აგარის მარმელადი: ეტაპობრივი რეცეპტი. ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტი აგარ აგარით საღეჭი მარმელადი აგარის აგარისგან

მარმელადი მშვენიერი დესერტია. მაგრამ მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტის გემო ხშირად უფრო ქიმიური არომატიზატორებით არის განპირობებული, ვიდრე ხილი, საიდანაც ის უნდა მომზადდეს. ხელნაკეთი მარმელადი სულ სხვა საქმეა.

მისი მომზადება იმდენად მარტივია, რომ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ყოველდღე. როგორც წესი, მარმელადი მზადდება პექტინით, სპეციალური გეელური ნივთიერებით, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ვაშლში, ციტრუსებში და მოცხარში. სამწუხაროდ, პექტინის პოვნა არც ისე ადვილია. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს და ხელნაკეთი აგარის მარმელადის რეცეპტი ამის კარგი დადასტურებაა. პექტინის მსგავსად, აგარი არ დნება შედარებით მაღალ ტემპერატურაზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ ოთახის ტემპერატურაზე მარმელადი შეინარჩუნებს ფორმასა და ტექსტურას. ეს "ხრიკი" არ იმუშავებს ჟელატინით. აგარზე დამზადებულ კერძებს არ ასხამენ შაქარს: ამან შეიძლება გამოიწვიოს მისი გაჟონვა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსი, ყაყაჩოს თესლი, ნუშის ფქვილი.

ვინაიდან მარმელადი დაფუძნებული იქნება ნატურალურ წვენებსა და პიურეებზე, ის ორგანიზმს ზიანს არ აყენებს. აგარი ასევე ითვლება სასარგებლო კომპონენტად. მათაც კი, ვინც დიეტაზეა, შეუძლია მსუბუქი და დელიკატური დესერტის მიღება - ეს არის ალბათ რეცეპტის მთავარი უპირატესობა. და შაქრის გარეშე, დელიკატესი ძალიან გემრიელი იქნება, სულაც არ არის მოსაწყენი - ჩვეულებრივი მარმელადისგან განსხვავებით. ხილის სიტკბო სავსებით საკმარისი იქნება, ერთადერთი გაფრთხილება ისაა, რომ ასეთი დესერტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ბუნებრივად ტკბილი ხილი.

მომზადების დრო: 10-15 წუთი პლუს 2-3 საათი გამკვრივებისთვის / მოსავლიანობა: 500 გრამი

ინგრედიენტები

• 2 მწიფე ბანანი
• კივი 2 ცალი
• აგარი 9 გრამი
• წყალი 35-40 გრამი

მომზადება

მე ვიზიარებ ჩემს იდეას: ძალიან წარმატებული ხელნაკეთი მარმელადის რეცეპტი. ჟელე მზადდება აგარ აგარისგან და უშაქროდ. ეს ორი ფაქტი მიუთითებს იმაზე, რომ ხელნაკეთი მარმელადის ეს რეცეპტი დიეტურია და მეტი არაფერი.

დიეტის დაცვა არ არის იმის მიზეზი, რომ საკუთარ თავს რაიმე გემრიელად უარყოთ. პირიქით, იმისთვის, რომ თავიდან აიცილოთ ავარია და დიეტის ვადაზე ადრე დასრულების სურვილი, რეგულარულად უნდა მიირთვათ თავი დესერტებით (დაბალკალორიული მკურნალობის ვარიანტი -).

ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია ხელნაკეთი აგარ-აგარის მარმელადი. სუპერ დიეტური ვარიანტის მოსამზადებლად ვიყენებთ დამატკბობელს. შაქრის ყველაზე პოპულარული შემცვლელი არის სტევია, მაგრამ სხვა ნივთიერებების გამოყენება შესაძლებელია კერძების სიტკბოს დასამატებლად.

სახლში ყველაზე დიეტური მარმელადის მისაღებად ვიყენებთ აგარ-აგარს. ამ წყალმცენარეების ფხვნილს აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, შესანიშნავად ეხმარება შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლას და კარგად აკმაყოფილებს. ამ ნივთიერებას ასევე აქვს მნიშვნელოვანი დიეტური ხარისხი, ჟელატინისაგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს კალორიებს.
ჟელეს მომზადებისას, სხვების მსგავსად, ვიღებთ იმავე კალორიულ კერძს, როგორც მისი მომზადებისთვის გამოყენებული ძირითადი პროდუქტი.

უშაქრო მარმელადის საფუძველია კენკრის ან ხილის პიურე. ზაფხულში ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი სეზონური პროდუქტი, ხოლო ზამთარში მისი მომზადება გაყინული მარწყვის, ალუბლისა და მოცხარისგან. ამიტომ, რაც უფრო ტკბილი იქნება დესერტის მოსამზადებელი ნედლეული, მით ნაკლები სახზამია საჭირო და ჟელეს უფრო გემრიელი და სასიამოვნო გემო ექნება.

ხელნაკეთი ჟელე შეიძლება იყოს ერთკომპონენტიანი ან მრავალკომპონენტიანი, დამზადებული სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან. მისი დამზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ პიურედან, არამედ წვენისგანაც, ამ რეცეპტის ნახვა ასევე შეგიძლიათ ვებგვერდზე.

ხელნაკეთი მარმელადის უშაქრო რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 350 გრ. ალუბალი (ალუბალი, მარწყვი, მოცხარი და სხვა კენკრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული)
• 3 პაკეტი სტევია ან სხვა დამატკბობელი იმ ოდენობით, რომელიც საჭიროა დაჭრილი ხილის ტკბილის მისაღებად. ნახევრად მზა პროდუქტის სიტკბო სასურველზე ბევრად მეტი უნდა იყოს, ვინაიდან აგარ-აგართან რეაქციის შედეგად მცირდება.
• 1 გრამი ან 0,5 ჩ.კ. agar-agar (შეგიძლიათ იყიდოთ iHerb-ის ვებსაიტზე, ეს რეცეპტი იყენებს ამ აგარს)

ხელნაკეთი მარმელადის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 52 კკალ
ცილები/ცხიმები/ნახშირწყლები - 1,1/ 0,4/ 10,6

დიეტური ჟელე აგარ-აგარზე სტევიასთან ერთად

1. თუ იყენებთ ახალ კენკრას და ხილს, ისინი უნდა განთავისუფლდეთ ფურცლებისგან, სეპალებისა და თესლისგან. ხელნაკეთი მარმელადის მომზადებამდე გაყინული საკვები უნდა გალღოთ. ხილის ან კენკრის ნედლეულის პიურე ბლენდერის გამოყენებით. მიღებული მასის მესამედი მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ დამატკბობელი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მდუღარე სითხეს დაამატეთ აგარ-აგარის მთელი რაოდენობა და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ კენკრის პიურე აგართან ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში. ჟელატინისაგან განსხვავებით, ის უნდა მოიხარშოს გარკვეული დროით, რათა გააქტიურდეს გელის თვისებები.
3. მოხარშული მარმელადი აგართან და სტევიასთან ერთად ერწყმის დანარჩენ კენკრის პიურეს და საფუძვლიანად აურიეთ. მზა ნარევი სწრაფად უნდა დაასხით ფორმებში, რადგან აგარზე დაფუძნებული ჟელე მოკლე დროში გამკვრივდება. მთლიანად გაგრილებული ფორმები შედგით მაცივარში და 30-40 წუთის შემდეგ. ჟელე მზად იქნება.

ამ რეცეპტის მიხედვით სახლში მომზადებულ მარმელადს ექნება კალორიული შემცველობა დაახლოებით 50 კკალ 100 გ-ზე. დიეტური ჟელე დიდი რაოდენობითაც კი არ უნდა მიირთვათ, მაგრამ საღამოს ჩაის დროს რამდენიმე ნივთით განებივრება არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი კერძები აგარ-აგარით, სცადეთ და ნახეთ, რამდენად გემრიელია.

მშვენიერი გელის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვისაც. ისინი ბოლო დროს ძალიან პოპულარულია.

მარმელადი არის გემრიელი, ჯანსაღი ხილის დესერტი და არომატული აღმოსავლური სიტკბო. აღმოსავლეთში და ხმელთაშუა ზღვაში ტკბილეულს ამზადებდნენ ხილის პიურეებისგან, ადუღებდნენ და მზეზე აშრობდნენ. პორტუგალიაში ფოთლის მარმელადს კომშის ხილისგან ამზადებდნენ და დანით ჭრიდნენ. გერმანიაში ასე ეძახიან ნებისმიერ ხილის მურაბას. მარმელადის ნამდვილი მცოდნე ბრიტანელები არიან.

მარმელადი დაბალკალორიული პროდუქტია და არ შეიცავს ცხიმს. თუ დიეტაზე ხართ, შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური მარმელადი უშაქროდ - ხილი შეიცავს საჭირო რაოდენობით ფრუქტოზას. ტკბილს ახვევენ შაქარში, რათა შემცირდეს მზა პროდუქტის ტენიანობა და ისე, რომ იგი ერთმანეთს არ მიეკრას შენახვისას.

სახლში მარმელადის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილის, წვენის ან კომპოტისგან, ჯემის ან ხილის პიურისგან.

მარმელადი "ხილის ასორტიმენტი" პექტინით

მარმელად-ხილის ასორტიმენტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სილიკონის ფორმები ნაჭრების სახით ჭრილებით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ზედაპირული კონტეინერები, შემდეგ კი მზა მარმელადი დაჭრათ კუბიკებად.

პექტინი მცენარეული წარმოშობის ბუნებრივი გასქელებაა. იგი იწარმოება რუხი – თეთრი ფხვნილის სახით. იგი აქტიურდება თერმული დამუშავებით, ამიტომ პექტინით მარმელადის მიღებისას ხსნარი უნდა გაცხელდეს. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.

ადამიანის ორგანიზმში პექტინი მოქმედებს როგორც რბილი სორბენტი, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.

რაც უფრო სქელია ხილის პიურე, მით ნაკლები დრო სჭირდება მის გაცხელებას.

მომზადების დრო – 1 საათი + 2 საათი გამკვრივებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ახალი ფორთოხალი - 2 ცალი;
• კივი - 2 ც.;
• მარწყვი (ახალი ან გაყინული) - 400 გ;
• შაქარი - 9-10 ს/კ;
• პექტინი - 5-6 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ფორთოხალი, გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი პექტინი. ურიეთ მანამ, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება.
2. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ფორთოხლის ნარევი. ურიეთ, გააცხელეთ სქელამდე 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ ადუღოთ. მაგარია.
3. კივი გაასუფთავეთ და გახეხეთ ბლენდერში, მიღებულ მასას დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 1,5 სუფრის კოვზი პექტინი. მიღებული მასა გააცხელეთ ცალკე ტაფაში, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გასქელდება, 10 წუთი.
4. მარწყვი ჩანგლით ან ბლენდერით გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე, დაუმატეთ 4-5 სუფრის კოვზი შაქარი და 2-3 სუფრის კოვზი პექტინი. მოამზადეთ მარწყვის პიურე ფორთოხლის პიურეს მსგავსად.
5. თქვენ უნდა გქონდეთ სამი კონტეინერი თბილი ხილის პიურე სქელი არაჟნის კონსისტენციით. მარმელადის ფორმებს წაუსვით კარაქი, სილიკონის ფორმებს ცხიმის წასმა არ სჭირდება. მარმელადის ნაზავი ჩაასხით ფორმებში და მოათავსეთ გრილ ადგილას გასამაგრებლად 2-4 საათის განმავლობაში.
6. როცა მარმელადი გამაგრდება, ამოიღეთ ფორმებიდან და მოაყარეთ შაქარში. დადგით ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით.

ინგრედიენტები:

• ალუბლის წვენი - 300 მლ;
• ჩვეულებრივი ჟელატინი - 30 გ;
• შაქარი - 6 ს.კ. + 2 ს/კ მოსაყრად;
• ნახევარი ლიმონის წვენი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჟელატინი გავხსნათ 150 მლ-ში. ალუბლის წვენი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში.
2. დარჩენილი ალუბლის წვენი დაასხით შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ. სიროფი ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
3. ჩაასხით ჟელატინი სიროფში, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ფორმები შეავსეთ თხევადი მარმელადით და შედგით მაცივარში 1,5-2 საათით გასამაგრებლად.
5. მზა მარმელადი ამოიღეთ ფორმებიდან და მოაყარეთ შაქარი.

ხილის მარმელადი აგარ-აგარით

აგარ-აგარი მიიღება ზღვის მცენარეებისგან. იგი იწარმოება მოყვითალო ფხვნილის ან ფირფიტების სახით.

აგარ-აგარის გელის უნარი უფრო მაღალია ვიდრე ჟელატინი, ისევე როგორც დნობის წერტილი. აგარ-აგარით მოხარშული კერძები უფრო სწრაფად შესქელდება და ოთახის ტემპერატურაზე არ დნება.

მომზადების დრო: 30 წუთი + გაყინვის დრო: 1 საათი.

ინგრედიენტები:

• აგარ-აგარი - 2 ჩ/კ;
• წყალი – 125 გ;
• ხილის პიურე – 180-200 გ;
• შაქარი - 100-120 გრ.

მომზადების მეთოდი:

1. აგარ-აგარს დაასხით წყალი, მოურიეთ და გააჩერეთ 1 საათი.
2. აგარ-აგარი ჩაასხით სქელძირიან ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.
3. როგორც კი აგარ-აგარი ადუღდება, ჩაასხით მასში შაქარი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და აგარ-აგარს დაუმატეთ ხილის პიურე, კარგად აურიეთ ნარევი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები, ოდნავ გააგრილეთ.
5. მზა მარმელადი ჩაასხით სხვადასხვა ზომის სილიკონის ფორმებში, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასამაგრებლად ან შედგით მაცივარში 1 საათით.
6. მარმელადი მზადაა. დაჭერით შემთხვევით ან სხვადასხვა ფორმებად, მოაყარეთ შაქარი ან შაქრის პუდრა.

ვაშლის ან კომშის ფოთლის მარმელადი

ეს კერძი არ შეიცავს გელის აგენტებს, რადგან ნატურალურ პექტინს შეიცავს ვაშლი და კომში საკმარისი რაოდენობით.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი და კომში - 2,5 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი – 250-350 გ;
• პერგამენტის ქაღალდი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და კომში, დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი.
2. ვაშლი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ არ დარბილდება.
3. ვაშლები გააგრილეთ და დაჭერით ბლენდერში ან გაწურეთ საცერში. პიურეს დაუმატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ პიურე რამდენიმე ნაწილად, სანამ არ გასქელდება.
4. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ვაშლის თხელი ფენა და შედგით ღუმელში.
5. მარმელადი გააშრეთ 100°C-ზე 2 საათის განმავლობაში, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ მარმელადი მთელი ღამით. გაიმეორეთ ეს პროცედურა.
6. მარმელადის მზა ფენა დაჭერით ზოლებად, შეახვიეთ პერგამენტის ქაღალდში და შეინახეთ მაცივარში.

მარმელადის კანფეტები "ზაფხული"

ნებისმიერი ახალი კენკრა შესაფერისია ასეთი ტკბილეულისთვის, თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი გაყინული ხილისგან.

ნებისმიერი ფორმა შესაფერისია კანფეტებისთვის, როგორიცაა სილიკონი, პლასტმასი და კერამიკა.

მომზადების დრო: 30 წუთი + 1 საათი გამკვრივებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი სეზონური კენკრა - 500 გ;
• შაქარი - 200 გრ;
• წყალი - 300 მლ;
• აგარ-აგარი - 2-3 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. კენკრა გარეცხეთ, ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
2. ქვაბში ჩაასხით აგარ-აგარი, დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ 15-30 წუთი.
3. ქვაბი აგარ-აგართან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
4. კენკრის პიურე შეურიეთ აგარ-აგარს, ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით ფორმებში.
5. კანფეტები ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში 1-1,5 საათით დავტოვოთ გასამაგრებლად.

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ, თქვენი შვილები და თქვენი სტუმრები ისიამოვნებთ ამ დელიკატესებით.

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს მინდა გაჩვენოთ, როგორ სწრაფად მოამზადოთ მარმელადი აგარ აგარით სახლში. ქვევით გეტყვით, რისგან მზადდება მარმელადი და სხვადასხვა ნიუანსებს მომზადებისას, რომ მას სწორი ტექსტურა და გემო ჰქონდეს. ეს ფორთოხლის აგარის მარმელადის რეცეპტი მზადდება მხოლოდ სამი ინგრედიენტით. გირჩევთ, ამისთვის გამოიყენოთ აგარ-აგარი და არა ჟელატინი, რადგან გაცილებით ნაკლები უნდა დაამატოთ და თან უფრო სწრაფად მოხარშოთ. თუ ვინმემ არ იცის, აგარი არის ძლიერი გეელური ნივთიერება, რომელიც მიიღება ზღვის მცენარეებისგან, ანუ ჟელატინის მცენარეული ანალოგი.

მე საფუძვლად ვიყენებ ორი ფორთოხლის ახლად გამოწურულ წვენს, მაგრამ თუ არ მოგწონთ ციტრუსები ან ალერგიული ხართ მათზე, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი კენკრის ან ხილის ნებისმიერი სხვა წვენით. შედეგად, სახლში მიიღებთ უგემრიელეს ნატურალურ მარმელადს, რომელიც შეგიძლიათ ლამაზ ყუთში ჩადოთ და მეგობრებს ან ოჯახის წევრებს აჩუქოთ.

მთელი რეცეპტის გაცნობის შემდეგ ნახავთ, რომ საკუთარი მარმელადის სახლში დამზადება მარტივია, სწრაფი და გამოდის გემრიელი და ნათელი სხვადასხვა მავნე დანამატების გარეშე. ეს არის დესერტი, რომლის გასინჯვა ნამდვილად ღირს ერთხელ მაინც. ასევე ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რომლითაც მარტივად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დესერტების, ნამცხვრების გაფორმება, ან უბრალოდ ტკბილეულის გარდა, ან ბავშვებისთვის ტკბილეულის ნაცვლად. ეს meringue არა მხოლოდ ნათელი და ლამაზია, არამედ ძალიან გემრიელიც.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 2 ც. (150 მლ წვენი)
• აგარ-აგარი - 5 გ
• შაქარი - 100 გ

როგორ მოვამზადოთ მარმელადი სახლში

მაშ ასე, ყველა ჩვენგანს გავსინჯეთ მარმელადის კანფეტები, რომელთა გემოც ბევრს ბავშვობიდან ახსოვს, ამიტომ მოვამზადოთ. ამისთვის პირველ რიგში ფორთოხალს კარგად ვრეცხავ, შუაზე ვჭრი და წვენს გამოვწურავ. ორი დიდი ფორთოხლიდან მხოლოდ 150 მლ წვენი მივიღე, თუმცა დაახლოებით 200 მლ უნდა იყოს. თუ ამას სპეციალური მოწყობილობით გააკეთებთ, მაშინ დიდი ალბათობით მეტი წვენი იქნება, მაგრამ მე ხელით დავაჭირე და შეიძლება ვერ მოვახერხე ამ ყველაფრის გამოწურვა.

ამის შემდეგ წვენს ვყოფ ორ ნაწილად, 100 მლ და 50 მლ. დაასხით 5 გ აგარ-აგარი პატარა ნაწილში და აურიეთ. აზრი არ აქვს მის შეშუპებას ლოდინს, რადგან ეს მოხდება მხოლოდ მაღალ ტემპერატურაზე.

ახლა, ფორთოხლისგან ხელნაკეთი მარმელადის მომზადებას ვიწყებ მომზადებას. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით 100 მლ ფორთოხლის წვენი და დაუმატეთ შაქარი.

ვურევ და ცეცხლზე ვდებ, როგორც კი ნარევი ადუღდება, დარჩენილ წვენს ასხამ აგართან ერთად და ვურიე.

ახლა მნიშვნელოვანია, რომ მასა არ ადუღდეს ძალიან, მაგრამ ძლივს. ადუღეთ კიდევ 3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მთელი ამ ხნის განმავლობაში არ დაგავიწყდეთ ამ ნარევის მორევა.

მაქვს სილიკონის მარმელადის ფორმები, რომლითაც შეიძლება სხვადასხვა ტკბილეულის დამზადება. არაფრით არ ვასხამ მათ და ცხელ სითხეს მაშინვე ვასხამ ნახვრეტებში. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩაის კოვზით. დაიმახსოვრეთ, რომ აგარი უკვე 40 გრადუსზე გამკვრივდება, ამიტომ ნუ დაკარგავთ დროს და დაელოდეთ მასის გაციებას, მაგრამ მაშინვე დაასხით.

შემდეგ მაცივარში ვდებ გასამაგრებლად, თუმცა ოთახის ტემპერატურაზე გამაგრდება, ამიტომ არც ისე მნიშვნელოვანია სად დატოვოთ. ეს არის ფორთოხლის მარმელადი, რომელიც მზადდება სახლში ფორთოხლისგან. ფორმებიდან ძალიან ადვილია ამოღება და არ ტყდება.

ნამდვილ მარმელადს რომ უფრო დაემსგავსოს, თითოეულ გულს შაქარში ვახვევ.

როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარმელადისთვის სახლში და თუ დაიცავთ მომზადების თანმიმდევრობას და დაიცავთ ყველა საფეხურს, თქვენც წარმატებას მიაღწევთ. დიდხანს არ ძლებს, მაგრამ ეს არ არის პრობლემა, რადგან საკმაოდ სწრაფად მიირთმევენ.

ასე გამოვიდა ჩემი ფორთოხლის მარმელადი აგარ აგარით სახლში. რაც მთავარია, ის მართლაც ნატურალურია, მავნე დანამატების გარეშე და შეიძლება კანფეტის ნაცვლად ბავშვებს მივცეთ. ზუსტად ანალოგიურად, რეზინის დამზადება შესაძლებელია სხვა კენკრის ან ხილისგან. თუ, მაგალითად, არ მოგწონთ ციტრუსის ხილი, გააკეთეთ იგი ვაშლის წვენისგან ან ალუბლისგან. კარგი მადა და ბედნიერი ექსპერიმენტები სამზარეულოში!

კენკრას ვდებთ ქვაბში, ვიღებთ ბლენდერს და ვიწყებთ მარმელადის ფაქტობრივ წარმოებას. კენკრა ბლენდერით დააბლენდერეთ. მე მაქვს მარწყვი - ხელნაკეთი მარმელადი გამოდის ღია წითელი, ძალიან ლამაზი. პიურეს დაუმატეთ აგარ-აგარი, კარგად აურიეთ და გააცხელეთ ადუღებამდე. საკვანძო სიტყვაა ადრე, ნარევი არ უნდა ადუღდეს, დაელოდეთ ბუშტებს და გამორთეთ (დაახლოებით 95 გრადუსი).

სანამ ხელნაკეთი მარმელადი აგარ-აგარით თბება, გახსენით ნეკერჩხლის სიროფი, თაფლი, ფრუქტოზა ან სტევია, რაზეც დასაწყისში დავწერე. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი (თუ სტევია, მაშინ ნაკლები), აურიეთ და დააგემოვნეთ, გააჩერეთ, როცა მარწყვის პიურე ტკბილი გახდება. მარმელადს ვამზადებთ უშაქროდ, ბევრად ჯანსაღი იქნება.

მზა ნარევი დატოვეთ ცეცხლიდან 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით კანფეტის ფორმებში. აგარ-აგარის კანფეტები უფრო ადვილია სუფრის კოვზით დაასხით. სხვათა შორის, თუ გაინტერესებთ სად იყიდოთ აგარ-აგარი, ახლა ეს ჯანსაღი პროდუქტი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს და მასობრივ სუპერმარკეტებშიც იყიდება. ასევე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ის ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში და ვეგეტარიანულ მაღაზიებში.

მარმელადს აგარზე ვდებთ მაცივარში სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება, ანუ დაახლოებით 20 წუთი, ჟელეზე ბევრად სწრაფად გამკვრივდება. შემდეგ ამოვიღებთ და ფრთხილად ამოვიღებთ სილიკონის ფორმებიდან. ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ მარმელადი სახლში :)

ნება მომეცით შევაჯამოთ.

მოკლე რეცეპტი: ხელნაკეთი მარმელადი აგარ-აგარისგან, ან როგორ მოვამზადოთ მარმელადი სახლში

1. საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ კენკრა.
2. შეავსეთ აგარ-აგარი ცივი გაწმენდილი წყლით და დატოვეთ 1 საათი.
3. კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტაოდენი გაწმენდილი წყალი და ბლენდერით გახეხეთ.
4. კენკრის პიურეს დაუმატეთ აგარ-აგარი და კარგად აურიეთ.
5. გააცხელეთ ნარევი ბუშტებამდე, 95 გრადუსამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
6. სანამ გაცხელდება, ცოტ-ცოტა დაუმატეთ ნებისმიერი დამატკბობელი, ყოველ ჯერზე გასინჯეთ, სანამ სასურველ სიტკბოს არ მიაღწევს.
7. აურიეთ და დატოვეთ ოდნავ გაცივება 5 წუთის განმავლობაში.
8. ჩაასხით ტკბილეულის ფორმებში და შედგით მაცივარში 20 წუთით, სანამ ბოლომდე არ გამაგრდება.
9. გამოიღეთ მაცივრიდან, ფრთხილად გამოიღეთ ფორმებიდან და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანი.
10. ჰოო, თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ მარმელადი სახლში!

ხელნაკეთი მარმელადი აგარ-აგარით მზად არის გამოსაყენებლად. ძალიან გემრიელი, ძალიან ჯანსაღი და დიეტურია. ფაქტიურად პარასკევია, უკვე ღამის ერთი საათია და ახლახანს ხელახლა მოვამზადე კანფეტები, გადავიღე ფოტოები და ახლა ვამთავრებ რეცეპტს :) ძალიან ვეცადე, შაბათამდე დამესრულებინა. და იმუშავა! ახლა თითოეულ თქვენგანს შეეძლება თავად დატკბეს ამ სიტკბოებით, ასევე აჩუქოთ საყვარელ ადამიანებს, ისინი აუცილებლად გაახარებენ! ყოველ შემთხვევაში ჩემი უკვე ძალიან ბედნიერია :)

მალე კიდევ ბევრი არდადეგები იქნება, კიდევ ბევრი მიზეზი რაიმე თემატური მომზადებისთვის, ასე რომ დარჩით ჩემთან ერთად! რომ არაფერი გამოგრჩეთ, , უფასოა! გარდა ამისა, გამოწერისას საჩუქრად მიიღებთ 20 კერძის სრული რეცეპტების მთელ კოლექციას, რომელთა მომზადებაც ძალიან სწრაფად, 5-დან 30 წუთამდეა შესაძლებელი, რაც დიდ დროს დაზოგავს! სწრაფი და გემრიელი ჭამა რეალურია!

და ვიკა ლეპინგი შენთან იყო! შეეცადეთ გააცოცხლოთ მარმელადის რეცეპტი აგარ-აგარით, მოიწონეთ, დატოვეთ კომენტარები, შეაფასეთ, გვითხარით რა გააკეთეთ და გახსოვდეთ, რომ ყველას შეუძლია გემრიელად მომზადება, რომ თქვენ იმაზე ნიჭიერი ხართ ვიდრე წარმოგიდგენიათ და, რა თქმა უნდა, მიირთვით. შენი საკვები! მიყვარხარ, ბედნიერი იყავი!