ბროკოლის სალათი. ბროკოლის სალათის რეცეპტები ბროკოლის სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გთავაზობთ ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიული სალათების არჩევანს.

1. ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

ბროკოლი - 500 გრ.
ზეთისხილი - 150 გრ.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები
ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.

ბროკოლი გარეცხეთ, გაყავით ყვავილედებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ბროკოლს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა და შუაზე გაჭრილი ზეთისხილი. ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ძმარს და მოაყარეთ სალათი. სუფრაზე მიტანამდე 5 წუთით აცადეთ მარინადს.

2. ბროკოლის სალათი ქათმის მკერდით

პროდუქტები:

ქათმის მკერდი - 2 ც.
ბროკოლი - 1 ც.
უცხიმო მყარი ყველი - 250 გრ.
ნატურალური იოგურტი - 100 გრ.
მარილი, მწვანილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის სალათი ქათმის მკერდით:

სალათის მოსამზადებლად მოხარშეთ ქათმის მკერდი. გავაციოთ. შემდეგ ხელით ვჭრით პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ ბროკოლი 4-5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. გავაციოთ. დიდი inflorescences დავჭრათ 3-4 ნაწილად. ქათამი და ბროკოლი აურიეთ, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და გაწურული ნიორი. მოაყარეთ მარილი და იოგურტი გემოვნებით.

3. ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

დაჭრილი ბროკოლი - 450 გრ.
დიდი ვაშლი - 1 ც.
გახეხილი სტაფილო - 1,5 ჭიქა
ყურძენი - 300 გრ.
თხილის ნარევი - 70 გრ.
მზესუმზირის თესლი - 30 გრ.

საწვავის შევსება:

ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები
არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები
ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი - 3 ს.კ. კოვზები
საშუალო ზომის ხახვი, გახეხეთ - 1/4 ც.
მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი - 170 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის სალათი:

დიდ თასში შეურიეთ ბროკოლის ყვავილები, დაჭრილი ვაშლი, ყურძენი და სტაფილო. შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. სუპერ ენერგეტიკული სალათი

პროდუქტები:

ყვავილედებად დაჭრილი ბროკოლი - 1 თავი
მწვანე სოია - 250 გრ.
აისბერგის სალათი, დაჭრილი - 1 ც.
ავოკადო, დაჭრილი - 2 ც.
მოხარშული კრევეტები 20 ც.
მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი - 3 ც.
არაჟანი - 1/3 ჭიქა
წყალი - 2 ს.კ. კოვზები
სეზამის ზეთი - 1/2 ჩაის კოვზი
სეზამის მარცვლები - 1 ს.კ. კოვზი

როგორ მოვამზადოთ სუპერ ენერგეტიკული სალათი:

ლობიო და ბროკოლი მოხარშეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყინულზე, რომ ბოსტნეულმა ფერი არ დაკარგოს. 4 თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფურცელი, ბროკოლი, ლობიო, დაჭრილი ავოკადო, კრევეტები და კვერცხი. არაჟანი ათქვიფეთ წყალთან და სეზამის ზეთთან ერთად. დაასხით ეს დრესინგი თქვენს სალათებზე. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

5. თბილი ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

წიწიბურა - 220 გრ.
ქიშმიში - 100 გრ.
ქინძი, ჩილის წიწაკა, შავი წიწაკა, კბილი და კუმინი - თითო 1/2 ჩაის კოვზი
კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი
მწიკვი დარიჩინი და დაფქული დაფნის ფოთოლი
ხახვი - 2 ც.
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
ყვავილედებად დაშლილი ბროკოლი - 800 გრ.
მარილი, გახეხილი მუსკატის კაკალი

როგორ მოვამზადოთ თბილი ბროკოლის სალათი:

მოვაყაროთ მარილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. ჩერი პომიდორი გამოვიყენე, ძალიან მეზარებოდა ტყავის ამოღება, ბროკოლი კი გაყინული იყო და ცოტა არაფოტოგენური, რადგან ბოლომდე უნდა დამეყენებინა, მაგრამ გადავწურე. მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ კერძის გარეგნობაზე აისახება და მე ასე მომეწონა. ასეთი შემთხვევებისთვის წიწილას წინასწარ ვადუღებ და რამდენიმე სხვადასხვა კერძს ვამზადებ.

6. სალათი ბროკოლით, ჩერი პომიდორით, მწყერის კვერცხითა და სიმინდით

პროდუქტები:

მწყერის კვერცხი - 12 ც.
ბროკოლის ყვავილები - 400 გრ.
ბეკონის ზოლები - 200 გრ.
ჩერი პომიდორი - 12 ც.
დაკონსერვებული სიმინდი - 8 ს.კ. კოვზები
ისპანახის ფოთლები - 50 გრ.
შემწვარი ფიჭვი ან ფიჭვის კაკალი - 4 ს.კ. კოვზები

ბენზინგასამართი სადგური:

ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
მსუბუქი ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი
ნიორი - 1 კბილი
წვრილად დაჭრილი დამარილებული კაპერსი - 1 ს.კ. კოვზი
რეჰანი - 10 ფოთოლი
თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის, ჩერი პომიდვრის, მწყერის კვერცხისა და სიმინდის სალათი:

მოხარშეთ კვერცხები 2 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით. ბროკოლის ყვავილები მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ საცერში. პომიდორი და ბეკონი დავჭრათ (ბეკონი ზეთის გარეშეც შეიძლება შემწვარი).

ყველა ინგრედიენტი ლამაზად მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ თხილი. მიირთვით დრესინგი ცალკე. გასახდომად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, თაფლი. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, წვრილად დაჭრილი კაპერსი და რეჰანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ათქვიფეთ ბლენდერით.

7. ზღვის სალათი

პროდუქტები:

ზღვის კოქტეილი (გაყინული) - 250 გრ.
კიტრი - 100 გრ.
პომიდორი - 1 ც.
წითელი ხახვი (სალათი) - 1 ც.
ბროკოლი - 200 გრ.
ზეითუნის ზეთი - გემოვნებით
ძმარი (ღვინო) - 4 ს.კ. კოვზები
ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. კოვზები
სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ზღვის სალათი:

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. ახლა მოამზადეთ სალათის სოუსი: შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ღვინის ძმარი. შეურიეთ ზღვის პროდუქტები, ბროკოლი, ხახვი, კიტრი და პომიდორი დიდ სალათის თასში და მოაყარეთ ყველაფერი მომზადებული სოუსით.

8. სალათი ბროკოლით, პომიდორით და ტკბილი წიწაკით

პროდუქტები:

ბროკოლი - 300 გრ.
პომიდორი - 2 ც.
წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
მწვანე ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
წითელი ხახვი - 1 ც.
სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ სალათი ბროკოლით, პომიდვრით და ტკბილი წიწაკით:

პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.
წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად.
ცალ-ცალკე მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული ხახვის გარდა. მაგარია.
შეურიეთ ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსს.
ხახვი დავჭრათ თხლად.
შეურიეთ ბოსტნეული და ხახვი, შეაზავეთ სოუსით და შედგით მაცივარში.

ბროკოლის სალათი კარგად აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. და ეს გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, აღნიშნული ბოსტნეული შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ჩვენს ორგანიზმზე. თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ ბროკოლის სალათი, მაშინ ამის შესახებ ახლავე გეტყვით.

გემრიელი ბოსტნეულის კერძის მომზადება კვერცხით

ბროკოლის კომბოსტო შეიძლება სხვადასხვა გზით დამზადდეს. ასეთი კერძის მომზადების უმარტივეს და ხელმისაწვდომ რეცეპტად ითვლება ის, რომელიც შეიცავს მინიმალურ ინგრედიენტებს, რომელთა შეძენაც შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.

ასე რომ, ბროკოლის სალათის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი - გამოიყენება გასახდომად;
ახალი მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული;
ვაშლის სიდრი ძმარი - დიდი კოვზი.

კომპონენტების მომზადება

ბროკოლის გემრიელი სალათის მოსამზადებლად მწვანე ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში და გაიწმინდოს ყველა ზედმეტი ელემენტისგან. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი დაუყოვნებლივ დამუშავების ან გალღობის გარეშე ოთახის ტემპერატურაზე.

ასევე ცალკე უნდა მოხარშოთ ქათმის კვერცხები, გაფცქვენით და დანით წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

ბოსტნეულის თერმული დამუშავება

ბროკოლის სალათის მომზადებამდე საჭიროა წინასწარ მოხარშული მწვანე ბოსტნეული წინასწარ მოხარშვა. ამისათვის მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო უნდა გახდეს სრულიად რბილი, მაგრამ არა მოხარშული. შემდეგ ის უნდა გადააგდოთ საწურში და რაც შეიძლება მეტი სითხე ჩამოერთვათ.

საჭმლის კერძის ფორმირების პროცესი

მას შემდეგ, რაც ბროკოლიდან ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნება, ის უნდა დავჭრათ პატარა ყვავილედებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. შემდეგ მოხარშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ყველა დაჭრილი სოფლის კვერცხი. დასასრულს, კერძი აუცილებლად უნდა შევაზავოთ მარილით, დეზოდორირებული ზეთით, წიწაკით, ასევე ახალი მწვანე ხახვითა და ვაშლის ძმრით.

პროდუქტების შერევის შემდეგ, ისინი უნდა დატოვონ თბილად დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ წარუდგინონ ოჯახის წევრებს მთავარი ცხელი ლანჩის წინ.

სადღესასწაულო სალათის მომზადება ლორით

ბროკოლის სალათი, რომლის რეცეპტებსაც განვიხილავთ, ძალიან ნაზი და ნოყიერი გამოდის. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეულის კერძის მომზადება, მას აუცილებლად უნდა დაამატოთ არომატული ლორი.

ასე რომ, გემრიელი სალათის მოსამზადებლად ჩვენ დაგვჭირდება:

ახალი ან გაყინული ბროკოლი - დაახლოებით 500 გ;
საშუალო ქვეყნის კვერცხი - 4 ცალი;
არომატული მაღალკალორიული ლორი - 200 გ;
საშუალო ზომის მარილი და დაქუცმაცებული პილპილი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი - გამოიყენება გასახდომად.

კომპონენტების მომზადება

სანამ გემრიელ და ნოყიერ სალათს შექმნით, ყველა ინგრედიენტი სათითაოდ უნდა დაამუშავოთ. ჯერ ახალი მწვანე ბოსტნეული უნდა ჩამოიბანოთ გრილი წყლის ქვეშ. თუ თქვენ იყიდეთ გაყინული კომბოსტო შეფუთვაში, ის უნდა იყოს თერმული დამუშავება წინასწარი გალღობის და რეცხვის გარეშე.

რაც შეეხება სოფლის კვერცხებს, თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ და წვრილად დაჭერით. იგივე უნდა გააკეთოთ არომატული ლორით.

ბოსტნეულის თერმული დამუშავება

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათი? ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო თითქმის იდენტური ბოსტნეულია, რომლებიც მზადდება. თუ პირველი ინგრედიენტი ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი მეორეთი.

კომბოსტოს დამუშავების შემდეგ ის უნდა მოათავსოთ მაღალ ადუღებულ მარილიან წყალში და შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ¼ საათის განმავლობაში. შემდეგი, რბილი ბოსტნეული უნდა გადააგდოთ საწურში და კარგად შეანჯღრიოთ, მოიცილოთ მთელი ტენიანობა.

სალათის ფორმირება

ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ, ერთ დიდ თასში უნდა აურიოთ წვრილად დაჭრილი ბროკოლი, დაჭრილი კვერცხი და არომატული ლორი. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები უნდა იყოს სანელებლებით, მაიონეზით და საფუძვლიანად შერეული. მზა სალათი უნდა შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვათ ნებისმიერ ცხელ კერძთან ერთად. აღსანიშნავია, რომ წარმოდგენილი ბროკოლის მადა ძალიან წვნიანი, ნაზი და გემრიელი გამოდის.

ბროკოლის მომზადება ზამთრისთვის

ამ ბოსტნეულისგან ზამთრის სალათის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ უმარტივეს და მარტივ რეცეპტს. ამისთვის დაგვჭირდება:

ახალი ბროკოლი - დაახლოებით 1 კგ;
გაფილტრული წყალი - დაახლოებით 1 ლიტრი;
ლიმონის მჟავა - დაახლოებით ½ დესერტის კოვზი;
ვაშლის სიდრი ძმარი - დაახლოებით 250 მლ;
გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 60 გ;
საშუალო ზომის მარილი - 20 გ;
სხვადასხვა სანელებლები (დაფნა, მდოგვის მარცვლები, შავი პილპილის მარცვლები, დაქუცმაცებული წიწაკა) - გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

დეტალური მომზადების პროცესი

ზამთრისთვის ბროკოლის დასალევად, პატარა ქვაბში მოათავსეთ მდოგვის მარცვლები, დაფნის ფოთლები, წიწაკა და დაფქული წიწაკა, შემდეგ დაასხით ვაშლის ძმარი, დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ ერთი საათით თავდახურული. სახურავით.

სანამ მარინადი ემზადება, ახალი ბროკოლი გაყავით ყვავილედებად და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით ჩვეულებრივი წყალი დიდ კონტეინერში, ადუღეთ და დაამატეთ ლიმონმჟავა (1 ლიტრ სითხეზე უნდა იყოს დაახლოებით ½ პატარა კოვზი მჟავას შემცველი პროდუქტი). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველა ბოსტნეული თასში და მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე (დაახლოებით 10 წუთი).

როდესაც ბროკოლი ოდნავ რბილი გახდება, კომბოსტო უნდა ამოიღოთ ბულიონიდან და მოათავსოთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ მარილწყალში მომზადება. ამისთვის ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი და შემდეგ ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. ადრე მომზადებული ძმარი სანელებლებით გაფილტრული და მარილწყალში დამატებაა საჭირო. ქილები ბროკოლით ცხელი მარინადით შევსების შემდეგ, ისინი უნდა გააბრტყელონ, შემდეგ კი დაელოდოთ სანამ მთლიანად გაცივდება და შესანახად მოათავსეთ გრილ ოთახში. რეკომენდებულია ამ ბოსტნეულის საჭმლის მიღება 3-5 კვირის შემდეგ ცხელ მეორე ან პირველ კურსთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

გთავაზობთ ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიული სალათების არჩევანს.

1. ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

1. ბროკოლი - 500 გრ.
2. ზეთისხილი - 150 გრ.
3. ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
4. ღვინის ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები
5. ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.
6. მარილი

ბროკოლი გარეცხეთ, გაყავით ყვავილედებად და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.
მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ბროკოლს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი წიწაკა და შუაზე გაჭრილი ზეთისხილი.
ზეითუნის ზეთი შეურიეთ ძმარს და მოაყარეთ სალათი.
სუფრაზე მიტანამდე 5 წუთით აცადეთ მარინადს.

2. ბროკოლის სალათი ქათმის მკერდით

პროდუქტები:

1. ქათმის მკერდი - 2 ც.
2. ბროკოლი - 1 ც.
3. უცხიმო მყარი ყველი - 250 გრ.
4. ნატურალური იოგურტი - 100 გრ.
5. მარილი, მწვანილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის სალათი ქათმის მკერდით:

1. სალათის მოსამზადებლად მოხარშეთ ქათმის მკერდი. გავაციოთ. შემდეგ ხელით ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
2. მოხარშეთ ბროკოლი 4-5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში. გავაციოთ. დიდი inflorescences დავჭრათ 3-4 ნაწილად.
3. შეურიეთ ქათამი და ბროკოლი, დაუმატეთ გახეხილი ყველი და გაწურული ნიორი. მოაყარეთ მარილი და იოგურტი გემოვნებით.

3. ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

1. დაჭრილი ბროკოლი - 450 გრ.
2. დიდი ვაშლი - 1 ც.
3. გახეხილი სტაფილო - 1,5 ჭიქა
4. ყურძენი - 300 გრ.
5. თხილის ნარევი - 70 გრ.
6. მზესუმზირის თესლი - 30 გრ.

საწვავის შევსება:
1. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
2. თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები
3. არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები
4. ლიმონის წვენი ან ვაშლის ძმარი - 3 ს.კ. კოვზები
5. საშუალო ზომის ხახვი, გახეხეთ - 1/4 ც.
6. მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი
7. შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
8. ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი - 170 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ბროკოლის სალათი:

დიდ თასში შეურიეთ ბროკოლის ყვავილები, დაჭრილი ვაშლი, ყურძენი და სტაფილო.
შეურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

4. სუპერ ენერგეტიკული სალათი

პროდუქტები:

1. ყვავილედად დაჭრილი ბროკოლი - 1 თავი
2. მწვანე სოია - 250 გრ.
3. აისბერგის სალათა, დაჭრილი - 1 ც.
4. ავოკადო, დაჭრილი - 2 ც.
5. მოხარშული კრევეტები 20 ც.
6. მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი - 3 ც.
7. არაჟანი - 1/3 ჭიქა
8. წყალი - 2 ს.კ. კოვზები
9. სეზამის ზეთი - 1/2 ჩაის კოვზი
10. სეზამის მარცვლები - 1 ს.კ. კოვზი

როგორ მოვამზადოთ სუპერ ენერგეტიკული სალათი:

ლობიო და ბროკოლი მოხარშეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადაიტანეთ ყინულზე, რომ ბოსტნეულმა ფერი არ დაკარგოს.

4 თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფურცელი, ბროკოლი, ლობიო, დაჭრილი ავოკადო, კრევეტები და კვერცხი.

არაჟანი ათქვიფეთ წყალთან და სეზამის ზეთთან ერთად. დაასხით ეს დრესინგი თქვენს სალათებზე. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

5. თბილი ბროკოლის სალათი

პროდუქტები:

1. წიწილა - 220 გრ.
2. ქიშმიში - 100 გრ.
3. პომიდორი - 4 ც.
4. ქინძი, ჩილის წიწაკა, შავი წიწაკა, კბილი და კუმინი - თითო 1/2 ჩაის კოვზი
5. კურკუმა - 1 ჩაის კოვზი
6. მწიკვი დარიჩინი და დაფქული დაფნის ფოთოლი
7. ხახვი - 2 ც.
8. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
9. ყვავილედებად დაშლილი ბროკოლი - 800 გრ.
10. მარილი, გახეხილი მუსკატის კაკალი

როგორ მოვამზადოთ თბილი ბროკოლის სალათი:

წიწიბურა ცივ წყალში 12 საათის განმავლობაში გააჩერეთ, ჩამოიბანეთ და ცოტაოდენი მარილით მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაშორეთ კანი და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად. შეურიეთ ყველა მშრალი სანელებლები თასში. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და მსუბუქად შეწვით ზეთში, შემდეგ მოაყარეთ სანელებლების ნარევი, მარილი გემოვნებით და მოურიეთ. დავამატოთ ბროკოლი და ვხარშოთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. აურიეთ ქიშმიში, წიწილა და პომიდორი. მოვაყაროთ მარილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში.
ჩერი პომიდორი გამოვიყენე, ძალიან მეზარებოდა ტყავის ამოღება, ბროკოლი კი გაყინული იყო და ცოტა არაფოტოგენური, რადგან ბოლომდე მომიწია დაყენება, მაგრამ გადავწურე. მაგრამ ეს ყველაფერი მხოლოდ კერძის გარეგნობაზე აისახება და მე ასე მომეწონა. ასეთი შემთხვევებისთვის წიწილას წინასწარ ვადუღებ და რამდენიმე სხვადასხვა კერძს ვამზადებ.

6. სალათი ბროკოლით, ჩერი პომიდორით, მწყერის კვერცხითა და სიმინდით

პროდუქტები:

1. მწყრის კვერცხი - 12 ც.
2. ბროკოლის ყვავილები - 400 გრ.
3. ბეკონის ზოლები - 200 გრ.
4. ჩერი პომიდორი - 12 ც.
5. სიმინდის კონსერვი - 8 ს.კ. კოვზები
6. ისპანახის ფოთლები - 50 გრ.
7. შემწვარი ფიჭვი ან ფიჭვის კაკალი - 4 ს.კ. კოვზები

ბენზინგასამართი სადგური:
1. ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.
2. მსუბუქი ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. კოვზი
3. ნიორი - 1 კბილი
4. წვრილად დაჭრილი დამარილებული კაპერსი - 1 ს.კ. კოვზი
5. რეჰანი - 10 ფოთოლი
6. თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
7. მარილი და პილპილი გემოვნებით

პომიდორი და ბეკონი დავჭრათ (ბეკონი ზეთის გარეშეც შეიძლება შემწვარი).

ყველა ინგრედიენტი ლამაზად მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ თხილი.

მიირთვით დრესინგი ცალკე. გასახდომად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, თაფლი. დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, წვრილად დაჭრილი კაპერსი და რეჰანი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ათქვიფეთ ბლენდერით.

7. ზღვის სალათი

პროდუქტები:

1. ზღვის კოქტეილი (გაყინული) - 250 გრ.
2. კიტრი - 100 გრ.
3. პომიდორი - 1 ც.
4. წითელი ხახვი (სალათი) - 1 ც.
5. ბროკოლი - 200 გრ.
6. ზეითუნის ზეთი – გემოვნებით
7. ძმარი (ღვინო) - 4 ს.კ. კოვზები
8. ლიმონის წვენი - 3 ს.კ. კოვზები
9. სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
10. მარილი – გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ზღვის სალათი:

მოხარშეთ ზღვის კოქტეილი მარილიან წყალში.
ბროკოლს ვაცალკევებთ ყვავილედებად და ასევე ვხარშავთ მარილიან წყალში. მთავარია არ არის საკმარისი, რომ კომბოსტო ცოტა ხრაშუნა დარჩეს.
ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში.
კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
ახლა მოამზადეთ სალათის სოუსი: შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და ღვინის ძმარი.
შეურიეთ ზღვის პროდუქტები, ბროკოლი, ხახვი, კიტრი და პომიდორი დიდ სალათის თასში და მოაყარეთ ყველაფერი მომზადებული სოუსით.

8. სალათი ბროკოლით, პომიდორით და ტკბილი წიწაკით

პროდუქტები:

1. ბროკოლი - 300 გრ.
2. პომიდორი - 2 ც.
3. წითელი ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
4. მწვანე ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
5. წითელი ხახვი - 1 ც.
6. სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
7. ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
8. მარილი, პილპილი – გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ სალათი ბროკოლით, პომიდვრით და ტკბილი წიწაკით:

1. გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად.
2. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად.
3. ცალ-ცალკე მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული ხახვის გარდა. მაგარია.
4. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი სოიოს სოუსს.
5. ხახვი დავჭრათ თხლად.
6. შეურიეთ ბოსტნეული და ხახვი, შეაზავეთ სოუსით და შედგით მაცივარში.

"სახლის რეცეპტები"გისურვებთ კარგ მადას!

ბროკოლი ყვავილოვანი კომბოსტოს ნათესავია. მას აქვს ნათელი ფერი და წარმოუდგენელი გემო. დიასახლისები ამ ბოსტნეულს აცხობენ, ხარშავენ, ცომში შეწვით და ასევე ბროკოლის სალათს ამზადებენ. საუკეთესო სალათების მომზადების რეცეპტებს ყოველდღე და დღესასწაულებზე ნახავთ ჩვენს სტატიაში.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

ბროკოლი მრავალმხრივი ბოსტნეულია. ამ კომბოსტოს გემო საშუალებას გაძლევთ შეურიოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები კერძში. ხორცის ფილე, ზღვის პროდუქტები, დაკონსერვებული და ახალი ბოსტნეული - ეს ყველაფერი მასთან შესანიშნავ ჰარმონიაში იქნება. მოვამზადოთ ჩვენს დიასახლისებს შორის ყველაზე პოპულარული ბროკოლის სალათი. რეცეპტი ფოტოებით გახდება ვიზუალური სახელმძღვანელო დამწყები მზარეულებისთვის.

ნაერთი:

0,4 კგ ბროკოლი;
3 ც. ქათმის მკერდი;
200 გ მწნილი კიტრი;
300 გრ ახალი შამპინიონები;
1 ხახვი;
1 ჩ.კ. კარის სანელებლები;
მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
50 მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
მაიონეზი გასახდელად გემოვნებით.

მომზადება:

უკვე მიხვდით, რომ ბროკოლის სალათი ქათმის და სოკოთი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელიც ბევრს უყვარს? ჯერ ყველა ინგრედიენტი მოვამზადოთ.
ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ფილმი.
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.

გაყინულ ბროკოლს ჯერ გადნობა არ სჭირდება.
დადგით ქვაბზე წყალი და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე.
ბროკოლი მოათავსეთ კარგად ადუღებულ წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ სითხის ამოწურვამდე.
როცა ბროკოლი გაცივდება, დავჭრათ ნაჭრებად. თუ inflorescences არის პატარა, მაშინ ისინი შეიძლება დაემატოს მთლიანად სალათი.
შამპინიონები კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

შეწვით შამპინიონები რაფინირებულ მცენარეულ ზეთში.
როცა ტენიანობა აორთქლდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და განაგრძეთ შეწვა სრულ მოხარშვამდე.
მწნილი კიტრი ქილიდან გამოვიღოთ, კარგად გავაშროთ ქაღალდის ხელსახოცით და დავჭრათ ზოლებად.
ღრმა სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ და გააფორმეთ მწვანილებით.

დღის კერძი: ბროკოლის სალათი

სალათი ბროკოლით და კვერცხით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ მას თითქმის ნებისმიერი პროდუქტის დამატებას. ამ კომბოსტოს კარგად უხდება ხორცი, თევზი, სხვა ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული. ყველაზე ხშირად დიასახლისები სალათს გაყინული ბროკოლისგან ამზადებენ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეული. ეს არ შეცვლის კერძის გემოს.

ნაერთი:

0,2 კგ ბროკოლი;
1 ხახვი;
3 ც. ქათმის კვერცხები;
10 ცალი. ახალი Cherry პომიდორი;
50 მლ მაიონეზი.

შენიშვნაზე! მოხარშეთ ბროკოლი მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ზედმეტად მოხარშული ბოსტნეული დაიშლება. კომბოსტო რომ არ გამუქდეს, ადუღების შემდეგ დაუმატეთ მას ყინულის კუბიკები.

მომზადება:

რჩევა! თუ იყენებთ რეგულარულ პომიდორს, მაშინ ისინი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად. მიზანშეწონილია გამოშვებული წვენი გამოწუროთ.

ფერადი კერძის მომზადება

სალათი ბროკოლით და პომიდვრით არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ნათელიც. წითელი პომიდორი, ნათელი მწვანე კომბოსტო, ახალი კიტრი - თითქმის ცისარტყელა თეფშზე. სალათის გემო შეგიძლიათ გამოყოთ დიჟონის მდოგვით.

ნაერთი:

მსუბუქად დამარილებული ორაგულის ფილე – 0,3 კგ;
ბროკოლი - 0,2 კგ;
ახალი პომიდორი - 150 გ;
1 თავი წითელი ხახვი;
20 მლ დიჟონის მდოგვი;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი, მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

შენიშვნაზე! დიჟონის მდოგვი შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი მარცვლეულის მდოგვით.

სალათს არაჩვეულებრივი სოუსით მოვასხამთ. ცალკე თასში შეურიეთ მდოგვი, დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი და სანელებლები.
გარეცხეთ და გააშრეთ ახალი პომიდორი და კიტრი.
მოვამზადოთ ბროკოლი.
კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, პომიდორს კი ნაჭრებად.
თევზის კანი ამოიღეთ. ფილე გავხეხოთ თანაბარ ნაჭრებად.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში და მოასხით მომზადებული სოუსი.
აურიეთ და მიირთვით.

სალათი "დრესი"

გსურთ დივერსიფიკაცია თქვენი დიეტა? მოამზადეთ სალათი ბროკოლით და კრევეტებით. უკეთესია გაწმენდილი ზღვის პროდუქტების მიღება. და მომზადების დროის დაზოგვის მიზნით გამოიყენეთ უკვე მოხარშული კრევეტები. მცირე ნიუანსი: სალათის ყველა ინგრედიენტს წვრილად დავჭრით. ეს კერძს უფრო ლამაზს ხდის.

ნაერთი:

0,25 კგ ბროკოლი;
10 ცალი. მეფე კრევეტები;
½ ნაწილი ტკბილი წიწაკა;
1 კვერცხი;
ცოტა ვასაბის სოუსი;
100 მლ ნატურალური იოგურტი;
1 ს.კ. ლ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი;
წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ ბროკოლი მოამზადეთ. ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და გადაწურეთ სითხე. შეგიძლიათ გააშროთ ქაღალდის ხელსახოცით.
როცა კომბოსტო გაცივდება, გაყავით ყვავილედებად და მოათავსეთ სალათის თასში.
გაასუფთავეთ და მოხარშეთ კრევეტები. თუ მზა კრევეტებს იყენებთ, მაშინვე მოათავსეთ სალათის თასში.
ქათმის კვერცხი მოვხარშოთ, გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ოთხ თანაბარ ნაწილად.
ტკბილი წიწაკა გავჭრათ შუაზე. გაასუფთავეთ თესლი და ამოიღეთ ყუნწი.
ნახევარი წიწაკა გახეხეთ გრძელ ნაჭრებად.
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში.
ცალკე თასში შეურიეთ ნატურალური იოგურტი ვასაბის სოუსით და ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით.
სალათს დაუმატეთ სოუსი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სალათი "ნაზი"

ბროკოლისა და კრაბის ჩხირების სალათი საოცრად გემრიელი და ნაზი გამოდის. მინიმალური ინგრედიენტები და მაქსიმალური გასტრონომიული სიამოვნება! დაკონსერვებული დესერტის სიმინდი დიდი ხანია გამოიყენება კრაბის ჩხირებით სალათების მოსამზადებლად. დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი და სალათის გემო გარდაიქმნება.

ნაერთი:

8-10 ც. კრაბის ჩხირები;
ბროკოლის 5 ყვავილი;
1-2 ც. მწნილი კიტრი;
7 ს.კ. ლ. დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი;
მაიონეზი გემოვნებით;
ახალი კამა რამდენიმე ყლორტი;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
1 მოხარშული ქათმის კვერცხი.

მომზადება:

როგორც წინა რეცეპტებშია აღწერილი, მოამზადეთ ბროკოლი.
inflorescences შეიძლება დარჩეს მთლიანად ან დაყოფილია ნაწილებად.
ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ახალი კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
გახეხეთ კვერცხი ბადის მეშვეობით.
კრაბის ჩხირებს ვაშორებთ ფილმს და ვჭრით კუბებად ან ექვივალენტურ ნაჭრებად.
სალათის თასში მოათავსეთ ბოსტნეული, კრაბის ჩხირები და დაკონსერვებული დესერტის სიმინდი.
დაამატეთ მაიონეზი ან ნატურალური იოგურტი გემოვნებით. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
სალათი გააფორმეთ კამა ყლორტებით და მიირთვით.

შეგიძლიათ ბროკოლის უმი ჭამა? მკაფიო პასუხი არის დიახ! Agricultural and Food Chemistry (ACS) ჟურნალში გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა სულფორაფანის არსებობა სისხლში და შარდში იმ ადამიანების ჯგუფებში, რომლებიც ჭამდნენ უმი და მოხარშულ ბროკოლს. სულფორაფანი მცენარეული წარმოშობის ორგანული ნაერთია, რომელსაც აქვს კიბოს საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული ეფექტი, იცავს კუჭისა და ფილტვის კიბოსგან.

როდესაც მკვლევარებმა დაადგინეს სულფორაფანის ბიოშეღწევადობა ორ ჯგუფში, მათ აღმოაჩინეს, რომ მათ, ვინც უმი ბროკოლს ჭამდა, სულფორაფანის ბიოშეღწევადობა იყო 34%, ხოლო იმ ჯგუფში, ვინც მოხარშულ ბროკოლს ჭამდა, მხოლოდ 4%. ასევე აღინიშნა, რომ ახალგაზრდა ბროკოლის ყლორტები შეიცავს ორმოცდაათჯერ მეტ სულფორაფანს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს.

ასე რომ, არ იყვიროთ, იყიდეთ უმი ბროკოლი და მოამზადეთ მისგან გემრიელი სალათები!

გულიანი, ხრაშუნა სალათი.

ბროკოლი (ნედლი) - 500 გ
სიმინდი (დაკონსერვებული) - 300 გ
მყარი ყველი (მე ვხმარობ ემენტალერს) - 250 გრ
კამა - 3-4 ს.კ. ლ.
სანელებლები (კნორ, სალათისთვის კამათ, შეფუთეთ დაახლოებით 10-15 გ, პატარა) - 2 შეკვრა.
არაჟანი (24% ცხიმი) - 300-400 მლ
ნიორი (სურვილისამებრ, სურვილისამებრ) - 3-4 კბილი.

ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად და მოვაყაროთ სანელებლები და ახალი კამა.

სითხე გადაწურეთ სიმინდიდან, ყველი დაჭერით კუბიკებად, არ გამოიყენოთ ძალიან ნაჭრიანი ყველი, დაუმატეთ ბროკოლს.

სოუსის გასაკეთებლად, ზოგადად, ვიღებ ქილა არაჟანს, ვურევ მზა სალათის სოუსს ან ვამატებ ნატურალურ იოგურტს, რაც მოგწონს.
(ორიგინალური რეცეპტი 400 მლ არაჟანს ითხოვს.) ნიორიც მომეწონა დრესინგში, მაგრამ როგორც იტყვიან ყველას თავისი გემოვნება აქვს.
აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ.

მეორე დღეს სალათი კიდევ უფრო გემრიელია, რადგან ყველი უფრო რბილი ხდება.

რეცეპტი 2: დოლი - უმი ბროკოლი, ქიშმიში, ბეკონის სალათი

ბროკოლი - 2 დიდი თავი
½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
½ ჭიქა ყვითელი უთესლე ქიშმიში
¾ ჭიქა ნაჭუჭიანი შემწვარი მზესუმზირის თესლი
10 ნაჭერი ბეკონი (ხორცის ნაწილი)

საწვავის შევსება:
½ ჭიქა მაიონეზი
¼ ჭიქა შაქარი (მე ნაკლებად ვიყენებ)
2 ჩაის კოვზი ძმარი

გარეცხეთ და გააშრეთ ბროკოლი (ფოტოზე ნაცრისფერი ჩანს)
სალათისთვის საჭიროა მხოლოდ მწვანე ყვავილები, ხოლო დატოტვილი ღერო შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანი ან გაყინული მომავალი გამოყენებისთვის.
გაყავით ყვავილები პატარა როზეტებად.

შეწვით ბეკონი გაწითლებამდე, გააგრილეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს, დაჭერით პატარა კვადრატებად.

სალათის თასში მოათავსეთ ბროკოლი, ხახვი (მე ჩვეულებრივს ვიყენებ, მაგრამ ჯობია წითელი), ქიშმიში, თესლი და ბეკონი. მსუბუქად მარილი (თუ უმარილო თესლს იყენებთ).

სოუსისთვის მაიონეზი შეურიეთ შაქარს და ძმარს. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი ჩაიცვით.

რეცეპტი 3: მარტივი უმი ბროკოლის სალათი კიტრითა და პომიდვრით

უმი ბროკოლი - 150-200 გ
ახალი კიტრი - 1 ც.
პომიდორი - 1 ც.
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
პრასი - გემოვნებით
კამა და ოხრახუში - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით

ბროკოლი კარგად გარეცხეთ და დაყავით ყველაზე პატარა ყვავილედებად. კიტრი და პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ და საკმაოდ წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ პრასი და მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.
შეურიეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული ღრმა სალათის თასში, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და ზეითუნის ზეთი. მოურიეთ და მიირთვით.

რეცეპტი 4: უმი ბროკოლისა და მოხარშული სტაფილოს სალათი (ვეგეტარიანული)

1 თავი ბროკოლი,
1 სტაფილო,
1 კარტოფილი (მოხარშული),
1 კიტრი
ხახვი, ოხრახუში, კამა,
მაიონეზი - გემოვნებით.

რეცეპტის მიხედვით უმი ბროკოლისგან დიეტური ბოსტნეულის საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა: ბროკოლის თავი წვრილ ნაწილებად დაყოთ. ყუნწი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ წვრილად გახეხილ სტაფილოს, მოხარშულ კარტოფილს და ახალ კიტრს. დაუმატეთ მწვანე ან ხახვი, ოხრახუში, კამა და მოაყარეთ სალათი მაიონეზით.

რეცეპტი 5: ბროკოლის სალათი ნივრით

ბროკოლის კომბოსტო - 600 გ
ნიორი - 4 კბილი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
ზეითუნის ზეთი - 5 ს.კ. კოვზები
ღვინის ძმარი 5% - 3 ს.კ. კოვზები
მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი
გახეხილი პარმეზანი - ½ ჭიქა

გარეცხეთ ახალი ბროკოლი და დაყავით ყველაზე პატარა ყვავილედებად. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით დანის ზურგით. გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, პასტის მისაღებად. ნიორი მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, ძმარი და დაუმატეთ მდოგვი. დაამატეთ ბროკოლი და კარგად აურიეთ.

სალათი შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით დასამარინადებლად. ამ დროის განმავლობაში სალათი საჭიროა 2-3-ჯერ შერევა. სალათას მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და მაშინვე მიირთვით.

რეცეპტი 6: უმი ბროკოლი და ვაშლის სალათი

ბროკოლი (ნედლი, ბუნებრივად), 200 გრ.
2 დიდი ტკბილი და მჟავე ვაშლი
ქიშმიში, 3-4 ს.კ.
½ ლიმონის წვენი
½ ფორთოხლის წვენი
თაფლი ან აგავას ნექტარი, 1 ჩ.კ.
ნუში, ღამით (ან 6-8 საათის განმავლობაში), 50-70 გრ.

1. გარეცხეთ ბროკოლი და დაყავით ყვავილედებად (რაც უფრო პატარაა, მით უკეთესი). მე მქონდა 200 გრამი, რაც დაახლოებით ½ თავი კომბოსტოა, შეიძლება ცოტა მეტიც, რაც დამოკიდებულია კომბოსტოს თავის ზომაზე. ამ 200 გრამში შედის ყუნწიც. იმედია არ გადააგდებ? თუ გადააგდებ, ნამდვილად ფუჭია. ბროკოლის ყუნწები და ღეროებიც საკვებია. კოლრაბისაც კი ბუნდოვნად მაგონებენ.

თანაც ეკონომიკა უნდა იყოს ეკონომიური! აზრი არ აქვს ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი ნივთების, ანუ საკვების დაკარგვას.

შეგახსენებთ, რომ ბროკოლის ღერო შეიცავს ძალიან ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო საშუალებასულფორაფანი.

2. ვაშლები გავრეცხოთ, დავჭრათ 8 ნაწილად და ეს ნაწილები დავჭრათ თხელ (ან არც ისე თხელ) ნაჭრებად.

3. შეურიეთ ლიმონი და ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ ჩაის კოვზი თხევადი თაფლი ან აგავას ნექტარი და კარგად აურიეთ.

4. სალათას შეაზავეთ მიღებული სოუსით, დაუმატეთ ქიშმიში და დასველებული ნუში, დაჭერით წვრილად და აურიეთ.
ნუშის შეცვლა შესაძლებელია ნიგვზით (არ არის საჭირო დატენვა).
ესე იგი, სალათი მზადაა!

რეცეპტი 7: გრიპის საწინააღმდეგო კრემის სალათი ბროკოლით (ნედლი)

ჩვენ გვიხარია ყველაფერი ფერადი, ვაძლიერებთ იმუნურ სისტემას, ვხალისობთ, ვამზადებთ სალათებს "ანტივირუსული" სანელებლებით - და სიცივე არ გაქრება!

აისბერგის სალათის რამდენიმე ფოთოლი
ბროკოლის რამდენიმე მტევანი (ღეროების ჩათვლით)
1 პატარა წითელი ხახვი
1 კბილი ნიორი (სურვილისამებრ, სურვილისამებრ)
1-1,5 მუჭა კეშიუ (გაირეცხეთ, არ დაასველოთ)
დაახლოებით ½ ჩ/კ. მშრალი ქინძი
დაახლოებით 1/3 ჩ.კ. მშრალი წიწაკა
დაახლოებით ¾ ჩ/კ. მშრალი ოხრახუშის, რეჰანის, კურკუმას, სვია-სუნელის ნარევები
დაახლოებით 1 ჩ.კ. შავი მარილი (ან ნაკლები, გემოვნებით)
დაახლოებით 1 ჩ.კ. თხევადი თაფლი
წყალი

ჩამოიბანეთ ბოსტნეული. სალათის ფოთლის რბილი ნაწილები დაჭერით, ჩაყარეთ თასში და მყარი ნაწილები ბლენდერში მოათავსეთ. ბროკოლის ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად (ღერო თხელ ნაჭრებად), მოვათავსოთ თასში სალათთან ერთად, დანარჩენი კი ბლენდერში.
ნახევარი ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ თასში. ნახევარი გადადის ბლენდერში.
წვრილად დაჭერით ნიორი და ჩაასხით თასში.
ის, რაც თასშია, არის ჩვენი სალათის საფუძველი.

ახლა სოუსი.
ბლენდერის შიგთავსს დაუმატეთ კეშიუ, ქინძი, სანელებლების ნარევი, მარილი, თაფლი, წყალი (იმდენი წყალი სქელი კონსისტენციის მისაღებად). ათქვიფეთ გლუვებამდე.

სალათს დაასხით სოუსი თასში, ზემოდან მოაყარეთ ჩილი და აურიეთ.