ალბათ ბევრს ემართება, რომ რაღაც ტკბილი და გემრიელი უნდათ, მაგრამ გამოცხობის სურვილი საერთოდ არ აქვთ. ყოველთვის არ არის სურვილი ან თავისუფალი დრო. შემდეგ კი ნამცხვრები, რომლებიც არ ცხვება, სამაშველოში მოდის. ახლა მათი უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა ინტერნეტში. და ძნელია იმის გარკვევაც, რომელი რეცეპტებია გემრიელი და რომელი არა! რომელის მომზადება ღირს და რომელი არა. რათა მოგვიანებით არ გეცოდებათ უაზრო დრო და ფული.
თქვენს ყურადღებას მინდა წარმოგიდგინოთ ტორტი, რომელიც ადვილად მოსამზადებელია და ძალიან გემრიელი გამოდის. ძალიან ცოტა ღირს. და კიდევ ნაკლები დრო მოსამზადებლად. ის შეიძლება ჩაითვალოს ტორტად, ან უბრალოდ გემრიელ დესერტად.
იმ ხნის განმავლობაში, რაც ამ ნამცხვარს ვამზადებდი, არ ყოფილა არც ერთი ადამიანი, ვინც უარს იტყოდა ნაჭერის ჭამაზე. უფრო მეტიც, ყველა ნამდვილად ითხოვს მეტს. და ჩვეულებრივ, ტორტის მაგიდაზე დადების შემდეგ, 10 - 15 წუთის შემდეგ მისგან არც ერთი ნაჭერი არ რჩება, თუნდაც ყველაზე პატარა ნაჭერი.
ბავშვები ზოგადად მზად არიან მიირთვან ის ყოველ დღე მაინც. ჩემი შვილიშვილი, რომელიც წინა დღეს ჭამდა, მეორე დღეს მოდის და ეკითხება, დარჩა თუ არა ნამცხვარი. და არა მარტო შვილიშვილი, ქმარიც იყურება მაცივარში და იქ რომ არ იპოვა, აინტერესებს „რატომ გავაკეთე ასე ცოტა“. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ამ დესერტის ზედმეტად არ შეგიძლიათ მიირთვათ.
ეს დესერტის ნამცხვარი განსაკუთრებით კარგია ზაფხულში. როდესაც მას მაცივრიდან გამოიღებთ, ახალი ხილით და კენკრით, უბრალოდ შეუძლებელია წინააღმდეგობა გაუწიოთ ასეთ დელიკატესს.
მოდით გავაკეთოთ ეს ტორტი დღეს. ზაფხული უკვე ახლოსაა, ბაზარზე უხვად არის კენკრა და ხილი. როდის, თუ არა ახლა, მოხარშვა.
ჟელე ნამცხვარი არ გამომცხვარი - ძალიან გემრიელი რეცეპტი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი და კენკრა. ის, ვინც მაცივარში გაქვთ, ან ის, ვინც გიყვართ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ კენკრა, ან მხოლოდ ხილი.
ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ იყიდოთ მზა ღრუბელი, ან თავად გამოაცხვოთ. რეცეპტში მე მივცემ ორ ვარიანტს ნამცხვრის გამოცხობისთვის. ერთი მიკროტალღურ ღუმელშია, მეორე ღუმელში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ბანანი - 1 ცალი
- კივი - 1 ცალი
- ატამი - 2 ც.
- გარგარი - 5-6 ცალი.
- მარწყვი - 0,5 ს.კ
- ჟოლო – 0,5 ს.კ
- არაჟანი – 0,5ლ
- ჟელატინი – 3 ს.კ. კოვზები (30 გრ)
- შაქარი - 1 ჭიქა
- ბისკვიტი -250-300გრ
მომზადება:
1. გამოაცხვეთ ნამცხვარი. იხილეთ რეცეპტი ქვემოთ.
2. დაასველეთ ჟელატინი ადუღებულ ცივ წყალში. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში შესიებამდე.
3. გარეცხეთ კენკრა და ხილი, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი. წყალი გადაწურეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
4. ბანანი, კივი, ატამი და გარგარი დავჭრათ ნაჭრებად. უმჯობესია ნაჭრები იყოს ხელშესახები და დიდი. კარგი იქნება, როცა ნამცხვრის ნაჭერი წვრილად დაჭრილ ხილს შეიცავს.
5. დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ღერო. დღეს ვიყენებ ჟოლოს და მარწყვს. მარწყვი უკვე "მიდის", მე კი მხოლოდ პატარა კენკრის შეგროვება მოვახერხე ბაღიდან. თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი, ტორტი გამოიყურება უფრო ნათელი და ლამაზი!
6. პანკის ნამცხვარი დავჭრათ კუბიკებად 2,5 x 2,5 სმ ზომის ნამცხვარი მიკროტალღურ ღუმელში გამოვაცხვე, ღია ფერის გამოდის. ჩემი აზრით, ასეთი ნამცხვარი უფრო უხდება ჩვენს თეთრ დესერტს.
თუ გამოაცხვეთ ღუმელში. უფრო მოწითალო გამოვა. ამ შემთხვევაში ქერქების მოჭრა და ჭამა შეიძლება. ბავშვებს ამ წუთში ძალიან უყვართ სიახლოვეს ყოფნა. ოჰ, როგორ მოსწონთ ვარდისფერი, ხრაშუნა თბილი ქერქები!
7. მოამზადეთ არაჟანი და ჟელე კრემი. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად მიქსერით. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არათხევადი არაჟანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ცხიმის სხვადასხვა შემცველობა, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
მე ვიყენებ 20% ცხიმიან არაჟანს.
8. მას შემდეგ, რაც ჟელატინი ადიდებულმა, გაადნეთ წყლის აბაზანაში სითხემდე.
9. ჩაასხით არაჟანში თხელ ნაკადად, გამუდმებით ურიეთ. ურიეთ სანამ გლუვი.
10. მოამზადეთ ღრმა თასი ან სალათის თასი. მოათავსეთ მისი ქვედა ნაწილი საკვები ფილმით.
11. დაიწყეთ ტორტის აწყობა.
12. ტორტის აწყობა შესაძლებელია ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გეტყვით. შეგიძლიათ ქვემოდან მოაყაროთ ატმის ნაჭრები და ბანანი.
13. შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები.
14. მსუბუქად მოასხით არაჟანი და ჟელე კრემი.
15. კვლავ მოაყარეთ ხილის ან კენკრის შემდეგი ფენა. შეცვალეთ ეს ბისკვიტით. მთავარია, ხილი და კენკრა ისე დაალაგოთ, რომ ისინი ნაწილობრივ განლაგდეს სალათის თასის კედელზე. შემდეგ, როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, ისინი ხილული იქნება კიდეების გარშემო. და ეს ტორტს ძალიან ლამაზს და მადისაღმძვრელს ხდის.
16. პერიოდულად მოასხით ფენებს არაჟანი და ჟელე კრემი. მაგრამ თქვენ უნდა გამოთვალოთ ყველაფერი ისე, რომ ბოლო ფენა იყოს კრემი.
17. ნამცხვრის აწყობისას არ უნდა დააყოვნოთ, საკმაოდ მცირე ხნის შემდეგ კრემი გამკვრივებას დაიწყებს და ჟელედ გადაიქცევა. მანამდე ის უნდა შეავსოთ.
18. ასე რომ, ტორტი აწყობილია. ბოლო ფენა არის არაჟნის ფენა. ზემოდან გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში გასაციებლად. გაგრილების მინიმალური დრო 2.5 – 3 საათი. თუ შესაძლებელია მისი შენახვა მაცივარში უფრო დიდხანს, მაშინ მხოლოდ უკეთესი იქნება მისთვის.
19. მზა ნამცხვარი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ან ჩაისთან ერთად, ან უბრალოდ დესერტად.
20. ჩვენ სიამოვნებით ვჭამთ და ვემზადებით გულწრფელი მადლიერებისა და ქების სიტყვების მოსასმენად.
მეორე დღეს მოემზადეთ იგივე ტორტის მომზადების თხოვნის მოსასმენად. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გაიმეოროთ, მოამზადეთ თანაბრად გემრიელი და ერთნაირად ადვილად მოსამზადებელი დესერტი -. ან დესერტი, რომელიც უფრო რთული მოსამზადებელია, მაგრამ ისეთი გემრიელი, რომ აბსოლუტურად ყველა ძალისხმევა ღირს - გემრიელია
კარგად, ახლა დაპირებული რეცეპტები ბისკვიტის მომზადებისთვის.
ბისკვიტი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში
როდესაც პირველად წავაწყდი ამ რეცეპტს, მეგონა, რომ ეს ხუმრობა იყო. როგორ გამოვაცხოთ ღრუბელი 4-5 წუთში. მაშინვე დავიწყე ამის გაკეთება. Და რას ფიქრობ შენ? აღმოჩნდა, რომ შესაძლებელი იყო ბისკვიტის გამოცხობა. საკმაოდ გემრიელიც. და ზუსტად ჩვენი დღევანდელი დელიკატესისთვის.
რა თქმა უნდა, მისი ფერი გამოდის უჩვეულო, მსუბუქი. და ძალიან არ გაიზრდება. ასე რომ, ჩვენ ვიყენებთ მინიმუმ ინგრედიენტებს. თუ დაამატებთ ინგრედიენტებს, სავსებით შესაძლებელია ასეთი სწრაფი ბისკვიტების გამოცხობა, როგორც ნამცხვრების საფუძველი.
დიდხანს არ ვიწუწუნოთ, კერძების მომზადებას დავიწყოთ. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან ვიღებთ ბისკვიტს, რომელიც ოდნავ აღემატება იმას, რაც ტორტისთვის გვჭირდება. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის საშინელი, რადგან ის დიდხანს არ ჩერდება მაგიდაზე. თუ ამ რაოდენობის ნახევარს აიღებთ, მაშინ გამოაცხვეთ მოცულობით არც თუ ისე დიდი ფორმაში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- კვერცხი - 2 ც
- რძე - 10 ს.კ. კოვზები
- Მცენარეული ზეთი – 5 ს.კ. კოვზები
- შაქარი - 8 ს/კ. კოვზები
- ფქვილი - 6 ს/კ. კოვზები
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
მომზადება:
1. ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად. არ არის საჭირო ენერგიულად ცემა, სანამ ის ბუშტუკდება. საკმარისია შაქარი უბრალოდ გაიხსნას.
2. დაუმატეთ ფქვილი, წინასწარ შერეული გამაფხვიერებელი. საცხობი ფხვნილი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი სოდა ძმრით. საკმარისი იქნება მისი დანის წვერზე წაღება.
3. დაუმატეთ რძე და კარაქი.
4. გააკეთეთ ცომი.
5. მოამზადეთ სითბოს მდგრადი ფორმა. ვიყენებ შუშის ფორმას. ქვემოდან საცხობი ქაღალდი უნდა მოვაყაროთ და ზეთი წავუსვათ.
6. ჩაასხით ცომი ფორმაში.
7. გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1000 ვატზე. ამისათვის გადადით მიკროტალღური ენერგიის რეჟიმში, აირჩიეთ 1000 (ან ზოგჯერ მაქსიმუმი იწერება 100). შემდეგ დააყენეთ დრო 5 წუთზე. ზუსტად ამდენი დრო დამჭირდა პანკის გამოცხობას.
თუ ინგრედიენტების რაოდენობა ნაკლებია, მაშინ გამოცხობის დრო უნდა შემცირდეს. თუ მათგან მეტია, მაშინ დრო უნდა გაიზარდოს.
თუ დროთა განმავლობაში ეჭვი ეპარება. ჯერ დააყენეთ მითითებულზე ნაკლებ წუთზე. როცა დრო ამოიწურება, ამოიღეთ ნამცხვარი და შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. თუ ამოღების შემდეგ მასზე ცომის კვალი აღარ დარჩა, მაშინ ბისკვიტი მზადაა. ან ისევ ჩადეთ ფორმა მიკროტალღურ ღუმელში და დააყენეთ დამატებითი რაოდენობის წუთი.
8. მზა ბისკვიტი გაცივდეს, შემდეგ ამოიღეთ, ამოიღეთ ქაღალდი და დაჭერით ნაჭრებად.
როგორ მოვამზადოთ ღრუბელი ღუმელში
ღუმელში მოხარშული ბისკვიტი ოქროსფერი გამოდის, ლამაზი, გემრიელ სუნის ქერქით. თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ, მაშინ ღუმელში მოხარშეთ ნამცხვარი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
- ფქვილი - 170 გ (1 ჭიქა)
- შაქარი -150გრ
- კვერცხი - 4 ცალი.
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
- რასტ. ზეთი – ყალიბის შესაზებლად
მომზადება:
1. შეურიეთ კვერცხები შაქარს სათქვეფით ან სუფრის კოვზით, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
2. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.
3. სილიკონის ფორმას ზეთი წაუსვით და დაასხით ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
5. გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
6. მზა ბისკვიტი ამოიღეთ, გაცივდით, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან.
ორივე ნამცხვარი დიდი სირთულის გარეშე ცხვება. მაგრამ თუ გსურთ ტორტის დამზადების პროცესი საერთოდ დააჩქაროთ, მაშინ უბრალოდ მაღაზიაში იყიდეთ მზა ნამცხვარი.
ვიმედოვნებ, რომ უგემრიელესი დესერტის დღევანდელი რეცეპტი - ნამცხვრის გამომცხვარი - მოგეწონებათ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჩვენთვის ყოველთვის ძალიან საჭიროა...
უფრო მეტიც, მისი მომზადება ძალიან მარტივია ეტაპობრივი ინსტრუქციის მიხედვით. როცა მოამზადებთ, გაგიკვირდებათ, რა მარტივია!
მინდა ყველაფერი გამოგივიდეს. და ისე, რომ ზაფხულის ცხელ დღეს გაახაროთ გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი!
Გემრიელად მიირთვით!
4 წლის წინ
40,325 ნახვა
საიდუმლო არ არის - ჩვენ ყველას გვიყვარს ტკბილეული, განსაკუთრებით. მაგრამ ამავდროულად, ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს... რა თქმა უნდა, ყოველდღე არ უნდა მიირთვათ ნამცხვრები, მაგრამ ხანდახან ძალიან გინდათ, გემრიელად მიირთვათ თავი. და არსებობს მაღალკალორიული ფქვილის ცომეულის ალტერნატივა - ჟელე დესერტები, მაგალითად, ან. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი ხილით და ბისკვიტის ნაჭრებით - მსუბუქი, ნაზი, გამაგრილებელი დესერტი. მოდი დღეს მოვამზადოთ ჟელე ნამცხვარი არაჟნით. გარწმუნებთ, ეს არაჩვეულებრივი დელიკატესი გააკვირვებს, გაახარებს და გაახარებს ყველას, ვინც მას სცდის!
რა არის საჭირო:
Sponge ტორტისთვის
- 3 კვერცხი
- ნახევარი ჭიქა შაქარი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1 ჩ/კ სოდა ძმრის გარეშე
არაჟნისა და ჟელე კრემისთვის
- 4 ს/კ ჟელატინი
- 2 ჭიქა წყალი
- 800 გრ უცხიმო არაჟანი 10%
- 1 ჭიქა შაქარი
შევსებისთვის
- 2-3 ფორთოხალი (დამოკიდებულია ზომაზე)
- 3-4 მანდარინი
- 2 ბანანი
- 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასი (ცალი)
ჟელე ნამცხვარი ხილით და არაჟნით
ცივი ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოთი
ჯერ ჟელატინი უნდა დაასხით ცივი წყლით, სჯობს ადუღებული ან გასუფთავებული წყალი აიღოთ და ჟელატინი ადუღდეს. ამას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.
ვინაიდან გვაქვს ჟელე ნამცხვარი სპანი ნამცხვრით, პირველ რიგში გამოვაცხობთ სპანი ტორტის ქერქი. ღრუბლის ქერქის რეცეპტი ძალიან მარტივია. კვერცხი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ სოდა ძმრის გარეშე და გაცრილი ფქვილი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქერქისთვის
ცომი მზად არის.
ცომი მზად არის
ჩაასხით ცომი ფორმაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
აცხვეთ 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში
როცა ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, დავჭრათ პატარა კვადრატებად, დაახლოებით 1,5 x 1,5 სმ. ეს მათთვისაა, ვისაც უნდა სპანი ტორტის დიდი ნაჭრები.
გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად
როგორც წესი, ღრუბლის ნამცხვარი მაღლა მთავრდება შუაში. ამიტომ გირჩევთ, ნამცხვარი ზოლებად დაჭრათ, შემდეგ კი შუაზე გაჭრათ ყველაზე განიერ ადგილებში, რომ ნაჭრები პატარა იყოს.
შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ბისკვიტის კუბურები
სანამ ღრუბლის ფენა გაცივდა, საჭიროა მოამზადეთ ხილი.
ფორთოხლისა და მანდარინის კანი. მანდარინებს ვყოფთ ნაჭრებად და საჭიროების შემთხვევაში თესლს ფრთხილად ვაშორებთ. ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად, ან თუ ფორთოხალი დიდია, ნახევარწრეებად.
ბანანი წვრილად დაჭერით ნაჭრებად. თუ დაკონსერვებული ანანასი გაქვთ წრეებად, მაშინ დაჭერით ნაჭრებად. ჭარბი სითხის მოსაშორებლად ანანასი უნდა გადაწუროთ ქილაში.
ხილის მომზადება შევსებისთვის
ახლა ბაზის მომზადება ჟელე ნამცხვრისთვის ხილით- არაჟანი ჟელატინით.
ჩაასხით შაქარი არაჟანში, აურიეთ და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ კარგად სცემეს.
არაჟანის მომზადება
ადიდებულმა ჟელატინი დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ გამუდმებული მორევით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
არ ადუღოთ!
ცხელი ჟელატინი სჯობს სხვა თასში ჩავასხათ და დავტოვოთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ჩაასხით ცხელი ჟელატინი სხვა თასში
გაცივებული ჟელატინი ჩაასხით არაჟანში გამუდმებული მორევით. ტორტის საფუძველი მზად არის.
არაჟანი შეურიეთ გაციებულ ჟელატინს
ახლა დავიწყოთ ამ ულამაზესი ჟელე ნამცხვრის შექმნა ღრუბლით და ხილით.
ვიღებთ მოსახსნელი გვერდების ფორმას, ამით გაადვილებთ მზა ნამცხვრის ფორმიდან ამოღებას. თუ ასეთი ფორმა არ გაქვთ, აიღეთ ნებისმიერი ფორმა მაღალი გვერდებით და მზა ნამცხვრის დადებამდე ჩამოასხით ფორმა თბილ წყალში რამდენიმე წამით და შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა თეფშზე.
რჩევა!პირველ რიგში, შეამოწმეთ თქვენი ზამბარის ფორმის ტაფა გაჟონვის მიზნით, ჩაასხით მასში ონკანის წყალი და დაიჭირეთ ტაფა ნიჟარაზე. თუ ყალიბი ჟონავს - გვერდები მჭიდროდ არ არის დაჭერილი ძირამდე, გადაუსვით ყალიბს გადასაკრავი ფილმი და შემდეგ თავისუფლად დაიწყეთ მომზადება.
ჩამოაყალიბეთ ფორმა გაყოფილი გვერდებით საკვები ფილმით
ფორმის ძირზე ლამაზად მოათავსეთ ხილი - ფორთოხალი და მანდარინი - ეს იქნება ტორტის ზედა ნაწილი.
ტაფის ძირზე მოათავსეთ ფორთოხალი და მანდარინი
ფორმის გვერდებზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ფორთოხლის ნაჭრები, მზა ნამცხვარი უფრო ნათელი გახდება.
ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ბისკვიტის ნაწილი.
ბისკვიტის ნაწილი თანაბრად გაანაწილეთ
ბისკვიტის კუბიკებზე მოვაყაროთ ხილი. ნაზად დააწექით ხილს ხელით, რომ ფენები დატკეპნოთ.
ზემოდან მოათავსეთ ხილი
შეავსეთ კრემით.
შეავსეთ კრემით
ნაყოფი თითქმის მთლიანად უნდა იყოს დაფარული არაჟანით და ჟელე კრემით.
შემდეგ კვლავ გაანაწილეთ ბისკვიტი და ხილი, შეავსეთ დარჩენილი კრემი ყალიბის კიდემდე.
ნაყოფი მოათავსეთ ფორმის კიდემდე და შეავსეთ დარჩენილი კრემით
დააფარეთ ნამცხვარი საკვები ფილმით. ხელით მსუბუქად დაჭერით, რომ ზედაპირი გათანაბრდეს და ნამცხვარი დატენიანდეს. ფილმის ზემოდან ვაფარებთ ოდნავ უფრო დიდი დიამეტრის თეფშს ისე, რომ ზედაპირი ბრტყელი დარჩეს გამკვრივებისას და, სასურველია, ფორმი დავადოთ თეფშზე, რათა თავიდან ავიცილოთ კრემის ლაქები. ახლა შედგით მაცივარში ღამით.
დააფარეთ ფილა, მსუბუქად დაჭერით და შედგით მაცივარში ღამით
ეს არის მშვენიერი ჟელე ნამცხვარი ხილით და არაჟნით!
ხილის ჟელე ნამცხვარი არ არის ძალიან ტკბილი, გამაგრილებელი და ნაზი. ყველა აღფრთოვანებული იქნება!
ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
დესერტი დღევანდელი დღისთვის 🙂 - როგორ გავაფორმოთ ხილის თეფში (ნესვი, ფორთოხალი, ყურძენი, კივი, ბროწეული)
2016 წელი,. Ყველა უფლება დაცულია.
ოღონდ ბევრი განსხვავებული ხილით და ჟელე შიგთავსით. ძალიან ლამაზი და გემრიელი! რეცეპტი გამოგვიგზავნა ჩვენმა მკითხველმა გუზელ მაჰარამმა:
მაქსიმალური ხილი და მინიმალური ცომი. ტორტი გამოდის ძალიან გემრიელი, სადღესასწაულო და ასევე არა მძიმე. ძალიან ხშირად მეკითხებიან მის რეცეპტს.
ტორტი "ხილის სამოთხე"
ხილის ნამცხვრის ინგრედიენტები (Ø 24 სმ):
ბისკვიტი:
- 200 მლ კეფირი
- 200 მლ შესქელებული რძე
- მცენარეული ზეთი 100-150 მლ
- 120 გრ შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- დაახლოებით 300 გრ ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი სოდა
- 1 ს.კ. კოვზი კაკაო
ნამცხვრის კრემი:
- 350 გრ კარაქი
- 1 ქილა შესქელებული რძე
ხილის ფენა:
- 6 ბანანი
- 5 კივი
- ჯემის სიროფი
დეკორაცია:
- 100გრ ნიგოზი
- 3 მანდარინი
- 1 კივი
- ცოტა ყურძენი და ბროწეულის მარცვლები
ჟელე:
- 150 მლ წყალი
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი
როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარი - რეცეპტი ფოტოთი:
- ნამცხვრის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თანმიმდევრობით და მოზილეთ ცომი იმ კონსისტენციამდე, როგორც ნაჩვენებია. ტაფაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. დარჩენილი ნახევარი ჯერ მაცივარში შევდგით. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ცომიდან მეორე ნამცხვარსაც ვაცხობთ.
- გააცივეთ ნამცხვრები. თითოეული ძაფის გამოყენებით შუაზე გაჭერით. ჩვენ მხოლოდ ოთხი ნამცხვარი გვექნება.
ბისკვიტის ნამცხვრების დაჭრა
- კრემი გააკეთეთ დარბილებული კარაქით შესქელებული რძით.
კრემი
- ნიგოზი შეწვით და დაჭერით.
თხილი
- პირველი ნამცხვარი დადეთ ლანგარზე. დაასველეთ სიროფში და გაანაწილეთ 2 ს.კ. კოვზები (სლაიდის გარეშე) კრემი.
- სამი ბანანი დავჭრათ 1 სმ სისქის დისკებზე.
ბანანი
- ცხიმწასმულ ქერქზე მოათავსეთ ბანანი. იგივეა რაც რეცეპტში.
ბანანის ხილის ფენა
- ჩამოსხმული ხილი შეზეთეთ კრემით (2 ს.კ.).
- ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა. დაასველეთ სიროფში და წაუსვით კრემი (2 ს/კ).
ნამცხვარს გადააფარეთ კრემი
- გაასუფთავეთ ხუთი კივი და დაჭერით 0,5-1 სმ სისქის ნაჭრებად.
კივი
- ქერქზე მოაყარეთ დაჭრილი ხილი. ადგილებზე მოვაყაროთ კრემი (რადგან წვნიან კივიზე წასმა რთულია).
კივის ხილის ფენა
- ტორტს მესამე ფენა დააფარეთ. სიროფშიც ვსვამთ და ვანაწილებთ 2 ს.კ. კოვზები კრემი.
- ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი სამი დაჭრილი ბანანი და წაუსვით ცხიმი.
ბანანი კრემით
- მოათავსეთ ტორტის ბოლო ფენა. ნამცხვარს ზემოდან და გვერდებზე გადააფარეთ დარჩენილი კრემი.
ხილის ნამცხვრის დაფარვა კრემით
- გვერდები დაამშვენებს ნიგვზით.
გვერდებს მოაყარეთ თხილი
- და ნამცხვრის ზედა ნაწილი ხილია. ტორტი ჯერ მაცივარში შედგით.
ტორტის გაფორმება ხილით
- ჟელეს მომზადება ხილზე მოსასხმელად. ქვაბში შეურიეთ წყალი აგარ-აგარს და შაქარს. ქვაბი დადგით ცეცხლზე და სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი. ჟელე გააგრილეთ დათბობამდე.
ჟელეს დამზადება
- გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და გაციებული ჟელე დაასხით ნამცხვრზე დადებულ ხილს.
შეავსეთ ხილი ჟელე
მზა ხილის ნამცხვარი შედგით მაცივარში ღამით.
P.S. თუ გსურთ, რომ ნამცხვარი არც ისე მაღალი იყოს, გამოაცხვეთ ერთი ფენა და გაჭერით სამ ნაწილად.
Გემრიელად მიირთვით!
P.P.S. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, გამოიწერეთ ახლები!
ნამცხვრები ყველას უყვარს: მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მართლაც გემრიელი ტორტი ვებგვერდზე http://tortitutto.ru/. კომპანია გთავაზობთ ნამცხვრებს ნებისმიერი შემავსებლის საფუძველზე. დეკორაციის სახით შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი მასტიკის კომპოზიცია.
ვისურვებდი, რომ დესერტი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. ხილის სამოთხის ნამცხვარი შეიცავს ხილს, რაც მას გარკვეულ საკვებ ღირებულებას მატებს. ამ გემრიელი ტორტის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
ბისკვიტისთვის:
- ხუთი კვერცხი;
- ორასი გრამი ფქვილი;
- ერთი პაკეტი ვანილის შაქარი;
- ერთი სუფრის კოვზი სახამებელი; ორასი გრამი შაქარი;
- გამაფხვიერებელი ერთი შეკვრა არაუმეტეს თხუთმეტი გრამია.
ჟელეზე:
- ერთი ან ორი შეკვრა ალუბლის, ჟოლოს ან ფორთოხლის არომატული ჟელე.
კრემისთვის:
- ჟელატინის ერთი პაკეტი, რომელიც შეიცავს ოცი გრამს; ერთი ჭიქა შაქარი; ნახევარი კილო ოცი პროცენტიანი არაჟანი.
ხილის გასაფორმებლად:
- ერთი ცალი ხურმა;
- ორი ცალი კივი;
- ხუთი ან შვიდი მაყვალი;
- ორი ფორთოხალი;
- ხუთი ან შვიდი მარწყვი;
- ერთი ბანანი.
მომზადება:
- პირველ რიგში გამოაცხვეთ ბისკვიტის ფენები. ამისთვის მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი: თასში აურიეთ კვერცხები შაქართან ერთად და მიქსერით ათქვიფეთ ეს მასა ფაფუკი ქაფამდე.
- კარგად რომ მოვთქვით, შესქელდება და გაუფერულდება. ფქვილის საცერში გაცრის შემდეგ, დაამატეთ იქ, წვეთი სოდა და არომატიზატორი.ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მუწუკების გარეშე.
- ცომი მომზადებულია, ახლა ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ფრთხილად მოათავსეთ, რაც არ უნდა დნება ცომი, ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.
- მომზადებული ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და დატოვეთ გასაცივებლად. გაციების შემდეგ ნამცხვარი გაჭერით შუაზე, ერთი ნაწილი დატოვეთ, მეორე კი ხვეული დანით დაჭერით კვადრატებად.
- ხილს ფორმებად ვჭრით, რომ გალამაზდეს, მოამზადეთ არაჟანი: ჩაასხით არაჟანი, ჯამში ჩაყარეთ ვანილის შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მთელი შაქარი არ გაიხსნება.
- ჟელატინის მომზადება - ჩანთის შიგთავსი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ასი გრამი წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე. ჟელატინი დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურევენ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება, მაგრამ არ უნდა ადუღდეს. მზა ჟელატინს უმატებენ არაჟნისა და შაქრის ნარევს და ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
- შეავსეთ სილიკონის ტორტის ფორმა დაჭრილი ხილით. თუ ასეთი ფორმა მიუწვდომელია, გამოიყენეთ მარტივი ფორმა, იქ მოათავსეთ საკვები ფილმის ორი ან სამი ფენა. ნაყოფს დაასხით ჟელატინი, შედგით ცივ ოთახში და დაელოდეთ სანამ გამაგრდება.
- როცა გამკვრივდება, ზემოდან მოაყარეთ ბისკვიტის ნაჭრები და არაჟანი. ასე რომ, ჩვენ ორჯერ ვცვლით ერთმანეთს. ამ ყველაფერს მთელი ნამცხვრის მეორე ნაწილი გადავაფაროთ და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში. მოამზადეთ თეფში, ამოიღეთ გაყინული ნამცხვარი, გადააბრუნეთ თეფშზე და ნელ-ნელა ამოიღეთ სილიკონის ფორმა.
ნამცხვრის უკეთესად გამოსაყოფად ფორმას უნდა გადააფაროთ ცხელ წყალში დასველებული პირსახოცი და ცოტა ხნით კარგად დაჭერით. მზა ნამცხვარი ბასრი დანით დავჭრათ ნაწილებად.
Გემრიელად მიირთვით!