ჩაიზე არაფერია უკეთესი, ვიდრე გემრიელ, არომატულ და ძალიან მადისაღმძვრელ „ვენურ ფუნთუშებს“. მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. საკმარისია სწრაფად მოზილოთ ცომი და მიიღოთ ჭიქა ჯემი. პრინციპში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მურაბა, მაგრამ ტკბილი და მჟავე უკეთესია, მაგალითად, მოცხარის მურაბა, ჟოლოს ჯემი, ალუბლის მურაბა და ა.შ... ფოტოზე ვენური ფუნთუშებია ალუბლის ჯემით. აუცილებლად სცადეთ ეს რეცეპტი და გაახარეთ თქვენი შვილები უჩვეულო ფუნთუშებით.
ინგრედიენტები:
- ცომი:
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 5 ს.კ. საჰარა
- 1 ჩ.კ საცხობი სოდა სლაიდის გარეშე
- 200 გრ. კარაქი
- 3/4 ჭიქა არაჟანი ან კეფირი
- 1 კვერცხის გული
- შევსება:
- 1 ჭიქა ჯემი
- პირველ რიგში მოვამზადოთ ცომის ცომი. ამისათვის გაზომეთ სამი ჭიქა ფქვილი, გამოიყენეთ ჭიქა 250 მლ მოცულობით. არ აურიოთ მოცულობა და წონა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ერთი ჭიქა შეიცავს 160 გრამს. ფქვილი - ეს არის მათთვის, ვინც ფქვილს აწონის.
- დაამატეთ შაქარი და სოდა. შეურიეთ. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დაჭერით საკმაოდ პატარა ნაჭრებად. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კარაქი.
- კარაქი გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ სწრაფად შეაზილეთ კარაქი და ფქვილი თითებით. გახეხეთ სანამ მსხვილ ნამსხვრევებს არ მიიღებთ, ამას 3-4 წუთი სჭირდება. ამას სწრაფად ვაკეთებთ, რომ კარაქი არ დნება.
- გული შეურიეთ კეფირს ან არაჟანს და შემდეგ დაუმატეთ ფქვილს. კოვზით დაასხით სითხე ფქვილის ნამსხვრევებში. თანდათან ფქვილი სველდება და ერთგვარ ცომს ემსგავსება.
- ხელით სწრაფად ვაყალიბებთ ორ ბურთულას - ერთი დიდი ძირისთვის და მეორე პატარა ზემოდან. თუ ცომს არ სურს ჩამოსხმა, მაშინ დაამატეთ ფაქტიურად ერთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი.
- ფუნთუშებს ვახვევთ საკვებ პლასტმასში.დიდი შევდგათ მაცივარში,პატარა კი საყინულეში. იმისათვის, რომ ცომის პატარა ნაჭერი უფრო სწრაფად გაიყინოს, შეგიძლიათ ბრტყელ ნამცხვრად გააბრტყელოთ. გაცივდით ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
- მაცივრიდან გამოვიღოთ დიდი ფუნთუშა და გავაბრტყელოთ თხელ ნამცხვრად (0,5-0,6 სმ). თქვენი ცხოვრების გასაადვილებლად, ნამცხვარი გააბრტყელეთ პერგამენტის ქაღალდზე, ამით ბევრად გაგიადვილდებათ მისი საცხობ ფირფიტაზე გადატანა. იმისათვის, რომ ცომი არ მიეკრას რულეტს, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
- ტორტი პერგამენტის ქაღალდთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ ცომს წაუსვით მურაბის თხელი ფენა. თუ ჯემი ძალიან თხევადია, მაშინ სიროფი გადაწურეთ. რადგან ალუბლის მურაბა გამოვიყენე (ორმოში), ჯერ ალუბალი ცოტა უნდა დავჭრა.
- ცომის მეორე ნაჭერს გამოვიღებთ საყინულედან, ვსვამთ მსხვილ სახეხზე, პარალელურად ვანაწილებთ ნამსხვრევებს ჩვენი მომავალი ვენური ფუნთუშების ქერქის მთელ ზედაპირზე.
- საცხობი ფურცელი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა ჩართოთ. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი შუა პოზიციაზე ისე, რომ ფუნთუშები ქვემოდან გამომცხვარი იყოს და ზემოდან ერთდროულად გაბრტყელდეს. აცხვეთ ფუნთუშები 20-25 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე. ჩვენ ვაკვირდებით ტორტის მზადყოფნას. თუ ჯემი მცირე ტენიანობას შეიცავს, ნამცხვარი უფრო სწრაფად იხარშება.
- ქერქი ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. თბილ ან უკვე გაცივებულ ნამცხვარს ბასრი დანით ვჭრით კვადრატებად, ბრილიანტებად ან სამკუთხედებად - რომელი მოგწონთ. ფუნთუშები გადაიტანეთ ლანგარზე ან ლანგარზე. ძალიან ლამაზ და მადისაღმძვრელ ვენურ ფუნთუშებს მივირთმევთ ჩაისთვის ჯემით.
- სხვათა შორის, თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულ ნამცხვრებს, რომლებიც გამომცხვარ ვენური ფუნთუშებივით
ქუქიების საუკეთესო რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით ფოტოებით
ვენური ფუნთუშები ყველაზე ცნობილი დელიკატესია, მაგრამ მისი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს რამდენიც გსურთ. უფრო ხშირად იყენებენ სხვადასხვა შიგთავსს, მაგრამ ცომი და ფუნთუშების ფორმაც შეიძლება განსხვავებული იყოს.
ვენური ნამცხვრები
24 ცალი. ნაწილებს
45 წუთი
380 კკალ
5 /5 (1 )
ალბათ ყველაზე კლასიკური ვენური ფუნთუშებია. ძნელია იპოვოთ ზრდასრული ადამიანი, რომელსაც ცხოვრებაში არ გამოუცდია, ალბათ ყველამ არ იცის, რომ ამ დელიკატესებს ასე უწოდებენ. მაგალითად, ბებიაჩემმა მოამზადა და თქვა, რომ ეს იყო ხვეული ღვეზელი. და მხოლოდ ჩემს ცხოვრებაში ინტერნეტის მოსვლასთან ერთად, ამ დესერტის მომზადების უნარების დახვეწის შემდეგ, გავიგე, რომ მას ისეთი რომანტიული სახელი აქვს, როგორიცაა "ვენური ნამცხვრები".
არსებობს მოსაზრება, რომ ყველა უგემრიელესი დესერტი ჩვენთან ვენიდან მოვიდა, რადგან მსოფლიოში საუკეთესო შეფ-მზარეულები იქ იბადებიან. ვენური ვაფლები, ვენური შტრუდელი და, რა თქმა უნდა, ვენური ნამცხვრები ამის ნათელი (უფრო სწორად გემრიელი) დასტურია.
მოვამზადოთ ვენური ფუნთუშები ჯემით, რომლის რეცეპტი საოცრად მარტივია და მომზადება არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს.
- ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა:ღუმელი, კონტეინერი ცომის მოსაზელად, ათქვიფე ან მიქსერი, მურაბის გასაშლელი სპატულა, საცხობი კერძი (ჩვეულებრივ საცხობი ფურცელი), საცხობი ქაღალდი.
საჭირო პროდუქტები
როგორ მოვამზადოთ ვენური ნამცხვრები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
ვენური ფუნთუშები ჯემით იმდენად მარტივი მოსამზადებელია, რომ პროცესის ფოტოს გარეშეც შეგიძლიათ.
პირველ ეტაპზე გახეხეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი და ისევ კარგად გახეხეთ. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს წყლის აბაზანაში ოდნავ დარბილება, რომ გაფქვა გაუადვილდეს, მაგრამ მე მთლიანად ვდნები, ამიტომ შაქარი მასში უფრო სწრაფად იხსნება. 
მეორე ეტაპი არის კვერცხის ცილების გულებისგან გამოყოფა. დაფქულ კარაქს დაუმატეთ გულები და კვლავ კარგად აურიეთ. 
მესამე ეტაპზე დაუმატეთ სოდა და ძმრით დაფქული ფქვილი. მიზანშეწონილია ამ უკანასკნელის ჯერ გაცრა. მიღებული ვენური ფუნთუშების ცომი კარგად უნდა მოზილეთ. 
დააკვირდით ფქვილის რაოდენობას. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მოზელისას ხელებზე არ ეკრას.
შემდეგი ნაბიჯი არის მასის ორ ნაწილად გაყოფა. უფრო მეტიც, ისინი უნდა იყოს არათანაბარი: ერთი დაახლოებით ორჯერ დიდია მეორეზე. თითოეული მათგანი შეფუთულია და იგზავნება მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. 
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გააბრტყელეთ ცომის უმეტესი ნაწილი. ფენა უნდა იყოს თანაბარი, მაგრამ შეიძლება ოდნავ მოხრილი იყოს კიდეებზე. თუ თქვენი ჯემი ძალიან სველია, ეს ხელს შეუშლის მის გაჟონვას. 
ცომის მეორე, უფრო პატარა ნაწილს ამოვიღებთ და გახეხვით, თანაბრად ვანაწილებთ შიგთავსს. იდეალურია, თუ ცომი მთლიანად არ დაფარავს. 
გადავიდეთ ცხობაზე. მომზადებული საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი. შეგიძლიათ პერიოდულად შეხედოთ ღუმელში, რათა შეამოწმოთ თუ არა ნამცხვრები შეწითლებული. როგორც კი დამახასიათებელი ქერქი გამოჩნდება, საცხობი ფურცელი შეიძლება ამოიღოთ. 
იმისათვის, რომ ვენური ფუნთუშები მზად იყოს, ნებისმიერი ეტაპობრივი რეცეპტი მოითხოვს მათ წვრილ ნაჭრებად დაჭრას. შემდეგ ამოიღებენ საცხობი ფურცლიდან და ლამაზად აფენენ ჭურჭელზე. 
დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, ასევე გემრიელი იქნება რძესთან ან კაკაოსთან ერთად. ფუნთუშები კარგად უხდება ცივ სასმელებსაც, მაგალითად, სქელ და თხელ კოქტეილებს, სმუზის. მაგრამ კომპოტები, განსაკუთრებით მჟავე, არ უხდება მას.
ჯემები და მურაბები არ არის ერთადერთი შიგთავსი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ დესერტისთვის. ვენურ ფუნთუშებს სახლში აცხობენ ხაჭოსთან, შოკოლადთან ერთად, ზოგჯერ შიგთავსად ამატებენ გახეხილ ახალ ხილს, რომელიც არც თუ ისე წვნიანია.
მე ვიყენებ მას, როგორც "ჩვეულებრივ" სამკურნალო საშუალებას ყოველდღე. მაგრამ თუ ლამაზად დაამშვენებთ, სადღესასწაულო კერძადაც გამოდგება.
როგორ ლამაზად გავაფორმოთ და მივირთვათ ვენური ფუნთუშები
ვენის ნამცხვრები პრაქტიკულად არაფრით არ არის მორთული, თუ ინტერნეტში გადახედავთ რეცეპტების მაგალითებს ფოტოებით. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ვერ აჩვენებთ თქვენს ფანტაზიას. გაფორმების უმარტივესი გზაა მოხარშვის შემდეგ შაქრის პუდრა მოაყაროთ. 
მაგრამ შეგიძლიათ დაასხით გახეხილი ნამსხვრევები თხელი ნიმუშის სახით. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შევსების ტიპი - გახსოვდეთ, რომ ნამცხვარი იჭრება პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად უნდა აიღოთ.
ვენური ნამცხვრების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს წარმოიდგინოთ არა მხოლოდ შევსება, არამედ ცომის საფუძველიც. მე წავაწყდი რეცეპტს უცხიმო დაფქული კარტოფილის გამოყენებით. უფრო მეტიც, ფუნთუშებს ჯერ კიდევ ტკბილი სახით ამზადებდნენ, ჯემით, ჯემით, შაქრის ფხვნილით ან თუნდაც მარმელადით.
იმისდა მიუხედავად, რომ ვენური ნამცხვრები ჯემით ძალიან მარტივია და ეტაპობრივი რეცეპტი ნათელია, არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რის გამოც საბოლოო შედეგი შეიძლება არ იყოს ძალიან სასიამოვნო.
შევსებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სქელი ჯემი, რომელიც არ გაჟონავს ქერქის გარეთ.
როცა ღუმელიდან გამოიღებთ, არ იჩქაროთ გაჭრა. ამის გაკეთება ბევრად უფრო ადვილია 10 წუთის შემდეგ, როცა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება.
ვიდეო რეცეპტი ვენური ფუნთუშების მომზადებისთვის
ეს ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ რა არის ვენური ნამცხვრები. ცოტა განსხვავდება ზემოთქმულისგან, აქვს თავისი ხრიკები, რომლებიც ალბათ განსაკუთრებულ გემოს აძლევს, ამიტომაც გამოვყო. მე ჯერ არ გამომიცდია სამზარეულოს ეს ვარიანტი, ამიტომ მინდა დავიმახსოვრო და გავაკეთო.
ნამცხვრები ჯემით. ვენური ნამცხვრები. მოკლე პური. Ძალიან გემრიელი
ნამცხვრები ჯემით. ვენური ნამცხვრები. მოკლე პური. Ძალიან გემრიელი.
ყველაფერი მარტივი და მარტივია!
ჩემი ჯემი მარწყვია. ყველაფერი უნდა იქნას მიღებული რეცეპტის მიხედვით. უბრალოდ ფრთხილად იყავი ფქვილთან. ძალიან ბევრი ფქვილი აზიანებს ცომს. ცომი დაიხურება და მზა ფუნთუშები არ გახდება ნაზი.
დაგჭირდებათ:
180 გრ. ნავთობის გადინება
2 კვერცხი
0,5 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა ჯემი
2-2,5 ჭიქა ფქვილი
0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
მწიკვი მარილი.
არხზე ვაქვეყნებ ჩემს ვიდეოებს იმის შესახებ, თუ რამდენად მარტივი და მარტივია გემრიელი საჭმლის მომზადება; კონსერვაციის შესახებ; სახლში ყვავილების გაზრდის შესახებ; იმის შესახებ, თუ როგორ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა; და იმის შესახებ, თუ როგორ გახადოთ თავი ცოტა უფრო ლამაზი და გამხდარი.
ყველა ვიდეო ჩემს არხზე
გამოიწერეთ ჩემი არხი https://www.youtube.com/channel/UCeFMs4RvWDwdcVfmC8Q3FNw?sub_confirmation=1
სხვა ვიდეოები ნახეთ აქ:
დასაკრავი სია "კულინჯის რეცეპტები" https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyNEWbTH4w9fqyZXSssAwHXY
დასაკრავი სია „იყავი ჯანმრთელი“ https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyOOyvZ9w0v29CCZsaLbpw0f
დასაკრავი სია „ბაღში თუ ბოსტანში“ https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyMsTOZr98BooVqk95vvDGG3
დასაკრავი სია „სილამაზე საშინელი ძალაა“ https://www.youtube.com/playlist?list=PL5gQvFR-UeyPnZ6f_HshN1hoKPo4JpNpz
მე VKontakte-ზე ვარ http://vk.com/irinavolovik
დენის კონოვალოვის უფასო სკოლის წყალობით - YouTube არხების შექმნა, პოპულარიზაცია და მონეტიზაცია, შევქმენი და ვავითარებ ამ არხს. დარეგისტრირდით ბმულზე http://superpartnerka.biz/shop/go/ket24/p/freeyoutube შექმენით და გააძლიერეთ თქვენი არხი!
2016-03-03T17:56:10.000Z
მოწვევა დისკუსიაზე და შესაძლო გაუმჯობესება
მინდა აღვნიშნო, რომ ზემოთ აღვწერე რეცეპტის კლასიკური ვერსია, მაგრამ მე თვითონ ყოველთვის არ ვიცავ მას. ზოგჯერ ყველა საჭირო ინგრედიენტი ხელთ არ არის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა სასწრაფოდ უნდა მოამზადო და მაღაზიაში წასვლის დრო არ არის. მაგალითად, ნამდვილი ხელნაკეთი ვენური ნამცხვრები მზადდება კარაქით, მაგრამ მე ზოგჯერ ვცვლი რეცეპტს და ვიყენებ მარგარინს.
მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მურაბა მჟავესთან ერთად, შემდეგ ნამცხვრები მხოლოდ გემოთი ისარგებლებენ, მაგრამ ნებისმიერი, რაც სახლში იქნება, გამოდგება. თუ რაიმე სამზადისს არ ამზადებთ, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ მარმელადი ან ჯემი. მიუხედავად იმისა, რომ ერთ დღეს მსგავსი არაფერი მქონია და მეგობრისგან ნასესხები იდეა გამოვიყენე: ლიმონი გავხეხე და შაქრით დავფქვი. ტორტს ამ პასტის თხელი ფენა წავუსვი. ძალიან ცხარე აღმოჩნდა.
სხვათა შორის, ინტერნეტში წავაწყდი კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს ვენური ფუნთუშების დამზადების შესახებ. გაბრტყელებული ნამცხვრიდან წრეები გამოწურულია და მათ ნახევარზე ხვრელები კეთდება. ყველა წრის კიდეები დაფარულია დარჩენილი კვერცხის ცილით, ორი განსხვავებული წრე წებოვანია და შემდეგ გამომცხვარი. და მხოლოდ ამის შემდეგ ხვრელი ივსება შევსებით, სანამ არ გაცივდება. მე ჯერ არ გამომიცდია ეს ვარიანტი, თქვენ? გაგვიზიარე შთაბეჭდილებები.
რატომ გარბიხარ მაღაზიაში...
ბლენდერის თასში აურიეთ გამდნარი ნამცხვარი. კარაქი, შაქარი (ვანილის ჩათვლით) და კვერცხი. ათქვიფეთ გლუვებამდე.
ჩვენ ვიწყებთ ნაწილებად (!) ფქვილის დამატებას, რომელიც უკვე გაცრილი და გამაფხვიერებელია შერეული. როგორც ხშირად ხდება, შეიძლება დაგჭირდეთ მითითებულ რაოდენობაზე მეტი ან ნაკლები. მოკლედ რამდენ ხანს წავა ცომი?
ის უნდა იყოს ელასტიური და გლუვი, ხელებზე არ ეწებება. მე მას "პლასტილინს" ვეძახი))) ცომი გავყოთ ორ არათანაბარ ნაწილად - 1/3 და 2/3. პატარა ნაწილი გადაახვიეთ ფილმში და შედგით საყინულეში 15 წუთით.
საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. რულეტის ან ხელებით, რაც უფრო მოსახერხებელია თქვენთვის, გაანაწილეთ ცომი თანაბარ ფენად საცხობი ფურცლის მთელ ფართობზე.
შემდეგ გაანაწილეთ ჯემით.
ცომის უკვე ოდნავ გაყინულ მეორე ნაწილს გამოვიღებთ მაცივრიდან და მსხვილი სახეხით მთელ ზედაპირზე ვსვამთ (ამჟამად პიცას ჰგავს, არა?)
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ბოლომდე. ღვეზელს ვჭრით კვადრატულ ნამცხვრებად და ვპატიჟებთ სტუმრებს.
გუტენის აპეტიტი!
ვენური ნამცხვრების დამზადება ნამცხვარია! ბავშვს და კულინარიაში დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას. ეს იმდენად მარტივია, რომ ზოგჯერ სასაცილოც კი არის.
ასეთი გამოცხობა არასდროს გახდება ზედმეტი. ის შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად, საუზმეზე ან გვიან ვახშამზე. შეგიძლიათ წაიყვანოთ სამსახურში ან პიკნიკზე. გარდა ამისა, კარგია, რადგან მის ხარისხში აბსოლუტურად დარწმუნებული ხართ. მხოლოდ თქვენ იცით, რა არის შემადგენლობაში და რამდენად სასარგებლოა იგი.
კლასიკური რეცეპტი
კლასიკურ ვენურ ფუნთუშებს ვამზადებთ ჯემით ეტაპობრივად:
- გამოიღეთ მარგარინი მაცივრიდან, ამოალაგეთ და დაჭერით კუბიკებად;
- კუბურები მოათავსეთ ქვაბში და გადმოდგით ღუმელში;
- აცადეთ მარგარინი გაიხსნას სითხემდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან;
- დაამატეთ შაქარი და მარილი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება და დატოვეთ ნარევი ოთახის ტემპერატურამდე;
- როცა გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე;
- შემდეგ ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი, გავავლოთ საცერში;
- ავთქვიფოთ ან მიქსერით რაც შეიძლება დიდხანს და შემდეგ გავაგრძელოთ ხელით;
- შედეგი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური ცომი;
- გაყავით სამ ნაწილად და ერთი მეოთხედი საათით შედგით საყინულეში;
- შეურიეთ ცომის ორი ნაწილი და გააბრტყელეთ საცხობი ფურცლის ფორმაში, რომელიც, სხვათა შორის, ჯერ ზეთი უნდა იყოს წასმული ან მინიმუმ პერგამენტის ფურცლით დაფარული. ცომის სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 5 მმ;
- მოათავსეთ ფენა საცხობ ფირფიტაზე;
- ქვედა ფენა გაანაწილეთ თქვენი საყვარელი ჯემით;
- ცომის მესამედი გამოიღეთ საყინულედან და თანაბრად გახეხეთ მსხვილ სახეხზე მურაბაზე;
- გააცხელეთ ღუმელი 190 ცელსიუსზე და როცა უკვე ცხელა, შიგნით მოათავსეთ საცხობი ფურცელი;
- აცხვეთ ნამცხვრები ოცი წუთის განმავლობაში;
- შეგიძლიათ გაჭრათ ცხლად (უფრო რბილი და ადვილია) ან როცა გაცივდება (უფრო უსაფრთხოა).
ვენური შოკოლადის ნამცხვრები
- 20 გრ შაქარი;
- 320 გრ კარაქი;
- 270 გრ შოკოლადი;
- 4 კვერცხი;
- 400გრ ფქვილი.
რამდენი ხანი უნდა გავაკეთოთ - 1 საათი და 20 წუთი.
რამდენი კალორია - 459 კალორია.
მომზადება:
- კარაქი ჯერ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ გახურდეს და რბილი გახდეს;
- კარაქი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ შაქარი და ათქვიფეთ ორივე კომპონენტი ათქვეფილივით;
- დაუმატეთ კვერცხები და კვლავ ათქვიფეთ გლუვებამდე;
- რამდენიმე ეტაპად (თითო-თითო კოვზით) საცერში ჩაამატეთ ფქვილი, თანდათან მოზილეთ რბილი ცომი ხელებით;
- მიღებული მასა გაყავით სამ ნაწილად. შეუთავსეთ ორი და მესამე შედგით საყინულეში ოცდაათი წუთის განმავლობაში;
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ამოიღეთ ერთი საცხობი ფურცელი, სანამ ჯერ კიდევ თბილია და გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი;
- ცომი, რომელიც შედგება ორი ნაწილისაგან, ცოტა მოვზილოთ და შემდეგ გავაბრტყელოთ საცხობი ფურცლის ფორმაში და მოვათავსოთ;
- ზემოდან გახეხეთ შოკოლადი და თანაბრად გაანაწილეთ. შეგიძლიათ, პრინციპში, გახეხეთ ცალკე თასში და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაანაწილოთ ცომზე;
- ცომის მესამე ნაწილი გამოიღეთ და ისიც გახეხეთ, ოღონდ შოკოლადის თავზე;
- შედგით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში;
- ცხელი ფუნთუშები დავჭრათ ნაწილებად და დაველოდოთ გაცივებას.
რეცეპტი ტატიანა ლიტვინოვას მიერ
- 2 გული;
- 200 გრ ჯემი;
- 60 გრ შაქარი;
- 2 მწიკვი მარილი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 2 გ ვანილინი;
- 160 გრ კარაქი.
რამდენი ხანი უნდა გავაკეთოთ - 1 საათი და 15 წუთი.
რამდენი კალორია - 347 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ ვენური ნამცხვრები ტატიანა ლიტვინოვას რეცეპტის მიხედვით:
- ჩართეთ ღუმელი 160 გრადუსზე;
- მოათავსეთ ყველაზე დიდი საჭრელი დაფა საყინულეში;
- კარაქი წინასწარ ამოიღეთ, რომ დარბილდეს;
- შეურიეთ შაქარს და ათქვიფეთ ბლენდერში გათეთრებამდე და მოცულობამდე;
- შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი საცერში, გულები და ვანილინი;
- მიღებული მასა მოზილეთ გლუვ და რბილ ცომს;
- აიღეთ პერგამენტის ორი ფურცელი, მოათავსეთ ცომი მათ შორის და გააბრტყელეთ დაახლოებით 3 მმ სისქეზე;
- შემდეგ ამოიღეთ ზედა ფურცელი და მოათავსეთ საყინულედან ცივი დაფა ქვედა ფურცლის ქვეშ;
- ამოჭერით მომავალი ქუქიები ნებისმიერი ფორმით;
- დაჭრილი ნაჭრები გაყავით ორ ნაწილად და გააკეთეთ ხვრელები ერთ ნახევარში ცენტრში მინიმუმ 10 მმ დიამეტრით;
- აიღეთ პერგამენტის ფურცლები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე;
- მოათავსეთ ფუნთუშები და გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში;
- ამოიღეთ ნამცხვრები და გააცივეთ;
- მთლიანი ფუნთუშები მთლიანად დააფარეთ ჯემით, ზემოდან მოათავსეთ ნახვრეტიანი ფუნთუშა და კიდევ ცოტაოდენი ჯემი მოათავსეთ ნახვრეტში;
- სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ფუნთუშებს სქელი მურაბა უნდა დაუმატოთ, თორემ გაჟონავს და არათანაბრად გამოცხვება. თუ მხოლოდ თხევადი ჯემი გაქვთ, მას დაუმატეთ მიწის თხილი. ისინი გასქელებენ მურაბას და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ.
იმისათვის, რომ ქვედა ნაწილი კარგად დაიბრუნოს, გირჩევთ გაცივდეთ მინიმუმ ოცი წუთის განმავლობაში. ამისათვის შეგიძლიათ მოათავსოთ მაცივარში.
ჯემის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შიგთავსები. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ტკბილი სოუსი, ნაღები, ან თუნდაც კენკრა და ხილი, შოკოლადი, ხმელი ხილი და თხილი. რა თქმა უნდა, თქვენ მაინც შეგიძლიათ დააკავშიროთ მთელი ეს ბედნიერება, მაგრამ შემდეგ მოემზადეთ ტკბილი ბომბისთვის!
აუცილებლად მოამზადეთ ვენური ნამცხვრები. მოადუღე ფინჯანი ჩაი და ჩაიხრჩო ფიქრებში!
ამ ნამცხვარს ბევრი სახელი აქვს, ახალგაზრდობაში გამოვაცხვე ღვეზელი სახელად გახეხილი, წელს გავარკვიე, რომ კაფეებში და მაღაზიებში იყიდება ვენური ნამცხვრების სახით, სხვა სახელები ვიპოვე, როგორიცაა სტუმრები კარის ღვეზელზე, სტეპკა-რასტრეპკა. ღვეზელი, ჩაის ღვეზელისთვის, ვფიქრობ, კარგია, იპოვნეთ მეტი, თუ ამას გააკეთებთ.
რეცეპტი ძალიან მარტივია, ყველა საჭირო ინგრედიენტი ხელზე იქნება.
ვენური ნამცხვრები.
საჭიროა:
ფქვილი - 2,5 ს.კ
კარაქი - 200 გ
კვერცხი - 1 ცალი
შაქარი - 0,5 ს.კ
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
მაწონი ჯემი - 6 ს.კ შავი მოცხარი მაქვს
მომზადება:
ოთახის ტემპერატურის კვერცხი კარგად შეურიეთ შაქარს.
კარაქის ნამსხვრევები და კვერცხი შეურიეთ შაქარს, მოზილეთ ელასტიური ცომი.
ცომის 1/3 შეფუთეთ პლასტმასის პარკში და შედგით საყინულეში 15-20 წუთით.
ცომის 2/3 ხელებით გაანაწილეთ 0,5 სმ სისქის საცხობ ფირფიტაზე.
ცომს თანაბარ ფენად მოაყარეთ ჯემი.
ცომის დარჩენილი გაცივებული ნაჭერი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ ჯემის თავზე.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოქროსფერამდე.
განსაჯე და გაჭრა
ნაწილებად.
გახეხილი ღვეზელი ფორთოხლის შიგთავსით.
ღვეზელის სახელწოდება საკმაოდ ლოგიკურია, მას იმიტომ უწოდებენ, რომ ცომი გახეხილია.
ამ ღვეზელში ცომი გავხეხე ქვედა ფენაზე მარტივი სახეხით და გამოვიყენე კორეული სტაფილოს სახეხი ზედა ფენაზე.
საჭიროა:
ფქვილი - 2,5 ს.კ
კარაქი - 200 გ
კვერცხი - 1 ცალი,
შაქარი - 0,5 ს.კ თუ უფრო ტკბილი მოგწონთ დაამატეთ მეტი
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ
ვანილის შაქარი - 1/2 ჩ.კ
ჭიქა 240 მლ
ფორმა d 28 სმ
გახეხილი ფორთოხალი:
ფორთოხალი - 1 ცალი
ლიმონი (ცედრა და წვენი) - 1/2 ც.
შაქარი - 1/2 ს.კ
შაქარი, ფორთოხალი კანით დაჭრილი ნაჭრებად, ცედრა და 1/2 ლიმონის წვენი მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში და გახეხეთ.
გასინჯეთ, თუ ტკბილია, დაამატეთ ლიმონის წვენი, თუ მჟავე დაამატეთ შაქარი.
თუ მასა თხევადი გამოვიდა, დაუმატეთ 1/2 ჩ/კ სახამებელი სლაიდის გარეშე.
მომზადება:
გაცერით ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
ფქვილს დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ხელით წაუსვით ნამსხვრევებად.
ოთახის ტემპერატურის კვერცხი კარგად შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს.
კარაქის ნამსხვრევები და კვერცხი შეურიეთ შაქარს, მოზილეთ ცომი.
ცომის 1/3 შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში, ცომის 2/3 შეფუთეთ და შედგით საყინულეში 1 საათით.
გამოიღეთ ცომის 2/3 საყინულედან და გადაუსვით ტაფაში, შემდეგ მსუბუქად დაჭერით ისე, რომ
