ლობიო შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო მინერალებისა და მიკროელემენტების მთელ ჩამონათვალს. გარდა ამისა, შეიცავს ცილას, რომელიც შეიწოვება 75%-ით. ასეთი მაჩვენებლები ახლოსაა თევზთან და ხორცთან, რაც იმას ნიშნავს, რომ მარხვის დროს ლობიო უბრალოდ უნდა იყოს რაციონში ჩართვა, ასევე მათთვის, ვინც არ ჭამს ცხოველური წარმოშობის საკვებს. მას იყენებენ სუპებისა და ბორშის დასამზადებლად, გარნირად და პაშტეტების დასამზადებლად. მთავარია, ისე მოხარშოთ, რომ რბილი იყოს, მაგრამ ზედმეტი არ იყოს. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოხარშოთ თეთრი, წითელი, შავი ან ლაქიანი ლობიო, სანამ ის სწრაფად და, რაც მთავარია, გემრიელი იქნება.

რამდენი ხანი უნდა მოხარშოთ ლობიო

მშრალი ლობიო უნდა მოხარშოთ 1-2 საათის განმავლობაში, ლობიოს ზომის მიხედვით.

ახალგაზრდა ლობიო მზად იქნება 30-40 წუთში.

ლობიოს მომზადების საიდუმლოებები

რაც უფრო დიდია ლობიოს ზომა, მით უფრო ფართოვდება ხარშვისას. ასე რომ, წითელი ლობიო პრაქტიკულად არ იხარშება და დიდი შავი ან თეთრი ლობიო ზომით იზრდება 2,5-ჯერ.
ლობიოს დატენვის გარეშე სწრაფად მოხარშვას ვერ შეძლებთ. ეს კეთდება არა მხოლოდ იმისთვის, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს, არამედ არათანაბრად მოხარშული მარცვლების თავიდან ასაცილებლად.
ახალგაზრდა ლობიოს მოხარშვა შეგიძლიათ მხოლოდ დატენვის გარეშე.
იმისათვის, რომ ლობიო ზამთარშიც სწრაფად იხარშებოდეს, მათ ჯერ კიდევ ახალგაზრდად ყინავენ და საჭიროებისამებრ გამოაქვთ საყინულედან. გაყინვის მოსახერხებელი კონტეინერი არის ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი პლასტმასის ბოთლი.
სუპისთვის უმჯობესია წითელი ან პატარა თეთრი ლობიო მივიღოთ, სალათისთვის კი მსხვილი.

რატომ დაასველეთ ლობიო?

გაჟღენთვა გავლენას ახდენს იმაზე მეტზე, ვიდრე მოხარშვის დრო სჭირდება. ამის გარეშე ლობიოს მოხარშვას არა მხოლოდ დიდი დრო დასჭირდება, არამედ შეიძლება გარედან რბილი და შიგნიდან მყარი აღმოჩნდეს. უფრო მეტიც, ეს ეფექტი უფრო გამოხატული იქნება, რაც უფრო მშრალი იქნება ლობიო, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. ახალგაზრდა ლობიო ან გაყინული ლობიო შეიძლება მოხარშოთ გაჟღენთვის გარეშე.

ასევე, ბევრი რამ არის დამოკიდებული მრავალფეროვნებაზე. აუცილებლად უნდა მოხარშოთ წითელი ლობიო გაჟღენთილი, მაგრამ დიდი თეთრი ჯიშები შეიძლება ამ გზით მოხარშოთ.

როგორ სწორად დავასველოთ ლობიო

სანამ გეტყვით, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ლობიო გაჟღენთიდან, ჩვენ აღვწერთ, თუ როგორ უნდა დავასველოთ ისინი სწორად. პროცესი საკმაოდ მარტივია:

გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ;
შეავსეთ იგი ცივი წყლით;
წყლის დონე უნდა იყოს 5 სმ-ით ზემოთ ლობიოდან;
გაჟღენთის პროცესში წყალი 2-3-ჯერ უნდა შეიცვალოს.

მოხარშვის წინ გაჟღენთილი ლობიო ირეცხება და სუფთა წყლით ავსებს. გაჟღენთის პროცესი უნდა გაგრძელდეს 6-8 საათის განმავლობაში. უმჯობესია ამის გაკეთება ღამით.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ქვაბში

1

გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყალში. ჩვენ გადავყრით ნებისმიერ ლობიოს, რომელიც გაფუჭდა ან აქვს ნახვრეტი.

2

ლობიო გახსენით ცივ წყალში, რომლის რაოდენობაც 3-4-ჯერ უნდა აღემატებოდეს ლობიოს რაოდენობას. დატენვის დრო 6-8 საათი. ამ პერიოდში სასურველია წყლის რამდენჯერმე შეცვლა.

3

დასველებული ლობიო მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ლობიოს და წყლის შეფარდება უნდა იყოს 1:2,5.

4

ტაფა დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ მინიმუმამდე და მოხარშეთ ლობიო სანამ არ დარბილდება. მომზადების საშუალო დრო 1-2 საათია. 60 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მზადყოფნა და დარწმუნდით, რომ არ ადუღდება. ზედმეტად მოხარშული ლობიო იწყებს აფეთქებას.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერში წნევის გაზქურის ფუნქციით, ლობიოს მომზადების დრო მცირდება 2-ჯერ. ამიტომ მშრალი ლობიო იხარშება 30-40 წუთის განმავლობაში, ხოლო ახალი ლობიო იხარშება 15-20 წუთში.

ლობიო რეჟიმის მიმართ სრულიად უპრეტენზიოა. ამის გაკეთება შესაძლებელია როგორც სუპის, ასევე ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეჟიმში. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მულტიქუკერი. ჩვენ გაჩვენებთ ლობიოს მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს Redmond multicooker-ის მაგალითად.

1

მოხარშვამდე ლობიო გულდასმით უნდა შემოწმდეს, გაფუჭებული ლობიო და სხვა ნარჩენები უნდა მოიხსნას და კარგად გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

ლობიო კვებითი თვალსაზრისით ძალიან ღირებული პროდუქტია, რომელიც თერმული დამუშავების დროსაც კი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ის მდიდარია ცილებით, სახამებლით, ნახშირწყლებით და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი სხვა კომპონენტებით. ნელი გაზქურის ლობიო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი საკვებია. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მისი მომზადება მარტივად.

ლობიო ნელ გაზქურაში. რეცეპტი

დაგჭირდებათ 250 გრ ლობიო, ცოტა მარილი და ორი ჭიქა ჩვეულებრივი სასმელი წყალი. სასურველია პარკოსნების წინასწარ გაჟღენთვა ღამით. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში? მოწყობილობის თასში ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ მარილი და პარკოსნები. საკვები უნდა მოხარშოთ "Stew" რეჟიმში დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!

ლობიო ნელ გაზქურში ხორცთან ერთად

საჭირო ინგრედიენტები: 400 გრ ღორის ხორცი, ოთხი მულტი ჭიქა წყალი, 150 გრ ხახვი და ამდენივე სტაფილო, 200 გრ პომიდორი (ან ორი კოვზი მაკარონი). ასევე დაგჭირდებათ სამი მრავალჯერადი ჭიქა თეთრი ლობიო. ლობიო დაალბეთ გრილ წყალში ღამით. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ სახეხით. შეწვით ხორცი "გამოცხობის" რეჟიმში არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პილპილი და მარილი. ღორის ხორცის შეწვისას, მოწყობილობის სახურავი არ საჭიროებს დახურვას. თასში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. აურიეთ ყველაფერი. მოხარშეთ ბოსტნეული და ხორცი იმავე რეჟიმით კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. პომიდორი გახეხეთ ბლენდერით და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. ხარშეთ კიდევ ათი წუთი. შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და სანელებლები. დაასხით მომზადებისთვის საჭირო რაოდენობის წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ორმოცი წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!

ლობიო ნელ გაზქურაში

საჭირო პროდუქტები: 150 გრ ხახვი, 400 გრ ლობიო, მარილი, ერთი ლიტრი სასმელი წყალი, 100 გრ მცენარეული ზეთი, დაკონსერვებული პომიდორი (400 გრ), ოთხი კბილი ნიორი, წიწაკის ნარევი, მწვანილის კონა და დაქუცმაცებული. ნიგოზი. სანამ ნელ გაზქურაში ლობიოს მოხარშვას დაიწყებდეთ, 5-6 საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, შემდეგ მსუბუქად შეწვით ზეთში „გამოცხობის“ რეჟიმში. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე. ლობიო მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში და შეავსეთ წყლით. უმჯობესია მოხარშოთ "თქვენი არჩევანის" რეჟიმში 105 გრადუს ტემპერატურაზე და წნევა 3 მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში (ან "Stew" - 120 წუთი). მოწყობილობის სიგნალის გაცემის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი და ფრთხილად გაათავისუფლეთ ორთქლის წნევა. ლობიოს დაუმატეთ პომიდორი და ჩართეთ „Fry“ რეჟიმი 10 წუთით, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს. დაუმატეთ პილპილი და ცოტა მარილი. ამოიღეთ თასიდან ლობიოს ნახევარი და გახეხეთ ბუსერით. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, თხილი და ხახვი. არ დაივიწყოთ მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ და ისევ შედგით ნელ გაზქურაში. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ საჭმელი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში ("Stew" რეჟიმი). შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიირთვით.

ლობიო ბოსტნეულით

ინგრედიენტები: გაყინული ნაზავი (სიმინდი, წიწაკა, ყაბაყი), რძე, კარი, მწვანილი, მყარი ყველი. და არ დაივიწყოთ მთავარი პროდუქტი - პარკოსნები. როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში? საღამოს ლობიო დაასველეთ წყალში. გააცხელეთ ბოსტნეული. კარის შეურიეთ რძე. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. ბოსტნეული დაასხით რძე. ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ორმოცი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე კერძი შეიძლება მორთოთ გახეხილი ყველით და ახალი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით!

ლობიო ღირებული პროდუქტია, რომელიც ცილების ბუნებრივი წყაროა. მისგან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძის მომზადება. მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცისთვის. ბუნებრივია, ლობიო ნედლად არ მოიხმარება. ამიტომ ის უნდა იყოს ჩაშუშული ან მოხარშული. ლობიოს მოხარშვა მულტიქუკერში (Panasonic, Polaris, Redmond, Phillips, Moulinex და ა.შ.) ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები ნელ გაზქურაში ლობიოს მოსამზადებლად:

1 მულტი ჭიქა ლობიო;
4-5 მულტი ჭიქა წყალი;
წყალი;
მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში: ეტაპობრივი რეცეპტი

მოხარშვის წინ ლობიო აუცილებლად გახსენით ცივ წყალში (ეს სწორია). ეს პროცედურა დაგეხმარებათ სწრაფად მოხარშოთ ლობიო ნელ გაზქურაში. დატენვის დრო 6-დან 10 საათამდეა. უფრო ხანგრძლივი გაჟღენთვა გამოიწვევს ფერმენტაციას. თუ შესაძლებელია, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი.

ლობიო არ უნდა მოხარშოთ იმ წყალში, რომელშიც ის იყო გაჟღენთილი. დაუცველ ლობიოს ნელ გაზქურაში 3-4 საათის განმავლობაში ხარშავენ. ზომაზეა დამოკიდებული. ლობიოს მოხარშვა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში დატენვის გარეშე, მაგრამ მომზადების დრო გაიზრდება.მოხარშული ლობიოს მზადყოფნა ძალიან მარტივად განისაზღვრება. ამოიღეთ სამი ლობიო და დააგემოვნეთ. თუ სამივე რბილია, ლობიო მოხარშულია.

რა რეჟიმში (პროგრამით) და რამდენ ხანს იხარშება ლობიო მულტიქუკერში?

დასველებული და გარეცხილი ლობიო მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. დაასხით წყალი და მარილი. წყალი ლობიოს უნდა ფარავდეს. დაიწყეთ ლობიოს მომზადება. ამისთვის აუცილებელია აირჩიეთ პროგრამა "Sup/Sup"., დააყენეთ დრო 1 საათი თეთრი ლობიოსთვის და 1,5 საათი წითელი ლობიოსთვის. გაუშვით პროგრამა დაწყების ღილაკის გამოყენებით.

ხმოვანი სიგნალი მიუთითებს მულტიქუკერში ლობიოს მომზადების დასრულებაზე. მოხარშული შეიძლება დაემატოს სალათებს და ვინეგრეტებს. Გემრიელად მიირთვით! თუ ფიქრობთ არა მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში, არამედ, გირჩევთ წაიკითხოთ ამის შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელი გაზქურის ვიდეო რეცეპტით

დრო: 120 წთ.

პორცია: 4-6

სირთულე: 4 5-დან

თეთრი ლობიო ბოსტნეულით, ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

დღევანდელი რეცეპტი საჭიროებს გარკვეულ მომზადებას თქვენი მხრიდან, რადგან ლობიო მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას რამდენიმე საათის განმავლობაში.

თუმცა ჩვენ ამას საშინელ ნაკლად არ მივიჩნევთ - აი, ლათინურ ამერიკაში უხსოვარი დროიდან ამზადებდნენ, ისევე, როგორც ოდესღაც რუპს ამზადებდნენ რუსეთში და ყველა ბედნიერია.

ლობიო უაღრესად მდიდარია პროტეინებით და ეს შეუცვლელი პროდუქტია ვეგეტარიანელებისთვის ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილების მისაღებად, ან უბრალოდ იმ ადამიანებისთვის, ვინც მარხულობს.

ჩვენი ფოტორეცეპტი დეტალურად გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ლობიო ნელ გაზქურაში; თქვენ უბრალოდ უნდა შეასრულოთ ყველა ნაბიჯი ეტაპობრივად, რომ მიიღოთ გემრიელი კერძი ბოსტნეულით და ლობიოთი ნელ გაზქურაში.

იმისათვის, რომ მოამზადოთ გულიანი და საბიუჯეტო ლანჩი თქვენი ოჯახისთვის, ავიღოთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ 4-6 პორცია გულიანი ლანჩი.
კერძი საკმაოდ მსუბუქი გამოდის: ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამ მოხარშულ ლობიოზე მხოლოდ 72 კალორიაა.

პროტეინის, ცხიმისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა იქნება ასეთი: 2 გრამი ცილა, 3 გრამი ცხიმი და 8,5 გრამი ნახშირწყლები.

Ნაბიჯი 1

პირველ რიგში, ლობიო უნდა დაასველოთ. კარგად ჩამოიბანეთ, ჩადეთ ყველაზე ღრმა და განიერ თასში და შეავსეთ ცივი წყლით მინიმუმ 4 საათი, მაქსიმუმ 10 საათი.

რატომ არის ასე მკაცრად რეგულირებული გაჟღენთის დრო? პირველ რიგში, იმიტომ, რომ პროდუქტმა უნდა შთანთქას საკმარისი ტენიანობა და დაითხოვოს მავნე შაქარი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭში დუღილი. და მეორეც, ლობიო შეიძლება გახდეს მჟავე, რითაც გააფუჭებს კერძს.

ბევრი წყალია საჭირო, ნუ დაზოგავთ მას. შეგიძლიათ პროდუქტი დაასველოთ ღამით და დილით მოხარშოთ ლობიო ნელ ცეცხლზე.

ნაბიჯი 2

დილით გადაწურეთ წყალი თასიდან და თავად პროდუქტი ჩადეთ მულტიქუკერის თასში, შეავსეთ წყლით. თქვენ უნდა მოხარშოთ პროდუქტი ნახევრად მოხარშვამდე. ჩართეთ "Stew" ფუნქცია, ხარშვის დრო - 1 საათი. არ არის საჭირო მარილის ან სხვა სანელებლების დამატება.

მოხარშვის ერთი საათის შემდეგ გავსინჯოთ ორიოდე ლობიო და თუ გამაგრებულია, მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ახლა მოათავსეთ ლობიო ცალკე კონტეინერში და გადადით დანარჩენ ბოსტნეულზე.

შენიშვნაზე:ზოგიერთი რეცეპტი გვირჩევს ნელ გაზქურაში ლობიოს მომზადებას ცოტა სხვაგვარად - დაუმატოთ ისინი პირდაპირ მომზადებულ ბოსტნეულს, მაგრამ შემდეგ დიდია რისკი, რომ დანარჩენი ბოსტნეულის ნაცვლად მონელებადი ფაფა აღმოჩნდეთ.

ნაბიჯი 3

გათალეთ ხახვი და სტაფილო, შესაბამისად. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (იხილეთ ფოტო).

თუმცა, თუ გსურთ სტაფილო ნაჭრებად დაჭრათ, რეცეპტი არ იმოქმედებს. ჩამოიბანეთ ლობიოს მულტიქუერის თასი და გააქტიურეთ „შეწვის“ ან „გამოცხობის“ რეჟიმი.

დაუმატეთ წვეთი მცენარეული ზეთი, ოდნავ გაათბეთ და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. ხახვის ნაჭრებს მოვხარშოთ ოქროსფერამდე 5 წუთის განმავლობაში, დავამატოთ სტაფილო. განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 4

პომიდორი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ კუდის ნაწილი და თეთრი, უგემოვნო ღერო, რომელიც ზოგჯერ პომიდორში გვხვდება. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად (იხილეთ ფოტო).

შემწვარ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ პომიდორი და სანამ ნელი გაზქურა იხარშება, მოდით მივიღოთ წიწაკა.
ბულგარულ წიწაკასაც გავრეცხავთ და თესლებთან ერთად ღეროსაც ვაშორებთ - ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ ნელ გაზქურის ლობიო არ გამწარდეს.

დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ჯადოსნურ ქვაბში, აურიეთ მისი შიგთავსი და მოხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველა ბოსტნეული არ გახდება რბილი.

ახლა დაამატეთ ნახევრად მოხარშული თეთრი ლობიო.

ნივრის კბილიდან ამოიღეთ ქერქები, დაჭერით დაფაზე, წვრილად და წვრილად დაჭერით, შემდეგ ჩაამატეთ მულტიქუკერის თასში. მარილს არ ვამატებთ, რადგან მარილი შეანელებს ხარშვის პროცესს და ლობიო შეიძლება დარჩეს უხეში.

შენიშვნაზე:თუ გსურთ რეცეპტი უფრო დიეტური გახადოთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ბოსტნეულის შეწვის ეტაპი და დაუყოვნებლივ მოხარშოთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, ერთდროულად მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიგაზის თასში. შედეგი არის მჭლე კერძი, რომელიც შესაფერისია ნაზი კუჭის მქონე ადამიანებისთვისაც კი.

ნაბიჯი 5

შეწვის ან გამოცხობის რეჟიმიდან გადართეთ ჩაშუშვის რეჟიმში. კერძის მომზადების დრო იქნება 1 საათი.

ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, პილპილი და თქვენი გემოვნებით სხვა სანელებლები.

შენიშვნაზე:შეგიძლიათ რეცეპტის ოდნავ დივერსიფიკაცია მომზადებულ კერძს დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან ერთი მუჭა ახალი მწვანილი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

იხილეთ ამ კერძის სხვა ვერსია:

ძალიან სწრაფად და მარტივად მოხარშეთ ლობიო ნელ გაზქურაში სახლში. ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტები.

ლობიო შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან სუპებში, ბოსტნეულის ღუმელში ან სალათების შემადგენლობაში. მისი მომზადების მთავარი ნიუანსი არის წინასწარ გაჟღენთის საჭიროება. ამას დასჭირდება მინიმუმ ოთხი საათი, ან კიდევ უკეთესი, ორჯერ მეტი დრო.

ამ რეცეპტში მე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლობიო ნელ გაზქურაში. ეს არ არის ის, რომ ეს მეთოდი უფრო სწრაფია, ვიდრე ჩვეულებრივი გაზქურაზე, უბრალოდ ის არსებობს და საკმაოდ მოსახერხებელია. ნელი გაზქურის სხვა კერძების მსგავსად, ლობიო მთლიანად თავისთავად იხარშება. საკმარისია მისი ამოღება ხმოვანი სიგნალის შემდეგ.

ლობიო 2 ჭიქა
წყალი 4 ჭიქა
სტაფილო 1 ც.
ხახვი 1 ც.
ნიორი 1-2 კბილი
მარილი გემოვნებით
სანელებლები გემოვნებით

ლობიო უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ.

ლობიო დავალბოთ უამრავ გრილ წყალში 4-8 საათის განმავლობაში. თუ ლობიო 10 საათზე მეტხანს ზის (მაგალითად, მოხარშვის დრო არ არის), შეიძლება დუღილის პროცესი დაიწყოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, დასველებული ლობიო დროულად უნდა შედოთ მაცივარში.

რამდენიმე საათის შემდეგ, ლობიო მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით და ადიდებს, შთანთქავს წყალს.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით.

სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.

ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი, დააყენეთ ტემპერატურა 120 °C-მდე და მინიმალური შესაძლო დრო, ფაქტიურად რამდენიმე წუთი. Polaris-ში 0517 AD არის 10 წუთი. გაცხელებულ ზეთში ჩაყარეთ დაჭრილი ნივრის კბილი. ეს არ არის აუცილებელი, ის მხოლოდ ზეთს ნივრის გემოს აძლევს.

გახურებულ ზეთში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. როგორც კი ბოსტნეული სასურველ სახეს მიიღებს და მადისაღმძვრელი სუნი გამოჩნდება, „Frying“ რეჟიმი უნდა გამორთოთ.

გაჟღენთილი ლობიო მოათავსეთ ქილაში, რომ მთელი წყალი დაიწუროს.

ბოსტნეულს დაუმატეთ ლობიო, დაუმატეთ მარილი და წყალი. ნელი გაზქურის ლობიო ძალიან გემრიელი გამოდის ტომატის პასტის (1 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა ლობიოს) ან ცხარე ტომატის სოუსის დამატებით. სურვილისამებრ დაამატეთ კიდევ, კერძი ძალიან გემრიელი გამოვა! ამ შემთხვევაში ლობიო იხარშება ნელ გაზქურაში პომიდვრის გარეშე.

ლობიო მულტიქუკერში შეიძლება მოხარშოთ სპეციალურად ამ მიზნით შექმნილი "ლობიოს" რეჟიმში. ამ რეცეპტში გამოყენებული Polaris 0517 AD მულტიქუქერში "ლობიო" რეჟიმი მუშაობს 93 °C ტემპერატურაზე, დრო შეირჩევა ხელით: 1-4 საათი 10 წუთიანი მატებით. სწრაფად მოხარშული ლობიოსთვის 1 საათი საკმარისია. ვინც ამ რეცეპტშია (პატარა წითელი), უმჯობესია დააყენოთ 1 საათი 20 წუთი ან 1,5 საათი.

თუ თქვენს მულტიქუერს არ აქვს „ლობიოს“ რეჟიმი, მოხარშეთ ლობიო „მარცვლეულის“ რეჟიმში (ან „ფაფა“, „წიწიბურა“). მე ეს ვცადე: Polaris-ის მულტიქუკერში ლობიოს მოხარშვა შესაძლებელია "მარცვლეულის" რეჟიმში 60-70 წუთის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ რა სირბილეს ანიჭებთ უპირატესობას.

რეცეპტში მითითებული წყლის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს; მე ავირჩიე ეს რაოდენობა ისე, რომ არ ვიფიქრო იმაზე, რომ ადუღდება ან სწრაფად შეიწოვება ლობიოში. დახურა სახურავი, ჩართო სასურველი რეჟიმი და სამზარეულოში მხოლოდ მაშინ დაბრუნდა, როცა პროდუქტი მზად იყო. ძალიან მოსახერხებელია დროის დაზოგვის თვალსაზრისით. მოამზადეთ სიამოვნებით!

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: თეთრი ლობიო ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

თეთრი ლობიო - 250 გრ.
ხახვი - 2 ც.
სტაფილო - 1 ც.
პომიდორი - 2 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები - გემოვნებით
ნიორი - 3 კბილი

მოხარშვის ერთი საათის შემდეგ გავსინჯოთ ორიოდე ლობიო და თუ გამაგრებულია, მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი. ახლა მოათავსეთ ლობიო ცალკე კონტეინერში და გადადით დანარჩენ ბოსტნეულზე.

გათალეთ ხახვი და სტაფილო, შესაბამისად. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ, ხახვი დაჭერით წვრილ კუბებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შემწვარ ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ პომიდორი და სანამ ნელი გაზქურა იხარშება, მოდით მივიღოთ წიწაკა. ბულგარულ წიწაკასაც გავრეცხავთ და თესლებთან ერთად ღეროსაც ვაშორებთ - ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რომ ნელ გაზქურის ლობიო არ გამწარდეს.

ახლა დაამატეთ ნახევრად მოხარშული თეთრი ლობიო.

თუ გსურთ რეცეპტი უფრო დიეტური გახადოთ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ბოსტნეულის შეწვის ეტაპი და დაუყოვნებლივ მოხარშოთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში, ერთდროულად მოათავსოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიგაზის თასში. შედეგი არის მჭლე კერძი, რომელიც შესაფერისია ნაზი კუჭის მქონე ადამიანებისთვისაც კი.

რეცეპტი 3: ლობიო ხორცით ნელ გაზქურაში სახლში

გარდა იმისა, რომ ნელი გაზქურის ლობიო ძალიან გემრიელი გამოდის, ის ასევე ჯანსაღია. ეს არის ცილის შესანიშნავი წყარო - მცენარეული. შესაბამისად, გამოდგება ენერგეტიკული მარაგების შესავსებად.

გთავაზობთ ლობიოს რეცეპტს ხორცით ნელ გაზქურაში ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ნებისმიერი ლობიო - 2 ჭიქა;
ნებისმიერი ხორცი - 300-400 გრამი;
ხახვი - 3 ც.; სტაფილო - 2 ც.;
ნიორი (სურვილისამებრ) - 2 თავი;
ტომატის პასტა - 2-3 ს/კ. კოვზები;
არაჟანი ან მაიონეზი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
მარილი და საყვარელი სუნელი.

ჩვეულებისამებრ, ლობიო ჯერ თბილი წყლით უნდა შეავსოთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში აფუვდეს. როგორც წყალი შეიწოვება, საჭიროა მისი დამატება.

როცა უკვე დაინახავთ, რომ საკმარისად გადიდებულია, გადაწურეთ და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ მისი მომზადება დაგჭირდებათ. ამისათვის ჩართეთ "Stew" მულტიქუკერზე. ხანგრძლივობა საათნახევარია, ეს დრო საკმარისი იქნება ლობიოს კარგად მოსახარშად.

არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. როგორც კი დრო ამოიწურება და დარწმუნდებით, რომ რბილია, გადაწურეთ და ახლავე გადადგით.

ახლა მოდით გადავიდეთ დანარჩენ პროდუქტებზე. ლობიო რომ არ გაშრეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო ცხიმიანი ხორცი. დაჭერით წვრილად, ასევე დაჭერით ხახვი და სტაფილო.

დააყენეთ "Fry" ნახევარი საათით, ჩაასხით ზეთი თასში და დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. როდესაც ისინი ოდნავ შემწვარია, კონტეინერში ჩაყარეთ რამდენიმე კოვზი ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი პომიდორი.

რამდენიმე წუთის შემდეგ მოაყარეთ ხორცი იქ და განაგრძეთ შეწვა. აქ, სურვილისამებრ, დაამატეთ წინასწარ დაჭრილი (ან დაქუცმაცებული) ნიორი. სახურავი უნდა დაიხუროს, რათა ხორცმა უკეთ მოხარშოს.

მარილის დამატება არ არის საჭირო. როცა ოდნავ შემწვარი, დაუმატეთ არაჟანი. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამატება, თუ გსურთ. შეწვით რეჟიმის დასრულებამდე.

ახლა ლობიოს ჯერია შევიდეს მულტიქუკერის თასში, უბრალოდ დაასხით იქ და შეურიეთ დანარჩენ შიგთავსს.

ახლა ყველაფერი ცოტა უნდა ადუღოთ, შეგიძლიათ ცოტა წყალი ან ტომატის სოუსი დაუმატოთ, რომ ლობიო ძალიან არ გამოშრეს.

ამისათვის ჩართეთ "Frying" რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში და დახურეთ სახურავი.

როდესაც სიგნალი ისმის, ეს ნიშნავს, რომ მულტიქუკერში ლობიო და ხორცი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: მწვანე ლობიო ტომატის სოუსში ნელ გაზქურაში

0,5 კგ სიმებიანი (მწვანე) ლობიო,
2-3 დიდი პომიდორი (თუ პომიდორი არ არის, მაშინ მათ ვცვლი ტომატის პასტით (2-3 სუფრის კოვზი), მაგრამ ახალი პომიდვრით, რა თქმა უნდა, უფრო ჯანსაღი და გემრიელია).
1 ხახვი და 1 სტაფილო (სტაფილო სურვილისამებრ),
2-3 კბილი ნიორი,
ზეთი (ბოსტნეული) შესაწვავად (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი),
0,5 ჩაის კოვზი თითოეული სანელებლები, როგორიცაა კვლიავი, წიწაკა (შავი ან წითელი), ქინძის თესლი (დაქუცმაცებული), პაპრიკა.
მარილი გემოვნებით.

მწვანე ლობიოს ვრეცხავ, კუდებს ვჭრი და ნაჭრებად ვჭრი (ნაჭრებად ჩვენთვის უფრო მოსახერხებელია).

მულტიქუერის ქვაბში ვაცხელებ მცენარეულ ზეთს, ჩავრთავ პროგრამას „Frying“, ვამატებ სანელებლებს, რასაც მოჰყვება წვრილად დაჭრილი ხახვი.

მას შემდეგ, რაც ხახვი ცოტათი შეწვით, დაამატეთ ნიორი და სტაფილო.

კიდევ ორი-სამი წუთის შემდეგ ვამატებ მწვანე ლობიოს და ვწვავ ყველაფერს ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამ დროს პომიდორს ვჭრი ბლენდერში და ვამატებ ბოსტნეულს. თუ პომიდორი ხორციანია, მაშინ დაამატეთ წყალი. თუ პომიდვრის მაგივრად ტომატის პასტას ვიყენებ, მაშინ წყალში ვაზავებ. Მარილი.

დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში "Stew" პროგრამაზე, ამ დროის განმავლობაში ლობიო უნდა გახდეს რბილი.

მწვანე ლობიო ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხმარდეს როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ან შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი ან სოუსი ხორცის კერძებისთვის.

იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვისაც. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: ლობიოს წვნიანი მოხარშული ნელ გაზქურაში

ლობიოს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ წყლით, არამედ ბულიონებით: ხორცით, თევზით და ბოსტნეულით. ნახარშის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი: ფრინველის, ღორის, ცხვრის ან საქონლის ხორცი, ასევე შებოლილი ხორცი - მკერდი, ნეკნები. პირველი კერძის მულტიქუკერში მომზადებისას გამოიყენება ისეთი რეჟიმები, როგორიცაა „შეწვა/გამოცხობა“ ბოსტნეულის შესაწვავად, ხოლო მომზადება ხდება უშუალოდ „წვნიანი/მომზადების“ ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმში; მომზადების დრო მერყეობს 60 წუთიდან. 2 საათი.

სუპისთვის ბოსტნეულის შეწვისას, გემოს გამაძლიერებლებად შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა ან დაჭრილი კანიანი პომიდორი. პარკოსნებისა და კარტოფილის გარდა, ხელნაკეთ წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა ახალი ბოსტნეული და თხელი ლაფშა.

ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ლობიო - 200 გ;
კარტოფილი - 500 გ;
ტომატის პასტა - 2-3 ს/კ;
მზესუმზირის ზეთი - 1 ს/კ;
მარილი - გემოვნებით:
დაფქული შავი პილპილი;
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
ოხრახუში - 1 კონა;
წყალი - 2-3 ლ.

ლობიო შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯიშისა და ფერის. ცილის რაოდენობა საკმაოდ დიდია, განსაკუთრებით წითელ ჯიშებში, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ვეგეტარიანული ან ხორცის დიეტის მოსამზადებლად. პარკოსნების მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად უმჯობესია ჩამოიბანოთ და 5-6 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩავდოთ. ამ დროის განმავლობაში ლობიო კარგად გაფუჭდება და უფრო სწრაფად მოიხარშება. არ დაგავიწყდეთ ცუდი მარცვლების ამოღება.

ამოიღეთ ქერქი დიდი ხახვისგან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მულტიქუერის თასში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი პროგრამაზე "Fry". შეწვით ხახვი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

გააცალეთ სტაფილო, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ხელსახოცით. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 3-5 წუთი.

კარტოფილს მოაცილეთ კანი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად. შემწვარ ბოსტნეულს დაუმატეთ ტომატის პასტა და კარტოფილის ნაჭრები. აურიეთ. შეწვით იმავე რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ბულგარული წიწაკა და პომიდვრის ნაჭრები.

დაამატეთ დასველებული ლობიო.

დაასხით წყალი, სასურველია ცხელი, თასის ზედა ნიშნულამდე. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული სანელებლები. აურიეთ. მჭიდროდ დააფარეთ. გაუშვით პროგრამა Braise/Beans 60 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით.

გემრიელი ლობიოს წვნიანი ნელ გაზქურაში მზად არის. გახსენით, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში ან სხვა მწვანილი. გააჩერეთ ცოტა ხნით და დაუძახეთ ყველას ლანჩზე. მიირთვით რბილ პურთან, ცხარე მწვანილთან და არაჟანთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!