ვაშლით ბლინების დამზადება. ბლინები ვაშლის შიგთავსით. შვრიის ბლინები სანელებლებით

საუზმისთვის ძალიან მაგარი ვარიანტია ბლინები ცომში გახეხილი ვაშლით. ამ ბლინებს აქვს სასიამოვნო ვაშლის გემო, ისინი ნაზი და არც თუ ისე თხელია. ოჰ, რა გემრიელია თაფლით! გარდა ამისა, ეს ასევე კარგი ვარიანტია შემორჩენილი ვაშლების გადამუშავებისთვის :)

მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები: რძე, კვერცხი, ვაშლი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, მარილი, მდუღარე წყალი, მცენარეული ზეთი.

ოთახის ტემპერატურაზე გატეხეთ კვერცხი რძეში, დაუმატეთ შაქარი და ცოტა მარილი, ყველაფერი ათქვიფეთ.

შემდეგ რძეს დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი.

მოზილეთ ცომი. მდუღარე წყალი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და დაუმატეთ ცომს განუწყვეტლივ ურიეთ. თუ აქამდე ცომში ამონაყრები გქონდა, ახლა ასი პროცენტით გაიფანტება.

ცომს დაუმატეთ გახეხილი ვაშლის რბილობი ქერქის გარეშე (უხეში გახეხილი) და კვლავ აურიეთ ცომი.

ახლა შეწვით ბლინები მცენარეული ზეთით ან ღორის ცხიმიან ტაფაზე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებთ. გააკეთეთ ბლინები პატარა დიამეტრით - ამით გაადვილებთ მათ გადატრიალებას და ბლინები უფრო სწრაფად გამოცხვება.

ეს არის ბლინების ისეთი ლამაზი დასტა, რომელიც დამზადებულია მთელი ცომისგან. თაფლით ძალიან გემრიელია - ვაშლი და თაფლი უბრალოდ ერთმანეთისთვის მზადდება :)

Გემრიელად მიირთვით!!!

როდესაც ჰაერში ახლად მომზადებული ბლინების ვაშლით წარმოუდგენელი არომატი ტრიალებს, ოჯახის წევრები მაშინვე ხვდებიან მადისაღმძვრელი კერძის სურნელს და მოუთმენლად ელიან მზა დელიკატესის გასინჯვის შესაძლებლობას. ამ საუზმის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში, რამდენიმე ხრიკის გამოყენებით, რომელსაც ამ სტატიაში ნახავთ.

სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი არსებობს. პირველი არის მზა ბლინების შევსება დაჭრილი ვაშლით. მეორე არის შიგთავსის ჩაყრა პირდაპირ ცომში, მესამე შემთხვევაში კი ხილის ნაჭრები პირდაპირ შეწვის პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ. ჩვენ გირჩევთ სცადოთ სამივე მეთოდი, რათა აირჩიოთ ყველაზე წარმატებული სამზარეულოს ვარიანტი თქვენი გამოცდილებიდან.

დაგჭირდებათ:

• 150 გრ ფქვილი;
• რძე 300 მლ;
• 150 მლ გაწმენდილი წყალი;
• 200 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 6 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრ კარაქი;
• 5 ვაშლი;
• 1 ს.კ. ლიმონის ცედრა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების მეთოდი:

1. საწყის ეტაპზე თქვენ უნდა გააკეთოთ ვაშლის შიგთავსი, რის შემდეგაც დაიწყებთ ცომის მომზადებას. გარეცხილ ნაყოფს აცალებენ და აჭრიან, წვრილად ჭრიან.
2. დაჭრილ ვაშლს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, მოაყარეთ ინგრედიენტები მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენით და საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი.
3. კარაქი თბება წყლის აბაზანაზე, რის შემდეგაც იწყებენ ნელ-ნელა მომზადებული შაქრის დამატებას. სიროფს ურევენ, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.
4. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ტაფაში, მოასხით ხილს შაქრის სიროფი და შეწვით შიგთავსი 5 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგი, დაიწყეთ ცომის მომზადება. ღრმა კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი რძესა და კვერცხს, დაუმატეთ 30 გრ შაქარი, ცოტა მარილი, დაამატეთ წყალი და მცენარეული ზეთი. სათქვეფით, საფუძვლიანად ავთქვიფოთ ნარევი გლუვებამდე. შენიშვნა: იმისთვის, რომ მზა ცომი მუწუკების გარეშე გამოვიდეს, ჯერ ფქვილი გავცრათ საწურში და ნელ-ნელა დავამატოთ წყალი, გამუდმებით ურიეთ მასა სათქვეფით.
6. გახურებულ ტაფას წაუსვით კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევი, რის შემდეგაც ცომი თხელ ფენად ასხამება და ფრთხილად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე.
7. მზა ბლინები ივსება წინასწარ მომზადებული ვაშლის შიგთავსით. შეგიძლიათ ბლინები გააბრტყელოთ სხვადასხვა გზით: ჩანთით, მილით, კონვერტით ან სამკუთხედით.
8. დასკვნით ეტაპზე, დაბრაწული ბლინები კიდევ ერთხელ იწვება ტაფაში სურნელებამდე და მზა კერძი მიირთმევს სუფრას.

დამატებული დარიჩინის შიგთავსით

დელიკატური ბლინები ვაშლით და დარიჩინით ახალი დღის შესანიშნავი დასაწყისი იქნება. მზა კერძს შეიძლება დაემატოს მრავალფეროვანი დანამატები, იქნება ეს ხილის ჯემი, კონსერვები, თაფლი თუ ჩვეულებრივი არაჟანი.

ინგრედიენტები:

• ½ ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა რძე;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ მცენარეული ზეთი;
• 2 ვაშლი;
• 4 ს.კ. საჰარა;
• 1 ჩ.კ დარიჩინი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. თასში აურიეთ კვერცხი, რძე და ფქვილი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დატოვე მზა ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ვაშლს მოაშორეთ კანი, ამოჭერით გული და შემდეგ გაფცქვენითი ხილი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
3. შეწვით ხილი ტაფაზე შაქრისა და დარიჩინის დამატებით.
4. შემდეგ გამოაცხვეთ ბლინები ცომიდან, შემდეგ შეავსეთ კარამელიზებული ვაშლებით და დარიჩინით.

სამზარეულო ლინგონბერით

ხილისა და კენკრის დესერტების ყველა მოყვარულს ვთავაზობთ ხელნაკეთი ბლინების მომზადებას ლინგონებითა და ვაშლით.

შენიშვნა: იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, უპირატესობა მიანიჭეთ მაღალი ხარისხის პრემიუმ ფქვილს. შიგთავსად გამოიყენეთ მჟავე ვაშლის ჯიშები, რაც დელიკატესს მდიდარ ხილის არომატს მისცემს.

შევსებისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• მწიკვი ვანილინი;
• ლინგონბერი - ½ ჭიქა;
• შაქარი - 30 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი.

Საუკეთესოსთვის:

• შაქარი - 10 გ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 400 მლ;
• მცენარეული ზეთი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი შეურიეთ კენკრას, დაამატეთ შაქარი და ვანილინი ხილის ნარევს, შეურიეთ ინგრედიენტები.
2. შემდეგ შეწვით ხილისა და კენკრის შიგთავსი გახურებულ ტაფაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება.
3. შემდეგ ეტაპზე ვამზადებთ ცომს. ჩაასხით რძე ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. თბილ ნარევს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, კარაქი და შაქარი. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ.
4. შემდეგ თანდათან დაამატეთ ფქვილი. გამოიყენეთ ინგრედიენტი იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ, რომ მიიღოთ თხევადი, ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
5. მზა ცომი დადგით გახურებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
6. როდესაც შემწვარი ცომი ოდნავ გაცივდება, შეავსეთ ბლინები ხილისა და კენკრის ნარევით. მზა კერძი მიირთვით თაფლით, ნაღებით ან შოკოლადის სპრეით.

სამარხვო ბლინები ვაშლით

ამ დესერტის საფუძველი არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მჭლე ბლინები შეავსებს იმ ადამიანების დიეტას, რომლებიც იცავენ გარკვეულ დიეტურ შეზღუდვებს. გარდა ამისა, კერძი შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, რაც არ შეიძლება არ გაახაროს ყველა ტკბილ კბილს.

დაგჭირდებათ:

• 350 გრ ფქვილი;
• 50 გრ შაქარი;
• 1 ჩ.კ ზეთები;
• 3 ს.კ. თაფლი;
• 3 ვაშლი;
• ცოტა მარილი და სოდა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ფქვილი შევურიოთ სოდას, შაქარს, მარილს და კარაქს. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში.
2. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ მასა, შემდეგ დაიწყეთ ცომის მოთავსება ზეთით ცხიმწასმულ ცხელ ტაფაში.
3. შემდეგ გახეხილი ვაშლი დაჭერით სახეხით, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და შეწვით შიგთავსი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. ვაშლით სავსე ბლინები აცხობენ 170°C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

კეფირზე

ინგრედიენტები:

• ¾ ს/კ. ფქვილი;
• ¾ ს/კ. კეფირი;
• 1 კვერცხი;
• 2 ს.კ. კარაქი;
• 40 გრ შაქარი;
• 2 ვაშლი;
• ვანილის ექსტრაქტის მწიკვი;
• ცოტა მარილი და გამაფხვიერებელი.

მომზადება:

1. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და მარილს. დაამატეთ შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები.
2. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში, შეურიეთ კეფირი, კვერცხი და ვანილი. მიღებული მასა ავთქვიფოთ ხელით ან მიქსერით.
3. დაასხით კეფირის ნარევი ადრე მომზადებულ მშრალ ინგრედიენტებს, შემდეგ მოზილეთ ცომი გლუვებამდე.
4. შემდეგ მოამზადეთ ვაშლის შიგთავსი ბლინებისთვის. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბლინების ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ხილი.
5. ბლინებს ვაცხობთ გახურებულ ტაფაზე კარაქით და მზა კერძს მივირთმევთ სუფრასთან.

რეცეპტი ხაჭოთი

ბლინები ხაჭოსა და ვაშლის შიგთავსით შესანიშნავი ვარიანტია არა მხოლოდ სწრაფი საჭმლისთვის, არამედ დილაობით ან ლანჩის დროს სრული კერძისთვის.

შენიშვნა: შევსებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ახალი, ოდნავ ნესტიანი ხაჭო - ამ გზით მზა ბლინები გაცილებით გემრიელი იქნება. ხაჭოს გამოშრობას გირჩევთ დაუმატოთ ცოტაოდენი არაჟანი ან იოგურტი, რათა შედეგი იყოს სქელი ხაჭოს მასა.

საჭირო პროდუქტები:

• 1,5 ჭიქა რძე;
• 50 გრ შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი;
• ზეთი 30 მლ;
• 250 გრ ხაჭო;
• 2 პატარა ვაშლი;
• 1 ჩ.კ მარილი.

მომზადება:

1. ღრმა ძირიან თასში შეურიეთ რძე და კვერცხი. აურიეთ ნარევი სათქვეფის გამოყენებით.
2. შემდეგ დაიწყეთ გაცრილი ფქვილის დამატება, თან განუწყვეტლივ ურიეთ მასა სათქვეფით.
3. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ცომი ავთქვიფოთ გლუვი და ამობურცულობის გარეშე. დასრულებულ ცომს 10-15 წუთის განმავლობაში ტოვებენ შესადუღებლად.
4. გახეხეთ ვაშლი, შეურიეთ ხაჭო და დაამატეთ ცოტა შაქარი. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად.
5. მზა შიგთავსი მოვაყაროთ ოქროსფერ შეფერილობამდე შემწვარ ცომზე, შემდეგ კი ბლინები ტუბში ან კონვერტში გადავახვიოთ.

ინგრედიენტები:

• 300 გრ შვრიის ფაფა;
• ¾ ს/კ. რძე;
• 2 კვერცხი;
• 1 ს.კ. თაფლი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:

1. ბლენდერით გახეხეთ შვრიის ფაფა ფხვნილის კონსისტენციამდე.
2. ღრმა თასში შეურიეთ თაფლი კვერცხს და მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ.
3. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი შვრიის ფაფა ცოტა მარილით. ნაზავი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. მიღებულ ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ვაშლი.
5. შეწვით შვრიის ბლინები გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცირე რაოდენობით.

ვაშლის სრულყოფილი შევსების საიდუმლოებები

ვაშლის შიგთავსი არის ყველაზე პოპულარული შიგთავსი, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში ყველა სახის დესერტისა და ტკბილეულის დასამზადებლად. უბრალოდ შეხედეთ ვაშლით დამზადებული ცნობილ შტრუდელსა და შარლოტას.

იმისათვის, რომ შევსება მართლაც გემრიელი აღმოჩნდეს, გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ სათანადო მომზადების რამდენიმე საიდუმლოს:

1. აუცილებელია ნაყოფი შეწვით დაბალ ცეცხლზე, რათა სითბოს დამუშავებისას ვაშლიდან მთელი წვენი არ გამოვიდეს. ამის წყალობით, შიგთავსი შეინარჩუნებს თავის სტრუქტურას და მადისაღმძვრელ იერს.
2. არ არის საჭირო ვაშლის ნაჭრების გამუდმებით შერევა შეწვისას. ამგვარად ხილი არ გადაიქცევა პიურეს მსგავს მასად, მხოლოდ ოდნავ კარამელიზდება.
3. მზა შიგთავსის ბლინიდან გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, მომზადების დროს ხილის ნარევს დაუმატეთ ცოტაოდენი სახამებელი. ეს გასქელებს შიგთავსს და ხელს უშლის ვაშლის წვენის მოგვიანებით გაჟონვას.

ბლინები ვაშლით. ამ სიტყვებში იმდენი აზრია. რა თქმა უნდა, ახლა ყველას წარმოუდგენია ახალი ვაშლის არომატი, დარიჩინის ან ვანილის სუნი და სახლში გამომცხვარი პროდუქტების შეუდარებელი გემო.

დღეს მინდა განებივროთ ბლინების ამ გავრცელებული ვარიაციის საინტერესო არჩევანით. თუმცა, ეს არ იქნება მხოლოდ მილში გახვეული ბლინები ან ჩაშუშული დარიჩინის ვაშლის კონვერტში დაკეცილი.

ეს ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარს. თქვენ მხოლოდ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები და მოამზადოთ შიგთავსი, შემდეგ კი ყველაფერი ერთად მოაყაროთ.

რეცეპტები, რომლებსაც მე გთავაზობთ, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ კერძი, რომელიც ბევრად უფრო ორიგინალური და შესაძლოა ბევრად გემრიელია. ბევრმა არც კი იცის ზოგიერთი მეთოდის შესახებ. მოდით გავუმხილოთ ეს საიდუმლო და ვისწავლოთ როგორ გამოვაცხოთ ნამდვილი ხელნაკეთი დელიკატესი უპრობლემოდ და იშვიათი ინგრედიენტების გარეშე.

ცომის ბლინები ვაშლით

შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ვაშლით ჩაყრილი, ან შესაძლებელია ცომში გახეხილი ვაშლის შეტანა მოზელისას. შედეგი არის რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი და რაც მთავარია - ორიგინალური.

0,1 კგ ფქვილი; 0,1 რძე; კვერცხი - 3 ცალი; 0,2 კგ ვაშლი; გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.

1. კვერცხები ავთქვიფო შაქართან ერთად და მოვაყარე მარილი.
2. რძეს ვამატებ ოთახის ტემპერატურაზე (ან ოდნავ გახურებულს).
3. პატარა ულუფებით ვამატებ გაცრილ ფქვილს და მოვზილე ცომი. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
4. ნაყოფი გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი, წაუსვით მსხვილ სახეხზე.
5. ცომს დაუმატეთ ვაშლი და ისევ აურიეთ.
6. ვაშლის ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე.
7. ოქროს ბლინები შეიძლება გააბრტყელოთ სამკუთხედებად და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ვაშლის ბლინები კეფირის ცომით

ცომით ბლინების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელშიც ცომის პროცესში ხილი ემატება. ცომისთვის მხოლოდ კეფირის ბაზა გვექნება. ამიტომ, ასეთი ბლინები კიდევ უფრო ნაზი და რბილი, ზომიერად ჰაეროვანი გამოდის, იმის გათვალისწინებით, რომ ცომი შეიცავს ვაშლს.

ცომში ვაშლით ასეთი ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

250 გრ ფქვილი; 250 მლ კეფირი; რამდენიმე საშუალო ვაშლი; წყვილი კვერცხი; 75 გრ გრანულირებული შაქარი; 75 გრ კარაქი; სოდა.

ამ ბლინების დამზადების რეცეპტი ასე გამოიყურება:

1. გაცრილ ფქვილს ვასხამ სოდას (შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი) და მარილს ვამატებ.
2. სურვილისამებრ ვამატებ გრანულირებულ შაქარს და ვანილსაც.
3. კარაქს მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბაზანაში ვდნობ და ველოდები გაციებას.
4. კვერცხებს ვტეხავ და კარაქს ვურევ.
5. კვერცხის ზეთის ნარევს ვამატებ ოთახის ტემპერატურის კეფირს.
6. კეფირის ნარევს ვამატებ მომზადებულ ფქვილს მცირე ულუფებით და ვიწყებ ცომის მოზელას. უნდა იყოს ერთგვაროვანი კონსისტენციის, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი.
7. გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ კანი. დავჭერი პატარა კუბიკებად. რაც უფრო პატარაა, მით უფრო გემრიელი იქნება ბლინები.
8. მომზადებულ ცომს ვაშლებს ვამატებ და კარგად ვურევ.
9. ცომი უნდა დაისვენოს 10-12 წუთის განმავლობაში.
10. ცომს თხელ ფენად ვასხამ წინასწარ გახურებულ და ზეთიან ტაფაზე.
11. ბლინებს ჩვეული წესით ვწვავ. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ არაჟანი, შესქელებული რძე ან თაფლი შესთავაზოთ.

ბლინები რძით და ვაშლის სოუსით

ასეთი ბლინების მომზადება ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს. რთული სახელწოდების მიუხედავად, ეს გამოცხობა კეთდება ძალიან სწრაფად და ზედმეტი პრობლემების გარეშე. ასე რომ, აუცილებლად შეინახეთ ეს რეცეპტი, ის არ გაგიცრუებთ.

ასეთი უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:

ფქვილი - 500 გ; რძე - 750 მლ; კარაქი - 2 სუფრის კოვზი; ვაშლი - 5 ცალი; კვერცხი - 4 ცალი; გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.

რეცეპტი ფოტოთი ასე გამოიყურება:

1. ათქვიფეთ კვერცხის გული და შეურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე რძეს.
2. კარაქს წინასწარ ვდებ და გავაციებ. რძეს ვამატებ.
3. მეც ვამატებ გრანულირებულ შაქარს და ვამატებ ცოტა მარილს.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
5. წინასწარ გაცრილ ფქვილს ვაცნობ მცირე ულუფებით და ვიწყებ ცომის მოზელას. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
6. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
7. კვერცხის ცილა ფრთხილად გაანაწილეთ სპატულით და მოაყარეთ ცომში ქვემოდან ზევით მოძრაობებით.
8. ვაშლებს ვრეცხავ და ვასუფთავებ. ბირთვს ვაშორებ თესლით.
9. ბასრი დანით დავჭრათ თითოეული ვაშლი თხელ ნაჭრებად.
10. ვაშლის რამდენიმე ნაჭერს ვათავსებ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე, რომ თანაბრად გამოიყურებოდეს ცომის ჩამოსხმისას.
11. გამოიყენეთ პატარა ჩასადები, რომ ცომი თანაბრად გადაანაწილოთ ტაფაზე. ვაშლის ნაჭრები მთლიანად უნდა დაიფაროს ცომით.
12. როგორც კი ცომი გაიყინება, სპატულით ფრთხილად ვაბრუნებ მეორე მხარეს.
13. ცხელი ბლინები შეიძლება დაიბრუნოს მილებში.

შვრიის ბლინები სანელებლებით

დარწმუნებული ვარ, ნაცნობი ბლინების ასეთი ორიგინალური რეცეპტი ჯერ არ შეგხვედრიათ.

სამზარეულოს ეს ვარიანტი ფართოდ გავრცელდა ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე, როგორც სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საუზმის კერძი. ჩვენც შევაფასოთ.

შვრიის ცომის გამოყენებით ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

რძე 250 მლ; 250 გრ ფქვილი; 250 გრ შვრიის ფანტელები (წვრილად დაფქული); ორი ვაშლი; კვერცხი; 50 მლ მზესუმზირის ზეთი; 50 გრ გრანულირებული შაქარი; ფქვილი.

ამ ბლინების მომზადების რეცეპტი ასეთია:

1. ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა ბლენდერში ფქვილში გავხეხავ.
2. ვამატებ წინასწარ გაცრილ ჩვეულებრივ ხორბლის ფქვილს.
3. დარჩენილ ნახევარ ჭიქა მარცვლეულს უცვლელად გადავიტან.
4. საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და გამაფხვიერებელი. შეაზავეთ და დაუმატეთ ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი (სურვილისამებრ).
5. კვერცხს ავთქვიფავ და ოთახის ტემპერატურის რძეს და კარაქს ვუმატებ. ვურევ.
6. ფქვილის ნარევს ვაღებ მცირე ულუფებით და ცომს ვზივარ სქელ, ერთგვაროვან კონსისტენციამდე.
7. ცომს ვტოვებ დასვენებას და 30 წუთი ადუღდება.
8. ნაყოფს ვრეცხავ, ვაცალკევ და თესლს ვაშორებ. თხელ წრეებად დავჭრა.
9. ცომის მცირე ნაწილს ვასხამ წინასწარ გაცხელებულ და ცხიმწასმულ ტაფაზე პატარა ჩასხმით.
10. ერთ ვაშლის წრეს ვათავსებ შუაში და ოდნავ ვაჭერ ცომში. 11 შეწვით ბლინი ცალ მხარეს და გადააბრუნეთ სპატულით.

ბლინები არ არის თხელი, მაგრამ აქვს ორიგინალური გემო და სასიამოვნო ცომის კონსისტენცია.

ბლინები დაფქული ვაშლით

ვაშლის მჟავიანობის ხაზგასასმელად ბლინის ცომს წყალში მოვამზადებთ.

ხილის ნარევით სავსე ასეთი ბლინები შესანიშნავი მჭლე და დაბალკალორიული კერძია. ამიტომ, დარწმუნებული ვარ, რომ ამ რეცეპტს ბევრი გულშემატკივარი ეყოლება.

გარდა ამისა, თავად პროცესიც და პროდუქტების ჩამონათვალიც ძალიან მარტივია. Დავიწყოთ.

ვაშლით ცომეულის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ჩამონათვალი:

0,3 კგ მჟავე ვაშლი; 2 ჭიქა ბლინის ფქვილი; 2 ჭიქა წყალი; 2,5 ს/კ გრანულირებული შაქარი; 1,5 ს/კ მზესუმზირის ზეთი; სოდა.

მომზადების ვარიანტი ასე გამოიყურება:

1. გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ ერთი ჭიქა წყალი და გრანულირებული შაქარი.
2. საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ მარილი.
3. კიდევ ერთ ჭიქა წყალს ვადუღებ, აურიე სოდა.
4. მოზელილ ცომს თხელ ნაკადად დაასხით მდუღარე წყალი და ჩანგლით განაგრძეთ მორევა.
5. დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი და დატოვეთ ცომი გაციებამდე.
6. შევსებისთვის ვაშლებს გავაკეთებ. გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
7. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და დარიჩინი (სურვილისამებრ) გახეხილ ვაშლს.
8. ცალ მხარეს ვწვი პატარა ბლინებს.
9. ხილის ნარევით ვასხი და კონვერტად ვაფორმებ.
10. ახლა მიღებულ თითოეულ კონვერტს ვწვავ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან. როგორც კი ოქროსფერი ქერქი წარმოიქმნება, ბლინებს ვაღებ და ლამაზ კერძში გადავიტან.

ეს ბლინები იმდენად დამოუკიდებელია, რომ მირთმევისას არ საჭიროებს დამატებით ინგრედიენტებს.

ბლინები ვაშლის შიგთავსით და თაფლით: ცომი კვერცხის გარეშე

ვაშლით უცხიმო ნამცხვრების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. ეს ბლინები მხოლოდ ფინალურ ეტაპზეა მოთავსებული ღუმელში.

ასე რომ, მისი არარსებობის შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ზემოთ მოცემული რეცეპტი, რადგან ეფექტი ოდნავ განსხვავებული იქნება.

ღუმელში ბლინების მოსამზადებლად და გამოსაცხობად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

250 გრ ფქვილი; 2 ჭიქა წყალი; 3 ვაშლი; 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი; 2 ს/კ გრანულირებული შაქარი; 0,1 კგ თაფლი; ფქვილი; ვანილი.

მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. ფქვილს ცალკე ჭურჭელში ვწურავ.
2. ვამატებ ვანილის გამაფხვიერებელს. მარილს ვამატებ და ვურევ.
3. თბილ წყალს ვასხამ სხვა კონტეინერში. ვამატებ მზესუმზირის ზეთს.
4. დაუმატეთ ფქვილის მასა მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
5. ცხელ და ზეთიან ტაფაზე ჩვეული წესით ვწვავ ბლინებს. ბლინების გასათხელებლად ჯობია პატარა ჩასადები გამოვიყენოთ.
6. თითოეულ ბლინს პირდაპირ გაზქურიდან ვასხამ თაფლის საშუალო ფენას.
7. მე მივხედავ ვაშლებს. ვრეცხავ, ვაცალკევ და ვაშორებ თესლს. მსხვილი სახეხით გავხეხავ.
8. ვაშლის ნარევი გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და გრანულირებული შაქარი. ვაშლი ადუღეთ სანამ არ დარბილდება დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
9. თითოეული ბლინის ერთ მხარეს ფრთხილად ვათავსებ შიგთავსს და ტუბს ვაფორმებ.
10. ბლინები დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ღუმელში გამოსაცხობ ფორმაში.
11. ბლინების ცხიმიანობის შემდეგ დარჩენილ თაფლს ვასხამ.
12. ტაფას ბლინებით ვათავსებ 180გრ-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია.

ამ კერძს თბილად მივირთმევ, ამიტომ გამოცხობის შემდეგ ბლინები ოდნავ უნდა გაცივდეს.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

თხელი ბლინები სოდისა და რძის გარეშე შესანიშნავია სხვადასხვა შიგთავსის შესაფუთად, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი - მაგალითად, ხორცი ან თევზი. ისინი ადვილად იკვრება ნებისმიერ მოსახერხებელ ფორმაში, მაგალითად, ტუბში, რულონში, კონვერტში ან კვადრატში.

ეს რეცეპტი იდეალურია შაბათის საუზმისთვის - მისი მომზადება შეიძლება სწრაფად, მით უმეტეს, თუ ბლინებს წინასწარ გამოაცხობთ, ინგრედიენტები კი ძალიან იაფია. ტკბილი გემო და შიგთავსის დარიჩინის-ხილის არომატი, ისევე როგორც ბლინების მოსახერხებელი ფორმა ვაშლით, ამ კერძს ჩვენი ოჯახის დესერტების ლიდერად აქცევს.

დრო: 45 წთ.

Ადვილი

პორცია: 5

ინგრედიენტები

• ვაშლი - 4 ცალი (500 გ);
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 1 ჭიქა (დაახლოებით 150 გ);
• მარილი - 1/4 ჩ/კ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე - 2 ჭიქა (500 მლ);
• დარიჩინი - 1/2 ჩ/კ;
• ქიშმიში - 2 ს/კ;
• კარაქი – 1 ს.კ. (40 გ);
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების დრო: 15 წუთი + 30 წუთი შეწვისთვის.

მომზადება

იმის გამო, რომ შიგნით შევახვევთ შიგთავსს, ბლინები თხლად გამომცხვარია, ამიტომ ვაშლის ბლინების ამ რეცეპტში არ გამოიყენება სოდა ან საფუარი. ბლინებს ვამზადებთ რძით, შეგიძლიათ ვაშლის შიგთავსი შეფუთოთ ნებისმიერ ბლინებს, მთავარია ბლინები თხელი იყოს.

ჩაასხით რძე თასში, დაუმატეთ კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი (ისე, რომ ტაფა არ გაცხიმოვდეს გამოცხობისას), 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ შაქარი არ დაიშლება საკონდიტრო ნაწარმით, ბლენდერით. ან კვების პროცესორი.

ცოტ-ცოტა დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, შევურიოთ ცომს. თუ ფქვილს გადააჭარბებთ, შეგიძლიათ ცომი გააზავოთ ცივი ადუღებული წყლით. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ჩვეულებრივი ბლინების კონსისტენციის მსგავსი.

ბლინები სოდის გარეშე შეწვით რძეში წინასწარ გახურებულ ბლინების ტაფაზე (მე მაქვს ტეფლონის ფენით დაფარული), ან აიღეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა. შეწვით ბლინები ჩვეულებისამებრ, ორივე მხრიდან, გადაუსვით ცომი ტაფის შემობრუნებით. პირველად ტაფა სჯობს დარჩენილი მცენარეული ზეთით შეზეთოთ.

მას შემდეგ, რაც ბლინი ერთ მხარეს შეიბრაწება, ფრთხილად აიღეთ ჩანგლით და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

სანამ ბლინები იწვება, მოამზადეთ ვაშლის შიგთავსი სხვა ტაფაში. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად. ზოგიერთი ადამიანი ვაშლს აცალკევებს, მაგრამ რადგან ვიტამინებისა და ბოჭკოების უმეტესობა სწორედ აქ არის განთავსებული, მე არ ვასუფთავებ კანს; ტაფაში ბრაკონიერების შემდეგ ის რბილი გახდება.

გამდნარ კარაქში შეწვით ვაშლი დარბილებამდე, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ქიშმიში და დარიჩინი და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5-7 წუთი.

ბლინების ვაშლის შიგთავსი ასე გამოიყურება.

ბლინები მზადაა, შიგთავსი გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი შეფუთვა.

ბლინი დადეთ მაგიდაზე და მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი ერთ მხარეს.

ბლინი შემოახვიეთ კონვერტში. გააკეთეთ ეს თითოეული ბლინით, სანამ არ იქნება საკმარისი შევსება. მივიღე 14-15 ცალი.

დესერტი მზად არის. მიირთვით ბლინები ვაშლთან ერთად არაჟნით, ნებისმიერი ჯემით, თაფლით ან შესქელებული რძით.