ერლ ნაცრისფერი ჩაის აღწერა ბერგამოტით. ბერგამოტის ჩაის სარგებელი

ჩაის ისტორია

პროდუქტის ბაზარზე გამოჩენა ლამაზ ლეგენდებს უკავშირდება. ჩაი ერლ გრეის სახელს ატარებს ("Earl" ითარგმნება როგორც "თვლა" ინგლისურად). ეს ნამდვილი ისტორიული ფიგურაა. ერლი იყო აქტიური ბრიტანელი პოლიტიკოსი, რომელიც ცხოვრობდა ხანგრძლივი და საინტერესო ცხოვრებით. არ არის გამორიცხული, რომ სწორედ ჩაი, რომელსაც ის ყოველდღიურად სვამდა, ეხმარებოდა მას აქტიური ცხოვრების წარმართვაში. სერ გრეის პოლიტიკური კარიერა მე-19 საუკუნის დასაწყისში აყვავდა. სწორედ მაშინ აღმოაჩინა მსოფლიოს საოცარი ჩაი ბერგამოტით, რომელიც ინგლისში მისი კოლონიებიდან ჩამოიტანეს.

ერთ-ერთი ვერსიით, გრაფმა რეცეპტი ინდური რაჯასგან ისწავლა. სხვა ლეგენდის თანახმად, წარმატებული კომბინაცია სრულიად შემთხვევით აღმოაჩინეს. ცეილონიდან ინგლისში ჩაის პარკებით გადატანისას მათზე ბერგამოტის ძვირფასი ზეთი დაიღვარა. მათ არ სურდათ ძვირადღირებული პროდუქტის გადაყრა და ზეთით გაჟღენთილი ჩაი კომერციულ მიმოქცევაში შეტანა. ინგლისელი ჩაის მცოდნეები უბრალოდ აღფრთოვანებული იყვნენ ასეთი ორიგინალური პროდუქტით. ორი საუკუნის განმავლობაში ერლ გრეის ჩაი უყვარდა სხვა ქვეყნებში და ახლა სასმელი სიამოვნებით მიირთმევს მთელ მსოფლიოში.

ერლ გრეის ჩაის თვისებები

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ ეს არის ძალიან ცნობილი ჩაი, რომელიც თქვენს წინაშეა შეფუთვის გარეშეც კი. ბერგამოტის უნიკალური არომატის წყალობით, სასმელის ამოცნობა შესაძლებელია დახუჭული თვალებითაც კი.

Earl Grey ან Earl Grey ჩაი მზადდება დიდი ფოთლის ნედლეულისგან. მთავარი დანამატი არის ბერგამოტის ეთერზეთი, რომელიც ციტრუსის ჰიბრიდია. ჩაის ზოგიერთ მოყვარულს მასში ლიმონის სუნი აქვს, ზოგს კი უფრო ფორთოხლის სუნი აქვს. მაგრამ ყველა თანხმდება ერთ რამეში: არომატი უბრალოდ ღვთაებრივი, დახვეწილი, სენსუალური და დამამშვიდებელია.

ჩაის ბერგამოტით Earl Grey აქვს სასარგებლო თვისებები:

• იძლევა ენერგიის სტიმულირებას;
• ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
• ხელს უწყობს სტრესისა და დაძაბულობის მოხსნას სამუშაო დღის შემდეგ;
• აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე;
• ეხმარება ახალგაზრდობის შენარჩუნებას (ბერგამოტის ზეთი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში).

ჩაის გემო შეიძლება შეფასდეს, როგორც გამამხნევებელი და სუფთა, ოდნავ სიმწარის ელფერით. სასმელის ზოგიერთ სახეობაში სიმწარე მთლიანად აღმოიფხვრება.

როგორ მზადდება ერლ გრეის ჩაი?

თითოეულ კომპანიას აქვს საკუთარი დახვეწილობა და საიდუმლოებები, მაგრამ ზოგადი სქემა ერთნაირად გამოიყურება.

1. შავი ჩაის ფოთლები გაჟღენთილია ბერგამოტის ეთერზეთში.
2. ნედლეულის შრება სპეციალური ტექნოლოგიით.
3. შედეგად, ჩაის ფოთლებზე წარმოიქმნება თხელი ფენა, რომელიც მოხარშვისას ავლენს ციტრუსის ნაყოფის არომატს და გემოს.

თავიდან მხოლოდ ორი ბრიტანული კომპანია იყო ჩართული ერლ გრეის ბრენდის ჩაის წარმოებაში. მაგრამ სხვა მწარმოებლებმაც აითვისეს პოპულარული იდეა. ამან სასმელი უფრო ხელმისაწვდომი გახადა, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში ხარისხის გაუარესება გამოიწვია.

ჩაის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სახეობასა და ფასს. ნამდვილი ჩაი ბერგამოტით არ შეიძლება იყოს საეჭვოდ იაფი, რადგან ეს ტროპიკული ხილი საკმაოდ იშვიათია და მისი ეთერზეთი ძვირია.

ჩაის სახეობები ფასისა და ხარისხის კლებადობით (და, შესაბამისად, სარგებლიანობით):

1. დიდი ფოთლოვანი ჩაი ბერგამოტის ეთერზეთით. შეიცავს ზეთში დასველებულ ჩაის ფოთლებს. გარდა ამისა, ის შეიძლება შეიცავდეს სხვა ბუნებრივ დანამატებს.
2. ფხვიერი ფოთლის ჩაი ზეთით და ბერგამოტის ცედრა.
3. ნედლეულის სახეობა არა ზეთში გაჟღენთილი, არამედ ცედრას დამატებით.
4. გრანულირებული ჩაი არომატიზებული დანამატებით.
5. ჩაის პაკეტები არომატებით, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვთ ბერგამოტის ძვირფას ეთერზეთთან.

პროდუქტი ასევე შეიძლება კლასიფიცირდეს ჩაის ფოთლების წარმოების ქვეყნის მიხედვით. Earl Grey შეიძლება დამზადდეს შემდეგი ტიპის ჩაისგან:

• ინდური;
• ჩინური;
• ცეილონური

ჩაის შექმნაში იტალიაც იყო ჩართული. სწორედ ამ ქვეყანაში იწარმოება ბერგამოტის ეთერზეთი სამრეწველო მასშტაბით. სხვათა შორის, მას აქტიურად იყენებენ ცნობილი პარფიუმერები.

ასევე გაყიდვაში, შავის გარდა, შეგიძლიათ იპოვოთ მწვანე ან თეთრი ჩაი ბერგამოტით. მაგრამ მაინც, ნამდვილი კლასიკური Earl Grey არის დიდი ფოთლოვანი შავი ჩაი.

რეცეპტი

პროცესი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარს. წარმატების მთავარი საიდუმლო: აიღეთ ნამდვილი ერლ გრეი და ბერგამოტი ამას გააკეთებს.

ინგრედიენტები:

• ჩაი - 1 ჩაის კოვზი თითო ჭიქა;
• გაფილტრული წყალი;
• შაქარი ან თაფლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ადუღეთ წყალი.
2. ქვაბს დაასხით მდუღარე წყალი (სასურველია ფაიფურის ან თიხის ჭურჭლის გამოყენება).
3. ჩაასხით ჩაის ფოთლები და შეავსეთ წყლით დაახლოებით 80-90 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. გააჩერეთ სასმელი 5-7 წუთის განმავლობაში.

რჩევა: ერლ გრეის ჩაი უნდა იყოს ახლად მოხარშული. თუ ის ორ საათზე მეტხანს ზის, მაშინ მისი გემო უარესდება და მისი სარგებლობა სწრაფად უახლოვდება ნულს.

ნისლიანი ალბიონის და ბრიტანეთის სამეფო ოჯახის მცხოვრებთათვის ჩაის ერთ-ერთი საყვარელი სახეობა ერლ გრეია. მისი წარმოშობის ისტორია საიდუმლოებით არის მოცული; სხვადასხვა ინგლისური კომპანია იბრძვის ორიგინალური რეცეპტის ფლობისა და ჩაის წარმოებაში დანერგვის უფლებისთვის. მაგრამ ის პოპულარულია არა მხოლოდ დიდ ბრიტანეთში. ბევრ რუსს ასევე უყვარს ერლ გრეის ჩაი.

ეს არის ცნობილი და ფართოდ გავრცელებული არომატული ჩაი, რომლის ისტორიაც დიდ ბრიტანეთში დაიწყო.

როგორ ითარგმნება სახელი

ინგლისური ფრაზა ერლ გრეი სიტყვასიტყვით რუსულად თარგმნილი ნიშნავს "გრაფი გრეი". ამ ჩაის ასევე ხშირად უწოდებენ "ნაცრისფერ ყურს". ეს სახელი არაზუსტი და დამახინჯებულია.

აღწერა

Earl Grey არის შავი ჩაი ბერგამოტის ზეთით, რომელიც გამოწურულია მცენარის ნაყოფის ცედრადან. დღეს ერლ გრეი ასევე შეიცავს თეთრ და მწვანე ჯიშებს ბერგამოტით, რაც სინამდვილეში არასწორია. თავად მცენარე ციტრუსების გვარს მიეკუთვნება, ამიტომ არომატიზებული ჩაი იძენს შესაბამის ნოტებს გემოში და არომატში.

წარმოშობის ამბავი

ერლ გრეის ჩაის ისტორია გვთავაზობს მისი გარეგნობის რამდენიმე ვერსიას. ითვლება, რომ ჯიში ატარებს მე-19 საუკუნის 30-იანი წლების ბრიტანეთის პრემიერ მინისტრის, ჩარლზ გრეის სახელს. ერთი ჰიპოთეზის თანახმად, მას ეს ჩაი ჩინელი ჩინოვნიკისგან მადლობის ნიშნად ბრიტანელმა მეზღვაურებმა გემის ჩაძირვის დროს შვილის გადარჩენისთვის მიართვეს. ვერსია ლამაზია, მაგრამ ალბათ არა ყველაზე საიმედო.

სხვა ჰიპოთეზის მიხედვით, ნაზავის შექმნა ფაქტიურად გემის გემბანზე მოხდა. ეს უკანასკნელი ტვირთით მიემართებოდა ინდოეთის მიწებიდან დიდ ბრიტანეთში, მაგრამ დაიწყო ქარიშხალი. ქარიშხლის დროს ბერგამოტის ზეთის შემცველი კონტეინერები გადატრიალდა და ჩაის ფოთლებზე გადაისროლა, რომლებიც გადატანილ იქნა ბალიშებით. ტვირთი იმდენად ძვირი ღირდა, რომ პატრონმა „დაზიანებულ“ მდგომარეობაშიც ვერ გაბედა მისი გადაგდება. ასე რომ, შემთხვევით, არომატიზებული ჩაის გაყიდვა დაიწყო ინგლისურ მაღაზიებში და შეიყვარეს ქვეყნის მაცხოვრებლებმა. ჩაის სახელი ეწოდა ინდოეთში ჩაის პლანტაციის მფლობელის სახელად გრეის პატივსაცემად.

კიდევ ერთი ჰიპოთეზა ამბობს, რომ Earl Grey-ის ბრენდი შექმნა ჯორჯ სტაუნტონმა, რომელმაც ჩინეთში ყოფნისას სცადა მწვანე ჩაი მწარე ფორთოხლის არომატით. როდესაც დიპლომატიური მისია დაასრულა და ჯორჯი ინგლისში დაბრუნდა, მან თავის მეგობარს ლორდ ბენკსს მიმართა არომატული ნაზავის გემოს გასამეორებლად. იმიტომ რომ ჩაის მაღაზიის პატრონს მწარე ფორთოხალი არ ჰქონდა, ბერგამოტის ზეთს იყენებდა, მწვანე ჩაის ნაცვლად კი შავი. რა თქმა უნდა, გემო არ იყო ისეთი, როგორიც უნდა ყოფილიყო. მაგრამ მე ასევე მომეწონა ახალი ნაზავი. ბენკებმა მას სახელი დაარქვეს ჩარლზ გრეის პატივსაცემად, რომელიც ხშირად მოდიოდა ჩაის დასალევად ბერგამოტის ზეთით.

სასარგებლო თვისებები

ერლ გრეის ჩაის სარგებელი მდგომარეობს არა მხოლოდ თავად ფოთოლში, არამედ ბერგამოტის ზეთშიც, რომელიც ბუნებრივი არომატიზატორია. ნარევის ძირითადი თვისებები:

• ჩაი აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• ხელს უწყობს მეხსიერების და კონცენტრაციის გაუმჯობესებას;
• ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
• ერლ გრეის შეუძლია სხეულის ერთდროულად მოყვანა ტონუსში და მოდუნებულ მდგომარეობაში;
• ჩაი ებრძვის ცუდ განწყობას, დაღლილობას და ნერვულ დაძაბულობას;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, წმენდს კანს და ა.შ.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

ერლ გრეის ჩაის მიღება არ არის რეკომენდებული ძილის წინ. სასმელის მატონიზირებელმა თვისებებმა შეიძლება გამოიწვიოს უძილო ღამე. ჩაი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ ორსულებმა (განსაკუთრებით პირველ თვეებში), რადგან მისმა ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის მოშლის რისკი. ერლ გრეი ჩვეულებრივ უკუნაჩვენებია:

• ალერგია ციტრუსის ხილზე;
• ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები;
• კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები;
• ბავშვობა (12 წლამდე).

Შენიშვნა! მეძუძურ ქალებს შეუძლიათ ჩაი დალიონ ბერგამოტით, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 3-ჯერ. ადამიანებს, რომლებსაც არ აქვთ უკუჩვენებები, რეკომენდებულია ერლ გრეის დალევა არაუმეტეს 3-4 ჭიქა დღეში.

ცნობილი რუსული ბრენდები

მაღაზიებში ერლ გრეის პოვნა რთული არ იქნება, რადგან, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს ძალიან გავრცელებული ჩაია. ამ სახელწოდებით პროდუქციას აწარმოებენ ჩვენს ქვეყანაში ჩაის სხვადასხვა კომპანია. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ ბრენდებს.

გრინფილდ ერლ გრეის ფანტაზია

რომელი ჩაი არის ერთ-ერთი ყველაზე შეძენილი ამ ბრენდის სხვა პროდუქტებს შორის? ეს არის გრინფილდ ერლ გრეის ფანტაზია. მწარმოებელმა შემადგენლობაში შედის: შავი ჩაი (შრი-ლანკა), ცედრა, ბერგამოტის ზეთი, სიმინდის ყვავილი და კალენდულა (ფურცლები). იყიდება ფხვიერი სახით და ჩანთებში.

აჰმად ჩაი ერლ გრეი

ერლ გრეის წარმოებისთვის კომპანია იყენებს ინდოეთიდან (ასამ ჩაი) და შრი-ლანკადან იმპორტირებულ ნედლეულს. თავად მწარმოებელი თავისი ერლ გრეის გემოს პიკანტურს, დამაინტრიგებელ და მომხიბვლელს უწოდებს.

ლიპტონ ერლ გრეი

შედგება შავი ჩაის, სიმინდის ყვავილისა და კალენდულას ფურცლებისგან, ბერგამოტის არომატიზატორისგან, ნატურალურის იდენტური. მწარმოებელი აღწერს ამ ჩაის, როგორც ძლიერ, გამამხნევებელ კეთილშობილურ გემოს.

რიჩარდ როიალი ერლ გრეი

კლასიკური სასმელის მისაღებად მაისის კომპანია იყენებს ჩაის ფოთლებს შრი-ლანკის პლანტაციებიდან. მწარმოებლის თქმით, ეს არის არისტოკრატული ჩაი უნაკლო გემოთი და გამამხნევებელი ბერგამოტის არომატით.

დღეს კომპანიები აწარმოებენ ახალ ჩაის სახელწოდებით Earl Grey, მაგრამ მათი რეცეპტები ხშირად შორს არის ორიგინალური, კლასიკურისგან. პირამიდებში ჩაი პოპულარულია, მაგალითად, გრინფილდ სამეფო ერლ გრეი, ლიპტონ იმპერიული ერლ გრეი.

როგორ მოვხარშოთ და დავლიოთ

ერლ გრეის მოხარშვა მარტივია. თუ ჩაი ფხვიერი ფოთოლია, მაშინ ჯერ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი ინფუზიაზე. შემდეგ ჩაის ფოთლებს ასხამენ ქვაბში (1 ჩ/კ პროპორციით თითო ჭიქა) და ავსებენ მდუღარე წყალს. ინფუზიის დრო დაახლოებით 5 წუთია. ეს კიდევ უფრო ადვილია ჩაის პაკეტების მოხარშვით.

ერლ გრეი სავალდებულო მონაწილეა ტრადიციული ინგლისური საღამოს ჩაის ცერემონიაში - ხუთი საათის ჩაი. ინგლისში ჩვეულებრივია ამ ჩაის დალევა რძით და შაქრის დამატებით. ასევე ბრიტანელების საყვარელი და არამარტო სასმელი შეიძლება მიირთვათ ხილით, სენდვიჩებით, ლორით, კვერცხით, ყველით და ტკბილი კერძებით (ნამცხვრები და ა.შ.).

კლასიკური ერლ გრეის ჩაი განსაკუთრებით პოპულარულია დიდ ბრიტანეთში. მაგრამ ის ასევე მოთხოვნადია რუს მცოდნეებს შორის. სიტყვასიტყვით თარგმნილი, მისი სახელი ჟღერს როგორც "გრაფი გრეი", რაც ხსნის სასმელის საინტერესო ისტორიას.

ერლ გრეის შავი ჩაი ფართოდ ხელმისაწვდომი გახდა დაახლოებით 200 წლის წინ. შემდეგ იგი ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.

XIX საუკუნის პირველ ნახევარში გრაფი ჩარლზ გრეი ფლობდა ჩაის დიდ პლანტაციას ცეილონში. შეგროვებული პროდუქტის შემდეგი საზღვაო ტრანსპორტირებისას გემი ძლიერ ქარიშხალში მოხვდა. იმ დროისთვის იშვიათი და ძვირადღირებული ბერგამოტის ზეთი ჩაის პაკეტების გვერდით გადაჰქონდათ. ბოთლები გატყდა და ჩაიზე დაიღვარა.

მეზღვაურებმა სინანულით გადაყარეს "გაფუჭებული" პროდუქტი. ჩაის გააშრეს და კლასიკური რეცეპტით ადუღეს. სასმელის ახალმა არომატულმა და გემოვნურმა თვისებებმა გემზე ყველა დამსწრე სასიამოვნოდ გააოცა. ასე გამოჩნდა გაყიდვაში ბუნებრივი არომატული შავი ჩაი ბერგამოტით. იგი მყიდველებს წარუდგინეს, როგორც ახალი ჯიშის ჩაი, რომელიც თავად გრაფმა შეიმუშავა. შემდგომში ჩაის ფოთლები განზრახ ასველებდნენ ეთერზეთს. პროდუქტზე დღემდე მოთხოვნადია ბაზარზე.

ბერგამოტის ჩაის გარეგნობის ამ პოპულარული ამბის გარდა, არის სხვებიც. მაგალითად, რომ გრაფმა მიიღო პროდუქტის ნიმუში მის მიერ გადარჩენილი პრინცის მაღალი რანგის მამისგან. ჩაის ყუთის სახურავზეც მისი რეცეპტი იყო. მართალია, არსებობს რამდენიმე სამაშველო ამბავი. ან ჩარლზ გრეიმ გამოიყვანა ბიჭი წყლიდან ძლიერი ქარიშხლისა და გემის ჩაძირვის დროს (საუბარია ჩინელი მინისტრის შვილზე), ან დაიცვა იგი გაბრაზებული ვეფხვისგან (ამ შემთხვევაში საუბარია მემკვიდრეზე. ინდური რაჯა). დღეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვენ შევძლებთ სიმართლის გარკვევას.

სასმელის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

Earl Grey ჩაი შეიცავს ორ ძირითად კომპონენტს - მაღალი ხარისხის შავი ჩაის ფოთლებს და ბერგამოტის ეთერზეთს. ჩაი შეიძლება იყოს ცეილონის, ინდური ან ჩინური. ზოგჯერ სამი ჯიში გაერთიანებულია ერთ პროდუქტში თანაბარი პროპორციით.

ბერგამოტი არის ციტრონისა და ფორთოხლის ჰიბრიდი, რომელსაც აქვს საოცრად დახვეწილი ციტრუსის არომატი. მოხარშვისთანავე ის სწრაფად ვრცელდება მთელ ოთახში და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ჩაის მსმელებზე.

ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს ბერგამოტის ცედრას სასმელის არომატისთვის, მაგრამ ეს უფრო ეკონომიური ვარიანტია, რომელიც არ შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად.

ეს არის ზეთი, რომელიც ჩაის სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.რეგულარული მოხმარებისას ეს დანამატი აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას, აჯერებს ადამიანს ენერგიითა და ენერგიით.

Და გარდა ამისა:

• ზრდის კონცენტრაციას და მეხსიერებას;
• აუმჯობესებს გულის და სისხლძარღვების მუშაობას;
• ახდენს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
• ასუფთავებს ღვიძლს;
• აბრუნებს არტერიულ წნევას ნორმალურ დონეზე;
• დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე (მათ შორის პიგმენტურ ლაქებთან და ჭორფლებთან ბრძოლაში).

პროდუქტის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 15,05 კკალ. მაგრამ ეს მაჩვენებელი მხოლოდ კლასიკური Earl Grey-ისთვისაა შესაბამისი დამატებითი დანამატების გარეშე.

ბოლო დროს მწარმოებლებმა დაიწყეს აქტიური ექსპერიმენტები და ბერგამოტის შერევა არა მხოლოდ შავ, არამედ თეთრ, მწვანე და წითელ ჩაითაც კი. ასეთი სასმელები ასევე ხშირად იყიდება ერლ გრეის სახელით. ზოგიერთ ვერსიაში, ბერგამოტის გარდა, გამოიყენება ჟასმინი, პიტნა და სხვა არომატული დანამატები.

ერლ გრეის ჩაის გემო და არომატი

განსახილველი სასმელის უნიკალური გემო და არომატი არის ის, რამაც იგი იმდენად პოპულარული გახადა მცოდნეებს შორის მთელ მსოფლიოში. სწორად მოხარშული ჩაი ბერგამოტით იქცევა სასიამოვნო ოქროსფერ ფერად, ანათებს ქარვას. სასმელის გემო არის მთლიანი ბუკეტი შავი ჩაის სიმკვეთრით და ბერგამოტის ციტრუსოვანი ნაპერწკლებით.

ახლად მოხარშული ერლ გრეის ერთდროულად ლიმონის და ფორთოხლის სუნი აქვს. სწორედ ციტრუსის ნოტები დომინირებს მის არომატში.

დასაშვებია სასმელის დამატება ახალი ციტრუსის ნაჭრებითა და რძით. ასეთი დანამატები არ აფუჭებს მის გემოს და არომატს.

ჩაის პოპულარული ბრენდები

ერლ გრეის ჩაი ბრიტანულად ითვლება. ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მას აწარმოებდა ექსკლუზიურად ორი ინგლისური კომპანია. ერთ-ერთმა მათგანმა ისიც კი განაცხადა, რომ მან სასმელის რეცეპტი თავად გრაფისგან მიიღო ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის შუა წლებში (ეს არის "ჯექსონები პიკადილიდან").

დღეს გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ ასეთი ჩაი, რომელიც წარმოებულია სხვადასხვა ბრენდის ქვეშ. მაგალითად, "Twinings". კომპანიამ სასმელის ვერსია სპეციალურად ლამაზი ქალბატონებისთვის შექმნა. მას "ლედი გრეი" ერქვა. ეს ჩაი შეიცავს ფორთოხლის და ლიმონის ცედრას. სასმელის გემო უფრო დელიკატური აღმოჩნდა, ვიდრე კლასიკური ერლ გრეის.

ამერიკელი მწარმოებლებისგან განსახილველ ჩაის აწარმოებს Stash Tea, ხოლო ფრანგული - Grand Jardin.

ასევე მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ ერლ გრეის იაფფასიანი ჩინური ყალბი. ზეთის და ბერგამოტის ცედრას ნაცვლად, არომატიზატორების დამატებას უმატებენ.

როგორ მოვხარშოთ სწორად

ამ ჩაის მოსადუღებლად უმჯობესია აირჩიოთ გაფილტრული წყალი. რაც შეეხება კერძებს, ჩაიდანიც და ჭიქებიც თიხის ან ფაიფურისგან უნდა იყოს. კონტეინერი, რომელშიც სასმელი მოხარშული იქნება, ჯერ ახლად ადუღებული წყლით მუშავდება.

თუ შავი ჩაი ხარშა, მაშინ მისთვის წყლის ოპტიმალური ტემპერატურა 90 - 100 გრადუსია. ხარშვის დრო - 2-დან 6 წუთამდე.

ითვლება, რომ შაქარი კარგად არ ერწყმის ბერგამოტს, როგორც დამატკბობელს ასეთ სასმელში. ამ მიზნით უმჯობესია გამოიყენოთ ნატურალური ფუტკრის თაფლი. შესაფერისია როგორც თხევადი, ასევე დაშაქრული პროდუქტები.

თქვენ უნდა დალიოთ მხოლოდ ახლად მოხარშული ერლ გრეი. თუ სასმელი 4 საათზე მეტხანს ზის, უმჯობესია გადააგდოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩაი უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს.

ნებადართული გაქვთ დღეში არაუმეტეს 4 ჭიქა ერლ გრეის მოხმარება. მისი დალევა შეგიძლიათ ძილის წინც კი. ამ სასმელს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.

ჩაის სასმელი ხალხისთვის დიდი ხანია ნაცნობია, მხოლოდ დაახლოებით 2 საუკუნის წინ გახდა ძალიან პოპულარული და ცნობილი პლანეტის ყველა კუთხეში.

ჩაის მომზადებისა და მირთმევის უამრავი რეცეპტი, გზა არსებობს. თითქმის ყველა ქვეყანას აქვს ჩაის სასმელის საკუთარი ექვივალენტი.

ჩაის ისტორია და მწარმოებელი

ერლ გრეი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ არომატიზებულ ჩაიდ. კლასიკური ერლ გრეი - შავი ბერგამოტით. ამ ჩაის წარმოშობის ისტორია ძალიან საინტერესოა, ის მოგვითხრობს, რომ 1838 წელს ვაჭრებმა ვაჭრობისთვის სხვადასხვა საქონელი გადაჰქონდათ გემით, მათ შორის იყო ბარგი შავი ჩაით, ასევე ერთ-ერთ პორტში ყიდულობდნენ ბერგამოტის ზეთს.

გემი ძლიერმა ქარიშხალმა მოიცვა და ბერგამოტის ზეთის ბოთლები უბრალოდ გატყდა და ჩაის მთელი ბარგი „დაანგრია“. იმ დროს ჩაი საკმაოდ ძვირადღირებული პროდუქტი იყო, ისევე როგორც ბერგამოტის ზეთი, ამიტომ ვაჭრებმა გადაწყვიტეს ჩაის გაყიდვა მაინც, რათა ზარალი არ მიეღოთ.

ისინი არ ელოდნენ, რომ ჩვეულებრივ მომხმარებელს მოეწონებოდა ჩაის სასმელი ბერგამოტის გემოთი. მას შემდეგ ერლ ჩარლზ გრეიმ, რომელსაც გემი ტვირთით ეკუთვნოდა, დაიწყო ჩაის პროდუქტებისა და საოცარი არომატის მიწოდება. ასე რომ, უბრალო ქარიშხალმა მსოფლიოს მშვენიერი და არომატული სასმელი მისცა.

ჩაის მრავალფეროვნება და ასორტიმენტი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ერლ გრეის ჩაი არის ექსკლუზიურად შავი ჩაი ბერგამოტით. ცოტა მოგვიანებით გამოუშვეს ერლ გრეი ბერგამოტით და ლიმონით. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ შეფუთული ჩაი, ასევე დიდი ფოთლოვანი ჩაი.

სასმელს აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი, მაღალი ხარისხის, მაგრამ ძალიან მისაღები ფასი.

მიმოხილვები

დადებითი მიმოხილვები

იულია, 25 წლის, სამარა

ერთ დღეს გადავწყვიტე შემეცვალა ჩემი ცხოვრება, შემეცვალა აბსოლუტურად ყველაფერი, თუნდაც ჩემი საყვარელი ჩაი და ერთ დღეს სუპერმარკეტში სეირნობისას დამხვდა ჩაი ერლ გრეის ბერგამოტით. გემო უბრალოდ გასაოცარია, ყოველი ყლუპი ტკბებით. ყველას გირჩევთ, ფასი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, ხარისხი კი ძალიან სასიამოვნო.

კოსტია, 34 წლის, პეტერბურგი

ჩვენ ვიცით ასობით სხვადასხვა სასმელი. და ჩაი, რა თქმა უნდა, ყველაზე პოპულარულია. ამ სასმელის დალევის ტრადიცია უკვე 3000 წელია არსებობს და თანამედროვე ადამიანებს უჭირთ მის გარეშე ცხოვრება წარმოუდგინონ. ერლ გრეის ჩაი ყველაზე საყვარელ და პოპულარულად ითვლება.

ლეგენდა

სასმელი არის რამდენიმე სახეობის ჩაის ნარევი და არომატიზებული ბერგამოტის ზეთებით. მისი პირველი ნახსენები ჩინეთშია ნაპოვნი; ადგილობრივმა მაცხოვრებლებმა მოამზადეს დელიკატური გემოთი სასმელი, შერეული ვარდის და ჟასმინის ფურცლებით. ითვლება, რომ მან მიიღო სახელი გრაფ ჩარლზ გრეისგან. მრავალი ვერსიიდან ერთ-ერთის თანახმად, ჩაი ერთი ცნობილი ჩინური მანდარინის საჩუქარი იყო, როგორც ჯილდო გემის ჩაძირვის შემდეგ შვილის გადარჩენისთვის. სხვა ვერსიით, გადაარჩინეს არა ჩინელი რაკი, არამედ ინდოელი, რაჯას შვილი და არა გემის დაღუპვისგან, არამედ ჯუნგლებში ხმელეთზე. წერილები და სხვები ასევე მიუთითებენ იმაზე, რომ ერლ გრეის ჩაი ბერგამოტით უბრალოდ გააცნეს ერლ II-ს და შემდგომ მასთან ასოცირდნენ.

სასმელის პირველი ნახსენები, კვლევის მიხედვით, 1824 წელს იყო. მოგვიანებით, ბერგამოტის ზეთი გამოიყენებოდა უხარისხო ჩაის გემოს გასაუმჯობესებლად. ამიტომ, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მას გირჩევ.

ერლ გრეის ჩაი: შემადგენლობა და თვისებები

სასმელის ორი ძირითადი ინგრედიენტი არის ბერგამოტის ზეთი და ფოთლები, ხშირ შემთხვევაში სასმელს აგემოვნებენ ზეთით და ზოგჯერ ამ მიზნით ბერგამოტის ცედრას იყენებენ. ზეთის გამოყენება უფრო სწორად ითვლება. ის აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ააქტიურებს სიცოცხლისუნარიანობას და ენერგიას, აღვიძებს და აუმჯობესებს მეხსიერების კონცენტრაციას. დღეში მხოლოდ ერთ ჭიქას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, მაგრამ ერლ გრეის ჩაი ასევე ზრდის გონებრივ სიფხიზლეს. ხელს უწყობს კონცენტრირებას სტრესის დროს, ასტიმულირებს ყურადღებას და ყურადღებას. სასმელის რეგულარული მოხმარებით უმჯობესდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება. ღვიძლი იწმინდება, არტერიული წნევა ნორმალიზდება, სისხლძარღვების კედლები ძლიერდება. სასმელი ასევე გამოირჩევა დადებითი თვისებებით სახის კანისთვის - აშორებს ჭორფლებს, აკნეს და ასაკობრივ ლაქებს. არბილებს ნაოჭებს, აახალგაზრდავებს.

ჩაი ერწყმის

შავი ჩაი "ერლ გრეი" სამი ჯიშის ნაზავია - ინდური, ჩინური, ცეილონი. მაგრამ გემო და სასიამოვნო არომატი დიდად არ იცვლება. ყველას შეუძლია აირჩიოს საკუთარი ტიპის ჩაი. ზოგს ურჩევნია ცეილონისა და ინდური ჩაის ნაზავი ბერგამოტის ზეთით, ზოგი კი ჩინურ ჩაის ხილის ცედრასთან ერთად.

სასმელი "ლედი გრეი" ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით ქალის ნახევარში, ეს არის "ერლ გრეის" ვარიაცია. მას აქვს მსუბუქი ციტრუსის გემო, შესანიშნავად გამაგრილებელი და დამამშვიდებელი. სურნელოვანი, შავი ან ღია ლიმონის და ფორთოხლის ცედრას დამატებით. კარგია დალევა დილით ან ლანჩის შემდეგ.

ჩაის ყველაზე ძვირადღირებული ჯიშები გროვდება პლანტაციებზე და იზრდება მთებში. მათ აგროვებენ ადრე გაზაფხულზე; ჩაის პირველივე მოსავალი ითვლება ყველაზე ძვირფასად. ნატურალურ სასმელს მაღალი ფასი აქვს, ვინაიდან მის მოყვანაზე დიდი შრომა იხარჯება, ტექნოლოგია ძალიან შრომატევადი და რთულია. ასე იზრდება ერლ გრეის სხვადასხვა ნაზავი. ჩაი, რომლის აღწერა და შემადგენლობა ზემოთ იყო ნახსენები, იწარმოება არა მხოლოდ ჩინეთსა და ინდოეთის პლანტაციებზე, არამედ არსებობენ ღირსეული ამერიკული კომპანიებიც, რომლებიც აწარმოებენ საკუთარ Earl Grey-ს. ეს არის Bigelow Tea Company და Stash Tea. საფრანგეთი ასევე აწარმოებს ჩაის საკუთარ ჯიშებს - კომპანია Grand Jardin-ს წამყვანი პოზიცია უკავია.

როგორ მოვხარშოთ სწორად?

ჩაის სახეობის მიუხედავად, მომზადების წესი ძალიან მარტივია. უმჯობესია გამოიყენოთ ჩამოსხმული წყალი, ხოლო სასმელისთვის შეარჩიოთ ფაიფურის ან თიხის კონტეინერები. ქვაბი ჯერ უნდა დაასველოთ მდუღარე წყლით. თითოეულ სასმელს აქვს საკუთარი წყლის ტემპერატურა, შავი ჯიშებისთვის იდეალური ტემპერატურაა 90-100 გრადუსი. პროპორცია არის ერთი ჩაის კოვზი თითო ჭიქა წყალზე. სწორად მოხარშვისას ერლ გრეის ჩაი აღმოჩნდება ძალიან არომატული, მჟავე, სიმწარის გარეშე და გამჭვირვალე. მოხარშვის დრო 1-დან 7 წუთამდეა. თაფლი კარგად უხდება ბერგამოტს, როგორც დამატკბობელს. ერლ გრეი ინარჩუნებს მდიდარ გემოს 3-5 ლუდისთვის.

მხოლოდ ახალი ჩაი უნდა დალიოთ, თუ ის 4 საათზე მეტხანს გაჩერდება, უფრო მეტ ზიანს მოგაყენებთ, ვიდრე კარგს. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ რადგან ეს სასმელი ძალიან ჯანსაღია, დიდი რაოდენობით უნდა დალიოთ. რეკომენდებულია დღეში 3-4 ჭიქის დალევა.