კლასიკური რეცეპტი ფეტვის ფაფის რძით. ფეტვის ფაფა. როგორ სწორად მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა წყლით და რძით. ფეტვის მარცვლეულის თვისებები

ყველამ არ იცის, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საუზმე ფაფაა. ეს კერძი დიდხანს იკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, არ გადატვირთავს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და ეხმარება ორგანიზმს გამოფხიზლებაში. დილით ფაფა გჩვევიათ დიეტის დაცვას და წონის ნორმალიზებაშიც კი გეხმარებათ. სხვადასხვა მარცვლეული და მარცვლეული თავისებურად სასარგებლოა. მათ შორისაა ფეტვი, რომლის გარეთა ნაჭუჭის გასუფთავებით მიიღება ფეტვი. ეს მარცვლეული მდიდარია მცენარეული ცილებით და ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით და წყლით, ჩვენს სტატიაში გეტყვით. ქვემოთ მოცემულია ამ კერძის სხვადასხვა რეცეპტები და რეკომენდაციები მისი მომზადებისთვის.

რა სარგებლობა მოაქვს ორგანიზმისთვის ფეტვის ფაფას?

ყველა მარცვლეულს, საიდანაც მარცვლეულს იღებენ, ერთი საერთო აქვს: ისინი მდიდარია ვიტამინებით (განსაკუთრებით B ჯგუფის) და ბოჭკოებით, მცენარეული ცილებით და რთული ნახშირწყლებით. ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული ფაფა არის ფეტვი. წყალში მოხარშული ამ კერძის 100 გრამი მხოლოდ 109 კკალს შეიცავს. დილით? რამდენიმე ფაქტორი შეიძლება დასახელდეს:

• A ვიტამინის მაღალი შემცველობა, რომელიც პასუხისმგებელია კანის მდგომარეობასა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• ნაწლავის მოძრაობის გაუმჯობესება და მთელი ორგანიზმის გაწმენდა;
• ცილების და ნახშირწყლების არსებობა, რომლებიც ავსებენ ძალასა და ენერგიას;
• ორგანიზმის მიწოდება მუდმივი და მნიშვნელოვანი ელემენტებით, როგორიცაა მაგნიუმი და სპილენძი;
• სხეულის სწრაფი აღდგენა სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ.

და იმისათვის, რომ ასეთმა საუზმემ მაქსიმალური სარგებელი მოიტანოს, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით და წყლით. ამის სწავლა რთული არ არის, თუ კულინარიის ზოგიერთ საიდუმლოს დაიცავთ. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.

ბევრი ადამიანი სარგებლობს და რეგულარულად მოიხმარს წიწიბურას და ბრინჯს, მაგრამ უგულებელყოფს ფეტვის ფაფას. და სრულიად უშედეგოდ. მაგრამ ეს მარცვლეული შეიცავს უფრო მეტ მცენარეულ ცილას, ვიდრე ბრინჯი და B ვიტამინის რაოდენობით ის უსწრებს ყველა მარცვლეულს ერთად. სხვა საკითხებთან ერთად, ფეტვი სასიამოვნო გემოთია. რა თქმა უნდა, ამისათვის თქვენ უნდა გესმოდეთ სამზარეულოს ყველა სირთულე და იცოდეთ რძე და რამდენი ხანია წყალში, ასევე რა პროპორციებით უნდა მიიღოთ გარკვეული ინგრედიენტები. მოდით შევხედოთ თითოეულ კითხვას უფრო დეტალურად.

1. იმისათვის, რომ კერძი დამტვრეული იყოს, უნდა ჩამოიბანოთ მარცვლეული, ყოველ ჯერზე შეცვალოთ ტალახიანი წყალი გასაწმენდად. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, დარწმუნდით, რომ მარცვალი ხელებით შეიზილეთ.
2. ინგრედიენტების ტაფაში მოთავსებისას მნიშვნელოვანია ოპტიმალური პროპორციების შენარჩუნება. დამსხვრეული ფაფისთვის მარცვლეულისა და წყლის რაოდენობას იღებენ 1:2 თანაფარდობით.
3. მოხარშეთ მარცვლეული დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
4. ღუმელზე ფაფის მომზადებისას ტაფას თავსახური არ სჭირდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა კერძი არ იქნება დამსხვრეული, არამედ ბლანტი, როგორც პასტა.
5. როცა ფაფა ნახევრად მოიხარშება, კარაქი უნდა დავამატოთ. ეს გააუმჯობესებს მზა კერძის გემოს და კონსისტენციას.
6. ტაფაზე მოხარშული ფაფის დაფარვა რეკომენდირებულია და მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში საბანში შეფუთვა. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული შეიწოვს დარჩენილ წყალს და ადიდებს.

დეკორაციის რეცეპტი წყლით

წიწიბურას, ბრინჯის ან კარტოფილის პიურეს ნაცვლად, სცადეთ ფეტვი მიირთვათ ხორცთან ან თევზთან ერთად. ეს საერთოდ გემრიელი იქნება, შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით:

1. უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეული უნდა გაიწმინდოს მტვრისგან და ნამსხვრევებისგან. შეგიძლიათ უბრალოდ გარეცხოთ მარცვლეული რამდენიმე წყალში ან გამოიყენოთ სხვა მეთოდი. ამისათვის ჩაასხით 1 ჭიქა მარცვლეული თასში და დაასხით იმავე რაოდენობის მდუღარე წყალი. 20 წუთის შემდეგ, თასის შიგთავსი უნდა გადაყაროთ საცერზე. ამის შემდეგ მარცვლეული უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსოთ ტაფაში.
2. ფაფის მოსამზადებლად იმავე ჭურჭელში დაამატეთ მარილი გემოვნებით, დაასხით 2 ჭიქა წყალი.
3. ტაფა გადახურვის გარეშე დადგით საშუალო ცეცხლზე.
4. წყლის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ ფაფას ზემოდან მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი (50 გრ).
5. კიდევ 5 წუთის შემდეგ ტაფა შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. იმისათვის, რომ ფაფა ადუღდეს და გახდეს რბილი და დამტვრეული, ტაფა დადეთ საბნის ქვეშ, ან უბრალოდ დატოვეთ გაზქურაზე 40 წუთი, ცოტა ხნის შემდეგ გვერდითი კერძი შეიძლება თეფშებზე დადოთ.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით: ფოტო და რეცეპტი

ეს რეცეპტი გვთავაზობს გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი საუზმის მომზადებას გასუფთავებული ფეტვისგან. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებში ნათქვამია შემდეგი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით:

1. მარცვლეული (1 ს/კ) მოაცილეთ უცხო მინარევებს, ჩამოიბანეთ თბილ წყალში და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ მოღრუბლული წყალი და შეავსეთ ტაფა სუფთა წყლით (2 ს.კ.).
3. ჯერ ფეტვი უნდა მოხარშოთ წყალში. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ოდნავ თავდახურულ სახურავის ქვეშ, სანამ სითხე თითქმის მთლიანად არ აორთქლდება. მარცვლეული უნდა მოურიოთ მხოლოდ მომზადების დასაწყისში. თუ რძეს მაშინვე დაუმატებთ, ფეტვი ადუღებამდე დაიწყებს წვას.
4. თითქმის მზა ფაფაში ასხამენ ცხელ რძეს (2 ს/კ). ახლა თქვენ უნდა მოხარშოთ, მუდმივად აურიეთ. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ცოტა მარილი, შაქარი (2 ს/კ), კარაქი (40 გრ).
5. ტაფა თითქმის მზა ფაფით გადმოდგით ცეცხლიდან და თბილი პირსახოცით კიდევ 20 წუთის განმავლობაში იფარება. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული ორთქლდება, მზა კერძი კი უფრო გემრიელი გამოვა.

როგორ მოვამზადოთ

ბევრი დიასახლისი აღნიშნავს, რომ მულტიქუერი საუკეთესოა შემდეგი კერძის მოსამზადებლად. და არ არის საჭირო ტაფაში ფაფის გამუდმებით მორევა, რომ არ დაიწვას. ეს არასოდეს მოხდება ნელი გაზქურის მომზადებისას. როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით ამ მეთოდით, შეიძლება აღწერილი იყოს შემდეგი ნაბიჯებით:

1. ჩამოიბანეთ მარცვლეული სამჯერ. ფეტვის პირველად დაასხით ცივი წყალი, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ უცხო ნივთიერება ზედაპირზე ამოცურავს. მეორედ გამოიყენეთ თბილი წყალი, რომელიც ფეტვიდან სახამებელს მოაცილებს. მესამედ მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე წყალს, რაც შესაძლებელს ხდის შენახვისას გამოთავისუფლებული ცხიმის მოშორებას.
2. სუფთა ფეტვი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და დაამატეთ წყალი და რძე. საზომად გამოიყენეთ მულტი-ჭიქები, რომლებიც მოყვება მულტი გაზქურის. ჯამში დაგჭირდებათ 1 კონტეინერი ფეტვი, 2 წყალი და 3 რძე.
3. დაუმატეთ მწიკვი მარილი, 50 გრ შაქარი და 20 გრ კარაქი.
4. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. მოდელის მიხედვით დააყენეთ რეჟიმი „ფაფა“ ან „რძის ფაფა“ 60 წუთის განმავლობაში.
5. არჩეული პროგრამის დასრულების შემდეგ დატოვეთ ფაფა მულტიქუკერში „დათბობის“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე ცხელ კერძს დაუმატეთ კიდევ ერთი ნაჭერი კარაქი.

რძის ფეტვის ფაფა ქვაბში

ეს კერძი ინარჩუნებს უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალს, ვიდრე ღუმელზე მოხარშული. ისეთივე მშვენიერი გემო აქვს. შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები დაგეხმარებათ მოხარშოთ ფეტვის ფაფა რძეში, როგორც ქვაბში ან ნელ გაზქურაში, მაგრამ ქვაბში:

1. მოამზადეთ ფეტვი (4 სუფრის კოვზი), შეავსეთ წყლით, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ქვაბში მინიმუმ 500 მლ მოცულობით.
2. მარცვლეულს დაასხით თბილი ან ცხელი რძე (250 მლ). დაამატეთ ცოტა მარილი, სუფრის კოვზი შაქარი, ვანილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
3. ქვაბი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში სახურავის გარეშე.
4. ფეტვის ფაფა მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში 180°-ზე.
5. როგორც კი მარცვლეული კარგად გაფუჭდება, თითქმის მზა კერძს ემატება კარაქი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში კიდევ 15 წუთი.

ფეტვი ფაფა გოგრით რძეში

ფეტვისა და გოგრის კომბინაცია კლასიკურია რძის ფაფისთვის. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძეში გოგრასთან ერთად, შეგიძლიათ გაიგოთ ქვემოთ:

1. ქვაბში ჩაასხით 50 მლ ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ იმავე თასში დაამატეთ 700 მლ რძე. ეს ხელს შეუშლის ფაფის დაწვას მომზადების დროს.
2. როგორც კი რძე ადუღდება, ტაფას დაუმატეთ მარილი და შაქარი (50 გრ).
3. შემდეგ ასხამენ მომზადებულ ფეტვი (200 გ). ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ამ დროს გოგრას (400 გრ) აცალებენ, კუბიკებად ჭრიან და ფეტვს უმატებენ.
5. ტაფის შიგთავსის ადუღების შემდეგ მას თავსახური აფარებენ. ფაფა იხარშება 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში არც ტაფის სახურავის გაღება და კერძის მორევაა საჭირო.
6. დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ქურა და ფაფას დაუმატეთ ზეთი. გააჩერეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ პირსახოცით.

რძის ფეტვი ვაშლით და ქიშმიშით

შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ფაფა, არამედ ნამდვილი დესერტი. რეკომენდებულია ფეტვის ფაფის მომზადება რძეში რეცეპტის მიხედვით, როგორც ვაშლით, ასევე ქიშმიშით, შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. კერძის მოსამზადებლად გარეცხილ ფეტვის (0,5 ს/კ) ასხამენ წყალს (1,5 ს/კ). ღუმელზე დადებულ ქვაბში ფაფა მზადდება. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება.
2. შემდეგ ჩაასხით ცხელი რძე (2 ს/კ), დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი. ფაფა იხარშება დაბალ ცეცხლზე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ამ ხნის განმავლობაში ქიშმიში უნდა გარეცხოთ და გააშროთ, 2 გაფცქვნილი ვაშლი კი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ.
4. როდესაც ფაფა ბლანტი გახდება, მას ემატება მომზადებული ტკბილი ინგრედიენტები. კერძი აურიეთ და 2 წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. 40 წუთის შემდეგ ფაფა შეიძლება მიირთვათ თაფლთან ან კარაქთან ერთად.

ფეტვის ფაფა რძით ბავშვებისთვის

ეს ჯანსაღი კერძი აუცილებლად უნდა იყოს 1 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვების რაციონში. მომზადების შემდეგი ინსტრუქციები თქვენს შვილს დაეხმარება ისწავლოს ფეტვის ფაფის მომზადება რძით:

1. ცივ და ცხელ წყალში გარეცხილი ფეტვი (3 სუფრის კოვზი) იგზავნება ტაფაში. ზემოდან ასხამენ 1,5 ლ მდუღარე წყალს.
2. მარცვლეული იხარშება ნახევრად მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ამოიღებენ წყალს და ფეტვის ასხამენ ცხელ რძეს (0,5 ს/კ).
3. მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. როგორც კი მარცვლეული მოიხარშება, შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი (10 გრ) და ცოტა შაქარი. თუ ბავშვი ჯერ კიდევ ძალიან პატარაა და არ ღეჭავს, რეკომენდებულია ფაფის დაფქვა ჩაძირული ბლენდერით.

თუ ფეტვის ფაფა არ მოგწონთ და მას ექსკლუზიურად საბავშვო კერძად მიიჩნევთ, დროა შეცვალოთ შეხედულებები. ფეტვის ფაფა რძით არის გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ფეტვის ფაფა რძით.

გემრიელი ფეტვის ფაფა: ინგრედიენტები და პროპორციები

ფეტვი არის ფეტვისგან მიღებული მარცვლეული. ჩინეთი ითვლება მცენარისა და მარცვლეულის სამშობლოდ. წარსულში ფეტვის ფაფა დომინირებდა იმ გლეხების დიეტაში, რომლებიც მძიმე ფიზიკურ შრომას ეწეოდნენ.

ფეტვის ფაფა მდიდარია ბოჭკოებით, მცენარეული ცხიმებით, B ჯგუფის ვიტამინებით, მიკროელემენტებით (K, Mg, P) და ამინომჟავებით. ფაფა შეიცავს ჯანსაღ ნელ ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმს დიდხანს აჯერებენ. დაბალანსებული შემადგენლობის წყალობით ფეტვის ფაფა სასარგებლოა მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის და შეუცვლელია მათთვის, ვინც დიეტაზეა.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით? მიიღეთ:

• ჭიქა ფეტვი მარცვლეული;
• 400 მლ წყალი;
• რძე 400 მლ;
• მწიკვი მარილი;
• 2 ს.კ. ლ. საჰარა;
• კარაქი.

მიიღეთ უცხიმო რძე - 1%. აირჩიეთ ყვითელი ფეტვის ბურღული: ისინი არ არიან მწარე და უგემრიელეს ფაფას ამზადებენ.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით ისე, რომ მას ჰქონდეს ოპტიმალური კონსისტენცია? არ დაზოგოთ წყალი და რძე: თუ არ არის საკმარისი, ფაფა მშრალი აღმოჩნდება. მარცვლეულის დასაშვები თანაფარდობა წყალთან და რძესთან არის 1:2.

იმისათვის, რომ ფაფა უფრო დამტვრეული იყოს, გამოიყენეთ 1,5 ჭიქა წყალი და რძე. ხოლო თუ ბავშვისთვის ფეტვის ფაფას ამზადებთ, ფაფის თხევად მოსამზადებლად გამოიყენეთ 2,5 ჭიქა რძე და წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით სწორად? Დაწყება:

• დაალაგეთ მარცვლეული, შეარჩიეთ კენჭები და კენჭები;
• ჩამოიბანეთ მარცვლები გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე;
• სიმწარის მოსაშორებლად მარცვლეულს დაასხით მდუღარე წყალი.

დაასხით მდუღარე წყალი და გადაყარეთ მარცვლეული ქილაში. მოხარშეთ ასე:

1. მარცვლები ჩაასხით სქელძირიან ქვაბში, დააფარეთ წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ მარცვლეული, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. ფაფა მუდმივად ურიეთ: შეიძლება ტაფის ძირამდე დაიწვას.
3. ახლა ფაფას დაუმატეთ რძე, მარილი, შაქარი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, მუდმივად ურიეთ.
4. როცა ფაფა მზად იქნება, გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, მოურიეთ და 20-30 წუთით თავდახურული დატოვეთ.

დააგემოვნეთ ფაფა და სურვილისამებრ დაამატეთ მარილი ან შაქარი. შეუთავსეთ ფაფა თხილს, ჩირს, გოგრის თესლს ან ახალ დაჭრილ ხილს. ბავშვებს უყვართ ვარიაციები ბანანთან ერთად.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, მოძებნეთ თქვენი სრულყოფილი კომბინაცია. გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია!

იცით, რომელი იყო ჩემი ქმრის საყვარელი კერძი ბავშვობაში? მარტივი ფეტვის ფაფა რძით. დიახ, დიახ, ეს არის ის. და მართალი გითხრათ, რაღაც დრომდე არც კი ვიცოდი მისი მომზადება. მაგრამ, თქვენ თვითონ გესმით, ქმრის მოსაწონად, მე უნდა მესწავლა.

როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძით, ვკითხე, რა თქმა უნდა, დედამთილს - ბოლოს და ბოლოს, სწორედ მისი გზით მომზადდა ბავშვების ფაფა. ყველაფერი საკმაოდ მარტივი, საკმაოდ სწრაფი და მართლაც გემრიელი აღმოჩნდა. ჩემი ქმრის დედამ მითხრა ყველა დეტალი ფეტვის ფაფის შესახებ რძით: პროპორციები, მომზადების დრო და პროცედურა. და მეორე დილით პირველად მოვამზადე.

მშვენიერი აღმოჩნდა, ზუსტად ისე, როგორც ჩემს ქმარს სურდა. ახლა ამ ფაფას ვამზადებ ჩემს ქალიშვილს და ის ასევე ითვლება ერთ-ერთ საყვარელ კერძად. გირჩევთ მოამზადოთ უგემრიელესი ფეტვის ფაფა რძით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ქვემოთ დაგეხმარებათ სწრაფად გაერკვნენ.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• 1 ჭიქა წყალი;
• 1 ჭიქა რძე;
• 1/2 ჭიქა ფეტვი;
• შაქარი - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - გემოვნებით.

ფეტვის ფაფა რძით: პროპორციები და მომზადების დრო

პირველ რიგში, ფეტვის არჩევის შესახებ. უგემრიელესი ფაფა მიიღება ღია ყვითელი მარცვლეულისგან. თუ მარცვალი ღიაა, ფაფა უფრო წებოვანი იქნება, ხოლო თუ მარცვალი მუქია, უფრო დამსხვრეული. ფეტვს ვახარისხებთ, ვაშორებთ შავ მარცვლებს.

ფეტვი მოათავსეთ ქვაბზე დაყენებულ წვრილ ბადეში დაყენებულ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი - დაახლოებით 0,5 ლ. ტაფაში წყალი მოღრუბლული იქნება - ეს არის ჭუჭყიანი მარცვლეულიდან. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ რამდენჯერმე, სანამ ტაფაში წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. თუ მარცვლეულს არ გარეცხავთ, ფაფას ცოტა მწარე გემო ექნება.

ჩაასხით წყალი სქელ ძირიან ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ გარეცხილი ფეტვი. ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სახურავის გარეშე, სანამ წყალი თითქმის მთლიანად არ ადუღდება, დაახლოებით 10 წუთი (მომზადების დრო სავარაუდოა და დამოკიდებულია ტაფაში მარცვლეულის ფენის სისქეზე).

გააცხელეთ რძე თითქმის ადუღებამდე და ჩაასხით ტაფაში ფეტვით. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურაზე. კიდევ უკეთესია, თუ მას გამყოფზე დააყენებთ.

მოხარშეთ ფაფა თავსახურით, დროდადრო აურიეთ, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ფეტვი მზად იქნება. ფაფას დაამატეთ მარილი და შაქარი თქვენი გემოვნებით. შემდეგ ფეტვის ფაფა რძესთან ერთად ქვაბში თავსახურის ქვეშ 10-15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ ისე, რომ გაჟღენთილიყო. შემდეგ გახსენით სახურავი, შეამოწმეთ გემო, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან შაქარი.

3 საუკეთესო რეცეპტი

ფეტვის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ყველას, ვინც რეგულარულად მოიხმარს ფეტვის ფაფას, არ აქვს ჭარბი წონის პრობლემა, გულის პრობლემები და ძირითადად კარგ ხასიათზეა, პლუს შესანიშნავი კანი და მდიდრული თმა. და ეს არ არის ჩვენი ორგანიზმისთვის ფეტვის ფაფის სარგებლობის მთელი სია, ამიტომ არ უნდა გაიტაცოთ მოდური უცხოური კერძებით, უმჯობესია ყურადღება მიაქციოთ ისეთ მარტივ და ჯანსაღ საკვებს, როგორიცაა ფეტვის ფაფა. ასე რომ, მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ფეტვის ფაფა.

ინგრედიენტები:

• 1,5 ჭიქა ფეტვი
• 3 ჭიქა წყალი
• 1 ჩ.კ მარილი
• 40-50 გრ. კარაქი

• უპირველეს ყოვლისა, გაზომეთ ფეტვის საჭირო რაოდენობა. ორ-სამ კაციანი ოჯახისთვის ერთი ჭიქა ფეტვი საკმარისია, მეტი ადამიანისთვის ან ფეტვის მოყვარულებისთვის ვზომავთ ერთნახევარ ჭიქას.

• მოგეხსენებათ, ფეტვი მიიღება ფეტვიდან და მაღაზია ჩვეულებრივ იღებს გასუფთავებულ პროდუქტს სასწორის გარეშე. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მიზანშეწონილია დაალაგოთ ფეტვი, რათა მოაცილოთ გაუხეშებული მარცვლები ან შემთხვევით ჩამოვარდნილი ქვები.
• დახარისხებულ მარცვლეულს დაასხით მდუღარე წყალი. არ დაიზაროთ და ფეტვი მხოლოდ წყლით არ ჩამოიბანოთ, არამედ დაასხით მდუღარე წყალი. ამ შემთხვევაში ფეტვის ფაფა ყვითელი და სპეციფიკური გემოს გარეშე გამოვა. დამეთანხმებით, სულაც არ არის რთული ლიტრი მდუღარე წყლის გაცხელება, მაგრამ ფაფა გაცილებით გემრიელი გამოვა.

• ბურღულს კოვზით აურიეთ, რომ მტვერი მოაშოროთ ფეტვს და წყალი ფრთხილად გადაწურეთ.
• გარეცხილი ფეტვი მოათავსეთ სქელ ძირიან ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი. თუ ეს შესაძლებელია, გამოიყენეთ გაწმენდილი ან სტრუქტურირებული წყალი. თუ არა, მაშინ ჩვეულებრივი სასმელი წყალი გამოდგება.

• ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, არ დაგავიწყდეთ ფაფის მარილი. მე ყოველთვის ვამატებ ჩაის კოვზ მარილს და ფაფა მსუბუქად დამარილებული გამოდის. დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
• როცა ტაფაში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ისე, რომ ფეტვის ფაფა ნაზად ადუღდეს. ტაფას დააფარეთ თავსახური.
• ფეტვის ფაფა მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. როგორც წესი, ამ დროს ფეტვი თითქმის მზად არის. Მოდი ვცადოთ. თუ მარცვლები ჯერ კიდევ ცოტა მკვრივია, მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი, სანამ არ მოხდება.

• გამორთეთ ცეცხლი და ფეტვის ფაფას დაუმატეთ კარაქი. ზუსტად რამდენი ზეთი მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული. ეს ზუსტად ის შემთხვევაა, როცა ფეტვის ფაფა ზეთით არ ფუჭდება. თუ ვინმე დიეტაზეა, მაშინ ვერაფერს იზამ და ზეთზე უარის თქმა მოუწევს.

• ნაზად აურიეთ ფაფა - სასარგებლოა მარცვლეულის "ჰაერის ამოსუნთქვა", ტაფას დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ათიდან თხუთმეტ წუთამდე.
• თეფშებზე მოვაყაროთ ოდნავ გაგრილებული ფეტვის ფაფა და მოვაყაროთ კარაქის პატარა ნაჭერი. ეს ყველაფერია, როგორც ხედავთ, ფეტვის ფაფის რეცეპტი ძალიან სწრაფი და მარტივია.
• თეფშებზე მოვაყაროთ ოდნავ გაგრილებული ფეტვის ფაფა და მოვაყაროთ კარაქის პატარა ნაჭერი. ეს ყველაფერია, როგორც ხედავთ, ფეტვის ფაფის რეცეპტი ძალიან სწრაფი და მარტივია. იდეალურია ხორცისთვის გარნირის მოსამზადებლად, მაგრამ თუ გსურთ საუზმეზე ფეტვის ფაფა მიირთვათ, უმჯობესია რძეში მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, გადახედეთ შემდეგ რეცეპტს.

ფეტვის ფაფა რძით

იმისთვის, რომ დღე მხიარულად, ძალითა და ენერგიით აღსავსე დაიწყოთ, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ახლად მომზადებული ფეტვის ფაფა რძით. ამ ჯანსაღი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ არის ერთი პატარა საიდუმლო, უფრო სწორად ორი. ასე რომ, წაიკითხეთ, რათა გაიგოთ, რა არის რძით გემრიელი ფეტვის ფაფის საიდუმლო.



ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფეტვი
• 2 ჭიქა წყალი
• 2 ჭიქა რძე
• მწიკვი მარილი
• 2 ს.კ. საჰარა
• 40 გრ. კარაქი
• ქიშმიში, კენკრა (სურვილისამებრ)

გოგრის ფეტვის ფაფა

თუ ვსაუბრობთ ჯანსაღ კვებაზე, მაშინ პირველ რიგში უნდა გახსოვდეთ ფეტვის ფაფის რეცეპტი გოგრით. ფაფა ნაზი და არომატული გამოდის, ბავშვებსა და მოზრდილებს ძალიან მოსწონთ, გოგრის პატარა ნაჭრები კი მზის ნაჭრებივითაა ყველა თეფშში! ეს ფეტვის ფაფა შეგიძლიათ მოხარშოთ წყლით ან რძის დამატებით.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა ფეტვი
• 500 გრ. გოგრები
• 2,5 ჭიქა წყალი
• რძე გემოვნებით
• შაქარი გემოვნებით
• მწიკვი მარილი
• 30-40 გრ. კარაქი
• ქიშმიში, დარიჩინი (სურვილისამებრ)

1. ასე რომ, ჯერ დაჭრილი გოგრა მოხარშეთ წყალში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
2. სანამ გოგრა იხარშება, დაალაგეთ და გარეცხეთ ფეტვი. უმჯობესია არა მხოლოდ ფეტვი გარეცხოთ, არამედ დაასხით მდუღარე წყალი, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში. წყალს ვწურავთ.
3. მზა გოგრას დაუმატეთ კარგად გარეცხილი ფეტვი და მოხარშეთ ფაფა თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში. მოდით გადავხედოთ ეტაპობრივად

იცოდით, რომ ფეტვის ფაფა ვიტამინებისა და ღირებული მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობია? გარდა ამისა, მისი გემოს გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია და მასში დანამატები შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. ფეტვის ფაფა რძით შესანიშნავი საუზმეა, რომლის მომზადებაც არ არის რთული.

ფეტვის ფაფის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. სცადეთ შემდეგი ეტაპობრივი რეცეპტი და შედეგად გემრიელ და ჯანსაღ საუზმეს მიიღებთ. პრაქტიკულად არ არსებობს ხალხი, ვისაც ფეტვის ფაფა არ უყვარს.

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• შაქარი;
• მარილი - ½ ყავის კოვზი;
• გადინება ან გეი.

ფეტვის მარცვლეული დალაგებულია და კარგად ირეცხება იმდენჯერ, სანამ წყალი გამჭვირვალე იქნება ყოველგვარი მინარევების გარეშე. შეავსეთ ფეტვი წყლით. მისი რაოდენობა უნდა იყოს ორჯერ მეტი მარცვლეულის რაოდენობაზე. ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ ამოიღეთ მიღებული ქაფი და მოხარშეთ სანამ მთელი წყალი არ ადუღდება. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით რძე ტაფაში.

შეამცირეთ ღუმელზე სითბო ძალიან დაბალზე და დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მოხარშვა გრძელდება 20 წუთამდე, მაშინ როცა ფაფა მუდმივად უნდა აურიოთ და დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. ბოლოს ტაფას თავსახური აფარებენ და ცოტას ასხამენ. მზა კერძს ემატება კარაქი ან ღორის ნაჭერი, რათა გემოვნება სიმდიდრეს შემატოს.

როგორ მოვამზადოთ ნელ გაზქურაში?

თუ გსურთ, რომ ფეტვის ფაფის მომზადება გაგიადვილოთ, გაზქურაზე ტრადიციული მომზადების ნაცვლად გამოიყენეთ ნელი გაზქურა. რეცეპტში გასაზომად გამოიყენება მრავალ ჭიქები.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• გადინება კარაქი - 50 გ.

ფეტვი დავჭრათ და გავრეცხოთ, ჩავდოთ მრავალ გაზქურის თასში. ასევე ვასხამთ რძეს და წყალს, ვამატებთ შაქარს და ტაფაში ჩართავთ „რძის ფაფის“ რეჟიმს. მოწყობილობა ავტომატურად განსაზღვრავს სამზარეულოსთვის საჭირო დროს.

ფაფას ვამზადებთ ღია სახურავით, რომ პროცესი ვიზუალურად გავაკონტროლოთ. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ ხის ან პლასტმასის სპატულით მორევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავთ თასის ფსკერის გახეხვას. სხვათა შორის, ნელ გაზქურაში ალბათობა იმისა, რომ ფაფა დაიწვას ან „გაიქცეს“ თითქმის ნულამდე მცირდება, ვიდრე ღუმელზე ფეტვის ტრადიციული მომზადებისას, პროპორციების დაცვით. მზა კერძს გემოვნებით ემატება კარაქის ნაჭერი.

ფხვიერი ფეტვის ფაფა რძით

იმისთვის, რომ ფაფა დამსხვრეული იყოს და ერთ ნაჭერად არ იყოს ჩასმული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი რამდენიმე საიდუმლოს გამოყენებით.

რაც დაგჭირდებათ:

• რძე - 2 ჭიქა;
• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• შაქარი;
• მარილი;
• გადინება კარაქი - 50 გ.

ვინაიდან ფეტვის მარცვლეული შერეულია ზეთებსა და მტვერში, მოხარშვამდე აუცილებელია ზედმეტის მოშორება. ამისათვის საკმარისი იქნება მარცვლეულს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი 1:1 თანაფარდობით, შემდეგ მოხარშეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ფეტვი საცერში, ერთდროულად ჩამოიბანეთ ცივში. წყალი. ეს არის დამსხვრეული ფაფის მომზადების პირველი საიდუმლო.

მარცვლეულს ათავსებენ ქვაბში შაქართან და მარილთან ერთად, შემდეგ კი მასში ასხამენ რძეს 2:1 თანაფარდობით. თუ სითხეს ზედმეტად შეავსებთ, ფაფა ბლანტი გახდება, ხოლო თუ საკმარისად არ დაამატებთ, მშრალი გახდება. ტაფას თავსახური არ სჭირდება. ეს არის დამსხვრეული ფაფის მომზადების მეორე საიდუმლო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და 10 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ კარაქის ნაჭერი. როცა უფრო მოქნილი გახდება, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ფაფაზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, კერძი მზად არის.

ქვაბში ღუმელში

ყველას წაგიკითხავთ რუსული ზღაპრები, სადაც დიასახლისი ყოველთვის ქვაბში მიირთმევდა ფაფას? ეს არის ტრადიციული სამზარეულოს რეცეპტი, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა უძველესი რუსეთიდან. აუცილებლად სცადეთ!

ინგრედიენტები:

• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გადინება კარაქი - 40 გ.

ღუმელში ფეტვის ფაფის მომზადება ღუმელზე ჩვეულებრივზე ცოტა უფრო რთული იქნება, მაგრამ, ზოგადად, თავად პროცესი არც ისე რთულია, როგორც ჩანს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ.

მარცვლეული წინასწარ გარეცხილია ზედმეტი მინარევების მოსაშორებლად და 5-7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ინახება. ფაფას გადავიტანთ ქვაბში მარილთან და შაქართან ერთად, დავასხათ მითითებული რაოდენობის რძე და შევდგათ ღუმელში ერთი საათით 180 გრადუსზე. ზედა გათბობა არ არის ჩართული. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ქვაბში მოათავსეთ პატარა ნაჭერი კარაქი და ფაფა ისევ შედგით ღუმელში.

გოგრით და რძით

გოგრის რძეში ფეტვის ფაფის მომზადება არ არის რთული, ამისათვის დაგჭირდებათ:

• რძე - 3 ჭიქა;
• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• გოგრა – 0,5 კგ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი.

გოგრა გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული უნდა იყოს პატარა ზომის. შემდეგ მას ათავსებენ ტაფაში გაცხელებულ რძეში და ადუღებენ 15-დან 20 წუთის განმავლობაში. ფეტვს ვახარისხებთ და ვრეცხავთ, შემდეგ ფრთხილად ვამატებთ იმავე ტაფაზე, სადაც გოგრა იხარშება. შემდეგ მოდის მარილი და შაქარი. ხარშვა გრძელდება კიდევ 20 წუთი, სანამ ფეტვი არ შესქელდება. იმისათვის, რომ ფეტვის ფაფა გოგრით მოხარშული იყოს, უნდა შედგათ ღუმელში ნახევარი საათით ან წყლის აბაზანაში ნახევარი საათით.

რძის ფეტვი ქიშმიშით

ეს ფაფა განსაკუთრებით მოეწონება ტკბილეულის მოყვარულებს და მცირეწლოვან ბავშვებს, რომლებიც ძნელად იღებენ მარცვლეულს.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• გადინება კარაქი - 50 გ;
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ქიშმიში - ½ ჭიქა.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ფაფის დასამზადებლად. ფეტვს ჯერ ცივ წყალში რეცხავენ და ახარისხებენ, შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. ამ მანიპულაციების შემდეგ, მარცვლეული გადაიტანეთ ქვაბში, დაამატეთ ორი ჭიქა წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მთელი ტენიანობა არ ადუღდება. ამას არაუმეტეს 7 წუთი დასჭირდება.

შემდეგ მოდის რძე და ქიშმიში. ფაფა კარგად არის შერეული და დაფარული სახურავით. განაგრძეთ ხარშვა სრულ მოხარშვამდე, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ხარშვის დასრულებამდე ფეტვს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და შაქარი. კვლავ აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში მოსადუღებლად.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფეტვი მარცვლეული - 1 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• რძე – 1 ლ;
• ჩირი - 70 გ;
• გადინება კარაქი - 50 გ;
• თაფლი - 50 გ.

ჩირს რეცხავენ და 20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ თბილ წყალში. თორემ ფაფაში შეიძლება ადუღდეს და უგემური გახდეს. ფეტვის მარცვლეული ასევე გარეცხილია და იწმინდება არასაჭირო მინარევებისაგან, თუ თქვენ იყენებთ დაუმუშავებელ ფეტვის მოსამზადებლად. ცოტა ხნით შეავსეთ წყლით და შედგით გაზქურაზე.

ასე მარცვლეული უფრო სწრაფად მოიხარშება და არ გადაიქცევა წებოვან მასად. მოაყარეთ მარილი და დაასხით რძე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ მოხდება, მუდმივად ურიეთ. ამასთან, არ დაგავიწყდეთ დარწმუნდეთ, რომ ფაფა ზედმეტად არ მოიხარშება და რძე არ „გაიქცეს“.

ჩირს დაწურავთ თქვენთვის მისაღებ ზომებზე. ისინი ფეტვის ფაფას მიანიჭებენ გემრიელ არომატს და გემოს. ყველა ასეთი წვრილმანი უნდა იყოს გათვალისწინებული, რათა შედეგი აუცილებლად გაგახაროთ. სანამ მზად იქნებიან, ფაფას შაქართან ერთად ჩირს უმატებენ. მზა ფეტვში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, დადებული თეფშებზე.