გემრიელი და ჯანსაღი ვაშლის სოუსი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში, ისეთი მოწყობილობებით, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელი. მასში ვაშლი გამომცხვარი იქნება ფაქტიურად რამდენიმე წუთში და 15 წუთის შემდეგ თქვენ შეძლებთ ბავშვს მიირთვათ არომატული ვაშლის პიურე ან გამოიყენოთ იგი ღვეზელების, ღვეზელების, კრუასანის და ა.შ.
დესერტის შესაქმნელად შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ვაშლი, მაგრამ თუ ბავშვებისთვის პიურეს ამზადებთ, უმჯობესია გამოიყენოთ მწვანე ხილი – ისინი ნაკლებად ალერგიულია. ორი დიდი ვაშლი ამზადებს 1 პორცია ვაშლის ნახარშს.
ინგრედიენტები
- 2 ქათმის ვაშლი
- 50 გრ გრანულირებული შაქარი
- 50 მლ ცხელი წყალი
- დარიჩინი და ვანილი სურვილისამებრ
მომზადება
1. ვაშლები გარეცხეთ წყალში და გაჭერით ნახევრად. ამოიღეთ კალმები და დანით ამოჭერით თესლის ბლოკები. მოათავსეთ ნაჭრები სპეციალურ მიკროტალღურ ჭურჭელში და დაასხით 50 მლ ცხელი წყალი. ჩვენ გვჭირდება ნაჭრები ორთქლზე მოხარშული და არა გამომცხვარი. განსხვავება ისაა, რომ გამოცხობისას კანი უფრო ძნელად შორდება რბილობისაგან, მაგრამ ორთქლზე მოხარშვისას ის თავისით იშლება ვაშლის ნახევრებიდან.
2. დააფარეთ კონტეინერი თეფშით ან სპეციალური სახურავით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთით, ჩართეთ სრული სიმძლავრე.
3. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ თასი პირსახოცით და ფრთხილად გახსენით, გამოუშვით ორთქლი. შეამოწმეთ ვაშლები მზადყოფნაში და თუ ძნელია მათი კანი, მიეცით კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. გააცალეთ ნაჭრები და გადაიტანეთ ორთქლზე მოხარშული რბილობი ღრმა კონტეინერში. გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით 4-5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.
თანამედროვე საზოგადოებაში ყოველი მეოთხე ოჯახი იყენებს საყოფაცხოვრებო ტექნიკას, რადგან ეს დიდად გვეხმარება დროის დაზოგვაში. მაგალითად, მიკროტალღური ღუმელი შეუცვლელი დამხმარეა ახალგაზრდა დედებისთვის. ძალიან მოსახერხებელია ბავშვის პიურეს, ფორმულის ან გამოწურული დედის რძის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წამში და ბავშვის კვება.
მაგრამ რა ემართება ბავშვთა საკვებს მიკროტალღური ღუმელების ზემოქმედების დროს? როგორ მოქმედებს მიკროტალღური საკვები ბავშვის სხეულზე? ეს და მრავალი სხვა კითხვა მიკროტალღური ღუმელების მავნებლობასა და სარგებელს ეხება ბევრ დედას. ზოგი ამტკიცებს, რომ მიკროტალღური ღუმელები არანაირ ზიანს არ აყენებს პროდუქტებს, ზოგი თვლის, რომ ისინი ანადგურებენ ვიტამინებს და ართმევენ პროდუქტებს სასარგებლო თვისებებს.
ჩვენ გადავწყვიტეთ დამეწერა ეს სტატია მას შემდეგ, რაც მივიღეთ წერილი ჩვენი რეგულარული მკითხველისგან, რომელიც წერს...
„გამარჯობა, საიტის რედაქტორო! მე მქვია ირინა. ოთხი თვის წინ დედა გავხდი. ბავშვს ვაჭმევ დედის რძით, მაგრამ 6 თვიდან ვგეგმავ ბავშვის დიეტაში შევიტანო დამატებითი საკვები პიურეს სახით. და გამიჩნდა კითხვა: შესაძლებელია თუ არა ბავშვის პიურეს მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება ან ჩვენი ბებიების მსგავსად ყველაფრის წყლის აბაზანაში გაცხელება? ჩემთვის მნიშვნელოვანია იმის გაგება, კარგავს თუ არა ბავშვის საკვები თავის სასარგებლო თვისებებს მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებისას და აქვს თუ არა ტალღები უარყოფით გავლენას საკვებზე?”
მაშ, შესაძლებელია თუ არა ბავშვის პიურეს მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება? ჩვენ ვთავაზობთ ერთად გადავხედოთ ამ რთულ საკითხს და, შესაძლოა, გავფანტოთ ზოგიერთი მითი. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ და მხოლოდ თქვენ, ძვირფასო დედებო, გადაწყვიტეთ, მოუსმინოთ თუ არა ჩვენს რეკომენდაციებს.
მითი #1 მიკროტალღური ღუმელი ასხივებს რადიოაქტიურ ტალღებს.
ეს მცდარი განცხადებაა. რადგან ტალღები მიეკუთვნება არაიონებელი ტალღების ჯგუფს და არ შეიძლება იყოს რადიოაქტიური ზემოქმედება. ისინი არანაირად არ იმოქმედებენ არც საკვებზე და არც მთლიანად ადამიანის სხეულზე.
მითი #2 მიკროტალღების გავლენით საკვების მოლეკულური სტრუქტურა იცვლება და ხდება კანცეროგენული.
საბედნიეროდ, ეს ასევე არ შეესაბამება სიმართლეს. მხოლოდ რენტგენის ან მაიონებელი ტალღები შეიძლება გახდეს პროდუქტი კანცეროგენული. კანცეროგენული ნივთიერებები ასევე გამოიყოფა საკვების ცხელ ზეთში შეწვისას. რა არ ხდება ბავშვის პიურეს გაცხელებისას.
მითი #3 მიკროტალღების მაგნიტური გამოსხივება
ფაქტობრივად, ყოველდღე ვხვდებით მაგნიტურ გამოსხივებას: ტელევიზორები, კომპიუტერები, მობილური ტელეფონები, რადიოები და ა.შ. გამონაკლისი არც მიკროტალღურია. დიახ, მისი ტალღები უფრო მძლავრია, მაგრამ ღუმელის "ჭკვიანი" დიზაინის და ეკრანული ბადეების გამო, რადიაცია შიგნით რჩება.
არც კორპუსის კედლებს, არც კარებს და არც შიგნით მოთავსებულ საკვებს არ ძალუძს მიკროტალღების ელექტრომაგნიტური გამოსხივების დაგროვება. და როგორც კი ღუმელი წყვეტს მუშაობას, მიკროტალღები ქრება. ტალღებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას მხოლოდ მაშინ, როდესაც პირდაპირ გავლენას ახდენს სხეულის ზოგიერთ ნაწილზე.
მეცნიერთა მოსაზრებები მიკროტალღური ღუმელების საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ
25 წლის განმავლობაში მეცნიერები ატარებდნენ კვლევას ადამიანის სხეულზე ტალღების გავლენის შესახებ. ექსპერიმენტების შედეგად დადასტურდა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ან გაცხელებული საკვები არ კარგავს არცერთ სასარგებლო თვისებას. ზოგ შემთხვევაში კი პირიქით, უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიულია, ვინაიდან მომზადებისას ზეთის დამატებას არ საჭიროებს, ტაფაში მოხარშული საკვებისგან განსხვავებით.
გარდა ამისა, პროდუქტები ინარჩუნებს 2-3-ჯერ მეტ ვიტამინს, რადგან ისინი არ ექვემდებარება ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას და მომზადების მეთოდი უფრო მეტად ორთქლს მოგაგონებთ.
ჯანმო-მ უარყო თეორია, რომ მიკროტალღები ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. თუმცა, ბავშვთა საკვების ზოგიერთი მწარმოებელი არ გირჩევთ ბავშვის პიურეს, ფორმულის ან რძის გაცხელებას მიკროტალღურ ღუმელში. ამტკიცებენ, რომ მიკროტალღური ღუმელი თანაბრად არ ათბობს საკვებს. შედეგად, იქმნება მაღალი ტემპერატურის ადგილები, რომლებსაც შეუძლიათ ბავშვის დაწვა. მაგრამ უნდა აღიაროთ, რომ არათანაბრად გაცხელებული პიურე შეიძლება უბრალოდ მოურიოთ, მაგრამ ბავშვი შეიძლება სხვაგვარად გახურებულ საკვებზე დაიწვას, თუ საკმარის ყურადღებას არ მიაქცევთ. ასე რომ, ეს არგუმენტი ალბათ საკმაოდ სუსტია.
შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში დედის რძე გააცხელოთ?
მაგრამ დედის რძით ყველაფერი არც ისე მარტივია. დედის რძეს აქვს უნიკალური ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლებსაც საუკეთესო ფორმულითაც კი ვერ შეცვლის. ახალგაზრდა დედებმა კი უნდა იცოდნენ, რომ მაღალი ტემპერატურის მქონე ადგილებში ნადგურდება ისეთი სასარგებლო კომპონენტები, როგორიცაა იმუნოგლობულინები. რა ხდის დედის რძეს ნაკლებ სასარგებლოს? ამიტომ დედის რძე, ბავშვის პიურესგან განსხვავებით, უკეთესად გაცხელდება წყლის აბაზანაში.
თითქმის ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი. და თითქმის ყველა სახლში იყინება და თბება, დნება და ისევ თბება. რა თქმა უნდა, ვინმე ამზადებს კარტოფილს მიკროტალღურ ღუმელში, აცხობს ხორცს ან აცხობს პიცას.
მაგრამ ყველას არ უცდია სუპის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. სინამდვილეში, ეს არის სწრაფი და მარტივი, თქვენ არ გჭირდებათ ღუმელთან დგომა, მორევა და ყურება, ტექნოლოგიის სასწაული ყველაფერს გააკეთებს თქვენთვის.
მიკროტალღურ ღუმელში სუპების მომზადებას რამდენიმე ფუნქცია აქვს:
- სწორი კერძების შერჩევა. ტაფა უნდა იყოს სითბოს მდგრადი და არ ჰქონდეს ლითონის ნაწილები; მინა კარგად გამოდგება. ბევრი პლასტმასის პროდუქტი აღინიშნება მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად; ასეთი კერძები შესაფერისია გასათბობად ან გაყინვისთვის, მაგრამ არ არის რეკომენდებული მათში სუპების მომზადება. ასევე, შერჩეულ კერძს უნდა ჰქონდეს ნახვრეტიანი სახურავი. თუ სახურავი არ არის, დააფარეთ შუშის ფირფიტა ისე, რომ ორთქლის გასასვლელად მცირე უფსკრული იყოს.
- მოცულობა. სრული ტაფას მიკროტალღურ ღუმელში ჩადგმა არ შეიძლება, ადუღებისას სითხე ამოიფრქვევა. უმჯობესია ტაფა 2/3-ით სავსე იყოს.
- ბულიონი. ხორცის ბულიონის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში ართულებს ქაფის გამუდმებით გამოწურვისა და ბულიონის გადაწურვის აუცილებლობას. ამიტომ ხშირად გამოიყენება წინასწარ მომზადებული ბულიონები ან ბულიონის კუბურები და ბაზები.
თუმცა ბულიონს მიკროტალღურ ღუმელში გაცილებით სწრაფად ამზადებენ, ვიდრე გაზქურაზე. ავიღოთ 300 გრ. ხორცი ძვლებით, გამოაცალეთ რბილობი და დაჭერით კუბიკებად. დაასხით 1 ლიტრი ძვლები. ცივი წყალი, დააფარეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით, ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. დაუმატეთ ხორცი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო სიძლიერეზე, გამუდმებით გამოაცალეთ ქაფიდან. ახლა შეგიძლიათ ბულიონს მოაყაროთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი 100%-იანი სიმძლავრით. მზა ბულიონი გადაწურეთ და ხორცი დააბრუნეთ.
- რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები სუპისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მათი მომზადების დროც განსხვავებულია. სწრაფად მოხარშული ბოსტნეული (კომბოსტო, კარტოფილი) უნდა დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხოლო ის, ვისი მოხარშვასაც უფრო მეტი დრო სჭირდება (ჭარხალი, ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო), პირიქით, უფრო პატარა ნაჭრებად ან ცოტა შეწვით ტაფაში. პარკოსნები (ბარდა, ლობიო) წინასწარ უნდა ჩაყაროთ მარილიან ცივ წყალში, შესაძლოა მთელი ღამის განმავლობაში.
- სიწმინდე. მნიშვნელოვანია მიკროტალღური ღუმელის გაწმენდა ყოველი მომზადების შემდეგ. ამგვარად თქვენი კერძი არ შეიძენს უცხო სუნს და მომზადების დრო მინიმუმამდე შემცირდება.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფად, ქაფის მოშორების ან ბულიონის გადაწურვის გარეშე? არის ერთი საინტერესო ვარიანტი. ამ წვნიანის თავისებურება ის არის, რომ უმი ხორცს არ სჭირდება ბოსტნეულის მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვა და შემდეგ ბულიონის გაწურვა.
ნაერთი:
- 1 ქათმის ფეხი;
- 1 საშუალო სტაფილო;
- ოხრახუშის ფესვი;
- პატარა ვერმიშელი, დაახლოებით 100 გ;
- 1 ლიტრი წყალი და 1 ბულიონის კუბიკი ან ლიტრი ქათმის ბულიონი.
მომზადება:
- ქათმის ფეხი გარეცხეთ ცივ წყალში, გააშრეთ პირსახოცით და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში სითბოს მდგრად ჭურჭელში 10 წუთის განმავლობაში 800 ვტ სიმძლავრის. მზა ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- სტაფილო და ოხრახუშის ფესვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ 2-3 ლიტრიანი შუშის ქვაბში, დავუმატოთ ბულიონი ან წყალი ბულიონის კუბიკით. დაამატეთ მოხარშული ხორცი, მოხარშეთ 800 ვტ-ზე 10 წუთის განმავლობაში.
- რჩება მხოლოდ ვერმიშელის დამატება და აურიეთ. წვნიანი მზადდება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში 360 ვტ სიმძლავრით.
- მზა წვნიანი მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.
რჩევა: სუპის გემო უფრო მძაფრი იქნება, თუ ლორს შეწვით ტაფაზე წვეთი ზეთით და ხახვით.
წვნიანი პიურე მიკროტალღურ ღუმელში
მიკროტალღური პიურეს წვნიანის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ბარდის სუპიდან დაწყებული ბოსტნეულის კრემის წვნიანი ბოლოკით. მე ძალიან მომწონს სოკოთი.
ნაერთი:
- 200 გრ. ახალი შამპინიონები
- 1 ხახვი
- 1,5 ჭიქა ბულიონი (ქათმის ან საქონლის ხორცი)
- 1 ს.კ. კოვზი კარტოფილის სახამებელი
- 10% კრემი (100 მლ)
მომზადება:
- 200 გრ. წვრილად დაჭერით ახალი შამპინიონები და 1 თავი ხახვი, მოათავსეთ მიკროტალღურ ტაფაში, დაასხით 1,5 ჭიქა ბულიონი (ქათმის ან საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონის კუბიკი). მოხარშეთ სოკო მაქსიმალურ სიმძლავრეზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით (შეგიძლიათ საცერში გაწუროთ).
- 1 ს.კ. აურიეთ კოვზი კარტოფილის სახამებელი 10%-იან კრემთან (100 მლ). მიღებული მასა ფრთხილად დაუმატეთ წვნიანს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე 7 წუთის განმავლობაში 100%-იანი სიმძლავრით ან 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.
მზა წვნიანს შეგიძლიათ დაუმატოთ პიკელებული, მოხარშული ან ახალი შამპინიონები. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ მწვანილით გემოვნებით.
რჩევა: სუპს უნიკალურს ხდის მყარი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი), რომელიც უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე და დაუმატოთ ნაღებთან ერთად.
ბარდის წვნიანი მიკროტალღურ ღუმელში
როგორც წესი, ბარდის წვნიანი მზადდება შებოლილი ხორცით ან ძეხვეულით. ასევე ძალიან გემრიელი და უჩვეულოა გოგრასთან ერთად და მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების მინიმალური დროის გამო გოგრა ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. გოგრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი.
ნაერთი:
- 300 გრ. ახალი ან გაყინული ბარდა (შეიძლება გამოიყენოთ დაკონსერვებული).
- 300 გრ. გოგრის რბილობი;
- 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 ს.კ. კოვზები კარაქი;
- მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- კამა და ოხრახუში.
მომზადება:
- ბარდით ვიწყებთ ხარშვას. მწვანე ბარდა მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 900 ვტ სიმძლავრის ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, დაჭრილი წრეებად, იგზავნება ტაფაში. ბოსტნეული იხარშება იმავე სიმძლავრით 5 წუთის განმავლობაში.
- გარეცხილი და გახეხილი გოგრა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, გადავიტანოთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ ზეთი. მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ სიმძლავრეზე 900 ვტ.
- სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ პატარა თეთრი პურის კრუტონები. ასევე შეგიძლიათ მათი გაშრობა მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით.
თუ თქვენი ოჯახი უკვე შიმშილით არის დაავადებული და დროულად დაგავიწყდათ კარტოფილის ცეცხლზე დადება, მე გასწავლით როგორ გააკეთოთ პიურე მიკროტალღურ ღუმელში, ეს ბევრად უფრო სწრაფია და გამოდის ისეთივე კარგი!
მიკროტალღური ღუმელის პიურეს ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია იმ შემთხვევაში, როდესაც, ვთქვათ, გაზქურის ყველა სანთურა სავსეა, ან როცა ნამდვილად დაგავიწყდათ, რომ ლანჩის ან ვახშმის დროა. მაგრამ ეს ასევე ხდება, არა? ასე რომ, აქ არის ჩემი ფორსმაჟორული რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში პიურეს დასამზადებლად, სცადეთ ისიც!
პორციების რაოდენობა: 1-2
ძალიან მარტივი რეცეპტი დაფქული კარტოფილისთვის რუსული სამზარეულოს მიკროტალღურ ღუმელში, ეტაპობრივად ფოტოებით. მარტივი მომზადება სახლში 20 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 132 კილოკალორიას.
- მომზადების დრო: 11 წუთი
- მომზადების დრო: 20 წუთი
- კალორიების რაოდენობა: 132 კილოკალორია
- პორციების რაოდენობა: 11 პორცია
- შემთხვევა: ლანჩზე
- სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
- ეროვნული სამზარეულო: რუსული სამზარეულო
- კერძის ტიპი: გვერდითი კერძები, პიურე
ინგრედიენტები რვა პორციისთვის
- კარტოფილი - 5-6 ცალი
- კამა - 0,5 ცალი (ნახევარი მტევანი)
- სანელებლები - გემოვნებით
- კარაქი - 50 გრამი
ეტაპობრივი მომზადება
- გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესანახ თასში. შეავსეთ წყლით და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში 850 ვტ-ზე
- გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, ზეთი, პილპილი, სანელებლები. პიურე ჩანგლით ან დაფქვით გახეხეთ.
- Აურიეთ კარგად. თუ გსურთ, დაამატეთ არაჟანი ან რძე.
- მორთეთ დაჭრილი კამათ და მიირთვით! Გემრიელად მიირთვით!
ინგრედიენტები
- 1 კგ კარტოფილი (ახალგაზრდები თხელი კანით უკეთესია);
- 2 კბილი ნიორი;
- 5 ს.კ. ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი;
- პაპრიკა გემოვნებით;
- წიწაკა, რეჰანი, მარილი, სხვა სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თვალები.
ბასრი დანით დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქაღალდის პირსახოცზე. დაელოდეთ სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ გამოვა.
მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის ჩაასხით ზეითუნის ან რაფინირებული მცენარეული ზეთი ღრმა თასში. გააცალეთ ნიორი და გაწურეთ პრესის საშუალებით.
კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ სოუსში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და ხელებით შეიზილეთ სოუსი.
ჩართეთ მიკროტალღური სრული სიმძლავრით. კარტოფილი დადგით თეფშზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. ნაჭრები რბილი და ცხარე იქნება.
შემწვარი კარტოფილი ხარშეთ ნელ გაზქურაში
ინგრედიენტები
- 1 კგ კარტოფილი;
- 500 გრ ჩაშუშული (1 ქილა);
- სანელებლები, მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი გემოვნებით.
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახსენით ჩაშუშულის ქილა, მოათავსეთ ცალკე თასში და კარგად აურიეთ.
მოამზადეთ კერძები, რომლებიც შესაფერისია მიკროტალღურ ღუმელში მოსამზადებლად. გარეცხეთ და გააშრეთ, წაუსვით მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი.
კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე და აურიეთ. ნარევს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
ზემოდან დააფარეთ თავსახური ან შესაფერისი ზომის მინის თასი. ჩართეთ მიკროტალღური სრული სიმძლავრით. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ, ჩანგლით აურიეთ და ისევ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
მიირთვით ცხელი ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
გამომცხვარი კარტოფილი ნიორით, მწვანილით და კარაქით მიკროტალღურ ღუმელში
ინგრედიენტები
- 6-8 საშუალო ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები;
- 50 გრ კარაქი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით;
- 1 თაიგული ახალი მწვანილი.
გარეცხეთ პატარა ახალგაზრდა კარტოფილი ან მოაცილეთ ჭუჭყიანი სპეციალური ფუნჯით. დაჭერით პატარა ნაჭრებად პირდაპირ ქერქში.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მოამზადეთ გასახდელი. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. გაფცქვენით ნიორი და წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ზეთი, დაუმატეთ ნიორი, მწვანილი, პაპრიკა და მარილი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით ნივრის სოუსი. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 800 ვტ-ზე. კარტოფილის თასი შედგით ღუმელში და დააყენეთ მომზადების დრო 10 წუთზე. მომზადების ნახევარში გამოიღეთ კერძები, მოურიეთ კარტოფილი და კვლავ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში.
კარტოფილის პიურე მიკროტალღურ ღუმელში
Კარტოფილის პიურე ინგრედიენტები
- 5-6 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
- ნახევარი კონა კამა;
- 50 გრ კარაქი;
- სანელებლები, მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მოამზადეთ კარტოფილი. ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ. დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. გარეცხეთ, გააშრეთ და წაუსვით ცხიმიანი ჭურჭელი მიკროტალღური მომზადებისთვის. შიგნით მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები.
ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 850 ვტ-ზე. კარტოფილს დაასხით წყალი და 15 წუთის განმავლობაში მიკროტალღური გამოაცხვეთ.
შემდეგ ამოიღეთ ჭურჭელი და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. დაამატეთ მარილი, კარაქი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით. პიურე გახეხეთ ჩანგლით ან სპეციალური დაფქულით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. იმისათვის, რომ პიურე კიდევ უფრო ნაღები იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან რძე.
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი.
ქვეყნის სტილის კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში
ქვეყნის სტილის კარტოფილი ინგრედიენტები
- 2-4 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
- 2 ს.კ. მარილი;
- 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- კარაქი გემოვნებით;
- 1 კბილი ნიორი;
- კამა გემოვნებით.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ ყველა ჭუჭყიანი. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. არ არის საჭირო კარტოფილის კანი. ჩანგლის გამოყენებით გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია თითოეულ ტუბერში.
თუ კარტოფილს კარაქს წაუსვით, შიგნიდან უფრო ნაზი და რბილი გამოვა. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. ამ ნარევში გააბრტყელეთ კარტოფილი და გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ არ გაჟღენთილია.
წინასწარ გააცხელეთ მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალური სიმძლავრით. მოხარშეთ კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში მოამზადეთ დრესინგი. დარბილეთ კარაქი. კამა წვრილად დაჭერით, ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესით. კამა და ნიორი შეურიეთ კარაქს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში, სანამ კარტოფილი მოხარშულია მიკროტალღურ ღუმელში.
მზა კარტოფილი ამოიღეთ და თითოეულის შუაზე გაჭერით. შიგნით მოათავსეთ კარაქი-ნიორი სოუსი და მიირთვით.
კარტოფილი ფრი მიკროტალღურ ღუმელში
კარტოფილი ყველით ინგრედიენტები
- 500 გ კარტოფილი;
- მცენარეული ზეთი 20 მლ;
- მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი და ამოიღეთ კანი. ბასრი დანით დაჭერით ტუბერები გრძელ ზოლებად. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტი კარტოფილი ფრისთვის.
გარეცხეთ და გააშრეთ სპეციალური მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭურჭელი ან სხვა შესაფერისი ჭურჭელი კარგად. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ერთ ფენად ისე, რომ თითოეული ზოლი კარგად იყოს მოხარშული.
კარტოფილს დაასხით მზესუმზირის ზეთი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები და არომატული მწვანილი გემოვნებით.
დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი მაქსიმალურ სიმძლავრეზე. შიგნით მოათავსეთ თეფში კარტოფილით. მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში. თუ ამ დროის გასვლის შემდეგ კარტოფილი კვლავ გამკვრივდა, გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კეტჩუპთან და სხვა სოუსთან ერთად.
კარტოფილის კასეროლი მიკროტალღურ ღუმელში
კარტოფილის ქვაბი ინგრედიენტები
- 3-4 ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები;
- 1 ს.კ. უცხიმო ნაღები ან რძე;
- 2-3 ქათმის კვერცხი;
- 0,5 ჩ.კ მარილი;
- წიწაკა, მარილი, სანელებლები გემოვნებით;
- 100 გრ მყარი ყველი;
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1-2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი.
გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი. ამოიღეთ თვალები და სხვა დეფექტები. ბასრი დანით ფრთხილად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის კვერცხი ათქვიფეთ რძით ან უცხიმო კრემით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
წაუსვით მინა ან მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო კონტეინერები მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ თანაბარ ფენად. დაასხით კვერცხის ნაღების ნარევი ყველაფერს. დახურეთ სახურავი.
დააყენეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით. გააგზავნეთ კერძი მოსამზადებლად 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ კერძი, მოაყარეთ მყარი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი. მიირთვით ცხელი.
მიკროტალღურ ღუმელში კარტოფილის კასეროლი სოსისით და ყველით
ინგრედიენტები
- 2-3 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
- 300 გრ მოხარშული ძეხვი ან ლორი;
- 100 გრ მყარი ყველი გემოვნებით;
- მაიონეზი გემოვნებით
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- პურის ნამსხვრევები გემოვნებით;
- მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, მოაშორეთ თვალები და გააშრეთ. დაჭერით თხელ ნაჭრებად ბასრი დანით ან სპეციალური სახეხით.
გარეცხეთ და გააშრეთ მიკროტალღური საცხობი კერძი. დაჭრილი კარტოფილის მესამედი მოათავსეთ სქელ ფენაში. მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები და არომატული მწვანილი.
ლორი ან ძეხვი დავჭრათ პატარა კუბებად ან თხელ ზოლებად. მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ძეხვის ნაჭრები მოვათავსოთ კარტოფილზე. წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
მოათავსეთ კარტოფილის მეორე ფენა, მოაყარეთ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი. Მარილი და პილპილი. გაიმეორეთ ძეხვი, მაიონეზი და ყველი. დააფარეთ ყველაფერი კარტოფილის ფენით და ბადისებრი მაიონეზი წაისვით.
წინასწარ გააცხელეთ მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით. ჩართეთ გრილის რეჟიმი, თუ თქვენი მოწყობილობა მხარს უჭერს მას. ვაცხოთ კერძი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ გამომცხვარი თუ არა კარტოფილი.
ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი ან ყველისა და პურის ნაზავი. მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე უმაღლესი ძალით. თასს უნდა ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი.
ამოიღეთ მზა კერძი და ფრთხილად დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით ცალკე კერძად.
კარტოფილი დაფქული ხორცით და ნიორით მიკროტალღურ ღუმელში
ინგრედიენტები
- 8 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
- 200 გ დაფქული ხორცი (ძროხის ან ღორის);
- 1 ხახვი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 4 ს.კ. მაიონეზი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- კურკუმა გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ კანში. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით, დაუმატეთ ხახვი და დაფქულ ხორცთან ერთად შეწვით ბოლომდე მოხარშვამდე.
მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნაჭრები მოათავსეთ დიდ თეფშზე. დაუმატეთ დაფქული ხორცით შემწვარი ხახვი. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან გაწურეთ პრესის საშუალებით. დაუმატეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ კურკუმა და სხვა სანელებლები. მოათავსეთ ღრმა მიკროტალღურ საცხობ ფორმაში. დააყენეთ მაქსიმალური საცხობი ძალა. მოხარშეთ 8 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.
კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში
ჩიპები მიკროტალღურ ღუმელში ინგრედიენტები
- 600 გ კარტოფილი;
- მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თვალები. ბასრი დანით ან სპეციალური სახეხით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. კარტოფილის ნაჭრები დავალაგოთ ერთ ფენად. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად.
დააყენეთ მიკროტალღური სიმძლავრე 600 ვტ. გააჩერეთ კარტოფილის ჩიფსები 4 წუთის განმავლობაში. გამუდმებით შეამოწმეთ მზადყოფნა, რომ თხელი ნაჭრები არ დაიწვას. მზა კერძი გადაიტანეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
კარტოფილი კანში ბეკონით და არაჟანით მიკროტალღურ ღუმელში
ინგრედიენტები
- 2 დიდი კარტოფილის ტუბერები;
- 3 ნაჭერი ბეკონი ან ძეხვი (შეიძლება ჯერ ტაფაზე შემწვარი);
- 0,5 ს.კ. არაჟანი;
- 50 გრ გახეხილი ყველი;
- 0,5 ჩ.კ პაპრიკა;
- მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი. ტუბერები გახეხეთ ჩანგლით 3-4-ჯერ. მოათავსეთ თასში და მიკროტალღურ ღუმელში სრული სიმძლავრით 12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კარტოფილი რბილი უნდა გახდეს.
ცხელი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე. ჩაის კოვზით სწრაფად ამოიღეთ რბილობი. საჭიროა ფრთხილად იმოქმედოთ ისე, რომ კანი არ დააზიანოთ.
რბილობი მოათავსეთ თასში. შეურიეთ წინასწარ დაჭრილი ბეკონი (ან სოსისი), ნახევარი გახეხილი ყველი, არაჟანი, სანელებლები და მარილი.
მიღებული მასით შეავსეთ კარტოფილის კანი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველის მეორე ნახევარი.
ადუღეთ მიკროტალღურ ტალღაზე კიდევ 1-2 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. მიირთვით ცხელი.