კულინარიული საზოგადოება Li.Ru -

ორიგინალური ნამცხვრების რეცეპტები

ტორტი "სპარტაკი"

ტორტი "სპარტაკი" არის შოკოლადის-თაფლის ნამცხვარი. იგი შედგება ნამცხვრებისა და კრემისგან. ნამცხვრები გაჟღენთილია კარაქის კრემით და ხდება წვნიანი და ნაზი. ნამცხვარი გააფორმეთ შესქელებული რძის თაფლით და ფუტკრით.

ტორტი "დიდი შოკოლადის კედელი"

დიდი შოკოლადის კედლის ტორტი არის ძალიან ორიგინალური და უჩვეულო ტორტი, რომელიც ახლა დიდი პოპულარობით სარგებლობს ამერიკაში. თქვენ ნამდვილად არ გიცდიათ მსგავსი რამ!

ტორტი "სამი რძე"

სამი რძის ნამცხვარი (Tres Leches) ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარია ფრანგ დიასახლისებს შორის. ნამცხვარი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ შესანიშნავია სახლში მოსამზადებლად.

ტორტი "სპანჯბობი"

SpongeBob არის საერთაშორისოდ პოპულარული მულტფილმის პერსონაჟი, რომელსაც ბავშვები თაყვანს სცემენ. გირჩევთ გააკეთოთ ტორტი, რომელიც ნებისმიერ ბავშვს გაახარებს. SpongeBob ტორტის რეცეპტი ადვილი არ არის, მაგრამ ღირს!

ტორტი "ლენინგრადსკი"

ტორტი "ლენინგრადსკი" - ტორტი, რომელიც ჯერ კიდევ საბჭოთა ეპოქაში არანაკლებ პოპულარული იყო, ვიდრე ცნობილი კიევი. მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლენინგრადის ტორტი - ის, რომელიც გაიყიდა კავშირში.

ზებრა "ტორტი"

ზებრა ტორტი ალბათ ყველა დიასახლისმა მოამზადა კულინარიული კარიერის დასაწყისში. მისი მომზადება არ არის რთული, მაგრამ თურმე სადღესასწაულო და ლამაზია.

ტორტი "სნიკერსი"

ნიგვზისა და ნაღების ღრუბლის რეცეპტი, რომელიც ტექსტურით და გემოთი ძალიან ჰგავს Snickers-ის შოკოლადის ფილას. აქედან მოდის სახელი - სნიკერსის ტორტი.

ტორტი "ბრაუნი"

ნამცხვარი „ბრაუნი“ ჩვენთან ოკეანის გადაღმა გადმოვიდა - თავიდან ამერიკაში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა, დღეს კი ჩვენთან კარგად არის ცნობილი. როგორ მოვამზადოთ ბრაუნის ტორტი.

ტორტი "ადამის ცდუნება"

ტორტი „ადამის ცდუნება“ მართლაც ძალიან გემრიელი ცდუნებაა, რომლის წინააღმდეგობა არც ისე ადვილია. ადამის ცდუნების ტორტის მომზადება არც ისე ადვილია, მაგრამ დამიჯერეთ – ღირს.

ტორტი "მოჯადოებული"

ნაცნობი შეძენილი Enchantress ტორტის მომზადება შესაძლებელია სახლში. ბისკვიტის ცომი, კრემისფერი და შოკოლადის აისინგი ამ უგემრიელესი ტორტის ძირითადი კომპონენტებია.

თაფლის ნამცხვარი"

ცნობილი თაფლის ნამცხვარი ის სიამოვნებაა, რომელზეც ტკბილეულის მიმართ გულგრილი ადამიანებიც კი უარს ვერ ამბობენ. მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ ტორტი "თაფლის ნამცხვარი" სახლში.

ტორტი "ქალბატონის თითები"

ტორტი "ქალბატონის თითები" - ყველაზე დელიკატური ტორტი ღრმა შოკოლადის კრემისებური გემოთი. ნამცხვრმა სახელი მიიღო წაგრძელებული ნამცხვრისგან, რომელიც შედის მის შემადგენლობაში და ჰგავს ელეგანტურ ქალბატონის თითს.

ტორტი "რაფაელო"

მსუბუქი და გემრიელი ნამცხვარი ნაღებითა და ქოქოსის ფანტელებით, ცნობილი ტკბილეულის გემოს მოგაგონებთ. ტორტი "რაფაელო" შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის და რომანტიული სადილისთვის.

ტორტი "პრაღა"

სადღესასწაულო პრაღის ტორტის მომზადების რეცეპტი თქვენი საყურადღებოა. ნამცხვარი "პრაღა" ჩვენს ოჯახში მრავალი წელია ყველაზე სასურველი იყო, ამიტომ ვისწავლეთ მისი მომზადება სახლში.

Cake Minecraft არის ტორტი, რომელიც დაფუძნებულია პოპულარულ კომპიუტერულ თამაშზე. უგემრიელესი საჩუქარი გეიმერისთვის ან ამ თამაშის მოყვარული ბავშვისთვის. მე გეტყვით, როგორ გააკეთოთ Minecraft ტორტი სახლში!

ტორტი "რძის გოგო"

უკვე სახელით, შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რომ ტორტი "რძის გოგო" არის ძალიან მსუბუქი, ჰაეროვანი რძის ნამცხვარი. სხვათა შორის, თორემ შეყვარებულთა ტორტსაც უწოდებენ. ვიზიარებ ნამცხვრის რეცეპტს.

ტორტი "მარწყვი"

ტორტი "მარწყვი" - უგემრიელესი ბისკვიტის ფაფუკი ტორტი მარწყვით. თქვენ უნდა სცადოთ მისი მომზადება, მაგრამ ღირს. მე გეტყვით როგორ გააკეთოთ მარწყვის ნამცხვარი სახლში.

ტორტი კაპრეზე - ნამცხვარი, რომელიც ალბათ გორკიმ, ჩაიკოვსკიმ, ლენინმა და სტანისლავსკიმ შეჭამეს. ტრადიციული ტორტი იტალიის კუნძულ კაპრიდან, რომლის გარეშეც ადგილობრივი დესერტის სუფრა შეუცვლელია.

"თაფლის ნამცხვარი

თაფლის ნამცხვარი (ან მედოვიკი) ძალიან პოპულარულია რუსეთში. მას აღმერთებენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. ამ ტორტს ჩვეულებრივ დღესასწაულებზე აცხობენ. მიუხედავად იმისა, რომ ყველამ იცის თაფლის ნამცხვარი და ხშირად მიირთმევს მას, მათ უნდათ.

ტორტი "შვარცვალდი"

გსურთ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე? მოამზადეთ შავი ტყის ტორტი! სტუმრებს სასიამოვნოდ გააკვირვებს არა მხოლოდ ტორტის უჩვეულო გემო, არამედ მისი სილამაზითაც! მზადაა!

ტორტი "დათვალე ნანგრევები"

ტორტის "Count Ruins" დამზადების რეცეპტი არის ის, რომ დაეხმაროს ყველას, ვინც გადაწყვეტს სადღესასწაულო სუფრისთვის სანახაობრივი ტორტის გამოცხობას. მისი მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით ბევრად უფრო ადვილი იქნება;)

ტორტი "ჭიანჭველა"

გემრიელი სადღესასწაულო ტორტის რეცეპტი "Anthill". ამ ნამცხვრის გემო ალბათ ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობია. „ჭიანჭველას“ სახლში მომზადება არ არის რთული - ამაში რეცეპტი დაგეხმარებათ.

უნგრული ტორტი "დობოსი"

უნგრული ტორტი Dobos წარმოუდგენლად გემრიელი ფაფუკი ტორტია, რომელიც დაფარულია დელიკატური შოკოლადის ნამცხვრით. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. გაცილებით რთულია გაჩერება, როცა ცდილობ :)

ტორტი "იზბა" ალუბლით

ეს არა მხოლოდ ერთ-ერთი უგემრიელესი, არამედ ულამაზესი ნამცხვარია! მისი უჩვეულო გარეგნობა და ალუბლის განსაცვიფრებელი არომატი ნებისმიერ ტკბილ კბილზე შთაბეჭდილებას მოახდენს. ასე რომ, მარტივი რეცეპტი ტორტი "იზბა" ალუბლით.

ტორტი "ბარბი"

თუ მოგეჩვენებათ, რომ ბარბის ტორტის დამზადება მხოლოდ პროფესიონალ საკონდიტრო მზარეულს შეუძლია, მაშინ ცდებით. მისი მომზადება ყველას შეუძლია, ვინც მოთმინებითა და საჭირო ინგრედიენტებით მოიმარაგებს.

ნაპოლეონის ტორტი"

მარტივი რეცეპტი სადღესასწაულო და საყვარელი ნაპოლეონის ტორტის მოსამზადებლად. ასეთი ნამცხვარი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, გაახარებს როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. და ნაპოლეონის ტკბილი კბილი სრულიად აღფრთოვანებულია!

ტორტი "ტრიუფელი"

ტორტი „ტრუფელი“ უნიკალური დელიკატესია, რომელიც ტკბილეულის (განსაკუთრებით შოკოლადის) ნებისმიერ მოყვარულს გაახარებს. ასეთი ტორტი, უდავოდ, დაამშვენებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას!

ტორტი "რომანტიკა"

გთავაზობთ შოკოლადის-ალუბლის ნამცხვრის რეცეპტს კონიაკით. ეს ტორტი შესანიშნავია ვალენტინობის დღისთვის. შოკოლადის ნამცხვარი ალუბლით კლასიკურია. ამიტომ მას წითელ კაბას ვურჩევ!

ტორტი "ნეგრო ქაფში"

ტორტი "ნეგრო ქაფში" - გემრიელი და სწრაფია! ის დაგეხმარება, როცა სტუმრები ჩამოვლენ და არაჩვეულებრივის მოსამზადებლად დრო ნამდვილად არ არის. გირჩევთ გაითვალისწინოთ რეცეპტი!

მინი ტორტი "ესტერჰაზი"

ტორტი "ესტერჰაზი" ჩვენთან ყოფილი ავსტრია-უნგრეთიდან მოვიდა. დღეს გერმანიაში ძალიან გავრცელებულია. მე გეტყვით რეცეპტს, ტორტი Esterhazy, რომლის მიხედვითაც ის უბრალოდ ჯადოსნური გამოვა!

ტორტი "დათვი"

რა თქმა უნდა, ბავშვის დაბადების დღეზე, მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ლამაზი ტორტი. მაგრამ საკუთარი ხელით მოხარშული ის თქვენს შვილს კიდევ უფრო გაახარებს.

ტორტი "ცხვარი"

ბავშვებისათვის დაბადების დღეზე ძალიან საინტერესო ტორტი.აქ პატარას გაუკვირდება ასეთი შესანიშნავი ტორტი.

ტორტი "სმეტანნიკი"

ტორტი "სმეტანნიკი" მზადდება ძალიან მარტივად. ის არის ნაზი, გემრიელი, დახვეწილი. ეს არის დღესასწაულის ან ჩვეულებრივი საღამოს მშვენიერი დასასრული, რომელიც ასეთი ტორტის ნაჭრის შემდეგ აუცილებლად სადღესასწაულო გახდება.

ტორტი "ნატაშა"

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ კლასიკურ, საკმაოდ მარტივ და უგემრიელეს ნატაშა ტორტს. მას უბრალოდ თაყვანს სცემენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები და ყოველ ჯერზე ის შეიძლება განსხვავებული იყოს.

ტორტი "სამი შოკოლადი"

გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები რძის, თეთრი და მუქი შოკოლადის ფენებისგან დამზადებული უგემრიელესი ტორტით, კრემის ლიქიორით და ათქვეფილი კრემით, რომელსაც აქვს რბილი და ჰაეროვანი ნაყინის გემო!

ტორტი "გველი"

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები და გაახაროთ ბავშვები? შემდეგ თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ტორტის „გველი“-ს მარტივ რეცეპტს, რადგან ის განსხვავდება არა მხოლოდ მაგარი გემოთი, არამედ სადღესასწაულო გარეგნობითაც.

ტორტი "გენერალი"

თუ ჯერ არ გიცდიათ გენერალური ტორტი, მაშინ აუცილებლად იჩქარეთ სამზარეულოში. მადისაღმძვრელი და რბილი ნამცხვრის ეს კომბინაცია ყველაზე ნაზი კრემით არავის დატოვებს გულგრილს.

ტორტი "ანეჩკა"

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ძალიან მარტივ, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელ ტორტს ანეჩკას. ხრაშუნა ნამცხვრები ყველაზე ნაზი არაჟნით და თხილით - ეს დელიკატესი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ტორტი "საყვარელი დედა"

გემრიელი გულიანი კრემის ნამცხვარი "საყვარელი დედა" ადვილი მოსამზადებელია. ბისკვიტის ნამცხვრები და სქელი კრემი.

ტორტი "სამონასტრო ქოხი"

ნამცხვარი "სამონასტრო ქოხის" მომზადება მოცვით. მომზადება მარტივია, კრემი საოცარი! ერთად გამოვაცხოთ.

ტორტი "Spider-Man"

ტორტი "Spider-Man" ბავშვთა დღესასწაულის ნამდვილი დეკორაციაა! ბავშვი აღფრთოვანებული იქნება ასეთი დესერტით არანაკლებ საჩუქრებით, რადგან ნამცხვარი არა მხოლოდ შთამბეჭდავად გამოიყურება, არამედ გემრიელად ჭამს! მზადაა!

ტორტი "ლუნტიკი"

"ლუნტიკი" შესანიშნავი ტორტია თქვენი შვილის დაბადების დღის სადღესასწაულო სუფრისთვის! ტორტი ძალიან საინტერესო და ფერად გამოიყურება, რაც ბავშვებს უდავოდ გაახარებს.

ტორტი "მოყვარულებისთვის"

ტორტი "მოყვარულებისთვის" მომზადებას დაახლოებით ოთხი საათი სჭირდება. მას მაცივარში მოხარშვა სჭირდება. ამიტომ, დაიწყეთ წინასწარ მომზადება. მე მოგიყვებით ბისკვიტის და ნამცხვრის ყინულის რეცეპტს.

ტორტი "ნაპოლეონი" ჩქარობს

ყველამ იცის ნამცხვარი. მაგრამ რეცეპტი გამარტივებულია მათთვის, ვისაც დრო არ აქვს ამ შედევრის კლასიკური შესრულებისთვის. გემო არ დაზარალდება :) ასე რომ, ნაპოლეონის ნამცხვარს საჩქაროდ ვამზადებთ!

ტორტი "ღმერთების საჭმელი"

სახელით, თქვენ უკვე მიხვდით, რა გემრიელია ეს ნამცხვარი! მას ვერ უწოდებ მსუბუქს ან დაბალკალორიულს, მაგრამ სიტყვები "გემრიელი" და "მშვენიერი" შესანიშნავია ამის აღსაწერად! მზადაა!

ჰელოუინის ვამპირის ტორტი

მე ნამდვილად არ მომწონს ჰელოუინის ცომეული თავის ქალა და დახეული თითები და სხვა. ღამურებისა და წითელი კრემის შოკოლადის ფიგურები ბისკვიტის ტორტზე ბევრად უფრო "საჭმელად" გამოიყურება.

ტორტი "აღმოსავლური სილამაზე"

ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი ნამცხვარი "აღმოსავლური სილამაზე" მზადდება პატარა სიურპრიზით - ფინიკით. ისინი ლამაზმანს ჰგვანან ფარდის ქვეშ, ტორტის ბოლოში დამალული. Სცადე.

ტორტი "ჩემი საყვარელი მეუღლისთვის"

ტორტი "საყვარელი ბებია"

ეს უჩვეულო ტორტი პირველად ბებიას დაბადების დღეზე გავაკეთე. მისი გაოცება. Მოვახერხე! ფერადი ტორტი "საყვარელი ბებია" და ნუშის პასტა - ძალიან გემრიელი!

ბისკვიტის ტორტი "თევზი"

თევზის ნამცხვარი ტორტი ყველაზე მარტივი და ეკონომიური ნამცხვარია, რაც მე ვიცი. რიბკის ნამცხვრის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია ამის გარკვევა.

ტორტი "საყვარელი გოგოსთვის"

გემრიელი და ძალიან უჩვეულო ტორტი "საყვარელი გოგოსთვის" ჩემმა ქმარმა გამოიგონა დაბადების დღეზე. ანანასი, ფისტა და ალუბალი.

ტორტი "ფერერო როჩერი"

მე ვნახე Ferrero Rocher ტორტის რეცეპტი სამზარეულოს შოუში. ძალიან მოეწონა. სულაც არ არის რთული, ნამცხვარი კი მარტივად და კრემისებრი მზადდება. მორთული Ferrero Rocher ტკბილეულით. Სცადე.

ტორტი "ცისარტყელა"

ტორტი "Rainbow" არის შოკი, აღფრთოვანება და სახალისო! წარმოიდგინე, ჩემს მეგობართან მივრბივარ და მისი შვილები თეფშზე გაწურულ საღებავებს მიირთმევენ. მაგრამ დამამშვიდეს და ფერადი ტორტის მთელი ნაჭერი მომცეს. აქ არის რეცეპტი!

ტორტი "პანჩო"

თქვენი ყურადღება - ორიგინალური სადღესასწაულო ტორტი "პანჩოს" სახლში მომზადების რეცეპტი. ტორტი სადღესასწაულოა, ის კარგად გამოიყურება სუფრაზე დაბადების დღის საპატივცემულოდ.

ნამცხვარი მტრედის რძე"

ჩვენ ყველას ძალიან გვიყვარს ტორტი Bird's Milk. იცით, რომ ეს ტორტი საბჭოთა გამოგონებაა? პირველად ეს ტორტი 1980 წელს მოსკოვის სასტუმრო პრაღაში მომზადდა.

ტორტი "ოქროს გასაღები"

ტორტი "ოქროს გასაღები" შეიყვარებს თქვენს შვილებს! მზადდება მოხარშული შესქელებული რძით და ათქვეფილი ნაღებით. ვიზიარებ რეცეპტს.

სუშის ნამცხვარი "ვარსკვლავური თევზი"

ეძღვნება სუშის ყველა მოყვარულს. გემოვნებით მსგავსი, მაგრამ სერვირებისას ბევრად უფრო ორიგინალური, Starfish სუშის ნამცხვარი აუცილებლად გაგახარებთ. დიახ, სუშის მირთმევა ნამცხვრადაც შეიძლება! :)

ტორტი "ვალენტინობის დღისთვის"

შოკოლადის ტორტი "ვალენტინობის დღისთვის" მარწყვით გულის ფორმის. მარტივი რეცეპტი. Სცადე.

ტორტი "ტირამისუ"

ტირამისუ ტორტი ცნობილი იტალიური დესერტია. ადვილად იხარშება და არ საჭიროებს გამოცხობას; ის დაჟინებით ითხოვს მაცივარში. ჩვეულებრივ, მეორე დღეს საღამოს ვამზადებ. ეს ნამცხვარი ახალი და ნათელია.

ტორტი "ზღარბი"

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი შვილი ხელნაკეთი დელიკატესით, მაშინ თქვენს ყურადღებას ვაქცევ ტორტს "ზღარბი". ეს რეცეპტი მხოლოდ გარეგნულად გამოიყურება რთული, მაგრამ მთავარია უბრალოდ არ შეგეშინდეთ მოქმედების და ყველაფერი გამოვა.

ტორტი "ფეხბურთის ბურთი"

თქვენი შვილი ფეხბურთშია? შემდეგ გაუკეთე მას დაბადების დღის ტორტი "ფეხბურთის ბურთი"! ბავშვი აღფრთოვანებული იქნება ასეთი დესერტით, რადგან ნამცხვარი არა მხოლოდ გამოიყურება მაგარი - ის ასევე ძალიან გემრიელია!

ტორტი "შავი პრინცი"

გთავაზობთ შოკოლადის ნამცხვრის კრემით მომზადების მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. თითოეული ნაბიჯი ილუსტრირებულია ფოტოებით. ეს ტორტი შესანიშნავია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ტორტი "შავი პრინცი" - გემრიელი.

ტორტი "მაშენკა"

ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი შესქელებული რძის კრემით, რომლის მომზადებაც კი შეიძლება სადილისთვის.

ტორტი "Vanka Curly"

ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით და შოკოლადის ყინულით.

ტორტი "მთვრალი ალუბალი"

ტორტი "მთვრალი ალუბალი" - ელეგანტური, მშვენიერი, წვნიანი ალუბლით. ამ ტორტის ნაჭერი ფინჯან ყავასთან ერთად დაუვიწყარი გამოცდილების გარანტიაა. შოკოლადი, ალუბალი, ნაზი კრემი და რომი - შესანიშნავი კომბინაცია!

რამდენიმე ადამიანს არ უყვარს ტკბილეული და თითოეულ ჩვენგანს ალბათ აქვს საყვარელი ნამცხვარი ან ნამცხვარი. ნამცხვრები ამშვენებს არა მხოლოდ სადღესასწაულო დღესასწაულებს, მათი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღე. მსოფლიოში ცნობილია დელიკატესები. ზოგიერთი ნამცხვრის სახელწოდება, მაგალითად, „ნაპოლეონი“, „ჩიზქეიქი“, „ჩიტის რძე“ ბავშვებმაც კი იციან და მათი სახელები დიდი ხანია ბრჭყალებში არ გამოიყენება. უფრო მეტიც, თითოეულ ნამცხვარს აქვს თავისი სამშობლო, საიდანაც რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და მრავალი ცვლილება განიცადა. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ათ ყველაზე პოპულარულ ნამცხვარს.

1. "ნაპოლეონი"

ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული ტორტი მსოფლიოში, რომელიც ბევრ ადამიანს მოსწონს. ტრადიციულად, მას ამზადებენ ფენოვანი ცომისგან, ნამცხვრებს ასხამენ კარაქით, კარაქით ან კრემით - როგორც მოგწონთ. მისი რეცეპტის წარმოშობას ორი ლამაზი ლეგენდა უკავშირდება. პირველის მიხედვით, ნაპოლეონის ცოლმა ჟოზეფინამ შემთხვევით დაიჭირა იგი სასამართლოს ქალბატონის ყურში რაღაცის ჩურჩულით და, რა თქმა უნდა, ახსნა მოსთხოვა. საზრიანმა იმპერატორმა გამოიცნო, რომ ეთქვა, რომ ქალბატონს უხსნიდა მისი საყვარელი დელიკატესის მომზადების საიდუმლოებას და ამავდროულად, შემთხვევით დაასახელა ინგრედიენტების ნაკრები. ჟოზეფინამ სასამართლოს კონდიტერს უბრძანა, ამ რეცეპტის მიხედვით მოემზადებინა ტორტი, რომელიც საოცრად ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდა და იმპერატორ ნაპოლეონის სახელი დაარქვეს. უფრო რეალური ლეგენდა ამბობს, რომ ნამცხვრის რეცეპტი რუსეთში 1912 წელს გამოჩნდა, როდესაც ფრანგების ქვეყნიდან გაძევების 100 წლისთავი აღინიშნა. ტორტი ყველას მოეწონა და ძალიან პოპულარული გახდა როგორც ჩვენს ქვეყანაში, ისე მის ფარგლებს გარეთ.

2. "ჩიზქეიქი"

კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული ნამცხვარი მთელ მსოფლიოში, სხვადასხვა ქვეყანაში მას ამზადებენ მრავალი ვარიაციით. ნამცხვრის მთავარი ინგრედიენტი ხაჭოა, მისი მომზადების ტექნოლოგია კი დაბალ ცეცხლზე ნაზი კრემისებური მასის გამოცხობაა. ისტორია ამბობს, რომ პირველი ჩიზქეიქები წარმოიშვა ძველ დროში. საბერძნეთში მათ საზეიმო დღესასწაულებზე მიართვეს, ხოლო ოლიმპიური სპორტსმენებისთვის ჩიზქეიქი სტანდარტული დიეტის ნაწილი იყო. მოგვიანებით, ჩიზქეიქის რეცეპტი "მიგრირდა" ძველ რომში და ძალიან მოეწონა იულიუს კეისარი. სწორედ იქიდან გავრცელდა ჩიზქეიქი ევროპის ქვეყნებში, ინგლისი ითვლება ტორტის მშობლიურ ჯიშად. მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში ყველის ღვეზელი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ მე -13 საუკუნეში. ამ რეცეპტის წარმოშობის სხვა ვერსიაში ნათქვამია, რომ ჩიზქეიქი, სავარაუდოდ, წარმოიშვა აღმოსავლეთის ქვეყნებიდან. აღმოსავლეთში ხაჭოს მასას უმატებდნენ ქიშმიშს, ხილს, ციტრუსის ცედრას და ამ მასას ცეცხლზე აცხობდნენ. სწორედ ეს რეცეპტი მოვიდა ევროპაში აღმოსავლეთის ქვეყნებიდან ჯვაროსნებთან ერთად.

3. "შავი ტყე"

მაშინაც კი, თუ თქვენ არც თუ ისე კარგად იცნობთ სახელს „შავი ტყე“, აუცილებლად სცადეთ ეს ნამცხვარი. დელიკატური ბისკვიტი ალუბლის ლიქიორით არის გაჟღენთილი, კრემი დამზადებულია ჰაერის კრემისგან, ხოლო შავი შოკოლადისა და მწიფე ალუბლის საოცარი კომბინაცია განსაკუთრებულ ელფერს აძლევს. ამ ტორტის „ასაკი“ შედარებით მცირეა – ტორტი გერმანიაში გასული საუკუნის 30-იან წლებში გამოიგონეს. იქიდან ის სხვა ქვეყნებშიც გავრცელდა და რუსეთში უკიდურესად პოპულარული გახდა ფაქტიურად ბოლო ათწლეულის განმავლობაში. ნამცხვარი ასევე ცნობილია სხვა სახელებით - "შავი ტყე" (გერმანული Schwarzwälder-დან) ან "შავი ტყე" (ინგლისური შავი ტყიდან), რაც ნიშნავს "შავ ტყეს". დარწმუნებით ძნელი სათქმელია, საიდან წარმოიშვა შავი ტყის ალუბლის ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი, მაგრამ ბევრი მის გარეგნობას უკავშირებს გერმანიის მთის რეგიონის შვარცვალდის სახელს. ეს არის ძალიან გამორჩეული ტერიტორია, რომელიც ცნობილია როგორც ორიგინალური არქიტექტურითა და ტრადიციული ჩაცმულობით, ასევე უგემრიელესი ადგილობრივი სამზარეულოთი - სპეციალური რეცეპტით მომზადებული ნაზი ლორით, ასევე ზემოთ ნახსენები ტორტით.

4. "ტირამისუ"

ეს არის კიდევ ერთი უგემრიელესი ნამცხვარი, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება ყველის მასა. ეს მრავალფენიანი დესერტი მზადდება რბილი სავოიარდის ბისკვიტისგან, რომელიც დასველებულია ყავაში კონიაკით ან რომით, ნაზი კრემისებური მასკარპონეს ყველით, ზემოდან მწარე კაკაოს ფხვნილით მოფენილი. უგემრიელესი ტორტის სამშობლო, რომელიც სწრაფად გახდა პოპულარული მთელ მსოფლიოში, არის იტალია, რომელიც ცნობილია თავისი სამზარეულოთი. ითვლება, რომ ტირამისუ ბოლო რამდენიმე ათწლეულის გამოგონებაა, რადგან ადრე არ არის ნახსენები. პირველად ნამცხვრის რეცეპტი მოცემულია ჯუზეპე დი კლემენტეს კულინარიულ წიგნში 1971 წელს. ამ დესერტის შესახებ არსებობს ლეგენდა, რომ ის პირველად მოამზადეს ტოსკანელი ჰერცოგ კოზიმო დე მედიჩისთვის, მაგრამ რეცეპტი სხვა სახელით გამოიყენებოდა. ცალკე, აღსანიშნავია ტორტის სახელი - სიტყვასიტყვით "ტირამისუ" იტალიური ტირამისუდან ითარგმნება როგორც "აწიე მე მაღლა", რაც ალბათ ასახავს ტორტის გემოს უმაღლეს სიამოვნებას.

5. "ჩიტის რძე"

დღეს ამ სახელწოდებით ტკბილეული უფრო პოპულარულია – თითოეულ ჩვენგანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოუცდია. თუმცა, ტკბილეულის „წინამძღვარი“ სწორედ „ჩიტის რძის“ ნამცხვარი იყო - ათქვეფილი კვერცხის ცილისგან დამზადებული დელიკატური სუფლე, რომელიც პირველად პოლონეთში გასული საუკუნის 30-იან წლებში დამზადდა. „Ptasie mleczko“ პოლონეთში არც თუ ისე გავრცელებული იყო, მაგრამ მაშინვე გახდა ბესტსელერი რუსეთში. აქ ეს საკონდიტრო ნაწარმი ტკბილეულის სახით 1968 წლიდან იწარმოება. და ცნობილი მოსკოვის რესტორნის "პრაღის" შეფმა ვლადიმერ გურალნიკმა გამოიცნო, რომ ის ტორტად აქცია. გემოს განსაკუთრებული საიდუმლო, რომელიც ნამცხვარს ტკბილეულისგან გამოარჩევდა, არის ჟელატინის აგარ-აგარის ზღვის მცენარეებით ჩანაცვლება, რომელსაც ასევე აქვს გასქელების ეფექტი. 80-იან წლებში ტორტის უკან ფაქტიურად რიგები იდგა, მყიდველები წინასწარ იწერდნენ რეგისტრაციას და რიგში ადგილისთვის სპეციალურ კუპონებსაც კი ყიდულობდნენ. ტორტის ავტორობა შეინარჩუნა გურალნიკმა, მაგრამ მას არასოდეს მიუღია პატენტი მისი დამზადებისთვის. ამის მიუხედავად, ჩიტის რძის ნამცხვრის რეცეპტი შედის GOST-ში და ბოლო 30 წლის განმავლობაში იგი ძალიან პოპულარულია.

6. "კიევი"

კიევის ნამცხვარი საბჭოთა კავშირში ძალიან პოპულარული იყო და მას დღემდე უყვართ და პატივს სცემენ ბევრ ქვეყანაში. მთავარი თვისება, რისთვისაც მას ასე უყვარდათ, არის ნამცხვრები არა ტრადიციული ბისკვიტისგან, არამედ ჰაეროვანი და ხრაშუნა მერინგისგან, ნაღებით გაჟღენთილი და უხვად მოფრქვეული თხილით (ნიგოზი, თხილი, არაქისი). ამ ტორტის გამოჩენა კარლ მარქსის სახელობის კიევის საკონდიტრო ქარხნის კონდიტერების შეცდომით გვმართებს. სამუშაო მორიგეობის დასრულების შემდეგ, უბრალოდ, დაავიწყდათ მაცივარში ბისკვიტის ცილის შეტანა, მეორე დილით კი გაიყინა და მერინგად გადაიქცა. დღის გადასარჩენად, კონსტანტინ პეტრენკომ და მისმა ახალგაზრდა ასისტენტმა ნადეჟდა ჩერნოგორმა ბისკვიტის ნაცვლად გამოიყენეს მერინგა, წაუსვეს მას ნაზი კარაქის კრემი ვანილის ფხვნილით და თხილით. ასე რომ, გამოჩნდა კიევის ტორტი, რომელიც მოკლე დროში გახდა უკრაინის დედაქალაქის ნიშანი. რეცეპტის ავტორები კონდიტერები არიან, რომლებმაც დღე გადაარჩინეს და კოლეგების სამწუხარო შეცდომა გამოასწორეს. ათწლეულების განმავლობაში რეცეპტი გარკვეულწილად შეიცვალა და დღეს კიევის საკონდიტრო ქარხანა როშენი ფლობს ტორტის პატენტს.

7. "შარლოტა"

ეს საკმაოდ ადვილად მოსამზადებელი დელიკატესი არის ვაშლის ღვეზელი, რომელიც დიდი ხანია მზადდება მრავალ სამზარეულოში. თუმცა, ორიგინალური ნამცხვრის რეცეპტი საფრანგეთში მე-19 საუკუნეში გამოჩნდა. ლეგენდის თანახმად, მეზობლის ცოლ შარლოტაზე უიმედოდ შეყვარებულმა ფრანგმა კონდიტერმა ღვეზელის სახელი გულის ქალბატონს მიუძღვნა. თუმცა, დანამდვილებით ცნობილია, რომ ფრანგებმა შარლოტის რეცეპტი ისესხეს ინგლისელებისგან, რომლებსაც ეს კერძი მე-17 საუკუნეში ჰქონდათ. ტორტის წარმოშობის ინგლისური ვერსია მის ავტორობას ჯორჯ III-ის მეუღლეს, დედოფალ შარლოტას მიაწერს. ფრანგული შარლოტის კლასიკური რეცეპტი არის რბილი ბისკვიტის ცომის, კრემის, ხილისა და ლიქიორის გამოყენება. თემაზე ვარიაციები არსებობს სხვადასხვა ქვეყნიდან, მაგალითად, ე.წ. "რუსული შარლოტა" ლონდონში მე-19 საუკუნეში ფრანგმა შეფ-მზარეულმა მარი ანტუან კარემმა სპეციალურად ალექსანდრე I-სთვის მოამზადა. ამისთვის მზა ბისკვიტი გაჟღენთილია. ბავარიულ კრემს და ათქვეფილ ნაღს იყენებდნენ. საბჭოთა კავშირში შარლოტას თითქმის ყველა სამზარეულოში ამზადებდნენ და იყო დაჭრილი ვაშლით სავსე ღვეზელი.

8. "პრაღა"

ტორტის სახელწოდებიდან გამომდინარე, შეიძლება ჩანდეს, რომ დელიკატესის ორიგინალური რეცეპტი წარმოიშვა ჩეხეთის რესპუბლიკის დედაქალაქ პრაღაში. თუმცა, ჩეხური სამზარეულოს რეცეპტებში ეს ნამცხვარი აკლია. ფაქტობრივად, პრაღის ტორტის ავტორი მოსკოვის პრაღის რესტორნის კონდიტერს ვლადიმირ გურალნიკს ეკუთვნის. ახალგაზრდობაში ის სწავლობდა საკონდიტრო ხელოვნებას ჩეხოსლოვაკიის აღიარებული ოსტატებისგან, საიდანაც ისესხა ტორტის შექმნის იდეა. ჩეხეთში ტორტს "პრაღა" არ ეძახდნენ და მისი რეცეპტი ძალიან ძვირი და შრომატევადი იყო. ეს იყო ერთგვარი ვარიაცია ავსტრიულ საჩერის ნამცხვრზე, მაგრამ მომზადებისას გამოყენებული იყო სხვადასხვა კონსისტენციის კარაქის კრემის ოთხი სახეობა, რომში გაჟღენთილი ღრუბლის ნამცხვრები, კრემს დაემატა Chartreuse მწვანე მცენარეული ლიქიორი და თაფლის ბენედიქტინი. გურალნიკის მიერ შესრულებული ნამცხვრის „პრაღის“ რეცეპტი ასეთია: სამ შოკოლადის ნამცხვარს ასველებენ შოკოლადის პრაღის კრემში (გულები, შესქელებული რძე, კარაქი, კაკაო), ნამცხვარი დნება მაცივარში ერთი დღით, რის შემდეგაც მას ასხამენ. ხილის მარმელადით და ზემოდან მოასხით ფონდანტით ან შავი შოკოლადის აისინგით.

9. საჩერი

და, რა თქმა უნდა, აღსანიშნავია პრაღის ტორტის წინამორბედი - ავსტრიული საჩერის ტორტი. დღეს მას ამზადებენ დიდი რაოდენობით შავი შოკოლადის გამოყენებით და მიირთმევენ მსუბუქად გახურებულ ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. ბისკვიტი შეიძლება იყოს კრემით ან მის გარეშე, მაგრამ ორიგინალური ნამცხვრის რეცეპტი საერთოდ არ შეიცავს კრემს. შოკოლადის ნამცხვარი გამოიგონა ავსტრიელმა კონდიტერმა ფრანც ზახერმა, რომელიც მაშინ მხოლოდ სასამართლოს სამზარეულოს შეგირდი იყო. 1832 წელს ავსტრიის საგარეო საქმეთა მინისტრმა კლემენს ფონ მეტერნიხმა შეფს უბრძანა მაღალი რანგის სტუმრებისთვის სპეციალური დესერტის მომზადება. თუმცა, იმ დროს შეფ-მზარეული ავად იყო და ტორტი სწორედ ფრანც საჩერმა მოამზადა. ტორტის ეგრეთ წოდებული „წინამორბედები“ მე-18 საუკუნიდან მოყოლებული მრავალ კულინარიულ წიგნშია მოხსენიებული. ამ ტიპის ნამცხვრის მთავარი განმასხვავებელი თვისებაა შოკოლადის სიუხვე და შოკოლადის აისინგი. ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც, სხვათა შორის, მკაცრად დაცულია, არ იყენებს კრემს, ხოლო ბისკვიტის ნამცხვრები გაჟღენთილია ხილის კონტეინერში - ჟელეს მსგავსი ჯემი. მინანქარი "Sacher"-ისთვის მზადდება სამი ჯიშის ბელგიური შოკოლადისგან.

10. "დობოში"

ღირს საუბარი Dobos ტორტზე, რომელიც მსოფლიოს უნგრელმა კონდიტერებმა წარუდგინეს. ის გამოჩნდა ავსტრო-უნგრეთის იმპერიის დროს, ტორტის ავტორია კონდიტერი იოჟეფ დობოსი, რომელმაც დესერტი პირველად 1885 წელს მოამზადა უნგრეთის ეროვნული გამოფენის სტუმრებისთვის. მთავარი მოთხოვნა იყო დესერტის მომზადება, რომელიც კვირაში არ გაფუჭდებოდა და გემოს არ დაკარგავდა, რაც მნიშვნელოვანი იყო იმ დროს, როცა გაცივების ტექნოლოგია არ იყო განვითარებული. Dobosh ტორტმა თავისი ორიგინალური რეცეპტის გამო (შოკოლადის კრემში დასველებული ექვსი თხელი ბისკვიტის ფენა და კარამელის ქაფი) შესანიშნავად გაართვა თავი ამ ამოცანას. ეს იყო ავსტრიის იმპერატრიცა ელისაბედ ბავარიის საყვარელი ნამცხვარი - სისიმ, იმპერატორ ფრანც ჯოზეფ I-ის მეუღლემ. იოლზეფ დობოსმა პირველად გამოაქვეყნა ტორტის მომზადების რეცეპტი 1906 წელს, მას შემდეგ უნგრეთში იგი მზადდება ექსკლუზიურად ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.

ტორტი ტრადიციული სადღესასწაულო კერძია ქორწილებში, დაბადების დღეებსა და სხვა განსაკუთრებულ შემთხვევებში. საქორწილო ტორტი, როგორც წესი, მზადდება რამდენიმე იარუსად და თავზე ამშვენებს ახალდაქორწინებულთა ფიგურებით. დაბადების დღისთვის, დაბადების დღის ტორტი შეიძლება მორთოთ სანთლებით დაბადების დღის ადამიანის ასაკის ტოლი ოდენობით, ან სპეციალური სანთლებით მისი ასაკის ციფრული გამოსახულებით.

და, რა თქმა უნდა, არის ნამცხვრები, რომელთა სახელებიც თავისთავად საუბრობენ. ისინი ფართოდ არიან ცნობილი, პოპულარული და უყვართ.

ნაპოლეონის ტორტი"კლასიკურ ვერსიაში იგი შედგება ფენოვანი ცომის რამდენიმე ფენისგან, რომლებიც დაკავშირებულია კარაქით ან ათქვეფილი კრემით.

ნაპოლეონის სახელის წარმოშობას რამდენიმე ვერსია აქვს. ზოგიერთი ისტორიკოსი თარიღდება მეორე იმპერიის დროიდან, როდესაც იმპერატორი ნაპოლეონ III იყო ხელისუფლებაში. სხვები იხსენებენ ნაპოლეონ I-ის დროს - დიდი მიზეზის გარეშე, რადგან პატარა კაპრალი ხაზგასმით იყო გულგრილი ზოგადად საკვების მიმართ და განსაკუთრებით ტკბილეულის მიმართ. სხვები იხსენებენ მე-12 წლის სამამულო ომში გამარჯვების 100 წლისთავის საპატივცემულო დღესასწაულებს, რომელიც გაიმართა 1912 წელს მოსკოვსა და სანკტ-პეტერბურგში - მაშინ რუსმა შეფმზარეულებმა მოიგონეს უამრავი საიუბილეო კერძი, რომელთაგან ერთ-ერთი იყო. ნაპოლეონის ნამცხვარი, სამკუთხა ფორმის მსგავსი ქუდის მსგავსი.

ახლა "ნაპოლეონი" მზადდება სხვადასხვა ვარიაციით, სხვადასხვა კრემებითა და დანამატებით.

"კიევის ტორტი" -ეს არის უკრაინის ერთ-ერთი ეროვნული სიმბოლო.

ერთხელ კონდიტერებს დაავიწყდათ მაცივარში ბისკვიტისთვის განკუთვნილი კვერცხის ცილის პარტია. მეორე დილით, ბისკვიტის მაღაზიის ხელმძღვანელმა, კონსტანტინე ნიკიტოვიჩ პეტრენკომ, 17 წლის თანაშემწე კონდიტერის ნადეჟდა ჩერნოგორის დახმარებით, კოლეგების შეცდომის დამალვის მიზნით, საკუთარი საფრთხისა და რისკის ქვეშ, გადაიტანა გაყინული ცილა. ნამცხვრები კარაქის კრემით, ვანილის ფხვნილით გაჟღენთილი, ზედაპირს ყვავილოვანი ორნამენტით ამშვენებს. ასე გაჩნდა ტორტის წინამორბედი, რომელიც განზრახული იყო მრავალი ათწლეულის მანძილზე კიევის ნიშან-თვისებად გამხდარიყო.

დღეს ნამცხვარი შედგება ორი ჰაეროვანი მერინგის ნამცხვრისგან, კრემის ფენებით. ნამცხვრის ზედაპირს ამშვენებს სხვადასხვა კრემები, გვერდითი ზედაპირი თხილის ნამსხვრევებით ასხურებს.

ტორტი რუსეთში საბჭოთა დროიდან პოპულარული იყო "პრაღა".

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ პრაღის ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი ამავე სახელწოდების ჩეხეთის დედაქალაქიდან მოდის. სინამდვილეში, "პრაღის" რეცეპტი გამოიგონა მოსკოვის რესტორან "პრაღის" საკონდიტრო მაღაზიის ხელმძღვანელმა ვ.მ. გურალნიკმა. პრინციპში, „პრაღა“ არის ვარიაცია ვენური ნამცხვრის „საჩერის“ თემაზე.

ნამცხვარი "პრაღა" შედგება ტორტის სამი ფენისგან, გაჟღენთილი "პრაღის" კრემით და ზემოდან შოკოლადის ფაჯით. ნამცხვრის ფენებს აცხობენ ბისკვიტის ცომისგან რბილი კარაქისა და კაკაოს ფხვნილის დამატებით. კრემი შედგება კარაქი, კვერცხის გული, კაკაო და შესქელებული რძე. ნამცხვრის მაცივარში ერთი დღით გაჟღენთვის შემდეგ, ზედა ნამცხვარს და გვერდით ზედაპირებს ავლებენ ხილისა და კენკრის ჯემით, აფარებენ პრიალა შოკოლადის ფონდანტს და ამშვენებს კრემის ან შოკოლადის ჩიფსებით.

Ნამცხვარი "საჩერი", ვენის საკონდიტრო მზარეულის ფრანც საჩერის გამოგონება, არის ვენური სამზარეულოს ტიპიური დესერტი და ამავე დროს მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი.

Ნამცხვარი "საჩერი"არის შოკოლადის ბისკვიტის ნამცხვარი ერთი ან ორი ფენა გარგარის ჯემით, ზემოდან და გვერდებზე შოკოლადის ყინულით დაფარული. მას ჩვეულებრივ ათქვეფილ კრემთან ერთად მიირთმევენ.საჩერის „ორიგინალური“ ტორტის რეცეპტი საიდუმლოდ ინახება. მცოდნეები ამბობენ, რომ მთავარი საიდუმლო შოკოლადის აისინგი მდგომარეობს, რომელიც მზადდება სამი სახის შოკოლადისგან, რომლებიც მზადდება ექსკლუზიურად Sacher-ის ტორტის გასაყინავად.

ვენამ კიდევ ერთი ცნობილი და პოპულარული ტორტი გვაჩუქა. "ესტერჰაზი"- ჰაეროვანი, თხილისებრი შოკოლადის დელიკატესი.

არავინ იცის, ვინ მოიფიქრა Esterhazy ტორტის რეცეპტი. დიახ, და მისი რეცეპტი საიდუმლოდ ინახება))) ნამცხვარი შედგება ათქვეფილი ცილისგან გამომცხვარი ხუთი ნამცხვრისგან, ნუშის, კარაქისა და ფქვილის დამატებით, რომლებიც ურთიერთდაკავშირებულია კარაქის კრემთან კონიაკთან ერთად. ნამცხვრის თავზე დაფარულია თეთრი შაქრის სქელი ფენა, რომელზედაც Esterhazy ნამცხვრებისთვის დამახასიათებელი ბადისებრი ნიმუშია წასმული თხევადი შოკოლადით.

ინტერნეტში ამ ნამცხვრის რეცეპტების თემაზე რამდენიმე ვარიაციაა, აირჩიე რომელი მოგწონს, დარწმუნებული ვარ მაინც გემრიელი გამოვა!

შეუძლებელია არ აღვნიშნო "დობოში"- ტრადიციული უნგრული ტორტი, რომელიც შედგება ბისკვიტის ექვსი ფენისგან შოკოლადის კრემით და კარამელის ყინულით.

ტორტს მისი ავტორის, უნგრელი კონდიტერის იოჟეფ დობოშის სახელი ჰქვია. 1885 წელს, უნგრეთის ეროვნული გამოფენისთვის, მან მოიფიქრა თავისი შედევრი - ტორტი, რომელიც არ ფუჭდება მინიმუმ 10 დღის განმავლობაში. სამაცივრო ტექნოლოგიის განვითარების ამჟამინდელი დონით, ეს ძალიან მნიშვნელოვანი იყო. დობოსმა თავისი რეცეპტი 1906 წელს გამოაქვეყნა, თანამედროვე უნგრეთში კი დობოს ნამცხვარს ორიგინალური რეცეპტით ამზადებენ.

საბჭოთა საკონდიტრო ნაწარმს შორის შეიძლება მიეკუთვნოს "კლასიკოსები". "ჩიტის რძე".

„ჩიტის რძე“ პირველი ნამცხვარია, რომელზეც პატენტი გაიცა სსრკ-ს არსებობის პერიოდში. რეცეპტის ავტორია კონდიტერების ჯგუფი მოსკოვის რესტორან "პრაღის" საკონდიტრო მაღაზიის ხელმძღვანელის ხელმძღვანელობით. Bird's Milk ტორტს აქვს სპეციალური ტექნოლოგია. ცომის ფენა დევს, მაგრამ არა ბისკვიტი და არა ცომი. ნამცხვრის გემო აქვს. შემდეგ მოდის სუფლის ფენა - იგი მზადდება არა ჟელატინიზე, არამედ აგარ-აგარზე. ავტორებს ექვს თვეზე მეტი დასჭირდათ ამ ინგრედიენტის პოვნა ჩიტის რძეში. მაგრამ ეს არის ეს "ეგზოტიკური" დანამატი (იმ საბჭოთა პერიოდში სსრკ-ში ბევრი ეგზოტიკური და მწირი იყო) რაც ტორტს ასე ნაზს ხდის და პირში დნება. აგარ-აგარი 117 გრადუსზე არ დნება, რაც იდეალურია ნაზი "ჩიტის რძის" დასამზადებლად. ზემოდან მთელი ეს ნამუშევარი შოკოლადით არის გაჟღენთილი და კრემით მორთული. „ჩიტის რძე“ მიეკუთვნება ასაწყობი ნამცხვრების ტიპს; გარდა ამისა, ის არ უძლებს ერთ დღეზე მეტ ხანს შენახვას.

მართალი გითხრათ, ბავშვობაში ჩემი ფავორიტი იყო "ლენინგრადის ტორტი"განსაკუთრებით მომეწონა მასზე ნაღების ყვავილები)))

და, როგორც ჩანს, არაფერი განსაკუთრებული - ქვიშის ნამცხვრები, კრემისებური შოკოლადის კრემი ... ვფიქრობ, რომ მე არ ვიყავი ერთადერთი ვინც ის მიყვარდა)))

კიდევ ერთი ტორტი "საბჭოთა წარსულიდან" - "Ფრენა". კრემისებრი და ამავდროულად ხრაშუნა, ტკბილი და თანაბრად მოსაწყენი, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

შედგება თხილით და კრემის ფენისგან, ბევრს ძალიან უყვარს.

"ფრენის" ტორტთან ახლოს "პავლოვა", მაგრამ გამოირჩევა ხილისა და კენკრის ნოტებით.

„პავლოვა“ ახალი ხილით ნამცხვარი მერინგით, განსაკუთრებით პოპულარულია ახალ ზელანდიასა და ავსტრალიაში. იგი მზადდება მერინგისა და ათქვეფილი კრემისგან, ზედა ფენა მზადდება კენკრისგან ან ტროპიკული ხილის ნაჭრებისგან. დაარქვეს ბალერინა ანა პავლოვას პატივსაცემად, რომელიც 1926 წელს ავსტრალიასა და ახალ ზელანდიაში მოგზაურობდა.

ასევე ფართოდ ცნობილი ტორტი სახელწოდებით "შავი ტყის" ან ალუბლის შავი ტყის ტორტი.

ეს არის ალუბლის და ათქვეფილი ნამცხვარი, რომელიც წარმოიშვა გერმანიაში 1930-იანი წლების დასაწყისში. შავი ტყის ალუბლის ტორტზე ბისკვიტის შოკოლადის ნამცხვრები კირშვასერშია გაჟღენთილი, შიგთავსი მზადდება ალუბლისგან. ტორტის გასაფორმებლად გამოიყენება ალუბლისა და შოკოლადის ჩიფსები. ტორტის წარმოშობა ზუსტად არ არის ცნობილი. ამ ნამცხვრის ვარიანტად ცნობილია ტორტი სახელად „მთვრალი ალუბალი“.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარია "თაფლი".ყველას უყვარს, სუფთა თაფლის გამაგრებულ არამოყვარულებსაც კი, რადგან ნამცხვრში თაფლის სუნი საოცრად იცვლება. ტორტი არის ნაზი, უშაქრო, მსუბუქი, წვნიანი.

მისი მომზადება არ არის რთული, ნამცხვრების ცომი თავისებურია, რაღაც კრესტსა და კურკებს შორის. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი კრემი, მაგრამ უგემრიელესი არაჟანია, რომელიც გამოყოფს ნამცხვრების სიტკბოს, ტორტს სპეციფიკურ გემოს ანიჭებს.

Ნამცხვარი "ჭიანჭველა"ადვილი დასამზადებელია და ბევრს უყვარს. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს.

ამ ნამცხვრის საფუძველია ცომის ცომი, გამომცხვარი პატარა ნამცხვრების, არაჟნისა და შოკოლადის ყინულის სახით.

ორიგინალური ტორტი "პანჩო"ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა.

ეს არის არაჟნის ნამცხვარი, რომელსაც აწარმოებს კომპანია Fili-Baker.

ნამცხვრის ორიგინალური რეცეპტი კომპანიის სავაჭრო საიდუმლოებაა, მაგრამ მისი რეცეპტის მრავალი „ხალხური“ ვერსიის პოვნა მარტივად შეგიძლიათ. ტორტის ორიგინალური იდეა იპოვა კომპანია Fili-Baker-მა, როდესაც მათ " დაიწყო ბებიებისგან, დედებისა და მეგობრებისგან საინტერესო რეცეპტების შესწავლადა არ არის მათი ნოუ-ჰაუ, მაგრამ მათ აქვთ დამსახურება ამ პროდუქტის პოპულარიზაცია მოსკოვის ბაზარზე, სადაც მან პოპულარობა მოიპოვა.

ტორტი ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა. "კროკემბუში".

ეს არის შიგთავსი პროფიტეროლების მაღალი კონუსი, დამაგრებული კარამელის ან სპეციალური ტკბილი სოუსით და მორთული კარამელის ძაფებით, დაშაქრული ნუშით, ხილით, დაშაქრული ყვავილებით. იგი გამოიყენება როგორც სამკურნალოდ საქორწილო ცერემონიებში, ნათლობაზე, შობას.

და, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს "ჩიზქეიქი", რომელსაც ჩვენ ასევე მივმართავთ ნამცხვრების კატეგორიას.

სინამდვილეში, ეს არის ყველის შემცველი დესერტი. დღესდღეობით, ამ დელიკატესის რეცეპტების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ყველას შეუძლია აირჩიოს ის, რაც მას უფრო მოსწონს. ჩიზქეიქს ამზადებენ შემდეგნაირად: ნამცხვრის ქერქზე წაუსვით რბილი ყველის ფენა და ცხვება. კორჟჩიზქეიქისთვის შეიძლება დამზადდეს კრეკერის ნამცხვრის ან კარაქის ნამცხვრისგან. ამისათვის ფუნთუშები დაფქვით შაქართან ერთად ბლენდერში და აურიეთ კარაქთან ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შევსებისთვისყველს უმატებენ ჩიზქეიქს, ათქვეფილ კვერცხს, ნაღს, შაქარს.ჩიზქეიქს განსაკუთრებული გემოს მისაცემად შიგთავსში შეგიძლიათ მოაყაროთ კენკრა, ხილი, დაშაქრული ხილი, შოკოლადი, ყავა, ვანილი, დარიჩინი, ყაყაჩოს მარცვლები.

და კიდევ ერთი დესერტი, რომელიც ნამცხვარი გახდა "ტირამისუ", იტალიური სამზარეულოს კლასიკა.

დესერტად იყენებენ სავოიარდის ნამცხვრებს, რომლებსაც ყავაში სვამენ ლიქიორთან ერთად, შემდეგ ფენავენ მასკარპონეს ყველის მასას, შაქარს და კვერცხის გულებს. ნამცხვრისთვის ფუნთუშების ნაცვლად ბისკვიტის ნამცხვრებს იღებენ.

დანამატებად გამოიყენება ხილი, კენკრა, შოკოლადი. მაგრამ კლასიკურ რეცეპტში ისინი არ არიან.

რა თქმა უნდა, ეს ნამცხვრების მხოლოდ მცირე ნაწილია, რაც ჩვენ ვიცით. შევეცადე მეთქვა ყველაზე საყვარელი და პოპულარული.

შეგიძლიათ შეიძინოთ ტორტი სადღესასწაულო მაღაზიაში, თავად მოამზადოთ ან შეკვეთით გააკეთოთ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, სიამოვნებით შემოგთავაზებთ ჩემს დახმარებას.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, დესერტები ჯანსაღი დიეტის განუყოფელი ნაწილია. მთავარი პრინციპი, რომელიც უნდა დავიცვათ, დიეტოლოგების აზრით, არის ის, რომ ისინი არ უნდა იყოს ჩართული ყოველდღიურ რაციონში. მაგრამ სპეციალური ღონისძიებებისთვის, სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის, ისინი შეიძლება გახდეს ერთგვარი "ჯილდო". ახალი წელი, შობა საუკეთესო საშუალებაა საკუთარი თავის გასაკეთებლად. ვინაიდან არდადეგები ჯერ კიდევ გრძელდება, გთავაზობთ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული დესერტების მიმოხილვას, რომელთა მომზადებაც ჯერ კიდევ შესაძლებელია.

საშობაო პუდინგი (დიდი ბრიტანეთი)

არც ერთი საშობაო ზეიმი ბრიტანეთში არ არის სრულყოფილი სპეციალური პუდინგის გარეშე. მიუხედავად მისი პოპულარობისა ქვეყანაში და მის ფარგლებს გარეთ, ის არც ისე გემრიელია, როგორც ჩანს. თუმცა, ყველას აქვს შანსი სცადო იგი. და უცებ მოეწონა.

დულჩე დე ლეჩე (არგენტინა)

შესქელებული რძე არგენტინის სიამაყეა. ეს არის რძისა და შაქრის ნაზავი, რომელსაც ადუღებენ კარამელიზებამდე და სქელ, ნაზ მასად იქცევა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, მაგრამ ბევრად გემრიელი იქნება სახლში მოხარშული.

ბოლუ რეი (პორტუგალია)

Bolu Rey, რომელსაც ასევე უწოდებენ სამეფო ტორტს, არის ტრადიციული პორტუგალიური ტკბილი პური თხილით და დაშაქრული ხილით, რომელიც მიირთმევს შობას ან 6 იანვარს, მეფის დღეს.

მაზარინერი (შვედეთი)

ნუშის გემრიელი კალათები ითვლება ერთ-ერთ იტალიურ crostata di mandodorle, ნუშის ღვეზელში. და თავად სახელი მიუთითებს კერძის წარმოშობაზე. მათ დაარქვეს იტალიურ-ფრანგი კარდინალი ჯულიო მაზარენი (1602-1661), ასევე ცნობილი როგორც ჟიულ მაზარენი. ამრიგად, დესერტი უკვე ოთხას წელზე მეტია და ასეთი დღეგრძელობა მხოლოდ მის გასაოცარ გემოს ადასტურებს.

ალუბლის ღვეზელი (ჰოლანდია)

ალუბლისა და შოკოლადის მოყვარულები დააფასებენ გერმანული შავი ტყის ტორტის უფრო მსუბუქ ვერსიას.

გულაბჯამუნი (ინდოეთი)

გულაბჯამუნი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინდური დესერტია, რომელიც არის შედედებული ან უცხიმო რძისგან დამზადებული დონატები, შევსებული ვარდისფერი შაქრის სიროფით.

Winarterta (ისლანდია)

ისლანდიაში ამ ფენოვან ნამცხვარს ქლიავის ქლიავით ასევე უწოდებენ "ზოლიან ქალბატონს". მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ზამთრის არდადეგებზე, განსაკუთრებით შობის დროს. მაგრამ არ არსებობს ერთი რეცეპტი, მაგრამ არსებობს შესაძლებლობა სცადოთ რამდენიმე მათგანი.

Banoffee Pie (ინგლისი)

ალბათ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე განსაცვიფრებელი დესერტი ინგლისში. იგი მზადდება შედედებული რძისგან მოხარშული ბანანის, ნაღებისა და ტოფისგან. ეს ყველაფერი ასახულია დამსხვრეული ნამცხვრებისა და კარაქის ტორტზე.

კნაფე (შუა აღმოსავლეთი)

ახლო აღმოსავლეთის მრავალი ქვეყანა, როგორიცაა ლიბანი, იორდანია, პალესტინა, ისრაელი, სირია აცხადებს, რომ ამ გემრიელი დესერტის სამშობლოა. მაგრამ დანამდვილებით ვერავინ იტყვის. იგივე ბერძნები ამზადებენ ძალიან მსგავს კერძს, რომელსაც კატაიფი ჰქვია, მხოლოდ რბილ ყველს არ აყენებენ.

ტირამისუ (იტალია)

ტირამისუ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იტალიური დესერტია, რომელიც მზადდება ყავით გაჟღენთილი სავოიარდის ორცხობილათა და ათქვეფილი კვერცხის, შაქრისა და მასკარპონეს კრემით. მისი პოპულარობის გამო, იგი გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და შეიძინა მრავალი ვარიაცია.

კრანაჰანი (შოტლანდია)

ტრადიციული შოტლანდიური დესერტი, რომელიც მზადდება შვრიის ფაფით, ნაღებით, ვისკით და ჟოლოთი. ეს საოცარი შესაძლებლობაა სტუმრებს არა მხოლოდ გულში, არამედ მუცელშიც მოხვდეთ.

Rocky Road ტორტები (ავსტრალია)

Rocky Road არის ავსტრალიური დესერტი, რომელიც მზადდება რძის შოკოლადით, მარშმელოუებით და ემსახურება როგორც ნამცხვრები ან კექსი. აშშ-ში მას ჩვეულებრივ ნაყინთან ერთად მიირთმევენ.

გინესის შოკოლადის ტორტი (ირლანდია)

ირლანდიელებს აქვთ საკუთარი იდეა შობის ან წმინდა პატრიკის დღის აღნიშვნის შესახებ. და ალკოჰოლი იქ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, თუნდაც დესერტებში. და შოკოლადისა და ლუდის კომბინაცია ტორტში უბრალოდ შეუდარებელი იქნება.

სამი რძის ნამცხვარი (მექსიკა)

ნამცხვრმა სახელი მიიღო იმის გამო, რომ ის გაჟღენთილია სამი სახის რძეში. მიუხედავად იმისა, რომ მექსიკური სამზარეულო ცნობილია თავისი გემრიელი, მაგრამ ძალიან შემავსებელი კერძებით, ამ დესერტს შეიძლება ვუწოდოთ ყველაზე მსუბუქი და კალორიული თვალსაზრისით ყველაზე უვნებელი.

Devil's Food Cake (აშშ)

ნამცხვარი დამზადებულია შავი შოკოლადისგან და სახელი მიიღო თავისი მდიდარი და მდიდარი გემოთი, რომელიც უბრალოდ არ შეიძლება იყოს ცოდვილი.

დობოსი (უნგრეთი)

"დობოში" - შვიდ ფენისგან დამზადებული ბრწყინვალე ბისკვიტის ნამცხვარი, შოკოლადის კარაქით გაჟღენთილი და კარამელით მორთული. მას შემოქმედის, უნგრელი შეფ-მზარეულის ჯოზეფ დობოსის სახელი ეწოდა.

ბრაზო დე გიტანო (ესპანეთი)

მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ითარგმნება როგორც "ბოშას ხელი", ეს მხოლოდ ბისკვიტის რულეტია. აღსანიშნავია, რომ ის საერთოდ არ გამოჩნდა ესპანეთში, არამედ სადღაც ცენტრალურ ევროპაში, მაგრამ სწორედ აქ გადაიქცა ტრადიციულ საშობაო დესერტად.

საშობაო ჟურნალი (ბელგია/საფრანგეთი)

ეს არის წარმოუდგენლად გემრიელი რულეტი, რომელიც მზადდება შოკოლადის ბისკვიტისა და შოკოლადის კრემისგან. მას ჩვეულებრივ ასხამენ შაქრის ფხვნილს, რომელიც თოვლის სიმბოლოა.

მელომაკარონა (საბერძნეთი)

პატარა თაფლის ნამცხვრისგან თავის დაღწევა უბრალოდ შეუძლებელია. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი საბერძნეთში საშობაო არდადეგებზე. გემოს კიდევ უფრო გასაუმჯობესებლად მელომაკარონას რძის შოკოლადით აფარებენ.

Profiteroles (საფრანგეთი)

პროფიტეროლები მსოფლიოში ერთ-ერთი საუკეთესო დესერტია, რომელიც არის შოკოლადის ცომის ბურთულები, რომლებიც სავსეა კრემით და დაფარულია რძის შოკოლადის ფენით.

Sacher Cake (ავსტრია)

ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შოკოლადის ნამცხვარი 1832 წელს მისი დანერგვის შემდეგ ავსტრიელი ფრანც საჩერის წყალობით. ეს არის განსაცვიფრებელი ბისკვიტი, რომელიც დაფარულია გარგარის მურაბის თხელი ფენით, ზემოდან კი შოკოლადის ნაყინი მხოლოდ ხაზს უსვამს მისი გემოს სიდიადეს.

პავლოვას ტორტი (ახალი ზელანდია)

სახელი არ მოგატყუოთ, ეს დესერტი წარმოიშვა ახალ ზელანდიაში. მაგრამ მას ნამდვილად ეწოდა დიდი რუსი ბალერინა ანა პავლოვას სახელი. ეს არის ყველაზე ნაზი მერინგი, შემკული ათქვეფილი კრემით და ახალი ხილის ნაჭრებით.

პანეტონე (იტალია)

შესაძლოა ყველაზე პოპულარული საშობაო ტკბილი პური ევროპაში ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. ის გამოჩნდა მილანში და მალევე გახდა ქალაქის სიმბოლო. ახლა პანეტონის ნახვა შეგიძლიათ ევროპისა და ამერიკის ბევრ ქალაქში.

ჩიზქეიქი (საბერძნეთი/აშშ)

წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი, რომლის წარმოშობას, როგორც წესი, ამერიკელებს მიაწერენ, სადღესასწაულო სუფრას უნიკალურს გახდის. და ჩიზქეიქის ისტორია იმაზე გრძელია, ვიდრე ფიქრობთ. პირველი მოგონებები მის შესახებ თარიღდება ძვ.წ. V საუკუნით. ძველმა ბერძენმა ექიმმა ეგიმუსმა დაწერა მთელი წიგნი ჩიზქეიქების დამზადების ხელოვნების შესახებ.

ტორტი "შავი ტყე" (გერმანია)

Schwarzwald არის საოცრად გემრიელი შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც შედგება ოთხი ბისკვიტის ნამცხვრისგან, მწნილი ალუბლისა და ათქვეფილი ნაღებისგან, გაჟღენთილი შოკოლადის ჩიფსებით და მორთული კენკრით. დესერტად კი შეგიძლიათ მიირთვათ ჭიქა

06/25/2019 16:11 · ვერაშეგოლევა · 10 430

ტორტის 10 ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

იმ ადამიანებსაც კი, ვისაც არ უყვარს ტკბილეული, როგორიცაა ნამცხვრები. ასეთი დელიკატესები, გარდა ამისა, ბევრი მათ ბავშვობასა და დღესასწაულებთან უკავშირებს, რაც შესაბამის განწყობას იწვევს.

ითვლება, რომ პირველი ნამცხვრები სუფრაზე მიირთვეს. სასამართლოს მზარეულები კულინარიაში იყენებდნენ თაფლს, რძეს, სეზამის თესლს.

კლასიკური ნამცხვრების დამზადება დაიწყო საფრანგეთში. იქ გაჩნდა ასეთი ტკბილეულის მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა, რომელიც შემდეგ სხვა ქვეყნების მზარეულებმა მიიღეს.

განვიხილოთ ნამცხვრის რეცეპტების სია, რომელსაც დღეს ყველაზე პოპულარული შეიძლება ვუწოდოთ.

10. თაფლის ნამცხვარი

ეს დელიკატესი ძალიან პოპულარულია ყოფილ სსრკ-სა და რუსეთში. Ნამცხვარი "თაფლის ნამცხვარი"გაჩნდა იმის გამო, რომ იმპერატრიცა ეკატერინა ალექსეევნა თაფლს ვერ იტანდა. მისმა შეფმა შექმნა განსაკუთრებული დელიკატესი, რომელიც მოეწონა.

Რა გჭირდება:

• ვანილინი;
• ორი ჭიქა არაჟანი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი სლაიდთან ერთად;
• ორი კვერცხი;
• 0,1 კგ რბილი კარაქი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 420 გრ ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• 150 გრ შაქარი.

შეურიეთ თაფლი, კვერცხი, დაასხით შაქარი, შემდეგ ათქვიფეთ ყველაფერი. ასევე მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. გაყავით იგი ექვს ნაწილად, შემდეგ თითოეული მათგანი უნდა გააბრტყელოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები. შაქრის პუდრა შეურიეთ არაჟანს, წაუსვით კრემი ნამცხვრებზე. დაამშვენებს ტორტს შოკოლადის ჩიფსებით ან თხილით.

9. ჭიანჭველა

"ჭიანჭველა"- ცნობილი პოსტსაბჭოთა დელიკატესი. ეს არის შესანიშნავი გემოს, მინიმალური ინგრედიენტების და შექმნის სიმარტივის კომბინაცია.

Რა გჭირდება:

• 0,2 კგ კარაქი;
• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• მწიკვი მარილი;
• 0,2 კგ არაჟანი;
• სამი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
• 0,2 კგ კარაქი ან მარგარინი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.

გაცერით ფქვილი, შეურიეთ არაჟანს, შაქარს და კარაქს. ჩაასხით სოდა და მარილი. მოზილეთ ცომი, დაამუშავეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ცომი. მან ოქროსფერი ელფერი უნდა მიიღოს. კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ შესქელებული რძე, კარაქი და კარგად ათქვიფეთ მასა.

მზა ცომი გამოიღეთ, გახეხეთ, დაუმატეთ კრემი. შემდეგ ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

აიღეთ გლუვი დიდი კონტეინერი და მოაყარეთ ნამცხვარი სლაიდში. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

8. ესტერჰაზი

Ნამცხვარი "ესტერჰაზი"ეწოდა უნგრელი დიპლომატის პალა ანტალ ესტერჰაზის სახელს. ეს დელიკატესი ძალიან პოპულარულია უნგრეთში, გერმანიაში, ავსტრიაში.

Რა გჭირდება:

• ცოტა ვანილის შაქარი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი;
• 20 გრ ფქვილი;
• ათი ქათმის კვერცხი;
• 200 მლ რძე;
• 0,2 კგ შესქელებული რძე;
• 0,3 კგ ნიგოზი;
• ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ორი სუფრის კოვზი გარგარის ჯემი;
• 20 გ სახამებელი;
• 0,2 კგ თეთრი პომადა (დეკორაციისთვის);
• 0,2 კგ კარაქი;
• 350 გრ შაქარი.

აიღეთ მშრალი ტაფა, მოაყარეთ ნიგოზი და მსუბუქად შეწვით. ცილა გამოაცალეთ 8 კვერცხიდან და ათქვიფეთ მარილი და შაქარი. ამ ნარევს მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და მოხარშეთ ნამცხვრები 25 წუთის განმავლობაში.

კრემის შესაქმნელად ჩაასხით სახამებელი, კვერცხი, ცხელი რძე, ფქვილი და ვანილის შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ნაზად აურიეთ. ამის შემდეგ კრემს დაუმატეთ შესქელებული რძე და გამდნარი კარაქი.

ნამცხვარს წაუსვით კრემი, გააფორმეთ კაკაოს ფხვნილით და თეთრი ფონდანტით.

7. პრაღა

ეს დელიკატესი საბჭოთაა და არა პრაღა. Ნამცხვარი "პრაღა"შექმნა მოსკოვის რესტორნის კონდიტერმა ვლადიმერ გურალნიკმა, რომელიც სწავლობდა ჩეხოსლოვაკიელ მზარეულებთან.

Რა გჭირდება:

• ოთხი სუფრის კოვზი კაკაო;
• სამი სუფრის კოვზი რძე;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• 250 გრ კარაქი;
• შედედებული რძის ბანკი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• ჩაის კოვზი ძმრით ჩამქრალი სოდა;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ჭიქა არაჟანი;
• სამი კვერცხი.

შეურიეთ შაქარი, კვერცხი, დაუმატეთ დაფქული სოდა, არაჟანი, შესქელებული რძე. ასევე მოვაყაროთ კაკაო და ფქვილი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, საცხობ ფორმაზე დააფინეთ ქაღალდი, წაუსვით ზეთი. გამოაცხვეთ ცომი, შემდეგ დაელოდეთ ტორტის გაგრილებას და გაჭერით სამ ნაწილად.

კრემის მოსამზადებლად შესქელებული რძე და კარაქი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. მინანქრის შესაქმნელად, გაათბეთ კარაქი, კაკაო და შაქრის პუდრა, დაამატეთ რძე. აურიეთ მასა და დაელოდეთ სანამ არ გახდება სქელი.

ორ ქვედა ნაწილს წაუსვით კრემი, ზემოდან კი ფაფუკი.

6. ჩიტის რძე

"ჩიტის რძე"არის პოლონური ტორტი, რომელიც პირველად გასული საუკუნის 30-იან წლებში დამზადდა. პოლონეთში ასეთი დელიკატესი არც თუ ისე პოპულარული იყო, მაგრამ სსრკ-ს მაცხოვრებლებს შეუყვარდათ იგი.

Რა გჭირდება:

• 10 გ და 20 გ ჟელატინი;
• ოთხი კვერცხის ცილა;
• ორი ჭიქა რძე;
• ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• სამი სუფრის კოვზი კაკაო;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი.

10 და 20 გრ ჟელატინი დაასველეთ წყალში (ტევადობა განსხვავებული უნდა იყოს), დაელოდეთ 60 წუთი. დაელოდეთ გასუქებას, გაცხელეთ, გაცივდით. შეურიეთ შაქრის პუდრა და ცილები: ისინი უნდა გახდეს ფუმფულა. დაუმატეთ 20 გრ ჟელატინი და ლიმონის წვენი.

კაკაო ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში: ოდნავ უნდა შესქელდეს. ჩაასხით 10 გრ ჟელატინი. ფორმში ჩაასხით კაკაოს ნაწილი, შედგით საყინულეში. როცა „დაიჭერს“, ზემოდან მოაყარეთ ცილოვანი ნარევი და ისევ შედგით საყინულეში 10 წუთით.

გაათბეთ დარჩენილი კაკაო და დაასხით კვერცხის ცილა. ტორტის ფორმა გამოიღეთ მაცივრიდან.

5. საჩერი

Ნამცხვარი "საჩერი"შექმნა ავსტრიელმა კონდიტერმა ფრანც საჩერმა. ეს დელიკატესი ტიპიური ვენური დესერტია.

Რა გჭირდება:

• კარაქი;
• 0,1 კგ შოკოლადი მინანქრისთვის;
• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 120 გრ შავი შოკოლადი;
• 6 კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი;
• 0,1 კგ გარგარის ჯემი;
• 0,1 კგ შაქრის პუდრა;
• 80 გრ ფქვილი;
• 120 გრ კარაქი.

შეურიეთ შოკოლადი და კარაქი: ისინი უნდა გადნება. გააცალკევეთ გულები და ცილა. ნაზად მოაყარეთ შაქრის პუდრა და კვერცხის გული შოკოლადში. შაქარს აურიეთ პროტეინები, რომ შეიქმნას ქაფი, შემდეგ მიღებული მასა ფრთხილად შეურიეთ ფქვილს.

საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. შეურიეთ ორი მასა და მიღებული მასა დაასხით ფორმაზე. გააცხელეთ ღუმელი და მოხარშეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში. ბევრი არ უნდა გაიზარდოს.

მინანქრის მისაღებად რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შეურიეთ გამდნარ შოკოლადს. გაათბეთ გარგარის მურაბა და წაუსვით ნამცხვარს. ამის შემდეგ წაისვით ყინვაგამძლე.

4. ჩიზქეიქი

ითვლება, რომ "ჩიზქეიქი"დამზადებულია უძველესი დროიდან. ეს ტორტი ითვლება ამერიკული და ევროპული სამზარეულოს კერძად.

Რა გჭირდება:

• 100 გრამი ორცხობილა;
• 0,5 კგ ნაღების ყველი;
• ვანილის ექსტრაქტი;
• 150 მლ ოცდაათი პროცენტიანი კრემი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 75 გრ კარაქი;
• სამი ქათმის კვერცხი.

კარაქი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ბისკვიტს. მიღებული მასა გაანაწილეთ საცხობ ფორმაში. შეურიეთ შაქარი, ნაღები, ნელთბილი ნაღების ყველი, ვანილის ექსტრაქტი, კვერცხი. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ და ჩაასხით ფორმაში.

ჩაასხით მდუღარე წყალი საკმაოდ ღრმა საცხობ ფორმაში და მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმა. აცხვეთ ნამცხვარი 90 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააცივეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

3. პავლოვა

Ნამცხვარი "პავლოვა"ძალიან პოპულარულია ავსტრალიაში და ახალ ზელანდიაში. სახელი მიიღო დიდი რუსი ბალერინას, ანა პავლოვას პატივსაცემად.

Რა გჭირდება:

• ბანანი;
• მწიკვი კრისტალური ლიმონმჟავა;
• ოთხი კვერცხის ცილა;
• 0,3 კგ მარწყვი;
• ორი ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 550 მლ კრემი (ცხიმიანობა - მინიმუმ 30%);
• 140 გრ შაქრის პუდრა.

ცილა ათქვიფეთ, ფრთხილად დაუმატეთ შაქრის პუდრა. ათქვისთვის გამოიყენეთ მიქსერი. ბოლოს დაუმატეთ ლიმონმჟავა და გაცრილი სახამებელი.

აიღეთ საცხობი ქაღალდი, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და დახაზეთ წრე 200 მმ დიამეტრით. წრეზე დადეთ ციყვები და ჩანგლით აწიეთ კიდეები.

გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე, შედგით ნამცხვარი და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დატოვეთ ღია ღუმელში, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. მოათავსეთ ისინი ტორტზე. დავჭრათ მარწყვი, ბანანი და მოვათავსოთ ნაჭრები ზემოდან.

2. კიევი

"კიევი"- პოპულარული საბჭოთა ტორტი. ეს დელიკატესი გასული საუკუნის 50-იანი წლების შუა ხანებში შეიქმნა.

Რა გჭირდება:

• 180 გრ მოხალული თხილი;
• 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 20 გ დაძველებული ცილები (დატოვეთ ისინი მთელი ღამით);
• შაქარი 255 გ;
• ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია;
• 240 გრ შესქელებული რძე;
• ორი გული;
• 50 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 0,4 კგ კარაქი;
• 40 მლ წყალი.

გახეხეთ თხილი, შეურიეთ 200 გრ შაქარი და ფქვილი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ აფუებულად, ფრთხილად დაუმატეთ 55 გრ შაქარი. ჩაასხით ასევე თხილის ნარევი.

ორ ფორმას ფსკერზე მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვრები საათნახევარი. დატოვეთ ისინი ერთი დღის განმავლობაში.

კრემის შესაქმნელად შეურიეთ წყალი და კვერცხის გული. დაამატეთ ვანილის ესენცია და შესქელებული რძე. მიღებული მასა დადგით პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ, რბილად აურიეთ. უნდა შესქელდეს, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ კრემი ძალიან არ გახურდეს. აიღეთ საკვები ფილმი, დააფარეთ ნარევი და გააცივეთ მთლიანად.

კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ მომზადებული მასა. კრემი გავყოთ ორ ნაწილად, ერთს დავამატოთ კაკაო. ნამცხვრები დავჭრათ ისე, რომ ერთნაირი გახდეს, დაჭერით ნამცხვრები.

ნამცხვრების უმეტესობას წაუსვით თეთრი კრემი, გვერდებზე და ზემოდან წაუსვით ყავისფერი. ნამცხვრის გვერდებზე მოაყარეთ ნამცხვრები. ზემოდან გააფორმეთ დარჩენილი კრემით. დატოვე ტორტი ღამით მაცივარში.

1. ნაპოლეონი

ცნობილი ტორტი "ნაპოლეონი"შეიძლება იყოს ყველაზე ცნობილი. იგი პირველად მომზადდა რუსეთის იმპერიაში, ეს მოხდა 1912 წელს.

Რა გჭირდება:

• ჩაის კოვზი მარილი;
• კვერცხი;
• 450 გრ ფქვილი;
• სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
• 0,2 კგ კარაქი;
• კრემისფერი.

გაყინეთ კარაქი, გაწურეთ კონტეინერში ფქვილით. ხელებით კარგად აურიეთ. აიღეთ კიდევ ერთი თასი, დაასხით მასში 100 გრ სუფთა წყალი, დაუმატეთ ძმარი, მარილი და კვერცხი.

ეს მასა აურიეთ და ჩაასხით ფქვილთან ერთად კონტეინერში. მიღებული ცომი კარგად მოზილეთ, გაყავით 12 ნაწილად და შედგით საყინულეში 60 წუთით.

ცომი გააბრტყელეთ მრგვალ ფორმებად. აიღეთ ჩანგალი, რამდენჯერმე გახეხეთ და დადეთ საცხობ ფირფიტებზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ცომი სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამოჭერით წრეები. წაისვით კრემი მათზე და დააფინეთ ერთმანეთის თავზე.