასტერილეთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 5 წუთი, 1 ლიტრი - 8 წუთი, 3 ლიტრი - 15 წუთი. გააბრტყელეთ და სასწრაფოდ შემოახვიეთ.

ასპარაგუსის ლობიო ბულგარული წიწაკით "ფავორიტი"

ინგრედიენტები:
2 კგ მწვანე ლობიო,
250 გრ ბულგარული წიწაკა,
2 კონა ოხრახუში,
70 გრ ნიორი.
მარინადისთვის:
700 მლ წყალი,
150 მლ მცენარეული ზეთი,
70 გრ მარილი,
100 გრ შაქარი,
1 დასტა 6% ძმარი.

მომზადება:
მოამზადეთ მარინადი, მოხარშეთ და დაუმატეთ დაფქული ნიორი, დაჭრილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მოურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაფცქვნილი ლობიო თუ დიდია, დაჭერით ნაჭრებად, თუ არა, დატოვეთ მთლიანი და ჩაყარეთ მარინადში. მსუბუქად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო არ ჩაიძირება ძირში და არ დაიფარება მარინადით. მზა პროდუქტი მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

მწვანე ლობიო "წიწაკით"

ინგრედიენტები:
1 კგ მწვანე ლობიო,
1 კგ პომიდორი,
250 გრ ნიორი,
3 ღვეზელი ცხარე წიწაკა,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ლობიო გააცალეთ ძარღვებიდან და გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააშრეთ. ნიორი და ცხარე წიწაკა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოვაყაროთ მარილი - 1 კგ ცხელ ნარევზე 50 გრ მარილი. ნივრის ნარევი, დაჭრილი ახალი პომიდორი და ლობიო ჩადეთ სტერილიზებული ქილის ძირში. გაიმეორეთ ფენები. დააფარეთ სუფთა ხელსახოცი და ზემოდან დაადეთ წონა. ერთი კვირის შემდეგ მიღებული მასა გადაანაწილეთ ქილებში, გაასტერილეთ ლიტრიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ გაციებამდე.

მწვანე ლობიო "ცხარე"

ინგრედიენტები:
500 გრ მწვანე ლობიო.
მარინადისთვის:
100 მლ წყალი,
4 ს.კ. 9% ძმარი,
1 ჩ.კ საჰარა,
2 კბილი ნიორი,
1 ს.კ. მდოგვი მარცვლეულით,
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
მარინადის მოსამზადებლად გახეხილი ნიორი გაატარეთ პრესით. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მდოგვი და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ძმარი, წყალი, მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ლობიო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება. ლობიო ჩაალაგეთ ნახევარლიტრიან ქილაში და დაასხით მარინადი. გაასტერილეთ ქილა 15-20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

მწვანე ლობიოს სალათი ბადრიჯნით "ზაფხულის მოგონებები"

ინგრედიენტები:
1.2 კგ მწვანე ლობიო,
3 ლიტრი პომიდორი გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში,
500 გრ ბადრიჯანი,
600 გრ ტკბილი წიწაკა,
1.5 დასტა. მცენარეული ზეთი,
1.5 დასტა. საჰარა,
3 ს.კ. ლ. მარილი,
1,5 ს.კ. 9% ძმარი.

მომზადება:
პომიდვრის პიურეს დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ 15 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ხარშეთ კიდევ 20 წუთი. დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ბადრიჯანი და კვლავ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა, დაჭერით პატარა ზოლებად და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. მომზადების ბოლოს სალათი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ.

მწვანე ლობიო და ჭარხალი "მე მინდა მეტი"

ინგრედიენტები:
700 გრ მწვანე ლობიო,
500 გრ ჭარხალი,
250 გრ ტკბილი წიწაკა,
250 გრ ხახვი,
500 გრ პომიდორი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
70 გრ ნიორი,
1 კონა ოხრახუში,
½ ჭიქა 6% ძმარი,
ცხარე წიწაკა და სანელებლები - სურვილისამებრ.

მომზადება:
ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ლობიო დაჭერით პატარა კუბიკებად, ხახვი, წიწაკა და მწვანილი წვრილად დაჭერით. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხახვი და მოშუშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ტომატის პიურე, ძმარი, მარილი, შაქარი, ბულგარული წიწაკა, ოხრახუში და ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გააცხელეთ, დაასხით ჭარხალი და ლობიო და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე დახურულ ჭურჭელში, დროდადრო ურიეთ. მზა კერძი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

სალათი მწვანე ლობიოთი "შემოდგომის კალეიდოსკოპი"

ინგრედიენტები:
250 გრ მწვანე ლობიო,
250 გრ პრასი,
250 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო,
250 გრ ყაბაყი,
250 გრ სტაფილო,
500 გრამი მწიფე პომიდორი,
500 გრ ტკბილი წიწაკა.
შევსებისთვის:
1 ლიტრი წყალი,
1 ს.კ. მარილი,
2 ს.კ. საჰარა,
2 ჩ.კ ლიმონმჟავა,
კამა თესლი, ნიორი - გემოვნებით.

მომზადება:
ლობიო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაჩეროთ 1-2 წუთის განმავლობაში. ასევე პრასი დავჭრათ წვრილად, ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. ყაბაყი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბებად. მომზადებული პრასის ნაჭრები, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები, ყაბაყი და სტაფილოს კუბიკები 2 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ. თესლიდან გაფცქველი პომიდორი და წიწაკა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით: პომიდორი თხელ ნაჭრებად, წიწაკა რგოლებად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და მოათავსეთ სტერილიზებულ ლიტრიან ქილებში. მოამზადეთ შიგთავსი: წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ლიმონმჟავა, სანელებლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მომზადებული შიგთავსი დაასხით ბოსტნეულს ქილებში, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. გაასტერილეთ ქილები 25 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

ლობიოს მომზადება"მარტივი, მაგრამ გემოვნებიანი."მწვანე ლობიოს ორივე მხრიდან მოაჭერით კუდები და მოათავსეთ ლობიოები ლიტრიან ქილებში. თითოეულ ლიტრიან ქილაში მოათავსეთ 1 ს/კ. მოაყარეთ მარილი და შეავსეთ წიპწები ⅓ წყლით, დაახურეთ სახურავები და გაასტერილეთ ადუღების მომენტიდან 3 საათის განმავლობაში. გააბრტყელეთ და გადაატრიალეთ.

რა თქმა უნდა, ლობიოს დაკონსერვება მოგიწევთ დროისა და ძალისხმევის დახარჯვას, მაგრამ ზამთარში გახსნილი ლობიოს ყოველი ქილა დიდ განწყობას მოაქვს მთელ ოჯახს!

ბედნიერი მზადება!

ლარისა შუფტაიკინა

ლობიო პომიდვრის სოუსში არის ჯანსაღი კერძი, დაბალკალორიული და მაღალი ცილის შემცველობით. შეიძლება მომზადდეს როგორც საჭმელი ან მომზადდეს ზამთრისთვის.

პომიდვრის ლობიოს კერძები ძალიან ცნობილი დელიკატესია. დიდი რაოდენობით დაკონსერვებული ლობიო იყიდება მაღაზიებში, მათი დიდი ნაწილი მზადდება ტომატის სოუსში. მაგრამ პომიდორში მართლაც გემრიელი ლობიოს პოვნა მაღაზიის თაროებზე ძალიან რთულია, ამიტომ მე გასწავლით როგორ მოამზადოთ ლობიო თავად.

• ლობიო - 1 ​​ჭიქა
• ხახვი - ხახვი - 1 დიდი ცალი
• სტაფილო - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• ნიორი - 4 კბილი
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ
• სანელებლები ჩემი ფავორიტია, მაქვს რეჰანი, ხახვი და კოჭა
• მცენარეული ზეთი
• ზღვის მარილი
• შავი "პილპილი

პომიდვრის სოუსში ლობიოს მოხარშვა წინასწარ უნდა იყოს გააზრებული, რადგან ლობიო წინასწარ უნდა დაასველოთ გასუფთავებულ წყალში 1-დან 2,5-მდე პროპორციით ღამით.

მოხარშვის წინ გადაწურეთ წყალი და მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში, დაუმატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, 50 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. ბულიონი ისევ გადაწურეთ, მაგრამ ცალკე კონტეინერში. და გვერდზე გადადო.

ჩვენ ვასუფთავებთ ყველა ბოსტნეულს. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ და მასაც წვრილად ვჭრით. ტაფა დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე, დაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო. აურიეთ და შეწვით, დროდადრო აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და შეწვით კიდევ 5 წუთი. ლობიო და ბოსტნეული ტომატის სოუსში შესანიშნავად უხდება!

ბოსტნეულს დაასხით ლობიოს ბულიონი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით. დავამატე რეჰანი, ხახვი და ჯანჯაფილი. აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. ტომატის სოუსი, რომელიც დამზადებულია ტომატის პასტისა და ბულიონისგან ძალიან მდიდარი და მკვებავია.

ჩაამატეთ ლობიო ტაფაში, მოურიეთ და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი, რათა ლობიო და პომიდვრის სოუსი ერთმანეთის არომატითა და გემოთი იყოს გაჯერებული. ტომატის სოუსში ლობიოს მომზადების რეცეპტი დასრულდა, გამორთეთ ცეცხლი.

ლობიო მოათავსეთ თეფშებზე ტომატის სოუსში და მიირთვით!

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ლობიო ტომატის სოუსში (ფოტოთი)

ხელნაკეთი ლობიო პომიდორში ვერ შეედრება მაღაზიაში ნაყიდ ქილას. და მისი მომზადება არ შეიძლება იყოს ადვილი. შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ან ცივი, როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

• მოხარშული ლობიო - 3 ჭიქა (მშრალი დაახლოებით 350 გ)
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 2 სრული ს.კ. ლ. (70 გ)
• შაქარი - 1 ს.კ. სლაიდთან ერთად
• მარილი - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად
• ნიორი - 3-4 კბილი
• ბულიონი ან წყალი
• ზეთი შესაწვავად - 2-3 ს.კ.
• სანელებლები - გემოვნებით

ლობიო გააჩერეთ ცივ წყალში ერთი დღის განმავლობაში.

უმჯობესია მაცივარში შედოთ, რადგან მოხარშვისას ლობიოზე შეუმჩნევლად დამჟავებაც კი ცუდად იმოქმედებს - გამკვრივდება.

შეცვალეთ წყალი და მოხარშეთ ლობიო ბოლომდე მოხარშვამდე. მარილი არ დაუმატოთ.

დრო დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ამის გაკეთება მოსახერხებელია ნელი გაზქურის პროგრამაზე "Stew".

ლობიოს მომავლისთვის ვამზადებ მზა გაყინვით, ამიტომ მშრალი წონა მიახლოებითია.

ერთ კილოგრამს ერთბაშად ვადუღებ, ჩანთებში ვდებ და სალათებში, სუპებში და ა.შ.

ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეთში მსუბუქად შეწითლებამდე.

დაუმატეთ სტაფილო და ცოტა შეწვით.

დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ დარბილდება.

დაამატეთ ტომატის პასტა, შაქარი და მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

გახეხეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლობიო.

დარჩენილი ლობიო მოათავსეთ სოუსში.

დაამატეთ წყალი, რომელშიც ლობიო ან ბულიონი იყო მოხარშული, რათა სითხე ლობიოს დონეზე იყოს.

დაუმატეთ დაფქული ლობიო – სოუსს სისქეს დაუმატებენ.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

ბოლოს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ან დაჭრილი ნიორი და გამორთეთ გაზქურა.

მიირთვით თბილი ან გაცივებული, როგორც მადის, გვერდითი კერძი ან ვეგეტარიანული ძირითადი კერძი.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: ლობიო ტომატის სოუსში ზამთრისთვის (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

მე გთავაზობთ ზამთრისთვის შევინარჩუნოთ ეს აუცილებელი პრეპარატი. ლობიო პომიდორში არის უგემრიელესი კონსერვი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი. პრეპარატი შეიძლება გამოვიყენოთ პირველი და მეორე კერძების, ღვეზელების ან სალათების მოსამზადებლად. ხშირად ხდება ისე, რომ ლობიოს მოხარშვამდე დაგავიწყდებათ გაჟღენთვა, ამ შემთხვევაში, ჩვენი მომზადება მხოლოდ ღვთიური საჩუქარი იქნება. თუ გსურთ ზამთრისთვის პომიდორში ლობიოს მიღება, ისევე როგორც მაღაზიაში, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

• ლობიო 800 გ,
• წყალი 800 გ,
• შაქარი 1,5 ს/კ,
• მარილი 0,75 ს/კ,
• ტომატის პასტა 250 გ,
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია კონსერვისთვის. მომზადების დრო დამოკიდებულია ლობიოს ტიპსა და ზომაზე. რაც უფრო დიდია ლობიო, მით მეტი დრო დასჭირდება ლობიოს მოხარშვას. მიზანშეწონილია, რომ ლობიო კარგად ჩამოიბანოთ და ცივ წყალში გააჩეროთ ღამით. ამ დროის განმავლობაში ის კარგად იფურჩქნება და მომზადების დრო საგრძნობლად შემცირდება.

ამის შემდეგ ლობიო მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით საკმარისი წყალი. გაგზავნეთ ცეცხლზე. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

სანამ ლობიო გაზქურაზეა, მოამზადეთ სოუსი. დაამატეთ კარგი ხარისხის ტომატის პასტა მოსახერხებელ ღრმა კონტეინერში. დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე.

ურიეთ სანამ გლუვი პომიდვრის სითხე არ ჩამოყალიბდება. მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაფქული შავი პილპილი. ურიეთ სანამ შაქარი და მარილი არ დაიშლება.

როდესაც ლობიო ნახევრად მოიხარშება, მოათავსეთ ქილაში. გადაიტანეთ ქვაბში. მოასხით მომზადებული ტომატის სოუსი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ლობიო მოიხარშება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ ხის ჭურჭლით, დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მას შემდეგ, რაც ლობიო რბილია, დროა მათი დალუქვა.

ამისათვის დაგჭირდებათ სუფთა და მშრალი ქილები ხუფებით. ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ კონტეინერი. გაასტერილეთ ორთქლზე, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ცალკე ქვაბში ადუღეთ თავსახურები 8-10 წუთის განმავლობაში. ლობიო მოათავსეთ ცხელ ქილებში დარჩენილ სოუსთან ერთად. მჭიდროდ დაახურეთ ქილები თავსახურებით. გადააბრუნეთ და კარგად შეფუთეთ. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ისინი მთლიანად არ გაგრილდება. შეიძლება ასევე მოხდეს, რომ სოუსი საკმარისად აორთქლდეს და არ იყოს საკმარისი. ამ შემთხვევაში ქვაბში ადუღეთ დაახლოებით იმდენი წყალი, რომელიც ქილას აკლია. მდუღარე წყალში დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა. აურიეთ და მოხარშეთ. სოუსი ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

პომიდორში ლობიო მზად არის ზამთრისთვის.

რეცეპტი 4: თეთრი ლობიო პომიდორში, მომზადებული ზამთრისთვის

ხელნაკეთი ბოსტნეულის პრეპარატები ცივ სეზონზე ყოველთვის ჰიტია. ზამთრისთვის პომიდორში ლობიოს მომზადებით მშვენიერ საჭმელს მიიღებთ. სამომავლოდ მისი შეტანა შესაძლებელია სალათებში, პირველ და მეორე კერძებში. ამ გვერდზე შეგროვებული მარტივი რეცეპტები გამოადგება გამოცდილ და დამწყებ მზარეულებს.

ამ კერძის შესანიშნავი გემო გაახალისებს ყველაზე ცივ და პირქუშ საღამოსაც კი. ამას დაინახავთ, როცა მადას მიირთმევთ ხრაშუნა ტოსტთან და ცხელ ჩაისთან ერთად.

• მშრალი თეთრი ლობიო - ერთი კილოგრამი;
• ახალი პომიდორი - სამი კილოგრამი;
• შავი პილპილის მარცვლები - ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - ორი ან სამი ცალი;
• ჩილის წიწაკა (შეგიძლიათ მის გარეშეც) - ნახევარი წიწაკა;
• მარილი - სუფრის კოვზი;
• შაქარი - ორი კოვზი.

ჯერ ლობიო უნდა დაალაგოთ, კარგად ჩამოიბანოთ და ღრმა თასში ჩავდოთ. ამის შემდეგ შეავსეთ თბილი წყლით და დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შემდეგი, გადადით პომიდორზე. ამოიღეთ ღეროები და გააკეთეთ ნაპრალები კანზე. პომიდორი ათი წამით მოათავსეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ დაჭრილი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ. ამოიღეთ კანი და გახეხეთ რბილობი ხორცსაკეპ მანქანაში.

ბოსტნეულის პიურე მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები და შაქარი.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ლობიო და მოხარშეთ კერძი სანამ ლობიო მზად არ იქნება.

როგორ დავფაროთ ლობიო და პომიდორი ზამთრისთვის? ამისთვის დაგჭირდებათ ნახევარლიტრიანი ქილები და თუნუქის ხუფები. ჭურჭელი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და გასტერილდეს. მზა ლობიო მოათავსეთ ქილებში საკიდებამდე და გააბრტყელეთ გასაღების გამოყენებით. პირველ რიგში შეგიძლიათ თითოეულ პორციას დაუმატოთ ერთი სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი. აუცილებლად გადაატრიალეთ ქილები, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით.

ორიოდე დღეში ლობიო და პომიდორი მზად იქნება ზამთრისთვის. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპების, გვერდითი კერძების ან საჭმლის მოსამზადებლად.

რეცეპტი 5: თეთრი ლობიო ტომატის სოუსში ძმრით ზამთრისთვის

ზამთრისთვის ხელნაკეთი ლობიო ტომატის სოუსში ისეთივე გემოთია, როგორც მაღაზიაში; ბევრს უყვარს გემრიელი ტომატის სოუსი; შეგიძლიათ დაასხით მასში მაკარონი, წიწიბურა და დაასველოთ შავი პური. დაკონსერვებული ლობიო ასევე აქტუალური იქნება სალათების მომზადებისთვის, შეგიძლიათ თან წაიღოთ პიკნიკზე, ან მივლინებაში წაიყვანოთ ქმრისთვის, რადგან თავად ლობიო ძალიან ნოყიერია, ტომატის სოუსში კი ძალიან გემრიელია და არა. ყველა ნაზი.

• თეთრი ლობიო - 1 ​​კგ;
• ახალი პომიდორი - 1,5-2 კგ;
• სუფრის მარილი - 1,5 დონის სუფრის კოვზი (45 გრამი);
• შაქარი - 5 დონის სუფრის კოვზი (150 გრამი);
• ძმარი 9% - 3 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი – 1⁄2 ჩაის კოვზი;
• ცხელი წიწაკა და ნიორი - სურვილისამებრ.

ლობიოს დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ მთელი ღამე (იდეალურია). თუ დრო დაწნეხილია, შეგიძლიათ ლობიო მოხარშოთ 60-90 წუთით ადრე გამოყენებამდე.

რადგან პომიდორში პარკოსნებს ვამზადებთ, წვენს მოვამზადებთ. შევსების მომზადების სამი ვარიანტი არსებობს. პირველი არის თითოეული პომიდვრის კანი ამოღება. ამის გაკეთება ადვილია თითოეულზე ჯვარედინი ჭრილით და შემდეგ მდუღარე წყლის დაასხით. გაფცქვნილი პომიდორი მოხერხებულად (ხორცის საფქვავი, სახეხი, ბლენდერი) გახეხეთ.

მეორე გზაა პომიდვრის მოხერხებულად დაჭერა, შემდეგ კი მასა საცერში გახეხეთ, რომ კანი და ზოგიერთი თესლი ამოიღოთ. ჩვენც გამოვიყენეთ ეს მეთოდი. დასაწყისიდან დასრულებამდე 20 წუთი დასჭირდა. ყველაზე მეტად ეს ვარიანტი მომწონს, რადგან... პროდუქტის კონსისტენცია ჰგავს მაღაზიაში შეძენილ უგემრიელეს ლობიოს ტომატის სოუსში. სინამდვილეში, ყველაზე ხშირად ტომატის სოუსი მზადდება თესლისა და ქერქის გარეშე.

ბოლო ვარიანტია პომიდვრის წვენსაწურში გატარება. ეს ყველაზე მარტივი გზაა.

ეს არის სუფთა ტომატის წვენი, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ. საჭიროა ადუღება 10 წუთის განმავლობაში, ქაფიდან მოშორებით.

მომზადებული ლობიო მოათავსეთ პომიდორში. ჩვენ ვიყენებთ თეთრ ლობიოს; ისინი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე წითელი ლობიო. წითელი ლობიოსთვის შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი პომიდორი, რადგან... მომზადების შემდეგ მისი რაოდენობა შემცირდება.

დაამატეთ მარილი, ამის გარეშე დაკონსერვებული ლობიოს გემო რბილი იქნება.

დაამატეთ შაქარი, ასევე აუცილებელია, განსაკუთრებით პომიდორისთვის.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ის საჭიროა უფრო ნაზი გემოსთვის. მიიღეთ რაფინირებული, უსუნო მზესუმზირის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ან სიმინდის ზეთი.

ძმარს ბოლოს ვამატებთ, ზოგი ბოლოს უმატებს, მაგრამ ამ რეცეპტში მაშინვე ემატება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ლობიო. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20 წუთი. როგორც უკვე ვთქვი, წითელ ლობიოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. მომზადების პროცესში ტომატის სოუსი უფრო სქელი გახდება, თუ საკმარისი სითხე არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ტომატის წვენი.

სანამ ლობიო იხარშება, მოამზადეთ ქილები არა უმეტეს ნახევარი ლიტრისა. გარეცხეთ ქილა სოდათ ან ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი. ახლა საჭიროა მათი სტერილიზაცია. ჩვენ გირჩევთ ამის გაკეთებას მიკროტალღურ ღუმელში. თითოეულ ქილაში ჩაასხით 100 მლ წყალი. მოათავსეთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში, აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრე, დრო 5 წუთი. ამის შემდეგ, ქილების წყალი უნდა დაიწიოს. ხუფები უნდა მოიხარშოს 3-5 წუთის განმავლობაში.

პომიდორში ცხელ ლობიოს სტერილურ ქილებში ვდებთ და მაშინვე ვახვევთ ხუფებით ან ვხურავთ.

აუცილებლად შეფუთეთ ქილები ბოლომდე გაგრილებამდე. ეს პროცედურა აუცილებელია დამატებითი სტერილიზაციისთვის.

მზა კონსერვები რამდენიმე დღე შეინახეთ თვალსაჩინო ადგილას, რათა დარწმუნდეთ, რომ სახურავები არ გაჟონავს და დუღილის პროცესი არ დაწყებულა (სახუფების აფეთქება). ამის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ დაკონსერვებული ლობიო გრილ, ბნელ ადგილას. სადილის ან ლანჩის გადაუდებელი მომზადების შემთხვევაში სამუშაო ნაწილი უნდა ამოიღოთ.

ასევე, ზამთრისთვის პომიდორში შემავალი ლობიო ძალიან აქტუალური იქნება სხვადასხვა სალათების მომზადებისას, მაიონეზის ზოგიერთ სალათში შედის დაკონსერვებული ლობიო და დამეთანხმებით, რომ უკეთესი და ჯანსაღი ხელნაკეთი საშუალებების გამოყენებაა, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ლობიოს დამატება შესაძლებელია ვინეგრეტების მომზადებისასაც.

რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: დაკონსერვებული ლობიო პომიდვრის სოუსში

ეს რეცეპტი უნივერსალურია, რადგან დაკონსერვებული ლობიო შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მადის აღმძვრელი, ასევე ცალკე კერძი ან ბორშის, სუპების ან ჩაშუშულის დამატება. მთავარია კერძი სწრაფად და მარტივად მომზადდეს. ინგრედიენტები ნახევარლიტრიანი ქილისთვისაა და მომზადებას 50 წუთი დასჭირდება.

• ლობიო - 350 გრ
• ტომატის პასტა - 200 მლ
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ც
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• შაქარი - 1 ჩ.კ.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მწვანე ლობიო. ეს შეიძლება იყოს წითელი ან თეთრი. მარცვლები უნდა იყოს გლუვი, მბზინავი, ლაქების და დაზიანების გარეშე. შეძენის შემდეგ ლობიო ფრთხილად დაალაგეთ და ზედმეტი მოაშორეთ. სანამ ხარშვას დაიწყებდეთ, ლობიო გადააფარეთ წყლით და გააჩერეთ 10 საათი. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით. დილით თქვენ შეძლებთ მუშაობის შემდგომი ეტაპების დაწყებას.

დილით შეცვალეთ წყალი, გადაამოწმეთ ყველა ლობიო და კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ ცივ წყალში.

ტაფაში მოათავსეთ დასველებული ლობიო. დაასხით იმდენი წყალი, რომ მსუბუქად დაიფაროს მარცვლები და დადგით ტაფა ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ შაქარი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი და აურიეთ. დაელოდეთ 20 წუთი და გამორთეთ.

ცალკე ტაფაში გააცხელეთ ტომატის სოუსი. სასურველია, რომ ეს იყოს ხელნაკეთი. თუ არა, სწრაფად მოამზადეთ იგი პომიდვრის და ბლენდერის გამოყენებით. ადუღეთ ტომატის პასტა 10 წუთის განმავლობაში და აუცილებლად დაამატეთ სანელებლები.

შეუთავსეთ ლობიო ტომატის პასტას, აურიეთ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 7-10 წუთის განმავლობაში.

წინასწარ გაასტერილეთ ქილა და ლითონის სახურავი. სანამ ლანჩი ცხელია, ჩაასხით ქილაში და დაახურეთ, ტომატის სოუსში მზა ლობიოს მინის კონტეინერი ამოატრიალეთ, დადგით იატაკზე და გადააფარეთ თბილი საბანი. არ შეეხოთ ქილას 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეინახეთ პრეპარატი გრილ საკუჭნაოში ან მაცივარში, ხოლო ზამთარში გახსენით და მიირთვით შესანიშნავი საჭმელი.

რეცეპტი 7: ლობიო ბულგარული წიწაკით ტომატის სოუსში

პომიდვრის სოუსში დაკონსერვებული ლობიოს დიდი უპირატესობა ის არის, რომ, როგორც ცალკე საჭმელი, ძალიან შემავსებელია. უხეშად რომ ვთქვათ, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ რამდენიმე კოვზი პურთან ერთად, შიმშილის გრძნობა კი რამდენიმე საათით დაგტოვებთ. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალორიას, ამიტომ მათაც კი, ვინც ყურადღებით აკვირდებიან თავიანთ ფიგურას, შეუძლიათ თავად მოეპყრონ მას.

პომიდორი, რომელიც კერძის ნაწილია, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მზა ტომატის პასტით, თუ გაქვთ. თუმცა, თუ მაღაზიაში ნაყიდი მაკარონის გამოყენებას აპირებთ, უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს, რადგან არომატი შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ლობიოს დაკონსერვებისთვის. ტომატის სოუსი არ უნდა იყოს მჟავე, ამიტომ გამოიყენეთ ახალი პომიდორი მაღაზიაში ნაყიდი პასტის ნაცვლად.

ზამთრისთვის ტომატის სოუსში დაკონსერვებული ლობიოს მოსამზადებლად, გაითვალისწინეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო რჩევებით. ეს დაგეხმარებათ სწრაფად ნავიგაციაში მომზადების პროცესში და რაც შეიძლება მარტივი გახადოთ.

• მშრალი ლობიო - 3 ჭიქა
• პომიდორი - 1,5 კგ
• სტაფილო - 300 გრ
• ხახვი - 500 გრ
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ
• მარილი - 2 ს.კ.
• ძმარი 9% - 35 გ

მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის ინგრედიენტები და შემდეგ დაიწყეთ მათი პილინგი. ჯერ გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში.

შემდეგ უნდა აიღოთ ხორცსაკეპი ან ბლენდერი, რომ ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. ამის შემდეგ მიღებული ნარევი გადაიტანეთ ღრმა ტაფის ძირში, სადაც ასევე უნდა დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ ნარევი ათი წუთის განმავლობაში.

აიღეთ წითელი ბულგარული წიწაკა, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, ამოიღეთ თესლი და ასევე გახეხეთ პიურედ, ჩაამატეთ ტაფაში სტაფილოთი და ხახვი. ტაფაზე წიწაკის ნარევის დამატების შემდეგ, სოუსი უნდა ადუღოთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ თქვენ უნდა დაჭერით პომიდორი, გარეცხვის შემდეგ და ბლენდერის გამოყენებით პიურედ გახეხეთ. მიღებული მასა ასევე უნდა დავამატოთ ტაფაში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად და მოვხარშოთ კიდევ ხუთი წუთი.ასევე დავამატოთ მარილი და შაქარი, კარგად ავურიოთ და გამოვრთოთ ცეცხლი.

ჯერ ლობიო კარგად ჩამოიბანეთ ქილაში, შემდეგ კი ლობიო ექვსი საათის განმავლობაში გააცხელეთ ცივ წყალში, უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით, რათა დილისთვის ლობიო მზად იყოს შემდგომი მოქმედებისთვის. ლობიოს ჩაშუშვის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაწუროთ წყალი და დაამატეთ ახალი წყალი, გაგზავნეთ ლობიო მოსახარშად ადუღებამდე ათი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ნარევში ჩაასხით უკვე მოხარშული ლობიო და ადუღეთ კიდევ ათი წუთი, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მზა ნარევი ქილებში ჩაასხით და სახურავები დაახურეთ. ტომატის სოუსში დაკონსერვებული ლობიო მზადაა! შეგიძლიათ შეინახოთ ის ზამთრისთვის სარდაფში ან მაცივარში.

რეცეპტი 8, მარტივი: მწვანე ლობიო ტომატის სოუსში ზამთრისთვის

ლობიო ტომატის სოუსში ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტსაც დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. შესანიშნავად უხდება ტოსტს და შეიძლება იყოს თევზის ან ქათმის გვერდითი კერძი. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელსაც დიდი დრო არ დასჭირდება.

• ლობიო - 300 გრ.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი - 3 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ძმარი - 1 ჩ.კ.

მწვანე ლობიოს წვრილად ვჭრით, ყვითელს კი ვშლით, რადგან მისგან მხოლოდ მარცვლები გვჭირდება. ჯერ რამდენიმე საათით უნდა გაჟღენთოთ, რომ მოგვიანებით უფრო სწრაფად მოიხარშოს. თქვენ უნდა მოხარშოთ იგი მთლიანად მოხარშვამდე.

გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო ნაჭრებად, ბოლო ინგრედიენტი კი წვრილად.

ტაფა დადგით გაზქურაზე და დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. როგორც კი ტაფა გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი. და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამიტომ, მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას.

შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ნიორი. ვაგრძელებთ მორევას.

ამავე დროს, თქვენ უნდა გააკეთოთ პასტა. ამისათვის პომიდორი მსუბუქად დაჭერით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოათავსეთ. ამ მეთოდის წყალობით პომიდორს სწრაფად მოვაცილებთ კანს. ამის შემდეგ, სცემეს ისინი ბლენდერში სანამ გლუვი.

აიღეთ ბულგარული წიწაკა. ვჭრით და ყველა თესლს ამოვიღებთ. შემდეგ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა კუბებად.

ჩვენი ტომატის პასტა მოასხით ბოსტნეულს, რომელსაც ვწვავთ ტაფაში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა. ახლა დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აქ არ არის კონკრეტული პროპორციები, რადგან ყველას მოსწონს კერძები, რომლებსაც განსხვავებული გემო აქვთ. უნდა ადუღოთ სანამ ბოსტნეული მთლიანად არ მოიხარშება.

როდესაც ყველა კომპონენტი მოიხარშება და ჩაშუშდება, ისინი უნდა ჩადოთ ქილაში. ყველა ინგრედიენტი განკუთვნილია 0,5 ლიტრიანი კონტეინერისთვის. გარეცხვის შემდეგ შეგიძლიათ მასში ჩაყაროთ ყველა ბოსტნეული. თქვენ უნდა მოაწყოთ იგი ფენებად. ჯერ მოდის ლობიო, შემდეგ პომიდორი, შემდეგ ისევ ლობიო და ა.შ. ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.

ახლა ის უნდა იყოს სტერილური. ამისათვის ჩაყარეთ ტაფა მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და მოათავსეთ ქილა. წყალი უნდა ფარავდეს ქილის 2/3-ს. სტერილიზაცია გრძელდება 40 წუთი. შემდეგ ამოვიღებთ და შევინარჩუნებთ. ტრადიციის თანახმად, ქილას ვაბრუნებთ და საბნის ქვეშ თბილ ადგილას ვგზავნით. რამდენიმე დღის შემდეგ საკუჭნაოში მიგვაქვს. ზამთარში ლობიოს ტომატის სოუსში ვხსნით და გემრიელ კერძს მივირთმევთ. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 9: ლობიო ტომატის სოუსში - მომზადება ზამთრისთვის

პომიდვრის სოუსში ლობიოს კონსერვის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ლობიო, ისევე როგორც ბევრი პარკოსანი, ძალიან ჯანსაღია. ის შეუცვლელია ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან შეიცავს უამრავ ცილას. რა თქმა უნდა, ლობიო მთლიანად ვერ შეცვლის ხორცს. მაგრამ მაინც ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის.

• ლობიო 500გრ
• ხახვი 500გრ
• ლიმონის მჟავა 1 ჩ.კ.
• ბულგარული წიწაკა 750 გრ
• სტაფილო 500გრ
• წყალი 1ლ
• ზეთი (მცენარეული) 200 მლ
• ტომატის პასტა 250 გ
• შაქარი 0,5 ს.კ.
• მარილი 1,5 ს.კ. ლ.
• შავი პილპილი 1 ჩ.კ.
• ქინძი 2 ჩ.კ.

ლობიო გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ლობიო აფუვდეს და რაც შეიძლება სწრაფად მოიხარშოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში მოგიწევთ მისი მომზადება ერთ საათზე მეტხანს.

12 საათის შემდეგ ლობიო გადაწურეთ, გარეცხეთ და დაიწყეთ ხარშვა. ლობიო უნდა მოხარშოთ სანამ დარბილდება, შემდეგ ისევ გადაწურეთ წყალი და დაიწყოთ სხვა ბოსტნეულის დამუშავება.

გააცალეთ სტაფილო და ხახვი და ამოიღეთ ბირთვი ბულგარული წიწაკისგან. შემდეგ წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო გავხეხოთ. ლობიოს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და კარგად აურიეთ.

თუ არ მოგწონთ ბულგარული წიწაკა, არ გჭირდებათ მისი დამატება. პიკანტურობისთვის კი აიღეთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ის შეიძლება იყოს გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი.

დაუმატეთ წყალი და ტომატის პასტა და დაიწყეთ ბოსტნეულის ჩაშუშვა.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

თუ მოგწონთ მწვანილი, დაამატეთ ისინი ამ ეტაპზე. ოხრახუში ან კამა წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ბოსტნეულს და მოურიეთ.

ხარშვის დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა და სანელებლები. კვლავ აურიეთ და მოხარშეთ დარჩენილი დრო.

ცხელი ლობიო მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

რეცეპტი 10: ლობიო წიწაკით და ნიორით ტომატის სოუსში

ზამთრის ეს პრეპარატი შესანიშნავად ჯდება უამრავ რეცეპტში, ის შეიძლება დაემატოს პირველ კერძებს - არომატული სუპები, ბოსტნეული ან ხორცის ბულიონში მოხარშული, ბორშჩი. შეგიძლიათ ხახვთან ერთად ჩაშუშული ხორცი მოხარშოთ, ბოლოს კი ამ ლობიოს ქილა დაუმატოთ. მაშინაც კი, როცა მოხარშვის დრო არ არის, ლობიოს ქილა შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი სრულფასოვანი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ახალი პიტას პურთან ან მანტაკაშთან ერთად.

• ლობიო - 1,3 ჭიქა,
• ნაღების პომიდორი - 600-750 გ,
• ტკბილი წიწაკა - 280 გ,
• ცხელი წიწაკა - ¼ ნაწილი,
• ხახვი - 120 გ, სტაფილო - 90 გ,
• ოხრახუში - გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი - 70-80 მლ.
• ხილის ძმარი - 30 მლ,
• ნიორი - 5-6 კბილი,
• ზღვის მარილი - 7 გ, შაქარი - 30 გ,
• მწვანილი/სანელებლები - გემოვნებით.

ლობიო გახსენით წინა ღამით გრილ წყალში. ღამისთევა საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ ლობიო გაბერდეს და გაჯერდეს ტენით.

დილით ლობიო ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყალი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და ცოტა ხნით გააჩერეთ ლობიო.

ბოსტნეულს ვამზადებთ სოუსისთვის - ხახვი გავფცქვნათ, შემთხვევით დავჭრათ, იგივე გავაკეთოთ ნიორთან ერთად, გავრეცხოთ და გავაშროთ პომიდორი, დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, მოვაცილოთ ტკბილი წიწაკა თესლის კოლოფიდან, დავჭრათ შემთხვევით. სურვილისამებრ ჩვენს მომზადებას ვამატებთ სტაფილოებს, ვაკეთებთ გემოვნებით, შეგიძლიათ მის გარეშეც. სტაფილო გახეხეთ საშუალო ნაჭრებით, ცალ-ცალკე შეწვით, დააყენეთ, ბოლოს დაუმატეთ.

ახლა ყველაფერს ვდებთ ბლენდერის თასში, დავამატებთ ცხარე წიწაკას გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანილი გემოვნებით. გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მომზადებული ტომატის პიურე ჩაასხით ქვაბში, დაუყონებლივ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, სანელებლები, ზღვის მარილი და შაქარი. ადუღეთ 7-8 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე.

ახლა ლობიოს დროა, ჩავასხათ სოუსში, ავურიოთ და ისევ მაღალ ცეცხლზე დავდგათ, ზუსტად ათი წუთი ვხარშოთ. ბოლოს დაუმატეთ შემწვარი სტაფილო და ხილის ძმარი.

ლობიოს კერძებს ასობით ვარიაცია აქვს და პოპულარულია არა მხოლოდ აქ, არამედ მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში. ჯანსაღი პარკოსნები კარგად უხდება ბოსტნეულს და ხორცს, სანელებლებსა და მწვანილებს, რაც შესაძლებელს ხდის მოამზადოს მდიდარი სუპები, უცხიმო სალათები და ვიტამინებით მდიდარი საჭმელები, რომელთაგან ბევრი გახდა ქვეყნის დამახასიათებელი ნიშანი და პოპულარობა მოიპოვა.

რა მოვამზადოთ ლობიოთი?

ლობიოს კერძები "მარტივი და გემრიელია" - რეცეპტები, რომლითაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია სუფრაზე მოაწყოს არა მხოლოდ სტანდარტული ლობიოს წვნიანი, არამედ მენიუს დივერსიფიკაცია გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტებით. ლობიო მდიდარია ცილებით და შეუძლია მთლიანად ჩაანაცვლოს ხორცპროდუქტები და, შესაბამისად, შესანიშნავი კომპონენტია მჭლე ცხელი კერძებისა და სალათებისთვის.

1. ლობიოს რეცეპტები მრავალფეროვანია და დელიკატური გემოთი გაგახარებთ, თუ ზოგადი წესის დაცვით, ლობიო ცივ ადუღებულ წყალში 12 საათის განმავლობაში ჩაალბეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ დარბილდება.
2. ლობიოსა და სოკოს წვნიანი მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. მოხარშულ ლობიოს უმატებენ კარტოფილს, შემწვარ სტაფილოს, ხახვს და სოკოს და მწვანილებით აზავებენ.
3. ლობიოსა და კვერცხის სრული მეორე კურსის მომზადება მარტივია. მოხარშული ლობიო მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაკონსერვებული წითელი ლობიოსა და შებოლილი ქათმის ფილე მკვებავი სალათი მყისიერია: შეურიეთ ლობიო ფილეს ნაჭრებს, დაამატეთ ახალი კიტრი და შეაზავეთ მაიონეზით.

ლობიო ლობიო ტრადიციული ქართული კერძია, რომელიც ცნობილია თავისი წვნიანი და არომატით. ლობიო პატივს სცემენ კავკასიურ სამზარეულოში და წარმოადგენს რეცეპტის მთავარ კომპონენტს, რომლის პრინციპი მარტივია: ახალი გემოს პარკოსანი, ჩაშუშული სანელებლებით და ტომატის სოუსში, გაჟღენთილი წვენებითა და არომატით. გაჟღენთილი ლობიოთი, მომზადებას საათნახევარი დასჭირდება.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო - 300 გ;
• ნიგოზი - 120 გ;
• ტომატის წვენი - 200 მლ;
• ზეთი - 50 მლ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• სვია-სუნელი - 10 გ;
• კილანტრო - მუჭა.

მომზადება

1. ლობიო გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, თხილი, ლობიო და პომიდვრის წვენი.
3. სეზონი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. ქართული ლობიოს კერძებს მომზადების ბოლოს მწვანილები ამშვენებს.

ლობიოს კოტლეტი ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა. კერძი შესანიშნავი აღმოჩენაა მარხვისთვის, რადგან ცილებით მდიდარი ლობიო არის მკვებავი, დაბალკალორიული და შეუძლია შეცვალოს ხორცი. კოტლეტების შესაქმნელად გამოდგება ნებისმიერი სახის ლობიო - მთავარია ის ადვილად იხარშება და ათქვიფეთ დაფქულ ხორცში, რომელშიც სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული.

ინგრედიენტები:

• ლობიო - 350 გ;
• სემოლინა - 80 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ზეთი - 80 მლ.

მომზადება

1. ლობიო გააჩერეთ 8 საათის განმავლობაში. მოხარშეთ და გახეხეთ ბლენდერში.
2. შეწვით სტაფილო და ხახვი. დაამატეთ ლობიოს ნარევს.
3. დაუმატეთ სემოლინა.
4. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით.

წითელი ლობიოს წვნიანი გემრიელ და სწრაფ კერძად გადაიქცევა, თუ ხელთ გაქვთ კონსერვის ქილა. ეს პრეპარატი დააჩქარებს მომზადების დროს და აღმოფხვრის ხანგრძლივი გაჟღენთის პროცესს, რაც დიასახლისებს არ მოსწონთ. საკმარისია ლობიო კარტოფილთან ერთად ბულიონში ჩაამატოთ და 20 წუთის შემდეგ მზა ცხელი კერძი გადმოდგით გაზქურიდან.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 600 გ;
• საქონლის ხორცი - 250 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• წყალი - 2 ლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ახალი ოხრახუში - ერთი მუჭა;
• ტომატის პასტა - 45 გ;
• ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

1. შეწვით საქონლის ხორცი.
2. დაუმატეთ ხახვი, ტომატის პასტა და ლიტრი წყალი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ კარტოფილი და ლობიო. დაამატეთ წყალი.
4. მოხარშეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.
5. წითელი ლობიოს ამ კერძებს მიირთმევენ მწვანილებით მორთული.

ლობიოს პასტა არის მკვებავი საჭმელი, რომელიც მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. კერძი უნივერსალურია: სასარგებლოა უფროსებისთვის და ბავშვებისთვის, ხელმისაწვდომი და ადვილად მოსამზადებელი, დიეტისთვისაც კარგად უხდება. ის შეიძლება წაისვათ კრუტონებზე, გააკეთოთ სენდვიჩები ან გახვეული პიტას პურში. პაშტეტის გემო შეიძლება შეიცვალოს ყოველ ჯერზე ახალი სანელებლების გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ლობიო - 250 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 65 მლ;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• პროვანსული მწვანილი - მწიკვი;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ.

მომზადება

1. გაჟღენთილი ლობიო მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.
2. ათქვიფეთ ბლენდერში ყველა ინგრედიენტით.
3. ნარევი მოათავსეთ მაცივარში.
4. ლობიოს ნამცხვარი უნდა ინახებოდეს მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.

ლობიოსა და სიმინდის სალათი არის მსუბუქი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი თევზთან, ხორცთან ერთად ან დამოუკიდებლად. დაკონსერვებული საკვების გამოყენება, საჭმლის მომზადება რამდენიმე წუთში არ არის რთული: ლობიო და სიმინდი უნდა მოაყაროთ სოუსით და გააჩეროთ ცოტა ხნით. ლიმონის წვენისა და კარაქის კლასიკური დრესინგი სიახლეს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო და სიმინდი - თითო 180 გ;
• კაპერსი - 20 გ;
• ღვინის ძმარი - 20 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. შეუთავსეთ ლობიო, სიმინდი და კაპერსი.
2. ათქვიფეთ ძმარი, ზეთი და თაფლი.
3. სოუსი დაასხით სალათს.
4. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ლობიოს გვერდითი კერძი იქნება გამაგრილებელი დანამატი მკვებავი ხორცისა და, თუ იყენებთ მწვანე ლობიოს. ისინი არ არიან ისეთი კალორიულები, როგორც მათი "ნათესავები" და აქვთ ვიტამინების უზარმაზარი მარაგი, რაც მათ სასურველ კომპონენტად აქცევს ბევრ რეცეპტში. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს სანელებლებს - მწვანე ლობიო უგემოვნოა და სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ლობიო - 430 გ;
• ჯანჯაფილი - 1/4 ც.;
• ჩილის წიწაკა - 1/4 ც.;
• სახამებელი - 20 გ;
• სოიოს სოუსი - 40 მლ;
• შაქარი - 10 გ;
• ზეთი - 45 მლ.

მომზადება

1. მოხარშეთ ლობიო 5 წუთის განმავლობაში.
2. შეწვით ჩილით და ჯანჯაფილით.
3. შეურიეთ სახამებელი, სოიოს სოუსი, შაქარი და 20 მლ ზეთი.
4. ჩაასხით სოუსი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ლობიოს კერძები, როგორც გვერდითი კერძი, მიირთვით ცხელი.

პოპულარული ქართული საჭმელი პაშტეტის მსგავსი კონსისტენციით. კერძი ორი ნაწილისგან შედგება: ნიგვზის, ნივრის, ცხელი წითელი წიწაკისა და სუნელის სვიის ჩვეულებრივი სასუსნავი და მთავარი ინგრედიენტი - ლობიო. მისი მომზადება მარტივია: თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხოთ ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში და მიღებული მასა ბურთულებად ჩამოაყალიბოთ.

ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული ლობიო - 450 გ;
• ნიგოზი - 120 გ;
• cilantro - pinch;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი;
• სვია-სუნელი - 20 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა -1/4 ჩაის კოვზი;
• ბროწეულის მარცვლები.

მომზადება

1. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ.
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, გააკეთეთ ნახვრეტი და შეავსეთ ბროწეულის მარცვლებით.

დიეტური კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს ყოველკვირეულ დიეტაში. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის უზრუნველყოფს კომპონენტების ფართო არჩევანს, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია პირადი პრეფერენციებისა და სეზონურობის მიხედვით. მომზადების ფუნქცია (ნელი დუღილი) აძლევს პროდუქტებს არომატების გაცვლის და სასარგებლო მარაგის შენარჩუნების შესაძლებლობას.

ინგრედიენტები:

• ლობიო - 175 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვი - 120 გ;
• პომიდორი - 80 გ;
• წყალი - 450 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ჩილის წიწაკა - 1/2 ც.;
• ყაბაყი - 150 გ.

მომზადება

1. მოხარშეთ გაჟღენთილი ლობიო 2 საათის განმავლობაში.
2. შეწვით სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი და პომიდორი.
3. დაამატეთ წყალი, ლობიო, დაფნა და წიწაკა.
4. ხარშეთ თავდახურული 20 წუთის განმავლობაში.

ლობიოს სოუსი შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღალკალორიული მაიონეზის სამოსისთვის, რომელიც ცხიმიანია და შეიცავს მავნე კონსერვანტებს. ეს ნატურალური, დაბალკალორიული პროდუქტი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია და შესანიშნავი დანამატია ჩიფსებისთვის, კრუტონებისთვის ან ახალი ბოსტნეულისთვის. მოსახერხებელია კონტეინერში ჩასმა და პიკნიკზე წაყვანა.

დაკონსერვებული ლობიო ნამდვილი მაშველია თანამედროვე ქალებისთვის, რომლებიც იძულებულნი არიან დააკავშირონ სამუშაო და სახლის მოვლა. ის ემსახურება არა მხოლოდ როგორც შესანიშნავი გვერდითი კერძი ხორცისთვის, არამედ კარგი საფუძველია გემრიელი სუპების, სალათების და სხვა კულინარიული პროდუქტებისთვის. დღევანდელ მასალაში მოცემულია ლობიოს უმარტივესი და საინტერესო რეცეპტები პომიდვრის სოუსში.

სრული ინგლისური საუზმე

გაბატონებული სტერეოტიპებისგან განსხვავებით, ძირძველი ბრიტანელების უმეტესობა მიჩვეულია დილით არა შვრიის ფაფის, არამედ უფრო შემავსებელი კერძის ჭამას. იგი შედგება რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტისგან, რომლებიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ მკურნალობას. ამიტომ მისი მომზადება შეიძლება ნახევარ საათზე ნაკლებ დროში. თქვენი საყვარელი ადამიანების მკვებავი ინგლისური საუზმისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ლობიო პომიდორში;
• 4 ძეხვი;
• ბეკონის 4 ნაჭერი;
• 4 კვერცხი;
• 6 საშუალო ზომის შამპინიონი;
• 4 ცალი ტოსტის პური;
• 1 წითელი პომიდორი;
• სამზარეულოს მარილი, სანელებლები და ზეთი.

მას შემდეგ, რაც გაარკვიეთ, რითი უნდა მოამზადოთ ლობიო ტომატის სოუსში, რათა მათ საუზმეზე მიირთვათ, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ მოქმედებების თანმიმდევრობა. სასურველია პროცესის დაწყება პურის გადამუშავებით. იბრაწება ტოსტერში და გვერდზე დებენ თეფშზე. ამის შემდეგ ლობიო აცხელებენ ზეთიან ტაფაში და უმატებენ პურს. იქვე მოთავსებულია შემწვარი ბეკონი, შემწვარი ძეხვი და სოკო. ასევე ათავსებენ ათქვეფილ კვერცხს და დაჭრილ პომიდორს. ინგლისურ საუზმეს მიირთმევენ ფინჯან ყავასთან ან ჭიქა ფორთოხლის წვენთან ერთად.

მაკარონი ბოსტნეულით

ეს კერძი შეუმჩნეველი არ დარჩება მათ, ვინც არ იცის რით მოამზადოს ლობიო პომიდვრის სოუსში, რათა ვეგეტარიანელებმა მასზე უარი არ თქვან. უცხიმო და დამაკმაყოფილებელი მაკარონის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 წვნიანი სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 300 გრ მაკარონი;
• წყალი, სამზარეულოს მარილი, სანელებლები და ზეთი.

გახეხილი და გარეცხილი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ცხიმწასმულ ტაფაზე. როცა გამჭვირვალე გახდება, მას სათითაოდ ემატება გახეხილი სტაფილო, ტომატის პასტა და ლობიო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და ნელ ცეცხლზე ცოტა ხნით ხარშეთ. დაახლოებით შვიდი წუთის შემდეგ, ტაფის შიგთავსს ემატება წინასწარ მოხარშული მაკარონი და თითქმის მაშინვე ამოღებულია ღუმელიდან.

მინესტრონი

ეს არის მრავალკომპონენტიანი იტალიური პირველი კურსი, რომელიც შედგება დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეულისგან. მას ჩვეულებრივ ზემოდან აყრიან ყველაფერი, რაც ხელთ გაქვთ, მათ შორის მაკარონი, მყარი ყველი და ლობიო. ხმელთაშუა ზღვის ლობიოს სუპის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიაციის მოსამზადებლად ტომატის სოუსით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100 გრ პარმეზანი;
• 150 გრ მაკარონი;
• 300 გრ თეთრი ლობიო პომიდორში;
• 9 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 2 პატარა სტაფილო;
• 2 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ბოსტნეულის ბულიონი, მარილი, სანელებლები და რაფინირებული ზეთი.

მათაც კი, ვისაც მანამდე არასოდეს გაუკეთებია მინესტრონი, შეუძლია გაიმეოროს ეს მარტივი იტალიური რეცეპტი ლობიოს სუპისთვის ტომატის სოუსში. პროცესის დაწყება სასურველია წიწაკისა და სტაფილოს გადამუშავებით. ასუფთავებენ, რეცხავენ, ჭრიან და შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ მათ ემატება პომიდორი, რომელიც ადრე გათავისუფლდა კანიდან. ჩაშუშულ ბოსტნეულს ჩაყრიან მდუღარე ბულიონით სავსე ტაფაში. მასში ასევე იგზავნება დაკონსერვებული ლობიო და მაკარონი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება, მზადდება, არომატიზებულია ბალზამიანი ძმრით და გახეხილი პარმეზანით.

ბორში

ღორის ნეკნები, ჭარხალი, კომბოსტო და კარტოფილი არის მთავარი ინგრედიენტები, რომლითაც უნდა მოხარშოთ ლობიო ტომატის სოუსში, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩის მისაღებად. მდიდარი წითელი ბორში დაკონსერვებული ლობიოთი მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ჩვეულ დიეტას და უკრაინული სამზარეულოს მოყვარულებს გულგრილს არ დატოვებს. საკუთარ სამზარეულოში გასაკეთებლად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ღორის ნეკნები;
• 200 გ თეთრი კომბოსტო;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ჭარხალი;
• 1 ხახვი;
• 3 კარტოფილის ტუბერები;
• 2 ს.კ. ლ. კონცენტრირებული ტომატის პასტა;
• წყალი, სამზარეულოს მარილი, დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და ზეთი.

თქვენ უნდა დაიწყოთ უკრაინული სუპის მომზადება ტომატის სოუსში ლობიოს ქილადან ნეკნების დამუშავებით. გარეცხავენ, ჭრიან, ათავსებენ ტაფაში სუფთა წყლით, დაფნის ფოთლით და ნახევარი ხახვით. ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშული, არ ავიწყდებათ მიღებული ქაფის ამოღება. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, მიღებულ ბულიონს მონაცვლეობით ემატება კარტოფილის კუბურები, წვრილად გახეხილი კომბოსტო და შემწვარი ხახვის, სტაფილოს, ჭარხლის, ტომატის პასტა, ნიორი და ლობიო. ეს ყველაფერი სანელებლებით არის სანელებლებით, დამარილებული და მზადდება.

კომბოსტო ჩაშუშული საქონლის ხორცით

ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი დაბალკალორიულია და შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. ამიტომ, მისი რეცეპტი აუცილებლად დაემატება ყველა დიასახლისის კოლექციას, რომელიც აკონტროლებს ოჯახის კვებას და აქვს მულტიქუკერი. ტომატის სოუსში ჩაშუშული კომბოსტოს და ლობიოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200 გ ძროხის ხორცი;
• 200 გრ კომბოსტო;
• 150 გრ ლობიო პომიდორში;
• 50 გრ ხახვი;
• 80 გრ სტაფილო.

ასევე დაგჭირდებათ მარილი, სანელებლები, მწვანილი და ზეთი.

ტომატის სოუსში ხორცით და ლობიოთი კომბოსტოს მომზადების პროცესი უაღრესად მარტივია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნებისმიერი დამწყები ადვილად უმკლავდება მას. გარეცხილი და დაჭრილი საქონლის ხორცი იწვება ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, შემდეგ კი აავსებენ ხახვს და სტაფილოს. როგორც კი ბოსტნეული საკმარისად დარბილდება, მას ემატება წვრილად გახეხილი კომბოსტო, ლობიო, მარილი და არომატული სანელებლები. ამ ყველაფერს თავსახური აფარებენ და ერთ საათში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში იხარშება. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

ლობიო

ქართული სამზარეულოს ეს ცნობილი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი წარმოადგენს ტომატის სოუსში ლობიოს ჰარმონიულ კომბინაციას ბოსტნეულთან და რამდენიმე დამხმარე ინგრედიენტთან ერთად. მას აქვს ზომიერად პიკანტური, მდიდარი გემო და თვალწარმტაცი არომატი. სახლის პირობებში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ლობიო პომიდორში;
• 2 წითელი პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ.კ. ღვინის ძმარი (3%);
• ახალი კილანტრო, მარილი, ზეთი, სუნელი სვია და დაფქული ხორცი.

ხახვი და ნიორი მოშუშულია მულტიქუერის თასში. როცა ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი და განაგრძეთ შეწვა. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ამ ყველაფერს ემატება გახეხილი და დაჭრილი პომიდორი, ცოტა მოგვიანებით კი - ლობიო. ეს ყველაფერი სანელებლებით არის მოხარშული, სახურავით დაფარული და ჩაშუშული "სუპ" რეჟიმში. ათი წუთის შემდეგ ლობიოს არომატიზებენ ღვინის ძმრით და ტოვებენ გაცხელებას მეოთხედ საათზე ცოტა ნაკლები. სუფრასთან მიტანის წინ ის აუცილებლად უნდა იყოს მორთული ცილანტროთი.

ტომატის წვნიანი ქათმის ხორცით

ეს უგემრიელესი პირველი კურსი ერთნაირად შესაფერისია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. იგი მზადდება ფრინველის ბულიონში სხვადასხვა ბოსტნეულის დამატებით. პომიდვრის სოუსში დაკონსერვებული ლობიოთი გემრიელი და ადვილად მოსანელებელი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ახალი ქათმის ხორცი;
• 2 ლიტრი სასმელი წყალი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• 1 ჭიქა გრძელი ბრინჯი;
• 1 წვნიანი სტაფილო;
• 1 პატარა ტკბილი წიწაკა;
• 1 ჩ.კ. დაფქული პაპრიკა;
• სამზარეულოს მარილი და არომატული სანელებლები.

წინასწარ გარეცხილ ქათამს ადუღებენ დამარილებულ მდუღარე წყალში, ნახევარი საათის შემდეგ ამატებენ დახარისხებულ ბრინჯს. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, ნელა ბუშტუკების ბულიონში ჩაასხით გახეხილი სტაფილო, ტკბილი წიწაკის ზოლები და ლობიო სოუსთან ერთად. ამ ყველაფერს აზავებენ დაფხვნილი პაპრიკასა და სანელებლებით, მოაქვთ მზადყოფნაში და ტოვებენ ძალიან მცირე ხნით თავსახურის ქვეშ.

წვნიანი ლობიოთი და დაფქული ხორცით

ეს სქელი, მდიდარი და ძალიან ცხარე კერძი მექსიკელმა დიასახლისებმა გამოიგონეს. იგი მზადდება ქათმის ბულიონში დაფქული ღორის ხორცის, სხვადასხვა სანელებლების, ლობიოს და ბოსტნეულის დამატებით. ამ კომპოზიციის წყალობით ის იძენს მდიდარ გემოს და მაღალ კვებით ღირებულებას. საყვარელი ადამიანებისთვის ასეთი ვახშმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გ დაკონსერვებული ლობიო;
• 200 გრამი ღორის ხორცი;
• 600 მლ ახალი ქათმის ბულიონი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 2 წითელი მწიფე პომიდორი;
• 1 კბილი ნიორი;
• თითო 1 ჩ/კ დაფქული წიწაკა და ცილი;
• ½ ჩ/კ თითოეული მარილი და მშრალი ორეგანო;
• მცენარეული ზეთი და ნებისმიერი ახალი მწვანილი.

დაფქულ ხორცს შეწვით დიდ ცხიმწასმულ ტაფაზე, შემდეგ ამატებენ ხახვითა და ნიორით. ფაქტიურად სამი წუთის შემდეგ ხორცს და ბოსტნეულს ავსებენ ლობიო, პომიდორი, ბულიონი და სანელებლები. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. სრულად მომზადებული წვნიანი მორთულია ახალი მწვანილებით და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

სალათი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით

ეს მარტივი და დამაკმაყოფილებელი კერძი შეიძლება თანაბარი წარმატებით მიირთვათ ჩვეულებრივ ლანჩზე ან სადღესასწაულო დღესასწაულზე. იგი შედგება იაფი, ადვილად ხელმისაწვდომი კომპონენტებისგან, რომლებიც სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს. ტომატის სოუსში დაკონსერვებული ლობიოთი საკუთარი მკვებავი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ქათმის მკერდი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• 1 სტაფილო;
• 3 კვერცხი;
• მარილი, მწვანილი, მაიონეზი და სუფთა წყალი.

ქათმის მკერდს გამოაცალკევებენ კანიდან და ძვლებიდან, რეცხავენ და ადუღებენ მარილიან წყალში. როცა სრულიად მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან, გაცივდა, წვრილ კუბიკებად დაჭერით და ჭურჭელში ჩაასხით. იქვე იგზავნება ლობიო, უმი გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი, მოხარშული კვერცხი. ეს ყველაფერი მაიონეზით არის ცხიმიანი, მწვანილებით და შერეული.

სალათი სიმინდით და ყველით

ეს მარტივი კერძი ნამდვილი სიკეთე იქნება დიასახლისებისთვის, რომელთა სახლებშიც დიდი რაოდენობითაა კონსერვები. ლობიოს, სიმინდისა და ყველის კარგი კომბინაციაა. ტომატის სოუსში ლობიოს სალათის სწრაფად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა ტკბილი სიმინდი;
• 1 კონა სალათის ფოთოლი;
• 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• 100 გრ მაასდამის ყველი.

გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლებს ხელით ჭრიან და ლამაზ დიდ თასში ათავსებენ. სოუსთან ერთად იქ ასხამენ სიმინდის მარცვლებს და ლობიოსაც. ეს ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ ყველის კუბიკები და მიირთვით.

ღორის წვნიანი

თუ ჯერ კიდევ არ გადაგიწყვეტიათ რითი მოამზადოთ ლობიო ტომატის სოუსში, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის რეცეპტს. იგი გულისხმობს არა მხოლოდ დაკონსერვებული ლობიოს, არამედ ბოსტნეულის და ხორცის გამოყენებას. სახლში მის გასამრავლებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ღორის რბილობი;
• 350 გ ტკბილი წიწაკა;
• 250 გ წვნიანი სტაფილო;
• 300 გრ ხახვი;
• 350 გ კარტოფილი;
• 500 გ დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• მარილი, სუფთა წყალი, ნიორი, რაფინირებული ზეთი და არომატული სანელებლები.

ჯერ ხორცთან უნდა გაუმკლავდეთ. მას ასუფთავებენ ფილებისგან და ვენებისგან, რეცხავენ, ავსებენ გრილი წყლით და ადუღებენ დარბილებამდე. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, მდუღარე ბულიონში დაამატეთ კარტოფილი და ბოსტნეულის და ლობიოსგან დამზადებული ფრაის პომიდორი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და მზადდება. სანთურის გამორთვამდე ორი წუთით ადრე, საერთო ტაფაში დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანის წინ თითოეული პორცია შეიძლება მოვასხათ ახალი არაჟანით.

სოლიანკა

ეს ცნობილი მდიდარი წვნიანი, რომელიც გამოირჩევა მდიდარი გემოთი და გამოხატული არომატით, მზადდება რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით. ყველა მათგანი გულისხმობს რამდენიმე სახის ხორცის და შებოლილი ხორცის ერთდროულად გამოყენებას. პოპულარული ჰოჯპოჯის ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიაციის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 300 გ დაკონსერვებული ლობიო პომიდორში;
• 200 გრ ღორის რბილობი;
• 200 გრამი ძროხის ფილე;
• 300 გრ ქათამი უცვლელი;
• 300 გრ შებოლილი ბალიკი;
• 250 გრ ხახვი;
• 200 გ წვნიანი სტაფილო;
• 300 გრ მწნილი კიტრი;
• 20 გ კონცენტრირებული ტომატის პასტა;
• შაქარი, სამზარეულოს მარილი, სუფთა წყალი, მცენარეული ზეთი, წითელი და შავი პილპილი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ უმი ხორცს. ახალი ქათამი, საქონლის ხორცი და ღორის ხორცი კარგად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ, მოათავსეთ ნებისმიერ შესაფერის ტაფაში, ავსებენ გრილი წყლით და ადუღებენ დარბილებამდე. როცა ხორცი რბილი გახდება, ფრთხილად ამოიღეთ ბულიონიდან, გაცივდა, კუბიკებად დაჭერით და უკან დააბრუნეთ. იქვე იგზავნება გახეხილი, დაჭრილი, შემწვარი ბოსტნეულისგან, ტომატის პასტის, შაქრის, ლობიოს, გახეხილი კიტრის, მცირე რაოდენობით ხორცის ბულიონის, შავი და წითელი წიწაკისგან დამზადებული შემწვარი. ეს ყველაფერი ოდნავ დამარილებულია და მზადდება ბოლომდე მოხარშვამდე. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ტაფის შიგთავსს ემატება დაჭრილი ბალიკი.

აბა, ახლა - რეცეპტები. და დავიწყებ, ალბათ, სუპით.

ლობიოს წვნიანი

საჭირო:

ბულიონი - 2 ლიტრი

კარტოფილი - 2 ც.

სტაფილო - 1 ​​ც.

ხახვი - 1 თავი

ძეხვი - 3 ცალი.

დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით - 1 ქილა

მომზადება:

გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი და წვრილად დაჭერით. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ამ წვნისთვის უმჯობესია შებოლილი ძეხვის მიღება, მაგრამ შებოლილი ძეხვეული ან ძეხვეულიც გამოდგება. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფაში ბოსტნეულით. შეწვით კიდევ დაახლოებით 5 წუთი.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. მოხარშეთ თითქმის დასრულებამდე.

მიღებული შემწვარი და დაკონსერვებული ლობიო დაუმატეთ ტაფაში. წვნიანი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი ადუღეთ, მზადამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. სხვათა შორის, ძალიან კარგად უხდება პარკოსნებს. ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

აბა, ახლა გადავიდეთ ცხელ საკითხებზე.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

საჭირო:

დაფქული ხორცი - 500 გ,

მოხარშული ბრინჯი - 3 ს.კ. კოვზები,

კვერცხი - 1 ც.,

ხახვი - 1 თავი,

ნიორი - 2-3 კბილი,

მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები,

ტომატის წვენი - ½ ლიტრი,

დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით - 1 ქილა.

მომზადება:

დაფქული ხორცი შეურიეთ ბრინჯს და კვერცხს და მისგან გააკეთეთ პატარა ბურთულები.

გაფცქვენით ხახვი და ნიორი, დაჭერით წვრილად და შეწვით მცენარეულ ზეთში ღრმა ტაფაზე. როცა ოდნავ შეიწოვება, დაამატეთ ტომატის წვენი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ფრთხილად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები მდუღარე ტომატის სოუსში. სოუსი უნდა დაფაროს მათ დაახლოებით ნახევარზე. გააჩერეთ ხორცის ბურთულები 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ ხორცის ბურთულები და ადუღეთ მეორე მხარესაც 10 წუთის განმავლობაში.

დაკონსერვებული ლობიო მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში ხორცს შორის და კარგად გაათბეთ.

ამ კერძს მიირთმევენ ცხლად. მას არ სჭირდება გვერდითი კერძი.

ეს არის "სწრაფი და გემრიელი" კერძი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია და ფაქტიურად წუთები სჭირდება.

საჭირო:

ქათმის ფილე - 500 გ,

ლობიო, დაკონსერვებული ბოსტნეულით - 1 ქილა,

მცენარეული ზეთი, მარილი, მწვანილი.

მომზადება:

ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ქათამს დაუმატეთ დაკონსერვებული ლობიო და ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ლობიოსთან ერთად შეგიძლიათ სიმინდის დაკონსერვებული ან მწვანე ბარდაც დაუმატოთ.

Სულ ეს არის! მიირთვით მწვანილით გაწურული. ამ კერძის მომზადებას ნახევარ საათზე ნაკლები დასჭირდება.

ქვეყნის სტილის წიწაკა

ეს კერძი მზადდება მხოლოდ დაკონსერვებული საკვებისგან და ახალი ბოსტნეულისგან, ამიტომ იდეალურია კემპინგის პირობებში და დაჩისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მას არ აქვს მაცივარი.

საჭირო:

ნებისმიერი ჩაშუშული - 2 ქილა,

დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა,

დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით - 1 ქილა.

ახალი პომიდორი, ცხელი წიწაკა, ნიორი და მწვანილი.

მომზადება:

ჩაშუშული მოათავსეთ ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. იმავე ტაფაზე დაამატეთ ლობიო და სიმინდი და გაათბეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.

პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ცხარე წიწაკა და ნიორი და წვრილად დაჭერით (თუ ცხარე არ მოგწონთ, წიწაკის დამატება არ გჭირდებათ). ტაფაში დაამატეთ ბოსტნეული და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

მწვანილი წვრილად დაჭერით და მომზადებულ კერძს დაუმატეთ. ის უნდა მიირთვათ ცხელი.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველა ის კერძი, რომლის მომზადებაც ლობიოს კონსერვით შეიძლება და თითოეულ დიასახლისს, ალბათ, რაღაც საკუთარი მოუვა. და იმედი მაქვს, რომ რეცეპტების ეს კოლექცია დაგეხმარებათ ამაში.