Šī panta tēma ir laba un kaitīga. vistas olasvarbūt iecienītākās brokastis. Pašlaik Krievija gadā saražo aptuveni 40 miljardus olu, lai nodrošinātu iedzīvotājiem savu iecienītāko brokastu produktu. Olas ir sagatavotas vairākām paaudzēm, un nav pārsteigums, kāpēc.
Tos var pagatavot dažādos veidos, tie ir bagāti ar vitamīniem, olbaltumvielām un satur visas astoņas neaizvietojamās aminoskābes.
Ko vēl vēlētos no šāda neliela produkta?
Tomēr ne visi tic olu labā. Viņi ieguva sliktu reputāciju augstā holesterīna līmeņa dēļ. Bet pēc tam, kad izrakt mazliet dziļāk, jūs redzēsiet, ka holesterīns vistu olās nav tik kaitīgs, un olas ir diezgan noderīgas, un jums nevajadzētu tos noņemt no diētas.
Ir svarīgi saprast, kas ir holesterīns un kāda ir tās loma mūsu organismā.
ASV Nacionālie veselības institūti apraksta holesterīnu kā "vaskveida, taukainu vielu, kas atrodama visās ķermeņa šūnās."
Izklausās diezgan raupja, bet ...
Mūsu organisms ražo holesterīnu dabiskā veidā, lai nodrošinātu normālu darbību. Holesterīns tiek lietots katru dienu dažādām iekšējām funkcijām - no hormonu ražošanas līdz palīdzībai pārtikas sagremošanā. Faktiski mēs dabiski ražojam no viena līdz diviem gramiem holesterīna.
Tad holesterīns tiek pārvadāts visā ķermenī mazās porcijās, lipoproteīnos.
Faktiski organismā ir divu veidu lipoproteīni: zema blīvuma lipoproteīni, pazīstami kā LDL, un augsta blīvuma lipoproteīni, kas pazīstami kā HDL. ZBL tiek uzskatīts par “sliktu”, jo to līmeņa paaugstināšanās organismā var izraisīt plankumu parādīšanos artērijās. Tas kavē asins plūsmu no sirds un galu galā var izraisīt nopietnas sirds slimības.
Augsta blīvuma lipoproteīni tiek uzskatīti par “labiem”, jo tie darbojas kā mazi nesēji un pārnes holesterīnu no dažādām ķermeņa daļām uz aknām, no kā tas tiek iegūts.
Lielākā problēma ir holesterīns, kas organismā uzkrājas lielos daudzumos.
Kad jūs patērējat daudz holesterīna, jūsu ķermenis automātiski ražo mazāk, cenšoties kompensēt pieplūdumu. Atkarībā no tādiem faktoriem kā ģenētika, uzturs un dzīvesveids, organisms sāk koriģēt holesterīnu no ārpuses un rada vairāk ZBL nekā ABL. Šāda nelīdzsvarotība var novest pie bēdīgām sekām. Un tas ir iemesls, kāpēc jūs nevarat ēst daudz olu, vai drīzāk tiek uzskatīts, ka jūs nevarat ēst daudz no tiem.
Saskaņā ar Medical News Šodien vidējā ola satur aptuveni 164 mg holesterīna. Tā kā tas ir ieteicams lietot katru dienu ne vairāk kā 300 mg, tad divas brokastīs ēstās olas pārsniedz visu dienas limitu.
Tagad jūs zināt, kāpēc bodybuilders neēd dzeltenumus, vai drīzāk tie ļauj tikai diviem.
Bet ir labas ziņas.
„Olu patēriņa ietekme uz holesterīna līmeni ir minimāla, salīdzinot ar trans-tauku un piesātināto tauku iedarbību,” saka Džordžs Lopez Himines, MD Mayo MD.
Kā olas ir noderīgas?
Olu priekšrocība ir to uzturvērtība, tie ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
Viena ola satur 5,53 g olbaltumvielu un piegādā organismam visas nepieciešamās aminoskābes. Aminoskābes ir bioloģisko procesu celtniecības materiāls, un tām ir svarīga loma visa organisma darbībā.
Turklāt Medicīnas jaunumi Šodien aicina vēl dažas īpašības nekā noderīgas olas. Katru reizi, kad ēdat olas, jūs patērējat:
- a, B2, B12, B5, D, E vitamīni;
- dzelzs;
- folijskābe;
- biotīns;
- fosfors;
- luteīns;
- holīns;
- selēns.
Šī barības vielu un vitamīnu kombinācija jūs stimulēs un palīdzēs paātrināt vielmaiņu.
Muskuļu ēka
Slavenais treneris Gillian Michaels ir arī olu mīļotājs.
Savā rakstā viņa piemin faktu, ka mūsu organismam ir nepieciešams holesterīns, lai ražotu testosteronu, kas ir atbildīgs par muskuļu enerģiju un veidošanu. Tagad jūs zināt, kā ēst olas muskuļu augšanai - pilnībā.
Kāpēc ir vērts atteikties no visām šīm priekšrocībām?
Un tā, lai jūs atkal varētu baudīt olu ēšanu, noteiksim ierobežojumus olu patēriņam.
Vai katru dienu ēdat olas?
nav kaitējums veselībai? “Katru dienu olu ēdināšana nav saistīta ar holesterīnu un sirds slimībām,” saka Džons Berardi, Ph.D. un Precision Nutrition dibinātājs.
Bet tomēr nevajadzētu visu laiku ēst to pašu pārtiku, lai cik tas būtu noderīgi.
Dr Susan Roberts šo rakstu skaisti apraksta savā rakstā: „Nevienai pārtikai nav visu vajadzīgo uzturvielu optimālu summutādēļ, ēdot dažādus pārtikas produktus, jums ir daudz lielāka iespēja, ka saņemsiet pietiekami daudz no tiem. ”
Tātad, ne tikai tas, ka jūs esat noguris no katras dienas, ir tas pats, jūsu ķermenis galu galā zaudēs barības vielu klāstu, kas nepieciešamas ķermeņa efektīvai darbībai.
Tāpēc jūs varat, bet nevajadzētu ēst olas vai citus produktus katru dienu.
Vissvarīgākais, kas jāatceras, ir mērenība.
Tagad, kad iepirkumu sarakstam esat pievienojis olas, jums ir jānoskaidro, kāda veida olas jums ir nepieciešams iegādāties.
Kādas olas jums ir piemērotas?
Šeit jūs atrodaties pārtikas preču veikalā, stāvot pie putu, plastmasas un kartona kaste no olām, un nezinu, ko izvēlēties. Kādas olas ir labāk nopirkt?
Tos var salīdzināt, pamatojoties uz zīmolu, cenu, krāsu, izmēru vai pat publicitātes pakāpi.
Bet vai jūs zināt, kuras olas jums ir vislabāk? Visas olas tiek ražotas atšķirīgi, un dažas ir labākas nekā pārējās.
Lūk, kas jums jāzina par olām.
Kartona kastes ar apzīmējumu „Omega-3” nozīmē, ka cāļiem tika baroti jaukti barības maisījumi, kas satur linu sēklas, aļģes vai zivju eļļu. Omega-3 ir neaizstājamas taukskābes, kas ir būtiskas veselīgai diētai. Un tā kā mūsu ķermenis pats par sevi neražo Omega-3, mums ir jāpapildina mūsu diēta.
Omega-3 olu izvēle būs noderīgs pārtikas papildinājums. Turklāt tie ir daudz garšīgāki nekā, piemēram, tunzivis.
Ja jūs varat to atļauties, nopirkt dabiskas olas. Protams, tās maksā vairāk, bet tās ir arī noderīgas. Vistas, kas ražo šādas olas, ēd pārtiku bez pesticīdiem un mēslošanas līdzekļiem. Un paši cāļi nav pildīti ar antibiotikām un hormoniem.
Dabiskās olas pārsteigs jūs, ja jūs iepriekš neesat saskārušies ar tām. Papildus pārsteidzošajai garšai dabīgās olas izskatās citādākas - dzeltenumiem ir tumši oranža krāsa. Parastie dzeltenumi, kurus mēs redzējām, vienmēr ir spilgti dzelteni. Lai gan pirmajā mirklī šķiet dīvaini, tumši oranži dzeltenumi ir bagāti ar barības vielām.
Brīvi novietotas vistas vai būris nav brīvas
Uz plaukta veikalā esošās olas, kas apzīmētas ar "brīvo platību" vai "saturu bez būrīšiem", var šķist līdzīgas, taču joprojām pastāv dažas atšķirības.
Brīvo vistu cāļi tiek turēti ārā (visticamāk, mazā saimniecībā). Atšķirībā no tradicionālajām dējējvistām, viņi nedzīvo pārpildītā vistu mājā, un viņiem ir iespēja pārvietoties tur, kur viņi vēlas, ja nepieciešams, slēpt.
Etiķete “saturs bez šūnas” faktiski ir nedaudz sarežģīta. Tehniski cāļi nedzīvo tipiskos mazos būros, bet tie joprojām tiek turēti saspringtās, slēgtās telpās. Viņi var staigāt pa savu mazo saimniecības stūri un novietot olas speciāli uzbūvētās ligzdās. To lielums katrā saimniecībā atšķiras.
Olu izvēle ir pilnībā atkarīga no jūsu personīgajām vēlmēm. Lai nobaudītu, ir vērojama ievērojama atšķirība starp dabīgajām brīvo vistu olām, salīdzinot ar citām.
Tagad, kad esat apguvis olu izvēles procesu, varat runāt par to noderīgāko sagatavošanu.
Kā pagatavot olas?
Gillian Michaels ļoti labi atbildēja uz šo jautājumu. Viņa atzīmēja, ka „ja jūs cepat olas sviestā no piesātinātiem taukiem un pasniedziet tos ar speķi, kas ir pilns ar piesātinātiem taukiem, tad tas negatīvi ietekmēs holesterīna līmeni. Tā vietā, izmantojiet olīveļļu, gatavojiet čuguna pannā ar zemu siltumu, lai olas gatavotu visnoderīgākajā veidā. ”
Olu gatavošana olīveļļā var šķist dīvaini, bet tā kā olīveļļa satur „pareizos” taukus un antioksidantus, šī kombinācija būs diezgan noderīga un garšīga.
Tagad, kad mēs aplūkojam olas iekšā un ārā, ir vērts pieminēt, ka olas nav vienīgais produkts, kas paaugstina holesterīna līmeni.
Pārtikas produkti, kas paaugstina holesterīna līmeni
Produkti, kuru patēriņš jāierobežo augstā holesterīna līmeņa dēļ:
- garneles;
- austeres;
- jēra gaļa;
- liellopu gaļa;
- salami;
- eļļa;
- Čedaras siers
Attiecībā uz sieru un piena produktiem izvēlēties produktus ar zemu tauku saturu, nevis augstu. Tas būs mazs solis ceļā uz labu uzturu, bet tas būtiski ietekmēs jūsu veselību.
Holesterīna līmeni pazeminoši pārtikas produkti
Lielākā daļa labākais veids lai cīnītos pret augstu holesterīna saturu, ir ēst pārtikas produktus, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Piemēram, ja jūs zināt, ka jūs ēdat garneļus pusdienās, brokastīs plānojiet auzu. Auzu gaļa ir laba sirdij, un tā pazīstama arī kā ZBL līmeņa pazemināšanās par 5,3% sešu nedēļu laikā.
Varat arī samazināt holesterīna līmeni, ēdot valriekstus. Saskaņā ar American Journal of Clinical Nutrition pētījumu, kas patērē aptuveni 40 gramus valriekstu sešas dienas nedēļā mēnesī, pētījuma dalībnieki samazināja kopējo holesterīna līmeni par 5,4%. Un LDL līmenis samazinājās par aptuveni 9,3%.
Kad vēlaties pārtraukt valriekstus un auzu pārslas, to pašu efektu var panākt ar pākšaugu patēriņu. Pievienojot pusi kafijas pupiņu katru nedēļu jūsu diētai, LDL samazināsies par 8%.
Visbeidzot, lai samazinātu holesterīna līmeni, jūs varat dzert melnās tējas, jo tajā ir lipīdi. ASV Lauksaimniecības departaments ir parādījis, ka melnās tējas dzeršana aptuveni trīs nedēļas var samazināt asins lipīdu līmeni par 10%.
Apzinās pareizu uzturu ne par slinks. Vispirms jums vienmēr jāpārbauda ēdiena sastāvs, ko gatavojat ēst, uzzināt, kā tas ietekmēs jūsu ķermeni. Lai gan uzturs, kas piepildīts ar olām, nav kaitīgs, joprojām ir nepieciešams tos ēst ar mēru, tāpat kā visus citus pārtikas produktus. Apzinīgs uzturs nozīmē plānot patērēt pārtikas produktus ar augstu holesterīna līmeni un līdzsvarot to ar holesterīna līmeni pazeminošiem pārtikas produktiem.
Mūsu ķermenim normālai darbībai ir nepieciešams holesterīns, tāpēc nebaidieties gatavot olas. Kā mēs uzzinājām, olas ir lielisks vitamīnu, uzturvielu un aminoskābju avots, kas palīdz mūsu organismam veikt sarežģītus uzdevumus, sūknēt muskuļus un dot enerģiju visai dienai.
Putnu olas ir sievietes dzimuma personas. Dažāda veida putni pārvadā dažādu formu, krāsu un izmēru olas, tas ir atkarīgs no putnu sugas un vietas, kur tās novieto. Putniem, kas ligzdo bedrēs vai caurumos, ir apaļa olu forma. Putniem, kas ligzdo uz klintīm, ir iegarenas formas olas.
Vistas gaļa vidēji ik pēc 24-26 stundām.
Baltās olas pārvadā baltus vistas, un brūnas olas kļūst sarkanas vai tumšas. Līdz uzturvērtību baltas un brūnas olas nav atšķirīgas
Olu lielums ir atkarīgs no vecuma, svara un cāļu šķirnes. Vairāk nobriedušu vistu pārvadā lielākas olas. Olas ietekmē arī stresa faktori: drudzis, ierobežota telpa, vājš vistas uzturs utt.
Olu dzeltenuma krāsa ir atkarīga no vistas diētas. Dabiskās krāsvielas, kas tiek pievienotas barībai (piemēram, kliņģerīšu ziedlapiņas), padara dzeltenuma krāsas intensīvāku.
Olu virsma var būt raupja vai gluda, blīva vai spīdīga, dažās sugās tā ir pārklāta ar plankumiem, dažkārt veidojot apmali ap strupu.
Kaloriju vistas olas
Vistas olas labi baro un apmierina badu tā augstā kaloriju satura dēļ - 100 gr. neapstrādātas olas satur 157 kcal. Vārīta cieti vārīta ola satur gandrīz 159 kcal, un cepta ola (bez eļļas) var dot 175 kcal. Pietiekami taukains produkts cilvēkiem, kuri skatās viņu figūru.
Uztura vērtība uz 100 gramiem:
Vistas olu noderīgas īpašības
Vistas olas - vienīgais produkts, ko organismā uzsūcas 97-98%, gandrīz neizejot no toksīniem zarnās.
Olas ir ļoti bagātas ar olbaltumvielām, kas nepieciešamas ķermeņa attīstībai un pareizai darbībai.
Olu satur visas aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēkiem, makro un mikroelementiem - kalcija, kālija, fosfora, magnija, nātrija, hlora, sēra, dzelzs, cinka, joda, vara, mangāna, hroma, fluora, molibdēna, bora, kolbalta. B vitamīna grupas olas (B1, B2, B3, B6, B9, B12) satur arī vitamīnu ,,,,, PP un utt.
Olu dzeltenums ir D vitamīna avots. Šis vitamīns ir īpaši nepieciešams tiem, kas pavada maz laika zem atklātās saules (D vitamīns tiek sintezēts cilvēka organismā saules gaismas ietekmē). D vitamīns palīdz absorbēt kalciju organismā, veicinot kaulu audu stiprināšanos. Turklāt dzeltenums satur dzelzi - minerālu, kas palīdz cilvēkam cīnīties ar nogurumu un sliktu garastāvokli, kā arī novērš vēža un sirds un asinsvadu slimību attīstību. Pat dzeltenumā ir lecitīns, kas nepieciešams aknu un žults ceļu normalizācijai.
Dzeltenums satur lecitīnu, kas ir anti-sklerotisks līdzeklis, kas baro smadzenes un uzlabo atmiņu. Lecitīns ir nepieciešams arī normālai aknu funkcijai. Dzelzs un E vitamīns, ko dzeltenums ir bagāts, palīdz cīnīties pret nogurumu un nostiprināt garastāvokli. Viela luteīns, kas atrodas olu dzeltenumos, palīdz izvairīties no redzes problēmām.
Holīns - barības viela, kas atrodas dzeltenumā, samazina krūts vēža risku - audzēju varbūtība ir samazināta par 24%. Tāpēc onkologi iesaka sievietēm katru dienu ēst 2-3 olas krūts vēža profilaksei.
Olu olbaltumvielas cilvēkiem ir mazāk noderīgas, jo tas satur B grupas vitamīnus.
Kopumā ola satur visas būtiskās aminoskābes un nodrošina ķermenim 25% ikdienas vajadzību. Izmantojot visas vistas olu priekšrocības, tās nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo ķermeņa pārpalikums proteīniem kaitē nierēm - tas ietekmē asinsriti un kaitē veselībai.
Olas ir niacīna avots, kas nepieciešams, lai barotu smadzenes un veidotu dzimumhormonus, K vitamīns ir nepieciešams asins recēšanai; holīns (minēts iepriekš) uzlabo atmiņu, noņem aknas no indēm; lecitīns - izšķīst plāksnes asinsvadu sienās.
Folskābe (B9 vitamīns), kas atrodas olā, ir nepieciešama sievietēm grūtniecības laikā - lai bērns būtu dzimis veselīgs, bez iedzimtiem defektiem. Un zinātnieki Kalifornijas Universitātē Berkelejā atklāja, ka šī skābe uzlabo spermas kvalitāti, tāpēc šis produkts ir noderīgs arī vīriešiem. D vitamīna olu saturs ir mazāks par zivju taukiem.
Olas ir labas asins veidošanai. Olu saturošās vielas novērš kataraktu veidošanos, aizsargā redzes nervu un neitralizē kaitīgo ietekmi uz vidi. Olas stiprina kaulus un locītavas, stimulē imūnsistēmu. Palielināt garīgo sniegumu. Olu olbaltumvielām ir vislielākā visu dzīvnieku proteīnu uzturvērtība. Olas - vienīgais produkts, ko organismā uzsūcas 97-98%, gandrīz nemainot toksīnus zarnās.
Bet, ēst olas samazina veselīgu holesterīnu, palielinot "slikto" holesterīnu, kas palielina sirds un asinsvadu slimību iespējamību. To var viegli novērst, vienkārši patērējot antioksidantus. Produkti: satur vislielāko antioksidantu daudzumu: plūmes, rozīnes, datumi, kazenes, zemenes, avenes, plūmes, apelsīni, ķirši, dzērvenes, sarkanas vīnogas, kāposti, spināti, briseles kāpostilucerna kāposti, brokoļi (ziedi), bietes, sarkanie pipari, sīpoli, zaļā tēja, sausais sarkanvīns, pākšaugi.
Pētnieki Louisiana State University apgalvo, ka 2 vārītas olas brokastīm - un šīs papildu mārciņas bija aizgājušas. Pētījuma rezultāti parādīja, ka sievietes, kas ēda brokastis brokastīm, zaudēja svaru ātrāk. Zinātnieki saka, ka ola satur lielu daudzumu olbaltumvielu, pateicoties kam cilvēks ir ātri piesātināts, nejūtas bada un tāpēc ēd mazāk.
Parastā olu čaumalā ir vairāk mikroelementu nekā jebkura dārga multivitamīnu pakete: fluors, varš, dzelzs, mangāns, molibdēns, fosfors, sērs, cinks, silīcijs un citi - tikai 27 elementi! 1 olas čaumalā ir 2 g kalcija (visaptverošākā kalcija absorbcija organismā notiek, kad to apvieno ar citronskābi). Pieaugušajiem apvalks jālieto divreiz gadā, 15-20 dienu kursos. Kā pagatavot olu čaumalas: mazgājiet olas silts ūdens ar ziepēm, labi noskalo. Olbaltumvielu un dzeltenumu izlej no olas, un čaumalu atkal noskalo un ievieto verdošā ūdenī 5 minūtes. Cieti vārīta olu čaula ir nedaudz mazāk aktīva, bet gatava lietošanai. Deva: līdz 3 g atkarībā no vecuma. Slīpējiet čaumalu pulverī, tas var būt kafijas dzirnaviņas.
Vistas olu bīstamās īpašības
Viens no bīstamākajiem mikrobiem, ko var atrast olā, ir salmonellas.
Šis dīglis nekaitē vistai vai olai, bet, ja tas nonāk cilvēka ķermenī, kura temperatūra ir ideāla mikrobu attīstībai, tā var izraisīt asins saindēšanos, zarnu iekaisumu, paratifoīdu drudzi un vēdertīfu.
Sanitārie ārsti iesaka mazgāt olas pirms gatavošanas ar ziepēm. Vāra olas vismaz 10 minūtes. Un par olām, olu čaumalām, saldo olbaltumvielu krēmu uz brīdi vajadzētu aizmirst.
Ārstiem tiek atgādināts, ka jums pašiem ir jārūpējas par savu veselību un nekādā gadījumā neizmantojiet neapstrādātas vistas olas.
Hārvardas Medicīnas skolas speciālisti teica, ka pārmērīgs olu skaits nedēļā - 7 vai vairāk - palielina vidēja vecuma vīriešu priekšlaicīgas nāves risku par 23%. Fakts ir tāds, ka holesterīns, kas olās konstatēts lielos daudzumos, veicina tauku plankumu veidošanos traukos.
Diabētiķi ir īpašā riska grupā: daudzu olu patēriņš palielina viņu mirstības risku no sirdslēkmes un insulta par 2 reizes.
Vēlaties uzzināt, cik viegli ir gatavot vistas olu sirds formā un pārsteigt savu dvēseles māti? Arī pašreizējais ceļš Valentīna dienai. Skatieties video!
Bet šādā veidā jūs varat "sakratīt" olu pirms gatavošanas un pēc tīrīšanas iegūt dzeltenu olu. Pārsteidziet savus mīļotos!
! Ja jūs lasāt šo rakstu, tad jūs, iespējams, esat ieinteresēti uzzināt: vai olas ir kaitīgas, vai tās var ēst katru dienu, vai olas ir noderīgas. Atbildes uz šiem un daudziem citiem jautājumiem var atrast šajā rakstā.
Kopš seniem laikiem vistas ola tika uzskatīta par vienu no vērtīgākajiem cilvēku barības vielu avotiem. Uz galda tika pasniegtas olas visietekmīgākajiem planētas cilvēkiem (karaļi, prinči, princeses). Ar zinātnes progresu, medicīnu, tika konstatēts, ka olu dzeltenums satur lielu holesterīna daudzumu. Šis atklājums bija daudzu domstarpību un aizliegumu rezultāts, kad nāca klajā ar to, cik daudz olu var lietot un vajadzētu patērēt dienā, un vai to var izdarīt vispār.
Mūsdienās tas patiešām ir viens no vērtīgākajiem un izdevīgākajiem proteīnu avotiem. Tas ir izdevīgi, ja runa ir par produkta cenu, jo olu baltums nav pat zemāks par liellopu gaļu un piena olbaltumvielām, un uzturvērtības ziņā olas ir tuvu sarkanajam vai melnam kaviāram (kā zināms, zivju kaviāra uzturvērtība ir ļoti augsta, tāpēc satur daudz mikroelementu, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim). Tirgū olas ir salīdzinoši lēts produkts, ikviens var to atļauties. Turklāt cilvēka ķermenis absorbē olu proteīnu, aminoskābes un citus noderīgus mikroelementus burtiski 95-98%. Tas ir vēl viens liels pluss par labu olām.
Tāpat es vēlos piebilst, ka olu baltums ir pārtikas produkts ar mazkaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Ņemot vērā visus šos faktus, nav pārsteigums, ka olas ir kļuvušas par vienu no populārākajiem kultūristiem. Un pagājušajā gadsimtā, kad bija maz pulvera olbaltumvielu maisījumu, un tie bija ļoti dārgi, olu kokteiļi, kas bija daudzu sportistu olbaltumvielu anabolisko uzturu ziņā. Taču katrai medaļai ir tumša puse, kuru mēs tagad izskatīsim ar jums.
VAI DZĪVNIEKI, KAS IR LIETOTI PĒC PĀRTIKAS DIENAS?
Tātad ir olas kaitīgas? Protams, daudzi jau sen ir dzirdējuši, ka olas ir bagātas ar holesterīnu, un ka ikdienas ēšanas daudz olu var neatgriezeniski kaitēt cilvēku veselībai. Daudzos medicīnas avotos jūs varat atrast šādus ieteikumus: ēst ne vairāk kā 3-4 olas nedēļā un tā tālāk.
Pirms mēs noskaidrosim jautājumu: „Vai olas ir kaitīgas?”, Apskatīsim, ko šis holesterīns ir tik kaitīgs? Patiesībā šis organiskais savienojums kā holesterīns nav tik slikts mūsu ķermeņa elements, kā parasti tiek uzskatīts. Faktiski tas veicina noteiktu vitamīnu ražošanu, piemēram, D vitamīnu, kā arī to ražošanu dažāda veida steroīdu hormoni: aldosterons, kortizols, estrogēns, progesterons, testosterons. Ja uzskatāt jaunākos faktus, holesterīns veicina imūnsistēmas darbību. Problēma ir tā, ka augsts dabisko tauku (holesterīna) līmenis asinīs veicina tādas slimības kā ateroskleroze progresēšanu. Tas ir paaugstināts holesterīna līmenis asinīs tiek uzskatīts par galveno faktoru šīs slimības attīstībā. Šī slimība izraisa problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, dažādas slimības, tai skaitā: sirdslēkmes, stenokardija utt.
Holesterīns un ateroskleroze
Pirmo reizi šo teoriju uzskatīja lielākais krievu patologs Nikolajs Nikolajevich Anichkov. 1913. gadā viņš ar saviem izmēģinājumiem trušiem pierādīja, ka artēriju aterosklerotiskais bojājums izraisa tieši lielas holesterīna devas, ko viņš injicēja trūcīgajiem trušiem. Šie bojājumi bija ļoti līdzīgi tiem, kas notika cilvēkiem. Šī teorija, zinātnieki veica skeptiski un divdomīgi vairāku iemeslu dēļ:
- Eksperimenti ar citiem dzīvniekiem parādīja diezgan atšķirīgus rezultātus, kas būtiski atšķīrās no tiem, kurus Anichkov saņēma eksperimentos ar trušiem.
- Otrais iemesls zinātnieku skepticismam Anichkov teorijā bija augstā holesterīna koncentrācija asins plazmā. Cilvēkiem šī koncentrācija ir ļoti reta. No tā izriet, ka zinātnieks ieviesa trušiem trakumsērgas devas.
Taču, saskaņā ar atkārtotiem pētnieku pētījumiem, šodien nav vienota viedokļa par aterosklerozes problēmām. Piemēram, medicīnas zinātņu doktors Vladimirs Filippovičs Zelenins nevarēja atklāt problēmas ar augstu holesterīna līmeni mājputnu fabrikas sievietēm, kas katru gadu daudzus gadus patērēja 7-9 olas.
Paaugstināts holesterīna līmenis ir viens no neaizstājamajiem slimības faktoriem ar aterosklerozi, bet bieži vien šī slimība izpaužas arī tiem cilvēkiem, kuriem nav augsts holesterīna līmenis asins plazmā. Iemesls tam ir tāds, ka holesterīns darbojas kā remonta materiāls. Attiecīgi tas uzkrājas vietās, kur tika konstatēts asinsvadu mikro bojājums, tādējādi bloķējot tos. Šos faktorus apstiprina fakts, ka tas ir tikai viens no riska faktoriem, kas nav galvenā problēma.
Faktiski šīs slimības attīstības iemesli ir vairāk nekā pietiekami: smēķēšana, aptaukošanās, hipertensija, diabēts utt. Ja persona nevēlas veselīgu dzīvesveidu, ievērojami palielinās aterosklerozes saslimšanas iespējamība.
Daudzi cilvēki joprojām uzskata, ka olas ir kaitīgas, neraugoties uz daudzām pretrunām. Saskaņā ar lielāko daļu, holesterīna bagātie pārtikas produkti veicina slimības attīstību. Tas nav pareizi.
Galvenais ir tas, ka holesterīna saturs pārtikas produktos un asins plazmā ir divas dažādas lietas. Tā kā holesterīna, kas ir pārtikas produktos, ietekme uz cilvēka asins daudzuma palielināšanos nav nozīmīga (piemēram, kritums jūrā).
Tātad, kāds ir aterosklerozes attīstības iemesls? Šīs slimības attīstības cēlonis ir zema blīvuma lipoproteīns (ZBL). Lipoproteīni ir vienkārši ievietoti konteineros dabisko organisko savienojumu (holesterīna, triglicerīdu, fosfolipīdu) transportēšanai mūsu ķermenī. Viņiem ir nepieciešams konteiners (jo tie nav ūdenī šķīstoši), lai tos transportētu caur mūsu asins artērijām un nogādātu pareizajā vietā. Šie konteineri sastāv no proteīna apvalka. Izmērā tie var būt lieli vai tie var būt mazi. Gan pirmajam, gan otrajam tipam ir tāds pats olbaltumvielu daudzums, lai veidotu korpusa sienas. Attiecīgi to blīvums lieluma dēļ ievērojami atšķiras. Mazam konteineram (lipoproteīnam) būs daudz lielāks blīvums nekā lielam. No tā nāk šādi vārdi: ZEMA DENSITĀTES LIPOPROTEĪDI - slikti, augstās blīvuma LIPOPROTEĪDI (HDL) - labi.
Labi lipoproteīni ar augstu blīvumu ir dabiski un nekaitē ķermenim, bet, gluži pretēji, samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku, novēršot plankumu parādīšanos (artēriju aizsprostošanās). Otrs veids, “sliktie lipoproteīni”, lielā izmēra dēļ rada tos pašus aizsprostojumus (plankumus) asinsvados, sašaurinot artērijas, tādējādi mazinot to elastību. Šo parādību sauc par "aterosklerozi", kas izraisa insultu, sirdslēkmes un tā tālāk.
Bet kāpēc tad ir vajadzīgi "slikti lipoproteīni", ja ir labi? Fakts ir tāds, ka konteineru struktūrai, kuru mēs tagad uzskatām, vajag proteīnu. Ja persona neizmanto pietiekami daudz proteīnu, kas mums vajadzīgs, lai izveidotu šos pašus konteinerus, mūsu ķermenis sāk saglabāt. Viņš rada tos pašus konteinerus ar zemu blīvumu proteīna trūkuma dēļ.
Apsveriet citu situāciju, kad persona patērē daudz tauku saturošu pārtikas produktu un proteīnus nepietiekamā daudzumā. Tāda pati situācija notiek. Sakarā ar lielo tauku daudzumu un nelielu daudzumu olbaltumvielu ķermenis palielina konteinerus un samazina to blīvumu, radot zemas blīvuma lipoproteīnus.
Tagad ir iespējams saprast, kāpēc daudzi sporta resursi, it īpaši šis, pastāvīgi runā par pareizu proteīnu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru. Tas ir jūsu uzturs, šī procesa pareizība ir panākumu un veselības atslēga. Šo vielu ikdienas daļai jābūt aptuveni: 60% - ogļhidrātiem, 25-30% - olbaltumvielām, 10-15% - taukiem. Tas ir tāds līdzsvars, kas ir ieteicams cilvēkiem, kas iesaistīti sportā.
Kāpēc Amerikā ir viens no augstākajiem nāves gadījumiem no sirdslēkmes, insultu utt. Jo lielā mērā daudziem atlikums (B / U / F) ir nepareizs. Lielākajā daļā diētas dominē taukaini pārtikas produkti (ātrās ēdināšanas).
NODERĪGAS AUGĻI (SECINĀJUMS)
No visa iepriekš minētā jūs varat izdarīt šādu secinājumu un atbildēt uz jautājumu: "Vai olas ir noderīgas?". Olu, tas ir ļoti nepieciešams un noderīgs produkts cilvēka ikdienas dzīvē. Šis produkts satur pietiekamu daudzumu augstas kvalitātes olbaltumvielu, ko var izmantot šo ļoti labo augsta blīvuma lipoproteīnu veidošanā.
Tāpat es vēlos teikt, ka ar sirds un asinsvadu sistēmu nav nekādu problēmu, jums ir nepieciešams radīt veselīgu dzīvesveidu. Prioritāte ir nodrošināt pārtikas produktu ar augstāku olbaltumvielu, nevis tauku saturu. Mazāk salds. Nelietojiet alkoholu. Un, protams, dodieties sportā. Tas ir veselības atslēga.
Sep-16-2016
Kas ir vistas ola, labums un kaitējums cilvēka ķermenim no vistas olām, un vai tām ir kādas ārstnieciskas īpašības? Šie jautājumi bieži rodas tiem, kas rūpējas par savu veselību un ir ieinteresēti populārās ārstēšanas metodēs. Un šī interese ir saprotama. Varbūt šajā rakstā zināmā mērā jūs varat saņemt atbildi uz šiem jautājumiem.
Olas, gan kā atsevišķs pārtikas produkts, gan kā neatņemama daudzu citu produktu sastāvdaļa, ir stingri nostiprinājušās mūsu uzturā, un daudzi no mums vairs nevar iedomāties, kā mēs varam darīt bez tiem.
Bet vai olas ir labas mūsu ķermeņiem? Vai tās var kaitēt veselībai?
Kādos apstākļos tie būtu jāizslēdz no diētas? Tas nesen ir bijis daudz strīds starp olu ēšanas atbalstītājiem un pretiniekiem, tāpēc mēs šajā nodaļā runāsim par pārtikas olu priekšrocībām un trūkumiem.
Protams, visbiežāk šis produkts mūsu galdā ir vistas olas. Stingri runājot, visu putnu olas ir ēdamas. Bet tā kā vistas ir visaugstāk audzētas mājputnu gaļas, vistas olas ieņem pirmo vietu mūsu galdā.
Noderīgas īpašības:
Vistas olas veselīgai personai - ļoti vērtīgs un barojošs produkts, kas pakļaujas patēriņa skaita mērenībai.
Tie ir uztura produktu uzturā, satur ļoti nelielu tauku daudzumu, kas organismā viegli uzsūcas.
Runājot par uzturvērtību un uzturvērtību, vistas olas nav sliktākas par gaļu vai pienu, un šajā sakarā tās var konkurēt ar melnu vai sarkanu kaviāru.
Olas ir pilnīga maltīte, turklāt mūsu ķermenis tās labi uzsūcas - par 98% un neizraisa svara pieaugumu.
Viena ola ar uzturvērtību aizstāj 50 g gaļas vai glāzes piena un satur 14% ikdienas nepieciešamo olbaltumvielu normu!
Olu olbaltumvielas satur tikai 14–15% dzīvnieku olbaltumvielu, bet pārējie - 84–85% ir ūdens. Vistas olu dzeltenums, neskatoties uz to, ka tas ir vērtīgāks un barojošāks par olbaltumvielām, uzsūcas un sagremo sliktāk, jo tam ir augstāks tauku saturs.
Liels daudzums holesterīna, kuram tiek pakļautas vistas olas, ir tikai dzeltenumā, un tajā praktiski nav olbaltumvielu.
Neapstrādātas olas tiek absorbētas labāk un ātrāk, bet nav ieteicams ēst, jo pastāv risks saslimt ar salmonelozi. Cietas vārītas olas ir visgrūtākās un visvairāk sagremotas, tāpēc tās rūpīgi jāsakošļo. Labākais veids, kā pagatavot mīksti vārītas olas.
Nav nekas, ka mājās olām ir gaišāks dzeltenums - tās ir garšīgākas, barojošākas un veselīgākas nekā olu uzglabāšana, jo dabīgos apstākļos audzētas vistas un dabiskās barības avoti dod daudz veselīgākus pēcnācējus nekā tās pavadoņi, kas dzīvo visu savu dzīvi mājputnu saimniecībās un patērē daudz dažādu pārtikas piedevu.
Olu sastāvā ir labi sabalansēts vitamīnu komplekts: A, B1, B2, PP, K. vitamīni.
Olas ir bagātas ar makro un mikroelementiem, aminoskābēm. Tie satur kalciju, fosforu, kāliju, dzelzi, varu, selēnu, holīnu, lecitīnu, niacīnu un triptofānu.
Olas ir noderīgas:
- bērni (labi uzsūcas);
- mātēm, kas baro bērnu ar krūti (liela daļa olbaltumvielu veicina labu laktāciju);
- vecāka gadagājuma cilvēki (viegli sagremojami);
- dažādu slimību laikā (nodrošināt enerģiju);
- atgūšanas periodā;
- labu kaulu un muskuļu audu augšanai (satur daudz kalcija, dzelzs, magnija, A un D vitamīnu);
- uzlabot redzamību (liels A vitamīna daudzums);
- par nieru darbību (daudz kālija un B3 vitamīna).
Tas ir saistīts ar to, ka olas:
- veicina imunitāti (satur vitamīnus A, B6 un D);
- regulē ogļhidrātu un aminoskābju attiecību (B1 vitamīna satura dēļ);
- uzlabot vielmaiņu (olas satur daudz B vitamīnu);
- normalizēt darbu nervu sistēma (kalcija, magnija, dzelzs, B grupas vitamīni, E un A vitamīni);
- regulē oksidācijas procesus visos ķermeņa audos;
- noteikt vajadzīgo tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecību;
- normalizēt darbu gremošanas sistēma (B grupas vitamīni un nikotīnskābe);
- pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu (satur daudz kālija, B, B1 un D vitamīnu);
- caurspīdīgi trauki (satur lecitīnu);
- piedalīties hemoglobīna veidošanās procesos (dzelzs, kalcija, B grupas vitamīnu satura dēļ);
- uzlabot asinsriti;
- novērst asiņošanu;
- uzlabot asins recēšanu un novērst hemofiliju (K vitamīna sastāvā tā sastāvā);
- tie attīra indes aknas, novērš tauku uzkrāšanos tajā (sakarā ar tajā esošo holīnu);
- aktivizēt garīgo aktivitāti (A vitamīns);
- stabilizē nervu aktivitāti un mazina depresiju (pateicoties vitamīnam B5 vai triptofānam);
- veicina kaulu, zobu un matu labu stāvokli (satur kalciju, fluorīdu, vitamīnus A. B un D);
- uzlabo ādas stāvokli (vitamīna E un kālija sastāvā);
- regulē endokrīno dziedzeru (vara un kobalta) darbību;
- ir labs antioksidants (satur selēnu);
- palielināt ķermeņa dzimuma hormonu veidošanos (lielā daudzumā olbaltumvielu, E vitamīna un niacīna);
- palielina potenciālu (pateicoties augstajam proteīna un fosfora saturam).
Kaitējums:
Viena no svarīgākajām olu kaitīgajām īpašībām mūsu veselībai ir augsts holesterīna saturs tajās. Tā, piemēram, tauku satur 3 reizes mazāk un sierā 2 reizes mazāk nekā olās. Holesterīna daudzums vienā olā ir 220-280 mg un ir atkarīgs no olas lieluma.
Daudzi kardiologi uzskata, ka holesterīna daudzums organismā nedrīkst pārsniegt 200 mg. Un tas ir tā kopējais daudzums, holesterīna kopums no visiem pārtikas produktiem, ko mēs ēdam dienas laikā! Ēstot tikai vienu olu, mēs jau pārsniegsim dienas likme holesterīns, un patiesībā mēs joprojām ēdam un citus produktus, kas to satur, tādējādi personīgi kaitējot veselībai.
Pārmērīga olu izmantošana var kaitēt:
- Palielināts holesterīna līmenis organismā izraisa asinsvadu aizsērēšanu un ievērojami palielina sirds un asinsvadu slimību risku - hipertensiju, sirdslēkmes un insultus.
- Saskaņā ar zinātniskajiem pētījumiem 7 vai vairāk olu patēriņš nedēļas laikā palielina priekšlaicīgas nāves iespējamību par 25%, īpaši vīriešiem.
- Ēdot olas cilvēkiem ar cukura diabētu dubultojas (!) Priekšlaicīgas nāves risks, atšķirībā no diabēta slimniekiem, kuri vispār neēd olas.
- Nedrīkst ēst ceptas olas vai olas ar majonēzes mērci cilvēkiem ar aknu slimībām. Ar šādām slimībām ir labāk ēst vārītas olas, kas vārītas cieti vārītas vai mīksti vārītas.
- Pārmērīga regulāra olu lietošana izraisa 2. tipa cukura diabēta rašanos, un to sagatavošanas veidam nav nekādas nozīmes.
- Olu dzeltenums stimulē žultspūšļa veidošanos, tāpēc, ja žultsakmeņi un urolitiāze var attīstīties sāpes kolikas formā. Cilvēki, kas cieš no līdzīgām slimībām, labāk ir arī atteikties ēst olas.
- Jāpievērš uzmanība jautājumam par olu ēdināšanu cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas, grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem, kas jaunāki par septiņiem gadiem, jo olas var izraisīt alerģiju.
Pēdējā laikā salmonelozes gadījumi ir kļuvuši biežāki - visnopietnākā saindēšanās ar pārtiku, kas, ja netiek ārstēta laikā, var izraisīt nāvi. Salmonelozes avots bieži ir vistas olas. Lai izvairītos no saslimšanas draudiem, jums katru reizi, kad pieskaraties olām, rūpīgi nomazgājiet rokas ar ziepēm, pirms ēdiena pagatavošanas un neēdiet neapstrādātas olas. Atcerieties, ka 60 grādu un augstāka temperatūra var iznīcināt salmonellu!
Olās praktiski nav ogļhidrātu un C vitamīna, tāpēc jums nevajadzētu ēst tikai olas, bet jums vajadzētu dažādot diētu un citus pārtikas produktus.
Kā izvēlēties:
Lai izvēlētos svaigas olas, jums jāzina viens svarīgs noteikums - jo ilgāk ir uzglabāta vistas ola, jo vieglāk tas ir.
Svaigas vistas olas, kas nav garākas par 3–4 dienām, izliet ūdenī, un vairāk nekā pirms 10 dienām uzlikta ola peld uz virsmas.
Protams, var gūt labumu tikai svaigas olas, kurām nav defektu plaisu veidā.
Vislabāk tos glabāt vēsā vietā vai ledusskapī, un tos var uzglabāt ilgu laiku (20-30 dienas vai ilgāk). Lieta ir tāda, ka olas virsmā ir dabiska īpaša aizsargplēve, kas pasargā viņus no bojājumiem. Šā iemesla dēļ tos nedrīkst mazgāt ūdenī uzreiz, bet pirms vārīšanas tas jādara uzmanīgi un ļoti uzmanīgi, lai izvairītos no infekcijas.
Kā pagatavot:
Daži padomi vistas olu gatavošanai:
- Mīkstas vārītas olas jāvārda 2-3 minūtes, laiks tiek skaitīts no verdošā ūdens brīža;
- Olas pagatavo 5-6 minūtes;
- Vārītu olu vajadzētu pagatavot 8-10 minūtes.
Lai iegūtu garšīgu un veselīgu produktu, izmantojiet dažus vienkāršus padomus:
- Uzsākot gatavošanu, vienmēr ieslēdziet taimeri;
- Pēc tam, kad laiks ir beidzies, ievietojiet vārītu olu zemā ūdenī, pateicoties kam olas būs vieglāk noņemt no čaumalas;
- Spēcīga vārīšanās var izraisīt čaumalu plaisāšanu, tāpēc vāra olas uz mērenu vai lēnu uguni;
- Atrada plaisu korpusā? Tad jums vajadzētu gatavot neapstrādātu olu sālītā ūdenī, un olbaltumvielas nebūs noplūdes.
Kas ir vistas olas:
Bērni:
Pieaugušais var ēst pusi dienas dienā. Nedēļas laikā ne vairāk kā trīs gabali. Bērni var ēst vairāk olu dienā. Fakts ir tāds, ka bērnu organisms aug, viņi aktīvi pārvietojas, tērē lielu enerģiju, un vielmaiņas procesi bērnu organismā notiek daudz ātrāk. Tas ir par šo bērnu var dot dienā no vienas līdz divām olām droši.
Kā sagatavot bērnu šim produktam vai cik daudz olu bērns var ēst? Pirmkārt, jums ir jāpārbauda, vai bērnam ir reakcija, un tikai tad sāk barot. Bērniem nav ieteicams dot olas ļoti bieži neapstrādātas vai vārītas mīkstas. Lai pārbaudītu, vai ir reakcija, pietiek ar to, ka bērnam tiek dota viena vārīta ola, jūs varat sacietēt. Sākotnējiem, jūs varat arī dot nelielu dzeltenuma gabalu ar nelielu piena vai zīdaiņu maisījuma daudzumu. Pēc tam varat pievienot nelielu daudzumu dzeltenuma dārzeņu salāti. Ceturtdaļa dzeltenuma pirmajā dzīves gadā ir pietiekama, bet to nevar ievadīt katru dienu un pēc kāda laika (pēc 2-3 dienām).
- Palielina alerģisku reakciju risku.
- Jauno kuņģi ir ļoti grūti sagremot.
- Neapstrādātas olas satur vielas, kas var nomākt gremošanas fermentu galvenās darbības. Produkts ir slikti sagremots un citi pārtikas produkti tikai kaitē.
- Pastāv bīstama gremošanas infekcija (piemēram, salmoneloze). Salmonellas var būt uz olu čaumalas.
Vīrieši:
Olas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, un patiesībā tas ir olbaltumvielai, kas nepieciešama cilvēka ķermenim. Ja ēdat olas brokastīm vismaz 2 reizes nedēļā, jūs redzēsiet, kā jūsu labsajūta ir mainījusies - parādās enerģija un enerģija, jūs tik ātri pārtraucāt riepu. Sakarā ar selēna saturu olām ir pozitīva ietekme uz vīriešu funkciju, un šis produkts veicina arī testosterona veidošanos.
Vistas olu ārstnieciskās īpašības:
Ar diabētu:
In uztura pārtika diabēta slimnieku ārstēšanā priekšroka tiek dota mīkstām vārītām vistas olām, kas sagatavotas šādā veidā, tās ir vieglāk sagremojamas kuņģa-zarnu traktā. Arī diēta var dažādot vistas olu omletes, tvaicētas. Dietitieši iesaka atturēties no olu dzeltenumu un ceptu olu patēriņa pannā.
Parasti, izstrādājot diētas izvēlne ar 1. un 2. tipa cukura diabētu pirmās brokastis iekļauj vārītu olu. Vēl viena izplatīta iespēja - vistu olu pievienošana pirmā un otrā kursa sastāvā, kā arī dažādi salāti. Tomēr jāatceras, ka to lietošana cukura diabēta laikā ir jāierobežo līdz vienam un pusotram dienā - jebkurā formā.
Ēst neapstrādātas vistas olas ir iespējamas, bet tās nedrīkst būt sistemātiskas. Neapstrādāts - daudz sliktāk uzsūcas. Ir vēl viens iemesls - neapstrādāta olu olbaltumviela satur avidīnu - vielu, kas var vājināt biotīna (vitamīna B grupas) iedarbību un dažiem cilvēkiem izraisīt alerģisku reakciju. Turklāt vienmēr pastāv risks, ka no čaumalas virsmas ir baktērijas.
Par pankreatītu:
Vistas olu galvenā priekšrocība ir augsts viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs, kas ir būtisks, lai pilnībā atjaunotu aizkuņģa dziedzera bojātos audus un šūnas un pēc tam normālu fermentu un insulīna sintēzi. Un, protams, olas būs noderīgas bagātīgajam vitamīnam un minerālvielu sastāvam, tāpēc regulāra olu izmantošana pārtikas produktiem atjauno spēku, stimulē imunitāti, pozitīvi ietekmē kaulu, zobu, ādas un matu stāvokli, ir laba anēmijas profilakse.
Bet cāļu olām ir daži trūkumi, kas rada ierobežojumus to lietošanai pacientiem ar pankreatītu.
Kādas ir cāļu ar pankreatītu bīstamās olas:
- Viņiem ir diezgan daudz tauku (apmēram 7 grami vienā olā), un daži no šiem taukiem ir kaitīgs holesterīns. Tauki ar pankreatītu, īpaši akūtu slimību periodos, ir ļoti slikti sagremoti, izraisot sāpes vēderā, grēmas un caureju.
- Olu dzeltenumiem piemīt izteikta choleretic īpašība, kas jāizvairās no akūtas pankreatīta un hroniskas saasināšanās.
- Proteīns ir spēcīgs alergēns, un tas izraisa vairākas nepatīkamas parādības cilvēkiem, kas ir pakļauti alerģijai, tostarp no kuņģa-zarnu trakta.
- Vistas olas var saturēt patogēnus. Visbiežāk sliktas kvalitātes olas izraisa salmonelozi. Aizkuņģa dziedzera infekcija, ko izraisa pankreatīts, pasliktināsies un var izraisīt jaunu paasinājumu. Lai pasargātu sevi no salmonelozes, jums vajadzētu nopirkt olas veikalā, marķētus, un pirms gatavošanas izmazgājiet to ar ziepēm.
Slimības akūtajā fāzē ir atļauts lietot tikai olu baltumu. Pirmkārt, izvēlnē parādās olbaltumvielu omlete - no 4-5 dienām no uzbrukuma sākuma. Tad pacientu uzturā tiek ievadīti dažādi pušķi un kastroles, kurās izmanto proteīnu. Kopumā ola ir atļauta mēnesī pēc paasinājuma sākuma - to var ēst vārītu mīkstu.
Stabilas slimības remisijas laikā vistu olas tiek plaši izmantotas pacientu uzturā. To var pagatavot klusi, un "maisā", atļauts sasmalcinātas olas. Olas izmanto, lai sagatavotu daudzus pankreatīta ēdienus (omelets, kastrolis, pušķi, zefīrs, zupas, liesās konditorejas izstrādājumi, gaļas un zivju ēdieni utt.). Tomēr jums nevajadzētu pārāk daudz aizvest ar olām: atļautā vistas olu izmantošana pankreatīta gadījumā (ieskaitot olas, olu pulveri un olu baltumu ēdienos un gatavajos produktos) ir 4 olas nedēļā (viena katru otro dienu).
Cietas olas, kad pankreatīts ir nevēlams - blīvs dzeltenums ir slikti sagremots, bieži izraisa riebumu un grēmas. Neiekļauj arī dažādas pikantas un taukainas uzkodas no olām, salātus ar olām un majonēzi, pildītas olas, ceptas olas.
Katra persona, kas skatās viņa diētu, ne reizi domāja par to, vai katru dienu varat ēst olas. Daži cilvēki dod priekšroku brokastīm tikai ar šo produktu. Viņiem ir līdz 20 olām nedēļā. Citi uzskata, ka katrs šāds uzturs ir ļoti kaitīgs un var apdraudēt jau trauslo veselību. Šis raksts jums pastāstīs, vai katru dienu varat ēst olas. Jūs uzzināsiet, kādas ir šī produkta priekšrocības un kā uztura speciālisti to ārstē. Ir vērts arī pateikt, kas notiks, ja katru dienu ēdat olas.
Par produktu
Pirms uzzināt, vai katru dienu varat ēst olas, ir vērts teikt, ka tie ir atšķirīgi. Populārākais ir vistas dzeltenums un balts. Arī pēdējā laikā cilvēki sāka ēst lielos daudzumos, turklāt pīles un zosu produkti ir piemēroti pārtikai. Tomēr ne visi viņiem patiks.
Tā kā tie ir ļoti populāri vistas produktitad par viņiem runās tālāk. Tātad, vai jūs varat ēst olas katru dienu? Apsveriet galvenos viedokļus šajā jautājumā.
Vai ir pārmērīgs holesterīna līmenis?
Daudzi cilvēki uzskata, ka vārītu olu nevar ēst katru dienu. Tas viss ir saistīts ar to, ka tas satur holesterīnu. Patiesībā tā ir liela kļūda.
Jau ilgu laiku zinātnieki ir atklājuši, ka olas satur ļoti noderīgu (labu) holesterīnu. Tas palīdz aknu šūnām un uzlabo asins stāvokli. Tāpēc nav aizliegts ikdienā izmantot vārītas olas. Jāatzīmē, ka šādā veidā sagatavots produkts ir visnoderīgākais no visām pārējām sugām.
Olbaltumvielu ietekme uz ķermeni
Vai es varu ēst olas katru dienu? Protams, jā. Ja esat profesionāls sportists vai dodaties uz trenažieru zāli, jums ir nepieciešams ēst vairāk nekā vienu olu dienā. Šim apgalvojumam ir diezgan vienkāršs skaidrojums.
Olas satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Tas ir nepieciešams muskuļu veidošanai. Ja jūs neuzņemat šīs vielas trūkumu ar uzturu, tad ķermenis vienkārši sāks to no kauliem, smadzenēm un citām sistēmām. Tas viss ir pilns ar sekām. Tieši tāpēc vārītu olu ēdināšana katru dienu ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama.
Ir vērts atzīmēt, ka daži sportisti dzer neapstrādātu proteīnu. Produkts šajā formā organismā praktiski nav absorbēts. Savukārt pēc ēdiena pagatavošanas olbaltumvielas var iegūt 90-98% no olas masas.
Ietekme uz ādu un sievietēm
Vai tas ir kaitīgi ēst olas katru dienu vājākajam seksam? Daudzi uzskata, ka šāda pārtika izraisa aptaukošanos. Tas ir liels nepareizs priekšstats. Olu dzeltenums sakrīt ar novecojošu ādu un saglabā tās elastību. Produkts satur B, A, K, E, D un PP vitamīnus. Turklāt ola nodod organismā kālija, magnija, nātrija, fluora, dzelzs, joda un citas vielas.
Visām šīm sastāvdaļām ir ne tikai labvēlīga ietekme uz kauliem, ādu, matiem un nagiem, bet arī daļēji regulē reproduktīvās sistēmas darbību. Zinātnieki veica eksperimentu un noskaidroja, ka sievietes, kas vairākus gadus ēst vairākas olas dienā, cieš mazāk neauglību, labdabīgus un ļaundabīgus dzemdes, piedēkļu un piena dziedzeru audzējus. Produkta sastāvdaļas regulē sieviešu dzimuma hormonu veidošanos un palīdz novērst daudzas slimības.
Ietekme uz cilvēka svaru
Ir kļūda uzskatīt, ka olu ēšana izraisa aptaukošanos un pilnību. Produkts satur inteliģentus proteīnus, kurus tās iedarbībā uz ķermeni var salīdzināt ar gaļu.
Ja jūs regulāri ēdat pāris vārītas olas vakariņām kopā ar dārzeņiem un zema tauku satura ēdieniem, tad piesātinājums kļūs ātrāks un tam būs ilgstošāka iedarbība. Tas palīdzēs jums ne tikai iegūt labāku, bet arī sasniegt svara zudumu.
Olas pēc gada
Vai es varu katru dienu dot olas bērniem? Pediatri un dietologi atbild uz šo jautājumu apstiprinoši. Augošie vitamīni un olbaltumvielas, kas ir produkta sastāvā.
Kā jau zināt, ola satur D vitamīna sastāvu. Šis elements ir nepieciešams bērniem normālai kalcija absorbcijai. Vielas trūkums var izraisīt augšanas aizkavēšanos un rickets attīstību. Tāpēc bērni katru dienu ne tikai var, bet arī vajag ēst olas.
vīriešiem
Vistas ola sastāvā ir fosfors, cinks un selēns. Šīs vielas ir vienkārši nepieciešamas katram cilvēkam seksuālās un reproduktīvās funkcijas normālai darbībai.
Ikdienas lietojot vārītu olu, spēcīgāka dzimuma spermogramma parādīja labus rezultātus, bet agrāk viņi bija neapmierinoši.
Kāpēc ne katru dienu ēst olas?
Neskatoties uz šī produkta lielo labumu, daži cilvēki nedrīkst to izmantot. Kādas ir kaitīgās olas, un kāpēc tās nevar ēst katru dienu?
Alerģiska reakcija
Ja personai ir tendence uz alerģijām, tad ārsti stingri iesaka ikdienas ēst olas. Ja jūs patiešām vēlaties saņemt šādu ēdienu, tad jums vajadzētu izvēlēties paipalu produktu. Viņš, atšķirībā no vistas olām, nerada alerģiju.
Zīdaiņu uzturs
Pirmajā dzīves gadā mazuļiem nav ieteicams katru dienu ēst olas. Pat tad, ja jūsu bērns jau ēd gandrīz visu pieaugušo pārtiku, olas ikdienas daļai vajadzētu būt ne vairāk kā ceturtdaļai no dzeltenuma. Olbaltumvielu drīkst lietot tikai pēc 12 mēnešiem.
Slikts holesterīns
Kā jau zināt, olas satur holesterīnu, kas ir labs ķermenim. Tomēr, ja to lieto nepareizi, tas var kļūt slikts un kaitēt jūsu kuģiem un sirdij.
Ja vēlaties ēst ceptu sviests olas un pievieno trauku bekonu vai desu, tad negaidiet kaut ko labu no šādas pārtikas. Šādu ēdienu nedrīkst lietot katru dienu. Tas var izraisīt veselības stāvokļa pasliktināšanos, plāksnīšu parādīšanos traukos un sirds slimību attīstību.
Iedzimtības ietekme
Ir cilvēki, kuriem aknas darbojas tādā veidā, ka tas visu labu holesterīnu pārvēršas sliktā stāvoklī. Atcerieties, ja jums bija radinieki, kuriem agrā vecumā bija sirdslēkme vai insults. Ja jā, tad jums nevajadzētu ēst olas dienā. Ierobežojiet šī produkta daudzumu līdz 3-4 vienībām nedēļā.
Iedzimtu apakšējo ekstremitāšu gadījumā ir arī vērts ierobežot izmantoto olu skaitu.
Kopsavilkums vai kopsavilkuma raksts
Tātad, jūs tagad zināt, vai katru dienu varat ēst olas. Jūs uzzinājāt par šī produkta priekšrocībām un uzzinājāt, kādus zaudējumus tas var radīt no tā lietošanas. Vai ēst olas un cik daudz ir atkarīgs no jums. Ja jūs vēl aizvien vajā šo jautājumu, un jūs nevarat atrast atbildi uz to, tad jums vajadzētu apmeklēt terapeitu un dietologu. Šie eksperti varēs izvēlēties pareizo diētu un pastāstīt, vai ikdienā ēdat olas. Jums var būt nepieciešams veikt dažus testus iepriekš.
Ēd savlaicīgi un pareizi. Tevi svētī!