რისი ჭამა შეიძლება? რა მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად. კვება სტუდენტურ საერთო საცხოვრებელში

სტუდენტებისთვის კვება არის დაბრკოლება. მათი ცხოვრება არც თუ ისე გამოდგება გემრიელი, მრავალფეროვანი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად. და მათ ჩვეულებრივ არ მოსწონთ ამის გაკეთება - კერძების მომზადება და რეცხვა.

და მაინც, იმისთვის, რომ სწავლის პერიოდში არ განვითარდეს კუჭის წყლული და სხვა დაავადებები, უნდა: რეგულარულად მიირთვათ, აუცილებლად მიირთვით ცხელი საკვები დღეში ორჯერ მაინც, სცადეთ წვნიანი მიირთვათ დღეში ერთხელ და ფრთხილად იყოთ ძველ საკვებთან.

შეგიძლიათ სადილი სასადილო ოთახში (საუკეთესო ფასი/ხარისხის თანაფარდობაა, თუ წვნიანს და სალათს მიირთმევთ). მაგრამ დიდი ალბათობით სახლში გექნებათ საუზმე და ვახშამი. საუზმე შეიძლება იყოს სენდვიჩები ჩაით, იოგურტით, მარცვლეულით და ა.შ. ვახშამზე აუცილებლად უნდა მოამზადოთ და მიირთვათ რაიმე ცხელი.

კვება სტუდენტურ საერთო საცხოვრებელში

დიდი ალბათობით თქვენ დარჩებით ოთახში ოთხ (ან თუნდაც ხუთ ადამიანზე). მთელი ცხოვრება მეზობლების გარემოცვაში გაატარებს. როდესაც ადამიანები ასე მჭიდროდ ცხოვრობენ, ისინი ხშირად იკრიბებიან ერთად საჭმლის მოსაწყობად. მართლაც, როგორც ჩანს, ჭამა არც ისე მოსახერხებელია, ვთქვათ, როცა მეზობლები ყოველ ლუკმას მშიერი თვალებით მიჰყვებიან. თუმცა, დრო დაუთმეთ – ერთად ჭამას აქვს თავისი უხერხულობა და ისინი საკმაოდ სერიოზულია. თუ თქვენი მეზობლები დაჟინებით გვთავაზობენ საკვების გაზიარების ვარიანტებს, უარის თქმა საკმაოდ რთული იქნება (უფრო ადვილია დაეთანხმოთ, ვიდრე ახსნათ, რატომ არ გსურთ ეს). ოღონდ მაინც ნუ მოახდენთ ასეთი გაერთიანების პროვოცირებას.

წყვილებში გაერთიანების შესაძლო ვარიანტები ან სხვა რამ. მაგრამ ეს არ წყვეტს ზემოთ აღწერილ პრობლემას (მე ვჭამ და სხვები უყურებენ).

თუ ოთახში მცხოვრები ყველა უერთდება საჭმელად, მაშინ, როგორც წესი, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ფულს აგროვებენ და იქმნება „სამზარეულო მოვალეობა“. გასათვალისწინებელია, რომ:

ოთხი ადამიანის კვება ადვილი არ არის. ისინი ბევრს ჭამენ. სამზარეულოს მოვალეობა მძიმე შრომად იქცევა.
ძნელია ყველას გემოვნების გათვალისწინება ერთად ჭამის დროს. ეს იწვევს უკმაყოფილებას (ის ყოველთვის ამზადებს იმას, რასაც ვერ ვჭამ!) და ჩხუბს. უფრო მეტიც, ყველას არ უყვარს საჭმლის მომზადება და ყველამ არ იცის ამის გაკეთება.
შეიძლება იყოს განსხვავებები სახსრებში. ზოგიერთმა თქვენგანმა შეიძლება ვერ გაუძლოს კვების ხარჯებს, რომლებიც ნორმალურია სხვებისთვის. უფრო მეტიც, ზოგიერთი ადამიანი შეიძლება იყოს თავისუფალი, როცა საქმე სურსათის შეძენას ეხება (უფრო ძვირადღირებული ნივთების ყიდვა, რომლის მომზადებაც ადვილია), ზოგს კი შეუძლია ფულის დაზოგვა (უგემური ან არასაკმარისი საკვების მომზადებისას).
თქვენს ყოველდღიურ რუტინას და ჩვევებს შეიძლება სრულიად განსხვავებული დრო დასჭირდეს ჭამის დროს. მით უმეტეს, თუ ოთახი შეიცავს მოსწავლეებს სხვადასხვა კლასის განრიგებით.
ზოგს უფრო ხშირად უყვარს ჩაის დალევა და საჭმლის მიღება, ზოგს კი მხოლოდ ჰოსტელში სჭირდება ვახშამი. ან მოგიწევთ ამის გათვალისწინება თქვენს დაფინანსებაში, ან შეიძლება გაჩნდეს უკმაყოფილება.
სამზარეულოს მოვალეობები შეზღუდავს თქვენს თავისუფლებას. შესაძლოა, ერთ მშვენიერ დღეს არ გქონდეს საჭმელის ხასიათზე და საერთოდ, არ გინდოდეს ვინმეს ნახვა. თუმცა მორიგეობა ავალდებულებს კვებაზე მუშაობას.
შესაძლოა, ერთ მშვენიერ დღეს მიგიწვიონ სადილზე შენს ლამაზ მეზობლებთან. მაგრამ იძულებული იქნები უარი თქვა, რადგან... გომბეშო გახრჩობს, რომ სადილის კანონიერი წილი მეზობლებს საჭმელად დაუტოვო.
უხერხულად იგრძნობთ თავს, თუ მოულოდნელად რაიმე გემრიელის ჭამა მოგინდებათ. ეს შეიძლება იყოს „ხელმისაწვდომი“ ყველასთვის ამ მომენტში ან უბრალოდ „სამწუხაროა ფული სისულელეებისთვის“. მაგრამ მარტო ჭამა, როდესაც საჭმელი საერთოა, რაღაცნაირად მოუხერხებელია.
და რაც მთავარია, როგორც კი ერთად დაიწყებთ ჭამას, საკმაოდ რთულია მოგვიანებით ამ რეჟიმზე უარის თქმა. ყოველივე ამის შემდეგ, უარი უკვე პარტნიორების მიმართ ერთგვარი უკმაყოფილების გამოხატულებაა.

უფრო ადვილი იქნება, თუ ცალ-ცალკე მიირთმევთ, მანევრირების თავისუფლების შეზღუდვის გარეშე - დათანხმდებით, ვთქვათ, დღეს ერთად ვივახშმოთ (პურს და ჩაშუშულ ხორცს ერთად ვყიდულობთ, კარტოფილს ვაცალკევ, თქვენ ვწვავთ, ნატაშა კი ჭურჭელს რეცხავს), მაგრამ ამის გარეშე. მკაცრი წესრიგისა და მოვალეობების ჩამოყალიბება. მაშინაც კი, თუ ერთად მიირთმევთ რეგულარულად, არ გაავრცელოთ იგი პირში ჩადებულ ნაჭერზე. მაშინაც კი, თუ ვახშამი საზიაროა (ალბათ სასადილო ოთახში ივახშმებთ), ეს არ ნიშნავს, რომ საუზმეზე უნდა გაიზიაროთ ყველა ვაშლი ან ხაჭო, რომელიც სახლში შემოიტანეთ.

თუ ვინმე ემზადება საჭმელად, სანამ მეზობლები არ ჭამენ, სავსებით მისაღებია სიტუაციის განმუხტვა ფრაზით: „აქ ვაპირებ ჭამას, იმედი მაქვს, რომ ეს ძალიან არ შეგაწუხებთ“. თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ ყველა, რომ სცადოთ: „ვინმეს სურს შემოუერთდეს ჩემს მცირე სადილს?“ თუ ვინმე თავხედურად ეთანხმება, მაშინ ცოტათი მიეცით მას იმ საბაბით, რომ თქვენ ნამდვილად არ გქონდათ მისი იმედი. დანარჩენისთვის, უმჯობესია უარი თქვათ ან რეალურად "სცადოთ" და რა თქმა უნდა არ შეჭამოთ ადამიანი!

რა თქმა უნდა, გამონაკლისი არის ის მომენტი, როდესაც გინდა დასვენება და მეზობლებს ესალმებით სიტყვებით: ”ბიჭებო, მე აქ ყველას კარტოფილი შევწვი - ვინმემ ლუდზე გაიქეცი, მოდით გავისეირნოთ!”

ზოგადად, შეეცადეთ მოეპყროთ ამ მომენტს დელიკატურად. თუ დაფიქრდებით, ყოველთვის მიხვდებით, ადამიანს ნამდვილად სურს თქვენთან მოპყრობა თუ ამას მხოლოდ ზრდილობის გამო გთავაზობს. ნუ ეცდებით ვინმეს შერცხვენას. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ცხოვრობთ ამ ადამიანებთან - უმჯობესია, ერთმანეთთან უფრო სასიამოვნოდ დაუკავშირდეთ.

არავითარ შემთხვევაში არ გაკიცხვოთ ის საკვები, რომელსაც სხვისი თქვენს თვალწინ მიირთმევს („ეს ძაღლის ძეხვეული – როგორ შეგიძლიათ შეჭამოთ ისინი?!“ ან „როგორ შეიძლება ადამიანმა შეჭამოს მაკარონი ძეხვის გარეშეც?“). ყველას თავისი გემოვნება აქვს - მათ პატივი უნდა სცენ. უფრო მეტიც, ყველა ჭამს "თავისი შესაძლებლობების მიხედვით" და მათი შესაძლებლობების მიხედვით.

რა არის ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი?

თუ რეგულარულად სადილობთ კაფეტერიაში, მაშინ იღბლიანი ხართ. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც რჩება საუზმე და ვახშამი. უფრო ხშირად: სასადილოში რეგულარული ჭამა ძვირია, უგემოვნო, მოუხერხებელია და ა.შ. ახლა კი ჩნდება პრობლემა - რა მოვამზადოთ?

ზოგადად, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ კულინარიაში არ არსებობს მკაცრი რეცეპტები, რომ ორჯერ დაშვებული შეცდომა საერთოდ არ არის შეცდომა, რომ დაკარგული პროდუქტი შეიძლება წარმატებით შეიცვალოს მსგავსი რამით, ან თუნდაც საერთოდ ამის გარეშე (რა თქმა უნდა, თუ ეს პროდუქტი არ არის მთავარი კერძში - ასე რომ, კარტოფილის გარეშე შემწვარი კარტოფილი მაინც არ გამოდგება...).

კვების უმარტივესი ვარიანტები (რომელიც პრაქტიკულად არ საჭიროებს დამატებით პროდუქტებს) გამოგადგებათ პირველივე დღეებში:

მომენტალური noodle წვნიანი

ეს არის სრულიად უმწეოებისთვის. ინსტრუქციები შეფუთვაზე.

მომენტალური ფაფა "ბისტროვი"

ის ასევე არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას და თქვენს ძალისხმევას. შეფუთვაზე მითითებები იგივეა.

ძეხვეული

ცნობილი ძეხვეული - სახლში გზაში ვიყიდე 5 ცალი ძეხვი და პური, მოვედი სახლში, მოვამზადე, ვჭამე. სოსისებს ასუფთავებენ ცელოფნისგან და ყრიან ადუღებულ წყალში (წყალი უნდა იყოს ცოტა ისე, რომ მხოლოდ ძეხვს ფარავდეს, რადგან რაც მეტი წყალი, მით უფრო გემრიელი საჭმელი იხარშება სოსისებიდან). სოსისებს რომ დაუმატებთ წყალი ცოტა ხნით შეწყვეტს დუღილს. ხელახლა ადუღების შემდეგ ისინი იხარშება სულ რაღაც ორიოდე წუთის განმავლობაში, რადგან... სინამდვილეში, ძეხვეული მზა პროდუქტია, ისინი მზადდება მხოლოდ გასათბობად.

ძეხვეული

როგორც წესი, ძეხვზე უკეთესი გემო აქვთ, რადგან... უფრო ხორცს ჰგავს. ისინი განსხვავდებიან მომზადებით იმით, რომ ისინი უფრო მეტხანს უნდა მოხარშონ - დაახლოებით ოთხი წუთი (ბოლოს და ბოლოს, ისინი უფრო სქელია ვიდრე ძეხვეული).

კვერცხები

ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას და შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ რამდენიმე მათგანი. მოამზადა, შეჭამა. კვერცხებს ასველებენ მდუღარე მარილიან წყალში (არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი მარილი, მაგალითად, ჩაის კოვზი თითო ლიტრ წყალში) (შეიძლება ბევრი წყალი იყოს, შემდეგ კვერცხების დაწევის შემდეგ ისევ უფრო სწრაფად მოიხარშება. მაგრამ ნაჭუჭი მაინც ხელს უშლის კვერცხიდან რაიმეს ადუღებას). ადუღების შემდეგ ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღებენ და ნახევარ წუთს ცივ წყალში ჩაყრიან, რომ უკეთ გაიწმინდოს. წყალს ამარილიანებენ, რომ მოხარშვისას კვერცხები არ გასკდეს. მაგრამ უფრო საიმედო გზაა აიღოთ ჩვეულებრივი ნემსი და გაიჭრათ ნაჭუჭში პაწაწინა ხვრელი თითოეული კვერცხის ბლაგვი ბოლოში, სანამ მდუღარე წყალში ჩასვამთ, მაშინ ისინი ნამდვილად არ გასკდებიან.

პელმენი (შეფუთვიდან)

სახლისკენ მიმავალ შეკვრას ყიდულობთ გაყინულ პელმენებს (სახლთან რაც შეიძლება ახლოს, თორემ გზაში გალღვება და ერთ ნაჭერად იქცევა). ჩასვლისას სწრაფად ადუღებთ წყალს (დაახლოებით ლიტრ-ნახევარ-ნახევარ კილოგრამამდე), დაუმატებთ მარილს (ნახევარი ჩაის კოვზს) და შეფუთვიდან დაასხით მდუღარე წყალში. დამატებამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ნახევარი პატარა გაფცქვნილი ხახვი. თუ პელმენები უკვე ერთმანეთზეა შეკრული, ჯობია კუბიკი წვრილად დაჭრათ და მდუღარე წყალში ჩაყაროთ (მიიღებთ „ზარმაც ფურცლებს“).

ლორი

კერძი, რომელიც ყველაზე მეტად ჰგავს ნამდვილ საკვებს, არის შემდეგი: სახლისკენ მიმავალ გზაზე იყიდეთ ქათმის ფეხი, სახლში, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ გალღობის გარეშე, ჩადეთ ტაფაში და შეავსეთ ონკანის წყლით (დააფაროს. ყველა). დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, სანამ ბულიონი ძალიან დაბალ ადუღებამდე არ მიდის (სინამდვილეში არ აქვს მნიშვნელობა, სანამ არ ადუღდება, მაგრამ თუ ძალიან ადუღდება, ბულიონი შეიძლება ჩამოიფრქვეს. ტაფა და ასევე ძალიან მოიხარშება ხარშვის დროს - ფრთხილად იყავით, რომ ყველაფერი არ ადუღდეს, თორემ ტაფაში ყველაფერი ბულიონის გარეშე დაიწვება). დატოვეთ მოსახარშად. თქვენ არ გჭირდებათ ქაფის ამოღება. ფეხი მზადაა დაახლოებით 30 წუთში მზადყოფნას ადგენს ძირითადი ფეხიდან ხორცის ნაჭერი ჩანგლით. თუ ადვილად გაიყო, მაშინ მზადაა (50 წუთის ადუღების შემდეგ ფეხი აუცილებლად მზადაა, არაფრის დადგენა არ გჭირდებათ, მაგრამ მაშინვე მიირთვით).

ახლა ამოიღეთ ქათმის ფეხი ტაფიდან და მიირთვით. ჩამოიბანეთ ბულიონით.

ღამით გრილ ადგილას დატოვებული ბულიონი ჩვეულებრივ (თუ ხარშვისას ბევრი წყალი არ დაუმატეთ და საკმაო რაოდენობით მოიხარშა) იქცევა ჟელედ, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე პურთან ერთად გაცხელების გარეშე.

ბულიონს შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი ქათმის ხორცის დამატებისას (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი თითო ლიტრ წყალში), ან უშუალოდ გამოყენებამდე (გემოვნებით). ხარშვისას შეგიძლიათ ნახარშს დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ნახევარი პატარა ხახვი – მაგრამ ეს ყველაფერი საჭირო აღარ არის.

ხორცი

იყიდეთ ხორცის ნაჭერი (ტაფაში მოთავსება). ჯობია ნაკლები ცხიმი და ძვლები ჰქონდეს (ჩვეულებრივ საქონლის ხორცს იღებენ, ღორის ხორციც შეიძლება მოხარშოთ, მაგრამ უფრო ცხიმიანია).

შემდეგ ხორცს ფეხივით ამუშავებენ, ერთადერთი განსხვავებით, რომ უფრო დიდხანს იხარშება. ისე, რომ არ იფიქროთ, მოხარშეთ სამი საათის განმავლობაში. აი, დარწმუნდით, რომ მთელი ბულიონი არ ადუღდება. ვინაიდან პროცესი ხანგრძლივია, უმჯობესია ხორცის უფრო დიდი ნაჭერი იყიდოთ, რომ ერთხელ მოხარშოთ და რამდენიმე (2-3) დღე გაგრძელდეს. მართალია, ტაფა ხორცით და ბულიონით უნდა იყოს მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

იმისათვის, რომ არ დაგავიწყდეთ, რომ სამზარეულოში ვახშამი მზადდება, უმჯობესია დააყენოთ მაღვიძარა (ზარი შეგახსენებთ, რომ დროა ნახოთ, როგორ მუშაობს ტაფა იქ).

რა უნდა ჰქონდეს საკვებს

სამზარეულოში მანევრირების მეტი თავისუფლებისთვის, ოთახში ყოველთვის უნდა გქონდეთ გარკვეული აღჭურვილობა და პროდუქტები. დაგჭირდებათ:

ქვაბი თავსახურით, ტაფა (სასურველია თავსახური), ქვაბი, დანა - მოსამზადებლად. თუ ფაფას ამზადებთ, რძის მოსადუღებლად ალუმინის ტაფა გჭირდებათ.
თეფშები და კოვზები ჩანგლებით საჭმელად, კალამი, პურის დასაჭრელი დაფა და სხვა პროდუქტები.
პლასტიკური ჩანთების შეფუთვა - შეძენილი პროდუქტების შესაფუთად, რომელიც შეინახება გარკვეული დროის განმავლობაში.
ჭურჭლის სარეცხი სითხე („ზღაპარი“) – სპონგზე დაყრით ჭურჭელს გაცილებით მარტივად დაიბანთ და ხელები არ დაიფარება ბინძური თეფშებიდან უსიამოვნო ცხიმით, რადგან ის მაშინვე იშლება სარეცხი საშუალებით. ღრუბელი და ჭურჭლის სარეცხი ჭურჭელი (მავთულის საწუწნი დამწვარი ქოთნების და ტაფების გასაწმენდად).
ჭურჭლის პირსახოცი და ნაჭერი - მოიტანეთ რაიმე ცხელი, გაწმინდეთ თეფში, მაგიდა, ხელები.

მომავალი გამოყენებისთვის მომზადებული საკვები, ისევე როგორც რეზერვში შეძენილი ზოგიერთი საკვები, უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან გრილ ადგილას. თუ მაცივარი არ გაქვთ, შეგიძლიათ თითქმის ყოველთვის შეინახოთ საკვები ფანჯრის გარეთ. სექტემბრიდან მაისამდე ღამით გარეთ ცივა. მართალია, თუ ფანჯრები სამხრეთისაა და მზის პირდაპირი შუქი ანათებს თქვენს მარაგს მთელი დღის განმავლობაში, მაშინ ეს აღარ არის მაცივარი! მაშინ ჯობია ყველაფერი ოთახში გადაიტანოთ ერთი დღით (და ასევე არ დატოვოთ მზეზე).

ყინვაგამძლე ამინდში (როდესაც გარეთ ტემპერატურა ნულ გრადუსზე დაბლა ეცემა), საკვები ასევე ფრთხილად უნდა ინახებოდეს ფანჯრის მიღმა (უმჯობესია მოათავსოთ იგი შუშის მინებს შორის ან ოთახის შიგნით ფანჯრის რაფაზე - თუმცა შეიძლება იქაც გაიყინოს). სითხე გაიყინება და შეიძლება გასკდეს კონტეინერი (ბოთლი, ქილა), რომელშიც ის ინახებოდა. ბოსტნეულს, ხილს, რძის პროდუქტებს, სოსისებს და, ზოგადად, „მზა პროდუქტებს“ ასევე არ უყვართ გაყინვა - გაყინული და გაყინული ცვლის გემოს, ხოლო ბოსტნეულის და ხილის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ გაუყინავი მდუღარე წყალში ჩაყრით ( წვნიანი, კომპოტი და ა.შ.) .დ.). მაგრამ ძეხვს ან ძეხვს, მაგალითად, უძლებს გაყინვას, მაგრამ მათი მოხარშვა ან გაყინვის შემდეგ დასჭირდება. სრულად მომზადებული მოხარშული ბრინჯი, მაგალითად, ასევე შეიძლება ადვილად გაყინოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გაყინოთ, გააცხელოთ ტაფაში და მიირთვათ. გაყინული კვერცხები არასასიამოვნოა მოსახარშად, თუმცა გაყინვისას ცუდი არაფერი მოხდება. მაგრამ აი, რა უნდა გაითვალისწინოთ – ვერც ერთი პროდუქტი ვერ გადარჩება რამდენჯერმე გაყინვასა და გალღობას, მოერიდეთ ამას.

მაცივრის გარეშე კარადაში შეიძლება შეინახოთ შემდეგი:

შაქარი, ჩაი, ყავა, რძის ფხვნილი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მზესუმზირის ზეთი, დაკონსერვებული თევზი, დაკონსერვებული ჩაშუშული, შედედებული რძე, მშრალი მარცვლეული და სუპები ჩანთებში და ბრიკეტებში, მარცვლეული და მაკარონი.
Პური. იგი ინახება პლასტმასის ჩანთაში. პური შეიძლება იჯდეს 2-3 დღე, უფრო დიდხანს, მაგრამ დროთა განმავლობაში პური გაფუჭდება. რა თქმა უნდა, პური იმ დონემდე არ გაფუჭდება, რომ მოწამლულიყავით – მთლად ჩამოსხმული ნაჭერიც რომ შეჭამოთ, საშიში არ არის. მაგრამ სუნი და გემო უარესდება და პური უვარგისი ხდება მოხმარებისთვის. შავი და თეთრი პური (ისევე როგორც ტკბილი რულონები/პური და ჩვეულებრივი პური) უნდა ინახებოდეს სხვადასხვა ტომარაში - ერთად პური ბევრად უფრო სწრაფად გაფუჭდება. ძველ პურთან ერთსა და იმავე ტომარაში ახალი პურის ჩადება არ შეიძლება (ძველი პურის პატარა ნაჭერიც რომ დაისველოს, მაშინვე გაფუჭდება და უგემური გახდება). არ ჩადოთ ახალი პური ჩანთაში ძველი პურიდან - ჩანთაში რჩება მიკროსკოპული ნამსხვრევები, რომელიც დროთა განმავლობაში ფუჭდება და ეს ახალ პურსაც გააფუჭებს.
დაწექით (არა პლასტმასის ჩანთაში, არამედ ვედროში, ნაჭრის ჩანთაში, კოლოფში, ან თუნდაც მხოლოდ გაზეთის გროვაში, რათა განიავოთ) კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, სტაფილო და სხვა ბოსტნეული.
უმი კვერცხები დიდხანს არ ძლებს, დაახლოებით სამი დღე.
კეტჩუპი - ხუთი დღე, თუნდაც კვირაში.
ნედლი შებოლილი (მყარი) ძეხვი - ერთი კვირა, ან კიდევ მეტი. ხანგრძლივად შენახული ძეხვის ტყავი შეიძლება დაიფაროს თეთრი საფარით (ასე რომ არ მოხდეს, შეგიძლიათ მზესუმზირის ზეთით წაშალოთ) - ეს არ არის პრობლემა, რადგან მას აშორებენ ჭამამდე. თუ სოსისის თანდაყოლილი სუნი რჩება, მაშინ მისი ჭამა შეიძლება - როდესაც ის გაფუჭებას დაიწყებს, ეს შეიძლება განისაზღვროს სუნით.

ჩანთაში დაკეცილი და ფანჯრის მიღმა ჩამოკიდებული რამდენიმე დღის განმავლობაში შეიძლება დარჩეს შემდეგი: კარაქი და მარგარინი, რძის პროდუქტები (არაჟანი, კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, იოგურტი და ა.შ.), კვერცხი, ძეხვეული, შებოლილი და დამარილებული თევზი. . ასევე შეგიძლიათ ბულიონი ფრთხილად ჩამოკიდოთ პირდაპირ ტაფაში ან ჩაასხით ქილაში (ან ქვაბში ფაფით).

უმჯობესია არ დატოვოთ გარეთ გრილ ადგილას (მინიმუმ მეტი, ვიდრე ღამით): ხორცი და რძის პროდუქტები, კარაქი, ნამცხვრები და ნამცხვრები ნაღებით, მზა მარცვლეული და სუპები, ღია თევზის და ხორცის დაკონსერვებული (არავითარ შემთხვევაში! დაუყოვნებლივ მიირთვით, უმჯობესია არ დატოვოთ ისინი მაცივარში რამდენიმე საათზე მეტ ხანს).

უფრო რთული კერძები

Შემწვარი კვერცხი

გააცხელეთ ტაფა. გაადნეთ ნებისმიერი ცხიმი (ცოტა - მხოლოდ ფსკერის შესაზებლად). გააცხელეთ ტაფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარცხენა ხელში ტაფაზე დაჭერილი კვერცხი დაჭერით მარჯვენა ხელში დანით და გატეხეთ ნაჭუჭი ორ ნაწილად, ფრთხილად დაასხით კვერცხი ტაფაში. შემდეგი. შემდეგი... მოაყარეთ მარილი და პილპილი (ცოტა). თუ თქვენ მოახერხეთ გულების უცვლელი შენარჩუნება, მიიღებთ შემწვარ კვერცხს. თუ არა, შეგიძლიათ ყველაფერი დანით აურიოთ უკვე ტაფაში (ამბობენ, სულაც არ მინდოდა მათი ჭამა), რომ უკეთ შემწვარი იყოს. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ცილა შესქელდება.

კვერცხების ცემამდე შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით ნებისმიერი ძეხვის ნაჭერი, ბეკონის ნაჭრები, დაჭრილი ძეხვი ან პატარა ძეხვი, დაჭრილი ხახვი, პომიდორი - ან თითქმის ყველაფერი. ათქვეფილი კვერცხები ყოველგვარ დამატებას იძლევა, ისინი მხოლოდ უფრო გემრიელი ხდება.

შვრიის ფაფა ბიუჯეტისთვის

რა არის ეს, ბერიმორ?
- შვრიის ფაფა, ბატონო...

რეცეპტის მიმზიდველობა, ერთი მხრივ, არის მისი სიმარტივე და ის ფაქტი, რომ მისი განხორციელებისთვის პროდუქტები არ საჭიროებს მაცივარს. მეორეს მხრივ, ფაფა გაცილებით ნაკლები დაგიჯდებათ, ვიდრე იგივე "ბისტროვი".

დაგჭირდებათ პროდუქტები: რძის ფხვნილი (1/4 ჭიქა), ჰერკულესი (ჭიქა), შაქარი (2 ჩაის კოვზი), მარილი (1/8 ჩაის კოვზი). პროდუქტების რაოდენობა და პროპორციებიც კი თავისუფლად შეიძლება შეიცვალოს საჭიროებიდან, შესაძლებლობებიდან და უბრალოდ „გემოვნებით“.

რძე, მარილი და შაქარი აურიეთ ჰერკულესს, რათა ხელი შეუწყოს ამონაყრების გარეშე დაშლას, დაამატეთ მდუღარე წყალი (ნარევის 1 ნაწილი 4 ნაწილად წყალს - პროპორციებიც შეიძლება შეიცვალოს შედეგის სასურველი სისქედან გამომდინარე), კარგად მოურიეთ. ეს ყველაფერი შეიძლება ჩავასხათ კონტეინერში, რომელშიც შემდეგ ფაფა მოიხარშება. დატოვეთ მინიმუმ 20 წუთი, მაგრამ რაც უფრო გრძელია, მით უფრო ადვილი იქნება მომზადების პროცესი. ეგზოტიკური საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ ქიშმიშის ან გარგარის ჩირის დამატება (ან შეგიძლიათ დაუმატოთ მომზადებამდე ან თუნდაც თეფშზე ფაფის ჭამამდე).

მოსახერხებელია საღამოს ნაზავი დაასხით, რათა დილით საუზმეზე ფაფა მოამზადოთ. ღამით, ჩამოსხმული ნარევი შეიძლება დატოვოთ უბრალოდ მაგიდაზე (არ საჭიროებს ცივ ადგილას განთავსებას), მაგრამ ის უნდა დაიფაროს ტარაკნებისაგან, თუ ასეთია სახლში.

მოხარშეთ ადიდებული ნარევი დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ დარბილდება. პროცესი დაახლოებით 5-10 წუთს მიიღებს. უფრო ზუსტად, მზადყოფნა განისაზღვრება იმით, რომ ფაფა იწყებს აფუებას - ნაზავი სქელდება და დუღილის დროს წარმოქმნილი ბუშტები მას არღვევს ხმით "ფუფი".

მიირთვით და მიიღეთ ეპიგრაფის სიტყვებით.

კარტოფილი

უმჯობესია იყიდოთ მეტი კარტოფილი - მაგალითად, ვედრო. მას მარკეტში ყიდულობენ (მაღაზიასთან მინი-მარკეტები), მაღაზიებში იშვიათად გვხვდება - მხოლოდ ბოსტნეულის მაღაზიებში და, როგორც წესი, უარესია. კარტოფილი ყოველთვის სახლში იყოს - შეწვით, მოხარშეთ და მიირთვით ქაშაყი ან ქონი, ჩაყარეთ წვნიანში.

მოხარშული კარტოფილი "მათ ქურთუკებში"

კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია "მათ ქურთუკებში" (ქერქის გარეშე). ამისათვის გარეცხეთ რამდენიმე კარტოფილი, ჩაყარეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით (ისე, რომ წყალი კარტოფილს ფარავდეს) და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, სჯობს, ცეცხლი დაბალ ადუღებამდე მივიყვანოთ. კარტოფილი ადუღდება დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ. თუ ეჭვი გეპარებათ მზადაა თუ არა, შეგიძლიათ შეამოწმოთ: თუ კარტოფილის ადვილად გახვრეტა შესაძლებელია დანის პირით, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა. თუმცა არ არის რეკომენდირებული ყველა მათგანის გაფცქვნა, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარტოფილი შეიძლება ადუღდეს (ნაჭრებად ჩამოიჭრას). კარტოფილის ადუღებას თავიდან აიცილებთ, თუ მას მარილიან წყალში მოხარშავთ (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში).

მოხარშულ კარტოფილს ამოიღებენ ტაფიდან, აცალებენ და მიირთმევენ: რძით, კარაქით, დამარილებული ან შებოლილი ღორის ქონით, დამარილებული ან შებოლილი თევზით, სოსისებით, ბოსტნეულით - არაფრით!

მოხარშული კარტოფილი შეიძლება იწვა კარადაში დაახლოებით ერთი დღით (და უფრო დიდხანს ცივში), შემდეგ კი შეიძლება გაფცქვნათ, დავჭრათ, ჩავასხათ ტაფაში გაცხელებულ ცხიმთან ერთად, მოვაყაროთ პილპილი, მარილი, შევწვათ, მოვურიოთ (შეწვით 5 ჯერ. წუთები). მიიღეთ ცხელი კერძი. შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ ტაფაში დაასხით არაჟანი, კეტჩუპი ან მათი ნაზავი და სახურავის დახურვის შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი, რათა ეს ნარევი ადუღდეს.

Მოხარშული კარტოფილი

კარტოფილის მოხარშვამდეც შეიძლება გაფცქვნა (თუ ძალიან არ გეზარებათ). ამ შემთხვევაში ის შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად (თუ დიდია) 2-3 სანტიმეტრის სისქით - შემდეგ კი გაცილებით სწრაფად მოიხარშება (დაახლოებით 10 წუთი ადუღდება). შეგიძლიათ წინასწარ დაასხით წყალი ცეცხლზე (კარტოფილს რომ აცალებთ) და დაასხით კარტოფილი მდუღარე (ან უბრალოდ ცხელ) წყალში.

ხორცის, ლორის ან სუპის მოხარშვისას შეგიძლიათ ბულიონში ჩაყაროთ მთლიანი გაფცქვნილი კარტოფილი. მათი შენახვა შესაძლებელია ბულიონში რამდენიმე დღის განმავლობაში, სანამ არ გაათევთ, გააცხელეთ (ტოსტერში ან ტაფაში ზეთით) და მიირთვით.

Შემწვარი კარტოფილი

მომზადებისთვის, გარდა თავად კარტოფილისა, დაგჭირდებათ: ტაფა, ცხიმი, დანა და კარტოფილის გახეხვის უნარი. მომზადებას, კარტოფილის გახეხვის ჩათვლით, გარკვეული დრო დასჭირდება. თუმცა, ეს კერძი ტრადიციულად სტუდენტების საყვარელია, ამიტომ ღირს ძალისხმევა!

კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს. უმჯობესია ამის გაკეთება ნიჟარაზე, გახეხვამდე გარეცხეთ თითოეული კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაწურეთ (ქერქები ჩაყარეთ ნიჟარაში), გახეხილი კარტოფილი გარეცხეთ სუფთად და ჩაყარეთ ქვაბში. შემდეგ ნიჟარიდან ყრიან ქერქებს, ირეცხება ხელები და ნიჟარა და იწყება კარტოფილის დაჭრა. გახეხილი კარტოფილი შეიძლება გაჩერდეს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, მაგრამ დაუყოვნებლივ უნდა შეავსოთ ცივი წყლით (წყლის გარეშე ისინი ბნელდება ნახევარ საათში ან უფრო ადრეც). წყლით დატბორილი კარტოფილი შეიძლება გაჩერდეს ერთ დღეზე მეტ ხანს, მაგრამ ამ შემთხვევაში წყალი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს (დღეში სამჯერ მაინც) - გადაწურეთ ძველი, გააჩერეთ კარტოფილი ნახევრად დაფარული ტაფის სახურავით და დაასხით სუფთა, მაგარი წყალი ონკანიდან. კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, სანტიმეტრზე ნაკლები სისქით, ასევე არ უნდა იყოს ძალიან ფართო.

კარტოფილის დაჭრის შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ ერთი წუთით მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ ცხიმი უნდა ჩაყაროთ ტაფაში. კარტოფილის შეწვა შეიძლება: მზესუმზირის ზეთში, უმარილო ქონი, მარგარინი, დაკონსერვებული ჩაშუშული ცხიმი, ქათმის ფეხებიდან ამოჭრილი ცხიმი და ა.შ. მცენარეული ზეთი უბრალოდ ჩაასხით ტაფაში და დაელოდეთ ერთ წუთს, სანამ არ გაცხელდება, მარგარინი და დაკონსერვებული ცხიმი ნაწილებად დაიდება და დნება, ქონი და ფეხებიდან ცხიმი დაჭერით პატარა ნაჭრებად (რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი). ჩაასხით ტაფაში და გაათბეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ მათგან ცხიმი არ ამოიწურება (შეგიძლიათ დაიჭიროთ და მიირთვათ დარჩენილი ხრაშუნა, რომ არ დაიწვას კარტოფილის შეწვისას). ტაფა აურიეთ და გადაახვიეთ გვერდიდან გვერდზე ისე, რომ ცხიმი ან ზეთი თანაბრად გადაინაწილოს. გამდნარი ცხიმის ფენა ტაფაში უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი. ამის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. ფრთხილად - გაისმის საშინელი ხრაშუნის ხმა, ღრიალი და შხეფები (რაც ნაკლები წყალია დაჭრილ კარტოფილში, მით უფრო ნაკლებად სტკენს და აფურთხებს) - უმჯობესია, სასწრაფოდ დაახუროთ თავსახური, რომ ყველაფერი თავისთავად დადგეს. შემდეგ გაიმეორეთ შემდეგი ნაბიჯები სამჯერ ან ოთხჯერ: დაელოდეთ 5-7 წუთი, გახსენით სახურავი და კარგად აურიეთ კარტოფილი დანით, ჩანგლით ან კოვზით. მეორე მორევის შემდეგ შეამცირეთ სითბო. ბოლო მორევამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი თანაბრად დაასხით ტაფაზე) და კვლავ აურიეთ. მალე მზად უნდა იყოს...

არსებობს ვარიანტები: კარტოფილი შემწვარი ხახვით, ნიორით, ხორცის ნაჭრებით და ა.შ. მაგრამ ეს უფრო გამოცდილი მზარეულებისთვისაა.

Მაკარონი

მაკარონი კარგია, რადგან არ საჭიროებს გაფცქვნას (კარტოფილისგან განსხვავებით) და ყიდვა უფრო ადვილია. მაკარონი ჩაყარეთ მდუღარე მარილიან წყალში (ნახევარი ჩაის კოვზი თითო ლიტრ წყალში), დაელოდეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ გაზი დაბალ ცეცხლზე. შეიძლება ბევრი წყალი იყოს. დარწმუნდით, რომ როცა წყალი ადუღდება, პასტასთან ერთად ტაფიდან არ გამოვიდეს. თუ მაკარონი გრძელია, აჯობებს, მის დამატებამდე გავტეხოთ, რომ ტაფაში უპრობლემოდ მოხვდეს. მოხარშეთ მაკარონი 10-15 წუთის განმავლობაში. დაიჭირე ერთი საცდელად. თუ მზად არის, გადაწურეთ წყალი.

წყლის გადინება შესაძლებელია საცრის გამოყენებით. თუ ფერმაში მსგავსი არაფერია, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ უფრო დიდი მაკარონი (ბუმბული, რქები) და გადაწუროთ წყალი ფხვიერი სახურავის ქვეშ. როდესაც წყალი ამ გზით დაიწურება, ორთქლი თავსახურის ზედა კიდედან ვერტიკალურად ზევით მიედინება - ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ.

წყლის გადაწურვის შემდეგ მაკარონს სწრაფად უნდა დაუმატოთ ცხიმი (კარაქი რეკომენდირებულია) და მოურიოთ – წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთში იკვრება.

მაკარონი შეიძლება მიირთვათ კარაქთან ერთად, კეტჩუპთან ერთად, სოსისებთან, ბოსტნეულთან ერთად, ჩაშუშულთან ერთად (ქილა წყლის გაწურვის შემდეგ ყრიან ტაფაში და ცოტა ხნით ამ ყველაფერს ცეცხლზე პირდაპირ ტაფაზე ადუღებენ ენერგიული მორევით). და ა.შ.

შემწვარი ხორცი

არსებობს მოსაზრება, რომ ხორცის შეწვა მხოლოდ გამოცდილ მზარეულებს შეუძლიათ, ამიტომ სტუდენტები ხშირად უარყოფენ საკუთარ თავს ამ სიამოვნებას. ეს ასე არ არის - ხორცის შეწვა ძალიან მარტივია და ასევე სწრაფი.

თუ ხორცს ყიდულობენ ნახევარფაბრიკატების სახით (ენტრეკოტები, ხაჭოები, შემწვარი და ა.შ.), მაშინ პროცესი ზოგადად ძალიან გამარტივებულია. თუ ყიდულობთ ნამდვილი უმი ხორცის ნაჭერს, ჯერ ის სწორად უნდა დაჭრათ. შესაწვავად უმჯობესია აიღოთ უცხიმო ღორის ან ინდაური (ინდაური ადვილად შეიძლება ჩაითვალოს ხორცად და არა ფრინველის - მისი გემო დიდად არ განსხვავდება ხორცისგან) - ისინი უფრო სწრაფად იწვება და შემწვარი უკეთ ღეჭავენ. თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი:

უმი ხორცის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში; უფრო მეტხანს მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ საყინულეში (ნულოვან ტემპერატურაზე)
თუ ხორცი წინასწარ არის შეძენილი, მაგრამ საყინულე არ არის, შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ, შემდეგ კი მსუბუქად დამარილებით (შემდეგ მომზადებისას მარილი არ მოაყაროთ!), ჩაასხით აბაზანაში ძმრის სუსტი ხსნარი (ა. ჩაის კოვზი ძმრის ესენციის მესამედი ლიტრ წყალზე). ამ ფორმით, მას შეუძლია იწვა ოთახში ორი დღის განმავლობაში (ან კიდევ უკეთესი, მაცივარში ან გრილ ადგილას - ოთხი დღე)
ნედლი ხორცის გაყინვისას ან უბრალოდ შენახვისას მისგან ყოველთვის ჟონავს გუბე, რომელიც, თუ არ მიიღება სიფრთხილის ზომები, შეიძლება გააფუჭოს სხვა პროდუქტები ან სხვა. შეინახეთ მხოლოდ ღრმა თეფშში ან ჭურჭელში
უკვე გაყინული ხორცი შემწვარია. სჯობს არ გაყინოთ გამდინარე ცხელი წყლის ქვეშ (თორემ გამორეცხავს მისგან ყველა ვიტამინს)
ხორცი დაჭერით მარცვლეულზე - შემდეგ უფრო ადვილია მზა პროდუქტის დაკბენა და დაღეჭვა
უფრო ადვილია ხორცის დაჭრა, რომელიც ბოლომდე არ გალღვა - სანამ ის ჯერ კიდევ ფორმას ინარჩუნებს, გაყინეთ უკვე დაჭრილი.
ხორცი დავჭრათ არა განსაკუთრებით სქელ (დაახლოებით სანტიმეტრი სისქის) ბრტყელ ნაჭრებად, თვითნებური ფორმისა და ზომის. პალმის ზომის დიდი ნაჭრებიდან (1-2 პორციაზე) მიიღებთ ესკალოპს (ან ენტრეკოტს - საქონლის ხორცისგან). ნაჭრები შეგიძლიათ უფრო სქელი გახადოთ - 2-3 სანტიმეტრის სისქემდე, მაგრამ შეწვამდე დააფინოთ მაგიდაზე, ცარიელი ბოთლით დააკრათ მთელ ზედაპირზე - მიიღებთ ნაჭერს. პატარა ბლოკები (სანტიმეტრის სისქე და სიგანე, სიგრძე - ხუთი სანტიმეტრი) შემწვარი იქნება. ნებისმიერი გადასვლის ვარიანტი შესაძლებელია.

გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტაოდენი (მხოლოდ ძირის შესაზებლად) მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ ზეთი ორიოდე წუთის განმავლობაში (თუ ტაფა ზეთით არ არის საკმარისად თბილი, ხორცი მასზე იკვებება). შემდეგ ხორცს საგულდაგულოდ აფენენ ტაფის ძირზე ან უბრალოდ ყრიან მასში, თუ ნაჭრები პატარაა. ხორცს ზემოდან უნდა მოაყაროთ მარილი (თუ მანამდე არ მოაყარეთ) და პილპილი (მსუბუქად, მაგრამ თანაბრად, სჯობს ნაკლები მოაყაროთ - თეფშში მეტი მარილი მოაყაროთ, ვერ გამოასწორებთ. მარილის გადაჭარბება). თუმცა ნაჭრებს მარილი და პილპილი შეგეძლოთ ტაფაში მოთავსებამდეც კი. შეწვით ხორცი მაღალ ცეცხლზე ძალიან მოკლე დროით - დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ ორი წუთის განმავლობაში (გვერდები უნდა გამოიყურებოდეს მადისაღმძვრელად მოყავისფრო, როცა ხორცის ნაჭერს ჩანგლით ან დანა, გამჭვირვალე წვენი უნდა ამოვიდეს და არა სისხლი - მაშინ ხორცი მზად არის).

სანამ ხორცი იწვება, კარგი იქნება, რომ რამდენიმე დიდი ხახვი გაფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად (ხახვი წარმატებით ავსებს ხორცს). როცა ხორცი ტაფიდან ამოიღება, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ხორცის შემდეგ დარჩენილ ცხიმში, ურიეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

თუ ხორცს წვრილად დავჭრით, მაშინ თითოეული ნაჭრის გადაბრუნებით გატანჯავთ, ასე რომ, შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ ყოველ 2 წუთში და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში (მსხვილ დაჭრილ ხორცზე მეტი, რადგან წვრილად დაჭრილ ხორცს ჩვეულებრივ აგროვებენ. შემწვარი ტაფა მეტი - არა მხოლოდ ერთ დროს) ფენა). ამ შემთხვევაში, დაჭრილი ხახვი შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩაასხათ ხორცთან შერეულ ტაფაში. მარილი და პილპილი ყველაფერი ერთად.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნახევარი ჭიქა არაჟანი პირდაპირ ტაფაში ჩაასხით ხახვთან ერთად, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთიდან რვა წუთის განმავლობაში. მიიღებთ ჩაშუშულ ხორცს სოუსით.

ქათმის ღვიძლი არაჟანში

სახლის გზაზე იყიდეთ ქათმის ღვიძლის პაკეტი (იყიდება მაღაზიებში, იმავე ადგილას, სადაც ფეხები, ქათამი და ა. საუზმისთვის). ქათმის ღვიძლი შეფუთულია პატარა ქაფიანი პლასტმასის ღრმულებში (დაახლოებით 15x25 სმ ზომის), ზემოდან დაფარული პლასტმასის ფირით. ის იწონის 400 გრამს - ეს საკმარისია ერთი ან ორი ადამიანის საჭმელად გვერდით კერძით. თუ დრო გაქვთ, დატოვეთ გალღობა, თუ არა, მაშინვე მოხარშეთ.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით წვრილად. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი, მხოლოდ იმისთვის, რომ ძირი ცხიმიანი იყოს. გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეფუთვით ღვიძლი შეანჯღრიეთ გახურებულ ზეთში (შეგიძლიათ წინასწარ გაჭრათ თითოეული ნაჭერი - ღვიძლი გულით - 3 ნაწილად). თუ ღვიძლი არ გალღვა, დაუწიეთ ცეცხლს დაბალ ცეცხლზე, დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ სანამ გალღვება და ცალკეულ ღვიძლში დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, აწიეთ ცეცხლი, მოურიეთ და 5-10 წუთის განმავლობაში შეწვით ღვიძლი და ხახვი (შეწვით ყველა მხრიდან). თუ უმი ნაჭრებად არ გაგიჭრიათ, შეგიძლიათ დანით დაჭრათ პირდაპირ ტაფაში (ან შეგიძლიათ ბოლომდე დატოვოთ მსხვილ ნაჭრებად). მოაყარეთ მარილი (ჩაის კოვზის მესამედი), მოაყარეთ წიწაკა (სურვილისამებრ), მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი (თუ შესაძლებელია), დაასხით არაჟანი (ნახევარი ჭიქა), დააფარეთ თავსახური, შეამცირეთ სითბო. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მზადაა.

სუპები

სუპი ძალიან ჯანსაღი კერძია სტუდენტისთვის. წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ მთელი ოთახისთვის, ან დიდი ქვაბი მოხარშოთ რამდენიმე დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ წვნიანში მოხარშოთ ხორცის დიდი ნაჭერი და მთლიანი კარტოფილი და ლანჩზე მიირთვათ წვნიანი, ვახშამზე კი ხორცი და კარტოფილი. წვნიანი დღეს ან ხვალ გაგრძელდება მაცივრის გარეშე (თუ ოთახი ძალიან არ ცხელა), მაგრამ შეგიძლიათ შეინახოთ გრილ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში.

თუ სუპები ბავშვობიდან არ გიყვართ, დაფიქრდით: იქნებ საერთოდ არ ვსაუბრობთ ამ სუპებზე (როგორც წესი, სუპებს მეორე კერძამდე მიირთმევენ როგორც პირველ კერძს, ისე ხდება, რომ ისინი მოხარშული სითხით და ვირტუალურად. ხორცის გარეშე). აქ კი სულ სხვა რამეზეა ლაპარაკი (ისე, რომ ცალკე კერძად მიირთვათ, დამატებითის გარეშე): წვნიანი უფრო სქელი მოხარშეთ - ჩაშუშულ კარტოფილსა და წვნიანს შორის იყოს რაღაც, ჩაყარეთ ხორცის უფრო დიდი ნაჭერი - თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ეს წვნიანი.

სუპის საფუძველია ბულიონი. ჩვეულებრივ, ბულიონისთვის იღებენ საქონლის ხორცის ნაჭერს ძვლით (რაც მეტი ხორცია ნაჭერი, მით მეტია წვნიანი!), უფრო დიდი, მაგრამ ისე, რომ ტაფაში ჯდება. შეგიძლიათ ღორის ხორცისგანაც მოხარშოთ, მაგრამ ცხიმი ჯობია ამოიღოთ - წვნიანში ის ზედმეტია. ხორცი უნდა გაირეცხოს ონკანის ქვეშ, ჩავდოთ ტაფაში, შევავსოთ ცივი წყლით, დავახუროთ თავსახური და დავდგათ ცეცხლზე. თქვენ არ გჭირდებათ ქაფის ამოღება - ქაფი არის ჭუჭყიანი და შედედებული თეთრი, მაგრამ თქვენ ჩამოიბანეთ ჭუჭყი, როდესაც ხორცი ჩამოიბანეთ და თეთრები ჯერ არავის აწუხებთ (თუ სუპი არც ისე გამჭვირვალეა, ეს არ არის საერთოდ პრობლემა). როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალ ცეცხლზე და დატოვეთ ბულიონი სამი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ წყალი არ ადუღდება (თუ ადუღდება, დაამატეთ მეტი).

თუ არ გაქვთ საკმარისი მოთმინება, რომ ბულიონი სამი საათის განმავლობაში მოხარშოთ, მაშინ ჯობია აიღოთ არა ხორცი, არამედ ქათმის ფეხი ან ორი ფეხი (ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშავენ) ან ქილა ჩაშუშული (დაასხით რა. ითვლება ხორცად ადუღებულ წყალში ქილიდან და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში) ან ხორცის ბურთულები (200 გრამი უმი ხორცის შეფუთვაზე, გატეხეთ ერთი უმი კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი, კარგად აურიეთ ჩანგლით, ჩაყარეთ პატარა ნაჭრები მდუღარე წყალში. ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში).

მომზადების ბოლოს ბულიონს ამარილებენ - დაახლოებით ერთი დონის სუფრის კოვზი მარილი თითო სამ ლიტრიან ტაფაზე. თუ ბულიონი ძალიან ადუღდა, დაამატეთ წყალი სასურველ რაოდენობაზე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში (მზარეულები თვლიან, რომ მზა ბულიონში წყლის დამატება მოითხოვს ხელების მოწყვეტას, თუმცა ეს უბრალოდ სისულელეა, რადგან პრაქტიკულად არავითარი ეფექტი არ ექნება. გემოზე).

თუ ბულიონი ხორცისგან იყო მოხარშული, მაშინ მკაცრად რეკომენდირებულია მოხარშვისას ხორცი ამოიღოთ ბულიონიდან, გამოაცალოთ ძვლებიდან, გადაყაროთ ყველა ძვალი და ყველაფერი, რაც საკვებად ითვლება, დააბრუნოთ ტაფაში. ეს არ არის ძალიან სასიამოვნო პროცედურა, რადგან... ხორცს (არ დაიწვას, ცოტა ხანს უნდა დაელოდოთ გაცივებას) ხელით იშლება, ხელები კი ცხიმის ფენით იფარება... მაგრამ, თუ ამ მოქმედებებს მაშინვე გააკეთებთ. , ეს გიხსნით ჭამის დროს თეფშში მოგვიანებით კრეფისგან (როდესაც ხელებს იყენებთ, იქ თხრა ჩვეულებრივი აღარ არის!) უშედეგო მცდელობების გამოყოფა მაკარონით დაფარული საკვები ნაჭრები ძვლებისა და ხრტილისაგან.

პატარა ვერმიშელი (თუ გრძელ მაკარონს იყენებთ, უფრო პატარა გატეხეთ, მაგრამ ვერმიშელზე უარესი იქნება). მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დაბალ ადუღებაზე. მოათავსეთ ორი ან სამი მუჭა სამ ლიტრიან ტაფაში (კარგად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი ადგილი რჩება მასში ხორცის ნაჭერს!)
ბრინჯი (ჯერ ჩაასხით სხვა ტაფაში ან ჭურჭელში, დაამატეთ წყალი ონკანიდან, ჩამოიბანეთ, შეიზილეთ ხელებით, შემდეგ გადაწურეთ წყალი). მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დაბალ ადუღებაზე. ჭიქა სადმე სამ ლიტრიან ტაფაზე მოათავსეთ.
კარტოფილი (გაფცქვენით და დაჭერით არც ისე წვრილად - შეგიძლიათ მთლიანი კარტოფილიც მოაყაროთ და შემდეგ მიირთვათ წვნიანისგან ცალკე). მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში (მთლიანი კარტოფილით 20 წუთი) დაბალ ცეცხლზე დაბალ ცეცხლზე. სამ ლიტრიან ტაფაში მოათავსეთ დაახლოებით 4-6 საშუალო ზომის კარტოფილი (შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე მთლიანი).
ბოსტნეული (შეიძინეთ წინასწარ ნებისმიერი გაყინული ბოსტნეულის ნარევის ჩანთა, სწრაფად, გაყინვის გარეშე, ჩაასხით ბულიონში ჩანთიდან). მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დაბალ ადუღებაზე. ნახევარი პაკეტი (200-400 გრამი) მოათავსეთ სამ ლიტრიან ტაფაზე.
თუ ბარდა, ლობიო ან ოსპი იგეგმება, ეს ადრე უნდა გადაწყვეტილიყო, რადგან... გარეცხავენ (ბრინჯის მსგავსად) და ხორცთან ერთად ათავსებენ. მოხარშეთ ყველაფერი ხორცთან ერთად სამი საათის განმავლობაში (ან შეგიძლიათ ბარდა ბულიონის მომზადებამდე რამდენიმე საათით დაასველოთ ცივ წყალში). მოათავსეთ დაახლოებით ერთი ან ორი ჭიქა სამ ლიტრიან ტაფაზე.

ვერმიშელი უფრო უხდება ქათმის ფეხებს - მიიღეთ ქათმის ლაფშა. ბარდაში ან ლობიოზე კარგი იყო ბულიონის მოსამზადებლად ხორცში შებოლილი ნივთის დამატება - შებოლილი ძეხვის ნაჭრები, შებოლილი ლორის კანი (დაჭერა და გადაყრის შემდეგ) ან შებოლილი ხორცის ძვლები. ბოსტნეული (ან გაყინული შამპინიონები) შეგიძლიათ დაამატოთ წვნიანს ბრინჯთან ერთად (ან კარტოფილს, ან ნუდლს, ან ბარდას) - ისინი არ დააზარალებს. მაგრამ ჩვეულებრივი არ არის ბრინჯის და ვერმიშელის შერევა...

სანამ შემავსებელი (კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი ან რამე სხვა) იხარშება ბულიონში, თქვენ უნდა მოაყაროთ კანი და დაჭერით ხახვი (ერთი დიდი ხახვი). გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი (ორი სუფრის კოვზი), გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, დაუმატეთ ხახვი, მოშუშეთ, აურიეთ, სამი წუთის განმავლობაში (შეწვით). ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და შეწვით კიდევ სამი წუთი დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი ან ტკბილი წიწაკა ან სოკო ან მწნილი კიტრი ან რაღაც სხვა, ან ყველაფერი ერთად (შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი ძალიან დაბალ ცეცხლზე) - დრესინგი წვნიანს გარკვეულ გემოს მისცემს. შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი ტაფიდან წვნიანის ქვაბში.

როგორც სუპის დრესინგი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა (სახლიდან ქილაში მოცემული) მარილიანი დრესინგი. ასეთი დრესინგის მოსამზადებლად პომიდორი (შეიძლება იყოს მწვანეც), სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და მწვანილი თავისუფალი პროპორციით წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქილებში (შეიძლება შეინახოთ გრილ ადგილას გაზაფხულამდე). ამ შემთხვევაში მხოლოდ ხახვი შემწვარია (და მაშინაც არ არის საჭირო), ბულიონს კი დამარილება არ სჭირდება (არ მოაყაროთ მარილი, რადგან სოუსი მარილიანია - ზედმეტი მარილი!!!). შემწვარი ხახვის წვნიანში ჩასხმის შემდეგ, დრესინგი ქილიდან კოვზით ამოიღეთ და პირდაპირ წვნიანში ჩაყარეთ (ერთი-ორი-სამი კოვზი: მთავარია მარილი არ მოაყაროთ!).

დაუმატეთ ორიოდე დაფნის ფოთოლი, შესაძლოა ცოტა წიწაკა... შეგიძლიათ ბევრი დაჭრილი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი), ან პირდაპირ თეფშზე მოაყაროთ. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზადაა.

კვება წვეულებაზე

თუ აღმოჩნდება, რომ უფრო და უფრო ხშირად სადილობთ ერთ ოთახში, სტუმრად ხართ მიწვეული, დაფიქრდით, როგორ ხდება ყველაფერი? ვისი ფულით მიირთმევთ და ვისი შრომა ჩაიდო სადილის მომზადებასა და ჭურჭლის გაწმენდაში? ეს ხარჯები როგორმე უნდა ანაზღაურდეს.

თუ, მაგალითად, ერთი და იგივე გოგო რეგულარულად გაჭმევს სადილს, თქვენ კი, თავის მხრივ, სასადილოში საკუთარი ფულით აჭმევთ მას, მაშინ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ბალანსი შენარჩუნებულია. თუმცა, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მისი მეზობლები შეიძლება უკმაყოფილო იყვნენ თქვენი მუდმივი ყოფნით. ამის თავიდან აცილება მარტივად შეიძლება, თუ ოთახში შესვლისას მიანიშნებთ, თუ რა ლამაზად გამოიყურებიან ისინი დღეს, ან დროდადრო ჩაის შოკოლადის ფილას მიიტანთ.

თუ ისინი ყველა ერთად ამზადებენ და ასუფთავებენ (ან რიგრიგობით ამზადებენ), ერთად იყიდიან სასურსათო ნივთებს და თქვენ მარტო მოდიხართ ვინმესთან სტუმრად, ეს არასტაბილური სიტუაციაა. სავარაუდოდ, ეს სკანდალით დამთავრდება - მალე იქიდან მოგთხოვენ. ამის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა როგორმე ანაზღაურდეს ყველა მონაწილის მატერიალური და შრომითი ხარჯები, ან საკვების დროდადრო შეძენით (მაგ. ბაზრიდან რამდენიმე ვედრო კარტოფილის გამოტანით), ან „შრომით. წვლილი“ - ჭურჭლის რეგულარულად რეცხვა, მაგალითად.

ანალოგიურად, თუ თქვენს ოთახში ასეთი ვითარება განვითარდა, უმჯობესია არ დაიწყოთ ეს და არ მიგიყვანოთ სკანდალამდე. როგორც კი იგრძნობთ, რომ რაც ხდება სტრესს გიქმნით, შეეცადეთ ან თავად შეწყვიტოთ საჭმლის გაზიარება (მიზეზზე ფოკუსირების გარეშე), ან, შესაძლოა, სხვა მონაწილეებთან კონსულტაციის შემდეგ, მიანიშნეთ მეზობელს, რომელიც მასპინძლობს სტუმრებს, რომ ეს. გიჭირს ყველა ვინც მოდის, ვინც არანაირად არ მონაწილეობს. ნუ შეგეშინდებათ ვინმეს შეურაცხყოფა - თუ საკუთარ თავში გაბრაზდებით, სიტუაცია მხოლოდ გაუარესდება.

ინგრედიენტები:კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი სოკო, ბულგარული წიწაკა, ტომატის წვენი, მარილი, პილპილი, ნიორი

ჩაშუშული კომბოსტო ყოველთვის ძალიან გემრიელია. და თუ მას სოკოსთან, ბულგარულ წიწაკასთან და პომიდვრის წვენთან ერთად მოხარშავთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა! ჩვენი რეცეპტი გეტყვით რა და როგორ გააკეთოთ.

ინგრედიენტები:
- 250-300 გ კომბოსტო;
- 1 სტაფილო;
- 150 გ ხელთაა სოკო;
- 1 ტკბილი წიწაკა;
- 1 ჭიქა ტომატის წვენი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- 1 კბილი ნიორი.

04.12.2019

ყველის რულეტები კორეული სტაფილოთი

ინგრედიენტები:მყარი ყველი, კორეული სტაფილო, მაიონეზი

ყველი და კორეული სტაფილო შესანიშნავი კომბინაციაა და ამას ადასტურებს ამ ინგრედიენტებისგან შემდგარი საჭმლის რეცეპტი. ჩვენი დეტალური მასტერკლასი გეტყვით როგორ მოამზადოთ ეს კერძი.

ინგრედიენტები:
- 180 გრ მყარი ყველი;
- 100 გრ კორეული სტაფილო;
- 2 ს.კ. მაიონეზი.

16.11.2019

ტომატის წვნიანი სოსისებით

ინგრედიენტები:წყალი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ძეხვი, მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი, კიტრის პიკელებული, პომიდვრის სოუსი

პირველი კერძები შეიძლება იყოს რთული და შრომატევადი მოსამზადებლად, ან შეიძლება იყოს მარტივი და სწრაფი, მაგრამ მაინც ძალიან გემრიელი - როგორც ტომატის წვნიანი სოსისებით. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:
- 1,5 ლიტრი წყალი;
- 3 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 4 ძეხვი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- მწნილი, სურვილისამებრ;
- 1 ჭიქა ტომატის სოუსი.

26.08.2019

ჟელე ღვეზელი ხახვითა და კვერცხით კეფირზე

ინგრედიენტები:კეფირი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი, მწვანე ხახვი, მარილი, პილპილი, სეზამი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი

მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ღვეზელი ცომისგან დამზადებული ხახვითა და მოხარშული კვერცხებით სავსე ღვეზელი გამოგადგებათ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე არდადეგებზე: ეს არის შესანიშნავი ცომი, რომელიც ყოველთვის შესაფერისი იქნება.

ინგრედიენტები:
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 5-6 ს.კ. ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- ცომში 3 კვერცხი;
- 2 კვერცხი შევსებისთვის;
- 5 მწვანე ხახვი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- სეზამი გემოვნებით;
- სანელებლები გემოვნებით;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

28.06.2019

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი კრემში

ინგრედიენტები:კარტოფილი, ნაღები, კარაქი, მარილი, პილპილი, ნიორი

გემრიელი და საინტერესო კარტოფილის მომზადება ძალიან მარტივია - თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში კრემში და სანელებლებში. უფრო მეტიც, ასეთი კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

ინგრედიენტები:
- 400 გ კარტოფილი;
- 1,5 ჭიქა კრემი;
მცენარეული ზეთი - 80 გ;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.

27.06.2019

სწრაფი ხრაშუნა მსუბუქად დამარილებული კიტრი მდოგვით

ინგრედიენტები:მინერალური წყალი, მარილი, კიტრი, მდოგვი, ცხენის ფოთოლი, კამა როზეტი, მოცხარის ფოთოლი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მსუბუქად დამარილებული კიტრი გემრიელი, ხრაშუნა და ძალიან არომატულია. ისინი საკმაოდ სწრაფად იხარშება - მარილწყალში შემავალი მინერალური წყლის წყალობით.
ინგრედიენტები:
- 1 ლიტრი მინერალური წყალი;
- 2 ს.კ. მარილი;
- 1 ჩ.კ. მდოგვი;
- 6-8 ცალი. კიტრი;
- ცხენის ფოთლები გემოვნებით;
- კამა როზეტები გემოვნებით;
- მოცხარის ფოთლები გემოვნებით.

14.06.2019

რევანდის შიგთავსი საფუარის ცომის ღვეზელისთვის

ინგრედიენტები:რევანდი, შაქარი, დარიჩინი

თუ გიყვართ საფუარის ცომისგან დამზადებული ტკბილი ღვეზელები, მაშინ დაგჭირდებათ რევანდის ღვეზელის შემავსებელი რეცეპტი. მასთან ერთად ყოველთვის გექნებათ სუფრაზე გემრიელი ცომეული.

ინგრედიენტები:
- 300 გრ რევანდი;
- 4-5 ს.კ. საჰარა;
- 0,5-1 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი.

05.04.2019

ოქროშკა ორაგულით

ინგრედიენტები:კარტოფილი, ორაგული, კვერცხი, კიტრი, ხახვი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი, წყალი, კეფირი, არაჟანი

ოქროშკა ორაგულით უჩვეულო კერძია. გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი ოქროშკა. გემო ორიგინალურია. რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

- 2 კარტოფილი;
- 150 გრამი ორაგული;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 15 გრამი მწვანე ხახვი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- ლიმონის წვენი;
- 1 ჭიქა მინერალური წყალი;
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 2 ს.კ. არაჟანი.

01.04.2019

ოქროშკა თევზით

ინგრედიენტები:წითელი თევზი, კარტოფილი, კვერცხი, კიტრი, ბოლოკი, ხახვი, აირანი, არაჟანი, მარილი, პილპილი, ლიმონი

ოქროშკას შესანიშნავი ალტერნატივა სოსისით ან ხორცით იქნება ვარიანტი თევზით, უფრო სწორად, ოდნავ დამარილებული წითელი თევზით. ეს პირველი კურსი არავის დატოვებს გულგრილს, ნახავთ!
ინგრედიენტები:
- 100 გრამი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი;
- 1 კარტოფილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 3 ბოლოკი;
- 2 ცალი მწვანე ხახვი;
- 250 მლ აირანი;
- 1 ს.კ. არაჟანი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი გემოვნებით.

01.04.2019

ჭარხლის კოტლეტი

ინგრედიენტები:ჭარხალი, კვერცხი, სემოლინა, თხილი, ნიორი, მარილი, სანელებელი, ზეთი

ჭარხლისგან ბოსტნეულის კოტლეტების დამზადება საკმაოდ მარტივია, განსაკუთრებით თუ ხელთ გაქვთ ჩვენი რეცეპტი. ძალიან გემრიელი გამოდის, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ!

ინგრედიენტები:
- ჭარხალი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 1 ც.;
- სემოლინა - 4 ს/კ;
- ნიგოზი - 2 მუჭა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი - 1/5 ჩ/კ;
- სანელებლები - 1/5 ჩ/კ;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 2 ს.კ.

24.03.2019

ჰეჰ პაიკიდან

ინგრედიენტები:სტაფილო, პიკი, სუნელი, ნიორი, ძმარი, ზეთი, ხახვი, მარილი

ჰეჰის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა თევზისგან, მაგრამ ამჯერად გირჩევთ, ეს მადა მოამზადოთ პაიკისგან. ძალიან გემრიელი გამოდის, ეჭვიც არ შეგეპაროთ!
ინგრედიენტები:
- 1 დიდი სტაფილო;
- 0,5 ახლად დაჭერილი პიკი;
- 10 გრამი მშრალი კორეული სუნელი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 40 მლ ღვინის ძმარი;
- 50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ხახვი;
- მარილი გემოვნებით.

24.03.2019

ცხარე დამარილებული ქაშაყი სახლში

ინგრედიენტები:ქაშაყი, მარილი, პილპილი, დაფნა, მდოგვი

თევზის დამარხვა ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ყიდვა. ასე რომ, თუ გიყვართ გემრიელი, ცხარე მარილიანი ქაშაყი, მოამზადეთ იგი სახლში ჩვენი მარტივი რეცეპტის გამოყენებით.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ქაშაყი;
- 30 გრამი სუფრის მარილი;
- 2-3 ც წიწაკა;
- 5 ცალი წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
- 0,5 ჩ/კ მდოგვის ლობიო.

21.03.2019

ლობიოს წვნიანი ტომატის სოუსში

ინგრედიენტები:ქათმის ფრთა, ფილე, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, კარაქი, წიწაკა, ლობიო, ოხრახუში, მარილი

ტყუილად არ უყვარს ლობიოს წვნიანი ბევრს, მით უმეტეს, თუ ის ხორცით ან შებოლილი ხორცით არის მომზადებული. დღეს მე გაგიზიარებთ ერთ-ერთ ამ სუპის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

- 200 გრამი ქათმის ფრთები;
- 150 გრამი ფილე;
- 2 კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- ნახევარი ტკბილი წიწაკა;
- 450 გრამი ლობიო პომიდორში;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1 ჩ.კ. ხმელი ოხრახუში;
- მარილი;
- შავი "პილპილი.

21.03.2019

ექიმის ხელნაკეთი მოხარშული ძეხვი

ინგრედიენტები:ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, რძის ფხვნილი, მარილი, მდოგვი, თხილი, პაპრიკა, ნიორი, ხახვი, წიწაკა, კვერცხი

მოხარშული ექიმის ძეხვი შეიძლება სახლშიც მოამზადოთ. ამ რეცეპტის ორიგინალობა იმაში მდგომარეობს, რომ მისი მომზადებისთვის ნაწლავები არ იქნება გამოყენებული.

ინგრედიენტები:

- 350 გრამი ღორის ხორცი;
- 150 გრამი საქონლის ხორცი;
- 10 გრამი რძის ფხვნილი;
- 7 გრამი ნიტრიტის მარილი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ჩ.კ. მდოგვის ფხვნილი;
- 1 ჩ.კ. მუსკატის კაკალი;
- 2 ჩ.კ. პაპრიკა;
- ერთი და ნახევარი ჩ/კ. გრანულირებული ნიორი;
- ნახევარი ჩ/კ thyme;
- ნახევარი ჩ/კ შავი "პილპილი;
- 1 კვერცხი.

21.03.2019

როგორ დავჭრათ პიკი

ინგრედიენტები:პიკი

პიკი ძალიან გემრიელი და შემავსებელი თევზია. დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ ლამაზად და ზუსტად დავჭრათ პიკი ფილეში ან დაფქული ხორცი კატლეტისთვის.

ინგრედიენტები:

- 1 ღვეზელი.

07.03.2019

მარწყვის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე

ინგრედიენტები:ნაღები, მარწყვი, შაქარი, ჟელატინი, წყალი, ვანილინი, არაჟანი, კარაქი, კონიაკი, ყველი, ნამცხვრები

მიყვარს ნამცხვრების კეთება, რომელიც არ გამომცხვარ. ჩემი ფავორიტი მარწყვის ნამცხვარია. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ.

ინგრედიენტები:

- 400 გრამი ორცხობილა;
- 150 გრამი კარაქი;
- 50 მლ. კონიაკი;
- 400 გრამი რიკოტა ყველი;
- 100 გრამი არაჟანი;
- 250 გრამი შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 2 ს.კ. ჟელატინი;
- 50 მლ. წყალი;
- 400 გრამი მარწყვი;
- ათქვეფილი ნაღები.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უმჯობესია არ ჭამოთ ძილის წინ. მაგრამ, თუ თქვენი ძილი დილის 1-2 საათზე იწყება, ორგანიზმს უბრალოდ კვების ელემენტები დასჭირდება, ამიტომ შიმშილის გაძლება არ არის თქვენთვის გამოსავალი. თუ დაიძინებთ 21-22 საათზე, მაშინ ნამდვილად ჯობია საღამოს ექვსზე მიირთვათ, ძილის წინ კი შემოიფარგლოთ ერთი ჭიქა კეფირით. მაგრამ სადილის მომზადებისას არის მნიშვნელოვანი პუნქტები, რომლებიც ყველამ უნდა გაითვალისწინოს, მიუხედავად იმისა, თუ რომელ საათზე დაჯდებით მაგიდასთან საღამოს. მათ შესახებ ქვემოთ მოგიყვებით.

თუ წონაში დაკლებას გეგმავთ და დარწმუნებული ხართ, რომ თუ „მტერს ვახშამი მისცემთ“, მაშინ ყველა ზედმეტი კალორია და კილოგრამი უკვალოდ გაქრება, ცდებით. საღამოს ჭამაზე უარის თქმით, ცარიელ კუჭზე იძინებ და შედეგად, ვერ იძინებ, გუნება-განწყობა უარესდება და მაინც მიდიხარ საჭმელად და უკეთეს შემთხვევაში ეს ხდება საღამოს 22-ზე. და არა მაგალითად დილის 3 საათზე.. მაშინ დანაშაულის გრძნობა გტანჯავს და ზედმეტი კილოგრამები არათუ არ იკლებს, არამედ პირიქით, იმატებს.

წესი პირველი

ძილის წინ 4 საათით ადრე.ეს არის იდეალური დრო, რომ საკვები სრულად შეიწოვოს და არ შეინახოს ცხიმის სახით. თუ ძილის წინ მიირთმევთ, კუჭს არ ექნება დრო, რომ დაიხარჯოს ის, რაც მიირთვით და საკვები დაიწყებს მასში დუღილს და ორგანიზმს მოწამლავს. კალორიები დაუხარჯავი დარჩება და ადვილად მიემაგრება წელზე.

წესი მეორე

კვებითი ღირებულება.ღამის ძილი არ არის მხოლოდ ძილისა და დატენვის შესაძლებლობა, ის ასევე არის დრო, როდესაც ჩვენი სხეული განახლდება. ღამით კანი და კუნთები აღდგება, ფრჩხილები და თმა უფრო აქტიურად იზრდება. სადილის მიზანია ორგანიზმში ამინომჟავების მარაგის შევსება.

ამისათვის იდეალური პროდუქტებია ის, რაც შეიცავს მსუბუქი ცილა, ისევე როგორც ისინი, რომლებიც შერწყმულია პროტეინთან. კერძოდ: ზღვის პროდუქტები და თევზი, ხაჭო და თეთრი ყველი (ბრინზა, მოცარელა, ადიღეური), კვერცხი, პარკოსნები (ლობიო, ოსპი) და სოკო.

პროტეინის საუკეთესო პარტნიორები ბოსტნეულია. სადილისთვის კარგი გვერდითი კერძი იქნება მწვანე სალათი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი და კიტრი, ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ბადრიჯანი, ყაბაყი და ყაბაყი. პროტეინის და ბოსტნეულის თანაფარდობა უნდა იყოს 1:2 . მთავარია, ბოსტნეული არ იყოს შემწვარი. ისინი შეიძლება იყოს უმი, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი; მნიშვნელოვანია, რომ მათ შეინარჩუნონ სასარგებლო თვისებები, რომლებიც ნეიტრალდება შეწვისას.

სადილის ცხიმები უნდა იყოს მცენარეული ან ნატურალური, თავად საკვებიდან.

თუ გაინტერესებთ მიზანი წონის დაკლება, ყურადღება მიაქციეთ კომბოსტოს დიეტური სადილის რეცეპტებს. შესაფერისია ნებისმიერი სახეობა - ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, წითელი ბროკოლი. მისი ყველა სახეობა შეიცავს ტარტრონის მჟავას, რომელიც ხელს უშლის ცხიმის წარმოქმნას.

ასევე სასარგებლოა ნელა ჭამა, საკვების ნელა ღეჭვა. ამ შემთხვევაში წვრილ ნაწლავსა და თორმეტგოჯა ნაწლავში დაიწყებს გამომუშავებას ჰორმონი ქოლეცისტოკინიტი, რომელიც პასუხისმგებელია გაჯერების შეგრძნებაზე და თქვენ შემოიფარგლებათ გაცილებით მცირე რაოდენობით საკვებით.

წესი მესამე

მუშტის წესი.გარდა იმისა, თუ რა უნდა მიირთვათ სადილად, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ რამდენი უნდა ჭამოთ. იდეალური რაოდენობა - ორი პალმა, ან მუჭა. გონებრივად შეაფასეთ რამდენი საკვები მოხვდება თქვენს ხელში - ეს არის ის ნაწილი, რომელიც გჭირდებათ.

საშუალოდ, გრამებში ქალისთვის ეს არის 250 გრამი, აქედან 80 ცილაა და 170 ბოსტნეული; კაცისთვის - 350 გრ, 100 გრ ცილა და 250 გრ ბოსტნეულიშესაბამისად. თუ უკუჩვენებები არ არის, საღამოს დიეტა გააზავეთ სანელებლებით და მწვანილებით: კარდამონი, ქინძი, შავი პილპილი, კოჭა. ეს პროდუქტები დააჩქარებს ქოლესტერინის და არასაჭირო ცხიმების გამოდევნას, გააუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს, სისხლის მიმოქცევას, ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ორგანოებს და გარდა ამისა, ისინი ძალიან გემრიელია. უბრალოდ ფრთხილად იყავით: მხოლოდ ერთ გრამზე მეტ სანელებელს, ვიდრე საჭიროა, შეიძლება მთელი თქვენი კერძი გააფუჭოს.

საჭირო ყოველდღიური კალორიული მარაგიდან, დაბალკალორიული ვახშამი უნდა მოგცეთ 20%, დაახლოებით 400 კილოკალორია, ან 300 კილოკალორია, თუ წონაში დაკლებას აპირებთ.

რა უნდა გამორიცხოთ საღამოს რაციონიდან?

თქვენი მტრები სადილის დროს: ხილი, ჩირი, სენდვიჩები, ფუნთუშები, ყველა სახის ტკბილეული, ასევე ფქვილის პროდუქტები. გარდა ამ პროდუქტებისა, დიეტოლოგები ასევე გვირჩევენ, თავი შეიკავოთ კარტოფილის, სტაფილოს, ჭარხლის, სიმინდის ფანტელებისგან, მარცვლეულისგან, განსაკუთრებით ბრინჯისგან.

ასევე მოერიდეთ შემწვარ საკვებს.. შეწვისას საკვები მძიმდება, რაც აფერხებს საჭმლის მომნელებელი მნიშვნელოვანი ორგანოების: ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და პანკრეასის მუშაობას. განსაკუთრებით წითელი ხორცი! პანკრეასში უბრალოდ არ არის საკმარისი ფერმენტები, რომ სრულად შეიწოვოს იგი. და რა თქმა უნდა, ხორცისა და ფქვილის ტანდემი ძალიან ბევრი იქნება ორგანიზმისთვის. უმჯობესია შემდეგი ლანჩისთვის დატოვოთ თქვენი საყვარელი პელმენი, პელმენი ან ხორცის ღვეზელები.

რა უნდა გააკეთოთ, თუ ძილის წინ შიმშილი იგრძნობთ

თუ ძილის წინ 4 საათით ადრე გაუძლებთ გაუსაძლის პირობებს, გეხმარებათ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: 1% კეფირიუცხიმო იოგურტი უშაქრო, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე. ასეთი მსუბუქი საჭმელი ნებადართულია დიეტოლოგების მიერ, თუმცა სასურველია, არ მიირთვათ ძილის წინ. შეგიძლიათ მადა „მოკლოთ“ სასმელის ნაწილით. მოგეწონებათ ერთი ჭიქა წყალი, ვარდის თეძოს ნახარში, კომპოტი, ეს სასმელები არ არის მაღალკალორიული, მაგრამ დაამშვიდებს თქვენს კუჭს.

თუ საღამოს ძალიან გინდათ ტკბილეული, უნდა გესმოდეთ, რომ ეს არარეგულარული კვების გამოა. თუ კვებას გამოტოვებთ ან საკმარისად არ მიირთმევთ, სისხლში ინსულინის დონე მკვეთრად ეცემა და ორგანიზმს ძალების მარაგის შევსება სჭირდება და მას ყველაზე საყვარელი ფორმით - მაგალითად, შოკოლადით მოითხოვს.

ისე, რომ საღამოობით ტკბილეული არ გინდოდეს, თქვენ უნდა იკვებოთ სწორად მთელი დღის განმავლობაში, ხოლო ლანჩისთვის არის რთული ნახშირწყლები: მარცვლეული და ბოსტნეული. შოკოლადი შეიძლება ჩაანაცვლოთ პიტნის ჩაით თაფლის კოვზით.

მნიშვნელოვანია, არ გამოტოვოთ მორალური ასპექტი: თქვენს სხეულს სურს დატკბეს საკვებით, ამიტომ იფიქრეთ იმაზე, თუ რამდენად გემრიელია ის და როგორ დაგეხმარებათ მოდუნებასა და განტვირთვაში.

რა არის საუკეთესო კერძების მომზადება სადილისთვის?

ჯერ კარგად დაფიქრდით რას მოამზადებთ. რომ დაზოგოთ დრო,ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მოამზადოთ, რომ ხელზე იყოს. თუ ეს ორი პირობა დაკმაყოფილებულია, სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაუმეტეს ნახევარი საათისა.

სინამდვილეში, არსებობს ბევრი საკვები, რომელიც შეიძლება დაზიანდეს მხოლოდ ხანგრძლივი მომზადებით. Მათ შორის: დიეტური ხორცი(ქათმის მკერდი, კურდღლის ან ინდაურის ფილე), თევზი და ზღვის პროდუქტები, მოხარშული ან გამომცხვარი ბოსტნეული და ახალი სალათები. ეს არის შესანიშნავი ინგრედიენტები სწრაფი სადილისთვის.

მაგალითად, ვახშამზე შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი თევზი მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, ხოლო გვერდით კერძად მცენარეული ზეთით შეზავებული მწვანე სალათი. ან გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს ფრინველის (ზღვის პროდუქტების) და ბოსტნეულის სალათით; ომლეტი ბოსტნეულით, ჩაშუშული ბოსტნეული მოხარშული ქათმის ხორცით ან ხაჭოთი. კერძების რაოდენობა ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი სურვილისა და თავისუფალი დროის ოდენობის მიხედვით.

რამდენიმე მარტივი რეცეპტი მარტივი და ჯანსაღი სადილისთვის

რეცეპტი 1. ლობიო ნამსხვრევებში

დაგჭირდებათ: 800 გრამი (ან ორი ქილა) ლობიო საკუთარ წვენში; 200-300 გრამი პურის ნამსხვრევები ან გახეხილი პურის ნამსხვრევები; 20 გრამი პარმეზანი, 1 კონა ოხრახუში, 3 კბილი ნიორი, 7 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:გახურებულ ტაფაში ჩაასხით 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ჩაასხით მასში ნამცხვრები და შეწვით სანამ არ გაყავისფრდება. დაუმატეთ მათ გახეხილი პარმეზანი და მოურიეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ნამცხვრები გადაიტანეთ ცალკე თასში. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი, წვრილად დაჭერით ოხრახუში. ლობიო მოათავსეთ ქილაში, რომ სითხე დაიწუროს, ტაფაში ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ლობიო 2-3 წუთის განმავლობაში. კრეკერების შეწვის შემდეგ ტაფის გარეცხვა არ არის საჭირო, მასში ვწვავთ ლობიოს. ახლა დაამატეთ ნიორი და ოხრახუში და შეწვით კიდევ ორი წუთი. ბოლოს მოაყარეთ ნამცეცები, კარგად აურიეთ და მიირთვით.

რეცეპტი 2. კალმახი ჯანჯაფილით

დაგჭირდებათ: 4 პატარა კალმახი (გაციებული ან გაყინული), 2 თავი ხახვი, რამდენიმე გრამი ჯანჯაფილის ფესვი, ნახევარი ფორთოხალი, 1 ლიმონი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ჭიქა წყალი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:თევზი უნდა ამოიწუროს ისე, რომ დარჩენილი იყოს მისი გაწმენდა გამდინარე წყლის ქვეშ. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი.

კალმახს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, თითოეულ თევზს მუცელში დაუმატეთ ცოტაოდენი ჯანჯაფილი და მოათავსეთ ტაფაში. მეორე ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მთელი თევზი გადააფაროთ მათ. შემწვარ თევზს დაასხით ფორთოხლის წვენი. ტაფას დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. მოხარშული თევზი დაასხით თეფშზე საკუთარი ბულიონით და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

რეცეპტი 3. ქათამი კარტოფილით ღუმელში

დაგჭირდებათ: 2 კილოგრამი კარტოფილი, მთელი ქათამი ან 6 ქათმის ფეხი, 150 მლ მაიონეზი, 150 მლ არაჟანი, მარილი, პილპილი.

მომზადება:ჯერ საცხობ უჯრას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ამგვარად ჭურჭელი არ დაიწვება და ტაფის გაწმენდა მოგვიანებით გაგიადვილდებათ. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და თანაბრად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუმატეთ 75 მლ მაიონეზი და არაჟანი. Აურიეთ კარგად.

ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე კარტოფილზე. ქათამს დაასხით დარჩენილი მაიონეზი და არაჟანი და კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიზანშეწონილია, რომ სოუსი მოხვდეს ქათმის და კარტოფილის ყველა ნაჭერზე. ახლა შეურიეთ ქათამი კარტოფილს. გამოაცხვეთ კერძი 70-80 წუთის განმავლობაში ღუმელში 200 გრადუსზე.

თითოეული შემოთავაზებული რეცეპტი სრულყოფილ ჰარმონიაში იქნება ახალი ბოსტნეულის სალათთან ან უბრალოდ პომიდვრის, კიტრისა და წიწაკის ნაჭრებთან.

თუ სადილის ორგანიზებას სწორად მიუდგებით, მასზე არაუმეტეს ნახევარი საათისა დახარჯავთ, სხეული ჯანმრთელი იქნება და ფიგურაც კარგად. იყავით ლამაზი და მიირთვით გემრიელად!

უკვე წაკითხულია: 170143 ჯერ

არაფრისგან რა მოვამზადო?!სწორედ ამ აქტუალურ საკითხზე ვისაუბრებთ ჩვენს დღევანდელ სტატიაში!

ჩვენ ყველას გვაქვს ცხოვრებაში მომენტები, როდესაც მაცივარი ცარიელია, კარადის თაროები ცქრიალა სუფთაა და ხელფასის დღემდე მთელი კვირა რჩება. მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ ჭამა. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა მოვამზადოთ არაფრისგან!წაიკითხეთ.

რა მოვამზადოთ არაფრისგან?

სინამდვილეში, ჩვენს მაცივრებსა და თაროებზე ყოველთვის არის რაღაც. დააკვირდით. რა არის იქ? ორიოდე კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ერთი ნაჭერი ხმელი ყველი, ნახევარი ქილა ჯემი, შემორჩენილი პური, ერთი კარტოფილი ან ძეხვი. პროდუქციის ნაკრები, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ მაინც ყველას აქვს რაღაც დარწმუნებული.

Და რა შეგიძლიათ ამის მომზადება - რისი მომზადება შეგიძლიათ არაფრისგან?ბევრი გამოდის.

რა უნდა მოამზადოთ არაფრისგან, თუ გაქვთ შემორჩენილი პური, კვერცხი, წყალი, კარაქი და მაწონი?

მაგალითად, გააკეთე მშვენიერი ხილის ზარმაცი ღვეზელი. ზუსტად. ჩვენ დაგვჭირდება:

შემორჩენილი პური
კვერცხი (მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ)
ჯემი
წყალი ან მაწონი 1 ჭიქა
ობის საპოხი ზეთი

მომზადების მეთოდი:

აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი, მარგარინი და კარაქი. რომელი გყავს ახლა?
პური დავჭრათ ნაჭრებად, რაც შეეხება სენდვიჩებს. პურის ნაჭრები დაასველეთ თბილ წყალში ან რძეში.
ნაჭრების ნახევარი მოათავსეთ ტაფაში.
პურის ფენა შეზეთეთ ჯემით და ღვეზელის ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი პური.
შემდეგ, თუ კვერცხი გაქვთ, ათქვიფეთ დარჩენილი რძე ან წყალი.
დაასხით ღვეზელი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთით. ღვეზელი აყვავებული და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.

ეს რეცეპტი უნივერსალურია და ნებისმიერ სიტუაციაში გიშველის. შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ ყველაფერი: შპრიცები, დაკონსერვებული თევზი ზეთში, ყველი, მოხარშული კარტოფილი, დაფქული ხორცი, ჩაშუშული ხორცი, ხაჭო და ა.შ. ეს დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა არის სახლში და თქვენს ფანტაზიაზე.

რა უნდა მოამზადოთ ნულიდან, თუ კარტოფილი გაქვთ?

თუ კარტოფილი გაქვთ, სულ მცირე, რამდენიმე, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის კოტლეტი.

მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ ბლენდერში კვერცხთან ერთად და რამდენიმე ცალი შემორჩენილი პური. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კატლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

თუ ძეხვი და კარტოფილი გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ მსუბუქი წვნიანი. სოსისი და კარტოფილი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის პიურემდე. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. და წვნიანი მზად არის.

რა მოხდება, თუ ის კარადაში დევს? დაკონსერვებული თევზის ქილა, მაშინ ეს იქნება მთელი თევზის წვნიანი.

კარტოფილი ძალიან წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და იმავე ტაფაში მოათავსეთ კონსერვი. ადუღეთ და შეიძლება მიირთვათ.

თევზის კროკეტები შეგიძლიათ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზისა და მოხარშული კარტოფილისგან.

თევზის ზეთი გადაწურეთ და ჩანგლით გახეხეთ. მოხარშული კარტოფილი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ თევზი, კარტოფილი, კვერცხი. შემორჩენილი პური გახეხეთ საშუალო სახეხზე, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ ჰგავს. მათი გაშრობა შეგიძლიათ მშრალ ცხელ ტაფაზე.

მოაყარეთ კროკეტები დაფქული თევზით და კარტოფილით, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

სცადეთ ექსპერიმენტები შემდეგზე: კარტოფილი, თევზის კონსერვი, კვერცხი და მოამზადეთ კარტოფილის ზრაზი.

ვიდეო რეცეპტი კარტოფილის ზრაზისთვის

რა მოვამზადოთ არაფრისგან, თუ მხოლოდ კრაბის ჩხირები?

თუ საყინულეში ჩახედავთ, ალბათ იქაც რაღაც დევს.

იპოვეთ კრაბის ჩხირები? მოამზადეთ კრაბის ნამცხვრები. ქვემოთ იხილეთ ორიგინალური ვიდეო რეცეპტი კრაბის ჯოხის კატლეტების დასამზადებლად.

ახალი თევზის ნაცვლად გამოიყენეთ დაკონსერვებული თევზი. უმჯობესია კრაბის ჩხირები რაც შეიძლება წვრილად გავხეხოთ. იგივე პური შესანიშნავია პურის ნამცხვრებისთვის.

ზაფხულში ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგალითად, კომბოსტოს თავი, რომელიც კვდება სახლში უყურადღებობისგან. მოდით, მისგან შნიცელი გავაკეთოთ.

კომბოსტოს შნიცელის რეცეპტი

კომბოსტო დაშალეთ ფურცლებზე, ამოჭერით ნაჭრები და მსუბუქად ათქვიფეთ.
შემდეგ ნახევრად მოხარშული მოხარშეთ მარილიან წყალში და ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით.
ათქვიფეთ კვერცხი. მოამზადეთ პურის ნამცხვრები.
კომბოსტოს თითოეული ფოთოლი გადაკეცეთ კონვერტში. ჩაყარეთ კვერცხში და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. შეწვით ცხელ ზეთში.

თქვენ ალბათ გაქვთ იგივე გვერდითი კერძი. ბრინჯი ან მარგალიტის ქერი, სავარაუდოდ, სამზარეულოს კაბინეტის ყველაზე შორეულ კუთხეში ელოდება. მათი მოხარშვა არ არის რთული და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მხოლოდ იმისთვის, რომ მოხარშული მარცვლეული უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, უმჯობესია მცენარეულ ზეთში შეწვით.

ვიდეო რეცეპტი კომბოსტოს შნიცელის მომზადებისთვის

რა უნდა გააკეთოთ არაფრისგან - სასმელი!

ჯემი და მდუღარე წყალი შესანიშნავ კომპოტს გახდის მასთან დასალევად. თუ ჯემს ცივი წყლით გააზავეთ, მიიღებთ გამაგრილებელ ხილის სასმელს.

ერთი შეხედვით არასაჭირო, უგემოვნო და შეუმჩნეველი პროდუქტებისგან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კვება არაფრისგან.

Გემრიელად მიირთვით!

რა მოვამზადოთ სწრაფად და გემრიელად? ეს საკრალური კითხვა გამოცდილ დიასახლისებსაც კი აწუხებს. დავიწყოთ მთავარი - სწორად შერჩეული რეცეპტით, რომელიც არა მხოლოდ დაგვიზოგავს დროს პროდუქციის შერჩევისა და მოხმარებისას, არამედ საშუალებას მოგვცემს მივიღოთ იდეალური შედეგი ფაქტიურად ერთი ნაბიჯით.

დილის კვება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან ჩვენი სხეული ჯერ კიდევ არ არის გაღვიძებული, პანკრეასი და საჭმლის მომნელებელი ორგანოები ასევე არ მუშაობენ სრულად. . ვაწყობთ « გემრიელი" და ჯანსაღი გამოღვიძება!

სწრაფი ხაჭოს კასეროლი ბრინჯით

ინგრედიენტები:

კვერცხი;
კარაქი;
ვანილინის პაკეტი;
ბრინჯი - 120 გ;
ერთი მუჭა ქიშმიში;
ხელნაკეთი ხაჭო (ცხიმიანობა 5%-დან) - 200 გ;
ჩვეულებრივი შაქარი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

ჩირი დაასველეთ 30 წუთის განმავლობაში ოდნავ თბილ წყალში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით.
ხაჭო კარგად გახეხეთ საცერში და მოათავსეთ ფართო თასში.
მაღალი ხარისხის ჭურჭლის მისაღებად ვიყენებთ მრგვალ ბრინჯს. კარგად გავრეცხოთ, ჩავყაროთ ადუღებულ და მარილიან წყალში და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება. პროდუქტს ვათავსებთ ქილაში, ისევ ვათავსებთ ღია ონკანის ნაკადის ქვეშ და ვტოვებთ იმავე ჭურჭელში, სანამ მთელი ტენიანობა არ ამოიწურება.
ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი. ხაჭოს დაუმატეთ მზა მარცვლეული, ბრინჯი, ქიშმიში და ტომარა ვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის მასა. ერთგვაროვანი მასის მისაღებად ისევ ჩანგლით ამუშავეთ.
სითბოს მდგრად ფორმას ვამუშავებთ ახალი კარაქის ნაჭერით, ვაფენთ კერძის კომბინირებულ კომპონენტებს. ზედაპირი გაასწორეთ სილიკონის სპატულით და მოათავსეთ საკვები ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში (190°C).

საუზმეზე ხაჭოსგან შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენელი რაოდენობით გემრიელი და ჯანსაღი საკვები. არჩევანი ყოველთვის არის!

ომლეტი ყველით და პომიდვრით

სასურსათო სია:

ჩერი პომიდორი - 10 ცალი;
ზეთისხილი - 8 ცალი;
ყველი ფეტა - 50 გ;
კვერცხი - 6 ცალი;
ხახვი (სასურველია წითელი);
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
ერთი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში (სხვა მწვანილი).

მომზადების პროცედურა:

გამოსაცხობად შესაფერის ტაფაში გავაცხელოთ ახალი ზეთი. შეწვით წითელი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამ ბოსტნეულს, რომელსაც ასევე უწოდებენ "იალტას ან ყირიმს", აქვს სასიამოვნო მოტკბო გემო და ბევრი სასარგებლო თვისება ორგანიზმისთვის.
ათქვიფეთ კვერცხები დამატებული მწვანილით, პილპილით და მარილით. პომიდორი ჩერი დავჭრათ ნახევრად და დაუმატეთ ხახვს, ზეთისხილთან ერთად. მოხარშეთ სანამ პომიდორი მთლიანად არ დარბილდება.
შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ჩაასხით კვერცხის ნარევი პომიდვრის ნარევში, შეწვით ფაქტიურად ორი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ კერძის ინგრედიენტები.
დააფარეთ კერძი დაქუცმაცებული ფეტა და შედგით ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში (180°C).

როცა ყველით და პომიდვრის ომლეტი გამდნარი ყველის გემრიელი ქერქით დაიფარება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ნაწილებად დაჭერით და მიირთვით საუზმეზე.

შვრიის ფაფა ვაშლით, ბანანით და მსხლით

კომპონენტების სია:

თხევადი თაფლი - 40 გ;
დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
კლასიკური იოგურტი - 100 გ;
შვრიის ფანტელები - 200 გ;
ვაშლი, ბანანი, მსხალი - 1 ც.;
მთელი რძე - 100 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

ახალ ხილს ვრეცხავთ, ვუჭრით თხელ კანს, ვაშორებთ თესლს და ვყოფთ პატარა კუბებად. დაჭერით ბანანის რბილობი ნებისმიერი ფორმით.
შვრიის ფაფას ვამზადებთ წინა ღამით. მოათავსეთ ისინი თასში ან მინის ქილაში და შეავსეთ იოგურტით ყოველგვარი დანამატების გარეშე. შეანჯღრიეთ შემადგენლობა რამდენჯერმე ისე, რომ ყველა კომპონენტი თანაბრად გადანაწილდეს ერთმანეთში.
ჩაასხით მთლიანი რძე თასში, დაამატეთ ხილის ნაჭრები, თხევადი თაფლი და კოვზი დარიჩინი. ამ სანელებელს "ბუნებრივ საგანძურს" უწოდებენ, მას აქვს ასეთი ფენომენალურად სასარგებლო თვისებები. არომატული მასა ისევ კარგად აურიეთ და მთელი ღამე შედგით მაცივარში.
დილით საჭმელი მზადაა საჭმელად. სურვილის შემთხვევაში საჭმელს მიკროტალღურ ღუმელში ვაცხელებთ, თუმცა გაციებისას არანაკლებ კარგია ფაფა.

საუზმისთვის შვრიის ხილით მომზადება ნიშნავს, ფიგურალურად რომ ვთქვათ, ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის მქონე ტაბლეტების "მუჭა" მიღებას.

ჯანსაღი სიმინდის ფაფა გოგრით

პროდუქტის ნაკრები:

ახალი რძე - 150 მლ;
კარაქი და მზესუმზირის ზეთი - 25 და 20 გ, შესაბამისად;
ტკბილი გოგრა - 150 გ;
სიმინდის ღვეზელი - 50 გ;
სასმელი წყალი - 150 მლ.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

გოგრა კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მკვეთრი ქერქი ამოჭერით ბასრი დანით და კოვზით კარგად გაფხეხეთ თესლი ბოჭკოებთან ერთად. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
ქვაბში მოათავსეთ ორივე სახის ზეთი, დაუმატეთ ყვითელი ხილის ნაჭრები, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ პროდუქტი.
ახლა დაასხით რძე ნახევარი მოცულობის, შეამცირეთ ცეცხლი, მოაყარეთ კერძი მარილით და გააჩერეთ კიდევ 6 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
შემდეგი, ბოსტნეულის შემადგენლობა შეუთავსეთ სიმინდის მარცვლებს, განზავდეს მასა დანარჩენი რძით. სურვილისამებრ დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ჩვეულებრივი შაქარი ან საჭმელი გაატკბეთ თაფლით.
გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში თავდახურული, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ჭურჭელი პირსახოცით შემოახვიეთ.

20 წუთის შემდეგ სიმინდის ფაფა გოგრით შეადგენს ჩვენს საოცრად გემრიელ საუზმეს და დაგიმუხტავთ ხალისიან და ხალისიან განწყობას მთელი დღის განმავლობაში.

ღვეზელები პურის და ძეხვისგან

საჭირო კომპონენტები:

ახალი ბაგეტი;
დიდი მწიფე პომიდორი;
ყველი პარმეზანი (სხვა ჯიში) - 100 გ;
შებოლილი ძეხვი - 5 ც.;
ხელნაკეთი არაჟანი - 30 გ;
ხახვის ბუმბული, სხვა მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვნილი პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სოსისებს ფილმებიდან ვათავისუფლებთ და რგოლებად ვყოფთ.
მოათავსეთ ახალი მწვანილის ყლორტები ცხელ წყალში ერთი წუთის განმავლობაში, მწვანილის სურნელოვანი არომატის გამოთავისუფლებით. ზედმეტი წვეთები ამოურიეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით და წვრილად დაჭერით.
შეურიეთ ძეხვის ნაჭრები, დაქუცმაცებული ყველი, მწვანილი და არაჟანი თასში და აურიეთ ნარევი.
რბილი პური დავჭრათ 7 სმ-მდე სიგანის ნაჭრებად, თითებით დაჭერით ნატეხი ბაგეტის თითოეულ ნაჭერში, ჩამოაყალიბეთ პატარა ღრუები. მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ პურის „ღეროებში“, მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 8 წუთამდე (200 °C).

ასეთი ხრაშუნა კერძის შემდეგ აღარ რჩება კითხვები იმაზე, თუ რა სწრაფად და გემრიელი მოვამზადოთ საუზმეზე.

ბლინები მაწონით კვერცხის გარეშე

საჭირო ინგრედიენტები:

გაცრილი ფქვილი (სასურველია ჭვავის) - 300 გ;
გამდნარი კარაქი;
მაწონი - 1 ლ;
საცხობი სოდა - 6 გ;
გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
სემოლინა - 200 გ.

სამზარეულო:

ფართო თასში ჩაასხით მაწონი, ჩააქრეთ მასში სოდა და აურიეთ პროდუქტები. თუ კომპოზიციაში ბუშტები გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ კარგი რეაქციაა. დაამატეთ ცოტა მარილი, გრანულირებული შაქარი და სემოლინა. კერძის ინგრედიენტები კარგად აურიეთ, შემდეგ მცირე ულუფებით დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი.
ვიღებთ ძალიან სქელ ცომს, ხელნაკეთი არაჟნის კონსისტენციას. დატოვე ნარევი "დასვენება" ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააცხელეთ ტაფა გამდნარი კარაქით. სწორედ ასეთი ცხიმით ამზადებდნენ ჩვენი ბებიები ყველაზე ვარდისფერ, ფუმფულა, არაჩვეულებრივად გემრიელ ბლინებს.
კოვზით ამოიღეთ ცომის ნაწილი, მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიირთვით ბლინები მაწონთან ერთად კვერცხის გარეშე თაფლთან, ჯემთან, ჯემთან ან უგემრიელეს არაჟანთან ერთად.

კერძები ლანჩისთვის

ასე რომ, ჩვენ სიამოვნებით ვჭამდით ნოყიერ საუზმეს. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კერძი ლანჩისთვის, რათა, როგორც პოპულარული სიბრძნე ამბობს, მეგობარს გაუზიაროთ. დიეტოლოგები მიიჩნევენ, რომ ამ დროს მიზანშეწონილია დღიური საკვების მთლიანი მოცულობის 40%-მდე მოხმარება.