ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი ქათმით. ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყაბაყით - რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ყაბაყი

ვისაც ნიორი არ უყვარს, თანხა შეიძლება შემცირდეს.
სანელებლებისთვის, მარილისა და პილპილის გარდა, ვიყენებ თივას და რეჰანს, თითო 1 ჩაის კოვზს.
პომიდორს კანს არ ვაშორებ, მაგრამ თუ იცით, რომ გაგაღიზიანებთ, ჯობია მოაცილოთ.

ყაბაყი დავჭრათ 0,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად ან წრეებად.
ორივე პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით იმავე სისქეზე.
გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი.

საცხობ ფორმაში მოათავსეთ მსუბუქად შემწვარი ყაბაყი (ზუსტად ნახევარი). მე ვწვავ მათ ზეთის გარეშე.
სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, ამას ჩვევის გამო ვაკეთებ. საკმაოდ კარგად გამოდის შეწვის გარეშე.

ზემოდან მოაყარეთ მარილიანი და პილპილი, წვრილად დაჭრილი ქათმის მკერდი.
მოაყარეთ მას რეჰანი, ხახვი, დაჭრილი ნიორი და დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ქვაბი შედგით 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში შეურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი (მე 10-15%) და მდოგვი.
20 წუთის შემდეგ შეარჩიეთ ფორმა და ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება.
მას შემდეგ რაც ქვაბს მეორედ ჩავსვამ, ღუმელს გამოვრთე და 5 წუთში ყველი დნება და ტაფა მშვენივრად იხარშება.

პროდუქტების კომბინაცია ღუმელში ქათმისა და ყაბაყის მომზადებისას დამოწმებულია და პრაქტიკაში გამოცდილია. ყველა რეცეპტი შეიცავს ჯანსაღ პროტეინს და ბევრ ბოჭკოს. მზა კერძებს ქოლესტერინის ნაკლებობა ახასიათებს, რადგან ისინი ნელ-ნელა იწვება საკუთარ წვენში.

სამზარეულოს კერძების ასორტიმენტი საკმაოდ ფართოა. ისინი ჩაშუშულია (ფოლგის ქვეშ), ცხვება ყველის ქერქის ქვეშ და მოხარშული ყდის. თუ გსურთ თქვენი საკვები უფრო დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გახადოთ, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი სხვა ინგრედიენტებით (ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული).

ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი შესაფერისია საჭმლის მოსამზადებლად, როგორიცაა მკერდი (ფილე), ბარძაყები, ფრთები. ისინი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული საკვებს სიმდიდრეს მატებს.

ღუმელში მოოქროსფრო-ყავისფერი გამოცხობის მოყვარულებს, გახსენით კერძი რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ ის მზად იქნება, რომ ნაჭრები ზემოდან შებრაწულიყო.

ღუმელში ყაბაყის გამოცხობისას ყოველთვის დიდ დროს ზოგავთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მზადდება არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ამავდროულად მისთვის გვერდითი კერძი. ბოსტნეულის საწოლზე მოხარშვისას ფრინველის ხორცი წვნიანი და გემრიელი გამოდის.

რაც დაგჭირდებათ:

• 4 ქათმის ბარძაყი (800 გრ);
• 500 გრ ყაბაყი;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ს.კ. ლ პურის ნამსხვრევები;
• მშრალი მწვანილი სუნელისთვის;
• მარილი, დაფქული პილპილი;

როგორ მოვამზადოთ:

თუ ყაბაყს სქელი კანი აქვს, გააცალეთ კანი. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ნაჭრები მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

წიწაკა, მარილი, არ დაივიწყოთ მშრალი მწვანილი. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ კრეკერი, რომ ზედმეტი წვენი შეიწოვოს. ყველაფერი აურიეთ და ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ბოსტნეულს ზემოდან მოათავსეთ ბარძაყები, ადრე პილპილი და დამარილებული.

გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი) დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში მიირთვით ცხელი.

გამოაცხვეთ ქათამი ყაბაყით, პომიდორით და ყველით

გემრიელი ყველის ქერქის ქვეშ გამომცხვარი ქათამი პომიდორთან და ყაბაყთან ერთად მსუბუქი, არომატული და ნაზი კერძია. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური კერძი.

მას განსაკუთრებით ხშირად ამზადებენ ზაფხულში, როცა ბევრი ახალი ბოსტნეული და მწვანილია. ნახეთ ფოტოები და წაიკითხეთ ამ უგემრიელესი კერძის მომზადების ტექნოლოგიური აღწერა.

რა არის საჭირო:

• 350 გრ ქათმის ფილე;
• 2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 5-6 ცალი. კარტოფილი;
• 3 ც. პომიდვრები;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 100 გრ ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი წიწაკა;
• მწვანე ხახვი, კამა.

მომზადება:

ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ და ვშუშოთ ტაფაზე კარაქით გამჭვირვალემდე.

კარტოფილი რომ არ გამუქდეს, შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ მარილი და მოურიოთ.

ასევე დაჭერით პომიდორი და წიწაკა. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად. მარილი, პილპილი და აურიეთ ხორცი.

მოამზადეთ გასახდელი:ამისათვის შეურიეთ 4 სუფრის კოვზი არაჟანი 2 კბილი დაჭრილ ნიორს. ყველა პროდუქტი მომზადებულია.

ახლა გადააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგით. წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილის პირველი ფენა. კარტოფილის ნაჭრებს გადააფარეთ მოშუშული ხახვი. ფილეს ნაჭრები დავალაგოთ შემდეგ ფენაში. და თავის მხრივ, დაფარეთ მათ მრგვალი ყაბაყის ნაჭრებით.

ყაბაყის თითოეულ წრეს მოაყარეთ ცოტაოდენი არაჟანი და მოაყარეთ ბოსტნეულის ზედაპირზე. დაალაგეთ წიწაკის რგოლები და პომიდვრის ნაჭრები. პომიდორს ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი გახურებულ კარადაში 30 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მწვანილი და ხახვი დაჭერით. ყველი გახეხეთ წვრილ ბადისებრ სახეხით.

გამოიღეთ ნახევრად მზა კერძი ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და ისევ შედგით 7-10 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ქათმის უგემრიელესი რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყაბაყით

ძალიან ჯანსაღი კერძი და ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი. გამოდის ნაზი, არომატული, დამაკმაყოფილებელი. ბოსტნეულითა და სოკოთი კასეროლი ადვილად შეცვლის საუზმეს ან ვახშამს.

ნაერთი:

• 1 კგ ქათმის მკერდი;
• 600 გ კარტოფილი;
• 100 გრ მწვანე ასპარაგუსი;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 2 ტკბილი წიწაკა (მწვანე და წითელი);
• 1/2 ყაბაყი;
• 1 თავი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 1 PC. ბროკოლი;
• 5 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• მარილი წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გააცალეთ ყვავილედებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. დაჭერით ასპარაგუსის ქვედა მკაცრი ნაწილი და თავად დაჭერით ყლორტები ნაჭრებად. წიწაკა გაყავით ნახევრად, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ფილე და შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად.

ღრმა საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი, ყაბაყის ნაჭრები და ასპარაგუსის ღეროები. მოაყარეთ სუნელი და დაამატეთ მაიონეზი. აქ დაამატეთ შამპინიონები, წიწაკა და ქათმის ნაჭრები. შეურიეთ ყველა პროდუქტი საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან გადაანაწილეთ მოხარშული კომბოსტოს ყვავილნარები.

საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ამოიღეთ კერძი, მოაყარეთ უხვად გახეხილი ყველი და ისევ კარადაში ჩადეთ.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ყაბაყით და კარტოფილით ღუმელში

წარმოუდგენლად წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი ქათამი კარტოფილით. ღუმელში გამომცხვარი კერძი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. ხორციანი რბილობით ბოსტნეული - ყაბაყი და პომიდორი - წვნიანს მატებს საკვებს.

პროდუქტები:

• ქათმის ფილე (შეიძლება შეიცვალოს ფეხებით);
• 600 გ კარტოფილი;
• 1 პომიდორი;
• 1 ყაბაყი (საშუალო ზომის);
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ. მაიონეზი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• სუნელი ქათმისა და კარტოფილისთვის;
• მარილი.

მომზადება:

გარეცხეთ ხორცი და გააშრეთ. წაუსვით სანელებლები, მარილი, წაუსვით მაიონეზი.

იმისათვის, რომ საკვები არ მიწებდეს ტაფის ძირში, ძირზე დადეთ ფოლგის ნაჭერი.

მოათავსეთ მასზე ხორცი. სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული გაანაწილეთ ქათმის ნაჭრებს შორის.

შემდეგ დავჭრათ პომიდორი და ყაბაყი. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ კარტოფილისა და ქათმის სანელებლები, ოდნავ მარილი. ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ფორმა მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ მზადყოფნა.

ქათმის რეცეპტი ბადრიჯნით და ყაბაყით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი წარმოუდგენლად წვნიანი გამოდის. სადილად ვარგისია წლის ნებისმიერ დროს. რადგან შეიცავს ბაღის ბოსტნეულს (ყაბაყი, ბადრიჯანი, სტაფილო). ტრადიციული ბოსტნეული, რომელიც შეუცვლელია თითქმის ყველა კერძში: კარტოფილი და ხახვი.

რაც დაგჭირდებათ:

• ქათამი;
• 1 ყაბაყი;
• 2 ბადრიჯანი;
• 5-6 კარტოფილის ტუბერები;
• 4 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• ნათურა;
• 300 გრ შამპინიონი;
• სუნელი, მარილი, პილპილი;

მომზადება:

კარკასი დავჭრათ ნაჭრებად. ნაჭრებს მოაყარეთ პილპილი, მარილი და სანელებლები. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. ხორცის ნაჭრები შეურიეთ სანელებლებს და გადადგით. დავჭრათ ყველა ბოსტნეული, გავთალოთ სოკო. თუ ისინი პატარაა, არ გჭირდებათ მათი გაჭრა, მთლიანობაში მოათავსეთ.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგით. მომზადებული კერძები დაალაგეთ შემთხვევით. დაამატეთ ცოტა მარილი და გადააფარეთ ფოლგა. დახურეთ ფოლგის კიდეები, რათა თავიდან აიცილოთ ტენიანობის აორთქლება. გააკეთეთ ორი პუნქცია ზემოდან, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

გაგზავნეთ მომზადებული სამუშაო ნაწილი გაცხელებულ კაბინეტში (180 გრადუსი). აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კერძი. ამოიღეთ ფოლგა.

საჭმელს ზემოდან წაუსვით გამდნარი კარაქი და კვლავ შედგით ღუმელში, რომ შეწითლდეს კიდევ 30 წუთი (იმავე ტემპერატურაზე). კერძის მზადყოფნა განსაზღვრეთ ბოსტნეულის რბილობით, ჩანგლით გახვრეტით.

დიეტური ქათმის მომზადება ღუმელში (სწორი კვებისთვის)

გემრიელი დიეტური კერძი, მომზადებული ფილე ყაბაყით და სტაფილოთი. არ შეიცავს მაიონეზს და ზეთს. საჭმელი მზადდება საკუთარი წვენებით. მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დადოთ იგი ნაწილებად ქაღალდის მაფინის ფორმების გამოყენებით. კერძს დიეტური მაფინები ჰქვია.

რაც დაგჭირდებათ:

• 1 ქათმის მკერდი;
• 1 ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ხახვი;
• ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• მარილი წიწაკა.

ფრინველის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დანით წვრილად დაჭერით, სტაფილო დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი. შემწვარი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.

ყაბაყი გახეხეთ მსხვილი ბადისებრი სახეხით, ოდნავ გაწურეთ და დაუმატეთ ხორცს. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი პომიდორი. შეაზავეთ სანელებლებით და მარილით. აურიეთ.

მიღებული მასა სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულებად და მოათავსეთ ფორმებში. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი სოკოთი და არაჟანით

უგემრიელესი კერძი ქათმით და ყაბაყით, ღუმელში მოხარშული. მას ადუღებენ არაჟანში ფოლგის ქვეშ, გაჟღენთილია ბოსტნეულის (პომიდვრის და ხახვი) წვენში. შამპინიონი მას უნიკალურ არომატს ანიჭებს. კერძი მრავალფენიანია და ბევრ კომპონენტს შეიცავს. კარტოფილი მას უფრო შემავსებელს ხდის.

ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის მკერდი;
• 2 ყაბაყი;
• 500 გრ შამპინიონი;
• 2 პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 1 ჩ/კ მდოგვი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 50 გრ მაიონეზი;
• 200 გრ ყველი;

შეურიეთ არაჟანი, მაიონეზი და მდოგვი. ფრინველის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, მსუბუქად ავთქვიფოთ. მოათავსეთ თასში არაჟნით და მდოგვის სოუსით. დატოვე ცოტა სოუსი. აურიეთ და შედგით მაცივარში დასამარინადებლად (50 წუთის განმავლობაში), თავსახური დააფარეთ.

გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი - ნახევარ რგოლებში, პომიდორი - ნაჭრებად. დავჭრათ შამპინიონები.

კარტოფილის პირველი ფენა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მეორე ფენა არის ხორცის ნაჭრები. შემდეგ მოდის ყაბაყი და სოკო. ბოლო ფენები: ხახვი და პომიდორი. ყველა პროდუქტი შეფუთულია. ახლა ზემოდან ბადე დახატეთ არაჟნის სოუსით.

ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.შემდეგ ტაფიდან ამოიღეთ ფოლგა, ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნამსხვრევები და კვლავ შედგით ღუმელში. ახლა 15-20 წუთის განმავლობაში. როცა ყველი დაიბრაწება, კერძის ამოღება შეიძლება.

უგემრიელესი ქათამი ყაბაყით და ყველით, გამომცხვარი ღუმელში

ეს დახვეწილი კერძია. ღუმელში მომზადებული ფრინველის მკერდისგან, ახალგაზრდა ყაბაყითა და ყველით, მას შეიძლება ეწოდოს სადღესასწაულო. მართლაც, რულონები ძალიან ლამაზად გამოიყურება. მაგრამ ისინი ასევე ძალიან გემრიელია.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ქათმის მკერდი (400-500 გ);
• 150 გრ ყველი (ფეტა ან ფეტა ყველი;)
• 1 კვერცხი;
• 1 კბილი ნიორი;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• მარილი წიწაკა;
• ზეითუნის ზეთი.

ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად (ბოსტნეულის გასწვრივ), 0,5 სმ სისქის ნაჭრები ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში (5-7 წუთი) 180 გრადუსზე.

ქათმის ფილე დავჭრათ გრძივი ზოლებით. ათქვიფეთ ჩაქუჩით, მარილით და პილპილით. მოამზადეთ ყველის მასა: ყველი გახეხეთ სახეხით. ათქვიფეთ ერთ უმი კვერცხში, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

ყაბაყის ზოლებზე მოათავსეთ ათქვეფილი ფილე. ხორცს ერთი კიდედან მოათავსეთ 1 ჩ/კ. ყველის მასა და გააბრტყელეთ რულეტებად. დაამაგრეთ კიდეები კბილის ჩხირებით, რათა არ მოხდეს მათი გადახვევა, ან 3 ცალი ძაფებით დაამაგრეთ. ხის შამფურებზე.

გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვაცხოთ ქათამი ყაბაყით ყელში

გულგრილს არავის ტოვებს გულგრილს ქათმის და ყაბაყით გამომცხვარი უგემრიელესი კერძის მარტივი მომზადება. ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ ყველა დიასახლისს მოსწონს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ყოველთვის გსურთ გაათავისუფლოთ დრო სხვა, თანაბრად მნიშვნელოვანი საქმეებისთვის.

ნაერთი:

• 600 გრ ქათმის ფრთები;
• 300 გ კარტოფილი;
• 2 ყაბაყი;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• 2 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი, წიწაკა, ნიორი, სანელებლები.

კარტოფილი დაჭერით საცხობ ტომარაში. აქ დავჭრათ ახალგაზრდა ყაბაყი. შემდეგ ხახვი ზედიზედ დაჭერით, შემდეგ წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად. ჩანთაში ჩატვირთეთ ნაჭრებად დაჭრილი ფრინველის ლეში ან ფრთები.

ჩანთას ზემოდან დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი აჯიკა, მარილი და პილპილი. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ყდის შემოკრათ (არა მჭიდროდ), დადეთ გვერდზე და კარგად აურიეთ. დატოვეთ ყდა მაგიდაზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება. ამასობაში ბოსტნეული და ხორცი სანელებლების სუნით იქნება გაჯერებული.

გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში შედგომამდე არ დაგავიწყდეთ ჩანთის გახვრეტა რამდენიმე ადგილას. თორემ ბუშტივით გასკდება.

ფრთხილად, რომ არ დაიწვათ, მაკრატლით გაჭერით ყდის. მთელი არომატი, ბოსტნეულის წვენი - ყველაფერი კერძის შიგნითაა. მადისაღმძვრელი და გემრიელი.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათამი ყაბაყით ნელ გაზქურაში

ქათმისა და ყაბაყის ჩაშუშვის მარტივი რეცეპტი რედმონდის მულტიქუკერში. ჯანსაღი, გემრიელი კერძი სასიამოვნო გემოთი და მაცდუნებელი არომატით. ყაბაყის გარდა, რეცეპტში შედის პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა. და მოულოდნელი ინგრედიენტი: ბრინჯი.

ქათამი ყაბაყით ღუმელში აქვს ფართო სპექტრის პრეპარატები. კერძი იმდენად მრავალმხრივია, რომ ბოსტნეულის სახით დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით, სრულიად განსხვავებული გემოთი საკვების მიღება შეგიძლიათ. თითოეულ დიასახლისს შეუძლია აირჩიოს ოპტიმალური რეცეპტი თავისთვის და ხშირად გაახაროს საყვარელი ადამიანები სხვადასხვა გემრიელი კერძებით.

მოამზადეთ სიამოვნებით, ძვირფასო მკითხველებო!

ცივი ამინდისა და წვიმის დადგომასთან ერთად ორგანიზმს ეწყება ცხელი, გემრიელი, ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძები მსუბუქი დიეტური ინგრედიენტებით. ასეთ კერძებს მიეკუთვნება კასეროლები.

ძირითადი ინგრედიენტები

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მომზადების მეთოდი

ქათმის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად და თანაბარ ფენად დავდოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ დაფქული შავი პილპილი. ყაბაყი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ რგოლებად 0,5 სმ სისქით და მოვათავსოთ ქათმის ფილე. სურვილისამებრ, ყაბაყის კანი შეიძლება გაიწმინდოს, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად არ შეცვლის გემოს. გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად და ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყი. ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

ამის შემდეგ საცხობ ფირფიტას აფარებენ ფოლგას და დებენ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180-200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის ბოლოს ამოიღეთ ფოლგა საცხობი ფურცლიდან, ბოსტნეულისა და ხორცის ნარევს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ისევ შედგით ღუმელში ბოლომდე გამოცხობამდე.

საკმარისი იქნება 10 წუთი, ხოლო თუ 250 გრადუსზე ღუმელში ზედა გრილს ჩართავთ, მაშინ 5 წუთი საკმარისი იქნება.

ქათმის ფილე ბოსტნეულით კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია - მხოლოდ 85 კკალ 100 გ-ზე. ასევე დაბალ ცილებს - 18 გ, ცხიმებს - 4 გ, ნახშირწყლებს - 5 გ.

ქათმის ფილე ბოსტნეულით მომზადებისას ყველა დიასახლისს შეუძლია ფანტაზია და გამოგონება გამოიჩინოს კერძის გაფუჭების შიშის გარეშე - მაინც გემრიელი გამოვა.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათამი.

ნაბიჯი 2: დაჭერით ყაბაყი.

ნაბიჯი 3: ტაფაში მოათავსეთ ქათამი და ყაბაყი.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი ყაბაყით.

ნაბიჯი 5: ქათმის მკერდი მიირთვით ყაბაყთან ერთად.

თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო წვნიანი და ცხიმიანი იყოს, ფილეს ნაცვლად გამოიყენეთ ქათმის ბარძაყები, ძვლოვანი და კანიანი.

როგორც ჩანს, ქათმის გამოცხობა რთული არაფერია. მაგრამ მართლა ასეა? ბევრმა დიასახლისმა საკუთარი გამოცდილებიდან იცის, რომ ღუმელში გამომცხვარი ქათამი შეიძლება ოდნავ მშრალი აღმოჩნდეს. მთავარია მისი სწორად მარინირება. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს ზის მარინადში, მით უკეთესი. არ არის საჭირო ამ პროცესის დაჩქარება.

• 0,5 საშუალო ზომის ქათამი (700 - 800 გ);
• მარილი, პილპილის ნარევი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 6-7 პომიდორი ჩერი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 პატარა ხახვი;
• 2 ნაჭერი.

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი ყაბაყით - რეცეპტი.

ქათამს ვჭრით პატარა ნაჭრებად, რომ მოგვიანებით საჭმელად მოხერხებული იყოს.

მარილი, პილპილი და ფრთხილად გაანაწილეთ სანელებლები ქათმის მთელ ზედაპირზე.

მოათავსეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით. რა თქმა უნდა, თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ 30-40 წუთით, მაგრამ თუ შესაძლებელია, მაინც ვურჩევ, ქათამს ცოტა დრო დაუთმოთ.

ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ და ვჭრით საკმაოდ დიდ ნახევარ რგოლებად.

ჩვენ ასევე დავჭრათ ყაბაყი დიდ ნახევარ რგოლებად. ყაბაყს არ ვაცალკევებ - მომწონს, რომ მწვანე რჩება. და შენ თვითონ ხედავ. მაგრამ გამოცხობის შემდეგ მათ კანს საერთოდ ვერ გრძნობთ.

მარილი და პილპილი ყაბაყი.

ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი, არა აუცილებლად ალუბლის. მაგრამ მათთან უფრო გემრიელია, ექსპერიმენტულად დადასტურებული.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ოთხად.

ნიორს ვასუფთავებთ და ვატარებთ პრესაში.

შეურიეთ ყაბაყი, წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და ნიორი, რათა უზრუნველყოთ, რომ ნიორი გადანაწილდეს მთელ ბოსტნეულში.

დაამატეთ მარინირებული ქათამი და მცენარეული ზეთი, კვლავ კარგად აურიეთ.

ქათამი და ბოსტნეული მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში. დარწმუნდით, რომ ყდის ბოლოები კარგად არის შეკრული. და არ დაგავიწყდეთ ყდის გარეთ ჰაერის გაშვება, რომ ყდის ღუმელში არ გატყდეს.

ქათამი შედგით 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აბა, სულ ესაა, 40 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ დაივიწყოთ თქვენი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ წარმატებას მიაღწევთ - არომატი იმდენად შეუდარებელი იქნება, რომ თქვენი ოჯახი გატანჯავთ კითხვებით, როდის იქნება ყველაფერი მზად.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ქათამი.

ნაბიჯი 2: დაჭერით ყაბაყი.

ნაბიჯი 3: ტაფაში მოათავსეთ ქათამი და ყაბაყი.

ნაბიჯი 4: გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი ყაბაყით.

ნაბიჯი 5: ქათმის მკერდი მიირთვით ყაბაყთან ერთად.

თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო წვნიანი და ცხიმიანი იყოს, ფილეს ნაცვლად გამოიყენეთ ქათმის ბარძაყები, ძვლოვანი და კანიანი.

ბევრს არ მოსწონს ქათმის მომზადება, მიაჩნია, რომ ის ჩვეულებრივ ცოტა მშრალი გამოდის. სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ ხშირ შემთხვევაში ეს მართლაც ასეა. მაგრამ ეს რეცეპტი სასიამოვნო გამონაკლისია. ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი იქნება, გპირდებით. გარდა ამისა, ეს აბსოლუტურად არ არის შრომატევადი.

ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ მარინირებას დრო სჭირდება. მაგრამ, დამიჯერე, ეს ისეთი სისულელეა იმასთან შედარებით, რასაც საბოლოოდ მიიღებ, რომ ამაზე ლაპარაკი არც ღირს. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ქათამთან ერთად ბოსტნეულის სახით მოამზადებთ გვერდით კერძს. დარწმუნებული ვარ დაგარწმუნე. წავიდეთ ვცადოთ? დარწმუნებული ვარ ასეა გამომცხვარი ქათამი ყაბაყით და ჩერი პომიდორითთქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• 0,5 საშუალო ზომის ქათამი (700 - 800 გ);
• მარილი, პილპილის ნარევი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 6-7 პომიდორი ჩერი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 პატარა ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი.

ქათამს ვჭრით პატარა ნაჭრებად, რომ მოგვიანებით საჭმელად მოხერხებული იყოს.

მოათავსეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში 3-4 საათით. რა თქმა უნდა, თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ 30-40 წუთით, მაგრამ თუ შესაძლებელია, მაინც ვურჩევ, ქათამს ცოტა დრო დაუთმოთ.

ჩვენ ასევე დავჭრათ ყაბაყი დიდ ნახევარ რგოლებად. ყაბაყს არ ვაცალკევებ - მომწონს, რომ მწვანე რჩება. და შენ თვითონ ხედავ. მაგრამ გამოცხობის შემდეგ მათ კანს საერთოდ ვერ გრძნობთ.

ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი, არა აუცილებლად ალუბლის. მაგრამ მათთან უფრო გემრიელია, ექსპერიმენტულად დადასტურებული.

ქათამი და ბოსტნეული მოათავსეთ შემწვარი ტაფაში. დარწმუნდით, რომ ყდის ბოლოები კარგად არის შეკრული. და არ დაგავიწყდეთ ყდის გარეთ ჰაერის გაშვება, რომ ყდის ღუმელში არ გატყდეს.

40 წუთის შემდეგ ქათამი და ბოსტნეული გამოიღეთ ღუმელიდან, ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე და მაშინვე მიირთვით. გამომცხვარი ქათამი ყაბაყით და ჩერი პომიდორითმიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

პირველი ბოსტნეული ყოველთვის იზიდავს თავისი სიახლის, წვნიანი და არომატით, რომელიც აღვიძებს მადას. როგორც კი, ხანგრძლივი ზამთრის შემდეგ, კარტოფილისა და მაკარონის საკმაოდ მოსაწყენი კერძებით, პირველი კიტრი, პომიდორი, ბოლოკი, ახალგაზრდა კომბოსტო, ყაბაყი და ყაბაყი გამოჩნდება მაღაზიებში და ბაზრებზე, ბევრი მაშინვე ჩქარობს დიეტა მაქსიმალურად შეავსოს ამით. დედამიწის საჩუქრები.

რა თქმა უნდა, ბოლოკი, პომიდორი კიტრით და ახალი მწვანილი ძირითადად სალათებისთვის გამოიყენება. რა საზ ახალგაზრდა zucchini ან zucchini? ეს ბოსტნეული იმდენად ნაზია, რომ კერძი თავად უნდა მოამზადოთ ისე, რომ ნაზი და მსუბუქი იყოს - არაფერი ზედმეტად ცხიმიანი და შემწვარი...

მოამზადეთ ქათმის შესანიშნავი კოტლეტი ახალგაზრდა ყაბაყით. შედეგი იქნება ჭეშმარიტად დიეტური კერძი, რადგან საფუძველი იქნება ქათმის მსუბუქი ფილე და ნაცვლად შემწვარი ტაფაზე ზეთში, ეს კოტლეტი ღუმელში მოხარშული იქნება. პატარა ხრიკი - ცოტა სემოლინა - კოტლეტებს ფუმფულას გახდის. ყაბაყი წვნიანს შემატებს საკმაოდ მშრალ დაფქულ ქათამს, კერძს უფრო მსუბუქს გახდის და ასეთ ნაზი ქათმის კატლეტებს პატარებსაც კი უსაფრთხოდ მოუვლით.

ინგრედიენტები (12 კოტლეტისთვის)

• 2 ქათმის ფილე (500-600 გრამი)
• 1 ყაბაყი (250-300 გრამი)
• 1 ხახვი
• 1 კვერცხი
• 20-30 გრამი მყარი ყველი (პარმეზანი საუკეთესოა)
• 3-4 ს.კ. კოვზები პურის ნამსხვრევები
• 3 ს.კ. კოვზები semolina
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით

ქათმის კოტლეტის რეცეპტი ღუმელში

ქათმის ფილე გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი პატარა ნაჭრებად.

ხორცი და ხახვი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ. ხორცი და ხახვი შეგიძლიათ დაფქვათ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაფქული ხორცი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ სემოლინა და კვლავ კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

ყაბაყი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

კვლავ კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით.

საცხობი ჭურჭლის ან საცხობი ფურცლის ძირზე დაასხით პურის ნამცხვრის თხელი ფენა. პურის მარცვლების წყალობით ტაფაზე ზეთის გამოყენება არ არის საჭირო. გარდა ამისა, კრეკერი შთანთქავს წვენს, რომელიც გამოიყოფა მომზადების დროს და ის არ დაიწვება ღუმელში.

ჩამოაყალიბეთ სუფრის კოვზის ზომის კოტლეტები და მოათავსეთ ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე პურის ფენაზე.

თითოეულ კოტლეტს ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველი, რომ კერძს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი მისცეს.

ქათმის კოტლეტი გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და 25-30 წუთში მშვენიერი და ძალიან მსუბუქი კერძი მზად იქნება.