უცხიმო ხაჭოსა და ფორთოხლისგან დამზადებული კასეროლი. ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით - გემრიელი, ჯანსაღი, წვნიანი. როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ხაჭო ფორთოხლით - ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი ფორთოხლის სოუსით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ვფიქრობ, ყველა დიასახლისი დროდადრო აჭმევს თავის ოჯახურ ხაჭოს ქვაბს. ეს მართლაც შესანიშნავი კერძია ყველა თვალსაზრისით - ძალიან ჯანსაღი, დიეტური და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი. როგორც წესი, ხაჭოს ქვაბი მზადდება ღუმელში ზეთის დამატების გარეშე, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ბუნებრივი ხაჭოს ყველა სარგებელი თითქმის უცვლელად. თუმცა, ბევრი პრეტენზიული ბავშვი და ქმარი ხშირად ჭურჭელს საკმაოდ მოსაწყენად მიიჩნევს და ასე ნებით არ ჭამს.

ყველაზე პოპულარულია ხაჭო ქიშმიშით, რომელსაც არაჟანთან, ჯემთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად მიირთმევენ. გირჩევთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მოამზადოთ ორიგინალური ხაჭო ხაჭო ფორთოხლის არომატით და მდიდარი ფორთოხლის სოუსით. მერწმუნეთ, ეს კერძი რამდენიმე ადამიანს დატოვებს გულგრილს - კასეროლი გამოდის ძალიან ნაზი, ფუმფულა და არომატული, ხოლო სოუსი მისთვის უბრალოდ ღვთიური გემრიელია. ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხაჭო ფორთოხლის კასეროლი სასიამოვნოდ გაამრავალფეროვნებს თქვენს ფერმენტირებული რძის დიეტას!

ინგრედიენტები:

კასეროლი:

• 200 გრ ხაჭო 9-18%
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 1 კვერცხი + 1 თეთრი
• 30 გრ ქიშმიში
• 1 ჩ.კ. ფორთოხლის ცედრა
• 1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
• 1/4 ჩ.კ. ფქვილი
• მწიკვი მარილი

• 1 ფორთოხალი
• 1/2 ს.კ. საჰარა
• 1 ს.კ. ლ. ფორთოხლის ლიქიორი (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

1. იმისათვის, რომ მოამზადოთ ნაზი ხაჭო, ჩაყარეთ ხაჭო და შაქარი ღრმა თასში და ჩანგლით კარგად გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე. თუ თქვენს ხაჭოს მარცვლები აქვს, ჯერ უნდა გადაუსვათ საცერში, რომ უფრო გლუვი სტრუქტურა მიიღოთ.

2. ფქვილი მარილით და გამაფხვიერებლით გაურიეთ თასში, დაუმატეთ მთლიანი კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი. ექსტრაქტი შეიძლება შეიცვალოს ვანილის შაქრის პარკით.

3. ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით. დაუმატეთ ქიშმიში და ფორთოხლის ცედრა.

4. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.

5. ნაზად მოაყარეთ ცილა ცომში ნაწილებად. დიდხანს არ ურიოთ, თორემ ცილა დადნება.
6. ცომი მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ და ფქვილით გაწურულ ფორმაში, ზედაპირი გაასუფთავეთ. 16 სმ დიამეტრის მრგვალი ტაფა მქონდა, უფრო დიდი არ უნდა აიღოთ, თორემ ტაფა ძალიან ბრტყელი გამოვა. უფრო ფუმფულა გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო პატარა ტაფა.

7. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30 - 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეწითლება. ქვაბის მზადყოფნა კბილის ჩხირით შეამოწმეთ, ცენტრიდან სუფთა უნდა გამოვიდეს.

არაჟანს კარგად უხდება ხაჭო ფორთოხლის ცედრა. თუმცა, მას მოვამზადებთ სურნელოვან, მდიდარ ფორთოხლის სოუსს, სანამ ღუმელში ადუღდება. ამისათვის გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი და წვრილ გრძელ ზოლებად მოაცილეთ ცედრა.

8. პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი იმავე რაოდენობის შაქართან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.

9. სოუსს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა.

10. ადუღეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 15 – 20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი.

ნაზი ხაჭო ფორთოხლით მზადაა! მიირთვით კასეროლი თბილი, უხვად მოასხით გემრიელი ფორთოხლის სოუსით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ შაქრის ფხვნილით და ფორთოხლის ცედრა.

ქიშმიშით და ფორთოხლის ხაჭოს კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მაღალია. ამ კერძს მართლაც ბევრი სარგებელი აქვს და იდეალურია როგორც საუზმე ან მსუბუქი ვახშამი ოჯახის ყველა წევრისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კასეროლებისა და სხვა ხაჭოს გამომცხვარი პროდუქტებისთვის ჩვეულებრივად გამოიყენება ნახევრად ცხიმიანი ან სრულცხიმიანი ხაჭო (9 - 18%), მაგრამ არავინ გიკრძალავთ უცხიმო ხაჭოს გამოყენებას და ამით მნიშვნელოვნად შეამცირებთ კალორიულ შემცველობას. მზა კერძიდან.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული დესერტი, ხაჭო ხაჭო ფორთოხლით, მზადდება საკმაოდ მარტივად. ფორთოხლის არომატი რომ კიდევ უფრო გაბრწყინდეს, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ცედრა დაუმატოთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, რომ კასეროლს მწარე გემო არ ჰქონდეს. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით, შესაძლოა მჟავიანობით, უფრო მშრალ ან სველთან ერთად - ყველა ეს პუნქტი ადვილად შეიძლება დარეგულირდეს ხაჭოს მასის გამოსაცხობად მომზადების პროცესში.

• 350 გრ ხაჭო
• 1 ქათმის კვერცხი
• 1/2 ფორთოხალი
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა
• 3 მწიკვი დარიჩინი
• 5 ს.კ. ლ. სემოლინა
• 3 ს.კ. ლ. უცხიმო არაჟანი
• 10 გრ კარაქი
• 1 ჩ.კ. შაქრის ფხვნილი სერვირებისთვის

1. ხაჭო მოათავსეთ დიდ თასში. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო დიეტური კასეროლი, გამოიყენეთ უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო, ხოლო არაჟნის ნაცვლად იოგურტი ან კეფირი. თუ ხაჭო არის მჟავე ან ოდნავ მჟავე, დაამატეთ ცოტა შაქარი.

2. თასში ათქვიფეთ კვერცხი და დაამატეთ შაქარი.

3. მეტი არომატისთვის მოაყარეთ სემოლინა და დაფქული დარიჩინი. სურვილისამებრ, სემოლინის ნაცვლად შეგიძლიათ ხორბლის ფქვილი დაუმატოთ.

4. თასში მოათავსეთ არაჟანი, სასურველია უცხიმო არაჟანი - უფრო თხევადი.

5. მწიფე, წვნიანი ფორთოხალი უნდა გაიწმინდოს და ბასრი დანით დავჭრათ წვრილად. თუ გარსები მყარია, მაშინ შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი. ფორთოხლის ნაჭრები მოათავსეთ თასში.

6. ახლა კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ხაჭოს მასა ცოტა ხნით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ სემოლინა ადიდდეს.

ინგრედიენტები

• ფერმენტირებული რძის ყველი - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კლდის მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• სემოლინა - 5 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• ფორთოხალი - 1;
• გაწმენდილი წყალი - 150 მლ;
• კარაქი - 30 გ.

კვერცხები ავთქვიფოთ შაქრით, მარილით და ვანილით.


ხაჭო შეიძლება გაწუროთ საცერში, ან შეგიძლიათ დატოვოთ ისე, როგორც არის, შემდეგ თასს მკვეთრად გამოხატული ხაჭოს გემო ექნება.


კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ ხაჭო და სემოლინა. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.


ფორთოხლის ცედრას გამოვყოფთ, კანიდან კი ფორთოხლის ნაჭრებს.

გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეული სასურველი კერძია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ხაჭოს კასეროლი ფორთოხლით ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე არომატულ დესერტად. შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ კალციუმს. გარდა ამისა, ხაჭო შეიცავს ძვირფას ამინომჟავებს, მიკროელემენტებს, ვიტამინებს, ლაქტოზას, ცხიმებსა და ცილებს. ტკბილეულის რეცეპტების გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი საერთოდ არ შეიცავს ფქვილს.

დიასახლისი კერძის მომზადებას დაახლოებით 40 წუთს დაუთმობს, აქ განსაკუთრებული ხრიკები არ არის, ამიტომ ნებისმიერ დამწყებ მზარეულს შეუძლია უსაფრთხოდ მიიღოს ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 2 ს.კ. ლ. გეი;
• 1 კვერცხი;
• რამდენიმე პურის ნამცხვარი პურის მოსამზადებლად;
• რბილობი 2 ფორთოხალი/4 მანდარინი;
• ცოტა მარილი;
• ვანილინი;
• ბუდე.

ინსტრუქციები:

სუფრასთან მიტანის წინ კერძი იჭრება ნაჭრებად, რომლებსაც დესერტის თეფშებზე აფენენ. რეკომენდირებულია კენკრის სოუსის ზემოდან დაასხით.

პროდუქტების არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხელნაკეთ ხაჭოს.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ სოფლის ხაჭო;
• 1 ან 2 კვერცხი;
• ფორთოხლის ცედრა;
• 2 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 2 ს.კ. ლ. რძე;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა
• ცხოველური კარაქის პატარა ნაჭერი.

ინსტრუქციები:

ეს შესანიშნავი კერძი ვარიანტია, საუზმისთვის შესაფერისი: შეიცავს C ვიტამინს, რომელსაც შეუძლია გააძლიეროს იმუნიტეტი, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია შემოდგომაზე.

კერძის გამორჩეულობა მის კომპონენტებს შორის უნდა მოიძებნოს: ფორთოხლის ჟელეს დამატება ხაჭოს ფენას და ქერქს დელიკატურ გემოს აძლევს. თუ ჟელეს ვერ იპოვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მისი ალტერნატიული შემცვლელი. ამის ნაცვლად, დაამატეთ სახამებელი: ხაჭოს მასას 3 სუფრის კოვზი, ციტრუსის კომპონენტს ერთი. ორივე შემთხვევაში შედეგი გარანტირებული იქნება გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ ფორთოხალი;
• 75 გ ცხოველური ზეთი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 3 კვერცხი;
• 60 გრ ფორთოხლის ჟელე;
• 150 გრ შაქარი;
• 0,5 კგ ხაჭო.

ინსტრუქციები:

კასეროლი სახამებლის დახმარებით შეიძლება უფრო ფუმფულა და წვნიანი გახდეს.

ხაჭოს მასის მოსამზადებლად:

• 400 გრ ხაჭო;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრ შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ. მატყუარა.

შევსებისთვის:

• 2 ფორთოხალი;
• 3 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ. სახამებელი.

ინსტრუქციები:

გააგრილეთ კასეროლი, ზემოდან მოაყარეთ ფორთოხლის ჟელე. დაჭერით ნაწილებად და გაუმასპინძლდით ნათესავებსა და მეგობრებს.

დილით, შეიძლება არ იყოს საკმარისი დრო საუზმის მოსამზადებლად: ყველა ჩქარობს სამუშაოს ან სწავლას. ამიტომ, სჯობს, ჭურჭელი მოამზადოთ წინა ღამით, რათა არ დაელოდოთ გაციებას.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ხაჭო მინიმალური ცხიმის შემცველობით;
• 200 გრ შაქარი (ხაჭოსა და ფორთოხლის კომპონენტებისთვის - 2 თანაბარი ნაწილი);
• 100 გრ ცხოველური ზეთი;
• 7 ს.კ. ლ. სემოლინა;
• 3 ს.კ. ლ. სახამებელი (ერთი ხაჭო, ორი ციტრუსის ფენისთვის);
• 2 ფორთოხალი.

ინსტრუქციები:

ოდნავ გაგრილებული ტაფა შედგით მაცივარში, სადაც მთელი ღამით გაცივდება. დილით ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად.

ხაჭოს ქვაბი სხვადასხვა ფორმით მოდის, მაგრამ სუფრაზე ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარია. რეცეპტის სირთულისა და ინგრედიენტების რაოდენობის მიუხედავად, ღვეზელი გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. ამ კულინარიული შედევრის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.

ხაჭო არის კერძი სწორი ჯანსაღი კვების მენიუდან, ამიტომ სუფრაზეა წარმოდგენილი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ასეთი კასეროლის მოსამზადებლად განსაკუთრებული კულინარიული ნიჭი არ არის საჭირო, პროცესი მარტივია, მთავარია რეცეპტის დაცვა. როგორც ამბობენ, ჩვენთვის ყველაფერი უკვე გამოგონილია და ხაჭოს ჭურჭელზე ექსპერიმენტებს გირჩევ მხოლოდ დანამატების მხრივ, როგორიცაა ქიშმიში, რბილი დაშაქრული ხილი, გარგარის ჩირი, ყაყაჩოს თესლი და ახალი კენკრა. ძალიან კარგია ხაჭო ფორთოხლის ცედრა.

უმჯობესია გამოიყენოთ ხაჭო ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 9%, ახალი, რა თქმა უნდა.

• ხაჭო 500გრ
• არაჟანი 5 ს.კ. ლ.
• სემოლინა 2 ს.კ. ლ.
• კვერცხი 2 ც.
• შაქარი 3 ს.კ. ლ.
• ვანილინი ან
  ვანილის შაქარი დანის წვერზე / 1 ჩ.კ.
• ფორთოხლის ცედრა 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი 0,5 ს.კ. ლ.

ზოგმა შეიძლება იფიქროს, რომ 3 ს.კ. ლ. ასეთი მოცულობის ხაჭოს შაქარი არ არის საკმარისი, მაგრამ გირჩევთ, არ გაზარდოთ შაქრის რაოდენობა, უმჯობესია ტკბილი სოუსები ან მურაბა მოგვიანებით მიირთვათ კასეროლთან ერთად.

მომზადების დრო: 30 წთ. სემოლინის დასატენად 10 წთ. ინგრედიენტების შერევისთვის 40-50 წუთი. გამოცხობისთვის.

სემოლინას უნდა მივცეთ ადუღება, ამისათვის შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი არაჟანი და გააჩერეთ 30 წუთი.

გააცალკევეთ გული კვერცხის ცილისგან.

ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხაჭო, გული, ადიდებული სემოლინა, გახეხეთ და გახეხეთ. არ არის აუცილებელი მასის პასტის მსგავსი მდგომარეობის მიღწევა, მცირე სიმსივნეები საკმაოდ მისაღებია. ხდება ისე, რომ არ მინდა ბლენდერით შეწუხება, შემდეგ კი მხოლოდ კოვზით ვურევ ყველა ინგრედიენტს და კასეროლი უფრო ფხვიერი გამომდის.

ცილა შაქართან და ვანილთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით სქელ თეთრ ქაფამდე.

ნაზად აურიეთ ხაჭოს მასა და ათქვეფილი კვერცხის ცილა.

საცხობ ფორმას (ჩემი ტაფის ზომა 18*18 სმ) წაუსვით კარაქი და ოდნავ მოაყარეთ სემოლინა.

ტაფაში ჩაასხით ხაჭოს ნარევი, ზემოდან ფრთხილად წაუსვით დარჩენილი ორი სუფრის კოვზი არაჟანი.

ტაფა გადაიტანეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ღუმელის ძირში ვათავსებ ჭიქა წყალს, მომზადების პროცესში აორთქლებული წყალი ხელს შეუშლის ჭურჭლის ფსკერის დაწვას.

ჩვეულებრივ ქვაბს ადუღებენ 40-50 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გირჩევთ, ყურადღება გაამახვილოთ არა დროზე, არამედ ჭურჭლის ზედა და გვერდების ფერზე, ის მზადაა, თუ ნაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.

ხაჭოს ტაფა არ მიირთმევენ ცხლად, სუფრასთან მიტანამდე უნდა გაცივდეს. მე ჩვეულებრივ მურაბას, შესქელებულ რძეს ან არაჟანს ვთავაზობ კასეროლისთვის.

რჩევა: