ხელნაკეთი გაყინული ალუბლის ლიქიორი. როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ალუბლის ლიქიორი არაყით. სასმელის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ

ალუბლის ნაყენი არა მხოლოდ სასიამოვნო ალკოჰოლური სასმელია, არამედ გარკვეული დაავადებების სამკურნალო საშუალებაცაა. ბუნებრივია, სასმელი არ არის მთავარი წამალი, მაგრამ უფრო მეტად ეხება ზოგად გამაძლიერებელ და პრევენციულ ზომებს. ნაყენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მადის გასაუმჯობესებლად, როგორც ჩაის დამატება გაციებისა და ვირუსული ინფექციების დროს. ხსნარი გამოიყენება ზომიერად და უფრო ხშირად განზავებული სახით.

ყველაზე გავრცელებული ალუბლის ნაყენი დესერტის სასმელად გამოიყენება ქეიფის ან სასიამოვნო საუბრების დროს. გემო შეიძლება იყოს ტკბილი, რომელიც უფრო უხდება ლიქიორს, ან ზომიერი, რაც დამახასიათებელია კლასიკური ალუბლის ლიქიორისთვის.

მაღალი ხარისხის და გემრიელი სასმელის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ შესაბამისი ნედლეულისგან. საეჭვო მახასიათებლების სპირტი არ გამოიმუშავებს კარგ ნაყენს და მხოლოდ ნაწილობრივ იქნება შესაძლებელი უცხო სუნის დამალვა. მსგავსი სიტუაციაა კენკრის შემთხვევაში, ისინი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ არ გაფუჭებული, ლპობისა და დაზიანების გარეშე.

არის კამათი თავად ალუბლის შესახებ: ამოიღონ ორმოები თუ დატოვონ ისინი. ითვლება, რომ ალკოჰოლთან ხანგრძლივი კონტაქტის დროს თესლი გამოყოფს ნივთიერებებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს სხეულზე. ეს ხდება გახანგრძლივებული ინფუზიით, თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამის მიუხედავად, ზოგიერთი ალკოჰოლის მოყვარული განზრახ ტოვებს თესლს, რათა ალუბლის ნაყენმა სასიამოვნო მჟავე გემო შეიძინოს.

არყის ნაყენი ალუბლით

ძირითადი კომპონენტებია მწიფე კენკრა და მაღალი ხარისხის არაყი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა მცდელობა გემრიელი და უსაფრთხო სასმელის დასამზადებლად შეიძლება წარუმატებელი აღმოჩნდეს. არყის გამოყენებით ალუბლის ნაყენის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ გავრცელებულთა შორის შეიძლება გამოიყოს რამდენიმე ვარიანტი:

• სურნელოვანი. ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ, ისინი უნდა იყოს მწიფე, ლპობისა და დაზიანების გარეშე. თესლის ამოღება შეგიძლიათ, თუმცა მათთვის, ვისაც სასმელში მჟავეობა მოსწონს, ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ. თუ თესლს დატოვებთ, უნდა დატოვოთ ისინი არაუმეტეს ექვსი კვირისა, შემდეგ კი ხსნარი გაწურეთ, რათა ზოგიერთმა ნაერთმა არ მოახდინოს რეაქცია ალკოჰოლთან და არ გახდეს შხამიანი. სუფთა ალუბლის ქილა ივსება კარგი არაყით, დაახლოებით ლიტრია საჭირო, თავსახური დაახურავს და ბნელ ადგილას 3 კვირით დადებს. დროის გასვლის შემდეგ მიღებული ხსნარი ჩაასხით სხვა ქილაში და კენკრას დააფარეთ ჭიქა შაქარი, გააჩერეთ კიდევ 3-4 დღე, შემდეგ კვლავ გაფილტრეთ მიღებული სიროფი და დაუმატეთ ადრე მომზადებულ ალუბლის არაყს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შაქრის რაოდენობაზე, ბევრი რამ არის დამოკიდებული გემოზე, ისევე როგორც თავად კენკრაზე
• კლასიკური არყის ნაყენი. სასმელი მზადდება 1,5 კგ მწიფე ალუბლის, 0,7 ლიტრი არაყისა და ½ კგ შაქრისგან. ყველა ინგრედიენტი დაუყოვნებლივ შერეულია ერთ კონტეინერში და ინახება ბნელ, მაგრამ არც ისე გრილ ადგილას 3-4 კვირის განმავლობაში. შემდეგ მთელი ხსნარი იფილტრება და თითქმის მზად არის გამოსაყენებლად. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია თესლის ამოღება, რადგან ეს ხელს შეუწყობს სასმელის გამდიდრებას.

მსგავსი რეცეპტების გამოყენება შესაძლებელია, თუ ალუბლის ნაყენის სპირტით მომზადებას აპირებთ. ამისათვის ალკოჰოლს აზავებენ ისეთ თანაფარდობით, რომ მიიღება არყის სავარაუდო სიძლიერე, დაახლოებით 40-45%.

სასიამოვნო დამატება იქნება ალუბლის ფოთლები, რომლებიც აქტიურად გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის ინფუზიისთვის, ასევე ალკოჰოლური სასმელების შესანარჩუნებლად და განსაკუთრებული არომატის მინიჭებისთვის.

ალუბლის ალკოჰოლური ნაყენი

თუ ალკოჰოლი ან მთვარის შუქი გამოიყენება, როგორც საფუძველი, მაშინ მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ან გააკეთოთ მაღალი ხარისხის სასმელი. თუ ეს ალკოჰოლია, მაშინ ის უნდა იყოს ექსკლუზიურად საკვები კლასის, სანდო მწარმოებლისგან; სამედიცინო ალკოჰოლიც შედის ამ კატეგორიაში. რაც შეეხება მთვარის ნათებას, ნაყენისთვის მხოლოდ დამატებითი გაწმენდის შემთხვევაში გამოდგება და უკეთესია, რომ იყოს ქიმიური და მექანიკური. იდეალური ვარიანტია მთვარის შუქი, რომელიც დამზადებულია დისტილაციის სვეტის გამოყენებით ან მთვარის შუქის გამოყენებით მოწყობილობებით, რომლებიც შექმნილია მინარევებისა და ფუზელის ზეთების დასაჭერად.

რაც შეეხება თითოეული კომპონენტის პროპორციებს, ასევე არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები, საიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი ან გააკეთოთ დამატებები და შექმნათ საკუთარი ხელმოწერის მომზადების მეთოდი. ერთი ვარიანტი ასე გამოიყურება:

1. ალუბალი - 1 კგ. უმჯობესია, თუ კენკრა ორმოიანია;
2. ალკოჰოლი ან კარგად გაწმენდილი მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
3. წყალი – 0,7 მლ;
4. შაქარი - 6 სუფრის კოვზი.

კენკრა მოზილეთ, შაქრით აფარეთ და რამდენიმე საათის განმავლობაში ტოვებენ. ხილის წვენის მიღების შემდეგ, წყალს და სპირტს უმატებენ და ყველაფერი კარგად არის შერეული. კონტეინერი უნდა მოათავსოთ ბნელ ადგილას, ნაყენი მზად იქნება 3 კვირაში. მისი გაწურვაა საჭირო, საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება განზავდეს სასურველ სიძლიერემდე.

ალუბლის ნაყენის მომზადების ზოგიერთი თავისებურება

ალუბლის გამოყენებით ნაყენის მომზადების რამდენიმე საიდუმლო არსებობს. ერთი შეხედვით ისინი უმნიშვნელოდ გვეჩვენებიან, მაგრამ გარკვეულწილად გავლენას ახდენენ სახლში მომზადებული ალკოჰოლის გემოს, ფერსა და საერთო ხარისხზე.

ზოგიერთი მახასიათებელი მოიცავს:

• კენკრა უნდა იყოს მწიფე, უმჯობესია აირჩიოთ მუქი ჯიშის ალუბალი. თუ შესაძლებელია, მზადება უნდა დამზადდეს ახალი ნედლეულისგან, თუმცა გაყინული ხილი ასევე შესაფერისია შევსებისთვის;
• რეკომენდირებულია ალუბლის ოდნავ „გახმობა“, განსაკუთრებით თუ გაყინულია ან წვიმიან დღეს დაკრეფილია. ეს ხელს შეუწყობს ზედმეტი ტენიანობისგან თავის დაღწევას და სასმელის გემოთი და ფერით გამდიდრებას;
• არსებობს ალუბლის წვენის ან მურაბისგან დამზადებული ნაყენის რეცეპტები, მთავარია პროპორციების სწორად დაცვა;
• თუ კენკრა არის მწიფე, მსუქანი და ტკბილი, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის გარეშე. ავადმყოფური ტკბილი სასმელების მოყვარულებს ნაყენის ნაცვლად შეგიძლიათ სცადოთ სახლში ლიქიორის დამზადება;
• ფრთხილად იყავით თესლებთან. არ არის რეკომენდებული მათი დიდი ხნით დატოვება ალკოჰოლურ ხსნარში;
• ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ფოთლები და ღეროები. ისინი არა მხოლოდ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს, არამედ სასმელს განსაკუთრებულ მჟავიანობას ანიჭებენ. არსებობს სპეციალური ნაყენები ალკოჰოლთან და წყალთან ერთად, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად ფოთლებისა და ყუნწებისგან. ისინი ხელს უწყობენ ნერვულ დაძაბულობას, ჰიპერტენზიას და სხვა დაავადებებს.

თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა, თავად გააკეთოთ ალუბლის ნაყენი, მაშინ ეს აუცილებლად უნდა გააკეთოთ, უბრალოდ შეარჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი მანამდე. მსგავსი ინდუსტრიული წარმოების სასმელებთან შედარებით, თქვენი საკუთარი ნაყენი ძალიან გემრიელად მოგეჩვენებათ. მათთვის, ვინც პრაქტიკულად პროფესიონალურად არის დაკავებული სახლში სხვადასხვა ალკოჰოლური სასმელების წარმოებით, საინტერესო იქნება მათი კოლექციის გამდიდრება ალუბლისგან დამზადებული სასმელით. თქვენ შეგიძლიათ შეასხათ არა მხოლოდ გაწმენდილი მთვარის შუქი, ალკოჰოლი ან არაყი, არამედ კონიაკი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ თავად გამოხდათ, თუ გაქვთ შესაბამისი აღჭურვილობა და ცნობილია სწორი რეცეპტი და ტექნოლოგია.
მიუხედავად ალუბლის სასიამოვნო არომატისა, რომელიც ძნელია აგვერიოს სხვა კენკრაში, ხილმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, მათ შორის ალკოჰოლთან ერთად. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ნაყენები, ასევე ალკოჰოლი, რადგან ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე.

უძველესი დროიდან ალუბლის მოსავლისგან ამზადებდნენ ღვინოს, ლიქიორებს და ლიქიორებს - სხვადასხვა სიძლიერის სასმელებს. არსებობს მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, მათ შორის ძალიან უჩვეულო. ასევე პოპულარულია აპრობირებული ტექნოლოგიების გამოყენება, რომლებიც შეესაბამება ლიქიორის დამზადების წესებსა და ტრადიციებს. შედეგი არის არა მხოლოდ სასმელი დღესასწაულისთვის, არამედ მასში შემავალი სარგებელიც.

ზოგადი პრინციპები და ტექნოლოგია

ალუბალი ლიქიორებს შთამბეჭდავ გემოს და არომატს აძლევს. ეს სასმელი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, ბევრად უფრო ადვილია ვიდრე ღვინო. ალუბლის ლიქიორი თითქმის ყოველთვის მუშაობს, თუ სწორად მოამზადებთ.

• მოსავალი უნდა იყოს მწიფე ან ზედმეტად მომწიფებული – უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.
• გაფუჭებული კენკრა გამორიცხულია.
• შესაძლო ჭიებისგან თავის დასაღწევად ნაყოფს 2-3 საათის განმავლობაში ავსებენ წყლით, რის შემდეგაც მატლები ამოცურავს ზედაპირზე.
• დაბერებისას მნიშვნელოვანია ტემპერატურა და სხვა პირობები.

არომატული ალუბლის ლიქიორის მომზადებას კლასიკურ შემთხვევაში მხოლოდ სამი ინგრედიენტი სჭირდება: მწიფე ალუბლის ხილი, არაყი ან ალკოჰოლი, შაქარი.

სხვადასხვა რეცეპტები შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს: სანელებლები, ხილი და კენკრა, ფოთლები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ხილი.

როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ლიქიორი?

სამზარეულოს მეთოდი შემდეგია:

1. ალუბალი დაფარულია გრანულირებული შაქრით და ადუღდება 24 საათიდან 3 დღემდე. რეცეპტიდან გამომდინარე, ორმოები შეიძლება ამოიღონ ან დატოვონ.
2. ალკოჰოლს უმატებენ, ალუბალს ურევენ და ადუღებენ ერთი თვიდან სამამდე.
3. რჩება მხოლოდ გაწურვა, ჩაასხით კონტეინერებში და დალუქეთ.

ეს არის ზოგადი ტექნოლოგია, რომელიც არ მოიცავს ფერმენტაციის პროცესს. კონტეინერად გამოიყენება შუშის ქილები ან ბოთლები. ალკოჰოლის ბაზა შეიძლება განსხვავდებოდეს. არაყს ყველაზე ხშირად იყენებენ, მაგრამ ალუბალი კონიაკსაც კარგად ასხამს. სუფთა ალკოჰოლი, როგორც კომპონენტი, განზავებულია 45 ან 50% სიძლიერემდე. მისაღებია კარგი სისუფთავის მთვარის გამოყენება.

ალუბლის ლიქიორი არის სასმელი 25 გრადუსამდე ალკოჰოლური სიძლიერით, რომლის საფუძველი ასევე არის კონიაკი, ჯინი და რომი. თითოეულ შემთხვევაში მიიღება ორიგინალური რეცეპტი უნიკალური არომატით და გემოთი. ალუბალი გამოიყენება სადღესასწაულო წვეულებებში, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ქალებში. დახვეწილი გემოს გარდა, ის შეიცავს ძალიან სასარგებლო კომპონენტებს. გადამწიფებულ კენკრას აქვს მუქი, თითქმის შავი ფერი, რაც სასმელს განსაკუთრებულ შთამბეჭდავ ფერს აძლევს.

ცოტა ისტორია

ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი ან ნაყენი რუსეთში დაახლოებით მე-10 საუკუნიდან მზადდება. პირველი ნახსენები ეხება ეროფეის არაყს, მისი შემქმნელის სახელობის სასმელს, რომელმაც წამალს ძლიერი ალკოჰოლი და მცენარეული დანამატები დაამზადა. გრაფი ა.რაზუმოვსკი ლიქიორებითაც იყო დაკავებული, რითაც ისინი განსხვავდებოდა ფერით, გემოთი და სუნით. მათ შორისაა ალუბალი, რომელიც გაჟღენთილია ალკოჰოლით და სანელებლებით. გრაფმა პირველმა გამოიყენა ციტრუსის დანამატები - ლიმონის ცედრა, ისევე როგორც სხვა მოულოდნელი ინგრედიენტები.

ალუბლის გამოყენების ისტორია სხვადასხვა სიძლიერის ალკოჰოლის წარმოებაში საკმაოდ უძველესია. სამზარეულოს მრავალი ცნობილი მეთოდი არსებობს. მაგალითად, ალუბლს ამზადებდნენ თაფლით სავსე კასრებში და 3 თვემდე აძველებდნენ. თანამედროვე არომატული ლიქიორი მზადდება უფრო მარტივად. თვისებები და მახასიათებლები შეიძლება დარეგულირდეს: სიძლიერე, ფერი, შაქრის შემცველობა.

რეცეპტები

ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი მზადდება ხილის ალკოჰოლთან ან არაყთან ერთად. ნაყენისგან განსხვავდება მომზადების დროით - ექვს თვემდე. ასევე შაქრის მაღალი შემცველობა (40%-მდე) და დაბალი სიძლიერე (20%). ნაყენები მზადდება სულ რაღაც ერთ თვეში, შეიცავს დაახლოებით 3% შაქარს, სიძლიერე კი 45%-მდე ალკოჰოლს შეადგენს.
რეცეპტები განსხვავდება ინგრედიენტების პროპორციით, ალკოჰოლის ტიპით და ალუბლის წინასწარი მომზადებით: ორმოებით ან მის გარეშე. ზოგჯერ ჩირს იყენებენ, სასმელს არომატს და კეთილშობილურ არომატს უმატებენ. როგორ მოვამზადოთ ლიქიორი? პირველ რიგში, უფრო დეტალურად წარმოგიდგენთ არყის კლასიკურ რეცეპტს.

კლასიკური არყის ლიქიორი

• 1 კგ ალუბალი.
• 300-დან 400 გ გრანულირებული შაქარი.
• 1,5 ლიტრი არაყი.

არყით მომზადებული ალუბლის ლიქიორი მოითხოვს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ნაყოფს ვახარისხებთ და ვრეცხავთ, თესლს ვტოვებთ.
2. მათით ავსებთ ქილას (3 ლიტრი) და ვასხამთ არაყს.
3. შეინახეთ ქილა გრილ, ბნელ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ალუბალი არაყში.
4. თხევადი ნაწილი კენკრის გარეშე გადაწურეთ სხვა კონტეინერში. ნაყოფი უნდა დაიფაროს შაქრით და შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ.
5. ნარევს ვაჩერებთ 2 კვირის განმავლობაში იმავე ადგილას იმავე პარამეტრებით, ოღონდ შაქრით. შეანჯღრიეთ ქილა. სხვათა შორის, ეს რეცეპტი შეიძლება დამზადდეს გაყინული ალუბლისგან.
6. ნაყოფი გამოდიოდა წვენს, რომელიც მასში შაქრის გახსნისას სიროფად გადაიქცევა. რამდენიმე ფენად ვიყენებთ საწურს ან მარლს და ვწურავთ.
7. შეურიეთ არყის ინფუზია და სიროფი და დაასხით ბოთლებში.
8. კარგი იქნებოდა კიდევ 4 კვირამდე დაველოდოთ, მაგრამ სასმელი თითქმის მზად არის. უმჯობესია დატოვოთ იგი გრილ ადგილას (მარანში).

რეცეპტი არყის გარეშე

ალუბლის ლიქიორი არყის გარეშე მზადდება ღვინოსავით, თუ არ გსურთ ძლიერი ალკოჰოლის დაკარგვა. სამლიტრიანი ქილის შესავსებად დაგჭირდებათ შემდეგი შემადგენლობა:

• 2 კგ ალუბალი.
• 800 გრ შაქარი.
• 200 მლ წყალი.

კენკრა გარეცხილია, თესლი ამოიღეს ან დატოვეს. ამის შემდეგ ქილაში ფენებად დავამატოთ ხილი და შაქარი. ახლა დაამატეთ წყალი, მაგრამ ქილაში დატოვეთ 4 სმ-მდე ადგილი დუღილისთვის და ქაფისთვის. ალუბალი ხის რულეტით უნდა დაჭყლიტოთ. ეს არ არის აუცილებელი, თუ პირველ რიგში გახვრეტით თითოეულ ხილს.

ქილას აფარებენ წყლის ბეჭედს და დებენ თბილ ადგილას დუღილისთვის. პოპულარული მეთოდია სამედიცინო რეზინის ხელთათმანის გამოყენება. თქვენ უნდა გადაიწიოთ ქილაზე, დააბანოთ და გაიკეთოთ პუნქცია ერთ თითში. ხელთათმანი ჯერ გაიბერება დუღილის გამო, შემდეგ კი ჩამოვარდება, რაც პროცესის დასრულებაზე მიუთითებს. თუმცა, წყლის ბეჭედი უფრო საიმედოა, ვიდრე ხელთათმანი.

დასკვნით ეტაპზე სასმელი გაფილტრეთ რამდენიმე ფენით და გაწურეთ. 2 ან 3 დღის შემდეგ კვლავ გაფილტრეთ. ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ გრილ ადგილას (მარდაში, მაცივარში). ალუბლის შენახვა შესაძლებელია იქ 3 წლამდე.

ალკოჰოლზე

ალუბლის სპირტიანი ლიქიორი მზადდება შემდეგი შემადგენლობით:

• ალუბალი - 3 ლიტრიანი ქილის 2/3-დან 3/5-მდე.
• შაქარი - 400 გ.
• ძლიერი ალკოჰოლი (50%) - 1,2 ლ.
• მიხაკი - 10-მდე კვირტი, გემოვნებით.
• დარიჩინი - 1/2 ჯოხი.

ქილაში ჩაასხით ალუბალი (ნახევარზე მეტი), შაქრით ფენების გაკეთებისას. ყელი უნდა დაიფაროს ქსოვილით (ბამბა), მოათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. დუღილის დაწყების შემდეგ ზემოდან დაამატეთ ალკოჰოლი და სანელებლები. გააჩერეთ 2 კვირა, გაწურეთ, გაწურეთ. რჩება მხოლოდ ბოთლში ჩამოსხმა და ლიქიორის მომწიფება კიდევ ერთი თვის განმავლობაში.

პოლონური ძლიერი ალუბლის ლიქიორი

ერთნახევარი კილოგრამი ალუბლისთვის საჭიროა კილოგრამი შაქარი და ნახევარი ლიტრი არაყი და ალკოჰოლი. მომზადებული თესლოვანი ხილი მოათავსეთ ქილაში შაქრის ფენებით. მუჭა თესლს ემატება იქ. ქილა იხურება მარლით და იკვრება. კენკრა წვენს მისცემს რამდენიმე დღეში. შემდეგ უნდა გაწუროთ და მოხარშოთ. გაციების შემდეგ შეურიეთ ალკოჰოლს. პარალელურად აავსეთ ალუბალი არაყით და შეინახეთ სიბნელეში და გრილში 2 კვირა. შემდეგ გავფილტრავთ, ვაერთებთ ორ სითხეს და ბოთლს. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაელოდოთ 1 თვე ან მეტი.

ცხარე ლიქიორი

ამ რეცეპტის მიხედვით ლიქიორის დალევა აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მაგრამ საპირისპირო ეფექტის თავიდან ასაცილებლად არ არის რეკომენდებული ერთზე მეტი პორციის მიღება ჭამამდე. სანელებლების რაოდენობა და შემადგენლობა შეიძლება შევიდეს თითქმის თვითნებურად.

• ალუბალი - 2,3 კგ.
• შაქარი - 600 გ.
• არაყი.
• ვანილი, დარიჩინი და კარდამონი - თითო 5 გ.
• 5 მიხაკი.

1. ალუბალი მოათავსეთ ბოთლში, მოაყარეთ შაქარი და სანელებლები. მიუხედავად იმისა, რომ დარიჩინი და ვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა დაფქული სახით, არამედ მთლიანად, ჩხირების სახით.
2. დაუმატეთ არაყი იმ რაოდენობით, რომ კენკრა დაიფაროს.
3. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ექვსი თვის განმავლობაში (შობამდე).

ხელნაკეთი ლიქიორი "Ruby"

ეს სასმელი მზადდება ახალი ხილისგან არაყში მნიშვნელოვანი რაოდენობით შაქრით.

• ალუბალი;
• არაყი;
• 1/2 კგ შაქარი.

მომზადების ეტაპები შემდეგია:

1. მომზადებული ალუბალი მოათავსეთ მხრებამდე სამ ლიტრიან ქილაში.
2. დაამატეთ შაქარი, შეანჯღრიეთ კონტეინერი ისე, რომ შიგნით გაიღვიძოს.
3. კენკრას 2 სმ ზევით დაასხით არაყი.
4. დააფარეთ კონტეინერი ტილოთი და მიამაგრეთ. განათავსეთ ბნელ ადგილას 2,5 თვის განმავლობაში. დროდადრო შეანჯღრიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.
5. გადაწურეთ და ბოთლით.

სასმელს აქვს მდიდარი ფერი.

ალუბლის ლიქიორი - სიმარტივე და სარგებელი

ალუბლის სასარგებლო თვისებები აიხსნება მასში შემავალი ვიტამინებით, მინერალებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. ეს არის კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია და რკინა, რომლებიც სასმელში გადადის ალკოჰოლის შემცველ ბაზაზე ხილის შეყვანის პროცესში. ლიქიორი, ამ შემთხვევაში ალუბალი, ცნობილია შემდეგი სამკურნალო თვისებებით:

• აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას.
• ხელს უწყობს მაღალი წნევის დროს.
• კარგ გავლენას ახდენს გულის მუშაობაზე.
• რეკომენდებულია ანემიის დროს.
• აძლიერებს სისხლძარღვებს, ზრდის მათ ელასტიურობას.

დამოუკიდებლად მომზადებული ალკოჰოლური სასმელები ხანდახან დადებითად ადარებენ სამრეწველო წარმოებას. ალუბლის ლიქიორი სწორედ ასეთი შემთხვევაა. მომზადების სიმარტივე, აღჭურვილობის მოთხოვნების გარეშე, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები სასარგებლო თვისებებით - ეს ყველაფერი წარმატების გარანტიაა. შედეგი არის სასმელი, რომელსაც, გარკვეულ პირობებში, შეიძლება ეწოდოს წამალი. უფრო მეტიც, ეს მოსაზრება მოდის არა მხოლოდ ტრადიციული მედიცინის, არამედ ოფიციალური მედიცინისგან.

ალუბლის ლიქიორი moonshine-ით შეიძლება მომზადდეს როგორც ახალი ალუბლისგან, ასევე ხმელი, გამხმარი ან გაყინული კენკრის გამოყენებით. ამ უკანასკნელ ვარიანტთან ერთად ჯერ ნაყოფი უნდა გალღობდეს, შემდეგ კი მთელი წარმოქმნილი წყალი უნდა დაიწიოს. თუ კენკრა საკმაოდ ტკბილია, მაშინ შეგიძლიათ რეცეპტიდან შაქარი ამოიღოთ სახლში ლიქიორის მომზადებისას.

სასმელი შეგიძლიათ შეურიოთ არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის არაყს. ასევე შესაფერისია საკვების ალკოჰოლი 45%-მდე მოცულობით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი მთვარის შუქი, მაგრამ ის ორჯერ უნდა იყოს გაწმენდილი. ზოგიერთი დისტილერი აშორებს თესლს კენკრიდან, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში ეს არ არის აუცილებელი, რადგან მათში მავნე ნივთიერებების კონცენტრაცია დაბალია.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ლიქიორი ალუბლისა და მთვარისგან?

სახლში სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• ალუბალი - 1,3–1,5 კგ;
• არაყი ან მთვარის შუქი - 700 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით ან 500 გრ.

არ არის საჭირო კენკრის თესლის ამოღება, რადგან ისინი სასმელს მდიდარ გემოს მისცემს. ახალი ხილი უნდა ინახებოდეს 4-5 დღის განმავლობაში ნათელი მზის შუქზე. თუ მზე ღრუბლებით არის დაფარული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა +65...+70°C-ზე. ალუბალი დადებულია საცხობ ფირფიტაზე და შემდეგ შედგით ღუმელში 4-5 საათის განმავლობაში. თუ ამ ტექნოლოგიურ ოპერაციას გამოტოვებთ, ნაყენი წყლიანი აღმოჩნდება, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს სასმელის გემოზე.

აიღეთ 3 ლიტრიანი ქილა, ჩაყარეთ ხილი, დაამატეთ შაქარი და დაასხით სპირტი. ჭურჭელი იხურება სახურავით და შემდეგ გადააქვთ ბნელ, მაგრამ მშრალ ადგილას. დუღილის პროცესი გრძელდება ერთი თვის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ კონტეინერი ხსნარით 2-ჯერ ყოველ 7 დღეში.

დუღილის დასრულების შემდეგ, ნარევი იფილტრება 4-5 ფენის მარლის მეშვეობით. დასუფთავების ხარისხის გასაუმჯობესებლად, შეგიძლიათ ბამბის ბამბა მოათავსოთ მარლის ფენებს შორის. შემდეგ ლიქიორი ჩამოსხმულია.

ალუბლის ლიქიორი

სახლში ამ ალკოჰოლურ სასმელს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოსამზადებლად, ვიდრე ზემოთ აღწერილი ნაყენი. ალუბლის ლიქიორი მთვარის შუქით, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო და არომატი.

ალუბლის ლიქიორის დასამზადებლად მთვარის შუქით, თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ალუბალი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,3 კგ;
• მაღალი ხარისხის არაყი ან ორმაგად გაწმენდილი მთვარე - 1,5ლ.

სასმელის მომზადება იწყება კენკრის დახარისხებით. საჭიროა მხოლოდ მწიფე და მთლიანი ხილი. ისინი გარეცხილია, მაგრამ თესლი არ არის ამოღებული. 500 გრ ალუბალი მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში. ნაყოფი უნდა დაიკავოს ჭურჭლის მთლიანი მოცულობის არაუმეტეს ½. შემდეგ ავსებენ ალკოჰოლით. დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით. წაიღეთ გრილ, მაგრამ ბნელ ადგილას. დუღილი დაახლოებით 14-16 დღე გრძელდება. ამ პროცესის დროს ქილა პერიოდულად უნდა შეანჯღრიოთ.

დუღილის დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა გაფილტროთ მიღებული ხსნარი და შემდეგ დააფაროთ კონტეინერი ნეილონის თავსახურით. ამის შემდეგ, ალუბლის ლიქიორის რეცეპტი გვთავაზობს მიღებულ ნარევს „დასვენების“ 2 დღის მიცემას.

დარჩენილ 0,5 კგ ალუბალს უნდა დაუმატოთ შაქრის მთლიანი რაოდენობის ½, შემდეგ შეანჯღრიეთ ქილა ამ ინგრედიენტებით და ამოიღეთ. გრანულირებული შაქრის მეორე ნაწილი ჭურჭელში უნდა ჩავასხათ ადრე მიღებული ნარევით. ორივე ქილა უნდა გადაიტანოთ ბნელ, მაგრამ გრილ ადგილას. სასმელის შესავსებად საჭიროა ორივე ჭურჭელი კიდევ 14 დღის განმავლობაში შეინახოთ. საჭიროა მათი შერყევა კვირაში 2-ჯერ. როგორც კი მითითებული ვადა ამოიწურება, კენკრისა და შაქრის ნარევს ერთი ქილა ფილტრავენ და შემდეგ სითხით უმატებენ პირველ ჭურჭელს. ამის შემდეგ მიღებული მასა კარგად შეანჯღრიეთ. ამ დროს ლიქიორის წარმოება დასრულებულია, შეგიძლიათ ჩამოსასხმელად.

თუ სასმელი ძლიერია, განზავდეს წყლით და გააჩერეთ კიდევ 14 დღე. ხსნარი იფილტრება და შემდეგ ემატება ცოტა მეტი სითხე.

ალუბლის ლიქიორის დამზადება

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელი ალუბლის გამოყენებით - ლიქიორი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი ალუბალი - 1 ჭიქა;
• მაღალი ხარისხის არაყი, კონიაკი ან საკვები ალკოჰოლი 45% მოცულობით. - 0,5 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,2 კგ.

ალუბალი უნდა იყოს დახარისხებული და კარგად გარეცხილი გამდინარე წყალში. გარეცხილ კენკრას აფენენ პირსახოცზე 1 ფენად გასაშრობად. იმისათვის, რომ სასმელი ცქრიალა და ლამაზი ფერი ჰქონდეს, საჭიროა ნაყოფი მზეზე ან ღუმელში +60...+70 °C ტემპერატურაზე 5 საათის განმავლობაში გაშრეს.

თითოეულ კენკრას აჭრიან კბილის ჩხირით, მაგრამ თესლი არ უნდა მოიხსნას. ალუბალი გადაიტანება 1 ლიტრიან ქილაში. შემდეგ მას შაქრით აფარებენ. არაყს ან კონიაკს ასხამენ, მაგრამ ჭურჭელს არ ირხევა. იგი დაფარულია მარლის რამდენიმე ფენით. ხსნარი გადააქვთ ბნელ ადგილას, სადაც უნდა დარჩეს მინიმუმ 90 დღე. ლიქიორის მისაღებად არ გჭირდებათ ჭურჭლის შერყევა, როგორც ეს აღწერილია ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში.

დუღილის დასრულების შემდეგ საჭიროა მიღებული ალკოჰოლური სასმელის გაფილტვრა და შემდეგ ჩამოსხმა.

თუ ლიქიორი ინახება სარდაფში ან მაცივარში, ის გამოდგება 3 წლის განმავლობაში.

სხვა რეცეპტები ალუბლით

მარტივი მწარე შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 2 კგ-მდე;
• მთვარის შუქი ან არაყი - 700–1000 მლ.

ნაყოფს აშრობენ ღუმელში დაახლოებით 70 °C ტემპერატურაზე. ალუბალს ასხამენ საჭირო მოცულობის ქილაში. კენკრა უნდა დაიკავოს ჭურჭლის 2/3. 3 ლიტრიანი ქილა კარგად მუშაობს. ხილს დაასხით ალკოჰოლი, აავსეთ ჭურჭელი ზევით. ნარევი 45-90 დღის განმავლობაში გააჩერეთ. თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ჭურჭელი ყოველ კვირას. დუღილის დასრულების შემდეგ ხსნარი გაფილტრულია და შემდეგ ჩამოსხმული. შემდეგი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ სანელებლები და მთვარის შუქი. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ალუბალი - 2 კგ;
• კბილი - 9–10 კვირტი;
• გრანულირებული შაქარი - 9-10 ს.კ. ლ.;
• ½ ჩ/კ. დარიჩინი (დაფქული);
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ;
• მთვარის შუქი ან არაყი - 1000 მლ.

ალუბალი კარგად უნდა გაირეცხოს და ცოტათი გაშრეს ღუმელში. სანამ კენკრა ქილაში მოთავსდება, კბილის ჩხირით იჭრება. ნაყოფებს ჭურჭელში ფენად ათავსებენ, თითოეულ რიგს აყრიან შაქარს და სანელებლებს. ქილა სავსე უნდა იყოს 2/3-ით. ყველაფერს ალკოჰოლით ავსებენ. შეგიძლიათ ჭურჭელი შეავსოთ ზემოდან ან ისე, რომ სპირტმა დაფაროს კენკრა. ქილა ილუქება ან დაფარულია ქსოვილით. დაასხით სასმელი 60 დღის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ჭურჭელი უნდა განთავსდეს მზიან მხარეს ფანჯრის რაფაზე. რეკომენდებულია ხსნარის შერევა 2-3 დღეში ერთხელ. დუღილის დასრულების შემდეგ, სასმელი გაფილტრეთ საცრის ან მარლის ფილტრის მეშვეობით. შემდეგ ის ჩამოსხმულია.

ხელნაკეთი ლიქიორი სახლში ალკოჰოლური სასმელების მომზადების ერთ-ერთი უძველესი და ძალიან პოპულარული გზაა. ისინი გემრიელია, ადვილად დასალევი, დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გახდება გოგონების შეხვედრების შეუცვლელი ატრიბუტი. განსაკუთრებით მადისაღმძვრელი და არომატულია ალუბლის ლიქიორი. მისი სახლის პირობებში მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ყველა მათგანი მზადდება მარტივად და არ იყენებს რაიმე ძვირადღირებულ პროდუქტს. ამიტომ, აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ ლიქიორის მომზადების რეცეპტები, განსაკუთრებით თუ საკუთარ ბაღში კარგად ნაყოფიერი ალუბლის ხეები გაქვთ. მაშინ ამ ალკოჰოლური სასმელის წარმოება ერთი პენი დაჯდება.

ალუბლის ხილის ლიქიორის ტრადიციული ვერსია

საუკეთესო ლიქიორი, ექსპერტების აზრით, არყის გამოყენებით მზადდება. დასჭირდება:

• ტკბილი გადამწიფებული ალუბალი - ერთი კილოგრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გრამი;
• ნახევარი ლიტრი არაყი.

მომზადება:

იმისათვის, რომ ალუბლის ხილის ლიქიორი იყოს ლამაზი მწიფე ბროწეულის ფერი და გემრიელი, თქვენ უნდა აირჩიოთ გადამწიფებული ალუბლის კენკრა. ისინი გარეცხილია გრილ წყალში, ფრთხილად არ დაფქული. დამპალი ნიმუშები ირჩევა და ნამსხვრევები ამოღებულია. პრინციპში, ბევრი სახლის მეღვინე არ რეცხავს კენკრას, ამ გზით მათზე სასარგებლო მიკროორგანიზმები ინახება. თუმცა, თუ კენკრა ძლიერ დაბინძურებულია, ის უნდა გაირეცხოს. მითუმეტეს თუ ალუბალი მეორადი იყო ნაყიდი.

შუშის კონტეინერი კარგად გარეცხილია და ძირზე ალუბლის ფენა დევს. კენკრა დაფარულია ექვსი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქრით (სლაიდთან ერთად). შემდეგ ალუბლის კიდევ ერთი ფენა მოჰყვება და ისევ ყველაფერი შაქრით იფარება. ასე რომ, ფენები ერთმანეთს ენაცვლება, სანამ ქილა მხრებამდე არ შეივსება. იმისათვის, რომ წვენმა კენკრისგან კარგად გამოყოფა დაიწყოს, ისინი კბილის ჩხირით უნდა გახეხოთ. შაქარს ემატება იმის მიხედვით, თუ რა სახის ღვინო გსურთ მიიღოთ. თუ უპირატესობა მიენიჭება ტკბილ ლიქიორს, მაშინ მეტი შაქარი უნდა დაემატოს. როდესაც შაქარი და ალუბალი მოთავსებულია შუშის ჭურჭელში, ისინი არყით ივსება ჭურჭლის კისრის დასაწყისამდე. არ შეავსოთ ქილა ზევით, თორემ დუღილის შედეგად შიგთავსი უბრალოდ გადმოიღვრება. შუშის ჭურჭლის ყელი დაფარულია რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით. არ არის საჭირო სახურავის დადება. ალუბლის ლიქიორი მოთავსებულია ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. სამი დღის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერი და კარგად აურიეთ მისი შიგთავსი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა არაყში. შემდეგ ისინი კვლავ ამოღებულია დუღილისთვის.

ამ რეცეპტის მიხედვით სახლში დამზადებული ალუბლის ლიქიორი უნდა დუღდეს მინიმუმ ორი თვის განმავლობაში და ეს პროცესი მუდმივად უნდა იყოს მონიტორინგი. რამდენიმე კვირის შემდეგ შაქარი მთლიანად გაიხსნება და ლიქიორმა ფერი უნდა შეიცვალოს. თავდაპირველად ეს იქნება ვარდისფერი და გამჭვირვალე, შემდეგ გახდება მდიდარი ალუბლის ჩრდილი. როდესაც ორი თვე გავიდა, ლიქიორი ამოიღეს, გაფილტრული საცერში და ჩამოსხმა. მაშინვე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ. თუ სასმელი ძალიან ძლიერი გეჩვენებათ, ის უნდა განზავდეს ბუნებრივი ალუბლის წვენით. მიტანის წინ ალუბლის ლიქიორი ძალიან კარგად უნდა გაცივდეს.

ძლიერი ლიქიორი

სახლში უფრო ძლიერი სასმელის მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალკოჰოლი წყალში განზავებული კომფორტული ხარისხით.

საჭირო:

• კილოგრამი მწიფე ალუბალი;
• 400 გრამი შაქარი;
• განზავებული სპირტი - 600 მლ.

ტექნოლოგია:

ლიქიორი ძალიან არომატული აღმოჩნდება, თუ ალუბალს გამოიყენებთ მის ორმოებთან ერთად მოსამზადებლად. ამიტომ, ალუბალი უბრალოდ უნდა გარეცხოთ, მოაცილოთ დამპალი კენკრა, მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცებზე და გააშროთ. კარგი იქნება ჯერ მზეზე გაშრობა. თუ არ არის საკმარისი მზიანი დღეები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო საშრობი ბოსტნეულის, კენკრისა და ხილისთვის. როგორც კი ალუბლის ნაყოფი წვენს კარგავს, ქილაში ასხამენ და ისე აკანკალებენ, რომ კენკრა მჭიდროდ შეიკრას. შემდეგ ალუბალს დაასხით განზავებული სპირტი ან არაყი ისე, რომ სპირტმა კენკრა 2 სანტიმეტრით დაიფაროს. ჩაასხით კენკრა სპირტით ორი კვირის განმავლობაში ბნელ და თბილ ადგილას.

ამ დროის გასვლის შემდეგ, მთელ სითხეს ცალკე ჭურჭელში ასხამენ, ალუბლის დარჩენილ ნაყოფს ისევ ავსებენ არაყით ან ალკოჰოლით და ისევ თბილ, ბნელ ადგილას დებენ ორი კვირის განმავლობაში. შემდეგ, მიღებული სითხე კვლავ შეედინება ცალკე კონტეინერში და ალუბალი კვლავ ივსება ალკოჰოლით. ახლა თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ ორი თვის განმავლობაში. შემდეგ შიგთავსი იფილტრება და ერწყმის წინა ორ ფრაქციას. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ შაქარი. რაოდენობა იცვლება იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი გსურთ იყოს ლიქიორი. ყველა ნაბიჯის შემდეგ, ალუბლის ლიქიორი შეედინება ბოთლებში, დალუქულია და გაცივდება.

არყისა და ალკოჰოლის გარეშე

საჭირო კომპონენტები:

• მწიფე ალუბალი - 2 კგ;
• კილოგრამი შაქარი;
• 250 მლ სუფთა წყალი.

თუ იყენებთ ალუბლის ლიქიორის მარტივ რეცეპტს არყის გარეშე, მიიღებთ გემრიელ ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც უფრო მეტად წააგავს ხელნაკეთ ღვინოს. ალუბალი დალაგებულია, გარეცხილია და ამოღებულია ქინძისთავით ან სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით, რომელსაც პიტერი ეწოდება. ნაყოფს ასხამენ ქილაში და უმატებენ 200 გრამ გრანულირებულ შაქარს, შემდეგ ისევ ალუბალს და ისევ ქვიშას. ნაბიჯები მეორდება სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება. ქილაში ჩაასხით 250 მლ ოთახის ტემპერატურის წყალი. ქილა ივსება მხრამდე, აფარებენ მარლით და ტოვებენ სამი დღის განმავლობაში. კონტეინერი ყოველდღე უნდა შეანჯღრიოთ ისე, რომ გამოშვებულმა წვენმა მთლიანად დაფაროს ალუბალი. დუღილის დაწყებისთანავე ქილაზე დაგჭირდებათ ხელთათმანი გახვრეტილი თითით ან დააინსტალიროთ წყლის ბეჭედი. დუღილისთვის იდეალური ტემპერატურაა 25-29 გრადუსი.

როდესაც ჰაერის ბუშტები წყვეტენ წყლის დალუქვისგან გამოსვლას, დროა დაასხით პროდუქტი საცერში ან ნეილონის თავსახურში გაკეთებული ხვრელების მეშვეობით. ამ ეტაპზე ლიქიორი მხოლოდ ალუბლის ნაჭრებისგან უნდა გაწმინდოთ, ცოტა ნალექი არ დააზარალებს. სასმელს ისევ თბილ ადგილას ათავსებენ ორი დღის განმავლობაში. ახლა ისევ იფილტრება, ოღონდ უკეთესი ხარისხით, საწურის და მარლის რამდენიმე ფენის მეშვეობით. ალუბლის ლიქიორის ბოთლში ჩამოსხმის დროა. სახლში მომზადებული სასმელი სრულიად მზადაა მოხმარებისთვის. თუ მის გამოყენებას უახლოეს მომავალში არ გეგმავთ, მაშინ ჯობია გრილ, ბნელ ადგილას მოათავსოთ. ალუბლის ლიქიორი არყის გარეშე შეიძლება ინახებოდეს სამ წლამდე.

სწრაფი ჩასხმა

შეგიძლიათ სცადოთ ალუბლის ლიქიორის მომზადება ერთი დღით ადრე. იდეალურია ქალთა შეხვედრებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დესერტებისა და კოქტეილების მოსამზადებლად. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• გაყინული ალუბალი (კილოგრამი);
• კარგი მთვარე (ალკოჰოლი);
• ალუბლის ყლორტები და ფოთლები;
• შაქარი - 700 გრამი;
• ლიტრი გაწმენდილი წყალი.

უჟანგავი ფოლადის ტაფაში მოათავსეთ გარეცხილი ალუბალი, ალუბლის ფოთლები და ყლორტები, შაქარი და წყალი. სასმელს ექნება დაახლოებით 25 გრადუსი სიძლიერე, თუ ნაკლებად ძლიერი გინდათ, მეტი წყალი უნდა დაამატოთ. ნარევი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილოთ ყველაფერი. შემდეგ სიროფი იფილტრება მარლის რამდენიმე ფენით და მას უმატებენ მთვარის შუქს ან განზავებულ ალკოჰოლს. სასმელი არის შერეული, ჩამოსხმული და უკვე შესაძლებელია მოხმარება. თუმცა, თუ ალუბლის ლიქიორი რამდენიმე კვირა გრილ ადგილას დადგება, ის უფრო გემრიელი გახდება.

წარმოების დახვეწილობა

როგორ ავირჩიოთ კენკრა?

ალუბალი ლიქიორის მთავარი კომპონენტია, ამიტომ კენკრაზე განსაკუთრებული მოთხოვნებია. ისინი არ უნდა იყოს გაფუჭებული, რადგან ეს მნიშვნელოვნად გააუარესებს სასმელის გემოს. ამიტომ, ყველა კენკრა შემოწმდება დამპალი ადგილებისთვის. უმჯობესია აიღოთ გადამწიფებული ალუბალი, მუქი შინდისფერი ფერის. ალუბლის ორმოებთან დაკავშირებით კვლავ კამათია. ბევრი ადამიანი კატეგორიულად გვთავაზობს კენკრის თესლის ამოღებას ალუბლის ლიქიორის მომზადებამდე, რათა ჰიდროციანმჟავამ ზიანი არ მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. მაგრამ სასმელის სხვა მცოდნეები ამბობენ, რომ თესლი მას საოცარ გემოს და ძალიან სასიამოვნო მჟავე გემოს აძლევს. აქ ყველა თავისთვის წყვეტს, რადგან კითხვა კვლავ ღია რჩება. მიუხედავად იმისა, რომ უძველესი დროიდან, ყველა ალუბლის ლიქიორი, ჯემი და კომპოტი მზადდებოდა თესლის გამოყენებით.

ალკოჰოლის ბაზა

ის შეირჩევა მომავალი სასმელის სასურველი სიძლიერის მიხედვით. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაყი, ალკოჰოლი, მთვარის შუქი, კონიაკი, რომი, კონიაკი. მაგრამ ყველაზე ხშირად ლიქიორი მზადდება არაყით. თითოეული ალკოჰოლური სასმელი მატებს თავის უნიკალურ გემოს და განსაკუთრებულ არომატს. ჯერ ლიქიორი უნდა მოამზადოთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, შემდეგ კი გემოთი ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, თანდათან დაუმატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა დარიჩინი, მიხაკი, ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.

ფერმენტაცია

ზოგჯერ ალუბალი დიდხანს არ იწყებს დუღილს. თუ ეს პროცესი არ დაიწყო, მაშინ ალუბლის ლიქიორს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი გაურეცხავი ქიშმიში, რომლის ზედაპირზე არის საფუარი ბაქტერიები, რომლებსაც შეუძლიათ დუღილის პროცესის დაწყება. დუღილისთვის საფუარი არ უნდა დაამატოთ, თორემ უბრალოდ ალუბლის ბადაგი მიიღებთ.

სახლში ალუბლის ლიქიორის დამზადება შესანიშნავი ჰობი ხდება, მით უმეტეს, თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბაღი ალუბლის ხეებით და სახლში არიან ბუნებრივი და ძალიან გემრიელი ალკოჰოლის მცოდნეები. შეძენილი ლიქიორისა და სახლის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ლიქიორის საკუთარი ხელით შედარება შეუძლებელია. დღესდღეობით სახლში ლიქიორის დამზადება სულაც არ არის რთული, მით უმეტეს, თუ ისწავლით როგორ შეარჩიოთ სწორი ინგრედიენტები და განავითაროთ ალკოჰოლური სასმელის დამზადების საკუთარი ტექნოლოგია. ლიქიორების მრავალი რეცეპტი არსებობს და ამიტომ ახალბედა მეღვინეებს შეუძლიათ მუდმივად ივარჯიშონ ამ გემრიელი ალკოჰოლური სასმელის წარმოებაში. სურნელოვანი ლიქიორი სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაცია იქნება. ეს არის მაღალი ხარისხის ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელი ყოველგვარი არომატული ან სხვა სინთეზური დანამატების გარეშე.

მარტივად მოსამზადებელი და ამავდროულად ძალიან გემრიელი, ალუბლის ლიქიორი ყოველთვის დაფასებული იყო. ეს ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი შეიძლება მომზადდეს ალკოჰოლით, არაყით, მთვარის შუქით ან წყლით. ალუბალი შესანიშნავად ანეიტრალებს არყის (ალკოჰოლის) მკვეთრ გემოს, აძლევს სასმელს სასიამოვნო არომატს, რის შემდეგაც ადვილი დასალევია. ამიტომ ითვლება დესერტად.

ლიქიორის შაქრიანობა 28-40%-მდეა, სიძლიერე კი 20-30%. ახალი, ხმელი და თუნდაც გაყინული ალუბალი შესაფერისია ალკოჰოლური სასმელის მოსამზადებლად. მოდით განვიხილოთ სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტი.

არყის რეცეპტი (თესლებით)

უმჯობესია კენკრის ტკბილი ჯიშის მიღება, მაშინ შაქრის დამატება არ დაგჭირდებათ. ისინი უნდა იყოს მწიფე და არა ჭიები. არ არის აუცილებელი თესლის ამოღება, ისინი ამატებენ ნუშის პიკანტურ ნოტებს ლიქიორის გემოს.

თუ იყენებთ გაყინულ ალუბალს, ის ჯერ უნდა გალღოთ. წყალი მთლიანად უნდა დაიწიოს. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება.

არა მხოლოდ არაყი შესაფერისია ალკოჰოლის საფუძვლად, არამედ მთვარის შუქი (გაწმენდილი) ან 40-45 გრადუსამდე განზავებული ალკოჰოლი. ხოლო ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი კონიაკით განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. მისი ორიგინალური გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდება არყის ანალოგებისგან.

შემადგენლობა და სწორი პროპორციები:

• 2 კილოგრამი ალუბალი (3 ერთლიტრიანი ქილა);
• 1,5 ლიტრი მთვარის შუქი (არაყი, განზავებული ალკოჰოლი);
• 600 გრამი შაქარი.

მომზადება.

გარეცხეთ კენკრა, დაჭერით კბილის ღვეზელით და დაასხით ლიტრიან ქილებში მხრებამდე, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი (თითო ჭიქა თითო ჭურჭელში). ამ შემთხვევაში ლიქიორი საშუალო სიტკბოს იქნება.

ქილებში ჩაასხით moonshine ან სხვა სპირტის ბაზა, შემდეგ დახურეთ სახურავები. ლიქიორი უნდა დადგეს ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე. კონტეინერები პერიოდულად უნდა შეირყა.

1,5–2 თვის შემდეგ ალუბლის ლიქიორი მზად იქნება. საჭიროა გაწურვა და ალუბლის ამოღება. უმჯობესია სასმელი გაცივებული დალიოთ. ტემპერატურის შესამცირებლად, ლიქიორი შეიძლება განზავდეს ალუბლის, ვაშლის ან ყურძნის წვენით.

ცოტამ თუ იცის, რომ გერმანიაში არის ალკოჰოლური სასმელი, სახელად Kirschwasser ან Kirsch, რომელიც ასევე მზადდება ალუბლისგან. თუ რაიმე ახალი გინდათ, აუცილებლად გააკეთეთ სახლში.

რეცეპტი წყლით (უთესლევი)

ეს რეცეპტი წყლით უფრო რთული მოსამზადებელია და შესაფერისია მათთვის, ვისაც ძალიან ძლიერი ლიქიორი არ უყვარს. ყველას არ მოსწონს ის გემო, რომელსაც თესლები ანიჭებს ლიქიორს, ზოგიც კი თვლის, რომ თესლში შემავალი ჰიდროციანმჟავა და ტანინები, თუნდაც მცირე რაოდენობით, საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

ინგრედიენტები:

• 2 კილოგრამი ალუბალი;
• 4 ჭიქა შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი.

მომზადება.

გამოწურეთ ორმოები ალუბლისგან. სამი ლიტრიანი ქილის ძირში ჩაასხით ჭიქა შაქარი. შემდეგ დაამატეთ ალუბლის რბილობი, თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი.

დაამატეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი. ეს უნდა იყოს მხრების სიგრძემდე. თქვენ უნდა დატოვოთ ადგილი ნახშირორჟანგსა და ქაფს, რომელიც გამოჩნდება ფერმენტაციის პროცესში.

ქილა კისერს დააფარეთ მარლით. განათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას (ზაფხულში შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი ფანჯრის რაფაზე) ხუთი დღის განმავლობაში.

ამ პერიოდის შემდეგ, ამოიღეთ მარლი და დაახურეთ თავსახური წყლის ბეჭდით ან რეზინის ხელთათმანით (თითში პუნქცია). გადაიტანეთ ქილა თბილ, სუსტად განათებულ ადგილას (მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით).

დუღილის დაწყების შემდეგ, წყლის ბეჭედი დაიწყებს ბუშტების გაშვებას (ხელთათმანი გაბერავს). მათი გაქრობა (ხელთათმანის დაცემა) მიუთითებს ამ პროცესის დასრულებაზე (დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ).

მზა ლიქიორი ჩაასხით სხვა ქილაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ნეილონის სახურავი ნახვრეტებით, შემდეგ ალუბლის ძირითადი რბილობი დაიძაბება. დადგით გრილ ადგილას ორი დღით დასადნებლად. მცირე ნაწილაკები, რომლებიც ლიქიორში რჩება, ძირში ჩაედინება.

სასმელი გადაწურეთ ნაჭრით და ბამბის მატყლით. ჩაასხით ბოთლებში. ისინი არ უნდა იყოს სავსე ტევადობით. ლიქიორი გააგრძელებს თამაშს გარკვეული დროის განმავლობაში. 7-10 დღის შემდეგ, თქვენ უნდა გააღოთ სახურავები და გამოუშვათ ჰაერი, შემდეგ კვლავ დახურეთ.

ერთი თვის დაძველების შემდეგ გემო გაუმჯობესდება – ლიქიორი მომწიფდება. მისი შენახვა შესაძლებელია გრილ, მკრთალად განათებულ ადგილას დიდი ხნის განმავლობაში (სამ წლამდე).

ალუბლის გახეხილი რბილობი შეიძლება ხელახლა იქნას გამოყენებული. რბილობი ქილას დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი და ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი. ჩაიცვით რეზინის ხელთათმანი და გაიმეორეთ ყველაფერი რეცეპტის მიხედვით.

მეორე პრესის სასმელის გემო არ არის უარესი, ვიდრე პირველი, მხოლოდ ხარისხი უფრო დაბალია. ორი ინფუზიის შემდეგ უნდა მიიღოთ 4,5–5 ლიტრი ალუბლის ლიქიორი.

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში მარტივად მოამზადოს ალუბლის ლიქიორი. ქალებს მოსწონთ ეს უგემრიელესი სასმელი არა მხოლოდ მისი სიტკბოსა და შედარებით დაბალი სიძლიერის გამო, არამედ იმიტომ, რომ მას აქვს ძალიან მდიდარი ალუბლის არომატი და ლამაზი ფერი.

ალუბლის ლიქიორი არის ტკბილი ალკოჰოლური სასმელი, რომლის სიძლიერეა 18-25 გრადუსი. ნალივკა ძალიან ძველი სასმელია, ის საყვარელი სასმელი იყო სადღესასწაულო დღესასწაულების დროს და ახლა ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ქალი აუდიტორიაში. გემოვნების გარდა, ლიქიორს აქვს სასარგებლო თვისებები. ალუბლის ლიქიორი ასტიმულირებს ნივთიერებათა ცვლას, აუმჯობესებს მადას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და აქვს შარდმდენი მოქმედება.

ადვილია სახლში მომზადება, ლიქიორის რეცეპტები მარტივია და არ საჭიროებს ძნელად საპოვნელ ინგრედიენტებს. ყველა რეცეპტი არყის ან სხვა ალკოჰოლის შემცველი სითხის დამატებით ან მის გარეშე. ლიქიორის მთავარი კომპონენტი, რა თქმა უნდა, ალუბალია. ლიქიორისთვის საჭიროა ნებისმიერი ჯიშის ალუბლის მწიფე ხილი, კიდევ უკეთესი, ოდნავ გადამწიფებული, მაგრამ არა დამპალი ან გაფუჭებული. მუქი ალუბალი სასმელს უფრო გამომხატველ ფერს აძლევს. ლიქიორების მომზადებისას ორმოები ალუბალში შეგიძლიათ დატოვოთ, ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ჰიდროციანმჟავას, რომელიც ზიანს არ აყენებს ორგანიზმს.

ლიქიორის, ჩვეულებრივ, არაყის დასამზადებლად ძლიერ სპირტს იყენებენ; მისი მომზადება შესაძლებელია კარგად გაწმენდილი მთვარის შუქით ან განზავებული სპირტით 35-45 გრადუს სიძლიერით. ელიტარული ალკოჰოლი ნაკლებად გამოიყენება რეცეპტებში: კონიაკი, ჯინი, კონიაკი ან რომი და ეს ლიქიორი გემოთი და არომატით საკმაოდ ორიგინალური გამოდის.

კლასიკური ალუბლის ლიქიორი

ინგრედიენტები:

• არაყი ან მთვარის შუქი 45° – 1 ლ;
• მწიფე ალუბალი - 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.

მომზადება:

ალუბლის ლიქიორი არყისა და თესლის გარეშე

ზოგიერთი ესთეტის მიხედვით, ალუბლის ორმოები შეიცავს ჯანმრთელობისთვის საზიანო ტანინებს და რეცეპტში მოყვანილი ძლიერი ალკოჰოლი სასმელს უხეში და ძლიერ ხდის. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ალუბლის ლიქიორი სახლში არყისა და თესლის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 2 კგ;
• შაქარი - 800 გრ;
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება:

1. გაფცქვენით და გარეცხეთ ალუბალი. კენკრის თესლის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა თესლის გამოსაწურავად.
2. ალუბალი ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში შაქრის მონაცვლეობით.
3. ჩაასხით გაციებულ ადუღებულ წყალში. დააფარეთ მარლი და დატოვეთ თბილ ადგილას 3-4 დღე. ამ დროის განმავლობაში, დუღილი დაიწყება, კისერზე დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი ან სამედიცინო ხელთათმანი.
4. მოათავსეთ კონტეინერი მზიან ფანჯრის რაფაზე დუღილისთვის. 1-1,5 თვის შემდეგ დუღილის პროცესი მთავრდება და ნიშანი იკლებს.
5. დაასხით ლიქიორი საცერში სუფთა კონტეინერში, გააჩერეთ ორი-სამი დღე და გაფილტრეთ ბამბის ფილტრით. ჩაასხით ბოთლებში და შეინახეთ გრილ ოთახში. შენახვის ვადა სამ წლამდე.

უგემრიელესი ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი

ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი ნებისმიერი კენკრისგან, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია ალუბლისა და მოცხარისგან დამზადებული ლიქიორი. განსაკუთრებით კარგია სხვადასხვა კოქტეილების მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - 2 კგ;
• მთვარის შუქი ან არაყი – 2 ლ;
• შაქარი - 600 გრ;
• წყალი – 1,5ლ.

მომზადება:

1. სუფთა კენკრა ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში, შეავსეთ 45 გრადუსიანი სპირტით. შეიძლება მომზადდეს მთვარის ან სპირტით. დახურეთ ქილა და დატოვეთ ერთი თვე თბილ, ბნელ ოთახში.
2. ჩაასხით ინფუზია საცრის მეშვეობით სუფთა კონტეინერში. კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე, ურიეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. კენკრის ბულიონი გაწურეთ საცერში, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
4. შეურიეთ ინფუზია და გაცივებული შაქრის ბულიონი და ჩაასხით ბოთლებში. მოდით სასმელი მომწიფდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში, ან კიდევ უკეთესი, ერთი თვის განმავლობაში.

ვიდეო რეცეპტი: როგორ მოვამზადოთ ლიქიორი სახლში

ცხარე ალუბლის ლიქიორის რეცეპტი ალკოჰოლთან ერთად

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სასმელი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საჭმლის მომნელებელი საშუალება ჭამის შემდეგ. ძალიან არომატული, ჭიის ცხარე სიმწარით, ამარეტოს არომატით ნუშის თხილისგან. ეს სახლში დამზადებული ლიქიორი განსაკუთრებით პოპულარული იქნება სუსტი სქესის წარმომადგენლებში, მაგრამ ის მამაკაცებსაც გაახარებს, რადგან ლიქიორის სიძლიერე დაახლოებით 4 გრადუსია, შაქრისა და პიტნის არსებობის წყალობით კი მისი დალევა მარტივი და გლუვია.

ნაერთი:

• ალკოჰოლი 45° – 1 ლ;
• ალუბალი – 800 გრ;
• შაქარი - 250 გრ;
• კბილი - 2 ცალი;
• დაფქული დარიჩინი - 1 მწიკვი;
• პიტნა - 1 ყლორტი;
• ჭია - 1 პატარა ყლორტი;
• ნუში - 3 ც.

მომზადება:

არსებობს მრავალი ვარიანტი ლიქიორებისთვის, რომლებიც მზადდება კენკრის საფუძველზე, მაგრამ ალუბლის სასმელი უფრო პოპულარულია, ვიდრე ყველა დანარჩენი. ლიქიორის სასიამოვნო გემოსა და არომატის წყალობით სასმელი ძალიან ადვილი დასალევია და ტკბილეულის მოყვარულებს მოეწონებათ.

თუ გავითვალისწინებთ ლიქიორის მომზადების ტრადიციულ ვარიანტს, ამას დიდი დრო სჭირდება. კენკრა ცხელ მზეზე ძალიან დიდხანს ხარშეთ გრანულირებულ შაქართან ერთად და პროდუქტის რამდენჯერმე გადაწურვა მოგიწევთ, ასეთ პროცესს ბევრი არ დათანხმდება.

ჩვენ გეტყვით არაყით ალუბლის ლიქიორის მომზადების მარტივ ვარიანტებს, ასეთი სასმელის მომზადება სახლის პირობებშიც შეიძლება სწრაფად და ძალიან მარტივად. ამ რეცეპტების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ალუბლის ლიქიორი, არამედ პროდუქტები სხვა კენკრისგან.

კლასიკური ვერსია

ეს არის ალკოჰოლური სასმელის მომზადების უმარტივესი ვარიანტი, შემადგენლობა შეიცავს უმარტივეს და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს.

საჭირო პროდუქტები:

• მწიფე - 1,2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 400 გრამი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• სახლში არყით ალუბლის ლიქიორის დასამზადებლად ჯერ ალუბლის ნაყოფი უნდა დაალაგოთ და გაფუჭებული მოაცილოთ. მარცვლებიდან თესლი არ არის ამოღებული.

• შემდეგ მოამზადეთ სამლიტრიანი კონტეინერი, ჩაასხით მასში კენკრა და შეავსეთ ყველაფერი საჭირო რაოდენობით არაყით.
• კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ ადგილას, კარგად გაცივებულ ადგილას, სადაც ლიქიორი ზის მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში.

• ლიქიორი პერიოდულად უნდა ურიოთ, რომ კენკრა უკეთ გამოუშვას გემო.
• გამოყოფილი დროის შემდეგ, მიღებული სითხე იფილტრება კენკრისგან და უმატებენ ხილს გრანულირებული შაქარი რეცეპტის მიხედვით. შეანჯღრიეთ კონტეინერი კენკრის მოსარევად.

​

• ამ ფორმით, კენკრა ბნელ ადგილას რჩება კიდევ ორი ​​კვირის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში კენკრას ექნება დრო წვენის გამომუშავებისთვის და მასში გრანულირებული შაქარი გაიხსნება. ქურთუკის და მარლის გამოყენებით გამოწურეთ მიღებული სიროფი.
• მზა სიროფი და ლიქიორი ერთმანეთში აურიეთ და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩამოსხმული შესანახად.

რჩება მხოლოდ სასმელის ადუღება დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში, რათა პროდუქტი უფრო გემრიელი გახდეს.

დალიეთ კაკაოსთან ერთად

ამ რეცეპტში გამოიყენება არა მხოლოდ მწიფე ალუბალი, არამედ მცირე რაოდენობით კაკაოს ფხვნილი. მზა სასმელი ძალიან არომატული და მდიდარია. არყით ალუბლის ლიქიორის მოსამზადებლად 3 ლიტრიანი ქილები უნდა მოამზადოთ, ეს რეცეპტი საკმაოდ სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.

საჭირო პროდუქტები:

• მწიფე ალუბალი - 300 გრამი;
• წყალი - 200 მლ;
• კარგი ხარისხის არაყი - 550 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 5 კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მწიფე ალუბალი კარგად გარეცხილია, რის შემდეგაც თესლს აშორებენ და გადააქვთ მომზადებულ ქილაში ერთნახევარი ლიტრი მოცულობით.
2. შემდეგ მომზადებული არაყი ჩაასხით კონტეინერში და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით. გააგზავნეთ ქილა მომავალ ლიქიორთან ერთად ბნელ ადგილას, სადაც ის დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში შეიწოვება.
3. როცა გამოყოფილი დრო ამოიწურება, მიღებული სასმელი უნდა გაწუროთ. თუ ნაყოფს არაყში დატოვებთ, კენკრა მომავალ ლიქიორს სიძლიერეს შეამცირებს.
4. თუ თქვენ მოახერხებთ ხარისხის შენარჩუნებას, მაშინ ლიქიორის სიძლიერე საბოლოოდ დაახლოებით 25 გრადუსი იქნება.
5. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის კაკაო და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
6. კომპოზიციას ურევენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მაგრამ ხსნარი არ უნდა ამოიღოთ გაზქურიდან.
7. როდესაც მასა მზად იქნება, მას სხვა ჭურჭელში ასხამენ, კაკაოს გაწურვისთვის მარლის გამოყენებით.
8. შოკოლადის ნარევს უმატებენ ლიქიორს, რის შემდეგაც კარგად ურევენ და ბნელ ადგილას ტოვებენ კიდევ რამდენიმე კვირა.
9. ძალიან მნიშვნელოვანია ალუბლის არყის ლიქიორის მორევა სამ დღეში ერთხელ, წინააღმდეგ შემთხვევაში სახლში სასმელი არც ისე გემრიელი იქნება.
10. რეკომენდებულია მზა სასმელის შენახვა მაცივარში, დაასხით სასმელი შუშის ბოთლებში. შედეგად, სასმელი აღმოჩნდება ცოტა ბლანტი და იქნება ნალექი.

ნალექის ამოღება შესაძლებელია ნაყენის რამდენჯერმე გადაწურვით. მაგრამ შეგიძლიათ სასმელი დაძაბვის გარეშე გამოიყენოთ, უბრალოდ ფრთხილად დაასხით.

გაყინული კენკრის სასმელი

გაყინული ალუბლისგან ალუბლის ლიქიორი მარტივად შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში პროდუქტს სახლში ამზადებენ არყის გამოყენებით, მაგრამ შეიძლება სხვა სუფთა ძლიერი სასმელების გამოყენებაც. ეს სასმელის შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც არ აქვს წვდომა ახალ ალუბალზე, მაგრამ მაინც აქვს უამრავი გაყინული კენკრა.

ალუბალი აუცილებლად უნდა გაიყინოს, გალღობის შემდეგ მიღებულ წვენს ასევე უმატებენ სასმელს.

ინგრედიენტების სია:

• გაყინული ალუბალი - 1,1 კგ;
• კარგი ხარისხის არაყი - 1,5 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

• კენკრა მსუბუქად გარეცხილია და დალაგებულია, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაყინულია.

• ამის შემდეგ ალუბალი გადაიტანება განიერი კისრის ქილაში.
• მომზადებულ არაყს ასხამენ ჭურჭელში და მომავალ ასხამს აფარებენ ნეილონის თავსახურს. მოათავსეთ ქილა გრილ ადგილას და დატოვეთ თოთხმეტი დღე.
• გამოყოფილი ორი კვირის შემდეგ სითხე უნდა გადაწუროთ ცალკე ბოთლში, რის შემდეგაც ბოთლი გადაიტანეთ გრილ, მზისგან დაცულ ადგილას. პრეპარატი ინახება იქ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.

• ალუბალი ქილაში რჩება, მასში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს და კარგად ურევენ. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ლიტრი წყალი კონტეინერში და გააჩერეთ დაახლოებით თოთხმეტი დღის განმავლობაში, რათა წვენისა და შაქრისგან სიროფი გამოვიდეს. შემადგენლობა შერეულია ყოველ სამ დღეში.
• თოთხმეტი დღის შემდეგ სიროფსა და ნაყენს ურევენ და ასხამენ შუშის ბოთლებში. გააჩერეთ სასმელი კიდევ ორი ​​კვირის განმავლობაში, რათა მიიღოთ ლიქიორის სასურველი გემო და სიმტკიცე.

დალიეთ ალუბლის ფოთლებით

ეს ალუბლის ლიქიორი არაყით შეიცავს ალუბლის ფოთლებს და ცოტა ლიმონმჟავას. არყის სასმელი მზადდება სამ ლიტრიან ქილაში, ფოთლები პროდუქტს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებს სახლში. გარდა ამისა, რეკომენდებულია მისი გამოყენება, თუ მოსავალი მცირეა, მაგრამ გსურთ ბევრი ლიქიორის მომზადება.

საჭირო პროდუქტები:

• გაწმენდილი წყალი - 1 ლიტრი;
• ახალი კენკრა - 300 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,3 კგ;
• ალუბლის ფოთლები - 25 ცალი;
• კარგი ხარისხის არაყი - 1 ლ;
• ლიმონის მჟავა - 15 გრამი.

მოგეწონათ ლიქიორის რეცეპტი?
ხმის მიცემა

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მარცვლებს რეცხავენ, რის შემდეგაც მათ თესლს აცლიან, შემდეგ ფოთლებს კარგად რეცხავენ და ინგრედიენტებს ქვაბში გადააქვთ. ინგრედიენტებს დაასხით წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის პროცესი დაბალ ცეცხლზე მიმდინარეობს. ამის შემდეგ, მიღებული ბულიონი იფილტრება ხაჭოს მეშვეობით.
2. მომზადებულ ბულიონში გრანულირებული შაქარი ასხამენ და მაშინვე უმატებენ ლიმონმჟავას. ადუღეთ სასმელი დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
3. მომზადებული ალუბლის სიროფი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაასხით მასში არაყი და დაასხით ნარევი ბოთლებში. კონტეინერები მჭიდროდ არის დალუქული და ლიქიორს უფრო ძლიერი არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ თითოეულ ბოთლში ჩაყაროთ ორი ალუბლის ფოთოლი.
4. დაასხით სასმელი დაახლოებით ოცი დღის განმავლობაში და ტემპერატურა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ზოგიერთ შემთხვევაში, ალუბლის ლიქიორი სახლში მოღრუბლული აღმოჩნდება; არყის სასმელის სწრაფად გასასუფთავებლად, მისი გაფილტვრა შესაძლებელია ბამბის ბამბის გამოყენებით.

ლიქიორის სიძლიერე დაახლოებით 10 გრადუსია, პროდუქტი ინახება დაახლოებით ორი წლის განმავლობაში.

ზარმაცებისთვის ასხამს

სასმელის მომზადების საკმაოდ მარტივი ვარიანტი, რომელიც უფრო შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ინგრედიენტების მომზადებითა და ხანგრძლივი ინფუზიით შეწუხება. არ არის საჭირო ალუბლის ორმოების ამოღება, ამიტომ მომზადების პროცესი დროთა განმავლობაში საგრძნობლად შემცირდება.

პროდუქტების მომზადებას და ნაყენის შექმნას მინიმალური დრო სჭირდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მწიფე ალუბლის ნაყოფი - 1,5 კგ;
• კარგი ხარისხის არაყი - 1,5 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ ყველა კენკრა ერთ მინის ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და საჭირო რაოდენობის არაყი.
2. კონტეინერი იხურება თავსახურით და შემდეგ მოთავსებულია ბნელ ადგილას, სადაც ის იქნება არანაკლებ 20 და არაუმეტეს 25 გრადუსისა.
3. ნაყენი დაახლოებით ოცდაათი დღის განმავლობაში ძველდება და ყოველ სამ დღეში ჭურჭელს ლიქიორით კარგად რყევთ, რომ კომპონენტები შეერიოს.
4. როდესაც სასმელი მზად არის, მას ფილტრავენ მარლის გამოყენებით, შემდეგ ჩამოსხმული და კარგად ილუქება.
5. ლიქიორი უნდა ინახებოდეს მაცივარში, შენახვის ვადა კი სამი წელია.

ალუბლის თაფლის სასმელი

ეს არის საკმაოდ მარტივი ალუბლის ლიქიორი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ხელით სახლში. ამ რეცეპტის მიხედვით, პროდუქტი გაჟღენთილია არაყით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალკოჰოლი ან გაწმენდილი მთვარის შუქი.

საჭირო პროდუქტები:

• კარგი ხარისხის არაყი - 2 ლიტრი;
• მწიფე ალუბალი - 2 კგ;
• ვანილინი - 2 პაკეტი;
• ნატურალური თხევადი თაფლი - 2 ლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ალუბალი გარეცხილია და შემდეგ თესლს აცლიან. მზა კენკრა გადაიტანება ქილაში და იქ ემატება ვანილის ფხვნილი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით არაყი კონტეინერში.
2. ქილა მჭიდროდ იხურება თავსახურით და ტოვებენ მზეზე დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.
3. როდესაც გამოყოფილი ვადა ამოიწურება, მიღებული სასმელი უნდა გადაწუროთ, პროდუქტი სუფთა ბოთლში ჩაასხათ და ალუბალი არ გადაყაროთ, რადგან ჯერ კიდევ საჭიროა.
4. ბოთლი ნაყენით იგზავნება გრილ ადგილას და ამასობაში ამზადებენ ალუბლებს.
5. კენკრა გადააქვთ შუშის ქილაში და უმატებენ ორ ლიტრს. ისევ დახურეთ კონტეინერი და მოათავსეთ ფანჯრის რაფაზე, მზიან მხარეს. ამ ფორმით ალუბალი ზუსტად ერთი თვე ძლებს.
6. როდესაც ოცდაათი დღე გავიდა, თაფლისა და ალუბლის წვენს ფილტრავენ კენკრის მოსაშორებლად. შემდეგ შეურიეთ მიღებული ორი პროდუქტი და შეანჯღრიეთ. შეიძლება მოხმარდეს გაციებისთანავე.

ალუბლის ლიქიორი პიტნით

ალკოჰოლური სასმელის ეს ვერსია არაჩვეულებრივი ლიქიორების მოყვარულთა გემოვნებით უფრო იქნება. ამ რეცეპტში გამოყენებულია პიტნა, ის სასმელს ძალიან ნათელ არომატს ანიჭებს, ხოლო პროდუქტს ძალიან გემრიელს ხდის.

საჭირო პროდუქტები:

• ლიმონის ცედრა - 5 გრამი;
• მწიფე ალუბალი - 640 გრამი;
• ალუბლის ორმოები - 12 ცალი;
• კარგი ხარისხის არაყი - 50 მლ;
• პიტნის ახალი ფოთლები - 12 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი 130 გრამი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ყველა კენკრა კარგად არის გარეცხილი, რის შემდეგაც თესლი ამოღებულია.
2. შეგიძლიათ ალუბალი ორ ნაწილად გაჭრათ და ოდნავ გახეხეთ, რომ მეტი წვენი გამოუშვას.
3. ალუბლის ორმოებს აჭრიან საჭირო რაოდენობით და შემდეგ ათავსებენ მარლის პარკში.
4. ეს ჩანთა მოთავსებულია ქილაში, სადაც მომზადდება ლიქიორი. იქვე იგზავნება მზა კენკრა და გრანულირებული შაქარი.
5. ამის შემდეგ ლიმონს აცლიან ცედრას და პროდუქტს უმატებენ კენკრას, პიტნის ფოთლებს რეცხავენ და ათავსებენ კონტეინერში.
6. ბოლო ნაბიჯი არის კომპონენტების არაყით შევსება და ქილა მჭიდროდ დახურეთ პლასტმასის სახურავით ან მარლით.
7. სასმელი ინახება მზეზე შვიდი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი ბნელ ადგილას, სადაც საკმარისად გრილდება, სადაც ლიქიორი რჩება ერთი თვის განმავლობაში.
8. მზა სასმელს ფილტრავენ მარლის გამოყენებით და შემდეგ ასხამენ მომზადებულ ბოთლებში.
9. პროდუქტის გემოსა და სიმტკიცის გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია ლიქიორის შენახვა დამატებით ორი თვის განმავლობაში.

ფრანგული ჩამოსხმა

საკმაოდ მარტივი და სწრაფი ვარიანტი ძლიერი სასმელის მოსამზადებლად. კომპოზიციაში შედის კბილი, ამიტომ ლიქიორი იღებს ნათელ არომატს.

საჭირო კომპონენტები:

• კბილი - 3 კვირტი;
• ალუბლის კენკრა - 1,2 კგ;
• კარგი ხარისხის არაყი - 630 მლ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• გრანულირებული შაქარი - 430 გრამი;
• ლიმონის კანი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კენკრა კარგად გარეცხილია, რის შემდეგაც თესლს აცლიან.
2. მომზადებულ ალუბალს ათავსებენ ქილაში და აფარებენ თავსახურებს.
3. გაათბეთ წყალი კონტეინერში და ჩაყარეთ ქილები იქ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. შეფუთვის შემდეგ ამოიღეთ და კენკრა რამდენიმე საათის განმავლობაში გაცივდით.
5. ხუფებს ხსნიან და თითოეულ ჭურჭელში არაყს ასხამენ.

კონტეინერები დალუქულია ხუფებით და სასმელი იგზავნება ბნელ ადგილას სამი თვის განმავლობაში. იმისთვის, რომ სანელებლები და შაქარი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ სასმელში, დროდადრო უნდა შეანჯღრიოთ ქილა. მზა სასმელი გაფილტრული და ჩამოსხმულია.

სტუმრების მიღება არა მხოლოდ სასიამოვნო, არამედ საპასუხისმგებლო მოვლენაა. ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი კარგად უხდება ხორცის კერძებს, ახალ სალათებს და ტკბილ ნამცხვრებსაც კი. თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი მეგობრები სადღესასწაულო სუფრაზე, მაშინ მოამზადეთ იგი ჩვენი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით.

ალუბლის ლიქიორი

მოსავლის სეზონზე, ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლები ტრადიციულად თავისუფალ დროს უთმობენ ახალი კენკრის და ბოსტნეულის მომზადებას მომავალი გამოყენებისთვის. ახალი პროდუქტებიდან მზადდება არა მხოლოდ გემრიელი მწნილები, სალათები და მურაბები, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელი ალკოჰოლური სასმელებიც. სწორედ ამ პერიოდში შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ალუბლის ლიქიორი, რომელიც გაგათბობთ და გაგახარებთ მთელი წლის ცივ პერიოდში.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი - სამი კილოგრამი;
• არაყი - ორნახევარი ლიტრი;
• შაქარი - 500 გრამი;
• წყალი - ორი ლიტრი.

ალუბლის ლიქიორის არაყთან ერთად მომზადებას ექვსი კვირა სჭირდება, ამიტომ მოთმინებით იმოქმედეთ. შედეგი გადააჭარბებს თქვენს ყველა მოლოდინს და ასევე მოგცემთ უამრავ დადებით ემოციას.

ასე რომ, მოდით, საქმეს მივუდგეთ. დაალაგეთ ახალი მწიფე კენკრა, კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ყველა ტოტი და ფოთოლი. ჩვენ არ გირჩევთ თესლის ამოღებას, რადგან ისინი პროდუქტს მდიდარ გემოსა და არომატს მიანიჭებენ.
ალუბალი ჩაასხით სუფთა სამლიტრიან ქილებში და შეავსეთ სუფთა წყაროს წყლით განზავებული არაყით.

თუ გსურთ მიიღოთ საკმაოდ ძლიერი სასმელი, მაშინ კენკრა უნდა დაიკავოს კონტეინერის თავისუფალი ადგილის მხოლოდ ნახევარი. "ქალბატონის" ლიქიორისთვის, შეავსეთ ქილები მხრებამდე ალუბლით.

ლიქიორი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში. როდესაც მითითებული პერიოდი გადის, თქვენ შეამჩნევთ აშკარა ცვლილებებს. სითხის დონე დაეცემა და მისი ფერი შეიცვლება. სასმელი გადაწურეთ საცრით და მარლის ორი ფენით, კენკრა დააბრუნეთ ქილებში და დააფარეთ შაქარი.

კიდევ ორი ​​კვირის შემდეგ გადაწურეთ ქილების შიგთავსი, შემდეგ კი გამოშვებული წვენი შეურიეთ პირველ ეტაპზე მიღებულ სითხეს. "მამრობითი" (ძლიერი) ვერსია სრულიად მზად არის გამოსაყენებლად, მაგრამ "ქალი" ლიქიორს ცოტა მეტი სამუშაო სჭირდება.

ასე რომ, კენკრა დააბრუნეთ ქილებში და შეავსეთ ადუღებული წყაროს წყლით. არ დაგავიწყდეთ ჭურჭლის პერიოდულად შერყევა და გადაბრუნება. როდესაც 14 დღე გავიდა, გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ ძლიერ ლიქიორს.

„ქალბატონების ლიქიორს“ აქვს ტკბილი გემო, რომელიც შეიცავს მცირე სიმჟავეს.

სასმელი ძალიან სასიამოვნოა, მაგრამ სასმელით არ უნდა გაიტაცოთ. მოკრძალებული „ქალის“ დოზის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი და ძალის დაკარგვა მთელი მომდევნო დღის განმავლობაში.

დაასხით ნარევი ბოთლებში და დახურეთ ისინი. სცადეთ ალუბლის ლიქიორის დამზადება სახლში! მისი წყალობით, თქვენ მზად იქნებით მოულოდნელი სტუმრების მისაღებად და ყოველთვის შეძლებთ სუფრაზე მოაწყოთ თქვენივე დამზადებული ნატურალური, გემრიელი სასმელი.

როგორ მოვამზადოთ ალკოჰოლური ლიქიორი

ამ სასმელის ნათელი ფერი და მდიდარი გემო გაახარებს ყველაზე მკაცრი კრიტიკოსიც კი. ეს არ საჭიროებს კომპლექსურ აღჭურვილობას ან რაიმე სპეციალურ ინგრედიენტებს. ამიტომ ალუბლის ლიქიორს არამარტო სპირტით დაამზადებთ, არამედ პროცესისგან დიდ სიამოვნებას მიიღებთ.

საჭირო პროდუქტები:

• ახალი ან გაყინული - ერთი კილოგრამი;
• შაქარი - ორი ჭიქა;
• ალკოჰოლი - ლიტრი ნახევარი.

ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია არა მხოლოდ ახალი, არამედ გაყინული კენკრა.

ქვემოთ დეტალურად აღვწერთ ალუბლის ლიქიორის რეცეპტს:

ხელნაკეთი ორ ინგრედიენტიანი სასმელი

ძალიან ადვილია მომზადება ნებისმიერი მეგობრული წვეულებისთვის, ბაკალავრიატის წვეულებისთვის ან ოჯახური ზეიმისთვის. ჩვენი რეცეპტით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და შთაბეჭდილება მოახდინოთ მათზე. როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ლიქიორი არყის გარეშე? ამ არომატული სასმელის რეცეპტი არანაირ სირთულეს არ შეგიქმნით. უბრალოდ ყურადღებით შეისწავლეთ ყველა ნაბიჯი და გაიმეორეთ ისინი სწორი თანმიმდევრობით.

ინგრედიენტები:

• ხუთი კილოგრამი;
• ორი კილოგრამი შაქარი.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ალუბლის ლიქიორი სახლში?

ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ სამლიტრიანი ქილები შიგნით და გარეთ. ამის შემდეგ ჩაყარეთ კენკრა და მოაყარეთ შაქარი. გაიმეორეთ ეს ოპერაცია მანამ, სანამ ჭურჭელი 70% არ გაივსება.

დახურეთ ქილები რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლით და შემდეგ დაამაგრეთ „სახურები“ რეზინის ზოლით. გააგზავნეთ ბლანკები თბილ ადგილას სამი ან ოთხი დღის განმავლობაში.

როდესაც აქტიური დუღილის პროცესი დაიწყება, ამოიღეთ მარლი და მის ადგილას დაადეთ სამედიცინო ხელთათმანი. არ დაგავიწყდეთ „თითის“ პუნქცია, რომ რეზინი არ გასკდეს. ისევ მოათავსეთ ქილები თბილ ადგილას და არ შეეხოთ მათ სამი კვირის განმავლობაში.

როდესაც ხელთათმანები გაფუჭებას დაიწყებს, გამოშვებული წვენი გადაწურეთ იმავე მარლის ან სპეციალური სახურავის გამოყენებით (მას უნდა ჰქონდეს მოსახერხებელი ხვრელები). კენკრა დააბრუნეთ სუფთა ქილებში და კვლავ დააფარეთ შაქრით.

მზა სასმელის გემო დამოკიდებული იქნება ინგრედიენტების სწორ თანაფარდობაზე. ამიტომ, შაქარი უნდა იყოს კენკრის მთლიანი მოცულობის მინიმუმ 30%.

შეავსეთ ქილები სუფთა, გრილი წყლით (არა ადუღებული) და შემდეგ მოათავსეთ პრეპარატები საკუჭნაოში ერთი თვით. დაახლოებით 30 დღის შემდეგ გადაწურეთ სითხე და ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში.

როგორც ხედავთ, ალუბლის ლიქიორის დამზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. თუ ეჭვი გეპარებათ სუპერმარკეტში გაყიდული მზა ალკოჰოლური სასმელების ხარისხში, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტები.

აღმოაჩინეთ ალუბლის ლიქიორის რეცეპტები - არისტოკრატული სასმელი, რომელიც დამზადებულია საკუთარი ხელით. აირჩიეთ შესაბამისი შემადგენლობა და მომზადების მეთოდი - ტრადიციული ან მისი ვარიაციები.

ნაყენის მიღებისას კენკრასაც ხშირად იყენებენ თესლებთან ერთად, მაგრამ შემდეგ გამოყოფენ ნაკლებ წვენს და უფრო ძნელად გამოწურვავენ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი დუღილის პროცესი, რის შედეგადაც ალუბალი თავისთავად დუღდება. ან შეგიძლიათ ოდნავ დააჩქაროთ სასმელში არაყის დამატებით. მაგრამ შემდეგ ნაყენი აღმოჩნდება ბევრად უფრო ძლიერი და ძლიერი ალკოჰოლის მცირე გემოთი.

ალუბლის ლიქიორის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მარტივი რეცეპტი:
1. დაჭერით ალუბალი.
2. მოამზადეთ სამლიტრიანი ქილა
3. კენკრა დავალაგოთ ფენებად გრანულირებული შაქრით.
4. ჩაასხით წყალში ყელამდე 4-4,5 სმ.
5. დააინსტალირეთ წყლის ბეჭედი.
6. დატოვეთ დუღილისთვის.
7. გაწურეთ და გაწურეთ.
8. გააჩერეთ კიდევ სამი დღე.
9. ისევ გაფილტრეთ.
10. ჩაასხით ბოთლებში.

ალუბლის ლიქიორის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი:

სასარგებლო რჩევები:
. რაც მეტია გრანულირებული შაქარი, მით უფრო ძლიერი და ტკბილია ნაყენი.
. დუღილი არ მოითმენს სიცივეს.