რა თქმა უნდა, ასეთი ცომეული საქონელი, როგორიცაა კაკალი strudel ყველას უყვარს გამონაკლისი. მომზადება ამ დესერტის საკონდიტრო გამოყენებით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი და აღფრთოვანებული თქვენი სტუმრები!
მარტივი, მინიმალური ინგრედიენტები და ცომი და დიდი რაოდენობით ტკბილი თხილის შევსების დამზადებული ნამცხვრები ძალიან გემრიელი, ფერადი, hearty და nutritious. იყიდება strudel გამოყენებული choux საკონდიტრო. ეს არის ელასტიური და სრულყოფილად ჩამოყალიბებული.
თუ არ გვინდა, რომ გაატარონ დრო და ძალისხმევა, რათა შეიქმნას ტესტი, შეგიძლიათ შეიძინოთ კლასიკური გამონაბოლქვი ცომი (კულინარია განყოფილების ნებისმიერ მაღაზიაში). მასში აღმოჩნდება როლი არანაკლებ პიკანტური და გემრიელი. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია მაღალი ხარისხის კარაქის ცალი ერთად strudel (წარმოების დაწყებამდე) დასაფარავად. იგი ხელს შეუწყობს როლი ზედაპირზე crumbly და crispy (სითბოს მკურნალობა).
კაკლის ნაცვლად (როგორც შემავსებელი) ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეშირი, თხილი, ნუშის ან სესია. იმისათვის, რომ საცხობი გემო ნათელი და მდიდარი, დაფარავს ნაგლინი ცომი ფურცელი თხელი ფენით ნებისმიერი მჟავე ჯემი. იცვლება და დასძინა, რომ შემადგენლობის კომპონენტები strudel, ყოველ დროს, თქვენ შეძლებთ, რათა ორიგინალური და ქონდარი desserts, რომელიც, გთხოვთ, ყველა თქვენი ოჯახის.
შემადგენლობა:
- წყალი და ზეთი (1/4 ჩაის კოვზი);
- (1 სტადიის.);
- ტკბილი (0.5 სთ);
- მარილი (pinch);
- საცხობი ფხვნილი (1/3 tsp);
- (1 ¼ V.).
როგორ ჩადება WALNUT Strudel
ჩვენ დავასხით საცხობი ფხვნილი, pinch საკვები ან Himalayan მარილი და ფქვილი შევიდა კონტეინერი.
მომდევნო ნაბიჯი, დაამატეთ ნავთობი და მდუღარე ცხელი წყალი და დაასხით თხევადი მომზადებული მშრალი მასით.
ჩვენ ვიწყებთ (სწრაფი მოძრაობებით) ყველა პროდუქტთან დაკავშირების მიზნით. მას შემდეგ, რაც 1-2 წუთის განმავლობაში, მასობრივი მზად არის შემდგომი დამუშავება.
ჩვენ თხრიან თხრილებს ნებისმიერი მეთოდით, რაც ჩვენთვის მოსახერხებელია.
ჩაასხით sweetener. მისი განაკვეთი რეგულირდება მათი გემოვნების პარამეტრების მიხედვით.
კულინარული მოძრავი პინგის გამოყენებით, ჩვენ გაჭიმული მასა თხელი ფენით.
ჩვენ შეავსეთ შემავსებელი და გაავრცელოთ ნამცხვრების გარშემო პერიმეტრი.
ჩვენ ვაშენებთ strudel და გაუგზავნოთ ღუმელში (180 გრადუსი). შემდეგ 26-30 წუთი, გაანადგურა strudel ერთად კაკალი ნაწილების. მიირთვით დესერტი თხევადი შოკოლადით, ლატე, მოზა ან ხელნაკეთი კომპოტი.
სამზარეულო ინსტრუქცია
1 საათი 30 წუთი ბეჭდვა
1. ცომი, წაიღეთ ფქვილი ფართო თასში, დაამატეთ მარილი, კარაქი და 125 მლ წყალი. ცომი უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, დაწყებული 100 გრამი ფქვილით, კვერცხით და მცირე რაოდენობით წყალი, თანდათანობით ნარჩენები. ცომი და მუწუკე ინტენსიურად მინიმუმ 10 წუთი, რათა ცომი გლუვი, silky და ძალიან ელასტიური - მაშინ ეს იქნება ადვილი მუშაობა. გააფართოვოს ცომი ბურთი, ცხიმიანი ზედაპირი ზეთი, შეფუთვა პლასტმასის შესატანად და დაისვენეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. არ მიაქციოთ ამ მომენტში, ასე რომ მოგვიანებით არ განიცდიან სირთულეებს, რათა გაჭიმვა ცომი.
2. იმისათვის, რომ სრუდელის მიღება არ მიიღოთ სველი, აუცილებელია შევსების შევსება. ამისათვის გამოყენებულია მიწა crumbs. ისინი ადვილად მოამზადებენ საშრობით თეთრი პურის ღორღას ღუმელში და ამზადებენ მათ ბლენდერში. შედეგად crumbs უნდა Fry in კარაქი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, არ ავიწყდება გაღვივება. ინსტრუმენტი ღუმელი თერმომეტრი როგორ ღუმელი რეალურად ათბობს, თუნდაც კონკრეტული ტემპერატურის დაყენება, თქვენ მხოლოდ გასაგებია გამოცდილება. უმჯობესია ხელი მოაწეროს პატარა თერმომეტრს, რომელიც ღუმელშია განთავსებული ან უბრალოდ გაანადგურეს. და უმჯობესია, რომ იგი აჩვენებს გრადუსს და ფარენჰეიტს, ამავე დროს, ზუსტად - შვეიცარიის საათს. თერმომეტრი მნიშვნელოვანია, როდესაც აუცილებელია მკაცრად დაიცვას ტემპერატურული რეჟიმი: მაგალითად, საცხობის შემთხვევაში.
3. დაიბანეთ ქიშმიში, მშრალი და კომბინირებული დაჭრილი ნიგვზით. განათავსეთ დიდი თასი შევსებისთვის.
4. გარეცხეთ გამხმარი და გამხმარი ვაშლი ბირთვიდან და შეამცირეთ ისინი პატარა ნაჭრებად. ლიმონის წვენით წამოაყენეთ. დააყენა ვაშლი in თასი ქიშმიშით და კაკალი, დაამატეთ შაქარი და დარიჩინი.
5. მოაშორეთ სამუშაო ზედაპირი ფქვილზე და მსუბუქად გააფართოვოს ცომი მოძრავი თხრილის გამოყენებით. შემდეგ დააყენა ცომი დიდი, სუფთა პირსახოცი, ასევე sprinkled ერთად ფქვილი. განათავსეთ ხელები ცომის ქვეშ პალმებით და ნაზად გაჭიმვა, სანამ არ გახდება ისეთი თხელი, რომლითაც შეგიძლიათ იხილოთ ნიმუში ქსოვილის მეშვეობით. შეეცადეთ იმოქმედოთ სწრაფად, რომ ცომი არ აქვს დრო, რომ მშრალი, მაგრამ არ გაანადგურეს იგი. სქელი კიდეები შეიძლება მოჭრილი ან გადაჭიმული როგორც თხელი, როგორც დანარჩენი ცომი. ამის გაკეთება მოგვიანებით, შევსების შემდეგ.
6. ცრემლსადენი ცომი ერთად მდნარი კარაქი და sprinkle ერთად მომზადებული croutons. კიდეები კი 4-5 სანტიმეტრით გადადიან და 15 სანტიმეტრი დატოვონ ერთ-ერთ გრძელ მხარეს - ეს იქნება ზედა, crispy ფენის strudel. გავრცელებული შევსება თანაბრად მეტი breadcrumbs. მოათავსეთ ცომი ხანგრძლივი მხარის შევსებისას (სადრენაჟო პატარა ზღვარზე), პირსახოცით. ჩამოყაროს კიდეებს ცომი და მხარეებს შევსების არ გაჟონვის ზეთი, როდესაც vypechke.Smazyvayte ცომი შეფუთვა.
7. განათავსეთ მტვერსასრუტი ცემით საცხობი ფურცელზე ან საცხობი ფირზე დაფარული ფურცელით. განათავსეთ preheated ღუმელი და bake ამისთვის 40-45 წუთი 180 გრადუსი. საცხობი პროცესში, ნავთობის 1-2-ჯერ ზეთი. ამოიღეთ დასრულებული strudel საწყისი ღუმელი, მასზე მავთულის საკიდების ქაღალდი ან კილიტა და ფუნჯი ზედა ერთად დარჩენილი ზეთი.
8. მტვრის შაქარი შაქარიდან ცხელი წვეთებით.
- სცემეს კვერცხის ფქვილში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და წყალი. აურიეთ. ფქვილის მაგიდაზე დაასხით ფქვილი. ერთიანობა არ უნდა იყოს წებოვანი. საცხობი ცომი ბოსტნეულის ზეთი, ჩაიცვი თასი და დაფარავს ფირფიტაზე. გათვალისწინებულია 30 წუთი. კანი ვაშლი და დაჭრილი მათ თხელი, პატარა ნაჭერი.
- გავრცელებული პირსახოცი, დაასხით ფქვილი მასზე. ფოთლის ზედაპირზე დაფარავს თანაბრად. დააყენა ცომი on პირსახოცი, გააფართოვოს ის thinly ერთად მოძრავი pin და შემდეგ ნაზად მონაკვეთის ისე, რომ არ გაანადგურეს. პირსახოცი უნდა გაიზარდოს მეშვეობით ცომი. კიდეები დაჭრილი მაკრატლით. ჩაასხით ცომი breadcrumbs ან დაჭრილი თხილი.
- დააყენა დაჭრილი ვაშლი, sprinkle ერთად შაქარი. გააფართოვოს Roll, მორთვა მთავრდება ისე, რომ არ გამყარებაში ერთად. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, მზარეული ვაშლი, რომელსაც კაკალი 30 წუთის განმავლობაში აკვირდება, 190 გრადუსიანი ტემპერატურის დაკვირვება. ამოღება ღუმელი, grease ერთად კარაქი და sprinkle ერთად შაქარი. საზ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მზადაა ემსახურებოდეს მაგიდასთან strudel.
შევსების მიზნით:
- კარაქი - 100 გრ
- კაკალი - 250 გრ
- Breadcrumbs - 4 tablespoons
- შაქარი - 180 გრ
- კვერცხი - 1 ც
ავსტრიიდან ჩვენთან მოვიდა სრუდის რეცეპტი. დროთა განმავლობაში ბევრ სხვადასხვა რეცეპტს ხილი, კენკრა, ხმელი ხილი და სხვადასხვა კაკალი გაეცალა. მე ვთავაზობ, რომ საზრიანი ერთად კაკალი. ტრადიციულად მზადდება ძალიან თხელი საფუარი თავისუფალი გამონაბოლქვი ცომი.
როგორ გააკეთოს კაკალი strudel:
Sift ფქვილი შევიდა ღრმა თასი მეშვეობით sieve, დაამატოთ მარილი და წყალი. გამოყენებით კოვზი ან ხელები, knead ცომი, ბოლოს, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და knead ერთხელ. გათვალისწინებულია 30 წუთი. იმავდროულად, grind კაკალი, აურიეთ შაქარი და პური crumbs. დნება კარაქი. ფორმის 5 იდენტური ბურთები ცომიდან.
გააფართოვოს ბურთი მაგიდაზე, მსუბუქად sprinkled ერთად ფქვილი. გაჭიმეთ ხელები ან გააფართოვებთ მოძრავი თხრილით, სანამ ცომი თხელი ქაღალდის მსგავსია.
Lubricate ყურადღებით მდნარი კარაქი, არ მიაღწია მთავრდება სადღაც 3 სმ. Sprinkle ზედაპირზე ცომი თხილის ან კაკლის, უბრალოდ ადრე მიაღწია ზღვარზე. გადაიტანოთ საპირისპირო კიდეები ოდნავ, როგორც ფოტოში.
ნაზად ირონია მჭიდროდ შევიდა roll.
ეს არის თხელი რულონები მიღებული. საზ სხვა დანარჩენი ცომი ისევე.
განათავსეთ strudel with კაკალი on საცხობი ფურცელი დაფარული პერგამენტის ქაღალდი, ფუნჯი ერთად ნაცემი კვერცხი ზევით რულონებში. Bake in preheated ღუმელი 180 გრადუსი. თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, სრუდელი ყველით დაახლოებით 20 წუთი მსუბუქ ყვითელ ფერს. არ გჭირდება ბრწყინვალე ოქროსფერი ფერის ბუჩქები, რადგან ღუმელში ჩაყლაპავ ის გახდება მძიმე.
Apple strudel არის ეროვნული ავსტრიული სიამაყე. მართალია, არ არის აუცილებელი ავსტრიაში მას შემდეგ, რაც მას სახლში წარმატებით მომზადება შეუძლია. მთავარი ის არის, რომ ისწავლონ სწორად გაჭიმვა ცომი!
შემადგენლობა: 2 ჭიქა ფქვილი, 1 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1/2 ჭიქა breadcrumbs, 100 მლ მცენარეული ზეთი, 70 გ კარაქი, 100 გრ ქიშმიში, ნიგოზი 100 გრ, 4 დიდი ვაშლი, ლიმონი 1/2, 50 მლ კონიაკი დარიჩინი, მარილი, icing შაქარი, პიტნის ფოთლები გაფორმება.
სამზარეულო
1. კონიაკი დაასხით saucepan, დაამატეთ ქიშმიშით. მოიყვანეთ boil, ამოღება სითბო, დახურეთ სახურავი და დატოვონ infuse.
2. გაატარეთ 1.5 ჭიქა ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე.
Whisk შეურიეთ 1 კვერცხი, 3/4 ჭიქა წყალი და 50 მლ მცენარეული ზეთი.
4. კარგად წაიღეთ ფქვილი და თან წაიღეთ ნარევი. კვერცხის ცომი, ნაზად ასხამს ფქვილს თხევად. ცომი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური, არ დაიჭიროთ ხელებზე.
5. ზედმეტად ცვილის ცომი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. ეს არ არის აკრძალული, რომ დაიშალოს, სცემეს ტორტი მაგიდაზე, pounding ცომი ერთად მუშტებით. ეს აუცილებელია ისე, რომ მოგვიანებით არ იქნება პრობლემები მისი გაჭიმვა.
6. ცხიმიანი ცომი ბოსტნეულის ზეთით. ჩაყარეთ თასი, დაიხუროს სახურავი და თბილი ადგილას აყენებს, დაივიწყე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.
7. იმავდროულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაყრა. Crush კაკალი წელს ნაღმტყორცნებიდან, აურიეთ მათ მცირე რაოდენობით შაქარი (2 tablespoons იქნება საკმარისი).
8. 20 გრ-იანი კარაქის შემწვარი პანში და დაასხით პურით.
9. კანი ვაშლი და peels, გაყოფა თითოეულ 8 კბილი. თხელი ნაჭერი (4-5 მმ), დაასხით ლიმონის წვენი ისე, რომ არ darken.
10. დარიჩინის შაქარი.
11. დიდი თეთრეულის პირსახოცი (საზომი მინიმუმ 80 80 სანტიმეტრი) მოდებული მაგიდაზე, sprinkle ერთად დარჩენილი ფქვილი, გათლილი მის ხელში მთელ ზედაპირზე.
12. Roll out dough on პირსახოცი ერთად მოძრავი pin რომ სისქე 3-4 მმ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ყურადღებით: მთავარია, არ დაარღვიოს და არ გააფართოვოს.
13. ახლა თქვენ უნდა მონაკვეთის ცომი ხელები. ამ "Hook" ფენის უკან ხელში და ჩატარების თავის მხრივ წრიული მოძრაობა მონაკვეთი ცომი ცენტრში კიდეები. ამ შემთხვევაში, მთავარია - არ გამოიქცევიან და ყურადღებით იმოქმედოს. გაიგეთ ცომი სანამ სანამ ის იწყება ბრწყინავს მეშვეობით პირსახოცი. თუ ფენა ცოტა მოწყვეტილია - არ აქვს მნიშვნელობა: მაშინ შესაძლებელი გახდება "პატჩი".
14. დასრულებული "გამჭვირვალე" ცომი უნდა იყოს ნაზად გაჯერებული და მისთვის მართკუთხა ფორმის, ჭრის კიდეებს. Trimming შეიძლება გამოყენებულ იქნას პატჩები, როგორც საჭიროა.
15. ნაცხის ცომი ერთად მდნარი კარაქი. შევსების ჩამოყალიბება აუცილებელია ოთხკუთხედის კიდეებიდან 3-4 სანტიმეტრიდან უკან დახევას. და ბოლოს მომავალი როლი - უკეთესი და ყველა 7.
16. ჩაყევით. ჩაასხით ცომი თანაბრად შემწვარი breadcrumbs. ეყრება ვაშლი, დაჭრილი ქიშმიშით, შაქარი და დარიჩინის ნარევი. საბოლოო ფენა გაანადგურა ნიგოზი.
18. ჩაყრის შიგნით კიდეები, რჩება შევსების გარეშე და გააფართოვოს როლი, ცხიმიანი კარაქით საპოხი მასალის გასწვრივ. Roll არის მოსახერხებელი გადაიტანოთ სწორი ერთად პირსახოცი. თუ რამე - შეგიძლიათ ხელი შეუწყოთ საკუთარ თავს თქვენს ხელში. არ ცდილობენ გადაიტანოთ როლი ძალიან მჭიდრო - strudel არ უნდა იყოს მჭიდრო.
20. Preheat ღუმელი 190 გრადუსამდე. საფარის ფურცელი საცხობი ქაღალდით, გახეხეთ მას კარაქით და მოათავსეთ strudel with a towel. თუ იგი არ შეესაბამება მთელ ფურცელს, შეგიძლიათ გადაიტანოთ რულეტი ერთად snail. სანამ განათავსეთ strudel in ღუმელში, ფუნჯი მას კარაქი თავზე. Bake for 40-45 წუთი.
21. მაგარი დასრულებული სტელადი 10-15 წუთით, შაქრის ფხვნილით და პიტნის ფოთლებით. მიირთვით თბილი.
შესრულებულია! Bon appetit!
რჩევები:
- Strudel შეიძლება მოხარშული თითქმის არაფერი: ერთად ალუბალი, მსხალი, ატამი და custard. თუ თქვენ გინდათ, შეგიძლიათ თუნდაც მარილიანი სტეიდელი გააკეთოთ - მაგალითად, ბოსტნეულით.
- თუ თქვენ გაქვთ ძალიან წვნიანი ვაშლი, საცხობიდან გამომდინარე, უკეთესია, რომ რამდენიმე ადგილას გაიტანოთ როლი, რათა თხევადი აორთქლდეს და სტრიდალი არ გაჩნდეს.
- Cherry არის საუკეთესო გამოიყენოს გაყინული და ჭარბი წვენი მისასხით და გამოიყენოთ სხვა კულინარიული მიზნებისათვის.
- Strudel კარგად მსახურობდა custard, ისევე როგორც scoop ნაყინის.
- თუ თქვენ არ გვინდა, რომ მოათავსოთ საკაბელო ფირზე "ნაცხის", თუნდაც მოძრავი ცვლის ეტაპზე, გააკეთოთ სიგრძე სიგრძით საცხობი ფურცლის სიგრძეზე.