ბებიას ღვეზელები მოცვით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ღვეზელი გაყინული მოცვით ღვეზელი ვაშლით და მოცვით

• გამოცხობა 15წთ 25წთ მოხარულნი ვართ წარმოგიდგინოთ კერძის „ფენოვანი ღვეზელები ლორით და ყველით“ მომზადების ეტაპობრივ რეცეპტს. ნამდვილად ღირს ცდა. ფენოვანი ცომი გემოვნებითყველი გემოვნებით ლორი გემოვნებით ყველი დავჭრათ ნაჭრებად. ლორიც დავჭრათ ნაჭრებად. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით ოთხკუთხედები. მართკუთხედზე მოათავსეთ ლორისა და ყველის ნაჭერი. ღვეზელი მოვამზადოთ. ჩვენი ღვეზელები შედგით ღუმელში 25 წუთით 180 გრადუსზე. Გემრიელად მიირთვით!
• გამოცხობა 15წთ 25წთ სიამოვნებით წარმოგიდგენთ ქათმის ღვეზელის კერძის მომზადების ეტაპობრივ რეცეპტს. ნამდვილად ღირს ცდა. რძე 250 მლ. ფქვილი 3,5 ჭიქა. კვერცხი 1 ც. კარაქი 40გრ.მარილი 1 ჩ.კ. შაქარი 2 ჩ.კ. მშრალი მომენტალური საფუარი 1 ჩ.კ. ქათამი (ლორი) 2 ც.კვერცხი 1 ც. მარილი გემოვნებით პილპილი გემოვნებით კამა გემოვნებით სეზამი გემოვნებით კვერცხი გემოვნებით ფეხები მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ კანი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან, გახეხეთ ხორცის პროცესორში ან უბრალოდ დაჭერით წვრილად. მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი გემოვნებით, გახეხილი კვერცხი და 2-3 ს.კ. ბულიონის კოვზები, რომელშიც ქათამი იყო მოხარშული - ეს ისე, რომ შევსება უფრო წვნიანი იყოს. ამ დროს ცომი უკვე ამოსულია. ცომი გადაიტანეთ სუფრაზე და ოდნავ მოზილეთ, გაყავით ნაწილებად, გააბრტყელეთ წრე, შუაზე ცოტა შიგთავსი მოათავსეთ. კარგად მოჭერით კიდეები. ღვეზელები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ქაღალდდაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, ნაკერებით. ღვეზელები შედგით ღუმელში, გახურებულ 30°C-მდე, გამაგრებისთვის 20 წუთის განმავლობაში, ან გადააფარეთ გარსით და დატოვეთ თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე. შემდეგ ღვეზელებს აურიეთ კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გააცხელეთ ღუმელი 180-200°C-ზე, გამოაცხვეთ ღვეზელები ოქროსფერამდე. მზა ღვეზელები გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, დააფარეთ მშრალი ქსოვილით და გააცივეთ. Გემრიელად მიირთვით!
• 15 წთ 25 წთ 502 საცხობი ვაშლის ღვეზელები უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმია, რომლის მომზადებაც ფაქტიურად 40 წუთში შეიძლება. ღვეზელები გამოდის ნაზი, არომატული და გემოთი შეუდარებელი. ისინი უდავოდ გაახარებენ ყველას, ვინც ცდის მათ. ფენოვანი ცომი 400გრ.ვაშლი 4 ცალი. შაქარი 2 ს.კ. კვერცხი 1 ც. მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად. გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი და დაყავით კვადრატებად. ცენტრში მოათავსეთ ვაშლი და მოაყარეთ ჩაის კოვზი შაქარი. კიდეებს ვაჭერთ და ღვეზელებს ვათავსებთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე (ქაღალდს წავუსვით მცენარეული ზეთი). ღვეზელებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე.
• 20 წთ 35 წთ 370 საცხობი ამ რეცეპტში წარმოდგენილი სწრაფი ღვეზელები ვაშლით არის მშვენიერი ცომეული, რომელსაც შეუძლია გაგახაროთ მხოლოდ მათი გემოთი და არომატით. ღვეზელები მზადდება ხაჭოს ცომით და გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი. ხაჭო 500გრ. კვერცხის ცილა 2 ც.ფქვილი 800გრ შაქარი 250გრ. გამაფხვიერებელი 30გრ. მცენარეული ზეთი 250 მლ. კვერცხის გული 2 ც.ვაშლი 6 ცალი. დაფქული დარიჩინი 1/2 ჩ.კ. ხაჭო გავხეხოთ კვერცხის ცილებთან და შაქართან ერთად. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, ჯერ მიქსერით, შემდეგ კი მხოლოდ კოვზით აურიეთ. შემდეგ მოზილეთ ელასტიური რბილი ცომი ხელებით. ფქვილის რაოდენობას ვარეგულირებთ, ცომი იმდენ ფქვილს მიიღებს, რამდენიც სჭირდება. მოვამზადოთ შიგთავსი. სამი ვაშლი მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ დარიჩინს. ცომი გაყავით დაახლოებით 20 ნაწილად და თითოეულისგან ბრტყელი ნამცხვარი ჩამოაყალიბეთ. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში. ღვეზელების კიდეები დაჭერით და ოდნავ გააბრტყელეთ. ღვეზელები, ნაკერების მხრიდან ქვევით, პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ, ფუნჯით ათქვეფილი გულები და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ვაშლის ღვეზელები მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
• 3 წთ 35 წთ 253 საცხობი საფუარის ცომისგან დამზადებული სოკოს ღვეზელები მშვენიერი საკონდიტრო ნაწარმია, რომელსაც შეუძლია ყველას გული მოიგოს, ვინც მას ცდის. ეს ჰაეროვანი ღვეზელები თქვენს სახლში ყოველთვის სითბოს და კომფორტს შემოიტანს. აქ შიგთავსად სხვადასხვა სოკოს იყენებენ, მაგრამ შეგიძლიათ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით წაიღოთ. მყისიერი მშრალი საფუარი 5 გ.ფქვილი 500გრ კვერცხი 2 ც. შაქარი 30გრ. მცენარეული ზეთი 75 მლ.მარილი 1/2 ჩ.კ. სოკო 1 კგ. ხახვი 2 ც. შემწვარი მცენარეული ზეთიმარილი გემოვნებით სოკო კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სოკო მოათავსეთ ქვაბში და აორთქლეთ სითხე დაბალ ცეცხლზე. მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ფქვილი, საფუარი, კვერცხი, კარაქი, მარილი და შაქარი. მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ ბურთულად და გადააფარეთ პირსახოცით. დატოვეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ამასობაში ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად და შევწვათ ცხელ ტაფაზე ოქროსფერამდე. დაუმატეთ სოკო და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი. Მარილი და პილპილი. ადუღებული ცომი მოზილეთ და დატოვეთ კიდევ ერთი საათი. ცომი გაყავით ნაჭრებად და თითოეული მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი. მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში. ფრთხილად დაახურეთ ნამცხვრის კიდეები და მოათავსეთ ღვეზელები ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში 30-35 წუთით, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. სოკოს ღვეზელები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
• 0წთ 90წთ 101 საცხობი აქ არის ნაზი ღვეზელები სოკოთი დამზადებული ჰაეროვანი კარტოფილის ცომისგან. ისინი აღმოჩნდებიან მკვებავი, არომატული და უბრალოდ დნება პირში, თქვენ არ შეგიძლიათ მოშორდეთ მათ. აქ პურის სოკო გამოიყენება შევსებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი. კარტოფილი 5 ც. კვერცხი 2 ც. მყარი ყველი 50 გ ფქვილი 2 ს.კ. ლ. მარილი გემოვნებით გაყინული სოკო 800გრ. ხახვი 2 ც.კამა 1 კონა. მარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით შემწვარი მცენარეული ზეთი მოხარშეთ კარტოფილი მათ ქურთუკებში. ამასობაში მოამზადეთ შიგთავსი. სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება. სოკო მოათავსეთ კონტეინერში და მოაყარეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი კამა და შემწვარი ხახვი. მარილი, პილპილი და აურიეთ. გავაციოთ კარტოფილი და გავფცქვნათ. გაატარეთ კარტოფილი ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ გამოყოფილი გულები და წვრილად გახეხილი ყველი. Მარილი. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა და მოვაყაროთ ცომში. მოზილეთ ელასტიური ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ცომი გაყავით დაახლოებით 14 ნაწილად და თითოეული ბურთულად ჩამოაყალიბეთ. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ბრტყელ ნამცხვრად შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. დაახურეთ ნამცხვრის კიდეები ამგვარად ყალიბდება ღვეზელი. ჩამოსხმული ღვეზელები მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. კარტოფილის ცომისგან დამზადებული სოკოს ღვეზელები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
• 20 წთ 20 წთ 189 საცხობი ფენოვანი ცომი ნამდვილი მაშველია ხელნაკეთი ნამცხვრების მრავალი სახეობის მომზადებისას. გამონაკლისი არც ვაშლის ღვეზელებია. ფენოვანი ცომის წყალობით ღვეზელები მზადდება სწრაფად, მარტივად და სულაც არ აზარალებს. ვაშლი 2 ც. ფენოვანი ცომი 250 გრ.შაქარი 1 ს.კ. ლ. კარაქი 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი 1/2 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი 1/2 ჩ.კ.კვერცხი 1 ც. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ კარაქში ლიმონის წვენთან და შაქართან ერთად. ვაშლი უნდა დარბილდეს, მაგრამ ფორმა არ უნდა დაკარგოს. ბოლოს მოაყარეთ დარიჩინი. გააბრტყელეთ ცომი და ამოჭერით კვადრატები დაახლოებით 7x7 სმ.მოედნის ერთ მხარეს მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ვაშლის შიგთავსი. დააფარეთ ცომის მეორე მხარე და ნაზად დააჭერით კიდეებს ჩანგლით. ღვეზელები მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. რამდენიმე ჭრილობას ვაკეთებთ, რომ ჰაერი გამოვიდეს და შევდგათ ღუმელში 15-20 წუთით, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსამდე. ვაშლის ღვეზელები მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
• 25 წთ 35 წთ 216 საცხობი ბევრს უყვარს ფენოვანი ცომის გამოცხობა, რადგან ის ყოველთვის ნაზი, მადისაღმძვრელი და ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით გამოდის. წარმოგიდგენთ ფენოვანი ცომისგან დამზადებული სოკოს ღვეზელებს, რომლებიც მარტივად მოსამზადებელია. შამპინიონები 200გრ. ფენოვანი ცომი 500გრ. ხახვი 2 ც.კვერცხი 1 ც. შემწვარი მცენარეული ზეთიმარილი გემოვნებით დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით შამპინიონები დავჭრათ პატარა კუბებად. ცხელ ტაფაში მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ შამპინიონები და განაგრძეთ შეწვა სითხის აორთქლებამდე. Მარილი და პილპილი. ფენოვანი ცომი გავაბრტყელოთ ფენად, საიდანაც ოთხკუთხედებს ამოვჭრით. შიგთავსი მოათავსეთ ცომის ერთ კიდეზე. დააფარეთ მეორე კიდით, რითაც ჩამოაყალიბეთ კვადრატი. დახურეთ კიდეები ჩანგლით ან თითებით. ღვეზელები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და შედგით ღუმელში 30-35 წუთით, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ფენოვანი ცომის ღვეზელები სოკოთი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!
• 25 წთ 35 წთ 451 საცხობი ღვეზელებისა და ღვეზელების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შიგთავსი არის დაჭრილი კვერცხები მწვანე ხახვით. განსაკუთრებით პოპულარულია ადრე გაზაფხულზე, როდესაც ორგანიზმი, რომელიც ძლივს გადაურჩა ზამთარს, ნამდვილად ითხოვს ვიტამინებს. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია საკუთარ თავს უფლება მივცეთ, ცოტა ხნით დავივიწყოთ დიეტა და მოვხარშოთ, გამოვაცხოთ და შემდეგ ვჭამოთ ეს ტრადიციული რუსული ღვეზელები კვერცხებთან და მწვანე ხახვით. რა თქმა უნდა, საფუარის ცომის გამო ის ძალიან კალორიულია, მაგრამ ასევე ჯანსაღი, რადგან შიგთავსში ვიყენებთ ახალ, ვიტამინებით მდიდარ ხახვს. სხვათა შორის, ასეთი ღვეზელები პირველ საგაზაფხულო პიკნიკებზე ტკბილი სულებისთვის გაიყიდება, უბრალოდ ნახეთ! ფენოვანი ცომი 500გრ.კვერცხი 6 ც. გული 1 ც. მწვანე ხახვი 200გრ ფქვილი 30გრ მარილი 1/2 ჩ.კ. მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ ხახვს. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ოდნავ გაყინული ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ და დაჭერით პატარა კვადრატებად (დაახლოებით 12 ცალი). ცომის კიდეებს ათქვეფილი გული წაუსვით და ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი. გააბრტყელეთ ცომი სამკუთხედად. ღვეზელები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით გული და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე.დაფქული ღორის ხორცი 350გრ. ხახვი 2 ც.კვერცხი 1 ც. ფქვილი 50გრ. მცენარეული ზეთი 50 მლ.მარილი 1/2 ჩ.კ. ფენოვანი ცომი 500გრ. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაამატეთ მცირე რაოდენობით ზეთი. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი მარილით და შეწვით კიდევ 10 წუთი. გაალღვეთ ფენოვანი ცომი და გაყავით რამდენიმე კვადრატად დაახლოებით 10*10 სმ. თითოეული კვადრატი გააბრტყელეთ, კიდეებს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ ხორცის შიგთავსი. ცომი გავანახევროთ და ღვეზელები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ღვეზელებს გამოვიღებთ ღუმელიდან და მივირთმევთ. Გემრიელად მიირთვით!

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ძნელი წარმოსადგენია უფრო მადისაღმძვრელი დესერტი, ვიდრე ხელნაკეთი ნამცხვრები კენკრის შიგთავსით. თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე მსგავსი, უჩვეულო და ორიგინალური გააკეთოთ, სცადეთ მოცვის ღვეზელის მომზადება. ამ კერძის მრავალი შესანიშნავი რეცეპტი არსებობს.

როგორ გამოვაცხოთ მოცვის ღვეზელი

ეს დესერტი ხასიათდება ძალიან სასიამოვნო გემოთი - ტკბილი და მჟავე. შეგიძლიათ გამოაცხოთ მოცვის ღვეზელი ცომის, საფუარის, ფენოვანი ცომის ან ხაჭოს ცომით. თითოეული მათგანი ძალიან ლამაზად გამოიყურება და, შესაბამისად, შესაფერისი იქნება ნებისმიერ მაგიდაზე, არ აქვს მნიშვნელობა ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო. დესერტს ჩვეულებრივ ამზადებენ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. დაიმახსოვრეთ რამდენიმე ხრიკი, რომელთა გამოყენებით თქვენ მას უბრალოდ შეუდარებელს გახდით:

1. უმარტივესი გზაა მზა ცომეულის ამოღება სილიკონის ან ზამბარის ფორმისგან.
2. გამოყენებამდე ფქვილი უნდა იყოს გაცრილი.
3. არ გააკეთოთ ბაზა ძალიან თხელი, რადგან წვნიანი შიგთავსი შეიძლება გაჟონოს.
4. ღია ღვეზელის ტოპინგისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილის ნატეხები. ცომის ნაჭერი უნდა დაიმსხვრას ზედაპირზე.

შევსება

შესავსებად შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კენკრა: ახალი, გაყინული, ხმელი, ხმელი. ხშირად მოცვის ღვეზელის შიგთავსს ემატება სხვა ხილი, ნიგოზი, ხაჭო და არაჟანი. კენკრის ჯემისგან დამზადებული შიგთავსი საოცრად გემრიელია. დამატებითი სარგებელი ის არის, რომ მოცვი მდიდარია პექტინით, ამიტომ ნებისმიერი ფორმით არ გამოყოფს ზედმეტ წვენს. გახსოვდეთ რამდენიმე რჩევა შევსების შესახებ:

1. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული მოცვი, აუცილებლად გაყინეთ წინასწარ, კარგად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ.
2. მოცვის ღვეზელის შიგთავსი უფრო გემრიელი იქნება, თუ კენკრას ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ და მოაყარეთ შაქარი. ეს მოხსნის მათ სიმწარეს.

მოცვის ღვეზელი – რეცეპტი ფოტოთი

დესერტის უამრავი ვარიანტია. შეგიძლიათ აირჩიოთ მოცვის ღვეზელის ეტაპობრივი რეცეპტი ღია, დახურული, ფაფის, ასპიკის ან თუნდაც რულეტის სახით. როდესაც ფიქრობთ იმაზე, თუ რომელი ცომეული აირჩიოთ, თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ არა მხოლოდ საკუთარი გემოვნების პრეფერენციებით, არამედ იმ შემთხვევითაც, რისთვისაც მზადდება იგი. მაგალითად, ღია ღვეზელი ყველაზე ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე; უფრო მარტივი ვარიანტები ასევე შესაფერისია სახლის შეკრებებისთვის. წაიკითხეთ რამდენიმე რეცეპტი და ადვილი იქნება გადაწყვიტოთ რა მოამზადოთ.

დარია დონცოვისგან

• მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2326 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.

დარია დონცოვას შემოქმედების გულშემატკივრებმა, სავარაუდოდ, იციან, რომ ის რამდენიმე კულინარიული წიგნის ავტორია. და დეტექტიური სამუშაოების გვერდებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სასარგებლო რჩევა დიასახლისებისთვის. ერთ-ერთი მათგანი აღწერს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მოცვის ღვეზელი დარია დონცოვასგან. აღსანიშნავია, რომ ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და მის მიხედვით დამზადებული დესერტი გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ახალი მოცვი - 0,2 კგ;
• კარაქი - 145 გ;
• ფქვილი - 280 გ;
• შაქარი - 0,3 კგ;
• სიმინდის სახამებელი - 1 დაგროვილი სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. კენკრა შეურიეთ 120 გრ შაქარს. გახეხეთ პიურეს მისაღებად. დაამატეთ სახამებელი.
2. გამოაცალკევეთ კვერცხის გული. ათქვიფეთ 40 გრ შაქარი. ცილა ჯერ მაცივარში შედგით.
3. გულების ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ათქვიფეთ, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
4. ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ ცომი. გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში გასაციებლად 10-15 წუთით.
5. ამოიღეთ ცომი და ხელებით ფრთხილად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე თანაბარ ფენად, ჩამოაყალიბეთ საფუძველი და გვერდები. ჩანგლით გააკეთეთ პუნქცია რამდენიმე ადგილას.
6. გამოაცხვეთ ბაზა ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
7. ცივი თეთრები ავთქვიფოთ 140 გრ შაქართან ერთად სტაბილური თოვლივით თეთრი ქაფით.
8. ბაზაზე მოათავსეთ კენკრის შიგთავსი. ზემოდან ხის სპატულით წაუსვით ცილოვანი ნარევი. გამოაცხვეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

გახსენით

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 4632 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ინგლისური.

თუ სადღესასწაულო სუფრაზე დამსწრე სტუმრების გაოცებას გეგმავთ, მაშინ ამაში ღია მოცვის ღვეზელი დაგეხმარებათ. ძალიან გემრიელია და შესანიშნავად გამოიყურება. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ან გაყინული კენკრა, ეს არანაირად არ იმოქმედებს საბოლოო შედეგზე. მირთმევამდე სასურველია დესერტი მაცივარში რამდენიმე საათით შეინახოთ, რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,4 კგ;
• კვერცხი - 10 ცალი;
• კარაქი - 0,2 კგ;
• არაჟანი - 120 გ;
• შაქარი - 0,3 კგ;
• წყალი - 240 მლ;
• რძე – 2 ს.კ. ლ.;
• მოცვი - 0,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ რბილ კარაქს და 0,1 კგ შაქარს. დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი და რძე. მოზილეთ ცომი და დადგით დიდ ტაფაზე. გახეხეთ რამდენიმე ადგილას, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. კენკრას დაასხით მდუღარე წყალი და ბლენდერით გახეხეთ. დაუმატეთ 200 გრ შაქარი და დაელოდეთ სანამ გადნება.
3. 8 კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად. დაუმატეთ კრემს.
4. გააცხელეთ ღუმელი 195 გრადუსზე. აცხვეთ მასში ბაზა 15 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ შევსება.
5. შეამცირეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე. მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი.

ქვიშა

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 3698 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ორცხობილის ღვეზელი მოცვით ძალიან გემრიელი და მარტივი მოსამზადებელია. ის განსაკუთრებით მოეწონებათ ადამიანებს, რომლებსაც არ მოსწონთ შაქრიანი ტკბილი დესერტები და ურჩევნიათ ოდნავ მჟავე იგრძნონ. კენკრის გარდა, ინგრედიენტებში შედის ლიმონი. დესერტი შედარებით სწრაფად ცხვება, ამიტომ რეცეპტი ძალიან გამოგადგებათ, თუ სტუმრების მოულოდნელად მიღება მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი - 80 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• კარაქი - 150 გ;
• ფქვილი - 480 გ;
• მოცვი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 150 გ;
• შაქარი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. რბილი კარაქი ათქვიფეთ ჭიქა შაქართან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი.
2. ცილა გამოაცალკევეთ და შედგით მაცივარში, გულები კი ცომში ჩაამატეთ და ათქვიფეთ.
3. დაამატეთ გამაფხვიერებელი და თანდათან ფქვილი, მოზილეთ ცომი.
4. მოათავსეთ ნარევი კონტეინერში, გააკეთეთ ბაზა და კიდეები. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი და დაჭერით კუბიკებად. არ მოიცილოთ კანი.
6. ბლენდერით გახეხეთ ლიმონი და მოცვი. დაამატეთ შაქარი. ურიეთ სანამ მარცვლები არ დაიშლება.
7. შაქრის პუდრა ათქვიფეთ კვერცხის ცილებთან ერთად სტაბილური თეთრი ქაფით. ეს ნაზავი მოათავსეთ გამომცხვარ ბაზაზე. ზემოდან წაუსვით კენკრის შიგთავსი. გამოაცხვეთ დესერტი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

არაჟნით

• მომზადების დრო: 50 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2865 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ღვეზელი მოცვითა და არაჟნით არის ფანტასტიკურად გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. თქვენ არ გჭირდებათ ამისთვის ძვირადღირებული პროდუქტების ყიდვა; ყველა კომპონენტი იაფი და ხელმისაწვდომია. ეს დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. იგი მზადდება ელვის სისწრაფით და შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ჩაის დასალევად მყუდრო ოჯახურ წრეში.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 0,3 კგ;
• მოცვი - 0,6 კგ;
• შაქარი - 0,3 კგ;
• კარტოფილის სახამებელი - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 0,7 კგ;
• არაჟანი - 1 კგ;
• სოდა - 2 ჩ/კ;
• კვერცხი - 4 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანილი კარაქი შეურიეთ კვერცხს, სოდას, 100გრ შაქარს. მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.
2. მიღებული მასა მოათავსეთ შესაფერის ფორმაში, მოაყარეთ ქვედა და გვერდები.
3. მოცვი წაუსვით ძირს.
4. ათქვიფეთ არაჟანი დარჩენილ შაქართან და სახამებელთან ერთად. დაასხით დესერტი. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში.

ვაშლით

• მომზადების დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 3896 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კენკრა და ხილი კარგად ერწყმის ცომეულს და ამის დასტურია მოცვისა და ვაშლის ღვეზელი. ძალიან გემრიელი და არომატული, ფუმფულა, ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით დაფარული. პატარა დელიკატესებს ნამდვილად უნდა მოეწონოთ ეს დესერტი. ამ კერძისთვის სასურველია ტკბილი და მჟავე ვაშლის მიღება, რადგან წვენს არ გამოყოფს. სასურველია დესერტი მიირთვათ ცხელი.

ინგრედიენტები:

• საფუარი - 12 გ;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 320 გ;
• ლინგონბერი - 150 გ;
• ფქვილი - 0,8 კგ;
• მოცვი - 150 გ;
• მაწონი – 0,25ლ;
• ვაშლი - 0,8 კგ;
• რძე – 2 ს.კ. ლ.;
• თბილი წყალი – 0,1ლ;
• ფორთოხლის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი – 0,1 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გაათბეთ მაწონი. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი. დატოვეთ თბილ ადგილას, ქსოვილით დაფარული, 15 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც მითითებული დრო გავა და ცომზე ქაფი გამოჩნდება, დაამატეთ 200 გრამი შაქარი, თბილი წყალი, ფორთოხლის ცედრა და ვანილი. ათქვიფეთ კვერცხები.
3. დაუმატეთ 0,3 კგ ფქვილი, თანდათან აურიეთ. დაამატეთ თბილი კარაქი. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ყველა დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი. დააფარეთ და დატოვეთ თბილად ნახევარი-ორი საათის განმავლობაში.
4. ვაშლი დაჭერით და შეურიეთ თაფლს. დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება. ჩაასხით მთელი დარჩენილი შაქარი და კენკრა. ხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. დაჭერით ცომი და გაყავით შუაზე. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გადაუსვით შიგთავსი მასზე. დააფარეთ ცომის მეორე გაბრტყელებული ნაჭერი და მოჭერით კიდეები. გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი, რათა ორთქლი გამოვიდეს.
6. წაუსვით ზედაპირი რძით. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

საფუარის ცომიდან

• მომზადების დრო: 3 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2967 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ მოცვის ღვეზელების მცირე ნაწილი საფუარის ცომისგან. ისინი ძალიან მოსახერხებელია საჭმელად. ერთი ასეთი ღვეზელი სასიამოვნო დამატება იქნება ფინჯანი გემრიელი არომატული ჩაისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ეს დესერტი თან წაიღოთ გზაზე, მაგალითად, პიკნიკზე, იმის შიშის გარეშე, რომ ის დაკარგავს მიმზიდველ გარეგნობას. აუცილებლად სცადეთ ამ ცომეულის დამზადება.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,2 კგ;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• თბილი რძე - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 50 გ;
• სემოლინა – 1 ს.კ. ლ.;
• თეთრი შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• მოცვი - 1 ჭიქა;
• ყავისფერი შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი შეურიეთ თეთრ შაქარს და საფუარს.
2. გააცხელეთ რძე და გაადნეთ მასში კარაქი. ჩაასხით ფქვილში.
3. მოზილეთ ცომი. გადააფარეთ ფილმი და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.
4. ცომი გაყავით ორ ნაწილად (ერთი ოდნავ დიდი).
5. მოამზადეთ კენკრა.
6. გააბრტყელეთ ცომის დიდი ნახევარი და ჭიქით ამოჭერით წრეები. დააჭირე თითოეულის ძირს ქვემოდან, რათა ერთგვარი კალათა გააკეთოთ.
7. ყველა ღვეზელს მოაყარეთ სემოლინა და კენკრა. გახეხეთ ყავისფერი შაქრით.
8. დარჩენილი ცომი გაყავით წრეებად ან დანით ვარსკვლავად ჩამოაყალიბეთ. დააფარეთ თითოეული ღვეზელი და დაახურეთ კიდეები. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
9. გამოაცხვეთ დესერტი 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ფენოვანი ცომისგან

• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2732 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თუ არ გსურთ დიდი დროის დახარჯვა გამოცხობაზე, მაშინ აუცილებლად შეარჩიეთ რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრის მოცვივით. ძალიან გემრიელია და არაჩვეულებრივად გამოიყურება, საპატიო ადგილს იმსახურებს ნებისმიერ მაგიდაზე, უბრალო და ოფიციალურად. ასეთი დესერტის დამზადება ძალიან მარტივია, რადგან ცომის მოზელა არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ მზა ყიდვა ნებისმიერ მაღაზიაში.

ინგრედიენტები:

• საფუარი ფენოვანი ცომი - 1 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მოცვი - 350 გ;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ყავისფერი შაქარი - 170 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფორმას დააფარეთ ქაღალდი.
2. ცომის მეოთხე ნაწილი გააბრტყელეთ თხლად. ის ქვედაბოლოს მოემსახურება.
3. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ თხლად. წაუსვით შაქარი, წინასწარ დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი.
4. დაჭერით და დაუმატეთ წითელი კენკრა. გააბრტყელეთ და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.
5. თითოეული მოათავსეთ ფორმაში, არც ისე მჭიდროდ ერთმანეთზე.
6. ფორთოხლის ცედრა სახეხით ამოიღეთ.
7. მოცვის ღვეზელს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. მოაყარეთ ცედრა შეზავებული შაქრით, რომელიც ადრე გადადგით.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.

ღვეზელი გაყინული მოცვით

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 3671 კკალ.
• დანიშნულება: დესერტი.
• სამზარეულო: ხელნაკეთი.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ ხელთ ახალი კენკრა არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ, რადგან გაყინული მოცვით ღვეზელის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ. ტექსტურა დელიკატურ კექსის მოგაგონებთ. რბილობში მთლიანი კენკრა ამ დესერტს უნიკალურ გემოს აძლევს. ძნელია იპოვოთ რეცეპტი, რომელიც უფრო მარტივი იქნება, ვიდრე ქვემოთ მოცემული, ამიტომ აუცილებლად გაითვალისწინეთ იგი.

ინგრედიენტები:

• მარგარინი - 180 გ;
• არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 160 გ;
• მოცვი - ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• ფქვილი - 220 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გამდნარ მარგარინს შევურიოთ შაქარი, კვერცხი, არაჟანი, ვანილი.
2. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
3. ცომი შეურიეთ გაყინულ მოცვს.
4. ფორმის ძირი დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. ჩაასხით მასში სქელი ცომი.
5. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ვიდეო

Დისკუსია

მოცვის ღვეზელი: რეცეპტები ფოტოებით

ყველას არ მოსწონს მოცვი მისი მჟავე გემოს გამო, ამიტომ, მიუხედავად ამ პროდუქტის ყველა სარგებლობისა, ცოტა ადამიანი გადაწყვეტს მისი ახალი ჭამას. მაგრამ ხელნაკეთი მოცვის ღვეზელი საშუალებას მოგცემთ არა მხოლოდ მიირთვათ გემრიელი დესერტი, არამედ შეიტანოთ ჯანსაღი კენკრა თქვენს დიეტაში.

კლასიკური Cranberry Pie აქვს ქვიშიანი yolk ბაზა და შევსება მთელი Cranberries, გაჟღენთილი კვერცხი და შაქარი. მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 2 კვერცხი;
• 170 გრ კარაქი;
• 300 გრ შაქარი;
• 400 გრ მოცვი;
• 320 გრ ფქვილი.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. კარაქი, გულები და ფქვილი მოზილეთ მკვრივ ცომს, საიდანაც მაცივარში დასტაბილურების შემდეგ, ღვეზელის ძირი ჩამოაყალიბეთ.
2. გარეცხილი მოცვი მოათავსეთ ქვიშის ბაზაზე. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად ფუმფულა ქაფად და დაასხით კენკრაზე. სანამ კენკრას შიგთავსში დაამატებთ, უნდა ჩამოიბანოთ და გაამშრალოთ, ჯერ ტენიანობის გაჟონვის საშუალება მიეცით ქილაში, შემდეგ კი დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე.
3. 175 - 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-დან 50 წუთამდე გატარების შემდეგ ღვეზელი მზად იქნება.

როგორ მოვამზადოთ არაჟნით

მოცვისა და არაჟნის ღვეზელს აქვს ხრაშუნა ბაზა და რბილი, კრემის მსგავსი შევსება კენკრის ნათელი ლაქებით. ასეთი ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელად გახდის თქვენს სახლში ჩაის დროს, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც ღირსეულად გამოიყურება.

მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 90 გრ რბილი კარაქი;
• 40 გ შაქრის ფხვნილი;
• 3 კვერცხი (ერთი მათგანი ცომში);
• 3 გრ მარილი;
• 5 გრ ლიმონის ცედრა;
• 200 გრ ფქვილი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 200 გ მოცვი;
• 100 გრ შაქარი (5 გრ ვანილის ჩათვლით);
• 30გრ სახამებელი.

ღვეზელის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. კარაქი გავხეხოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი, კვერცხი, ცედრა და ფქვილი. მიღებული ცომი მოამზადეთ ბურთი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. საცხობ ფორმას მოაყარეთ ცომი, ზემოდან მოათავსეთ წონა (მაგალითად, ლობიო ან ბარდა) და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
3. შემდეგ მოაცილეთ დატვირთვა, კენკრა დადეთ ძირზე თანაბარ ფენად და შეავსეთ შაქრით, კვერცხითა და სახამებლით შეთქვეფილი არაჟნით. ახლა ღვეზელი კიდევ 40 წუთი უნდა გაატაროს ღუმელში, სანამ არაჟნის შიგთავსი შესქელდება.

მოკლე ტორტი მოცვით

დაჭრილი საკონდიტრო ნაწარმი (აგრეთვე ცრუ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი) შესანიშნავად მოქმედებს როგორც მრავალი კენკრის ღვეზელის საფუძველი.

ამ მოცვის ღვეზელისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 300 გრ კარაქი საყინულედან;
• 360 გრ შაქარი (მათ შორის 200 შიგთავსისთვის);
• 2 კვერცხი;
• 1 გული;
• 3 გრ მარილი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 500-600 გ მოცვი;
• პურის ნამსხვრევები.

პროგრესი:

1. კარაქი გახეხეთ პირდაპირ გაცრილ ფქვილში და სწრაფად აურიეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. კვერცხი და გული ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება. კვერცხის ნაზავი ჩაასხით ფქვილის ნამსხვრევებში და სწრაფად მოაყარეთ ცომი ბურთულად. შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. მოცვი და შაქარი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ამას შეიძლება საშუალოდ 10-15 წუთი დასჭირდეს.
3. ღვეზელის ძირი ჩამოაყალიბეთ ცივში დასტაბილურებული ცომისგან. შედგით ღუმელში 7 - 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე სამუშაო ტემპერატურაზე, ჩანგლით რამდენიმე პუნქციის შემდეგ. ეს ხელს შეუშლის ცომის აფუებას ან ბუშტუკს.
4. მოცვის შიგთავსს დაუმატეთ ცოტაოდენი პურის მარცვლები, რათა ზედმეტ ტენს აითვისოს. შიგთავსი გადაიტანეთ ოდნავ ოქროსფერ ძირზე, გაასუფთავეთ და შედგით ღუმელში კიდევ 10 - 12 წუთის განმავლობაში.

გაყინული კენკრისგან

გაყინული კენკრა და ხილი შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიებში მთელი წლის განმავლობაში. ეს არის დამაჯერებელი არგუმენტი თქვენი ოჯახის განებივრებისთვის და მარტივი, მაგრამ გემრიელი ღვეზელის მოსამზადებლად გაყინული მოცვითა და ქიშმიშით.

მის შესასრულებლად მოამზადეთ:

• 190 გრ კარაქი;
• 230 გრ გრანულირებული შაქარი (მათ შორის 90 გრ შევსებისთვის);
• 3 კვერცხი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 470 გრ ფქვილი;
• 270 გრ მოცვი;
• 90 გრ ქიშმიში;
• 75 მლ წყალი;
• 50 გრ სახამებელი.

საცხობი:

1. კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. ამის შემდეგ წვრილ ნაწილებად დავამატოთ გამაფხვიერებლით გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ სქელი ცომი. ამოიღეთ ბაზა 20 - 30 წუთის განმავლობაში ცივში.
2. გარეცხილი ქიშმიში და გაყინული მოცვი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და დაასხით წყალი. დადგით ჭურჭელი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სითხის აორთქლებამდე. შიგთავსი ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ სახამებელი და აურიეთ. თუ რეცეპტში არის გაყინული მოცვი, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ისინი, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყლის დაასხით.
3. ცომი გაყავით 2:1 თანაფარდობით. ღვეზელს უმთავრესად ჩამოაყალიბეთ ძირი, შეავსეთ შიგთავსით და პატარა ნაწილი შიგთავსზე გახეხეთ სახეხით. ბოლომდე მოხარშვამდე ღვეზელი უნდა იყოს ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში t=180 - 200°C ტემპერატურაზე. ცომეული პირდაპირ ტაფაში გააგრილეთ.

საფუარის ცომზე

ძალიან რბილი და ფუმფულა, ხრაშუნა პრიალა ქერქით. გამოდის ღვეზელი მოცვით საფუარის ცომზე.

Ეს შეიცავს:

• 520 გრ ფქვილი;
• 200 მლ კეფირი;
• 50 გრ გამდნარი კარაქი;
• 14 გრ მშრალი საფუარი;
• შაქარი 80-100 გ;
• 2 კვერცხი (1 ღვეზელის გახეხვისთვის);
• 3 გრ მარილი;
• 3 გ ვანილინი;
• 300-400 გ მოცვი;
• 150 – 200 გრ უთესლო ყურძენი.

გამოცხობის ალგორითმი:

1. 100 გრ გაცრილი ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს, 30 გრ შაქარს და კეფირს. მიღებული ცომი, არაჟანივით სქელი, დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით.
2. გამოსაცხობად შეურიეთ კვერცხი 60 გრ შაქარს და გამდნარ კარაქს. ეს ნარევი შეუთავსეთ ცომს და მოზილეთ ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. გააჩერეთ ცომი 1-1,5 საათის განმავლობაში, მოზილეთ ერთხელ.
3. შიგთავსისთვის მოცვი ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ და გემოვნებით შეურიეთ შაქარს.
4. ცომისგან ღვეზელი ჩამოაყალიბეთ, მისი ნაწილი პერგამენტზე გააბრტყელეთ წრეში და გამოიყენეთ ორი ფლაგელა, რომლებიც ლენტებით დახვეულია, რომ გვერდები გააკეთოთ. ღვეზელის ძირი ამოავსეთ შიგთავსით და ზემოდან მორთოთ ცომისა და ყურძნის გისოსებით.
5. კვერცხის დაფარული ღვეზელი დაახლოებით 20-30 წუთი უნდა გაატაროს ღუმელში 180 გრადუსზე.

მომზადება ნელ გაზქურაში

მარტივი მოსამზადებელი და გარეგნულად ძალიან ლამაზი, იღებთ ღვეზელს კარამელიზებული მოცვივით ნიგვზით და არაჟანზე არაჟანზე. მომზადების პროცესში მულტიქუკერის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ფუმფულა ღრუბლის ნამცხვარი და იმის გამო, რომ მოცვი ზემოდან არის, გამომცხვარი არ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას.

ამ მოცვის ღვეზელისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 250 გრ შაქარი (100 გრ შიგთავსი, 150 გრ ცომი);
• 150 გრ კარაქი (50 გრ შიგთავსი, 100 გრ ცომი);
• 200 გ მოცვი;
• 50 გ დაჭრილი თხილი;
• 2 კვერცხი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 2 გ ვანილინი;
• 220 გრ ფქვილი;
• 5 გ სოდა;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 4 გ დარიჩინი;
• ცოტა მარილი.

მომზადება:

1. მულტიქუკერის თასში გააცხელეთ, გაადნეთ კარაქი შიგთავსისთვის და შეურიეთ შაქარს, რომ მიიღოთ პასტა. ჩაასხით მასში მოცვი და თხილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და თანაბარ ფენად გაანაწილეთ მულტი-ტაფის ძირზე.
2. შეურიეთ კვერცხები ათქვეფილ კარაქში შაქართან ერთად, სათითაოდ, შემდეგ მონაცვლეობით დაუმატეთ არაჟანი და მშრალი ინგრედიენტების ნარევი. მიღებული ცომი მოაყარეთ მოცვი. მოხარშეთ ნამცხვარი „Bake“ რეჟიმში 60 წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

ღვეზელი ვაშლით და მოცვით

ერთი შეხედვით ამ საკონდიტრო ნაწარმზე ჩანს, რომ რაღაც უცნაური, ლამაზი ყვავილი აყვავდა კერძს, მაგრამ ეს მხოლოდ ლამაზად დალაგებული ვაშლის ნაჭრები და მოცვია. თუმცა ამ ღვეზელს არა მარტო სილამაზით, არამედ გემოთიც შეუძლია მოხიბლოს!

მისი გამოცხობის ინგრედიენტების ჩამონათვალი შემდეგი იქნება:

• 120 გრ კარაქი;
• 150 გრ შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 240 გრ ფქვილი;
• 14 გ გამაფხვიერებელი;
• 3 გრ მარილი;
• 3 გ მუსკატის კაკალი;
• 100 მლ რძე;
• 300-400 გ ვაშლი;
• 200 გ მოცვი;
• შაქარი და დარიჩინი მოსაყრად.

ვაცხობთ შემდეგნაირად:

1. ფქვილი, მარილი, მუსკატის კაკალი და გამაფხვიერებელი გაურიეთ და კარგად აურიეთ. კვერცხი, შაქარი და ძალიან რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით სინათლემდე.
2. შეუთავსეთ კვერცხის კარაქის ნარევი და მშრალი ინგრედიენტები, დაასხით რძე და აურიეთ. მიღებული ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში.
3. მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლები, რომლებიც ერთმანეთს გადახურავს ყვავილის სახით. ვაშლის "კვირტის" ცენტრში მოათავსეთ მუჭა მოცვი და ქაოტურად გაანაწილეთ დანარჩენი კენკრა.
4. ღვეზელს ზემოდან მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ მზადდება, დაახლოებით 40-50 წუთი.

ვარიანტი დამატებული ხაჭოთი

ეს ღვეზელი ხაჭოთი და მოცვი არის ღია ღვეზელის მორიგი ვერსია, რომელსაც აქვს საკონდიტრო ბაზა, რომელიც საყვარელია ბევრ დიასახლისს შორის მჟავე და ტკბილის იდეალური პროპორციების გამო.

ეს ცომეული მოიცავს:

• 3 კვერცხი;
• 250 გრ შაქარი (აქედან 100 გრ ცომში შევა);
• 100 გ ძალიან რბილი კარაქი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• 200-220 გ ფქვილი;
• 500 გრ ხაჭო;
• 200 გ მოცვი;
• 30გრ სემოლინა.

კულინარიული პროცესების თანმიმდევრობა:

1. ერთი კვერცხი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. მიქსერის გამორთვის გარეშე კვერცხის მასას დაუმატეთ კარაქი, შემდეგ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ძალიან რბილი და პლასტმასის ცომი, რომელიც პლასტილინს დაემსგავსება. სტაბილიზაციისთვის 40 წუთის განმავლობაში ცივში შედგით.
2. შიგთავსის მოსამზადებლად კვერცხები შაქართან და ხაჭოსთან ერთად მიქსერით ან ბლენდერით ავთქვიფოთ. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, მას დაუმატეთ სემოლინა და გარეცხილი მოცვი და აურიეთ.
3. გაცივებული ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ღვეზელის ძირი, მოაყარეთ ხაჭო-მოცვის შიგთავსი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 - 60 წუთის განმავლობაში.

გახსენით ტორტი

ღია ღვეზელი მოცვითა და რბილი მერინგით (მერინგა) წარმოუდგენლად ლამაზად გამოიყურება.

უწონო თეთრი მერინგის "ღრუბლების" სიტკბო ნაზად აბალანსებს კენკრის მჟავიანობას.

ღვეზელის ფუძის, შიგთავსისა და მერინგისთვის თქვენ უნდა აიღოთ ინგრედიენტების შემდეგი პროპორციები:

• 3 კვერცხი;
• 350 გრ შაქარი;
• 100 გრ კარაქი (მარგარინი);
• 240 გრ ფქვილი;
• 250-300 გ მოცვი.

გამოცხობის ალგორითმი:

1. კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად. გულები გავხეხოთ 50გრ შაქართან ერთად და ჩავასხათ ფქვილთან ერთად დაჭრილი კარაქის ნამსხვრევებში. აურიეთ ნარევი, სანამ ცომი არ გაერთიანდება.
2. ქვიშის ძირი გაანაწილეთ ყალიბის შიდა კედლებზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. მოცვი გახეხეთ 200გრ შაქართან ერთად. დარჩენილი ტკბილი ქვიშა და გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. ამ ქაფის ნაწილი (დაახლოებით 100 მლ) შეურიეთ მოცვი.
4. მოათავსეთ მოცვის შიგთავსი ღუმელში ოქროსფერ ღუმელში და მოათავსეთ საკონდიტრო ჩანთიდან ზემოდან ან უბრალოდ კოვზით გამოაცალეთ მერინგი. შეაბრუნეთ ღვეზელი ღუმელში და შეინახეთ მანამ, სანამ მერინგი არ მიიღებს კაფეს ფერს.

მომზადება ფენოვანი ცომისგან

მზა ფენოვანი ცომი დიდ შესაძლებლობებს იძლევა სხვადასხვა გემრიელი იდეების განსახორციელებლად (ღვეზელები, ფენოვანი ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნამცხვრები). ასე რომ, მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი ფენოვანი ცომის ნაჭერი შეიძლება იქცეს გემრიელ მოცვის ღვეზელად.

ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 500 გრ მზა ფენოვანი ცომი;
• 250 გრ მოცვი;
• 200 გრ ჭარხალი;
• 100 გრ შაქარი;
• 30 გრ კარტოფილის სახამებელი.

საცხობი:

1. გაალღვეთ ცომი, ოღონდ ნაწილი ცალკე დატოვეთ, რომ ღვეზელის გასაფორმებლად გისოსი ამოჭრათ. გააბრტყელეთ უფრო დიდი ნაჭერი და დააფინეთ ტაფის ქვედა და გვერდები, რომელშიც ტორტი გამომცხვარი იქნება.
2. შევსებისთვის გახეხილი ჭარხალი გავხეხოთ სახეხზე პატარა ნახვრეტებით. ცალკე მოაყარეთ მოცვი შაქარი და გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით. შეურიეთ მოცვი, ჭარხალი და სახამებელი.
3. ღვეზელის ძირზე მოვათავსოთ შიგთავსი, ზემოდან მოვათავსოთ გისოსი და შევდგათ ღუმელში 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.

ჟელე ღვეზელი მოცვით

როცა გსურთ სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი ჩაისთვის, გამოგადგებათ კეფირის ჟელე ცომი, რომელიც ახალ ან გაყინულ მოცვისთან შერწყმისას გემრიელ კენკრის ღვეზელად იქცევა. შაქრის ფხვნილის მსუბუქი დაფხვნა გარკვეულ ხიბლს შემატებს მზა ცომეულს.

კომპონენტების სია, რომლებიც ქმნიან მოცვის ნახარშს:

• 3 კვერცხი;
• 300 გრ შაქარი;
• 350 მლ კეფირი;
• 14 გრ გამაფხვიერებელი (ან 7 გრ სოდა);
• 240 გრ ფქვილი;
• 100-150 გ მოცვი (გაყინული ან ახალი);
• ვანილინი გემოსთვის გემოვნებით.

გამოცხობის ნაბიჯები:

1. შეუთავსეთ ქათმის კვერცხები შაქარს, ათქვეფილი ქაფიანი კრემის სახით, კეფირთან, ვანილინთან, ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან ერთად. უნდა მიიღოთ მოქნილი ცომი.
2. მომავალი ღვეზელის ტაფას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტი, შემდეგ ჩაასხით ცომი, გაასწორეთ და ზემოდან მოაყარეთ მოცვის დიდი ფენა.
3. შევსებული ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30–40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცომეული გაცივებული, ნაწილებად დაჭერით.

არაჩვეულებრივი შარლოტა კენკრით

შარლოტა, ბევრის აზრით, არის ღრუბლის ნამცხვარი ვაშლით. მაგრამ მჟავე მოცვი ასევე შესანიშნავია ამისთვის. ცომეული ნათელი და გამაგრილებელია.

ინგრედიენტების პროპორციები:

• 3 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• 130 გრ ფქვილი;
• 100 გ მოცვი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი;
• რბილი კარაქი ტაფაზე ცხიმიანი.

გამოცხობის მეთოდი:

1. კვერცხები და შაქარი მიქსერით გადააქციეთ ფუმფულა ქაფად, რომელშიც ფქვილს და გამაფხვიერებელს ფრთხილად გაცრით. შეურიეთ ცომი სპატულით ზემოთ მოძრაობებით.
2. შარლოტის ფორმას წაუსვით კარაქი, ძირს მოაყარეთ შაქარი, თანაბარ ფენად მოათავსეთ გარეცხილი მოცვი და ზემოდან მოაყარეთ ბისკვიტის ცომი. შემდეგ, მოცვის ღვეზელი 40 წუთის განმავლობაში შედის ღუმელში, სადაც მზადდება 200 - 220 გრადუსზე.

• 100 გრ რბილი კარაქი;
• 40 გრ შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• 200გრ ფქვილი.

შევსება მოიცავს:

• 400 გრ ვაშლი;
• 15-200 გ მოცვი;
• 100 გრ შაქარი;
• 3 გული;
• 125 მლ მძიმე კრემი.

გამოცხობის ტექნოლოგია:

1. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და მოზილეთ ელასტიური ცომის ცომი. მომზადებული ტაფა მოათავსეთ და ცოტა ხნით შედგით ღუმელში.
2. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვიშის ძირზე, ზემოდან მოვაყაროთ მოცვი. შედგით ღვეზელი ღუმელში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება 30 წუთის განმავლობაში ორას გრადუსზე.
3. გულები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, თხელ ნაკადში ჩაასხით ცხელი კრემი და აურიეთ. ეს ნარევი დაასხით ღვეზელს და დაასრულეთ ღუმელში მომზადება 10-15 წუთის განმავლობაში.

Cranberry ლიმონის ტორტი

ლიმონი და მოცვი მშვენივრად ავსებენ ერთმანეთს ტკბილ ცომეულში.

ასე რომ, უნივერსალური ორცხობილისა და საფუარის ღვეზელისთვის მოცვი-ლიმონის შიგთავსით თქვენ უნდა აიღოთ:

• 400 გრ კარაქი (მარგარინი);
• 100 მლ რძე;
• 50 გრ ახალი საფუარი;
• 410 გრ შაქარი (10 გრ – ცომში);
• 520 გრ ფქვილი;
• 1 ლიმონი;
• 100-150 გ მოცვი;
• 10 გ ვანილის შაქარი.

როგორ გამოვაცხოთ:

1. რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი. კარაქი დაჭერით ფქვილთან ერთად. მიღებული ნამსხვრევები შეუთავსეთ რძის ნარევს. მოაყარეთ ცომი ბურთულად და შედგით მაცივარში.
2. ლიმონი გაწურეთ მდუღარე წყალში და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში მოცვი. მიღებული რბილობი შეურიეთ შაქარს.
3. გაყავით ცომი შუაზე. ერთი ნაწილი გააბრტყელეთ 10 მმ სისქის ფენად და გადაანაწილეთ შიგთავსი. დააფარეთ მეორე მსგავსი ფენით. მოჭერით ღვეზელის კიდეები და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება (40 წუთი საშუალო ცეცხლზე).

მოცვი არის ჯანსაღი კენკრა, რომელიც კარგად უხდება ტკბილ ნამცხვრებს. მისი წვნიანი და მჟავე დესერტებს განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს, მისი მდიდარი წითელი ფერი კი სიკაშკაშეს და გარკვეულ დღესასწაულს მატებს.

ძალიან საყვარელი, ლამაზი, გემრიელი ტრიალით მოცვი, რომელიც დამზადებულია მდიდარი საფუარის ცომისგან!

მოცვის ეს კულულები დანახვისთანავე შემიყვარდა - ასეთი საინტერესო ფორმაა! რამდენი სხვადასხვა სახის ფუნთუშა გავაკეთეთ მე და თქვენ და გავაბრტყელეთ და შაქრის მინანქარში, ძალიან გემრიელიც - ოღონდ სხვა რეცეპტით და ეს აქამდე არ გაგვიკეთებია. ასე რომ, მოდით ვცადოთ!

Cranberry vitushki ძალიან კარგია ზამთარში და ადრე გაზაფხულზე, როდესაც გსურთ ვიტამინები და კენკრის სეზონი ჯერ კიდევ წინ არის! მიუხედავად იმისა, რომ ლალის კენკრა არ შეიცავს იმდენ C ვიტამინს, რამდენიც მოცხარი ან ციტრუსოვანი ხილი, მოცვი შესანიშნავი საშუალებაა ჯანმრთელობისთვის! ახალი კენკრა და მათგან სასმელები - მოცვის წვენები და წვენები - ეხმარება გაციების გამკლავებაში, მოქმედებს როგორც სიცხის დამწევი საშუალება და ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და მავნე ბაქტერიებისგან. რა თქმა უნდა, თუ ბაქტერიებს ასეთი მჟავე გემო ექნებათ, ისინი მყისიერად გაიქცევიან! გარდა იმ შემთხვევისა, ვისაც არ შეუძლია მჟავე საკვების ჭამა, არ უნდა გაიტაცეს მოცვი. მაგრამ რამდენიმე კენკრა ფუნთუშაში - რატომაც არა?

ინგრედიენტები:

12-15 ცალზე:

• 25 გრ ახალი საფუარი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• ¾ ჭიქა რძე;
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 3,5 ჭიქა ფქვილი;
• 50-60 გრ დარბილებული კარაქი (წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან);
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ახალი მოცვი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა.

როგორ გამოვაცხოთ:

შეურიეთ ცომი საფუარის ცომისთვის: საფუარი დააქუცმაცეთ თასში, დაამატეთ კოვზი შაქარი და გახეხეთ სითხემდე, შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა თბილი რძე და აურიეთ. გაცრათ 1 ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ თხელი ცომი. მიღებული ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში. ცომთან ერთად თასს სხვა თასზე ვათავსებ ჩასხმულ თბილ წყალზე და ზემოდან პირსახოცით ვაფარებ.

ახლა ცომი კარგად ამოვიდა, ბუშტები გამოჩნდა - კარგად მომზადებული საფუარი, მშვენივრად მუშაობს! დროა მოვზილოთ ცომი.
ჩაასხით დარჩენილი თბილი რძე.

დაუმატეთ კვერცხები (მეორე კოვზ შაქართან ერთად უნდა ათქვეფილიყო, მაგრამ დამავიწყდა და უბრალოდ ჩავყარე).

ნელ-ნელა გავცრათ დარჩენილი ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ რბილი კარაქი.

მოზილეთ ცომი - რბილი, ხელებზე თითქმის არ ეწებება. 5-10 წუთის განმავლობაში მოზელის შემდეგ, მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ და საკმარისად ღრმა თასში, რომ ცომი არ „გამოიპაროს“. კვლავ გადააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ მოცვის შიგთავსი.

გარეცხეთ მოცვი, ოდნავ გააშრეთ ქილაში და ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ.

შეურიეთ შაქარი და ცედრა და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ შიგთავსი არ შესქელდება.

უმჯობესია მოცვი ჩაშუშოთ სქელკედლიან კონტეინერში, მაგალითად, თუჯის ქვაბში. შემდეგ ჭარბი სითხე სწრაფად აორთქლდება და შიგთავსი არ დაიწვება, მაგრამ გახდება სქელი და ლამაზი, ლალის ჯემის მსგავსი. შიგთავსი მოათავსეთ ფართო თეფშზე და გააცივეთ.

ადუღებული ცომი ნაზად მოზილეთ, მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედად დაახლოებით 30 სმ სიგანის, დაახლოებით 60 სმ სიგრძის, 3 მმ სისქის.

გაანაწილეთ გაცივებული მოცვის შიგთავსი, კიდეებიდან 1,5 სმ დაშორებით. მოცვი არ იყო საკმარისი, რადგან მოცვის წვენისთვის მოვიპარეთ :), ამიტომ დარჩენილი ცომი მოვაყარე დარიჩინის შაქარი.

ახლა მართკუთხა ფენის მესამედს ვახვევთ შუაზე.

ხოლო მეორე მესამედი პირველზეა, ამიტომ გამოდის უფრო პატარა ფენა, 30x20 სმ.

ეს ნამცხვარი ფრთხილად გააბრტყელეთ ისე, რომ შიგთავსი რულეტივით არ გამოვიდეს, რათა უფრო ფართო იყოს.

და დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 3 სმ სიგანეზე.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ მაღალი ხარისხის პერგამენტი (რომ არ იწებება!) და წაუსვით მზესუმზირის ზეთი.

თითოეულ ზოლს რამდენჯერმე ვახვევთ და ბოლოებს ვაწებებთ. თქვენ მიიღებთ ასეთ ლამაზ კულულებს.

მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან 5-6 სმ დაშორებით.

სანამ ღუმელი ცხელდება, საცხობ ფირფიტა ფუნთუშებით დადგით ღუმელზე, თბილი, 5-7 წუთის განმავლობაში.

ფუნთუშები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 200-210C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-25 წუთი, ან შესაძლოა 15 საკმარისი იყოს თქვენი ღუმელის მიხედვით.

როდესაც ფუნთუშები კარგად დაიბრაწება, ისინი მზად არიან!

ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და დადგით თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.

შემდეგ კი მოცვის ფუნთუშებს საწურში მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თეთრი, ტკბილი ფხვნილი ელეგანტურად ეწინააღმდეგება მოცვის შიგთავსს და ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, ასევე ქმნის ჰარმონიულ გემოს მჟავე მოცვის ნოტებისა და ტკბილი შაქრის ნოტების კომბინაციის წყალობით.

ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კულულებს წაუსვით შაქრის ფხვნილი.

მდიდარი, რბილი, მჟავე-ტკბილი მოცვის კულულები გემრიელია ერთი ჭიქა მოცვის წვენით! სცადეთ, კომბინაცია საოცარია და მოცვის სასმელი უფრო სწრაფად მზადდება, ვიდრე კომპოტი, გამოდის ჯანსაღი და გამაგრილებელი. გარეცხილი მოცვი უნდა დაატრიალოთ ბლენდერში ან უბრალოდ დაფქვით ჭიქაში შაქრით, შემდეგ კი დაამატეთ ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე და ურიეთ. უგემრიელესი სასმელი მზადაა და თან კენკრით ფუნთუშებია!

მოცვით გამოცხობა სუფრის შესანიშნავი კერძია, რომელიც გამოირჩევა კენკრის შიგთავსის სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი.

გამოყენებული ცომი საფუარია, რომელიც შეგიძლიათ ან თავად მოამზადოთ, ან მზა მაღაზიაში შეიძინოთ.

მოცვის ღვეზელები საუკეთესოდ გამომცხვარია ღუმელში - ამ გზით ისინი ძალიან ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდებიან.

საცხობი ერთად Cranberries. ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის:

500გრ ფქვილი

0,5 ჭიქა შაქარი

1/3 ჯოხი კარაქი ან მარგარინი

მშრალი საფუარის პაკეტი

1 ჭიქა რძე

0,5 ჩაის კოვზი მარილი

შევსებისთვის:

1 ჭიქა მოცვი

1 ჭიქა შაქარი

3 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი

ღვეზელები მოცვით. მომზადება

საფუარის ცომის მოსამზადებლად, ჯერ ფქვილი უნდა გაცრათ საცერში. შემდეგ დაუმატეთ მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი, დარბილებული კარაქი ან მარგარინი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, თანდათან დაამატეთ თბილი რძე. ცომი უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს ხელებზე წებოვნებას. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

მზა საფუარის ცომს გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას. ერთი საათის შემდეგ ისევ მოზილეთ, გაჭიმეთ თოკზე, რომელიც თანაბარი სისქის ნაჭრებად უნდა დაჭრათ. ჩამოაყალიბეთ ისინი ბურთულებად, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ცოტა ხანს.

ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ ღვეზელების შევსება. გარეცხეთ მოცვი და შეურიეთ შაქარს. იმისათვის, რომ შიგთავსი არ იყოს ძალიან თხევადი და არ გაჟონოს ღვეზელებიდან ხარშვისას, დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.

ახლა თითოეული ბურთი ჩამოაყალიბეთ თქვენი ხელით ბრტყელ ნამცხვრად, მოათავსეთ მოცვის შიგთავსი მის ცენტრში და შემოახვიეთ ღია კონვერტის სახით. მომზადებული მოცვის ღვეზელები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი ქერქი ოქროსფერი გახდება, ეს ნიშნავს, რომ ღვეზელები მზადაა.