ბლინები ვაშლით მაწონით. ბლინები მაწონით

1 ჭიქა მაწონი (ან სქელი კეფირი)
½ ჩ/კ. მარილი
1 ჩ.კ. საცხობი სოდა (ან გამაფხვიერებელი)
1 კვერცხი
4-5 ს.კ. ლ. საჰარა
1,5 ჭიქა ფქვილი
5-6 ვაშლი
1 ჩ.კ. დარიჩინი
მცენარეული ზეთი

როგორ აჭამო ადამიანს გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლები თუ არ მოსწონს, ან ბლინები, რომელიც ძალიან უნდა, მაგრამ წელი არ დაუშვებს :)) შენ კი ეცადე, ბლინები ვაშლთან ერთად შეაერთო და მოხარშო და ყველა სავსე იქნება და ბედნიერი.
უგემრიელესი ბლინები მაწონისგან მზადდება. თუ ერთი ჭიქა რძე დაგრჩათ, რომელიც არ არის ყველაზე ახალი, დადგით თბილ ადგილას და როცა მთლიანად გაფუვდება, მიიღებთ ჭიქა სქელ მაწონს, თითქმის ხაჭოს.
1. მაწონი (ან კეფირი) ჩაასხით თასში, დაუმატეთ მარილი, სოდა (რძიან რძეში ჩაქრება), კვერცხი (ცალკე თასში ჩანგლით ათქვიფეთ), შაქარი და ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ. . ცომი კოვზიდან გაჭირვებით უნდა ჩამოიწიოს, ამიტომ ფქვილის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
ბლინების ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
2. ვაშლები გათალეთ, დაჭერით წვრილად (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მსხვილ სახეხზე გახეხეთ), მოაყარეთ დარიჩინი, აურიეთ, დაუმატეთ ცომს და თითქმის დაურევლად დაიწყეთ ბლინების შეწვა.
3. ცომი ვაშლთან ერთად მოათავსეთ გახურებულ მცენარეულ ზეთში სუფრის კოვზით, შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ბლინები ვაშლთან ერთად არაჟანთან ან რძესთან ერთად.

ცომში ვაშლის დამატება არ შეიძლება, მაგრამ ცალკე შეწვით. ამისთვის ცომის კოვზი დაასხით ცხელ ზეთში, მოათავსეთ ვაშლის ნაჭერი და ზემოდან დაასხით კიდევ ცოტა ცომი, შეწვით ორივე მხრიდან. ცომში მიიღებთ ვაშლს.
რძის ბლინების მომზადება შესაძლებელია მსხლით, ატმით და სხვა ხილით.

გემრიელი და მარტივი კერძი ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან - ვაშლის ბლინები მოხარშული მაწონით, კეფირით ან ხაჭო რძით შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე ან ვახშამი. ეს ფუმფულა ბლინები სწრაფად იხარშება და შეიძლება იყოს მთავარი კერძი ან დესერტი, განსაკუთრებით, თუ ზემოდან არის ტკბილი ტოპინგით, როგორიცაა ჯემი ან თაფლი.

ინგრედიენტები

• ერთი ჭიქა მაწონი (შეიძლება კეფირი, იოგურტი)
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (შეგიძლიათ ნაკლები გამოიყენოთ, მაგრამ შემდეგ ბლინები თხელი იქნება)
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი (ეს არის საშუალოდ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი კოვზი მეტი ან ნაკლები)
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, რომელიც უნდა ჩააქროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ძმრით
• მწიკვი მარილი
• ერთი ვაშლი (შეგიძლიათ აიღოთ მეტი - სამამდე)
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება

ვამზადებთ ბლინებს მაწონით ვაშლით შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:

1. ღრმა თასში შეურიეთ მაწონი მიქსერით შაქართან ერთად, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სოდა, რომელიც ამ დროს ძმრით უნდა ჩაქრეს, ისევ აურიეთ.
2. დაუმატეთ ნახევარი ფქვილი მცირე ულუფებით და აურიეთ.
3. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ასევე წვრილ ნაწილებად. სქელი ცომი გვაქვს, ამ სისქის არ უნდა გვეშინოდეს, რადგან ვაშლის წვენი მას უფრო თხევადს გახდის.
4. ვაშლებს კანისა და ბირთვის გარეშე ვჭრით ნაჭრებად ერთნახევარი სანტიმეტრის სამი მილიმეტრით, თუმცა შეგიძლიათ კუბიკებად დაჭრათ ან უბრალოდ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ გახეხავთ, მზად უნდა იყოთ, რომ ვაშლი მაშინვე გამოუშვებს წვენს, რომელიც შეწვისას დაიწვება, ამიტომ ეს არ არის საუკეთესო გამოსავალი. ცომი შეურიეთ ვაშლს.
5. ბლინები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითო მხარეს ორი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, რომ არ დაიწვას და ამავდროულად კარგად შემწვარი შიგნით.

მივირთმევთ არაჟნით, თაფლით, ჯემით, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ, რადგან შეიცავს ვაშლს, რომელიც გამოყოფს წვენს და კერძს რბილს ხდის.

Ეს საინტერესოა

ვაშლის სარგებელი კარგად არის ცნობილი, მაგრამ მოდით კიდევ ერთხელ ჩამოვთვალოთ თვისებები:

1. ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, B1, B2, P, E, ასევე მიკროელემენტებს - კალიუმს (ხელს უწყობს გულის მუშაობას, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას), კალციუმს (კბილებისა და ძვლებისთვის), მანგანუმს, რკინას.
2. ისინი არ იწვევენ ალერგიას და პრაქტიკულად არ აქვთ უკუჩვენებები.
3. ბოჭკოვანი არ შეიწოვება ძალიან სწრაფად, ამიტომ ეს დაბალკალორიული ხილი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს. ეს თვისება გამოიყენება დიეტებში, რომელთაგან ერთ-ერთს ვაშლის დიეტას უწოდებენ. მხოლოდ ვაშლის დიეტა უნდა იქნას გამოყენებული ფრთხილად, რადგან ვაშლის ბოჭკოების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, ხოლო მჟავამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს მათ, ვისაც აქვს გასტრიტი ან წყლული. თუმცა ტკბილი ჯიშები მჟავიანობას დიდად არ ზრდის.
4. პექტინი ეხმარება კანს სუფთად გამოიყურებოდეს.
5. გამომცხვარი ვაშლი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ასეთი სითბოს დამუშავებითაც კი რჩება ჯანმრთელი.
6. ვაშლი შეიძლება მიირთვათ მთლიანად მცირე რაოდენობით. მაგრამ დიდი რაოდენობით, ვაშლის თესლი შეიძლება იყოს საზიანო, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ იოდს და ჰიდროციანმჟავას (კალიუმის ციანიდი). ამიტომ, თუ ერთდროულად ბევრ ვაშლს მიირთმევთ, კომბოსტო გადაყარეთ.
7. ვაშლის ქერქს აქვს ბოჭკოები, რომლებიც ორგანიზმიდან ქოლესტერინს შლის და ასუფთავებს ღვიძლს.
8. ანტიოქსიდანტები ანელებს კიბოს უჯრედების ზრდას, ამიტომ ვაშლის გამოყენება რეკომენდებულია როგორც კიბოს პროფილაქტიკისთვის, ასევე მკურნალობის დროს. უბრალოდ, ვაშლი კარგად უნდა გარეცხოთ, რადგან ქერქზე შეიძლება იყოს ქიმიკატები, რომლებიც გამოიყენება ხილის დასამუშავებლად, რათა უკეთ შეინახოს.

ვაშლი კარგად იზამთრებს და რჩება სუფთა გაზაფხულამდე, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე - ეს არის ამ წვნიანი ხილის კიდევ ერთი უპირატესობა.

დედების უმეტესობისთვის საუზმე ნამდვილი წამებაა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ძვირფასო ბავშვები ზოგჯერ უბრალოდ საშინლად იქცევიან, უარს ამბობენ მათთვის ასეთი სიყვარულით მომზადებულ ფაფებსა და ომლეტებზე. ჩემი რჩევაა, დილით დაჟინებით არ მიირთვათ ასეთი საკვები (კვერცხი შეიძლება მიირთვათ სხვა კერძებში, ხოლო ფაფა კარგი იქნება ლანჩზე ან სადილზე).

ჯობია ოქროსფერი ბლინები შეწვათ - არც ერთი ბავშვი არ იტყვის უარს, ამას გეუბნებით. და თუ ცომს ვაშლსაც დაუმატებთ, მაშინ დანამატის მომზადებაც დაგჭირდებათ: ასეთი საუზმე ისეთი გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები 8-9 ცალი:

• 500 მლ მაწონი;
• 350 გრ ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით);
• 8 ჩაის კოვზი შაქარი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 ჩ.კ. სოდა;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი;
• 2-3 დიდი ვაშლი;
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

მაწონს წინასწარ (რამდენიმე საათით ადრე) გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს. ან რბილად გაათბეთ (უბრალოდ არ გაცხელოთ!) მიკროტალღურ ღუმელში.

მიქსერის (ან კვების პროცესორის) თასში ჩაასხით მაწონი. დაამატეთ მარილი და შაქარი. სოდას ვაქრობთ ძმრით და ვამატებთ დანარჩენ პროდუქტებს.

თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ცომი მუდმივად ურიეთ მიქსერით. შეიძლება მეტ-ნაკლებად ფქვილი დასჭირდეს - ეს დამოკიდებულია მაწონის სისქეზე და ფქვილის ხარისხზე. ამიტომ ფქვილი ნელ-ნელა ურიეთ და მიღებული ცომის სისქე შეამოწმეთ. ცომი უნდა იყოს სქელი, ოდნავ სქელი, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინების. თასი განზე გადავდგით და ვაშლებს თავად მოვამზადებთ.

გარეცხეთ ვაშლები და გააცალეთ კანი. დელიკატურ ბლინებში ქერქის ნაჭრები იგრძნობა. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ მხოლოდ ანტონოვკას ჯიშის ვაშლების კანი - ისინი ძალიან რბილია.

ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა კუბებად (გვერდით 3-5 მმ).

ვაშლი მოათავსეთ ცომში და აურიეთ მხოლოდ კოვზით.

ტაფა კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთით. ტაფაში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ბლინები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქვედა ნაწილი არ დაიბრაწება.

შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე ნახევარი შეწვით. დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ, რომ ბლინებს შიგნიდან გამოცხობის დრო ჰქონდეს. ვინაიდან ბლინების შეწვის პროცესს ცოტა დრო სჭირდება, ბლინები დიდხანს არ დატოვოთ ტაფაში უყურადღებოდ, რომ არ დაიწვას.

მიირთვით ბლინები ცხელი - შეგიძლიათ არაჟნით, ჯემით ან სულ ასე.

1. აირჩიეთ მოსახერხებელი ღრმა თასი, რომელშიც მოამზადეთ ცომი. გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქრის პაკეტი.

რა სასიამოვნოა ხანდახან, როცა თავისუფალი დრო გაქვს, ოჯახისთვის ხელნაკეთი ბლინების გამოცხობა! მაგალითად, მე ძალიან მიყვარს ბლინების მომზადება მაწონით. ისინი ყოველთვის ნაზი და ძალიან გემრიელი გამოდიან. მაგრამ მხოლოდ ბლინები კარგია, მაგრამ ფანტაზიით ბლინები კიდევ უკეთესია! საკმარისია ბლინების ცომს ხილი ან სხვა გემრიელი დანამატები დაუმატოთ და ბლინები სრულიად ახალ საინტერესო გემოს შეიძენს!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი საჭიროებისამებრ სასურველ კონსისტენციამდე;
• კვერცხი 3 ცალი;
• მაწონი დაახლოებით 200 მლ;
• შაქარი და მარილი თქვენი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• ვაშლი 1-2 ცალი;
• ქლიავი დაახლოებით 100 გ.

მომზადების პროცედურა:

ქლიავი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ თბილ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ბასრი დანით დავჭრათ ქლიავი პატარა ნაჭრებად.

გატეხეთ 3 კვერცხი დიდ ჯამში, დაამატეთ მარილი და შაქარი.

ბლენდერით ან უბრალოდ კოვზით ავთქვიფოთ კვერცხები მარილით და შაქრით.

ფქვილი გავცრათ საცერში, რათა ცომი უკეთ ამოვიდეს. ჯერ ერთი-ორი ჭიქა საკმარისია, თუ ცომი ცოტა თხევადი გამოვიდა, ფქვილი დაუმატეთ.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოჭერით ცენტრები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გაცრილი ფქვილი, დაჭრილი ქლიავი და ვაშლი დაამატეთ თასში ათქვეფილ კვერცხთან ერთად.

თანდათანობით ჩაასხით იოგურტი თასში, თან აურიეთ ყველა პროდუქტი ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.

მიიყვანეთ ცომი ბლინების საჭირო კონსისტენციამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ან იოგურტი.

შეწვით ბლინები ცომის ნაწილების კოვზით დაასხით ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით.

როდესაც ისინი ერთ მხარეს შეყავთ, სპატულით გადააბრუნეთ მეორეზე.

შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ბლინები ვაშლთან ერთად, ქლიავი კი არაჟნით.

როგორც ხედავთ, ვაშლითა და ქლიავით რძის ბლინების გაკეთება ძალიან მარტივია. წითელი და მადისაღმძვრელი, ტკბილი და მჟავე ხილის არომატით, თქვენს ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ისინი! Გემრიელად მიირთვით!