შოკოლადის რულეტი კრემით. შოკოლადის რულეტი შოკოლადის ღრუბლის ტორტი რულეტისთვის რეცეპტი

ამჟამად ღრუბლის ნამცხვარი გამოცხობის საკმაოდ პოპულარულ სახეობად ითვლება და ნამდვილი ტკბილეულის მცოდნეების ყველაზე საყვარელი დესერტია. ამ უგემრიელესი დესერტის ვარიანტების წარმოუდგენელი მრავალფეროვნებაა, რის გამოც ინტერნეტში ფანტელების ამდენი გემრიელი ფოტოა. რა თქმა უნდა, ტკბილეულს შორის აშკარად გამოირჩევა ღრუბლის რულეტი - მისი რეცეპტი მიჩნეულია იდეალური გადაწყვეტა ღრუბლის ცომის გამოსაყენებლად.

ასეთი ბისკვიტის რულეტის შევსება შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი, რეცეპტი ამის საშუალებას იძლევა, ამიტომ ეს დამოკიდებულია მხოლოდ მზარეულის პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე. ყველაზე ხშირად ფენისთვის გამოიყენება ათქვეფილი ნაღები, ჯემი ან ვარიაციები კრემით. და კომპოზიციას თავად ემატება ახალი კენკრა, დაშაქრული ხილი, თხილი, შოკოლადის ჩიფსები და ა.შ. შოკოლადის რულეტი არის ფინჯანი არომატული ყავის ან გემრიელი ჩაის აუცილებელი შემავსებელი.

დასაწყებად, შეგიძლიათ მიჰყევით რეცეპტს და სცადოთ შოკოლადის ღრუბლის მომზადება შოკოლადის კრემის შიგთავსით. წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და გამოდგება უგემრიელესი ცომეულის ნამდვილი მცოდნეებისთვის. რეცეპტს დიდი დრო არ დასჭირდება - დაახლოებით 2-3 საათი.

• 6 ქათმის კვერცხი;
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა ძმართან ერთად.

• 400 მილილიტრი ნაღები (30% ცხიმი);
• 100 გრამი შავი შოკოლადი;
• 100 გრამი რძის შოკოლადი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი.

რეცეპტი

გადავიდეთ რულეტის შექმნის ყველაზე საინტერესო ნაწილზე - მის რეალურ მომზადებაზე. მნიშვნელოვანია დაიცვას რეცეპტი ეტაპობრივად და არ გამოტოვოთ არაფერი.

• ნაბიჯი 1. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა, მოათავსეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით.
• ნაბიჯი 2. თასში გატეხილ გულებს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი, ასევე გაცრილი ხორბლის ფქვილი.
• ნაბიჯი 3. მიღებული მასა აურიეთ და გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე, დაუმატეთ დაფქული სოდა და კვლავ აურიეთ.
• ნაბიჯი 4. დაამატეთ მიქსერით ათქვეფილი ცილების ნახევარი და აურიეთ.
• ნაბიჯი 5. ჩაასხით თეთრების დარჩენილი ნახევარი, ისევ აურიეთ ყველაფერი, სანამ სიმსივნეები არ დაიშლება. შედეგად ვიღებთ მზა ცომს რულეტისთვის.
• ნაბიჯი 6. ცომი უნდა გადავიტანოთ ნამცხვრის გამოსაცხობად წინასწარ მომზადებულ ფორმაში. ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ პერგამენტი ბოლოში. გასათვალისწინებელია, რომ ბისკვიტი მომზადების პროცესში დაიწყებს ამოსვლას, ამიტომ ყალიბს უნდა ჰქონდეს მცირე გვერდები.
• ნაბიჯი 7. რეცეპტი მოითხოვს 190 გრადუს ცელსიუსამდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში ცხვება. ბისკვიტის მზადყოფნა ხის ჯოხით შეამოწმეთ.
• ნაბიჯი 8. გამომცხვარი ნამცხვარი გამოიღეთ და პირსახოცზე დადეთ. რულეტი გავაბრტყელოთ და გავაციოთ.

კრემის შიგთავსის მომზადება

სანამ ბისკვიტი გაცივდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემის შიგთავსი.

• ნაბიჯი 1. კრემი თითქმის მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ აადუღოთ და ეცადეთ არ დაიწვას.
• ნაბიჯი 2. ცალკე თასში აურიეთ შაქარი და კაკაო, დაამატეთ ვანილის შაქარი.
• ნაბიჯი 3. ამ ნარევს დაუმატეთ ცხელი კრემი და ურიეთ შაქრის კრისტალების დაშლამდე.
• ნაბიჯი 4. დაჭერით შოკოლადი პატარა ნაჭრებად. ნარევს დაუმატეთ კარაქთან ერთად.
• ნაბიჯი 5. კარგად მოურიეთ. ყველაფერი კრემთან ერთად შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

დროის გასვლის შემდეგ მზა ბისკვიტი ამოიღეთ პირსახოციდან, გააბრტყელეთ და წაუსვით შიგთავსით. ბისკვიტს ვაბრუნებთ უკან, ვაბრუნებთ რულეტის ფორმას და შედგით მაცივარში, რომ გაცივდეს და გაჟღენთილიყო.

შოკოლადის ფაფუკი ან შაქრის ფხვნილი შესაფერისია, როგორც სპონგური რულეტის დეკორაცია. ამასთან დაკავშირებით, რეცეპტი არ არის მკაცრი, ამიტომ მწარმოებელს შეუძლია დაამშვენოს რულონი ნებისმიერი გზით, როგორც თქვენი ფანტაზია იძლევა. დიზაინის ვარიანტი მოცემულია ფოტოში. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი რულეტი.

ვიდეო რეცეპტი:

შოკოლადის ღრუბლის რულეტი კრემით და კენკრით

ასევე, შოკოლადის ღრუბლის რულეტი ძალიან მაგრად გამოიყურება კრემით და კენკრით. და ეს რეცეპტი იმსახურებს კარგი დიასახლისის ყურადღებას.

ბისკვიტის დასამზადებელი პროდუქტების ნაკრები

• 200 გრამი შაქარი;
• 80 გრამი ფქვილი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 30 გრამი კარტოფილის სახამებელი;
• 20 გრამი კაკაოს ფხვნილი;
• 10 გრამი ვანილი;
• 4 სუფრის კოვზი წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;

პროდუქტების ნაკრები კრემის დასამზადებლად

• 300 მილილიტრი ნაღები (უცხიმო);
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 100 გრამი თეთრი შოკოლადი;
• 100 გრამი მარწყვი;
• 100 გრამი მაყვალი.

დეკორაციისთვის პროდუქტების ნაკრები (განაში)

• 200 გრამი თეთრი შოკოლადი;
• 100 მილილიტრი ნაღები;
• მარწყვი და მაყვალი გემოვნებით.

ეტაპობრივად რეცეპტი

დავიწყოთ რეცეპტით. ვიწყებთ ბისკვიტის ცომის მომზადებით.

• ნაბიჯი 1. ცალკე თასში ათქვიფეთ შაქარი, წყალი და კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
• ნაბიჯი 2. მიღებული ჰაერის მასა შეურიეთ ადრე გამოყოფილ გულებს და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით, მაგრამ დაბალი სიჩქარით.
• ნაბიჯი 3. მიღებულ მასას დაამატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ.
• ნაბიჯი 4. დაამატეთ კაკაო, სახამებელი და ვანილი. მოზილეთ ბისკვიტის ცომი.
• ნაბიჯი 5. ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10–15 წუთის განმავლობაში.
• ნაბიჯი 6. მზა ბისკვიტი დადეთ წყლით ოდნავ დასველებულ პირსახოცზე. შემდეგ გადაახვიეთ რულეტად, დიდი ძალისხმევის გარეშე და ნამცხვრის გატეხვის გარეშე. მომავალი რულეტი გავაციოთ.

ამასობაში შეგიძლიათ გააკეთოთ შიგთავსი - კრემი.

• ნაბიჯი 1. დაჭერით შოკოლადის ფილა პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ წყლის აბაზანაში ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში მცირე ხნით, მაგრამ ისე, რომ შოკოლადი არ დაიწვას. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
• ნაბიჯი 2. ნაღები ათქვიფეთ შაქრის პუდრასთან ერთად ჰაეროვანი მასის მისაღებად.
• ნაბიჯი 3. გამდნარ შოკოლადს დაუმატეთ კენკრა: მარწყვი და მაყვალი.
• ნაბიჯი 4. კენკრის შემდეგ, ფრთხილად დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები რამდენიმე დამატებაში.

დროის გასვლის შემდეგ ვიწყებთ რულეტის მომზადებას: ამოვიღეთ პირსახოცი, ამოიღეთ მისგან ბისკვიტი, გააბრტყელეთ და რულეტის მთელ ზედაპირს წაუსვით კრემი. გაახვიეთ და რულეტი შედგით მაცივარში.

მომზადებული განაში რეცეპტს არ გააფუჭებს და კიდევ უფრო გაალამაზებს: აადუღეთ კრემი და დაუმატეთ გატეხილი თეთრი შოკოლადი, მოურიეთ სანამ გლუვდება და ეს მასა დაასხით რულეტზე, გააფორმეთ კენკრით (როგორც ფოტოზე) და მოაყარეთ. ტკბილეული მაცივარში 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი.

შოკოლადის ღრუბლის რულეტის თავისებურება კრემით არის ის, რომ იგი მზადდება წარმოუდგენლად სწრაფად და რეცეპტი ასევე არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას ან კულინარიულ უნარებს. დესერტი ნებისმიერ ოჯახის წევრს და ყველაზე რჩეულ სტუმარს მოეწონება. Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის რულეტი- ძალიან მსუბუქი და გემრიელი დესერტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც სახლში ჩაის წვეულებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.

დღეს თქვენს ყურადღებას მოვიყვან შოკოლადის რულეტის მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ასე რომ, რეცეპტი 1. შოკოლადის რულეტი შოკოლადის კრემით.

ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის:

• 6 კვერცხი;
• 120 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• 200 შაქარი;
• 60-80 გრამი კაკაოს ფხვნილი.

შევსებისთვის:

• 100 გრამი მძიმე ნაღები;
• 80 გრამი კარაქი;
• 1 ფილა შავი შოკოლადი.

ჯერ ბისკვიტს ვამზადებთ.

1. ამისათვის გამოაცალკევეთ გულები თეთრებისგან. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, ცილა კი ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.
2. შემდეგ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს და დაუმატეთ გულებს. Აურიეთ კარგად.
3. ამ ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ ცილა ნაწილებად, ნაზად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. არ არის საჭირო ცომის ცემა.
4. შემდეგ ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი პერგამენტით თხელ ფენად და ფრთხილად გაასწორეთ ზედაპირი.
5. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
6. ბისკვიტის მზადყოფნა ხის ჯოხით შეამოწმეთ.
7. მზა ნამცხვარი ქაღალდთან ერთად ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამასობაში უნდა მოამზადეთ შევსება.

1. გაადნეთ შოკოლადი კრემში და როცა მთლიანად გადნება, დაუმატეთ კარაქი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.
2. ფრთხილად გადაახვიეთ რულეტი, გაათავისუფლეთ იგი ქაღალდისგან.
3. ჯერ კიდევ ცხელი კრემით წაუსვით და ისევ გააბრტყელეთ.
4. თეფშზე მოათავსეთ ნაკერი ქვევით და ზემოდან მოასხით შოკოლადის მინანქარი.
5. მოაყარეთ თხილის ნამსხვრევები.

რეცეპტი 2. შოკოლადის რულეტი თეთრი და მუქი შოკოლადით.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 3 კვერცხი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 100 გრამი ფქვილი;
• ვანილინი;
• 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• ½ ბარი თეთრი შოკოლადი.

კრემისთვის:

• 3 კვერცხი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 200 გრამი რძე;
• მუქი შოკოლადის ბარი;
• 50 გრამი კარაქი;
• თხილი.

1. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ქაფამდე, შაქართან და ვანილთან ერთად.
2. თეთრი შოკოლადი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. ფქვილი შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს.
4. შემდეგ ფქვილს დაუმატეთ გახეხილი შოკოლადი და კვლავ აურიეთ.
5. ფქვილის მასა დაუმატეთ კვერცხებს და ნაზად აურიეთ.
6. ცომი დაასხით თხელ ფენად პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
7. გაასწორეთ ზედაპირი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
8. როდესაც ცომი მზად იქნება, ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად ქაღალდთან ერთად და გააციეთ.

კრემის მომზადება.

1. ამისათვის აურიეთ კვერცხები და ჩაასხით რძე, შემდეგ დაამატეთ შავი შოკოლადი.
2. მიღებული მასა გაადნეთ ცეცხლზე, მუდმივად და ენერგიულად ურიეთ.
3. როდესაც შოკოლადი გადნება და ნარევი შესქელდება, დაამატეთ კარაქი.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ თხილი. კრემი ოდნავ გაცივდეს.

Ამის შემდეგ:

1. გააბრტყელეთ ბისკვიტის ქერქი, ამავდროულად გაათავისუფლეთ პერგამენტისგან.
2. შეზეთეთ კრემით.
3. ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად და მოათავსეთ თეფშზე, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ.
4. ზემოდან გააფორმეთ დარჩენილი კრემით და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები.

რეცეპტი 3. შოკოლადის რულეტი ალუბლით.

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

• 4 კვერცხი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 50 გრამი სიმინდის სახამებელი;
• 130 გრამი ფქვილი;
• მუქი შოკოლადის ბარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ვანილინი.

კრემისთვის:

• 300 გრამი მძიმე ნაღები;
• 100 შაქრის ფხვნილი;
• 200 გრამი ახალი ან გაყინული ალუბალი.

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. შავი შოკოლადი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხებს.
3. შემდეგ ფქვილი შეურიეთ სახამებელს, გამაფხვიერებელს და ვანილინს და ჩაასხით კვერცხებში. აურიეთ ყველაფერი.
4. საცხობი ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტი და დაასხით ცომი თხელ ფენად.
5. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ნამცხვარი ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ რულეტად და გააციეთ.

კრემის მომზადება.

დაამატეთ რეცეპტი რჩეულებში!

დესერტებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ღრუბლის რულეტებს. ეს დელიკატური ცომი შესაფერისია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ იდეალურად ჯდება ჩაის ყოველდღიურ სასმელში. სპანი რულეტი შეიცავს ადვილად მისაწვდომ ინგრედიენტებს და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ნამცხვარი. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა მომზადების პროცესის, კრემის მომზადებისა და პროდუქტის აწყობის შესახებ, რადგან ბევრი ახალბედა დიასახლისი უარს ამბობს რულეტების გამოცხობაზე, რადგან თხელი ბისკვიტის ცომი ხშირად იბზარება და იშლება, როცა იკეცება. ვფიქრობ, ამ პუბლიკაციის წაკითხვის შემდეგ ყველა თქვენი ეჭვი გაიფანტება, შეგიძლიათ მარტივად გამოაცხოთ ნამცხვარი და გაიგოთ ნებისმიერი ღრუბლის უპრობლემოდ გადახვევის საიდუმლო. და ჩვენ გამოვაცხობთ შოკოლადის რულეტს, რომელსაც საბჭოთა დროს ეძახდნენ "ჩეხური" და "პრაღის" ტორტთან ერთად, იყო მოსკოვის რესტორნის "პრაღის" საკონდიტრო ნაწარმის ნიშანი. ტოტალური დეფიციტის დროს ძალიან რთული იყო ასეთი ნამცხვრების ყიდვა, ამიტომ ჩეხური შოკოლადის რულეტი ფუფუნებისა და ელიტარულობის ატმოსფეროში იყო მოცული. მაგრამ რეცეპტი სწრაფად გადავიდა სახლის სამზარეულოში და გახდა ყველა ჩვეულებრივი დიასახლისის საკუთრება, რომლებიც ნაწილობრივ შოკოლადის გამოცხობას უყურებენ.

სხვა რეცეპტები შოკოლადით:

დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი 3 ც
• შაქარი 90გრ
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 75გრ
• კაკაოს ფხვნილი 15 გ

გაჟღენთისთვის:

• წყალი 3 ს.კ.
• შაქარი 2 ს.კ.
• 1 ს.კ. კონიაკი

• კვერცხი 1 ც (გული)
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 15 გ
• რძე 150 მლ
• შაქარი 40გრ
• ვანილის შაქარი 5 გ
• შოკოლადი 45გრ
• კარაქი 82% 100გრ
• კონიაკი 1 ჩ.კ

კრემი ასევე მზადდება ბისკვიტის გამოცხობამდე.

კრემის ყველი კრემი.

მასკარპონეს კრემისთვის:

• მასკარპონე 250 მლ
• კრემი 33% 250 მლ
• შაქრის პუდრა 2-4 ს.კ.

შოკოლადის მინანქრისთვის:

• შოკოლადი 75გრ
• კარაქი 50გრ

შოკოლადის რულეტის დამზადების ეტაპობრივი ფოტო რეცეპტი:

კვერცხები ავთქვიფოთ ქაფამდე, თანდათან დავამატოთ შაქარი, ათქვიფეთ მინიმუმ 10-15 წუთი, სანამ აფუებული და მოცულობა 2,5-3-ჯერ არ მოიმატებს და შაქარი მთლიანად გაიხსნება.

რულეტის კიდეები წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები.

რულეტი იმავე ქაღალდში შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათით (შესაძლებელია ღამით).

მოამზადეთ შოკოლადის ფრასტინგი (რეცეპტი ზემოთ). რულეტს ზემოდან მოასხით ცხელი მინანქარი. ველოდები მინანქარი ცოტა გაგრილდეს და შესქელდეს. მინანქარი რულეტზე კოვზით წავუსვი, ლამაზ ნიმუშს ვქმნი.

მინანქარი გამაგრდეს და რულეტი მზადაა!

ბისკვიტის რულეტები შესანიშნავი ალტერნატივაა, განსაკუთრებით პატარა ოჯახებისთვის!

მიირთვით ჩაი! ასევე კარგია ყავასთან ერთად!

სხვა რეცეპტები შოკოლადით:

შოკოლადის რულეტი. მოკლე რეცეპტი.

დაგჭირდებათ:

Საუკეთესოსთვის:

• კვერცხი 3 ც
• შაქარი 90გრ
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 75გრ
• კაკაოს ფხვნილი 15 გ

გაჟღენთისთვის:

• წყალი 3 ს.კ.
• შაქარი 2 ს.კ.
• 1 ს.კ. კონიაკი

რულეტისთვის გაჟღენთილი და კრემი წინასწარ უნდა მომზადდეს.

გაჟღენთისთვის გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ შაქარი, გაათბეთ და ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაელოდეთ სიროფის ადუღებას, ამოიღეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი და გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან. გაციებულ სიროფს დაუმატეთ ალკოჰოლი: კონიაკი, ვისკი, რომი. თუ ბავშვები რულეტს მიირთმევენ, ნუ დაუმატებთ ალკოჰოლს.

შოკოლადის კრემისთვის:

• კვერცხი 1 ც (გული)
• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი 15 გ
• რძე 150 მლ
• შაქარი 40გრ
• ვანილის შაქარი 5 გ
• შოკოლადი 45გრ
• კარაქი 82% 100გრ
• კონიაკი 1 ჩ.კ

კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს.

გული გავხეხოთ შაქართან ერთად თასში გათეთრებამდე, დაუმატეთ 50 მლ რძე, ურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დარჩენილი რძე გააცხელეთ ქვაბში თითქმის ადუღებამდე. ნელ-ნელა ჩაასხით ცხელი რძე გულების ნარევში და აურიეთ. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ სათქვეფით, მიიყვანეთ შესქელებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კრემის ძირი გადაიტანეთ სუფთა თასში, გადააფარეთ ფილა „კონტაქტში“ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. კარაქი ათქვიფეთ გაფერმკრთალებამდე და ფუმფულა. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ კრემის ბაზა და კონიაკი. თუ ბავშვები რულეტს მიირთმევენ, ნუ დაუმატებთ ალკოჰოლს.

ეს რულეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ კრემით. ყველაზე ხშირად ვამზადებ იმას, რაც უფრო ადვილი მოსამზადებელია, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. კრემის ყველი კრემი.

მასკარპონეს კრემისთვის:

• მასკარპონე 250 მლ
• კრემი 33% 250 მლ
• შაქრის პუდრა 2-4 ს.კ.

ნაღები ათქვიფეთ შაქრის პუდრასთან ერთად. კოვზით მოურიეთ მასკარპონე და თანდათანობით დაუმატეთ კრემი. ათქვიფეთ.

მინანქრისთვის:

• შოკოლადი 75გრ
• კარაქი 50გრ

მინანქარი მზადდება მზა რულეტის გაყინვამდე.

გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაზე, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

რულეტის მომზადება

ფქვილი და კაკაო აურიეთ და გაწურეთ.
კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი, ათქვიფეთ მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ფაფუკი და მოცულობა 2,5-3-ჯერ არ მოიმატებს და შაქარი მთლიანად გაიხსნება.
დავამატოთ კაკაოში შეზავებული ფქვილი - სჯობს ისევ ათქვეფილ კვერცხთან ერთად გაწუროთ. ნაზი დასაკეცი მოძრაობების გამოყენებით, დახმარებით. ათქვიფეთ ან სპატულით, მოზილეთ ბისკვიტის ცომი.
მოზელვისთანავე ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და გაასუფთავეთ.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180°C 12-14 წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და მაშინვე მოაჭრათ კიდეები. შეინახეთ ნატეხები; მათგან ნამსხვრევები დაგჭირდებათ რულეტის კიდეების გასაფორმებლად.
ზედაპირზე მოაყარეთ საცხობი ქაღალდის სუფთა ფურცელი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მოაყარეთ ღრუბელი (თავდაყირა). ქაღალდის მოხსნის გარეშე, რომელზეც გამომცხვარი იყო, დააფარეთ ნამცხვარს სველი და კარგად გაწურული პირსახოცი. გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში ბოლომდე გაცივებამდე.
როცა ნამცხვარი გაცივდება, ამოიღეთ პირსახოცი და ზედა ქაღალდი. დაასველეთ ნამცხვარი ნარევით.
დააყენეთ 1 ს.კ. კრემი რულეტის გვერდების შესაზებლად.
ნამცხვარს წაუსვით კრემი.
ფურცლის ქვედა ფურცლის გამოყენებით გადაახვიეთ ბისკვიტი ფხვიერ რულეტად: ფრთხილად ამოიღეთ ქაღალდი ბისკვიტიდან და გააბრტყელეთ, ქაღალდს ქვემოდან დაჭერით.
რულეტის კიდეები წაუსვით კრემით და მოაყარეთ ბისკვიტის ნამსხვრევები.
რულეტი იმავე ქაღალდში შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათით (შესაძლებელია ღამით).
გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაზე, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. რულეტს ზემოდან მოასხით ცხელი მინანქარი.

კონტაქტში

სადღესასწაულო გამოცხობა შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. ეს არ არის მხოლოდ ტრადიციული ნამცხვრები, თუმცა ისინი მეგობრული ან ოჯახური ჩაის წვეულების შეუცვლელი ატრიბუტია. მაგრამ თუ მაინც გსურთ გადაუხვიოთ ზოგადად მიღებული კანონებიდან, მოამზადეთ ეს მშვენიერი შოკოლადის რულეტი. თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გააკვირვებენ შეთავაზებულ კერძს და დააფასებენ სტუმართმოყვარე დიასახლისის ძალისხმევას.

რულეტის საფუძველი იქნება შოკოლადის ღრუბელი რძით. რულეტისთვის ნამცხვრის გამოცხობა ხშირად გამოცდილ მზარეულსაც კი აწუხებს. უფრო მეტიც, ეს ნამცხვარი უნდა აჩვენოს პლასტიურობა, მაგრამ ამავე დროს დარჩეს ფოროვანი და ნაზი. შოკოლადის რულეტი გაამართლებს თქვენს ყველა მოლოდინს და გააქარწყლებს ეჭვებს. რეცეპტის მკაფიო ინსტრუქციების დაცვით, თქვენ მოამზადებთ შესანიშნავ კერძს. გემრიელი და სწრაფი გამოცხობის დამატებითი ბონუსი იქნება მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კარაქის კრემი შესქელებული რძით და რჩევები მზა პროდუქტის ფორმირებისა და გაფორმების შესახებ.

ინგრედიენტები

• კვერცხი 3 ც.
• რძე 110 მლ
• კარაქი 50გრ
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი 150გრ
• მარილი ¼ ჩ/კ.
• ფქვილი 160გრ
• კაკაოს ფხვნილი 2 ს.კ. ლ.
• ვანილინი ¼ ჩ/კ.
• კარაქი (ნაღები) 220 გ
• შესქელებული რძე (ნაღები) 1 ქილა
• ვანილინი (კრემი) ¼ ჩ/კ.
• ახალი ჟოლო (გარნიტები) გემოვნებით
• ორცხობილა (დეკორაციები) 3 ც.
• დაფქული ჟოლოს პიურე შაქართან ერთად (გარნირი) 3 ს.კ. ლ.
• ჟელატინი (დეკორაციები) 1 ჩ.კ.
• ცივი ადუღებული წყალი (დეკორაციები) 2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის რულეტი

1. კრემისთვის კვერცხი და კარაქი წინასწარ გავაცხელოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.
   კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ რბილი და ოდნავ გათეთრებამდე. ბისკვიტის ცომის მომზადებისას მთავარი ამოცანაა კვერცხის ცემა ერთგვაროვან მასად. ქაფი არ უნდა გაიყოს და ნალექი არ წარმოიქმნას. ამიტომ, კვერცხი უნდა ათქვიფოთ 9-11 წუთის განმავლობაში, არანაკლებ. თუ ყველაფერი ისე გამოვიდა, როგორც მოსალოდნელი იყო, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ფქვილი, კაკაო, ვანილინი და გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი მარილი. თანაბრად მოზელილ ცომს დაასხით მცენარეული ზეთი.
2. 
   რძე კარაქთან ერთად მოვხარშოთ. მასში მთლიანად გახსენით ზეთი.
3. 
   მოხარშული რძე ჩაასხით ცომში. აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ კრემის ბისკვიტის ნარევი.
4. 
   საცხობ უჯრას დააფინეთ ზეთიანი ქაღალდი. მოაყარეთ ფქვილის მსუბუქი ფენა, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ. დაასხით შოკოლადის ცომი 1 სმ ფენად.
5. 
   აცხვეთ რულეტის ნამცხვარი 25-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
6. 
   მზა ბისკვიტი რულეტად გადაიტანეთ ქაღალდთან ერთად და გადმოდგით საცხობი ფურცლიდან მაგიდაზე. გააჩერეთ ტორტი ასე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, სასურველია, სპანი ტორტი მაცივარში გაცივდეს, რადგან მომავალში ნამცხვარი დაიფარება კარაქის ფენით, რომელიც შეიძლება მაღალ ტემპერატურაზე გაჟონოს.
7. 
   დარბილებული კარაქისგან, ვანილისა და შესქელებული რძისგან ათქვიფეთ კარაქის კრემი. მასა უნდა იყოს მარცვლის გარეშე, ძალიან პლასტიკური და არომატული. ვანილინი უნდა დავამატოთ მკაცრად რეცეპტის მიხედვით, რომ კრემი არ გახდეს მწარე.
8. 
   ჟოლოს ჟელე დეკორაციის გასაკეთებლად ჟელატინი 10 წუთის განმავლობაში ცივ ადუღებულ წყალში გახსენით. დაუმატეთ გახურებული ჟელატინი, სანამ არ დაიშლება, ჟოლოს პიურეს 40 გრადუსამდე გაცხელებულ შაქართან ერთად. ჟელე ათქვიფეთ და დატოვეთ ოდნავ გაცივდეს და შესქელდეს. ბისკვიტი ფრთხილად გახსენით, გააცალკევეთ ქაღალდიდან და წაუსვით კარაქის კრემი, დატოვეთ რამდენიმე კოვზი კრემი დეკორაციისთვის. გაახვიეთ რულეტი. მორთეთ კიდეები 1 სმ-ით, რაც გამომცხვარ პროდუქტს სუფთა იერს მიანიჭებს. რულეტს გადააფარეთ დარჩენილი კრემი, ახალი კენკრა და შესქელებული ჟელეს ნიმუში. ნაჭრის გვერდებსა და ძირს მოაყარეთ ორცხობილის ნამცხვრები. გააგრილეთ კერძი, სანამ კრემი მთლიანად არ გამაგრდება და მიირთვით შოკოლადის რულეტი სუფრასთან.

შეხედეთ ფოტოს, ეს არის თანმიმდევრულობა, რომელიც მას უნდა ჰქონდეს. გაციებული ნამცხვარი ფრთხილად გადაახვიეთ და კრემი თანაბრად წაუსვით, კიდეებამდე რამდენიმე სანტიმეტრს არ მიაღწიოს. არ დაიდარდოთ, თუ გზაზე რამდენიმე ბზარი გაჩნდება. მოგვიანებით ადვილად შეგვიძლია შენიღბვას.

ორივე ხელით ფრთხილად გააბრტყელეთ გაფენილი შოკოლადის კანი ლოგინში. ბასრი დანით ფრთხილად მოაჭერით კიდეები და მიირთვით. უნდა გაჭრათ ისე, რომ ჭრილზე კრემის სუფთა ფენა დარჩეს.

მიღებული განაში ნაზად დაასხით ჩვენს შოკოლადის რულეტს. ვცდილობ მორწყვას ისე, რომ გვერდები კრემით არ შევეხო. შედგით მაცივარში 20 წუთით, რომ შოკოლადი გაიყინოს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახალი კენკრა, პიტნის ყლორტები და მოაყაროთ ეს ყველაფერი შაქრის პუდრა.

ნახეთ, რა ლამაზები გამოვედით! სუფრასთან მიტანამდე რულეტი დავჭრათ ნაწილებად. ნარჩენები შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. რეცეპტი ადაპტირებულია ინგლისურენოვანი ბლოგიდან პიონერი ქალი. დიდი მადლობა ავტორს.