კარტოფილი ყველით ღუმელში. გამომცხვარი კარტოფილი ყველით მთელი გამომცხვარი კარტოფილი ყველით

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. არ არის საჭირო კარტოფილის კანი.

წაუსვით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი და გაწურეთ მარილი. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით 200-220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება (კარტოფილის მზადყოფნა შეიძლება გადაამოწმოთ კბილის ღვეზელით გახვრეტით; მზა კარტოფილი იქნება რბილი).

ამასობაში შევსება მოვამზადოთ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

გარეცხეთ მწვანე ხახვის ბუმბული, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.

გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან. გაჭერით ცხელი კარტოფილი შუაზე და ამოიღეთ ხორცი ჩაის კოვზით (დაატოვეთ კიდედან დაახლოებით 1 სანტიმეტრი).

კარტოფილის რბილობი მოათავსეთ ღრმა თასში.

დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი.

კარტოფილს და არაჟანს დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.

მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეავსეთ კარტოფილის ნავები მომზადებული შიგთავსით.

ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კარტოფილი ღუმელში 200 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

მადისაღმძვრელი კარტოფილი გამომცხვარი ღუმელში ყველით, მიირთვით არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად. მშვენიერი რეცეპტია, დარწმუნებული ვარ დააფასებთ.

Გემრიელად მიირთვით!

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ნებისმიერმა მზარეულმა უნდა იცოდეს ღუმელში კარტოფილის მოხარშვა ყველით, რადგან ეს მარტივი კერძი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. მადისაღმძვრელი საჭმელი ხრაშუნა ქერქით და ნაზი კრემისებური არომატით და გემოთი, შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე, ხორცის ან ბოსტნეულის დანამატებთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ყველით ღუმელში

ღუმელში კარტოფილის ნებისმიერი მომზადება ყველით იწყება ინგრედიენტების შერჩევით. ახალგაზრდა კარტოფილი, რომელიც მკვრივი და ელასტიურია, საუკეთესოდ შეეფერება. თუ დიასახლისს მოსწონს საჭმლის ნაზი ტექსტურა, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ მწიფე კარტოფილი, ვიდრე იყიდოთ ყველაზე ახალგაზრდა და ყველაზე ძვირი. ღუმელში ყველით გემრიელი კარტოფილის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია სწორი ყველის კომპონენტის შერჩევა - ის უნდა იყოს მყარი და არა ძალიან მარილიანი. შემდეგ მადა შეიძენს მდიდარ ქერქს, ოქროსფერ ფერს და მადისაღმძვრელ ხრაშუნას.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძი ხორცის, თევზისა და ფრინველისთვის. კარგად უხდება ღვიძლის, ქათმის და ბოსტნეულის სალათებს. გემოს გასაუმჯობესებლად და შესაძლო სიმშრალის შესამსუბუქებლად, კარგია არაჟნის, ნაღების ან მაიონეზის საფუძველზე დამზადებული სოუსები კარტოფილთან ერთად მიირთვათ. ჩვეულებრივი პომიდვრისა და ნივრის მარინადები და ჩვეულებრივი კეტჩუპი გამოდგება.

უბრალო გვერდით კერძს უფრო მდიდარი გემო რომ მისცეთ, დაამატეთ ბოსტნეული, ხორცი, შებოლილი ქონი, კვერცხი, ფეტა ყველი და მწვანილი. ეს საჭმელი გამოირჩევა არა მხოლოდ ლამაზი გარეგნობით (როგორც ფოტოზე), არამედ სარგებლიანობითაც: ბოლოს და ბოლოს, თუ ბოსტნეულს იყენებთ, მასში შემავალი ვიტამინები ცხობისას შენარჩუნებულია. თუ არ იყენებთ ცხიმიან ინგრედიენტებს საჭმლის მომზადებისას, კერძი შეიძლება გახდეს დიეტური ან ვეგეტარიანული. მნიშვნელოვანი უპირატესობაა შესრულების სიმარტივე და სიჩქარე: გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია სწრაფად დაჭრას საკვები და მოაყაროს სოუსით.

კარტოფილი ყველით ღუმელში - რეცეპტი

ინტერნეტში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ შესაფერისი რეცეპტი ღუმელში ყველით კარტოფილის მოსამზადებლად, არომატიზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით და ფოტოებით და ვიდეოებით. დამწყები მზარეულისთვის ადვილია იმის გარკვევა, თუ როგორ სწორად მოამზადოს გემრიელი, არომატული კარტოფილი ყველით ღუმელში: დივერსიფიკაცია მოახდინოს სოსისის, ლორის, ხორცის, დაფქული ხორცისა და ბეკონის დამატებით. ტუბერები შეიძლება გამომცხვარი მთლიანად, ან დაჭრილი ნაჭრებად, ნაჭრებად ან აკორდეონებად.

ლორით

უგემრიელესი ნაზი კარტოფილი ღუმელში ლორით და ყველით ადვილი მოსამზადებელია, რადგან მინიმალური ინგრედიენტები გჭირდებათ. უმჯობესია მიიღოთ მჭლე ლორი - ქათამი ან ინდაური. შემდეგ საჭმელს უფრო დახვეწილი გემო ექნება და ასევე დაბალკალორიული იქნება. თუ გსურთ მომზადებული კერძი ელეგანტურად დაამშვენოთ, დაამშვენეთ ახალი მწვანილით, კაშკაშა ბოსტნეულით და დახაზეთ ნიმუში სოუსით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ლორი – 0,15 კგ;
• მყარი ყველი - 0,15 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააშრეთ, გაჭერით შუაზე. ნახევრები რამდენიმე ადგილას დანით დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ლორი დავჭრათ ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ წვრილად.
5. ლორი ჯერ კარტოფილის ნაჭრებზე მოათავსეთ და მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ კიდევ 13 წუთის განმავლობაში, რათა ყველის დნობა მოხდეს.

კრემით

ღუმელში ნაღებითა და ყველით კარტოფილი ნაზი, რბილი და არომატული გამოვა. ამისთვის რეკომენდებულია ყველაზე სქელი კრემის (35% ცხიმის) გამოყენება, რათა გემო მაქსიმალურად ნაზი და პიკანტური იყოს. ნიორი კარგად უხდება ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ მადას, შეგიძლიათ მწვანილის დამატებაც. უმჯობესია ეს კერძი მიირთვათ რაც შეიძლება ცხელი: კარგად უხდება მოხარშულ ქათამს, შემწვარ თევზს და ხორცს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გრამი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კრემი - 250 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• პარმეზანი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით (ჭარბი სახამებლის მოსაშორებლად) და გააშრეთ.
2. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრების ფენა. მოვაყაროთ დაჭერილი ნიორი, მარილი და პილპილი.
3. გაიმეორეთ ფენები რამდენჯერმე.
4. ჩაასხით ნაღები (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულცხიმიანი რძე). დატოვე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და გააჩერეთ (კიდევ 10-12 წუთი).

მაიონეზით

ღუმელში მაიონეზით და ყველით გამომცხვარ კარტოფილს სანელებლებით და ხახვით გამომცხვარი პიკანტური, კუნძულოვანი გემო აქვს. ის გამოიყურება ძალიან ელეგანტურად (როგორც ფოტოში), აფრქვევს მადისაღმძვრელ არომატს, აქვს მდიდარი გემო და რბილი, ელასტიური ტექსტურა. იმისათვის, რომ ეს კერძი კარგად გამოიყურებოდეს, მოსამზადებლად აირჩიეთ საშუალო ზომის კარტოფილი, არც ისე დამსხვრეული.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 12 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ჩედარი – 125 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ყველი გავხეხოთ წვრილად.
3. კარტოფილის ნახევრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და დააფარეთ ყველით. შემდეგ წაუსვით მაიონეზი (შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ ახალი მწვანილი).
5. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სოკოთი

სოკოთი და ყველით გამომცხვარ კარტოფილს აქვს ნათელი, მდიდარი გემო. ეს მარტივი სოფლის რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან მასში შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა სოკო - შამპინიონები, ხამანწკები, შანტერელები, ნებისმიერი ტყის სოკო (ბოლეტუსი ან ასპენი). კერძი კარგად შეაზავეთ თრომით, შავი პილპილით ან მწვანილით. შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე დამუშავებული ყველი ან ყველის სოუსი ნიორთან ერთად, რეკომენდებულია მიირთვათ სალათის ფოთლებზე.

ინგრედიენტები:

• კარაქი - 20 გ;
• შამპინიონები - 120 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• thyme - 2 ყლორტი;
• კარტოფილი - 0,9 კგ;
• ჩედარი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქში 6 წუთის განმავლობაში.
2. როდესაც სითხე აორთქლდება, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ხამანწკის ფოთლები და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი.
3. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე (წინასწარ წაუსვით ზეთი).
4. ზემოდან მოაყარეთ სოკო და დააფარეთ ყველით.
5. თუ ბევრი პროდუქტია, ფენები შეიძლება განმეორდეს.
6. ადუღეთ 37 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი ოდნავ არ დაიბრაწება.

დაფქული ხორცით

გამომცხვარი ხორცი კარტოფილთან ერთად ღუმელში ყველით იქნება გულიანი კერძი მთელი ოჯახისთვის. ხორცისა და ბოსტნეულის კომპონენტების კომბინაციის წყალობით, საჭმელი აღმოჩნდება ძალიან მკვებავი, ხოლო ფენებად ფრთხილად განლაგება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ კერძის მიმზიდველ გარეგნობას. ამ რეცეპტის მიხედვით საკვების მოსამზადებლად შესაფერისია ნებისმიერი დაფქული ხორცი - ცხვრის, ქათმის, საქონლის ან ღორის (ან მათი ნაზავი).

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 0,6 კგ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 50 მლ;
• მაიონეზი - 50 მლ;
• პარმეზანი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ ძირი ბოსტნეული და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ხახვი დაჭერით, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. მოაყარეთ ჯერ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ დაფქული ხორცი, შემდეგ კი კარტოფილის კიდევ ერთი ფენა.
4. მოაყარეთ ყველი, შემდეგ მოასხით არაჟნისა და მაიონეზის ნარევი.
5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

არაჟნით

კარტოფილი ყველით და არაჟანით ღუმელში, გამომცხვარი პომიდორით, სანელებლებით და ხახვით, ძალიან ნაღების, დამსხვრეული და არომატულია. ეს კერძი ძალიან კაშკაშა და ელეგანტური გამოდის, განსაკუთრებით თუ მას ახალი მწვანილებით დააგემოვნებთ: არ არის აუცილებელი ჩვეულებრივი კამა და ოხრახუში გამოიყენოთ. სცადეთ მწვანე ან შავი რეჰანი, როზმარინი ან თუნდაც ეგზოტიკური ლიმონის ბალახი. ამ გზით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ოდნავ კუნძულოვან გემოს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 6 კბილი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• ხმელი რეჰანი - 10 გ;
• გუდა ან ემენტალი – 100 გ;
• არაჟანი - ¾ ჭიქა;
• მწვანილი - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან სხვა ცხიმი.
3. მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრების ფენა, შემდეგ დაჭერით ხახვი და დაჭერით ნიორი.
4. ზემოდან მოათავსეთ რგოლებად დაჭრილი პომიდორი.
5. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, რეჰანი.
6. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით არაჟანი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი და გახეხილი ყველი. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.

ხორცთან ერთად

ღუმელში ხორცი კარტოფილით და ყველით არის მკვებავი და მაღალკალორიული. რუსულ კულტურაში ასეთ რეცეპტს ჩვეულებრივ უწოდებენ "ფრანგული სტილის ხორცს" (თუმცა მას არაფერი აქვს საერთო საფრანგეთის ნამდვილ გასტრონომიასთან). ეს ცხიმიანი, მაღალკალორიული კერძი შესანიშნავია, თუ მშიერი კაცის ან მთელი ოჯახის გამოკვება გჭირდებათ. თუმცა, ვინც დიეტაზეა, რეცეპტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონოს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი - პაკეტი;
• გუდა ან ედამი – 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ავთქვიფოთ და მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გაფცქვნილი ძირი ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ წინასწარ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
3. მოათავსეთ ხორცის მეორე ფენა, შემდეგ კი ხახვის რგოლები.
4. გადააფარეთ გახეხილი გაუდა ან ედამი და წაუსვით მაიონეზი.
5. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ქვეყნის სტილი

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ყველით, სახლში გამომცხვარი, ძალიან გემრიელ საჭმლად ითვლება. ის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ნებისმიერი ფასტფუდი, რადგან კულინარიაში ზეთი არ გამოიყენება და სანელებლები თავად შეგიძლიათ აირჩიოთ, ექსპერიმენტებით სხვადასხვა გემოვნებით. კიდევ ერთი სარგებელი ის არის, რომ ამ რეცეპტისთვის ძირეული ბოსტნეულის კანი არ არის საჭირო.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 9 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი - 10 გ;
• ხმელი ორეგანო - 20 გ;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• ხმელი პაპრიკა - 50 გ;
• ჩედარი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ტუბერები, ფრთხილად წაშალეთ ისინი ჭუჭყისგან მყარი ღრუბლით.
2. დაჭერით ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ.
3. შეურიეთ ზეთი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, მარილი.
4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, დაალაგეთ ნაჭრები რიგებად, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მოაყარეთ ყველის ნატეხი, მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი 210 გრადუსზე.

ბეკონით

კარტოფილს ბეკონით და ყველით, რომელიც ღუმელში გამომცხვარია ფოლგაში მდიდარი არომატის შესანარჩუნებლად, აქვს ნათელი შებოლილი გემო. თუ გსურთ მიიღოთ ოქროსფერი, მიმზიდველი ქერქი, მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გაშალეთ ფოლგა, რათა ბეკონიდან გამოწურულ ცხიმს აორთქლება ჰქონდეს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან დაჭერით ნიორი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ნედლი შებოლილი ბეკონი - 8 ც.;
• ჩედარი – 120 გ;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები და დაამატეთ წყალი. თუ კანი თხელია, არ მოგიწევთ მისი გახეხვა.
2. თითოეული კარტოფილი გავჭრათ შუაზე. შიგ მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი, ყველი, ბეკონის ნაჭერი, შემდეგ კვლავ შეაერთეთ (შეიძლება დამაგრდეს შამფურით).
3. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეფუთეთ ფოლგაში.
4. ტუბერები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მიირთვით დაჭრილ მწვანილთან და სალათის ფოთლებთან ერთად.

მდნარი ყველით

კარტოფილს ღუმელში მდნარი ყველით, გამომცხვარი ორიგინალური სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით, აქვს მდიდარი, წვნიანი, კრემისებური გემო. რეცეპტისთვის ყველი დამატებითი კომპონენტების გარეშე საუკეთესოდ შეეფერება: ცხიმიანია და გაცხელებისას ადვილად დნება. ეს კერძი შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ნებისმიერი ხორცისთვის, თევზისთვის ან ქათმისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი;
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• კარაქი - 20 გ;
• ოხრახუში, რეჰანი - თაიგული;
• სეზამი - სუფრის კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული, დაჭერით ოთხად, მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭლის ძირზე.
2. Მარილი და პილპილი.
3. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ დარბილებული ყველი.
4. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და სეზამის მარცვლები. დააფარეთ ფოლგა.
5. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. შემდეგ გახსენით ფოლგა და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში ყველით გამომცხვარი უგემრიელესი სურნელოვანი კარტოფილი მარტივია, თუ იცით რამდენიმე საიდუმლო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ის სწრაფად და გემრიელად:

• გამომშრალი ზედა ფენის თავიდან ასაცილებლად, ღუმელში კარტოფილი ყველით შეიძლება დაფაროთ ფოლგით გამოცხობის პირველი 20-30 წუთის განმავლობაში.
• მომზადების დრო დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის მოჭრის მეთოდზე - ნაჭრებს აცხობენ 20-30 წუთის განმავლობაში, ხოლო მთლიანი ტუბერები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• იმისთვის, რომ კარტოფილი თანაბრად გამომცხვარი იყოს, უნდა დაჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
• მომზადების დაჩქარების მიზნით, ძირეული ბოსტნეული ჯერ ადუღდება ნახევრად მოხარშვამდე.
• იმისთვის, რომ კარტოფილის ნაჭრები ერთმანეთს არ ეწებება, დაჭრის შემდეგ ისინი უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად.
• შეგიძლიათ კერძის შიგნით შეურიოთ ხორცი და თევზის ინგრედიენტები, დაუმატოთ შებოლილი ხორცი, ხორცის ბურთულები, ბოსტნეული და მწვანილი.
• აუცილებელია კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოათავსოთ: მაშინ საკვები უფრო სწრაფად მოიხარშება.

ვიდეო

Დისკუსია

ღუმელის კარტოფილი ყველით: რეცეპტები

ღუმელში კარტოფილის ქოთნები ყველით მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილის ტუბერები.

შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, ხმელი მწვანილი, 1-2 მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მიღებული მასა დაფქვით ნახარშით ან კოვზით. მარილით შეზავებული ნივრის ნაჭრები წვენს გამოყოფს, რბილდება და მიიღებთ ძალიან არომატულ, ცხარე პასტას.

შემდეგ დაამატეთ 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

მოათავსეთ კარტოფილის ტუბერები ორ სუფრის კოვზს ან ხის ჯოხებს შორის და გააკეთეთ ღრმა ჭრილობები ყოველ 0,5 სანტიმეტრში. კოვზის სახელურები დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ კარტოფილის მთლიანობა დანის დანის მოძრაობის შეზღუდვით.

გაცივებული კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და კარაქის ნაჭერი ჩავასხათ კარტოფილის ტუბერებში ყოველ მეორე ჭრილში.

შეზეთეთ ტუბერების ზედაპირი მომზადებული არომატული ზეთით, ცდილობთ უზრუნველყოთ, რომ ნივრის და გამხმარი მწვანილის პასტა მოხვდეს კარაქით არ შევსებულ ჭრილებში. მცენარეული ზეთი შექმნის მადისაღმძვრელ ოქროს ქერქს ტუბერების ზედაპირზე. კარაქი, ნიორი და მწვანილი კარტოფილის რბილობს გემოს და სინაზეს შესძენს.

ნუ შეგეშინდებათ ზეთის ოდენობით გადაჭარბება - გამოცხობის პროცესში მთელი ზედმეტი ზეთი კარტოფილიდან საცხობი ჭურჭლის ძირამდე დაიღვრება. მხოლოდ მცირე ნაწილი შეიწოვება, რაც აუცილებელია, რომ კარტოფილს ნაზი გემო ჰქონდეს.

მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ტაფას დააფარეთ ფოლგა, შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ზუსტი დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე და ღუმელის შესაძლებლობებზე.

კარტოფილის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ტუბერები კბილის ჩხირით. თუ კბილი ადვილად შედის, შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე.

ყველი დავჭრათ პატარა, თხელ ნაჭრებად და კარტოფილში თითოეულ ჭრილში მოვათავსოთ ყველის ნაჭერი.

კარტოფილს მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი და შედგით ღუმელში კიდევ 15-20 წუთით, სანამ ყველი არ გადნება და მსუბუქად შეყავისფრდება.

ამასობაში, სურვილისამებრ, მოამზადეთ სოუსი კარტოფილისთვის. შეურიეთ არაჟანი, 1-2 წვრილად დაჭრილი კბილი ნიორი და მწვანე ხახვი. დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ღუმელში გამომცხვარი აკორდეონის კარტოფილი ყველით მზადაა.

მიირთვით კარტოფილი გამაგრილებელი არაჟნის სოუსით. Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილი ყველით

ღუმელში (ფოტო)

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი ყველით ღუმელში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ყველით ღუმელში. რამდენ ხანს გამოვაცხოთ კარტოფილი ყველით ღუმელში.

გემრიელი, მარტივი, საბიუჯეტო. ასე შეგიძლიათ აღწეროთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი ყველით. ყველით კარტოფილის რეცეპტი ფრანგულ სამზარეულოშიც კი ცნობილია, როგორც "Dauphine Potatoes" რეცეპტი.

ამისთვის კარტოფილი ყველითგვჭირდება:

1. კარტოფილი 1 კგ.
2. ყველი 200გრ.
3. კარაქი 50გრ.
4. ნიორი 5 კბილი.
5. კრემი 100გრ.
6. კვერცხი 1 ც.
7. რძე 150გრ.
8. Წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

უგემრიელეს კერძს მოვამზადებთ მარტივი პროდუქტებისგან: კარტოფილი, კვერცხი, ყველი. გააცალეთ კარტოფილი.

კარტოფილის გამოცხობა ყველითდავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

გატეხეთ კვერცხი კონტეინერში, დაუმატეთ ნაღები და რძე. ათქვიფეთ ბლენდერით ან ჩანგლით.

ყველი კარტოფილისთვისგახეხვა.

ნიორი დაჭერით ნივრის პრესით, შეურიეთ 25გრ. ზეთები შეიზილეთ კონტეინერი ამ ნარევით. საცხობი კარტოფილი ყველით.

თასში დაჭრილი კარტოფილიდაასხით ნახევარი ყველი, აურიეთ, მარილი გემოვნებით, პილპილი.

მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ კონტეინერში. შეავსეთ კვერცხის, ნაღების და რძის ნარევით. კარტოფილს მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარაქი (ნაჭრებად).

შედგით 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 10 წუთი.

მომზადებამდე 10 წუთით ადრე კარტოფილი ყველით, გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრ.

ჩვენი ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველითმზადაა.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი- მართალია მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. ახლა ახალგაზრდა სეზონი გაჩაღდა. თუ უკვე მოგბეზრდათ მოხარშული ახალი კარტოფილი კარაქით და კამათ, მაშინ სცადეთ მათი გამოცხობა ღუმელში. გემრიელი, არომატული ოქროს ქერქით, ახალგაზრდა კარტოფილი ძალიან უხდება ზაფხულის ლანჩს ან სადილს. ღუმელში გამომცხვარი ახალი კარტოფილის უამრავი რეცეპტი არსებობს.

მაგალითად, შეგიძლიათ თავად გამოაცხვოთ, დამარინადოთ სანელებლებით და მწვანილებით, ან თევზთან, სოკოსთან და ა.შ. ძალიან გემრიელი გამოდის და ღუმელში გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი ყველით. გამომცხვარი კარტოფილი გამდნარი ყველის ქერქით ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. კერძი, თუმცა შემავსებელი, არ არის ძალიან კალორიული. საშუალოდ, მისი კალორიული შემცველობა 60-70 კკალს შეადგენს.

ინგრედიენტები:

• ახალი კარტოფილი - 1 კგ.,
• სანელებლები - 5-6 გრ.,
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• ნიორი - 3-4 კბილი,
• მარილი - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით - რეცეპტი

გარეცხეთ ახალი კარტოფილი. გაფხეკით დანით. თუ კარტოფილი ძალიან ახალგაზრდაა და კანი თხელია, შეგიძლიათ დატოვოთ, მთავარია კარგად გარეცხოთ.

თითოეული კარტოფილი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. დიდი კარტოფილი შეიძლება დავჭრათ 4 ან მეტ ნაწილად. მოათავსეთ იგი თასში.

დასამარინადებლად გამოვიყენებთ სანელებლებს და ნიორს. სანელებლები კარტოფილისთვის შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, თქვენი შეხედულებისამებრ. ახალგაზრდა ნაჭრებს მოაყარეთ სანელებლები. მაქვს პაპრიკას, კარის და პროვანსული მწვანილის ნაზავი.

დაამატეთ ნიორი, დაქუცმაცებული პრესის გამოყენებით.

კარტოფილს მოაყარეთ მარილი. მოასხით მზესუმზირის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი.

ჩაყარეთ კარტოფილი სანელებლებსა და ნიორში.

კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

შედგით ღუმელში, რომლის ტემპერატურაა 180-190 გრადუსი. ახალი კარტოფილი ღუმელში შეიბრაწება და 20 წუთში მზად იქნება. ძველ კარტოფილს მოხარშვას 10 წუთი მეტი დასჭირდება.

ამ დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ყველი, რომელიც კარგად დნება გაცხელებისას.

დნობის შემდეგ, კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზადაა. ამოიღეთ იგი საცხობი ფურცლიდან.

გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ ახალი კამა. ისე გამომცხვარი ახალი კარტოფილი ღუმელში ყველითგემრიელია საზაფხულო ბოსტნეულის სალათებთან, ხორცთან, თევზთან და ზუსტად ასე არაჟნით. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები, თუ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის ეს რეცეპტი ყველით გამოგადგებათ.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით. ფოტო