ქერი ქათმით ღუმელში რეცეპტი. ჯანსაღი და გემრიელი: მოხარშეთ ქერი ქათმით ღუმელში. ქერი ქათმით ღუმელში - რეცეპტი ლედი ვიკისგან

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მარცვლეული.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ მარგალიტის ქერი ქათმით. .

ნაბიჯი 4: მზა ქერი მიირთვით ქათმთან ერთად. .

მარგალიტის ქერის ქათმის მომზადების სხვა ხერხებიც არსებობს - ქოთნებში, ცალკე მოხარშული, ან პილაფის სახით.

თუ სტაფილო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ რეცეპტიდან გამორიცხოთ.

იმისათვის, რომ ქათამი უფრო არომატული გემო იყოს, შეგიძლიათ რამდენიმე საათის განმავლობაში გაატაროთ იგი ნებისმიერ მარინადში.

ამ კერძს უხდება სეზამი, ამიტომ შეგიძლიათ კერძის მირთმევამდე დაუმატოთ.

მარგალიტის ქერი არის მარცვლეული, რომელიც არ არის ყველასთვის საყვარელი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო. მამაკაცები, რომლებიც ჯარში მსახურობდნენ, მას ახსოვთ, როგორც "ბრეზენტის" გრილები ან "შრაპნელი". მიუხედავად ამისა, ეს მარცვლეული ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის მოცილებას, შეიცავს A ვიტამინს, სილიციუმის მჟავას, რომელიც ხსნის თირკმლის კენჭებს, ასევე სასარგებლო ამინომჟავას ლიზინს, რომელიც საშუალებას გვაძლევს გავაძლიეროთ გული, აღვადგინოთ დაზიანებული ქსოვილი, დავიცვათ ლინზები. თვალი და მრავალი სხვა.

მარგალიტის ქერი ყველასთვის სასარგებლოა, უბრალოდ უნდა მოამზადოთ სწორად და გაგიხარდებათ! გემრიელი ფაფის წინაპირობაა მარცვლეულის გაჟღენთვა ცივ წყალში.

ხორცს რაც შეეხება, დღეს ვამზადებთ ქერის პილაფს ქათმის ან ქათმის ფილეთ.

ამ კერძის მოსამზადებლად მივიღებთ შემდეგ პროდუქტებს.

მარგალიტის ქერი კარგად გარეცხეთ და გააჩერეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ჩვეულებრივ კეთდება წინასწარ.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად. გამოვიყენე ყვითელი და ნარინჯისფერი სტაფილო, გემოთი განსხვავდებიან. ყვითელს არ აქვს გამოხატული სტაფილოს სუნი და გაცილებით ტკბილია ვიდრე ფორთოხლისფერი.

ქათამი ან ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.

ქვაბი გააცხელეთ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და ისევ კარგად გაათბეთ. შეწვით ქათმის ნაჭრები ან ფილე, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, შეწვით სანამ სტაფილო რბილია.

დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მარილი. ძალიან არ მიყვარს სანელებლები, რომლებიც კერძის გემოს აფერხებენ და ფერს ცვლიან, ამიტომ ვამატებ ქინძს, კუმინს და შავ წიწაკას. საკმარისია. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, ცხარე წიწაკა, მაგრამ გემო შეიცვლება. როდესაც შემწვარი გამოიყურება როგორც ფოტოზე, დაამატეთ მარცვლეული. თუ ქათმის ნაცვლად საქონლის ან ღორის ხორცია გამოყენებული, მაშინ ამ ეტაპზე ზირვაკი წყლით ივსება და ხორცის მოხარშვამდე იხარშება.

ქვაბში ჩაამატეთ გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი.

შეავსეთ წყლით დაახლოებით თითის სისქემდე. მარილი კარგად. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და წყლის ადუღებამდე მოლოდინის გარეშე, ქვაბს დააფარეთ სახურავი. დიახ, დიახ, მარგალიტის ქერის პილაფი მზადდება დახურული სახურავის ქვეშ, სანამ სრულად არ მოიხარშება.

პერიოდულად ვამოწმებთ. თუ წყალი ადუღდა ზედაპირიდან მოშორებით, მაგრამ მაინც რჩება ძირში, შეაგროვეთ მარგალიტის ქერი შუაგულში, კვლავ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ ადუღდება და მარცვლეული მზად იქნება. ისევ თუ მოგეჩვენებათ, რომ მარცვლეული ჯერ არ არის მზად და წყალი უკვე ადუღდა, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ საჭირო რბილებამდე.

მზა მარგალიტის ქერის პილაფს ქათმით აქვს დამსხვრეული გარეგნობა და არ ეწებება ერთმანეთს და არ ჭუჭყიანდება. არომატი ნამდვილ პილაფს ჰგავს.

მზა კერძთან ერთად კარგი იქნება მწნილის ან სალათების მირთმევა.

მარგალიტის ქერი საოცარი მარცვალია! ის შეიცავს ბევრ ღირებულ მიკროელემენტს, ვიტამინს და ანტიოქსიდანტს, მათ შორის სელენს, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის იმუნური დაცვისთვის. გარდა ამისა, მარგალიტის ქერი მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას და საშუალებას გაძლევთ დიდხანს არ იგრძნოთ შიმშილი. სწორად მომზადებული მარგალიტის ქერი თავისი გემოთი ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც კი გააკვირვებს. და ქათმის კომბინაციაში, ის იქცევა გულიან და არომატულ მთავარ კერძად, რომელსაც თქვენი ოჯახი ნამდვილად დააფასებს.

ქერი ცხარე ქათმის თეძოებით და ბოსტნეულით

ღუმელში გამომცხვარი ქათამი მარგალიტის ქერით შესანიშნავია გულიანი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, შედეგი კი უცვლელად სასიამოვნოა გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 350 გრ მარგალიტის ქერი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 6 ქათმის ბარძაყები;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 1/2 ჩ.კ. მარილი ქერისთვის და 1/2 ჩ.კ. მარილები ბარძაყების დასამარინადებლად;
• 1/2 ჩ.კ. კარი;
• 1/2 ჩ.კ. ტკბილი პაპრიკას ფხვნილი;
• 1/2 ჩ.კ. შავი "პილპილი;
• 4 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი მარინადისთვის და 2 ს.კ. ლ. საცხობი ფურცლის წასასხმელად.

რეცეპტი:

1. დაასველეთ მარგალიტის ქერი 10 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

   დაასველეთ მარგალიტის ქერი თასში მაღალი გვერდებით

2. ქათმის ბარძაყები მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და დაუმატეთ ნიორი, მარილი, კარის ფხვნილი, ტკბილი პაპრიკა და შავი პილპილი, გავლილი პრესაში. ზემოდან დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. თქვენ უნდა შეიზილოთ სანელებლები თითოეულ ბარძაყში, რათა ხორცი სათანადოდ იყოს მარინირებული.
   

   2 საათი საკმარისია ბარძაყების დასამარინადებლად.

3. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ მათ მარგალიტის ქერი, საიდანაც წყალი გამოწურეს და მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
   

   საცხობი ფურცლის წასმა შესაძლებელია არა მცენარეული ზეთით, არამედ იგივე რაოდენობის კარაქით

4. მოათავსეთ ქათმის ბარძაყები ბურღულეულისა და ბოსტნეულის თავზე და დაასხით წყალი საცხობ ფირფიტაზე. იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ ქათმის ნაჭრები ნახევრად დაიფაროს.
   

   წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე რაოდენობის რძე

5. გამოაცხვეთ ქერი ქათმით 200°C-ზე 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კერძი მასში კიდევ 15 წუთი.
   

   მარგალიტის ქერი ძალიან ნაზი გამოდის, ბარძაყები კი ცხარე და წვნიანი

მომზადებამდე აუცილებლად ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი. უმჯობესია მარცვლეული ადუღებული წყლით გაწუროთ, შემდეგ კი ისევ ცივი წყლით ჩამოიბანოთ. ეს გახდის მარცვლეულის გემოს ძალიან დელიკატურს.

ქერის პილაფი ქათმის მკერდით, მოხარშული ყდის

ყდის, ხორცი მარგალიტის ქერით მზადდება თითქმის ზეთის გარეშე, ამიტომ ამ კერძში ბევრი კალორია არ არის. გახსოვდეთ, რომ მარგალიტის ქერი უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში. იდეალურია, თუ გარეცხილ ქერს დილით წყალი დაასხით და საღამოს მოხარშეთ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ქათმის ფილე;
• 400 გრ მარგალიტის ქერი;
• 200 მლ წყალი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ქათმის ფილე დავჭრათ ძალიან წვრილად.

   ქათმის ფილე უნდა იყოს კანისა და ფილმების გარეშე

2. შეწვით მცენარეულ ზეთში (1 ს.კ.).
   

   შეწვით ქათმის ფილე ოქროსფერამდე

3. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. ხახვი დაჭერით კუბებად და გახეხეთ სტაფილო.

   ბოსტნეული უნდა იყოს ახალი

4. მოამზადეთ შემწვარი 1 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
   

   სტაფილო და ხახვი ოქროსფერი უნდა იყოს.

5. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ გრძელ ზოლებად.

   წითელი წიწაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ან ყვითელი წიწაკა.

6. მოათავსეთ ქათმის ფილე, ბოსტნეული და მარგალიტის ქერი, წინასწარ გარეცხილი და გაჟღენთილი 10 საათის განმავლობაში. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი და 200 მლ წყალი. შეახვიეთ ყელი, მოათავსეთ თბოგამძლე ფორმაში და გამოაცხვეთ პილაფი 1 საათის განმავლობაში 180°C-ზე.

   ქერითა და ქათმის მკერდით პილაფი მსუბუქი და დაბალკალორიული კერძია

ქვაბში გამომცხვარი ქერი ქათმის, სოკოთი და ყველით

კერამიკულ ქოთნებში მოხარშული მარცვლეულის კერძები განსაკუთრებული გემოთი და ძალიან ნაზი ტექსტურით გამოირჩევა. პერლოვკა არ არის გამონაკლისი. და სოკოსთან და ქათმთან ერთად, თქვენ მიიღებთ ბრწყინვალე მეორე კერძს, სადღესასწაულო სუფრის ღირსსაც კი.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ მარგალიტის ქერი;
• 300 გრ ქათმის მკერდი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ შამპინიონი (ან სხვა სოკო);
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. მარგალიტის ქერი ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
   

   ქერი შეიძლება დამატებით გაწუროთ მდუღარე წყლით

2. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად და სტაფილო კუბიკებად. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ შავი პილპილი.
   

   სტაფილოს დიდი კუბურები კერძს განსაკუთრებულ ტექსტურას მისცემს

3. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ ქათმის ფილე, დაჭრილი დიდ კუბებად.
   

   ბოსტნეული და ქათმის ფილე ტაფაში ოდნავ უნდა ადუღდეს

4. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად.

   

ქერი არის სპეციალურად გაწმენდილი და დამუშავებული ქერის მარცვალი. მარცვლეულებს შორის კონკურენტების რაოდენობა ფაფების დასამზადებლად ძალიან დიდია, მაგრამ ვიტამინისა და მინერალური კომპლექსების, ცილების და ბოჭკოების მაღალი შემცველობა მარგალიტის ქერის ფაფას უდავო ლიდერად აქცევს ამ სიაში.

იმისათვის, რომ მარცვლეული მოხარშვისას მოხარშული და დამსხვრეული გამოვიდეს, რეკომენდებულია წყალში 8-10 საათით ადრე დაყენება. შეგიძლიათ მარცვლეული დაასველოთ წყალში ღამით და დილით დაიწყოთ მომზადება. რეკომენდებულია მარგალიტის ქერის გაჟღენთვა თითო ჭიქა მარცვლეულის (250 მლ) ლიტრი წყლის თანაფარდობით. დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი ქათმით.

ქათმის მარგალიტის ქერის მომზადება მარტივია, თუ ჩვენს რეცეპტს დაიცავთ.

ეტაპობრივი მომზადება

1. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, სასურველია რამდენჯერმე და შეავსეთ წყლით მთელი ღამით.

2. ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეზეთეთ მარილით, პილპილით და სხვა სანელებლებით.

3. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სტაფილო გახეხეთ სახეხით.

4. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი ან ნებისმიერი სქელკედლიანი ტაფა), ჩაყარეთ ქათმის ფილე მარინირებული ნაჭრები.

5. მას შემდეგ, რაც ქათამი ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ სტაფილო და ხახვი, შეწვით, დროდადრო ურიეთ.

6. ზემოდან მოაყარეთ მარგალიტის ქერი თანაბარ ფენად, მისგან წყლის გამოწურვის შემდეგ და შეავსეთ ბულიონი ან წყალი. არ დაზოგოთ სითხე, რადგან მარგალიტის ქერი მას კარგად შთანთქავს. ჩაასხით წყალში ფაფის დონიდან დაახლოებით 2-3 სმ სიმაღლეზე.

7. როგორც კი სითხე ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ ტაფა თავსახური და 45 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ფაფა, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება.

8. მარგალიტის ქერის ფაფა ქათმით მზად არის! მიტანის წინ ფაფა აუცილებლად მოურიეთ. ქერი ქათმით შესანიშნავი ყოველდღიური კერძია, რომელიც თქვენს დიეტას ახალ ნოტებს შემატებს.

ვიდეო რეცეპტი

დიეტოლოგები გვირჩევენ, რეგულარულად მიირთვათ მარგალიტის ქერის ფაფა, რადგან ის შეიცავს უამრავ რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც გეხმარებათ გაგავსოთ დიდი ხნის განმავლობაში. ბოჭკოვანი ეხმარება ორგანიზმს ტოქსინებისგან გაწმენდაში.ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო მარგალიტის ქერი ახდენს ნაწლავების ფუნქციის ნორმალიზებას. დამატებითი უპირატესობა არის მარგალიტის ქერის კერძების ჰიპოალერგიული ბუნება. ამ ფაფას შეუძლია გაათავისუფლოს ჰენგოვერის სინდრომი, ასევე მოწამვლის შედეგები.

მარგალიტის ქერი არის ჯანსაღი მარცვლეული, რომელიც უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში. ის ხშირად შედის სამედიცინო, სპორტულ და ბავშვთა კვებაში. ასეთი პროდუქტის მომზადების მრავალი გზა არსებობს (როგორც რეცეპტში). მარგალიტის ქერი ღირებული საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის მდიდარი საწყობია. მარგალიტის ქერის ფაფის მთავარი მახასიათებელი მისი მაღალი კვებითი ღირებულებაა. თუ საუზმეზე მარგალიტის ქერის ფაფას მიირთმევთ, სიცოცხლისუნარიანობისა და ენერგიის ამაღლება დიდხანს გაგრძელდება.

მარგალიტის ქერის ფაფის დანამატები ჩვეულებრივ შეიცავს ხორცს, სხვადასხვა ბოსტნეულს ან სოკოს. ასევე კარგად უხდება სხვადასხვა პომიდვრის ან ნაღების სოუსებს.

მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებისა და ტვინის აქტივობის გასააქტიურებლად რეკომენდებულია ფოსფორის მოხმარება, რომელიც მარცვლეულთა შორის ყველაზე დიდი რაოდენობით მარგალიტის ქერშია.

Სალამი ყველას! დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერი ქათმით.

ქერი ქათმით ღუმელში - რეცეპტი ლედი ვიკისგან

ბევრმა იცის მარგალიტის ქერის სარგებლობის შესახებ, მაგრამ ყველა დიასახლისს არ სურს მისი მომზადებით შეწუხება, რადგან ითვლება, რომ ეს ძალიან გრძელი პროცესია. შევეცადოთ გავაქარწყლოთ ასეთი უსაფუძვლო განაჩენი.

რა თქმა უნდა, თუ მარცვლეულს უბრალოდ ჩამოიბანთ და დაუყონებლივ მოამზადებთ, ის მზად იქნება არანაკლებ ერთნახევარ (ან თუნდაც ორ) საათში. მაგრამ რა გიშლით ხელს მის წინასწარ გაჟღენთვას, ვთქვათ, ღამით?

შემდეგ მომზადების პროცესს მაქსიმუმ 50 წუთი დასჭირდება. შემდეგ რჩება მხოლოდ საწურში გადაწურვა, ზეთით ან მაკარონის მსგავსად შემწვარი. ჩვენ ახლა გვაქვს ამ პროდუქტისგან დამზადებული კიდევ უფრო გემრიელი კერძი - ქერი ქათმით ღუმელში.

ჯერ მარცვლეულს მოვხარშავთ (რა თქმა უნდა, უკვე კარგად გაჟღენთილ და ადიდებულს), მაგრამ არა მოხარშვამდე. შემდეგ ქათამს (ჩვენს შემთხვევაში ქათმის ფეხები იქნება) ფორმებში ჩავდგათ და შევდგათ ღუმელში. შედეგად, ერთდროულად მივიღებთ უგემრიელეს ქათმის ფეხებს გვერდით კერძით.

• ჭიქა მშრალი მარგალიტის ქერი;
• ბოლქვი ხახვი;
• სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი - მაქსიმუმ 3 ს.კ. კოვზები;
• ქათამი - 4 ქათმის ფეხი;
• პაპრიკა - ყავის კოვზი;
• მაიონეზი - 2 ს.კ. კოვზები;
• დაფქული წიწაკა - 1/3 ყავის კოვზი;
• მდოგვი - დესერტის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნახევარი ჭიქა წყალი და ხორცის ბულიონი (ნებისმიერი).

ღუმელში ქათმით ქერის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ჯერ ქათმის უგემრიელესი მარინადი მოვამზადოთ. ჩვენ მას მაიონეზის, მდოგვის, სანელებლების და ფაქტიურად ერთი სუფრის კოვზი კარაქისგან გავაკეთებთ:

შემდეგი ნაბიჯი არის კარგად გარეცხილი და წაშლილი ქათმის ფეხები თეფშზე და მოვასხათ ზემოთ აღნიშნული მეთოდით მომზადებული მარინადით. ქათამი გვერდით გადადგით შესადუღებლად.

გაჟღენთილი მარგალიტის ქერი მოათავსეთ ცივ წყალში, დადგით ცეცხლზე და უბრალოდ მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში (მარილის გარეშე).

გახეხილი და გარეცხილი ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

მარგალიტის ქერი, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე, მოათავსეთ ქილაში და დაიწყეთ კერძის ფორმირება.

ქერი მოათავსეთ სითბოს მდგრადი ფორმის ფსკერზე (ტეფლონი ან მინა) და დაასხით წყლისა და ბულიონის დამარილებული ნარევი (ისე, რომ მთელი მარგალიტის ქერი სითხეში იყოს).

დაამატეთ ბოსტნეული და მსუბუქად აურიეთ.

ზემოდან მოათავსეთ ქათმის მარინირებული ფეხები, დააფარეთ კონტეინერი სახურავით (ან ფოლგა) და შედგით ცხელ (200 °C) ღუმელში.

40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ სახურავი და გამოაცხვეთ საათის კიდევ მესამედი. ანუ კერძის გამოცხობის საერთო დრო 1 საათია. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან გახეხილი ყველიც მოაყაროთ.

და აი, ქერი ქათმის ფეხებით, ღუმელში მოხარშული, არომატული, მდიდარი ხორცისა და ბოსტნეულის გემოთი, მზადაა. ეს გემრიელია.

აი, როგორ გამოიყურება იგი ფოტოზე: