ჭარხლის სალათი ქაშაყით და კვერცხით. სალათი ჭარხლით და ქაშაყით, მაგრამ არა ბეწვის ქურთუკი. ჭარხლის სალათი ქაშაყით

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ჭარხალი.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ქაშაყი, ხახვი და კვერცხი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ჭარხლისა და ქაშაყის სადღესასწაულო სალათი.

ნაბიჯი 4: მიირთვით სადღესასწაულო ჭარხლისა და ქაშაყის სალათი.

ჭარხლის მოხარშვაც შეიძლება, თუმცა გამომცხვარი უფრო გემრიელია.

თუ ხელნაკეთ მაიონეზს იყენებთ, სალათი უფრო ჯანსაღი და გემრიელი ხდება.

მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი არის დაბალკალორიული პროდუქტი; თევზი შეიცავს დაახლოებით 88 კალორიას 100 გ-ზე, ხოლო ნახშირწყლები სრულიად არ არის. ეს ჩვენებები მას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად აქცევს, თუ გსურთ წონაში დაკლება და წონაში დაკლება. თუმცა, ის ასევე უნდა იქნას მიღებული ადვილად მოსანელებელი ცილის, ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების, სელენის და ა.შ. ემბრიონში და მრავალი სხვა. და როდესაც ქაშაყსა და ჭარხალთან ერთად შერწყმულია, ეს არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოვნების კომბინაციაა, არამედ სასარგებლო თვისებების მთელი საცავი. სწორედ ამიტომ, ამ პროდუქტებისგან დამზადებული სალათები და საჭმელები ფართოდ არის გავრცელებული და უყვართ ბევრს არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც.

ეს სალათი შეზავებულია მცენარეული ზეთით. მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, არაჟანი, ზეითუნის ზეთი, მდოგვი და სოუსების სხვა ნარევები გასახდელად. გარწმუნებთ, სალათი გემრიელი იქნება ნებისმიერი დრესინგით. ეს სალათი შეიძლება იყოს როგორც ყოველდღიური სწრაფი მომზადების ვარიანტი, ასევე სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ყოველივე ამის შემდეგ, ქაშაყი ყოველთვის ანათებს ნებისმიერი კერძის გემოს!

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 111 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 2-3
• მომზადების დრო - 20 წუთი მოსახარშად, პლუს ჭარხლის მოხარშვის დრო

ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - მტევანი
• ჭარხალი - 1 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - გასახდომად

სალათის მომზადება ქაშაყით და ჭარხლით:

მე-15 საუკუნემდე ქაშაყი არ იყო ისეთი ფართოდ ცნობილი და საყვარელი, როგორც ახლა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ხალხმა უბრალოდ არ იცოდა მისი მომზადება. გამოდის, რომ ამ თევზის გადამუშავებისას ყველაზე მთავარია ნაღვლის სწორად ამოღება, რადგან სწორედ მათ გამო ჩნდება უსიამოვნო სიმწარე. მას შემდეგ, რაც მათ ისწავლეს ქაშაყის მარილის მარილი, მან პოპულარობა მოიპოვა. ახლა ყველა დიასახლისმა იცის ამ თევზისგან ათეული განსხვავებული კერძი. გეპატიჟებით შეავსოთ თქვენი რეცეპტების კოლექცია ისეთი დელიკატესებით, როგორიცაა სალათები ქაშაყით. რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი.

ქაშაყი საკმაოდ გავრცელებული თევზია. ამა თუ იმ ფორმით მას თითქმის ყველა ქვეყანაში ამზადებენ. წარმოების ადგილიდან გამომდინარე, ქაშაყი შეიძლება იყოს ნორვეგიული, ჰოლანდიური, ატლანტიკური და შორეული აღმოსავლეთი. ზოგიერთ ქვეყანაში, მათ შორის აქ, რუსეთში, არდადეგები ეწყობა ამ შესანიშნავი თევზის მოყვარულებს.

ქაშაყი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ან შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ ყველა სახის სალათი და საჭმელი. გასტრონომიული სიამოვნების ძვლებით გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, ასეთ რეცეპტებში გამოიყენება თევზის ფილე.

ქაშაყი სალათი კარტოფილით და კვერცხით

ამ უგემრიელესი სალათისთვის ქაშაყით შესაფერისია მსუბუქად დამარილებული ფილე. რეცეპტის ფოტოზე კარგი ის არის, რომ ის ძალიან მარტივია და მომზადებაზე მინიმალური დროის დახარჯვით, მაქსიმალურ სიამოვნებას იღებთ გემრიელი, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და ორიგინალური კერძისგან.

ინგრედიენტები

• ქაშაყი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• კვერცხი - 2 ც.;
• წითელი ხახვი - 1 თავი;
• მაიონეზი - 1 ს/კ;
• არაჟანი 20% - 1 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ/კ;
• მარცვლეული მდოგვი - 1 ჩ.კ. ;
• მარილი.

ეტაპობრივად აღწერა

1. დღესდღეობით არ არის რთული მაღაზიაში მზა ქაშაყის ფილე ყიდვა, მაგრამ ისინი ყოველთვის არ აკმაყოფილებენ ჩვენს გემოვნების მოთხოვნებს. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოჭრათ თევზი საკუთარ თავს.
2. მოათავსეთ ქაშაყი წინასწარ გამზადებულ დაფაზე. თავს ვიჭრით და მუცელს ვჭრით.
   
3. ყველა შიგთავსს ვაშორებთ და მუცლის ღრუს საგულდაგულოდ ვასუფთავებთ.
   
4. ხერხემლის გასწვრივ ღრმა ჭრილობას ვაკეთებთ და თევზის კარკასს ვყოფთ ორ ნაწილად.
   
   
5. ახლა ჩვენ უნდა მოვაცილოთ ხერხემლის ქედი და ყველა ხილული ძვალი, მოვჭრათ ფარფლები და კუდი.
   
6. ბოლოს ამოიღეთ კანი ფილედან. მზადაა!
   
7. სალათისთვის დაგვჭირდება ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილი. ამაში არაფერია რთული, მით უმეტეს, თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო: 1) მოხარშვის დროს ტუბერების გაბზარვის თავიდან ასაცილებლად, წყალში დაამატეთ 1/2 ჩ/კ. მარილი; 2) გახეხვისა და დაჭრის პროცესი გაგიადვილდებათ, თუ მოხარშულ კარტოფილს გამდინარე წყლით ჩამოიბანთ.
8. გაცივებული და გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
9. მოხარშული კვერცხიც დაგვჭირდება. ჩავასხათ გრილ წყალში და შევდგათ გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთი და შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით სწრაფად გასაციებლად. შემდეგ მათი გაწმენდა უფრო ადვილი იქნება. დავჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად (1 კვერცხი - დაახლოებით 8 ნაჭერი).
10. ქაშაყის ფილე დავჭრათ ჯვარედინად ლამაზ ნაჭრებად, 1-1,5 სმ სიგანეზე.
11. საშუალო ზომის წითელი ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
    
12. ახლა, როდესაც ყველა ინგრედიენტი მზად არის, ჩვენ ვიწყებთ ჩვენი სალათის შეკრებას.
13. დიდ ზედაპირულ კერძზე, ლამაზად მონაცვლეობით, მოათავსეთ ქაშაყი, კვერცხი და კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი ხახვი.
    
14. გასახდომისთვის ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი და მდოგვის ლობიო. აურიეთ სანამ გლუვი. თუ თქვენს არაჟანს აქვს უფრო დაბალი ცხიმის შემცველობა, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული, სოუსი უფრო თხევადი იქნება, მაშინ კარაქი არ უნდა დაამატოთ.
15. სალათს დაასხით გემრიელი დრესინგი და მიირთვით მორევის გარეშე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამა ან ოხრახუშის ყლორტებით. როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია.
    

ქაშაყი ვაშლით: რეცეპტი ფოტოთი

საინტერესო და წარმოჩენილი გარეგნობის წყალობით, ასეთი კერძი მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც საახალწლოდ, დაბადების დღეზე და დიახ, ნებისმიერ დღესასწაულზე. ვაშლის მჟავე მარილიან თევზთან ერთად იძლევა წარმოუდგენლად ცხარე, დახვეწილ გემოს. ლეღვი კი რულეტებს კიდევ უფრო დახვეწილობას და ექსტრავაგანტურობას ანიჭებს.

ინგრედიენტები

• ქაშაყი - 1 ც.;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 1 ც.;
• ლეღვის ჩირი - 2 ც.;
• კარაქი - 1 ს/კ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს/კ;
• გამწვანება;
• ბალზამის სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ

შეგიძლიათ მიირთვათ დიდ ბრტყელ კერძზე, მორთული ახალი მწვანილებით და მორთული ბალზამის სოუსით.

ჭარხლის სალათი ქაშაყით

ძალიან ორიგინალური სალათი. გემრიელი, ნაზი, პიკანტური მჟავიანობით, ყველაზე მომთხოვნი გურმანებიც კი აუცილებლად დააფასებენ მას. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, შეავსოთ ჭვავის პურის სადღეგრძელო, ან როგორც კარტოფილის ან ბრინჯის მთავარი კერძის პრელუდია. ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება და ძვირიც კი, მაგრამ ადვილი მოსამზადებელია და სულაც არ არის ძვირი.

პროდუქტის შემადგენლობა

• ახალი ქაშაყის ფილე - 300 გრ.;
• ჭარხალი - 1 ც. (250 გრ.);
• დამუშავებული ყველი - 1/2 ც.;
• კივი – 1/2 ც.;
• კრემი 20-30% - 50მლ;
• მარილი წიწაკა;
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი

როგორც ხედავთ, ქაშაყით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ცნობილი ფარშის ხორცი, არამედ ბევრი სხვა მარტივი, არანაკლებ გემრიელი კერძი. ეს თევზი კარგად უხდება თქვენს ხელთ არსებულ უმეტეს საკვებს. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში და საყვარელი ადამიანების ახალი, საინტერესო საკვებით გაახაროთ. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. გადააქციეთ სამზარეულოს პროცესი საინტერესო აქტივობად. მაშინ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს.

ჭარხლის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გულშემატკივრებს მოეწონებათ კიდევ ერთი ფენიანი სალათი მათი საყვარელი ინგრედიენტებით. გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისა, შეიცავს სოკოს, რომელიც ბავშვობიდან ნაცნობ საჭმელს სრულიად ახალ გემოს შესძენს.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ქაშაყით და სოკოთი

Მნიშვნელოვანი:
1 - სასურველია ჭარხალი და ქათმის კვერცხი წინასწარ მოხარშოთ, მაგალითად, წინა ღამეს;

2 – ფილეს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაშაყი მთლიანი კარკასი, მაგრამ ის ძალიან ფრთხილად უნდა ამოიღოთ ძვლებიდან, რაც არც ისე მარტივი და სწრაფია, როგორც ჩვენ გვსურს;

3 – სალათის თითოეული ფენა კარგად უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.,
• სოკო (შამპინიონები) - 250 გრამი,
რე
• გაზაფხულის ხახვი - 1 ც.,
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც.,
• ქაშაყი ფილე - 200 გრამი,
• მწვანე ხახვი 3-4 ბუმბული,
• მზესუმზირის ზეთი 1-2 სუფრის კოვზი,
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - თითო 2-3 მწიკვი,
• მაიონეზი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ქაშაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და პირველი ფენა მოვათავსოთ სალათის თასში. მარილიანი თევზი უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ქათმის კვერცხები გაფცქვენით, გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით და მოათავსეთ მეორე ფენაში.

შამპინიონებს გააცალეთ თხელი კანი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. სოკო შეწვით საკმაოდ მაღალ ცეცხლზე, სანამ გამოშვებული სითხე მთლიანად არ აორთქლდება და ხარშვის ბოლოს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. ნება მიეცით შამპინიონები მთლიანად გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ კვერცხებზე.

შენიშვნა: სურვილის შემთხვევაში შემწვარი სოკო შეიძლება ჩაანაცვლოთ დამარილებული ან მწნილი, რაც სალათს უფრო პიკანტურს გახდის.

გაფცქვენით, გახეხეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. ძალიან ფრთხილად დააფარეთ შამპინიონები ჭარხალი, არ დატოვოთ ხარვეზები. ჭარხლის ფენა ბოლოა, რის შემდეგაც სალათი შეიძლება მხოლოდ ისევ კუბებად დაჭრილი მწვანე ხახვით მოასხუროთ.

აუცილებლად გააჩერეთ ჭარხლის, სოკოს და ქაშაყის ფენიანი სალათი 2-3 საათის განმავლობაში, ასე რომ ის კიდევ უფრო წვნიანი და ნაზი გახდება.

რეცეპტი ფოტოებით იხილეთ ქვემოთ.

სალათის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია ქაშაყი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დამარილებული ქაშაყი მაღაზიაში ან თევზი თავად მოაყაროთ მარილი. როცა დრო მაქვს, მირჩევნია თევზი თავად მოვაყარო. მაგრამ ისეც ხდება, რომ უცებ მომინდება სალათი ქაშაყით, მერე მზა ქაშაყი ვიყიდე. დიდი პლასტმასის თაიგულებიდან ქაშაყი საუკეთესო გემოთია - თქვენ უნდა აიღოთ მთლიანი, მოუჭრელი თევზი და უფრო დიდი ზომის.

ასე რომ, მე გეტყვით რეცეპტს.

• 1 დიდი დამარილებული ქაშაყი;
• 1 დიდი მოხარშული ჭარხალი;
• 3 კარტოფილი;
• მაიონეზი გასახდელად.

ეს არის პროდუქციის მთელი სია! ჭარხალი და ქაშაყი მხოლოდ კლასიკური არომატის კომბინაციაა, დაამატეთ ცოტა კარტოფილი და შეაზავეთ მაიონეზით. ნუ შეგაშინებთ პროდუქტების მინიმალურმა რაოდენობამ - ისინი იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ყველას მოეწონება ამ სალათის ჰარმონიული გემო!

ასე რომ, ჯერ ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ კანში, სანამ დარბილდება. შემდეგ გააგრილეთ კარტოფილი და ჭარხალი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში.

ახლა თევზის ჯერია. დამარილებული ქაშაყი უნდა დავჭრათ - ჯერ თავი და კუდი მოვაჭრათ, შემდეგ გამოვცვალოთ, კანი მოვაცილოთ, ფრთხილად ავკრიფოთ კიდეზე დანით. ჭრის ბოლო ეტაპი არის ფილე ძვლებისგან გამოყოფა. პინცეტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თხელი, გრძელი ძვლების მოსაშორებლად.

დამარილებული ქაშაყი უნდა დაიჭრას - გამოაცალეთ ფილე ძვლებისგან

ქაშაყის ფილე დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ სალათის თასში. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი და აურიეთ. ვოილა! ახალი გემრიელი ჭარხლის სალათი ქაშაყით მზად არის. ამ კერძს შეგიძლიათ უწოდოთ ქაშაყის მსუბუქი ალტერნატივა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. Გემრიელად მიირთვით!

ყველას აინტერესებს თქვენი აზრი!

არ დატოვოთ ინგლისურად!
ქვემოთ მოცემულია კომენტარების ფორმები.