ბლინები ფუმფულაა კვერცხის გარეშე. ფუმფულა კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე. აქტუალურია ცივ ზამთრის სეზონზე

ჩემი წინა მცდელობა, გამეკეთებინა ფუმფულა ბლინები კვერცხის გარეშე a la American ბლინები წარმატებული არ აღმოჩნდა (რის წყალობით მივიღეთ, რაც პლუსია :).

მაგრამ მე არ დავნებდი და გავაგრძელე კაქტუსის ღრღნა, ექსპერიმენტების გაგებით. და, მოგეხსენებათ, მუშაობდა ხალხური სიბრძნე ხანგრძლივი ტანჯვის შედეგის გარდაუვალობის შესახებ. ახლა შემიძლია ამაყად ვთქვა, რომ მე ისინი ყველა გაგებით გავაკეთე!

ვის უნდა იცოდეს როგორ გამოაცხოს სქელი და ფუმფულა ამერიკული კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე? გამომყევი, გთხოვ…

სქელი და ფუმფულა კეფირის ბლინებისთვის დაგვჭირდება:

0,5 ლ. კეფირი;
2 ჭიქა ფქვილი;
3 ჩ.კ საჰარა;
მწიკვი მარილი;
1 ჩ.კ სოდა;
2,5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი;
თაფლი, სიროფი, ჯემი ნებისმიერი რაოდენობით.

ჯერ კეფირში გავხსნათ სოდა, მარილი და შაქარი. ეს ჩვენთვის ტორტის ნაჭერია!

კეფირს დაუმატეთ ფქვილი და გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ჩანგალი, რომ ყველაფერი სწრაფად აურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
ასე რომ, ჩვენ გვაქვს ცომი ფუმფულა კეფირის ბლინებისთვის. რატომღაც ყველაფერი საეჭვოდ მარტივი და მარტივია, არა?

არ არის საჭირო დაჭერას ლოდინი, არ იქნება. სინამდვილეში ყველაფერი ძალიან მარტივია. გააცხელეთ ტაფა. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ისევ აურიეთ, რის შემდეგაც ცომს ტაფაზე ვასხამთ ნახევარწრიულ ოვალურად (ნახევრად ოვალური წრეებით?) - ზოგადად, დიდი ბლინების სახით.

დააფარეთ ტაფა თავსახური და შეწვით ბლინები დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითოეული ბლინის ზედაპირი არ გაშრება. და როგორც კი გაჩერდება, ბლინებს ვაბრუნებთ. უკვე ხედავთ როგორი აყვავებულები, სქელები და ლამაზები არიან.

იგივე სულისკვეთებით ვაგრძელებთ. ცომი სულ უფრო პატარავდება და ფუმფულა ბლინების დასტა სულ უფრო და უფრო მაღლდება...

ყველაზე მშვენიერი ის არის, რომ თავად ეს ბლინები სულაც არ არის ტკბილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოაყაროთ თაფლი, სიროფი, ჯემი ან შესქელებული რძე, შემდეგ კი წარმოიდგინეთ, როგორ სვამს ამერიკულ სასადილოში მიმტანი მიმტანი ზაფხულის ადრეულ დილას. ბლინების თეფში თქვენს წინაშეა და ამბობს: ისიამოვნეთ! ანუ კარგი მადა!

გსურთ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი საუზმე? გეპატიჟებით წაიკითხოთ, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კეფირით კვერცხის გარეშე. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორი უნდა იყოს თქვენი კერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა არა მხოლოდ გემრიელი გახადოთ, არამედ შექმნათ პრეზენტაბელური, ორიგინალური სახე.

ფუმფულა კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ეს არის ბიუჯეტის ვარიანტი კერძისთვის, რომელიც თითქმის ყველას მოეწონება. ბლინები მზადდება სწრაფად, მარტივად და არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებს. დასაწყისისთვის, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

კეფირი - 400 მლ ან ერთი პაკეტი;
ფქვილი - 450 გრ.,
სოდა - 5 გრ. ან 1 ჩ/კ;
შაქარი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - მაქსიმუმ 200 მლ.

თუ თქვენ გაქვთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვენი კერძი.

პროდუქტების მომზადება ტესტისთვის

ჩაასხით კეფირი ღრმა კონტეინერში. ეს შეიძლება იყოს თასი ან ტაფა. იქ დაუმატეთ სოდა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ შაქარი (დაახლოებით 4 ს/კ). სითხე აურიეთ და დააგემოვნეთ. თუ ტკბილეული გიყვართ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი.

როცა ნარევი კარგად აირევა, გააჩერეთ 5 წუთით. ამასობაში ფქვილი გავცრათ. შემდეგ მისი თანდათანობით დამატება შესაძლებელია კონტეინერში, სადაც კეფირი დაასხეს. ცომი შეურიეთ ხის სპატულით. ყურადღებით დააკვირდით, რათა დარწმუნდეთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება.

დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და არაჟნის კონსისტენციას მიიღებს. ის ჰაეროვანი და ლამაზი უნდა აღმოჩნდეს.

ახლა ყველაფერი მომზადებული გვაქვს აყვავებულების გასაკეთებლად.ცომის რეცეპტი სულაც არ არის რთული, რჩება მხოლოდ შეწვა.

მომზადება

საწყისი ეტაპი დასრულებულია. ინგრედიენტები მოამზადეს და ცომი მოამზადეს. ახლა შეგიძლიათ ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით მასში მცენარეული ზეთი და დაელოდეთ სანამ გაცხელდება.

აიღეთ სუფრის კოვზი, რომლითაც ცომი ტაფაზე უნდა მოაყაროთ. შეწვის დროს ბლინები ამოსვლას იწყებს და ჰაეროვანი ხდება. როცა ცალ მხარეს ოქროსფერი გახდება, ფრთხილად გადააბრუნეთ ხის ან სილიკონის სპატულით.

დაელოდეთ სანამ ბლინები მეორე მხრიდან შებრაწული იქნება. ახლა შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი მშრალ კონტეინერში. თქვენ გაქვთ ლამაზი და ფუმფულა კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე. რეცეპტი, როგორც ხედავთ, სულაც არ არის რთული და სკოლის მოსწავლეც კი უმკლავდება მას.

დაამატეთ ვაშლი

შედეგები არის ტკბილი, გემრიელი და ჯანსაღი, დაახლოებით იგივე, რაც ზემოთ იყო აღწერილი. ჯერ კეფირი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ სოდა და შაქარი. მიეცით მასა გაჟღენთილი. ამასობაში ვაშლი უნდა გარეცხოთ, გაფცქვენით და გახეხეთ.

ხილი შეიძლება დავჭრათ პატარა კუბებად ან გახეხილი. გემო განსხვავებულია, ამიტომ ერთი პორციით შეგიძლიათ გააკეთოთ ორი ვარიანტი. მაშინ იპოვეთ თქვენთვის უფრო გემრიელი რეცეპტი.

ვაშლი უნდა დაემატოს მასას, სადაც კეფირი მდებარეობს. მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. არ არის საჭირო ცომი ძალიან სქელი გახადოთ, რადგან ის რეზინისფერი გახდება. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება. ახლა შეგიძლიათ შეწვით, როგორც ზემოთ აღწერილი.

მიიღებთ ძალიან ნაზ, უჩვეულო და წარმოუდგენლად გემრიელ, ფუმფულა კეფირის ბლინებს კვერცხის გარეშე ვაშლით. ისინი შესანიშნავად ერწყმის თხევად თაფლს, ჯემს ან კონსერვებს.

თუ ტკბილი და მჟავე გემო გირჩევნიათ, დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი, რომელიც კერძს ცემს დაუმატებს.

ბევრმა გამოცდილმა მზარეულმა იცის სამზარეულოს საიდუმლოებები, რომლის გარეშეც კერძი ყოველთვის არ გამოდის საკმაოდ გემრიელი, ნოყიერი და ჯანსაღი. მაგალითად, ბლინების კვერცხის გარეშე მიღებისას, ჩვეულებრივზე ცოტა მეტი ფქვილი დაუმატეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება გახდნენ უფრო ხისტი და დაკარგონ ბრწყინვალება.

უფრო სასიამოვნო არომატისთვის დაამატეთ ცოტა ვანილი. და თუ ძალიან ტკბილი ბლინები არ გინდათ, დაამატეთ 20-40 მლ ლიმონის წვენი. პერიოდულად დააგემოვნეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ მჟავე აღმოჩნდებიან.

აყვავებულ ბლინების მთავარი საიდუმლო სწორად მომზადებული ცომია. მას უნდა ჰქონდეს სქელი, ცხიმიანი არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია. როცა ცომი ტაფაზე დაიდება, არ იშლება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ შედეგში.

ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ტემპერატურის შენარჩუნება. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც ახლახან ამოიღეთ მაცივრიდან. ისინი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

მნიშვნელოვანია, რომ ცომი დაისვენოს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ დასვენების შემდეგ აღარ აურიოთ, მაგრამ სასწრაფოდ დაიწყეთ შეწვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ წამოიწევენ და ისეთივე ფუმფულა იქნებიან, როგორც მოსალოდნელია.

ფანტაზია ყველა მზარეულის წარმატებაა. უფრო სასიამოვნო გემოსა და არომატისთვის ბლინებს დაუმატეთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი, ქლიავი და მრავალი სხვა. მთავარია, რომ ზედმეტი პროდუქტი არ იყოს, რადგან ისინი ბლინების გემოს შეაფერხებენ.

დასკვნა

სტატიაში განვიხილეთ როგორ მოვამზადოთ კვერცხის გარეშე. როგორც უკვე ნახეთ, რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. ბლინები მზადდება სწრაფად და მარტივად. არ დაგავიწყდეთ იყოთ შემოქმედებითი და დაუმატოთ კერძს თქვენი უნიკალური ელფერი.

მოხარშეთ სიამოვნებით და გახსოვდეთ, რომ ბლინების გემო თქვენს განწყობაზეა დამოკიდებული. გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი საუზმით. თქვენი ოჯახი დააფასებს თქვენს კულინარიულ უნარებს.

ადამიანები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, ცდილობენ შეიტანონ საკვები, რომელსაც აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება მათ დიეტაში და ეძებენ რეცეპტებს მათი საყვარელი კერძებისთვის, რომლებიც მათ ყველაზე მარტივ და ჯანსაღს გახდის. ბევრისთვის ბლინები საუზმის ერთ-ერთი საყვარელი სახეობაა, მაგრამ არც თუ ისე ჯანსაღია, მით უმეტეს, თუ მათთვის ცომი კვერცხით მზადდება. თუმცა დიასახლისებმა დიდი ხანია გამოიგონეს გემრიელი ბლინების კვერცხის გარეშე გამოცხობის გზები. მაგალითად, კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე გამოდის ფუმფულა და არც თუ ისე კალორიული, განსაკუთრებით თუ მათ არ დაუმატებთ ბევრ შაქარს, არამედ შეცვალეთ იგი თაფლით, კენკრით და ხილით.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბევრი დიასახლისი აკეთებს კეფირის ბლინებს კვერცხის გარეშე, რათა ისინი ფუმფულა და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდნენ. იმისათვის, რომ თქვენი კულინარიული გამოცდილება წარმატებული იყოს, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ამ ხელოსნების რეკომენდაციებს.

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის ბლინებისთვის, მაგრამ მაინც არა იგივე. განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ თბილია. ამიტომ კეფირით შეფუთვა წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და მოათავსოთ თბილ ადგილას, მაგალითად, რადიატორის გვერდით, თუ ზამთარია. თუ გსურთ სწრაფად გაცხელოთ, შეგიძლიათ ჩაასხით თბილ ჭიქაში და მოათავსოთ თბილ, მაგრამ არა ძალიან ცხელ წყალში და დაელოდოთ გახურებას, აურიეთ კოვზით. კეფირი გაზქურაზე არ შეიძლება გააცხელოთ, რადგან ის ადუღდება.
ასევე უკეთესია კონტეინერი, რომელშიც ცომის მოზელას აპირებთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ბლინების ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია და იყოს სრულიად ერთგვაროვანი. სასურველი თანმიმდევრულობის მისაღწევად, კეფირში არ უნდა ჩაასხათ მთელი ფქვილი ერთდროულად: უმჯობესია, თანდათანობით, ნაწილებად, ცომი კარგად აურიოთ ყოველ ჯერზე.
ბლინები შეგიძლიათ მხოლოდ კარგად გახურებულ ტაფაზე მოათავსოთ, თორემ ცომი წაიშლება და ბლინები არ გახდება ფუმფულა. ბევრი ადამიანი აცხობს ბლინებს ტაფაზე თავსახურით, რაც იწვევს მათ გამოცხობას და ოდნავ აწევას.
თუ გსურთ მზა ბლინები კიდევ უფრო მსუბუქი იყოს, ზედმეტი ზეთი უნდა მოაშოროთ. ამისათვის უბრალოდ, შემწვარი ბლინები მოათავსეთ არა თეფშზე, არამედ სამზარეულოს პირსახოცზე, რომელიც ზედმეტ ზეთს შთანთქავს.

შეგიძლიათ მიირთვათ კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე არაჟანთან, ბერძნულ იოგურტთან, კეფირთან ერთად, ხოლო თუ საკვების კალორიულობა არ გაწუხებთ, მაშინ შედედებული რძით, ჯემით, ჯემით და შოკოლადის კრემით.

კეფირის ბლინების მარტივი რეცეპტი კვერცხის გარეშე

კეფირი – 0,5ლ;
შაქარი - 50-80 გ;
მარილი - 5 გ;
ფქვილი – 0,32 კგ;
სოდა - 3-4 გ;

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით სოდა თბილ კეფირში, კარგად მოურიეთ და დაელოდეთ 5 წუთი.
დაამატეთ მარილი, შაქარი და კარგად აურიეთ.
გაცერით ფქვილი და ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი კეფირში, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები.
თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ურიეთ სანამ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომს არ მივიღებთ.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, სილიკონის ფუნჯით გადაუსვით მთელ ზედაპირზე და გააცხელეთ.
კოვზით მოათავსეთ ცომი ტაფაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
როცა ბლინები ცალ მხარეს შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ხის ნიჟარით, ტაფას დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ერთი წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ბლინები.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

სასურველია ბლინები ცხელი მიირთვათ. შემადგენლობაში შემავალი შაქარი შეიძლება შეიცვალოს საკმარისი რაოდენობით თაფლით, ფრუქტოზით ან სხვა დამატკბობლით.

კეფირის ბლინები ლიმონით

კეფირი – 0,5ლ;
ხორბლის ფქვილი – 0,32 კგ;
შაქარი – 80–120 გ;
სოდა - 10 გ;
ლიმონი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების მეთოდი:

თბილ კეფირს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, მიიყვანეთ ცომი ძალიან სქელი არაჟნის კონსისტენციამდე.
გარეცხეთ და გააშრეთ ლიმონი, გახეხეთ ცედრა და დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.
ლიმონი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი თასში. წვენს დაუმატეთ სოდა და კარგად მოურიეთ.
მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი. გაათბეთ.
ცომი ჩაასხით ტაფაში და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები არა მხოლოდ ძალიან ფუმფულა, არამედ არომატულია.

კეფირის ბლინები ვაშლის სოუსით

კეფირი – 0,5ლ;
ვაშლი - 0,3 კგ;
ხორბლის ფქვილი - 0,5 კგ;
სოდა - 10 გ;
შაქარი - 80 გ;
მარილი - 5 გ;
ვანილინი - მწიკვი;
მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ და ამოიღეთ ბირთვი. რბილობი წვრილად გახეხეთ.
კეფირს დაუმატეთ სოდა. დაელოდეთ 5 წუთი.
კეფირს დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი, მარილი, ვაშლის სოუსი, აურიეთ.
თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ ცომი, სანამ ხელნაკეთი არაჟნის კონსისტენციას არ მიაღწევს.
გააცხელეთ ტაფა. ჩაასხით ცოტა ზეთი, გაანაწილეთ ძირზე საკონდიტრო ფუნჯით. ცომი დაასხით სუფრის კოვზით ერთმანეთისგან დაახლოებით 1 სმ დაშორებით.
შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ, შეამცირეთ სითბო და შეწვით, სანამ ბლინები მეორე მხრიდან არ დაიბრაწება.

ეს ბლინები უგემრიელესი იქნება სოუსის გარეშეც. მათი მირთმევა შესაძლებელია ყავასთან, ჩაისთან, კაკაოსთან ერთად.

შვრიის ბლინები კეფირზე ბანანთან ერთად

შვრიის ფანტელები - 150 გ;
ბანანი - 0,5 კგ;
თაფლი - 100 გ;
კეფირი – 0,5ლ;
სოდა - მწიკვი;
მარილი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

შვრიის ფაფა გახეხეთ ყავის საფქვავში, სანამ ფქვილი არ გახდება.
გაადნეთ თაფლი სითხემდე და შეურიეთ კეფირს.
კეფირს დაუმატეთ ცოტა მარილი და სოდა და აურიეთ.
შვრიის ფაფას დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 5-10 წუთი.
ამასობაში გარეცხეთ და გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოასხით ბლენდერში პიურე.
კეფირ-შვრიის ნარევს დაუმატეთ ბანანის პიურე და კარგად აურიეთ.
გამოაცხვეთ ტაფაზე სქელი ფსკერით და მაღალხარისხიანი უცხიმო საფარით. თითოეულ მხარეს, ბანან-შვრიის ბლინები კეფირით უნდა იყოს შემწვარი თავდახურული 2 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბლინები კვერცხის გარეშე გამოდის ძალიან ნაზი და ტკბილი. ეს მართლაც გემრიელი დესერტია.

კეფირის ბლინები კვერცხის გარეშე ადვილი მოსამზადებელია. ისინი ჰაეროვანი და არც თუ ისე მაღალკალორიული გამოდიან. ზოგჯერ მათაც კი, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, შეუძლიათ ამის საშუალება საუზმეზე.

თუ ოდესმე შეგხვედრიათ სიტუაცია, როდესაც გადაწყვიტეთ საუზმეზე გემრიელი ბლინების მომზადება, მაგრამ მაცივარში კვერცხი არ იყო, მაშინ მათ გარეშე რამდენიმე რეცეპტი უნდა გქონდეთ. კვერცხის გარეშე ბლინები დიდად არ ჩამოუვარდება მათ დამატებით მომზადებულ ბლინებს.

გემრიელი, ფუმფულა ბლინების მომზადება შესაძლებელია კვერცხის გარეშე. და ეს რეცეპტი ამის დასტურია.

საჭირო პროდუქტები:

ფქვილი – 0,45 კგ;
კეფირი – 0,30 ლ.;
შაქარი – 5 ს.კ. ლ.;
სოდა – 1 ს.კ. ლ.;
ლიმონი - 1 ც.;
ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

ჩაასხით თასში და დაუმატეთ სოდა. აურიეთ და არ შეეხოთ 5 წუთის განმავლობაში.

ლიმონი კარგად გარეცხეთ ფუნჯით, მას შემდეგ რაც ადუღებული წყალი დაასხით. ამოიღეთ ცედრა მისგან.

Მნიშვნელოვანი! ნუ უგულებელყოფთ ამ პროცესს. ლიმონი ძალიან ფრთხილად უნდა გაირეცხოს, რადგან ქიმიურ ნაერთებს ამუშავებენ, რათა დიდხანს შეინარჩუნონ პრეზენტაცია.

მიღებული ცედრა დაუმატეთ კეფირს. ასევე უნდა გამოწუროთ ლიმონის წვენი და დაუმატოთ კეფირს.

გაცერით ფქვილი და აურიეთ კეფირში მცირე ულუფებით. ისევ აურიეთ ყველაფერი კარგად.

გააცხელეთ ტაფა და მიღებული ცომი ნაწილ-ნაწილ მოათავსეთ მასზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ბლინები კვერცხის გარეშე რძით

სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი, იდეალურია ოჯახური საუზმისთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

საჭირო პროდუქტები:

ფქვილი - 1 ს/კ;
რძე – 1 ს/კ;
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
სოდა - 0,5 ს.კ. ლ.;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

ფქვილი უნდა გავცრათ საცერში, შემდეგ ფქვილს დავამატოთ შაქარი, მარილი და სოდა და მოვურიოთ.

დადგით ღუმელზე რძის კონტეინერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და თხელი ნაკადით დაუმატეთ ფქვილს. ცომის კარგად მორევისას. საკმაოდ სქელი უნდა გამოვიდეს.

საინტერესოა იცოდე! რძე შესანიშნავია უძილობის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ამ პრობლემას მოაგვარებს ერთი ჭიქა რძე თაფლით დაძინებამდე 1 საათით ადრე.

ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაში და მოამზადეთ ბლინები კოვზით ან თუნდაც სველი ხელებით. მოათავსეთ ისინი ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან.

ასევე წაიკითხეთ: ხახვის ბლინები - 6 რეცეპტი

წყლის ბლინები ვაშლით

ეს რეცეპტი წარმოუდგენლად ეკონომიურია, რადგან მის მოსამზადებლად რძე ან კეფირიც კი არ არის საჭირო.

საჭირო პროდუქტები:

ფქვილი – 0,35 კგ;
წყალი – 0,20 ლ.;
ვაშლი - 0,4 კგ;
შაქარი – 0,05 კგ;
მშრალი საფუარი - 0,01 კგ;
მარილი - 1 მწიკვი;
ზეითუნის ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

გააცხელეთ წყალი თბილამდე, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ურიეთ სანამ მარილი და შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. როცა წყლის ტემპერატურა 27-28 გრადუსამდე დაეცემა, საფუარი დაუმატეთ და მოურიეთ.

ფქვილი საცერში გავცრათ. ცომი ენერგიულად აურიეთ და დაამატეთ წყალში მცირე ულუფებით.

ვაშლი გავრეცხოთ, მოვაჭრათ კანი და გავხეხოთ სახეხზე საშუალო ნახვრეტებით. დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას 1 საათის განმავლობაში.

საინტერესოა იცოდე! 1947 წელს ამერიკელმა მანჰეტენზე ვაშლის ხე დარგო. ეს ვაშლის ხე არა მხოლოდ დღემდე შემორჩა, არამედ ნაყოფსაც იძლევა.

დროის გასვლის შემდეგ, ტაფა გააცხელეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და ცომი ნაწილებად გაყავით, შეწვით შეწითლებამდე.

ბლინები მაწონით და ფორთოხლით

თუ მოგბეზრდათ კლასიკური ბლინები, სცადეთ ჩვენთან სურნელოვანი, უჩვეულო ბლინების მომზადება ფორთოხლით.

საჭირო პროდუქტები:

ფქვილი – 0,350 კგ;
მაწონი – 0,50ლ;
ფორთოხალი - 1 ც.;
შაქარი – 3 ს.კ. ლ.;
სოდა - 1 ჩ/კ;
მარილი - 1 მწიკვი;
ძმარი - 0,5 ს.კ. ლ.;
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, ხარშვისას ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.

ჩაასხით რძე ღრმა ჭურჭელში და დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ძმრით დაფქული სოდა. შემდეგ ჩართეთ მიქსერი და ჩაამატეთ ფქვილი კონტეინერში მაწონით, ათქვიფეთ მიქსერით ყოველი პორციის შემდეგ. ცომი სქელი უნდა გამოვიდეს.

გააცალეთ ფორთოხალი და მოაცილეთ ყველა თხელი, თეთრი გარსი. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაუმატეთ ისინი და ცომში დაჭრის დროს ფორთოხლისგან გამოსული წვენი და კარგად აურიეთ.

საინტერესოა იცოდე! დიდი ფორთოხლის ხე წელიწადში 40 ათასამდე ნაყოფს იძლევა. და მას შეუძლია 150 წლამდე იცოცხლოს.

შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე, ყოველი პარტიის წინ დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ასევე წაიკითხეთ: ხაჭოს ბლინები – 7 რეცეპტი

ბლინების ცომი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით

იმისთვის, რომ დღე წარმატებული იყოს, ის გემრიელი საუზმით უნდა დაიწყოს. ამისთვის იდეალურია ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით მოხარშული ბლინები.

საჭირო პროდუქტები:

ფქვილი – 0,16 კგ;
რიაჟენკა – 0,20 ლ.;
შაქარი - 1 ჩ/კ;
სოდა - 0,5 ჩ/კ;
მარილი - 1 მწიკვი;
მზესუმზირის ზეთი – 0,05ლ.

მომზადება:

ფქვილი საცერში უნდა გაცრათ, ეს მას ჟანგბადით გაამდიდრებს და შესაძლო მინარევებისაგან თავის დაღწევაში დაგეხმარებათ.

რიაჟენკა უნდა ჩაასხათ არალითონურ ჭურჭელში და მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში ოთახის ტემპერატურამდე გასათბობად. გამოაცალეთ ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე და დაუმატეთ მარილი და შაქარი.

Კარგია იცოდე! მიკროტალღურ ღუმელში არ მოათავსოთ ლითონის ჭურჭელი ან მოოქროვილი ჭურჭელი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი მოწყობილობა უბრალოდ მარცხდება.

ფქვილში თანდათან დაასხით გამომცხვარი რძე, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ბოლოს დაუმატეთ სოდა და ისევ აურიეთ. დადგით თბილ ადგილას, სუფთა ქსოვილით დაფარული 15 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლზე. შეწვით ბლინები ჩვეულებრივი წესით.

შრატის რეცეპტი კენკრით

კენკრა შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. შეგიძლიათ აიღოთ მოცვი, მოცხარი, ჟოლო ან ველური მარწყვი.

საჭირო პროდუქტები:

შრატი - 1 ს/კ;
ფქვილი – 1 ს/კ;
კენკრა - 1 მუჭა;
სოდა - 0,3 ჩ/კ;
მარილი - 1 მწიკვი;
შაქარი – 2 ს.კ. ლ.;
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

მშვენიერი დელიკატესი, რომელიც სწრაფად მზადდება. რეცეპტები მარტივი და მრავალფეროვანია. თუ კვერცხები არ გაქვთ, არ აქვს მნიშვნელობა, არსებობს მრავალი რეცეპტი, სადაც მათი ყოფნა სრულიად ზედმეტია. ტკბილი და ქონდარი, კარტოფილი და გოგრა - ფუმფულა კვერცხების გარეშე ბლინები შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტად ან წაიღოთ.

ფერმენტირებული რძის ბლინები

ძალიან მარტივი რეცეპტი. პროდუქციის მინიმალური ნაკრები:

250გრ მაწონი ან იოგურტი (შეიძლება შრატითაც კი მოამზადოთ);
½ ს/კ. გაცრილი ფქვილი;
½ ჩ/კ. გრანულირებული შაქარი;
50 გრ მცენარეული ზეთი (ასევე შესაფერისია ზეითუნის ზეთი);
¼ ჩ/კ. სუფრის მარილი;
⅔ ჩ/კ. სოდა

შეუთავსეთ ფქვილი სოდას. მჟავე რძეში გავხსნათ შაქარი და მოვაყაროთ მარილი. დააკავშირეთ ყველაფერი ერთად. საფუძვლიანად ავთქვიფოთ მიქსერით, რომ არ დარჩეს კუბიკები. დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ზეთი, ისევ აურიეთ.

შეწვით გახურებულ ტაფაზე, ზეთით ცხიმწასმულ. ჯერ კიდევ ცხელ ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით ნაღებთან, თაფლთან, საყვარელ ჯემთან ერთად.

ყაბაყი ცხარე

ყაბაყის ბლინების კვერცხის გარეშე დამზადება სულაც არ არის რთული, საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების მცირე ნაკრები:

400-450 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი (მცირე ზომის);
0,5 ჩ.კ. წვრილი მარილი;
1 ს.კ. ფქვილი (შესაძლოა სლაიდთან ერთად);
0,5 ჩ.კ. სოდა;
50-60 გ ახალი კამა;
100 გრ მარგარინი ბლინების შესაწვავად.

გაფცქვენით ყაბაყი და გახეხეთ. უმჯობესია გოგრის თესლი ამოიღოთ. რბილობი მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და სოდა. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. ცომი უნდა გამოიყურებოდეს ძალიან სქელი არაჟანი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი.

შეწვით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ცეცხლი უნდა იყოს დაბალი). გაწურეთ მზა კვერცხუჯრედის ბლინები ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. ხელნაკეთი მაიონეზი იდეალურია როგორც სოუსი.

საფუარის ცომიდან

და ეს რეცეპტი უფრო მარტივია, ვიდრე წინა. კვერცხისა და რძის გარეშე ბლინების გამოსაცხობად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი:

1 ჩ.კ. საფუარი (მშრალი გრანულირებული);
2 ს.კ. გაცრილი ფქვილი;
300 გრ თბილი წყალი (ან შეგიძლიათ შრატთან ერთად მოამზადოთ);
¼ ჩ/კ. წვრილი მარილი;
100 გრ ნებისმიერი ცხიმი;
50 გრ გრანულირებული შაქარი.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომი უნდა ამოვიდეს. კვერცხის გარეშე, საფუარის ბლინები გამოდის ფხვიერი, რბილი და დიდხანს რჩება ახალი. მზა კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას თაფლთან, ხელნაკეთ კრემთან, შესქელებულ რძესთან ან სქელ ჯემთან ერთად მიირთმევთ.

ფრთხილად, მორევის გარეშე, აურიეთ ცომი კოვზით. შეწვით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს (ცეცხლი უნდა იყოს დაბალი).

კარტოფილის ბლინები კვერცხის გარეშე

კარტოფილის ბლინების დამზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე კვერცხის გარეშე ცუკჩინის ბლინებიც კი. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

კარტოფილი 2 ც.;
¼ ჩ/კ. წვრილი მარილი;
100 გრ მარგარინი შესაწვავად;
1 ს.კ. ლ. გაცრილი ფქვილი;
¼ ჩ/კ. სოდა

გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით სახეხით. უფრო მეტიც, ერთი კარტოფილი - ყველაზე პატარა სახეხით, ხოლო მეორე - უფრო დიდი. წვრილად გახეხილი კარტოფილის სახამებელი ბლინებს ერთად უჭირავს. ის წარმატებით ანაცვლებს კვერცხებს.

დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, აურიეთ და შეწვით კარტოფილის ბლინები ორივე მხრიდან. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ბოსტნეულის სალათთან და ხელნაკეთ მაიონეზთან ერთად.

ვაშლის შიგთავსით

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი კვერცხის გამოყენების გარეშე. პროდუქტები:

½ კგ გაცრილი ფქვილი;
⅓ ჩ/კ. სუფრის მარილი;
30 გრ დაპრესილი საფუარი (მშრალი - 11 გრ);
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
½ ლ. თბილი წყალი (ასევე შეიძლება მომზადდეს უშაქრო იოგურტით ან უცხიმო არაჟნით);
30 გრ გრანულირებული შაქარი;
2 ვაშლი (ჯამური წონა 400 გ);
80-100 გრ ქიშმიში.

საფუარი გავხსნათ წყალში, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. გაცერით ფქვილი, აურიეთ, დაასხით მასში სითხე. Დაამატეთ ზეთი. საფუძვლიანად ათქვიფეთ გლუვი. დააფარეთ ცომი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. სანამ ის აწევა, გაუფრთხილდით ვაშლს (გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით). მოამზადეთ ქიშმიში (დაასხით მდუღარე წყალი 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას). ცომი შეურიეთ ვაშლს, დაუმატეთ ქიშმიში.

20-25 წუთის შემდეგ კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ და ორივე მხრიდან შეწვით საფუარის ტკბილეული. ჯერ კიდევ თბილ ცომეულს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

წიწიბურას ფქვილიდან

მშვენიერი წიწიბურას ბლინები მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

1 ს.კ. შრატები;
2,5 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
¼ ჩ/კ. წვრილი მარილი;
50-100 გრ მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ზეთი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება);
⅔ ჩ/კ. სოდა;
⅔ ხელოვნება. წიწიბურას ფქვილი.

შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები. შრატში გავხსნათ მარილი, დავამატოთ შაქარი. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ სიმსივნეები არ დარჩება. თუ ცომი საკმარისად სქელი არ არის, ცოტა მეტი ფქვილი უნდა დაამატოთ. დაამატეთ ცხიმი.

შეწვით წიწიბურას ბლინები, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გახდება. ისინი გამოდიან აყვავებულ, მოწითალო, როგორც ფოტოში. მათი ჭამა შეგიძლიათ ტკბილ ხილის იოგურტში ჩასვით.

ღვიძლის ბლინები

ღვიძლის ბლინების მომზადებაც კი შეიძლება კვერცხის დამატების გარეშე. არის ერთი პატარა საიდუმლო. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

0,5 კგ ახალი ღვიძლი;
0,5 ჩ.კ. სოდა;
0,5 ჩ.კ. წვრილი მარილი;
3 ს.კ. ლ. გაცრილი ფქვილი (დაგროვილი);
100 გრ ცხიმი ან მარგარინი;
40 გრ წყალი + 60 გრ სიმინდის სახამებელი (ანაცვლებს 2 კვერცხს).

ღვიძლი გავრეცხოთ, მისგან მოხარშული ხორცი მოვამზადოთ, დავამატოთ წყლისა და სახამებლის ნარევი (რათა მოხარშვისას ღვიძლის ბლინები არ დაიშალა). დაამატეთ მარილი, სოდა, ფქვილი. ურიეთ სანამ გლუვი.

შეწვით თითოეული მხარე 3 წუთის განმავლობაში, საჭიროებისამებრ დაამატეთ ცხიმი. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი. მიირთვით მკურნალობა კრემით, მაიონეზით ან არაჟნით.

კვერცხის გარეშე ბლინების მომზადებაში რთული არაფერია. საფუარის ბლინები ჰაეროვანი და ვარდისფერი გამოდის. სოდასთან ერთად მოხარშული ისინი დიდხანს რჩებიან ახალი. ღვიძლის საჭმელები ან ტკბილი ვაშლით შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე, ლანჩზე ან საღამოს დესერტად.